CHAPATA FÁCIL: Ciabatta paso a paso

[@ingridsaldana1692]

Poolish (prefermento) 250 harina blanca 250 harina integral 10 g levadura fresca 500g agua Dejar levar 2 horas Agregar 330g harina 15g sal 130g agua Integrar y amasar para desarrollar gluten Dejar 30 minutos 1er pliegue 30 minutos 2do pliegue Dejar levar 1:30 Calentar horno solo por debajo Desmoldar sobre la mesa enharinada y formar pan (se corta en rectángulos) Poner pan en bandeja con papel manteca (opcional) y dejar cocer a 270 grados (solo por debajo) 10 minutos Luego subir 15 minutos más Para dorar: 5 minutos más con la puerta abierta del horno

[@ysaijimenez9567]

Y si es levadura seca cuanto seria?

[@usuarioirm2013]

@@ysaijimenez9567 hola, en varios vídeos menciona que la conversión es: Levadura instantanea seca = levadura fresca x 3

[@caroljoglar7034]

Gracias

[@nataliatapia9885]

Gracias por el resumen 🙏🏻

[@ceciliasanmartindonoso2928]

El agua es tibia o fría?

[@3mmajam]

Lo deje fermentar en frío 24 hrs y me comí el mejor chegusan de milanesa de mí vida. Gracias como siempre Ramón

[@se.bastian678]

lo dejaste 24 horas sin amasar?

[@emearmella1348]

que parte dejaste 24hs? el poolish o el plegado final?

[@GonzoSura]

Hola, lo guardaste dentro de un recipiente tapado con plástico foil? Saludos!

[@3mmajam]

La masa final con los panes cortados, pesados y armados 24 hrs en frio en batea

[@layneporsiempre]

El plegado final y ahí si a la heladera 24 hs.​@@emearmella1348

[@nicolefalcon3332]

Acabo de hacerlas, demasiado buena la receta, si la sigues al pie de la letra imposible que te queden mal. Las hice solo de harina integral y quedaron pero realmente esponjosos por dentro y crujientes por fuera

[@captnrickfromcabo]

Por ti me volví fanático de hornear pan y por ti conocí a Pino Prestanizzi, hace unos días mi horno murió y lo reparé apenas, en unos minutos más meteré la masa y espero estar a la altura. Un abrazo desde México 🇲🇽

[@giuseppedibari]

Ramón, eres el Bruce Willis del pan. El John McClane de la masa madre. Gracias por tus vídeos.

[@jdsgVEF16]

Dale un hijo

[@Gabriela-i8i9b]

Gracias, porque tú me enseñaste a tener interés en hacer un pan con Masa Madre. Fuiste mi primer maestro.

[@yodigodoy2518]

Bueno Hice su Pan respetando al milímetro cantidades ,amasado y tiempos --- Ex ce len te -- Gracias Gracias Gracias Excelente equilibrio en todo. Y asombrosos alvéolos para un pan con harina integral Gracias nuevamente .

[@Annarecetasfaciles]

Olé!!!! Eres un fenómeno! Este es uno de mis panes favoritos! Gracias, Ramón! 🥰

[@GlutenMorgenTv]

Eres una Jeña Anna!! Tremendo pan e incríble idea de hacer tipo "horno de piso" en un horno hogareño.

[@Annarecetasfaciles]

@@GlutenMorgenTv más de una he quemado, pero ahí aprendí a no separarme del horno y disfrutar de ver cómo crece 😅🥰. Tu si eres un jeño!!! 😂

[@roberujo]

Increíble. Dios del pan y Diosa de la cocina en los mismos comentarios. Enhorabuena y gracias a los dos❤

[@RobertElFotoviajero]

Excelente forma de hacer pan!! realmente disfruté el video y me encantan todos los tipos de pan, soy de Chile y acabo de hacer la tipica Marraqueta en casa, ahora quiero hacer Ciabatta y otros parecidos...

[@antoniopenavelasco7925]

Un saludo, un abrazo y fuerte desde Andalucía, España. Yo quiero un compañero como tú con tu espíritu y con esa forma de trasmitir la vida en si misma. Mucha mucha mucha salud.

[@pilarzamanillogutierrez3972]

Muchas gracias !!! 🤗 Facil y rico ... olé !!! Una Española.

[@GlutenMorgenTv]

Para que prepares unos bocatas increíbles de jamón!!

[@pedroaltuve1908]

Gracias amigo Ramón , tus vídeos los veo a diario, un abrazo desde Venezuela

[@13719286]

Hoy hice mi primera ciabatta quedó maravillosa con tus indicaciones mil gracias 🎉😊

[@ASSAD060]

Simplemente increíble, ideal para el desayuno

[@yocastagrassals4553]

Me encanta tu forma práctica y apacionada de hacer el pan. Excelente

[@Crisisdarkness]

Wow, me has sorprendido tanto, tu enseñas una manera más rápida de poder hacerlo, tu me has animado a intentar hacerlo, ya que se ha convertido en mi pan más favorito, te agradezco, este conocimiento compartido vale más que el oro, este es el pan que deberían consumir las personas

[@henrryventuragonzales4300]

Don Ramon como siempre magnifico.... saludos desde Perú

[@suyinlee3745]

Muchas gracias por la receta. Lo estoy recièn horneando.🤞Ojalá quede rico🎉.

[@astuardos]

No sabe cuanto he aprendido con usted y en especial con la masa para pizza

[@marthaumpierrez6886]

Li más completo y. Hecho plenamente con esmero. Y dedicación ⭐👏 y con mucho. Amor de hacer lo que haces muchas gracias saludos desde Uruguay 🇺🇾 y brasil 🇧🇷 fronteira 👏👏👏 felicitaciones

[@GerbaRichard]

Esta linda la musica que pusiste. Puse pausa al video y me fui a terminar de hacer un yougurt que estaba haciendo y me quede con la canción en la cabeza

[@GlutenMorgenTv]

Jaja qué bueno. No todo es pan

[@joaquinbartomeuverge1167]

Hola Ramón, !! COMÍ PAN !!, quería decirte que muchas gracias porque lo haces mucho más que estupendamente...en mi caso....intentando hacer este pan (Ciabatta/Chapata) aunque me ha gustado el sabor, por el hornito que tengo haré ajustes en la próxima (no me ha quedado igual...*tiempos/horno*...*amasado/tiempo*...*ingredientes/cantidad exacta y/o aproximada*...*bowl 1ro correcto/contenedor después lo tenía demasiado grande* quizás allí está la respuesta además de práctica práctica práctica...ahora y hoy mismo....empezar con la masa madre (el video con la chica es genial), hacer este pan de masa madre aunque me lleve días que es el objetivo principal que tengo/tenía desde el principio principio pero quería pan y lo conseguí a media noche pero lo conseguí y gracias a ti, ¡¡comí pan!! (por supuesto mi perseverancia porque yo me quiero); **en mi caso pues no me ha salido como esperaba, por supuesto que tienen que ver tantas cosas, la mía la primera la inexperiencia por ser probablemente la primera vez en tratar de hacer pan de verdad en mi vida (sí es verdad que algo cocino pero hacer pan...estoy en las cavernas) Muchas gracias de verdad, estoy aprendiendo mucho más de lo que pienso, el valor que aportas/aportáis es incompensable por decirlo de alguna manera, un saludo, un abrazo, Salud y prosperidad. ¡¡ GRACIAS !! ¡¡ Anna Gracias también !!

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Te felicito! Esa es la actitud! Probar, no tener miedo a equivocarse y aprender de los errores para seguir mejorando! Que el Gluten esté contigo!

[@jesusmariaalonso9713]

Para mi el mejor pan sin duda es la ciabatta

[@YesseniaReyes-k9v]

Recién lo hice y quedó delicioso gracias por el video ❤

[@manuelares7748]

Te sigo desde hace tiempo ....Imposible hacer un mal pan con tus indicaciones .. felicidades .. Por favor , haznos un pan con harina de Chia

[@lalospaghetti]

Igual nosotros, a la primera. Gracias Maestro. Slds desde Toluca, México, a 12°C y que no para de llover diario desde mayo...

[@yodigodoy2518]

Como siempre un gran Maestro con toda generosidad Muchas gracia Buena vida

[@JacquelineCapelli]

Me salió riquisimo! Muchas gracias por la receta 👏🏻👏🏻

[@marthaumpierrez6886]

Lo más perfecto y buen explicado. Que he visto que virtud de sabiduría 👏🙌👏👏👏👍🏽⭐⭐⭐⭐⭐

[@robergonnet2909]

GENIO...!!! ME conquistaste con tus enseñanzas... La sabiduría a través del pan... 😘

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Espero que el Gluten esté contigo!

[@cristhianascuy7906]

Eres un Master 👊🤝👏💪 Felicitaciones profesor y muchas gracias por compartir esta receta. Mañana mismo la hago. Saludos desde Vicuña, capital del valle de elqui, 🇨🇱.

[@claudiamoralescarmona9339]

Te amo. Con todo respeto. ❤ Todo lo que dices es muy divertido.

[@mariaodetepereiraamorim3120]

Eu simplesmente amei a sua receita.Já no processo de fazer fui vendo q minha massa estava bem parecido com a sua, e isso já ia me deixando radiante! 😊No final, mesmo com meu forno q não é tão bom, mas, com aquele truque de aquecer e usar a parte de baixo, meu pão ficou perfeito😊muito obrigada, Deus abençoe pela sua generosidade.😘❤️🫶🏽

[@florarollano7154]

ese pan está maravilloso , saludos desde Chile !!!

[@franconicolas3915]

Hoy la hice recien la probe, por dios no tiene explicación, muchas gracias por enseñar estas cosas sos un genio ❤

[@ceciliajimenezt]

muchas gracias saludos desde mexico

[@pmaafteamo]

soy panadero de oficio y nunca dejo de aprender!!!son unos grosos!!!

[@GlutenMorgenTv]

qué bueno, es tal cual. Uno no deja nunca de aprender.

[@juliorodriguez5026]

Amigo y usted hizo ese pan? Pq a mi no me resultó. Gracias por su ayuda. Saludos

[@danielapantojavillada8704]

Lo voy a hacer hoy, para ver como me queda, me encantan tus videos, me han ayudado mucho a mejorar mis pizzas, bendiciones

[@homeroj.simpson18]

Qué linda musica Ramón. Estoy amasando y moviendo el esqueleto

[@solanoj80]

"El señor de los albeolos" :)) Saludos! Excelente como siempre.

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Quiero ver esas chapatas pronto!

[@marcosgil7416]

Gracias Ramón ¡Sos crack! Mis panes hoy no son los mejores pero han salido peores. Mejorandooo

[@martaelenafloritorftiz22]

Me encanto ...😋voy a probar hacerlo saludos desde Chile

[@GlutenMorgenTv]

Saludos y qué el gluten esté contigo.

[@martaelenafloritorftiz22]

Gracias😍👏👏👏👏👏

[@michelleroblesgutierref6105]

Maravilla de Pan y maravilla de receta,, saludos desde Chile!!!

[@GlutenMorgenTv]

Espero que la hagas muy pronto!

[@joanhernandez3373]

Primera vez q hago chapatas y estás se me hicieron execelentes

[@ernestosalmeron2226]

Exelente tip para realizar el.pan que se ve riquísimo.

[@gloriam.galvezp.9981]

Dos años del vídeo y recién lo veo 😒 Pero ahora ya lo ví 😊👌🏻👍🏻 Me encanta el ciabatta y se ve fácil de hacer, veremos si resulta 🙄☺️ Saludos desde Chile 👋🏻🤗🇨🇱

[@sofypartida8202]

GRACIAS, GRACIAS , GRACIAS, ESPECTACULAR...!!!

[@joseantoniojimenezrodrigue3585]

Fabuloso. Gracias por tu saber hacer y compartir con la gente👍

[@obijuan_88]

Perfecto a la primera! Y eso que pensé que no había hecho un buen amasado! Crack!

[@tanialunachavez6000]

Me encantó, muchas gracias por compartir bendiciones

[@alipiocanoguzman5851]

El sonido es exquisito 😋😋😋

[@flechadeespana1069]

!Qué aspecto tan bueno tienen. Genial !

[@GlutenMorgenTv]

Sí, no dejes de hacerlas que son riquísimas!

[@macarras8032]

Increíble. Eres un jefe.

[@pablohermosilla6091]

Genio!!! Muchas gracias

[@alexisgaspar4564]

Te superas cada video. Gracias infinitas Ramón!

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno. Qué el gluten esté contigo.

[@marimanfron3941]

Tremendo el nombre de tu canal ! Jajaja muy original y creativo

[@joseruzcategui1381]

excelente te sido en IG pero nunca había visto tus vídeos acá, quisiera aprender hacer pan, ya sé que contigo aprenderé mucho gracias...

[@rodulioperdomo4176]

Amo éste canal!

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Que el Gluten esté contigo!

[@IsabelGonzalez-gz7sh]

Si lo haré, gracias por tus recetas,eres un crack

[@anylualondraarredondo9838]

Hola empecé a ver tus videos y están geniales soy de Mexico estudiante de gastronomía un saludo ahora mismo iré a hacer la chapa ta☺️

[@mauiBKN]

Nada mejor que el pan echo por uno mismo 🤘🏻

[@GlutenMorgenTv]

Sí, son increíbles para hacer sandwiches.

[@mauiBKN]

@@GlutenMorgenTv toda la razón, gracias a ti ya llevo mas de un año elaborando panes de masa madre

[@freire_gtr]

solo vengo a decir que el tema de epidemic sound es buenisimo! que buen vibe la cancion, y la chapata obviamente

[@fenuka75]

Muchas gracias por las recetas

[@mabigallardo4787]

Genio! Gracias!! Amo como hablas!!!! Te pregunto, se puede hacer con harina 0000?

[@marcosgil7416]

Tus videos son geniales

[@elmeromero3072]

Tremendo, eres grande Gluten Morgan

[@marcelocastillo1635]

Hermoso pan

[@haroldmechsner4492]

Fabuloso!

[@mariaisabelcampillaypaz1572]

Me encantó ! Bendiciones!

[@giovanninaspeziale7192]

Bravo bravo la ciabatta

[@fernandadrc5907]

Eres mi sensei del pan! Gracias por tanto 🙌🏼

[@facundogomez542]

Lo hice y me quedó de 10!

[@rober4789]

Genial como siempre. Saludos.

[@mariacendejas8450]

Hola Ramón, ricas y excelentes recetas, me encanta todo el pan que preparas, saludos 🙏🙅‍♀️

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😘👍

[@josecarcamo1434]

Ramón. Muy agradecido, gran receta y excelente resultado

[@joseluisgomezcerrato7173]

Que buena pinta tienen los panes, 🤤

[@robtell1269]

Muy interesante

[@marisol7783]

Que maravillosas ciabattas, pronto las hare, espero que me queden aunque sean parecidas a las tuyas, que delicia........

[@marciofocaccia]

Minha Nossa Senhora!! Que loucura😋😋

[@viviarica2011]

Me encantó 👍👍👏😀

[@juliotorrealba8154]

Espectacular...

[@robtell1269]

Uff maravilloso

[@cavacfishing]

Me parece increíble!!! Estoy iniciándome en este mundillo, un pregunta¿Esa masa se pude dejar en el frigorífico de un día para otro? Gracias por tus videos

[@AndreaLorenzo88]

Gracias por el video Genio! Nos cruzamos el otro dia afuera del banco y me arrepenti no haberte pedido una foto! Me estoy yendo a vivir afuera.. me hubiese gustado una foto con la persona que me inspiro en muchas de mis recetas ! gracias.. totales

[@GlutenMorgenTv]

Uh! Qué lástima! jajaja... será la próxima en algún lugar!!! Éxitos!

[@AndreaLorenzo88]

@@GlutenMorgenTv Venite a Valencia y nos abrimos una panaderia/pizzeriaaaa !!! Gluten Morgennn

[@silviairibarren4532]

Fantástico!!!

[@mariajosetom4828]

Que canción es? Esta increíble 😱

[@cecilia100able]

Buenisimo lo de los lentes

[@GracielaMartinezdietakaizen]

Buenisima 👍👍👍❤️

[@eduardmasdeu8100]

Se puede hacer un pan redondo integral partiendo de un poolish,? Quedaria bien,? He intentado hacer masa madre en varias ocasiones y no soy capaz de conseguirlo, quizas un poolish me sirva. Gracias y felicidades pir tus videos y gonsejos

[@robertflores5343]

la musica es buena y tecnica es excelente

[@adrianro1238]

Sublime esa técnica, me quedo como para morir de sabrosas. Si quisiera hacerlas de ajo o hiervas que recomiendas y en que momento Ramón?.

[@joel3659]

Ud perdone,si a esto le llama muy fácil,imaguinese como será cuando sea difícil!no quiero decir que has hecho un trabajo fenomenal! saludos!

[@IsabelGonzalez-gz7sh]

Espectacular

[@GlutenMorgenTv]

Qué bueno! Espero que los hagas el finde!

[@roberto-k3y9w]

Ramon, gracias por tus videos. Te sigo por todos lados, youtube, tik tok, etc.. tengo una pregunta que hacerte: como haces para que te salga el pan con esos globos de aire??? Te pregunto porque hago todo al pie de la letra, pero no pasa nada... sigue muy chato el pan.. elevar se eleva pero burbujas de aire, no... El secreto no será la harina??.. gracias por tu respuesta.

[@gloriasuarez1410]

Gracias por esta receta SIN masa madre

[@DanielDC02]

Uno trata de dejar el pan y aparece esto... Me encanta esta receta!

[@MAl-cb5wp]

Enhorabuena, me encanta como lo haces, parece tan facil!. Me gustaría saber si las siabatas se pueden hacer solo con harina blanca.

[@mariapilarparedes6318]

Podria hacer las chapatas con harina de grano duro? Serian las mismas cantidades? Muchas gracias!

[@anafernandez3738]

Hola. El convector es el horno con ventilador? Gracias