CIABATTA CASEIRA 100% LEVAIN

Ciabatta é um dos pães mais clássicos italianos, com o miolo bem aberto e bem hidratado. É delicioso com azeite, manteiga ou até puro! Pode ser um pão bem desafiador por ser bem grudento, mas aqui a gente trouxe nossos truques e dicas para ser o pão mais simples que fazemos no dia a dia!
📝 Receita completa no blog:
www.fermentura...
📕 Confira também nosso livro Refrimentando: o guia completo para criar seus próprios refrigerantes fermentados
amzn.to/3OMzmKZ
🍞 Pãozinho pra toda hora:
• Pãozinho pra toda hora!
🌐 Siga a gente nas redes sociais:
Instagram: / fermentura.oficial
Facebook: / fermentura
KZbin: / @fermentura
Blog: www.fermentura...

[@mega_interessante]

Cadê vocês? Volta meu povo, o canal de vocês é muito importante para as pessoas!!!!

[@RebornBR]

Obrigado pelas dicas. Ciabatta testada e aprovada.

[@Fermentura]

Que maravilha!! Muito obrigado pelo comentário :D

[@eduardo_gama]

Esse canal é um tesouro gastronômico. Muito, muito obrigado.

[@Fermentura]

Nós que agradecemos pelo imenso elogio 😊

[@chinchiladasmadrugadas]

Conheci o canal hj e o canal é incrivel, espero que o canal continue, ja tem um tempo que não tem mais videos

[@Fermentura]

Obrigado pelo apoio!!

[@romuloramenghi2]

​@@Fermenturaeu também acho que deveriam fazer mais vídeos

[@LucasAlves-ts8zt]

Esse canal é top! Podia voltar. Tô fazendo o kvass.

[@nataliaerova4200]

Chicos, sois geniales, gracias por interesantes vídeos, a mi fascina mundo de fermentados, gracias y por favor no pareis❤

[@gustavovillar5822]

Salve salve ;) Me da muito gosto de ver pessoas fazendo pão com esmero. A farinha que vc usou parece ser boa pra quantidade de água que você usou. Massas mais hidratadas e achatadas eu prefiro separar parte da água e agregar aos poucos quando a massa já tem boa estrutura. Dou uma ou duas dobras pra dar estrutura na fermentação (caixa/frio), mais força pra massa e tbm pra dar volume no pão dentro do forno (fica com as laterais mais arredondadas) e dar uma outra cara no miolo. Por aqui os seus videos tem sido motivador pra voltar a estudar e experimentar coisas novas com fermentação Abraços pr'ocês \o/

[@Fermentura]

Ah que legal, obrigado pelas dicas! Vou tentar na próxima Ciabatta. Ficamos felizes com o carinho :D

[@marileneazevedo8491]

Receita maravilhosa. Conheci agora seu canal e estou muito feliz com as receitas com fermentação natural. Gostaria de saber qual fermento vc está usando por favor. Obrigada

[@cicerodonizetedeandrade4899]

Que bom que voltaram!

[@Pedro19935]

Parece uma delícia esse pão, mano do céu, farei !!!

[@LatinoAmericanoPobre]

Que maravilhoso, só me falta disposição e vergonha na cara pra fazer aqui em casa hehe. Papo10, conteúdo nota mil, valeu

[@Fermentura]

hahaha faz sim, no começo precisa de um pouco de paciência pra acertar, mas depois que rola você não vive sem e não consegue mais comprar de mercado pq é muito inferior xD

[@KaiElohim]

Faz vinho caseiro 🍷

[@antonioangeloveroneseverissimo]

Voltou amigo tava sumido.

[@LucasOliveira-kn6qh]

Voltem com o canal, mto bom o conteúdo. Faz mais umas alcoólicas ai kkkk

[@Fermentura]

Valeu pelo apoio Lucas! No momento tamo meio na correria, tá dificil de gravar kkkk mas sempre estamos por aqui pra tirar as dúvidas! 😀

[@jairomartinsfranca5930]

Meooooo! Voltem com as receitas!

[@olocutor6990]

olá, eu comecei a me interessar na fermentação recentemente e o canal de vocês tem sido ótimo, vocês são muito bons e explicam tudo de uma maneira muito boa a fácil de entender. Mas eu tenho uma dúvida, caso eu queria parar a fermentação de um refrigerante(para ter uma quantidade menor de álcool ou para guardar por mais tempo), é possível diminuir a quantidade de açúcar e adicionar algum açúcar não fermentável para manter o sabor mais doce?

[@Fermentura]

Que legal! Obrigado pelo apoio :D Da sim, você pode adicionar 2g por litro de bebida de açucar só para gerar o gás, e adicionar um adoçante não fermentavel como xilitol para ficar doce no paladar. Ele vai fermentar só os 2g/L de açucar e parar a fermentação. Lembrando que dependendo das frutas que usar, elas tambem tem açucar, então precisa ajudar com a receita.

[@olocutor6990]

@@Fermentura incrível, muito obrigado. Esse mundo da fermentação é muito legal, eu sou da área da química e acho isso tudo muito fascinante.

[@solb.1851]

Olá.legal a receita. Mas Qual farinha sem glutem aguentaria a hidratação?

[@Fermentura]

Nunca testamos essa receita com farinha sem glutem. Mas toda a estrutura desse pão só é possível com o glutem, ele que ajuda a segurar o pão nessa estrutura. Acredito que com uma farinha sem glutem ele fique mais achatado e com a estrutura de bolhas bem menor.

[@futebolBR90]

Oi, poderia me dizer qual é a bebida alcoólica mais facil e simples de fazer?

[@Fermentura]

Olá! Você pode fazer nosso kvass alcoólico, que fica com aproximadamente 5% de álcool e é bem simples de fazer kzbin.info/www/bejne/oqWwq2SFh8ejopo

[@friacagames4681]

Manda o nome do trafic… digo, da farinha 😅

[@Fermentura]

kkk Usamos a farinha Rosa Branca

[@soniacecilia4326]

Obrigada

[@soniacecilia4326]

Achei seus vídeos e estou amando já estou escrita obrigada

[@WagnerEspina]

Volta gente 😢😢