100 рублей и вы крутой Шеф-повар. Эту штуку делают, только в ресторанах Высокой кухни. Красное масло

[@ЛалитаСундари]

Вообще, тема масел и соусов очень интересна. Я в свое время, когда была подростком, случайно увидела, что уксус можно сделать вкусным и он также сменит цвет, смотря что добавить в него. С маслом также оказалось. Потом уже, когда повзрослела, стала искать такие рецепты, как ваши. Спасибо за ваш труд💋

[@ЕленаГордеева-э7ф]

Я красное масло давно делаю с помощью паприки и паста прекрасно для этого подходит. И моя кухня тоже,, ВЫСОКАЯ" . На 13 этаже 😊

[@виталийартемов-г2ь]

А я двадцать лет назад переехал на первый этаж на зимнюю дачу и теперь стало ещё вкуснее 😊😊😊

[@bazilissa6670]

@@виталийартемов-г2ь с мангалом во дворе😋

[@ЕленаНевмержицкая-й4л]

Василий здравствуйте, не давно подписалась на вас по рекомендации Ромы и Димы канал Слово пацана. Смотрю вас каждый день. И уже опробовала несколько ваших рецептов. Очень приятно вас смотреть, всё доступно и очень вкусно.

[@ЕкатеринаТретьяк-л7ъ]

Спасибо за новую идею)) зелёное масло на ура расходится, много кто из гостей спрашивал ссылку на рецепт, обязательно попробуем и это) а потом попробую остальные соусы, которые есть на канале, так как пока только руку набивала на мясные блюда/из курицы что бы было достаточно белка в рационе. И огромное спасибо вам за ваш труд, благодаря вашим роликам наша семья ест более разнообразно, что дает больше витаминов для организма в целом) Когда на столе приготовлен ваш рецепт, то всегда благодарим вас за то, что все вкусно и полезно получается🙏🏻❤️

[@alkap1842]

Можно ссылку на зелёное масло пожалуйста )

[@АлексейГрачев-в8х]

Василий, здравствуйте! *тот самый фанат который вчера был очень рад увидеть Вас с центре города :)

[@vemelyanenko]

Приятно, машу рукой в ответ!)) Помню эту мимолетную встречу)) удачи вам во всех делах

[@xappacmeht]

Спасибо!!! Очень интересно было узнать такую фишечку ))) Не смотрите что мало бывает просмотров - своего зрителя данные ролики находят всё равно, а уже они начинают повторять и расширять кругозор окружающим ) Так что не переживайте!

[@Koooshka]

Василий молодец! Делится технологиями, не жадничает.

[@dujmovochkalav3400]

Василий добрый вечер, очень бы хотелось что бы в роликах, ещё говорили о сроках хранения, такого масла и вообще готовых заправок, многие к сожалению не знают, о том что на любом готовом продукте нужно указывать дату приготовления и сроках хранения. Спасибо за рецептик, успехов вам и процветания. 🤗

[@vemelyanenko]

Это масло хранится 14 дней, зелёное масло 5 дней. Но это бессмысленно, потому что в ресторане все зоюаготовки делаются на 2е суток, потом это использовать не рекомендуется. По этому делайте на 2 дня и не думайте о сроках хранения . Так будет всегда свежий продукт

[@АлександраМатвеева-ш9р]

@@vemelyanenko у Василия даже шрирача просто в шкафу стоит год и соевый соус, я, конечно, не одобряю, но вот так 😅

[@Miklful]

Можно попробовать использовать Тайский синий чай. Он даст космический синий цвет и перегрева не боиться т.к. заваривается в кипятке. Масло будет визуально очень красивое)

[@sergeiprokofiev9626]

Приятно слышать что слово "пикантность" используется правильно как острота, а не как многие думают что пикантность это - особенность.

[@muhtpar]

А я навялил помидоров и у меня этого томатного масла теперь как у дурака фантиков.

[@Natusia_vet]

😂😂😂

[@dnata447]

Точно , вяленые помидоры это 👌

[@shapovalovexpert]

Отличная идея Попробую. Недавно готовил куриное филе с перцем и морковкой. Без рецепта. Просто тушил и всё) Так вот от моркови может получиться оранжевое масло. Цвет будет огонь!

[@АлександрРудерман]

Видео с соусами и арома маслами очень интересен! Сделайте ещё пожалуйста подобные рецепты. Было бы интересно посмотреть что-то типа соуса карри или соусы из печёных овощей))) Спасибо за контент😊 смотрю все рецепты.

[@Silverrbullet]

Поддерживаю!

[@__Chief__]

Полностью поддерживаю!Больше ресторанной кухни!

[@АлександраМатвеева-ш9р]

Соус из овощей был)

[@МишаЦуканов-ш6й]

Василий ну вы можете поднять настроение это 100%)

[@1709-q6m]

Спасибо за видео! Сделайте пожалуйста видео соусов или заправок для салатов!

[@marinatokina3215]

Спасибо Вам огромное. Попробовала огурчики в Sprite, шедеврально, огромное, огромное спасибо. Жду Ваших эфиров всегда

[@tulusmailru]

в общепите снижение себестоимости это первое дело ! так держать, большое спасибо.

[@Boness73]

Вася нас кто хочет ресторанные блюда очень много !!!!!))))

[@vemelyanenko]

Мало, опыт 6 лет показывает обратное, просмотров маловато, на простых гораздо больше. По этому чередуем что бы всем угодить))

[@АлинаС-ь8н]

Смотря какие ресторанные рецепты)

[@Ingolf-i7e]

Век живи, век учись ! Спасибо Василий.

[@НатальяЧеркасова-ь5у]

БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ, ЗА ЧУДЕСНОЕ ВИДЕО С СЕКРЕТИКОМ !!!! ЛАЙК !!!

[@Aibolit4549]

Адекватное приминение продуктов, всю жизнь занимаюсь этим. Спасибо.

[@qobilovasalomat6759]

Привет Василий осетин пирог люблю сосед осетин научила 20 лет готовлю за рецепт спасибо Узбекистан термез

[@artmom7554]

Посмотрела и думаю, что же мне напоминает это масло?! Ела бутерброд с вялеными помидорами( а они как раз в масле) и поняла, что это масло похоже на то, что приготовил Василий❤

[@Klaboosh-w]

Не знаю, что сказать! Спасибо! Без твоего лица, это не то! Ты жа бренд-,шеф!👍☝️🤝

[@svetlana-hr2im]

Гораздо проще и экономичнее приготовить "красное" масло при помощи молотой сушеной сладкой паприки. Разогреть рафинированное масло (не сильно горячо), положить в него паприку по своему усмотрению и сразу снять с огня, чтобы не перегрелся перец и не стал коричневым. Порошок мгновенно отдает цвет и вкус. Не благодарите 🤪

[@ВечныйБолельщик]

Это для тех, кто любят паприку. Многие её терпеть не могут

[@tetramorph5446]

Паприка даст только цвет. С обычной паприкой делать такое не вижу смысла, только если с копченой. Рецепт похоже вы не поняли. Фишка не только в цвете, но и во вкусе. Каким образом паприка(что делается из перцев) даст томатную нотку для меня загадка.

[@mashanoir2493]

@@tetramorph5446 даже свежего красного сладкого перца больше смысла есть добавить, у него хоть вкус есть

[@виталийартемов-г2ь]

@@mashanoir2493 так речь о сладкой красной паприке, а не жгучей паприке. Сам так накололся. Потом только на пакете прочитал, что применил.

[@виталийартемов-г2ь]

@@ВечныйБолельщик сладкая паприка довольно нейтральна, бывает что в пакетик засыпают жгучий Чили, а пишут паприка. Вот тогда пипец! Сам так попадал. Теперь прежде, чем пользоваться паприкой из пакетика, сначала пробую на вкус, а то вырви глаз получится.

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

А что и правда интересно. и красиво и со вкусом..Спасибо!!! А уж до думать что и куда и как это некая палитра😋😋💯👍👍👍👍👍

[@firstdt6460]

Спасибо, сегодня сделал красное масло, по вашему рецепту👍 больше таких фишек в студию🤝

[@ЛанаГубанова]

Зелёное масло действительно зашло!

[@anatoliykorokhov3104]

Касательно мисок - полностью согласен, очень практичная вещь по применению, с учетом разнокалиберности размеров оных и неубиваемости)

[@IsaevF]

Кто бы мог подумать! Гениально, как и все у Васи на канале! Чем же порадует шеф-повар в следующий раз?

[@serj5683]

Синим глазом от шеф поваров,за раскрытие секретов....

[@MsRasta84]

Василий, скоро все шеф повара всея Руси, ополчатся на тебя, раскрываешь секреты) в целом спасибо, это масло не раз уже делал, при пережарки того или иного, масло окрашивалось, но не думал, что его можно отдельно слить и использовать) не задумывался об этом, спасибо)

[@АлександрЗинченко-н8о]

Етто по Вашему просто???

[@MsRasta84]

@@АлександрЗинченко-н8о а ЭТО ПО ВАШЕМУ СЛОЖНО?)

[@konstantina8267]

Дядя Вася красавчик. Твои конфеты из какао - хит у моего сына!

[@pavela.2320]

Главное не перепутать с другим красным маслом - которое для коробки передач авто...

[@виталийартемов-г2ь]

😀😀😀😂😂😂

[@ПростоПрохождения-с9м]

Есть ещё двухтактное для бензопил, тоже красное. Но знатоки, конечно же, отличат их по вкусу на раз.

[@alesfood.7771]

Мне очень нравятся "занудные" видосы, которые рассказывают за короткое время много тонкостей. Хороший ролик.

[@rndgame]

Интересная идея. С удовольствием бы еще посмотрел "опыты" с настаиванием масла. Когда в масло добавляют чеснок, или какие-то специи, а дают настояться. Сам ни разу еще не пробовал. А то что в магазинах продается, не оправдало ожиданий..никакого чеснока я там не почувствовал.

[@SkyrimAdalinda]

обжарьте чеснок в масле и получите чесночный вкус

[@НатальяКоролева-з3н1й]

Работала много лет поваром в Питере в ресторанах. Чесночные масло делается легко, выдавливать сырой чеснок и заливаете любым маслом, я очень люблю горчичного, оливковое не люблю, оно быстро окисляется , настаивается 3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник, стоит хоть год

[@rndgame]

@@SkyrimAdalinda спасибо за ответ. Ну я сам принцип понимаю. Хотелось бы просто видео на эту тему. С высоты опыта так сказать. А в целом грильков вроде мне в своё время эту идею подал. Я так понял там всё просто. Емкости, в них масло и специи..ну и ожидание)

[@AHHA_E.]

Вася, спасибо большое за ресторанные штучки. Подписавшись на Ваш канал когда то, без этих примочек жить теперь просто невозможно)

[@ИринаНеверова-я4н]

Василий!Вы лучший из лучших,не в обиду Лазерсону у меня уже в наличии все цветные масла и соусы по вашим рецептам благо у нас в Израиле есть все ингредиенты

[@Polkovnik]

Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍

[@Абьюзер-щ2ц]

Кайфую от ресторанных штук, даже если они заморочные. Вася лучший!

[@ЕкатеринаЩербань-д8м]

Спасибо вам огромное за ваши видео, очень интересно смотреть, обожаю готовить и пытаюсь делать как вы 🤭Вы супер 😁🍽

[@ТимурПетриков-о1ч]

Я считаю, что можно сделать свекольное масло. Дегидрировать свеклу. Смешать с масло сушеную свеклу и завакуммировать. Затем отправить в су-вид. Это лишь в теории, но я считаю идея рабочая

[@АннаЧ-к3д]

Красота,спасибо за секретик

[@ДиляраМуединова-щ9р]

Спасибо, вы классный шеф повар!. 👍👍👍😊🌹🇺🇿

[@ЕвгенийИльченко-ж1д]

Василий, все нравится, что Вы готовите, но больше всего нравится когда готовится на природе, мангал, тандыр и пр. Хотелось от Вас по больше таких роликов. Спасибо с уважением Евгений , Ростовская область.

[@vemelyanenko]

По статистике просмотров это слабо привлекает моих зрителей, по этому и мало такого контента🤷‍♂️ вам спасибо, что смотрите

[@eugene2808-b1x]

👍Классный фартук ..расцветочка весёленькая..и плиточка у плиты гудд..и человек Вы ,видно, хороший..✌️😊

[@надявульчак-г3ю]

Привет Василий.Давно смотрю ваш канал очень нравиться как вы готовите и ваша внутренняя харизма!Вы реально крутой шеф!!! Хочу обратиться к тем кто всегда недоволен и пишет плохие коменти .Ну не смотрите канал если вам не нравиться или хотя бы имейте уважение к другим .То им рецепты не такие то буква не та то ещё чего не так . Самим то слабо раскрутить канал , и так вкусно готовить как это делает Шеф??? Так будьте добры не критикуйте всё подряд .На Ютюбе много каналов для вас найдется так и смотрите их.Василий вам добра и хороших подписчиков!!!

[@vemelyanenko]

👍🙏🙏🙏❤️

[@nadezhdabessonova1014]

Василий часто говорит, что конструктивной критике только рад. А те, кто пишет с намерением разозлить, на деле наоборот смешат. Ну честно, их высказывания... только поржать.

[@liliasmirnoa6800]

Спасибо,Василий!👍

[@ТатьянаГорбатенко-т5ч]

У Василия новая посуда, ждём рекомендации! Выглядит классно

[@SUNOMUSICLAB]

где новая то? вы хоть слушайте что говрят

[@ТаняНефедова-л4н]

Прикольный ковшичек и кастрюлька! А ещё и сковородочка из той же серии... Ждём ссылочку на посудку!

[@ТатьянаГорбатенко-т5ч]

@@SUNOMUSICLAB ещё раз ролик посмотрела, ни слова про кастрюли. Пожалуйста подскажите, что нужно прослушать, чтобы узнать, что это за кастрюли

[@Кити-ь4п]

@@ТатьянаГорбатенко-т5ч ссылки под роликом посмотрите

[@ЮлияЛ-ъ4ъ]

@@ТатьянаГорбатенко-т5ч посуда Традиция у него (кастрюли, ковшик, сковороды и т.п.)

[@АнжеликаПогорелова-м4ш]

Любимыыыый наш повар Василий!!! Как же я рада, что вы от нас не уехали❤❤❤

[@iSchrecklicher]

главное что бы его не могилизировали.

[@ПАВЕЛАНАТОЛЬЕВИЧЗАНИН]

@@iSchrecklicher себя главное варшавируй .

[@iSchrecklicher]

@@ПАВЕЛАНАТОЛЬЕВИЧЗАНИН вы о чем, любезный?

[@maksimluzin1121]

Ещё чили-перчики можно добавить для остроты в масло при разогревании. Просто надрезать их вдоль, чтобы масло проникло вовнутрь и семечки не выпали (или просто разрезать и вытащить семечки, но семечки чили-перца как раз больше остроты дают)... На то количество, которое готовил Василий, хватит 2-3 чили перчика. Такое масло (с чили-перчиками и том.пастой) реально очень хорошо подходит для всяких мясных/овощных соусов и борщей, и совсем не остро, как многие подумали, точнее, даёт "остринку" и пикантность, конечно, но не жгучую!

[@vemelyanenko]

Острота в перепонках, а семечки как и все остальное содержит минимум капсаицина

[@maksimluzin1121]

@@vemelyanenko , Да, вся острота и горечь перцев - в белых перепонках. Поэтому их выдирают руками или срезают ножом перед термической обработкой. Но, я заметил, что _сушёные_ чили-перчики имеют _бОльшую_ остроту именно в семенах. Поэтому, если использовать сырые чили-перцы, то надо (желательно) избавляться от перепонок, а вот сушёные - надо и с семенами быть осторожным, могут добавить чрезмерно много остроты...

[@vemelyanenko]

@@maksimluzin1121 согласен. При усушке всё концентрируется) сухие всегда мощнее свежих

[@ЛюдмилаСоловьева-р2ь]

Спасибо!!! 🙏😍💕

[@elenae9479]

Согласна,просто грех,чтоб продукты пропадали или их додержаться,что просто выбросить!

[@qwertyytre9460]

Плита шикарная. Но горелки надо регулировать. Пламя красное, не хватает воздуха(кислорода) для горения. Расход газа, копоть. А за фольгу - респект! Проще поменять фольгу, чем мыть. 😋Я 5 год так делаю. И конфорки Я настроил. На всех режимах голубое пламя.

[@wowkulinar]

Отличное видео,давайте побольше ресторанных приколюх)

[@noobslayer1337]

выглядит как то масло которое есть в упаковке каждой лапши быстрого приготовления

[@chefemel]

😂😂😂😂😂😂😂

[@НадеждаМухаммад]

Спасибо большое Василий!

[@isa9303]

Оооо , ну наконец-то обновили сковородки ! ))

[@bratsinot4694]

Так можно сделать спиртовую вытяжку пигмента и по тому же принципу (выпаривание) пигмент оставить в масле.

[@privgeek6274]

Ещё раз захлебнусь слюной приеду зацелую до слез спасибо тебе

[@Kira-666-s5o]

Спасибо, Шеф! 👍

[@lifesnotices]

Спасибо большое за идею.

[@АлександрПодковыров-п6щ]

Спасибо за соусян!👍😋

[@РинатА-и1ч]

Спасибо за ваш канал, за простые рецепты необычных блюд и соусов к ним!! Relish уже попробовали😋.

[@Ольга-в6т5ч]

Здравствуйте благодарю

[@dmitrievilyav]

Василий, настоятельно рекомендую обратиться в газовую службу... В нормальных условиях газ горит только синим... Или форсунки, или давление. В моем случае было давление в трубе (плите 3 года всего, не дешевая). Хотя, может это от фольги так... но раньше на Ваших роликах такого не замечал

[@zvyagsta]

Круто! Спасибо, Василий❤

[@andrejm3812]

Класс !!!!! Спасибо шефу!!!!!! а сколько такое масло хранится ?

[@garry6283]

Попробую лесные грибы пожарить в таком масле.

[@leilaakhmedova4166]

Ураааа! Вижу Василия, день будет отличным!)

[@Cynologist_Kuban]

очень вкусный соус из запеченных овощей мегрельский

[@MrTailEx]

Ну вот, взял, и всё выдал! :)

[@yeydhhvxvbxh8147]

Благодарю я Вас ,буду делать у себя в кафе.

[@ФЛОРИДА-МЕЧТА]

Horoshaya idea ! Mi perejidaem uragan i pechem pechen'e )) Vsem horoshego nastroeniya !

[@ГригорийНаумов-и8з]

Работал я с шефом,который в Германии стажировался. Рассказывал про вкуснейший соус. Из свиных хребтов(позвоночник),стеблей всей зелени,плодоножек помидор!и прочих таких отходов. Вериться 2 суток,потом пробивается блендором и на сито. И этот соус как самостоятельно подаётся к блюдам,так и служит основой для других различных соусов(пожарил грибы с тимьяном,один соус,забелил сливками другой)и т.д. Между собой они его называли гарбич)))

[@iulias6386]

По описанию чем то похоже на соус демиглас)

[@ГригорийНаумов-и8з]

@@iulias6386 может))) Забыл ещё,кости надо зажарить

[@chayka8930]

Двое суток варить.🤔

[@Buzaghma]

​@@chayka8930 у Василия где-то есть видео про этот соус

[@nadezhdabessonova1014]

В деревне под Новосибом, где жил мой папа, винегрет называли силосом. Название изначально было шуточным, но говорили так и всерьёз. Не имея в виду ничего плохого, разумеется. Винегрет был единственным салатом, который там делали. Ну кроме помидоры-огурцы-сметана летом, и кислая капуста-лук-сахар-масло зимой. Так что "гарбич" вполне себе название 😃

[@theclevergamer3412]

Топ!!! Побольше такого контента)

[@valentinamuraveva83]

Василий вы👍👍👍🌼🌼🌼

[@Самат-п3ъ]

Крутая у Вас ложка!

[@ЛенаВласова-ъ6е]

Привет с канала Слово Пацана!

[@vasiajohnson]

дядь,мы в одном рестике придумали использовать масло с вяленых томатов.тож красное,тож томатное плюс прочие вещи,которыми мы томатики заправляли-чесночок там,травка;)

[@Havator100]

Казахский шок от увиденной на томат пасте фразы : «таза салмагы» 😂

[@ГалинаСоловьева-б3щ]

Замечательно ❤️

[@olgakravtsova-vz7go]

Класс!!

[@ИванИванов-ъ4м9с]

Теперь, ссылаясь на ваше видео, в ресторане высокой кухни буду требовать что б счёт приносили не выше 100-та руублей ❤️

[@anigraff6525]

Почему же? В ресторане высокой кухни платят за талант шефа и атмосферу, себестоимость самих продуктов в стоимости блюда мизерная. имхо

[@ИванИванов-ъ4м9с]

@@anigraff6525 Пусть повар тоже заплатит за мой талант и за счастье видеть у себя в гостях столь высокого гостя - а то получается что денежное уважение даю только я, а он в ответ не проявляет столь бурной щедрости и финансовой радости к дорогому гостю

[@Aleksandr_Bugaga]

судя по коментам, не тех мобилизовали.

[@pavel4info]

@@ИванИванов-ъ4м9с а Вы ему там зачем?

[@foxalisa7708]

@@Aleksandr_Bugaga 😀😀😀😀

[@МихаилВолков-в3ш]

Вот это норм так вы с рекламой замутили. Ютуб не показывает так вы ее в видео воткнули. Зачем эти передаточные звенья)))

[@ggatakki]

ах... Василий ✨✨

[@charoitcharoit1609]

Василий, помогите, пожалуйста, выбрать бальзамический уксус (или соус). Понятное дело настоящий из Италии далеко не всем доступен.. Что можно использовать на замену? Достойное по вкусу и доступное по цене.

[@RussianMoonshine]

Пинцет с ложкой...? Серьёзно? Заявляйте рубрику - "Повар-выживальщик высокой кухни". Но, как маркетолог, Вы, наверное, правы - потребитель найдётся))

[@h_solomon_h]

Осень,пора грибов,рецепты соленых и маринованных грибов,желательно самых популярных грибов.василий уверен многим будет интересно

[@vemelyanenko]

Грибы не интересно. Мы проводили опросы, да и созданные рецепты не заходят 🤷‍♂️

[@Yan10181]

1:40 я всегда так делаю. Если у меня завалялся килограмм сёмги в холодильнике, я его не выбрасываю. Из неё всегда что-то можно приготовить. Может кому-то это новость, но несвежие грибы со временем становятся сушёными... Если всё правильно делать, ничего в отходы не уйдёт. Подруга родственницы в Польше не советовала покупать в супермаркете маринованную селёдку. Или потому что страшно кислая была из-за уксуса со сметаной, или ещё из-за чего. Спокойно кушал эту селёдку и скучал по нашей малосольной без уксуса и сметаны. Свежей, замороженной, размороженной, охлаждённой, ещё раз замороженной, и в конце концов солёной или копчёной.

[@Natalia_Wtug]

Браво!

[@chefmansurov981]

Зачётный рецепт , быстро и интересно как я люблю .

[@ekaterinyshka]

Круто! Спасибо

[@Equilibriumization]

Спасибо 🙏

[@МаринаСтоцко]

Милый фартушек

[@alexgood1056]

Морковь тоже цвет даёт, с куркумой сочетание самое то.

[@СветланаУстинова-ь1ц]

Мне такое масло остренькое по душе

[@МаксимВладимирович-т3н]

"Их можно бросать " хехе )))

[@ТатьянаКоренкова-ж4и]

Спасибо Круто

[@КоргуновСавва]

Я тут рядом на Шаболовке Давай вместе борщ охотничий Будет пушка

[@TheDoctor4696]

Василий, видео отличное👍 ресторанные лайфхаки топ🔥