Brot des Monats August: Roggen Mischbrot einfach und lecker

Es ist erstaunlich ,welche Vielfalt sich aus so wenigen Zutaten zaubern lassen. Obendrein erziehlt man ein super Aroma eine Saftigkeit ein angenehmes Kaugefühl und lange Haltbarkeit.
Teig Zutaten:
600g Wasser (lauwarm)
420g Roggenmehl 1370 (alternativ Roggenmehl 1150)
280g Weizenmehl 1050
100g Anstellgut
14g Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten zuerst auf langsamer Stufe mischen danach 15 Minuten auf mittlerer Stufe mischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform ca. 30cm geben und zugedeckt etwa 4-6 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen, bis der Teig die Form komplett ausfüllt und erste Löcher auf der Oberfläche sind.
Rechtzeitig den Ofen auf 200c Ober / Unterhitze vorheizen.
Die Form in den Ofen geben, die Temperatur auf 180c senken und zwische 40 - 55 Minuten (je nach Ofen) fertig backen.
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Eure Viola
#backen #mischbrot #food #brot #foodblogger

[@dorisreichmann3052]

Immer wieder schöne Brotrezepte - auch für Anfänger. Vielen Dank LG

[@violasbackwelt]

Hallo das freut mich ja muss nicht immer kompliziert sein LG Viola

[@karintrageser922]

Hallo Viola, das ist wieder ein super leckeres Brot, danke für das Rezept, ich bin ein Fan von ihnen und backe viele Rezepte nach, bitte weiter so😸

[@violasbackwelt]

Das ist so lieb und freut mich ganz dolle vielen lieben Dank und ganz viel Spaß beim backen LG Viola

[@krumel627]

Die Krume sieht toll aus. Kommt das ASG direkt aus dem Kühlschrank? Muss ich es am Vortag füttern oder kann es auch 7 Tage alt sein? LG Gabriele

[@violasbackwelt]

Hallo ja aus dem Kühlschrank und ich verwende das ASG und erst dann fütter ich es wieder LG Viola

[@krumel627]

​@@violasbackweltdanke