🔝Cómo hacer CERVEZA ARTESANAL EN TU CASA¡¡Receta HAZY Mango KVEIK IPA!! 🍺😎

[@fernandoperez1577]

Enhorabuena por el video, es una receta muy original y tiene muy buena pinta, muchas gracias por compartirla.

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Gracias Fernando, un abrazo!!

[@alfvoicesuarez3064]

gracias, esta excelente la voy a elaborar saludos desde mex

Yo soy de los de 3 a 1 o más 😉. 3 o más sulfatos y 1 cloruro. Cloruros nunca por encima de 50 ppm si pasamos de 150 ppm en sulfatos. Y el Dry hopping con gravedad final estable: lupulo a mansalva...unos 6 gramos litro, con eso tienes una Ipa de esas súper aromáticas que molan. Me apunto lo de añadir la fruta en el punto donde lo has hecho. Salud!

Lo dicho de 3 a 1 es para Ipas...para Neipas voy a 170 cloruros y unos 80 sulfatos...perdón 😅. Salud!

[@elmundodebrosh5644]

@ pero cual es el perfil inicial y a que perfil quieres llegar? hay alguna tabla de perfiles especificos de agua?

[@wilmercamero3590]

Que buen video ,no sabia Como se usaban esas ollas ,gracias, solo por eso me suscribo

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Gracias brewer por tu comentario y subscripción. Estás ollas son una maravilla, quitan mucho trabajo!!

[@josemanuelcontreras1196]

Muy interesante la receta! Aunque no soy mucho de comentar, quería decir que agradezco y sigo con atención tus vídeos! Me parecen muy completos y explicativos. Ya que no se puede estar todos los días haciendo cerveza, siempre gusta ver cómo la hacen los demás! Se aprende mucho también! Un saludo y gracias!

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Gracias José Manuel por tus palabras, aquí aprendemos todos de todos, el formato de KZbin es muy ameno y yo también sigo otros canales tanto de habla castellana como inglesa y se aprenden muchísimas cosas y trucos nuevos. Un saludo.

[@jorgefernandezroman1384]

Felicidades y enhorabuena, eres un artista, y dando indicaciones ni te cuento, mi primera elaboración de IPA te la debo. Tus videos para no perdérselos

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

A ver q tal sale Tu blonde ale...

[@matiasd5216]

Amigo. Videazo. No te conocía. Me suscribo. ¿¿¿Cómo esterilizasteel mango???

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Bienvenido Matías a la familia de los brewers 4 Elementos!! El mango lo pelo bien y lo meto a congelar al menos 48-72h para que si hay algún bichillo se quede atontado con el frío. También tienes la opción de añadirlo después de la fermentación ya que con el alcohol de la cerveza y el pH bajo la probabilidad de contaminación disminuye drásticamente, eso sí, ten en cuenta de que va a reactivarse la fermentación por los azúcares naturales del mango. Un abrazo brewer!!

[@cristhianhuamanprado2786]

gran video ,, saludos desde Peru , pregunta para ponerle el mango en la fermentacion tiene que ser con obligacion con la levadura kiev , o puedo adicionarle mango en una ipa regular gracais

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Cualquier levadura es válida. Gracias por el comentario

[@miguelgarciahervalejo1805]

Hola amigo, muy grandes tus videos e interesantes para los qie estamos empezando. Que Phmetro utilizas?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

El más económico que encontré en AliExpress. Ya que los phmetros tienen una vida muy corta y hay que renovarlos cada año/año y medio

[@miguelgarciahervalejo1805]

@@4ElementosCervezasRosaNorte muchas gracias, aclaras perfectamente las dudas, voy a pedirlo.

[@dannyfpvcl]

Excelente tu Canal, consulta, compre ese Equipo para cocinar mis Recetas, cuando tu cocinas en los videos, cuantos litros obtienes finalmente? cuando llenas la olla del Brew Monk, con cuantos litros comienzas y con cuantos lavas despues. Saludos desde Chile.

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Hola Danny!! Me alegra ver que mi canal también lo seguís desde tan lejos!! La tasa de evaporación de esta olla es aproximadamente 7l/h. Y la zona muerta de abajo es un litro. Así que para una cocción de 60 minutos calcula llevar a la olla 28l para obtener 21l de mosto al fermentador. Recuerda hacer un macerado de 3l*kg de malta mínimo. Si te vas a cocciones de 90 minutos cuenta con poner un par de litros más. La absorción de lúpulo también cuenta despendiendo de la cantidad que uses, pero en una elaboración standard USA unos 27 litros pre hervido. Un abrazo

[@dannyfpvcl]

@@4ElementosCervezasRosaNorte Excelente, muchas gracias por los consejos y excelente Canal, me he visto todos tus videos y la verdad que me gustan mucho, muy claros, esta semana me lanzo en el tema de la cerveza con la misma maquina que tienes tu, aun no estoy todo claro con algunas cosas como el Dryhop pero ahi con tiempo sacaremos las dudas, Saludos y un abrazo.

[@marcosmartinsanchez5394]

Muy buena pinta esa cerveza, y grandes explicaciones del proceso. Soy muy nuevo en el mundillo pero ayudan mucho los videos del canal para aprender y mejorar. Por cierto he comprado el sustituto de estar san (chemipro san), nose si con star san pasa igual, el caso es que el olor es a química total (al contrario que con el chemipro oxi, que he usado hasta ahora), la pregunta es: aunque tenga ese olor i generación de espuma, puedo estar tranquilo que no afectará en el sabor de la cerveza?? Gracias por los videos, intentaré hacer esta HAZZI NEIPA mango & kveik!!

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

No tienes de que preocuparte usando siempre la proporción del fabricante.

[@manueldiazarce795]

Buenas, muy buenas video., gracias por el curro. Te quería hacer una pregunta. ¿Cómo calculas el alcohol aportado por la fruta, en este caso el mando? Saludos y sigue así.

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Tendrías que coger una tabla nutricional de alimentos y ver los gr de azúcar por cada 100gr de fruta y así hacer un cálculo aproximado. Un abrazo

[@manueldiazarce795]

Gracias

[@marvin1724]

BUen día, una consulta; la levadura Kveik le hiciste un starter o sólo hidrataste como indica el pdf de la marca 30-35 grados con 10 partes de agua de su peso es decir los 11 gr?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

La que use fue un vial líquido. Dos litros de starter con densidad 1040

[@SeverianoBelmonte]

Muy interesante el vídeo. Me han surgido unas dudas sobre el mango, que lo mismo se responden unas a otras: ¿Qué tal funciona el Spindel flotando con la fruta? ¿Hay alguna razón para hacer los trozos tan grandes? ¿Has probado con trozos más pequeños? Un saludo

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

que tal Severiano?! pues el ispindil funciona bien pero le afecta todo lo que haya a su alrededor incluyendo un dryhoping. Efectivamente la fruta senpuede hacer más pequeña y tener una mayor extracción, pero me daba miedo que se desiciesen los trozos más pequeños y me taponasen el grifo y tener que sacar la cerveza con sifón y oxigenar la de más.

[@aroagarrido3200]

Hola!! Encantado con tus vídeos, explicaciones y consejos. Una duda, como llegas a la conclusión de que la cerveza tiene 7 grados largos? Hasta la adición del MANGO, fácil de controlar como todos sabemos, pero...el aporte de azúcar del MANGO?? Cuanto alcohol aporta?? Ando liado en la elaboración de una sin, y...no se como averiguar el % de alcohol de mi cerveza, que no sea restando a la DF la DI. Un saludo, buena birra y Vsss

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Lo saco de forma aproximada por qué el mango tiene aprox 17gr de azúcar por cada 100gr. Y en una fermentación cada gramo de azúcar aporta 49% de alcohol y 49% de Co² el otro 1% son subproductos. Lo de la Sin no sé cómo poder ayudarte lo lamento. Un abrazo grande!

[@aroagarrido3200]

Entonces, entiendo, al añadir los 2 kilos de mango estamos añadiendo 349 hrs de azúcar, si es el 49% alcohol como haces para saber los grados de alcohol reales que se añaden, empleas alguna fórmula? Perdona por mi ignorancia. Un saludo, buena birra y Vsss

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Te explico como lo hago, quizás esté mal, si alguien ve que estoy equivocado por favor que me lo diga. Los 172gr de alcohol lo dividimos por el volumen total de litros 20L y lo multiplicarlos por 100. Es un valor aproximado ya que no sabemos cuántos de esos azucares de la fruta han podido ser transformados, quedaría tal que así 172/20000=0,0086X100=0,86% Si la DI\DF de mi mosto según el programa sin añadidos me dá 6,95% con este añadido tendré aproximadamente 7,81%

[@aroagarrido3200]

Ok, creo haberlo entendido, me lo apunto. Gracias

[@JavierGarcia-pd5pd]

Hola, gracias por el vídeo y la receta!. El fermentador es un brew bucket o el chronical?. Me parece un brew con tapa de chronical? El de 7 gal? Un saludo.

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Es un brewbucket con la tapa para trasvase con Co² 😉

[@JavierGarcia-pd5pd]

@@4ElementosCervezasRosaNorte tengo un brewb y la verdad es que he intentado el trasvase con CO2 y un c.cap pero no puedo darle mucha presión. Muy buena idea, te la copio. Mil gracias 😉

[@victorandueza6565]

Me atrae mucho esta receta porque en mi zona empieza a hacer calor y el congelador lo tendré ocupado hasta final de Julio con una Lager (quien me mandaría hacer una lager...). Que tal se comportará la levadura si la hago a temperatura ambiente (30 durante el día / 20 o algo menos durante la noche) . Crees que esa variación de temperatura afectará negativamente?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Las variaciones las soporta bien, pero no trabaja con la misma intensidad enntemperaturas bajas

[@elmundodebrosh5644]

Hola bro, excelente video y buena birra. tengo una pregunta y es si esa adicción de sales es estandar ya que cada perfil de agua de cada lugar es distinto, como podria saber cuantos gr de sales debo adiccionar para llegar a un punto deseado o darle esas caracteristicas?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Tienes calculadoras para ese tema, tienes q poner tu perfil de agua y tú perfil objetivo, según vas variando las sales te va indicando los cambios en tu perfil de agua. Yo uso la de brewersfriend.

[@gerardbatllori]

Muchas gracias por el vídeo muy interesante! El mango o la fruta siempre se añade durante la primera fermentación? También se puede añadir en la segunda cuando ya a acabado la fermentación primaria. Aún nunca lo he hecho y tengo estas dudas. Gracias!

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

La mayoría de la gente lo hace en secundario pq se corre menos riesgo de contaminación cruzada ya q el pH es más ácido y el contenido alcohólico. Yo quería probar en primario para q no se me reactivarse la fermentación en secundario y los resultados han sido muy satisfactorios. Eso sí limpia bien la fruta y congela al menos 48h

[@policarpiopinedamartinez8961]

Excelente video, seguí tu canal por que en el dia de la cerveza lo recomendaron, como se llama tu equipo para macerar-recircular-lavar-hervir lo hace todo ahí mismo sin complicaciones, o como puedo pedir una olla así? Saludos desde Acapulco México

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Busca por Amazon seguro encuentras una similar. La mía es la brewmonk de 30L

[@policarpiopinedamartinez8961]

Gracias buscaré en amazon a ver que encuentro, saludos

[@nuanareitor]

Buenos días! Hoy embarrilare mi HAZZY, me puedes decir si la carbonatación es igual que para una NEIPA? yo entiendo que sí, al ser una hermana. Un saludo, buena birra y Vsss

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Exacto esa carbonatacion le va genial

[@andresperezsanchez5038]

Hola muy buenas!! Tengo un par de preguntas que me gustaría hacerte. 1. ¿ Los dry hops, los haces una vez pasado el high kraussen o en una segunda fermentación? Lo pregunto por que esta leva Kveik, al ser tan potente esta leva, podría arrastrar los aromas de los lúpulos, quizá. 2. Siendo tan potente la Kveik, si el primming lo hago con dextrosa, ¿ el tiempo de gasificación sería menor, al igual que lo es el de fermentación? Saludos y gracias!

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Hola Andrés. En esta receta hice doble dryhop uno en krausen y otro al finalizar la fermentación. Al hacerlo en krausen vas a perder aroma através del blowoff pero en esta y en cualquier otra levadura. Aquí en este paso lo que buscas es la interacción de la leva y el lúpulo para hacer la biotransformación. Respecto al priming con esta levadura? No te sé decir. Es rápida? La levadura como tal sí, pero necesitas esos 35-40 grados para que trabaje de esa forma. Un abrazo y gracias por tus comentarios.

[@andresperezsanchez5038]

4 Elementos Cervezas Rosa Norte muchas gracias, saludos y buena birra!

[@dannyfpvcl]

Hola, Como te ha funcionado el sPindel? vale la pena armarlo? saludos

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Hola brewer! Yo estoy muy contento con el resultado.

[@javierescolano9405]

Por cierto, yo también estoy en comprar un fermentador, el de Royal Catering lo devolviste? Cuál has comprado?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Si lo devolví y opte por un Ssbrewtech

[@javierescolano9405]

@@4ElementosCervezasRosaNorte he mirado los fermentadores en ssbrewtech me ha gustado el de 14 galones con purga para levadura mi olla es de 52 l El precio 499$ pero habla de una tarjeta de regalo por 25$ Ésto es en EEUU luego tendré más pagos en aduana? Me puedes contar cómo lo has hecho? Te doy mi correo o teléfono?

[@txinbobotxero]

Felicidades por el vídeo compañero! Por cierto, dónde compras el Star San? Me estoy volviendo loco para encontrarlo! 😅

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Me lo traje de USA, al parecer en Europa lo han prohibido, tienes uno similar en webs conocidas de España que lo llaman sustituto de starsan.

[@Javallini]

Una pregunta! Haces un encuentro de Maltas y Agua a 55ºC ? Dps haces un macerado con recirculado?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Si el agua la dejo a 55 grados para añadir el grano. Una vez hecho el empaste subo la temperatura hasta la temperatura objetivo de maceración. Desde que mezclo el grano hasta el mashout está recirculado de forma continua.

[@Javallini]

@@4ElementosCervezasRosaNorte Que bueno, que resultado favorable le da ese choque de temp a las maltas?

[@aroagarrido3200]

Hola! Cuando sacas el MANGO??? Ayer saque el segundo hoper, estoy en la fase de frío, sacó el MANGO o lo dejo hasta el jueves?? Un saludo, buena birra y Vsss

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Wl mango se queda hasta el trasvase al corni para carbonatacion forzada. Bss

[@aroagarrido3200]

Y aplicas algún clarificante o no??.

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

@@aroagarrido3200 no al ser una hazzy solamente frio

[@aroagarrido3200]

Muchísimas gracias, otra vez. Un Saludo

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

@@aroagarrido3200 mándame una foto cuando la tengas terminada y la ponemos en Twitter e Instagram

[@luisml9823]

Que tipo de nevera usas para meter el fermentador?? No es una nornal no? Por que para poner la a 16 grados...o más

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Es un frigorífico normal con el termostato modificado. Échale un ojo a este video que tengo en el canal kzbin.info/www/bejne/bafNkGaijdZkd8U

[@luisml9823]

@@4ElementosCervezasRosaNorte muchas gracias , es muy interesante, todo el mundo las utiliza y nadie muestra como modificarlas .

[@nahunalcoba9096]

a los 3 dias trasvasaste? o dejaste fermentar 7 dias y despues trasvasaste?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

Sólo trasvase una vez terminadas las adiciones de lúpulos en el segundo dryhop estuvo 3 días de fermentación y tres días de segundo dryhop. 5 días en periodo de frío y trasvase

[@javierescolano9405]

Hola, la receta me ha parecido muy interesante pero me queda una duda. Porqué no recirculas el mosto sobre el lúpulo cuando estás en el hervido?

[@4ElementosCervezasRosaNorte]

La bomba de la máquina no se puede usar cuando la temperatura supera los 85 grados. Se puede dañar