Pão Ciabatta !!! Método simples !!! Sem sova e com Fermentação Natural !!!

[@mariacambiaghi6202]

Não me canso de elogia-lo.Parabéns por mais essa maravilha. Deus lhe deu o dom de ensinar colocando verdadeiramente a mão na massa. E você, com certeza, aceitou sem decepciona-LO. PARABÉNS. Muito sucesso em sua vida. Abraços.

[@ChefMancuzo]

Maria !!!! Me fez ficar com os olhos marejados... Que lindo ler isso.. Valeu mesmo !!! Amém !!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@andreperuna1524]

O que eu gosto do Mancuzo é que ele não bota medo no pessoal, simplesmente ensina e pronto.

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!! Este é o objetivo !!! Não desista nunca da receita !!!! Acredite no processo !!! Valeuuuu

[@angelamariasoaresbadembadem]

Chefe bom dia, eu fiz achei que faltou ficar um pouco mais no forno...ficou tipo meio úmida por dentro...mas ficou maravilhosa..

[@izabellalyra1588]

​@@angelamariasoaresbadembadem De repente foi a sua farinha. Deve colocar um pouco menos de água.

[@mjuniao]

Cheff, de tds os canais do KZbin sobre panificação artesanal o seu sem duvida nenhuma é o melhor, pois os outros só querem passar receitas com fermento normal, e quando falam de levain deixam muitas lacunas, você é super didático e não tem medo de passar conhecimento, isso é de quem tem o espírito nato de profeasor, e te admiro p isso, ja deve ter percebido que estou sempre comentando....rsrs Mas parabens de verdade, tomara que um dia eu possa lhe conhecer pessoalmente. Abçs e sucesso Junior Silva de Taubaté-SP

[@ChefMancuzo]

Olá Junior !!!! Que bom ler tudo isso... É bem assim mesmo.... Amor e conhecimento nós temos que compartilhar.... Fico muito feliz com os seus comentários... VAmos nos encontrar sim... So deixe esta pandemia passar... kkkk Abraços !! Sucesso !!!

[@YasminReisBarcarol]

Chef! Tu deve ler diariamente as mesmas mensagens de agradecimento! E é isso que nos empolga e motiva quando acessamos tuas redes!!! Não canso de te agradecer! Que ALEGRIA conseguir fazer uma Ciabattta em casa, sozinha!!! OBRIGADA! Tu é demais!!!! ❤️ Fiz a minha ontem (não aguardei o teu retorno sobre a esponja🫢, mas olhei outros vídeos e fiz igual) ficaram PERFEITOS!!!!!

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Que bom que deu certo !!! Fico muito feliz !!! Com certeza esta energia é que nos move !!! Vamos juntos sempre !!!! Valeuuu

[@euzimartins4182]

Meu Deus, esse chefe é maravilhoso ! Amei o início do vídeo. Esse, tipo ciabatta, ficou incrível. Obrigada chef 🥰

[@ChefMancuzo]

Valeu Euzi !!! Temos que respeitar os italianos !!!! kkkk Abraços !!!

[@celsabarreto3978]

Chefe Mancuso!! Não é novidade o que vou dizer: você top top 10, com um linda alma. Admiro esse seu amor em passar com muito carinho seu conhecimentos. Vou fazer este pão hoje, o fermento já está ficando pronto daqui umas 03 a 04 horas . Deus lhe proteja com toda família.

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaaaa !!! Adorei o comentário.. Valeu mesmo !!!!!!!!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!

[@silviafeijo5519]

Maravilha suas apresentações fazendo pães , se mostra como um verdadeiro mestre

[@ChefMancuzo]

Valeu Silvia !!! Abraços !!!

[@mariainacia1042]

Adorei gosto muito de pão eu via a minha avó fazer pães e sabia da fermentação natural mas não sabia do passo a passo. Vocês me deram o pulo do gato muito obrigada adorei.

[@ChefMancuzo]

Que noticia boa!!!!!!! Agora é só seguir com a produção dos pães.. Qualquer duvida me avise... Abraços !!!

[@adilsont]

Simplesmente sensacional, estou iniciando no processo de fermentação natural graças aos seus vídeo, parabéns pelo excelente trabalho!

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!!! Vamos juntos Adilson !!! Abraços !!!

[@waldicecordeiro3546]

como sempre suas receitas são maravilhosas vou fazer

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !! Valeuuuuuuuuuu

[@leticialourenco3065]

Chef, se eu fosse você eu ia comer só pão todo dia kkkkkkkkkk Só de ver vc cortando o pão quentinho já me deu água na boca. Parabéns pelo seu trabalho!

[@ChefMancuzo]

kk Letícia... Eu só como pão todo dia !!! kkkk Toda hora... kkk É muito bom mesmo... kkk Abraços !!!

[@zirinhagobbo6795]

Amo suas receitas e explicações . Deus cuida de vc todos os dias em nome de Jesus Cristo. Obrigada!!!

[@ChefMancuzo]

Amém !!!!!!!!!!!!! Muito obrigado !!! Adoro esta energia !!!!! Abraços !!!

[@IraciPSanti]

Como foi dito no comentário anterior, só consegui fazer o pão com vc! Vc é especial, muito obrigada pelas maravilhosas aulas. 😍

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !!!! Que maravilha !!!! Vamos juntossss !!! Abraçossssss

[@catarinamorais2275]

Boa tarde hoje fiz outra vez este pão tipo CIABATTA já foi mais gostoso de o fazer gosto mesmo deste pão obrigada chefe

[@ChefMancuzo]

Olha ai !!!! Que maravilha !!! Parabéns !!!

[@vitoriaazevedo3056]

Amo esse chef😜,esse geito carismático de expor a receita me encanta, tô ficando cada vez melhor com meus pães, agora tenho duas paixões: cultivar rosas do deserto e fazer pães, gratidão querido chef. Forte abraço

[@ChefMancuzo]

Uhuuu !!! Show Vitoria !!!!!! Mais uma para a Arte Branca !!! Vamos fazer pão !!!!!! Abraços !!!

[@mariastelaalmeida3400]

É maravilhoso todo esse trabalho de sova, esse e mais trabalhoso e o resultado é fato!!! Obrigada

[@ChefMancuzo]

Obaa !! Vamos juntos Maria Stela !!!!

[@irenemarques7619]

Que aula maravilhosa Chef, não tem como não se apaixonar por seus ensinamentos. A cada dia mais apaixonada por pães, e o mérito é seu.

[@ChefMancuzo]

kkk OBAAAAA !!!!!! Mais uma para a Paixão da Arte Branca !!! kkkk VAmos juntos !!! Abraços !!!

[@gilmarfernandes4340]

🥖😋😁@@ChefMancuzo

[@denisepellegrini2295]

Não tem com não apaixonr com esse professor

[@fatimareggianirigolin3731]

Muito agradecida por vc passar seus ensinamentos com muita clareza e desprendimento. Deus te abençoe muitoo!!!!

[@ChefMancuzo]

Amém Fátima !!!! Valeu !!!! Abraços !!!

[@Kathleenoliveira15]

Receita maravilhosa!!! A filmagem e edição também está incrível! Gratidão!!!

[@ChefMancuzo]

kkk Obrigado !!!! Feliz mesmo com o incentivo... Faço na madrugada, antes de abrir a padaria.. E estou bem feliz dividindo o conhecimento com vcs !!! Abraços !!!

[@jorgerodrigues8242]

Caro Chef Mancuso. Muito bem explicado. Olhando seus vídeos parece fácil fazer pão. Só temos a agradecer a verdadeiras aulas de panificação. Que Deus lhe dê em dobro por tudo que tem partilhado. Grande abraço e que tenhas sempre muito sucesso!

[@ChefMancuzo]

Olá Jorge !!!! Que delicia de comentário !!! Muito obrigado !!! Amém !!! Desculpe a demora em responder... Abraços !!!

[@martadantas9492]

tô apaixonada pelo Antônio😍

[@ChefMancuzo]

kkk Ele é lindo demais mesmo... kkk Está "fervendo" aqui na padaria agora.. kkk Abraços !!!

[@SilviaDestro]

Melhor vídeo de ciabatta! Muito fácil explicação! Obrigada.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Vamos juntossss !!! Valeuuu !!!

[@juceliapaes5746]

Ja estou fazendo a ciabatta, agora tenho certeza que vai ficar melhor ainda, obrigado chef!

[@ChefMancuzo]

uhuuuuu !!! Vamos lá !!! Abraços !!!

[@abissal10]

Aula Sensacional... Técnicas de dobras, resultado de uma bella Ciabatta, exelente sandwiche de presunto crú com queijo....hummm. Boa Chef !!

[@ChefMancuzo]

kkkk Boa Dani !!! Resumo ótimo !!! Vamos lá !!! Pra cozinha !!! Abraços !!!

[@mariaterezatete8550]

Como ele pode ser tão magrinho com estas delícias q faz.?? Amo ciabatta

[@ChefMancuzo]

kkkkk Fazemos muito pão para poder comer pão... kkkkk Valeu Tetê !!!!

[@terezinhagoncalves6404]

Chef mancuzo ,eu fiz um comentário na rede social de uma uma pessoa que dá curso gratuito de pão porque o incentivo foi dela de fazer fermento natural só que por causa da farinha não consegui fazer o fermento , mais agradeci disse ter conseguido fazer o fermento pegando informações sua e de outro , agora as mulheres estão me mandando mensagem pedindo pra eu dar a receita do fermento natural eu mando todas ir para o seu canal no KZbin ,só ontem foi três ,eu disse o melhor chef que encontrei , abraços

[@ChefMancuzo]

Terezinha !!!! Minha empresária !!!! Que felicidade !! Muito obrigado !!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@gleidevalete4937]

Vou fazer, admirada com sua delicadeza e generosidade. Obrigada!

[@ChefMancuzo]

FAça sim !!! Show !!! VAi ficar deliciosa !!! Abraços !!!

[@catarinamorais2275]

Boa tarde chefe fiz hoje essa maravilha desse pão com( o meu alegria) dá um bocadinho de trabalho mas ficou muito bonito as minhas CIABBATA obrigada por mais esta lição Deus Abençoe

[@ChefMancuzo]

kkkkk Isso ai Catarina !!! Eu avisei... kkkk Eu adoro este pão !!!!!! Valeu !!! Abraços !!!

[@catarinamorais2275]

@@ChefMancuzo chefe é mesmo uma delícia é dos melhores vou fazer mais vezes

[@dagmarnascimento526]

O Antônio ganhou uma casinha muito linda para crescer neste vídeo! Que chiquesa Antônio! 🥰🥰🥰🥰

[@ChefMancuzo]

Viu só ??? Vamos evoluindo !!! kkk Abraços !!!

[@celsosalomone]

Que professor maravilhoso. Diz tudo e com cuidado. Parabéns!

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Valeu Celso.. Vamos juntosssssss

[@sueliduarte8960]

Adoro assistir os seus vídeos, só com vc que eu consegui fazer a fermentação natural e pão .... Obrigada!!😍❤️👏👏

[@ChefMancuzo]

Olha que notícia boa !!!!!!!!! Vamos juntos !!! Na natureza e no tempo dos nossos pães.... Abraços !!!

[@marcello5183]

Espetáculo sensacional de ciabatta

[@ChefMancuzo]

Valeu Marcello !!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@amfurlanadvogadosassociado8847]

Bom dia CHEF!!! OBRIGADA!!! Mais uma DELÍCIA de receita! Fiz ontem, pela primeira vez, essa Sua Receita. Só acreditando mesmo, como você diz, pois fiquei apreensiva até sair essa MARAVILHA do forno!!! Sua generosidade e paciência é um DOM DIVINO!!! E não abusando de ti, gostaria de entender um pouco esse processo estonteante/ apaixonante, que é lidar com o PÃO NOSSO... Quando eu fiz a Baguete, Pão Sem Sova, que teve a mesma hidratação desse Tipo Ciabatta (gosto de como nos ensina até a autenticidade do nome), foi um pouco mais estrutura. Nessa receita, tanto quanto na outra, achei que estava segura com a estrutura da autólise pois estava com a mesma água sempre filtrada e a mesma farinha do Chef, que aqui é de fácil acesso. O "Meu Fermento" nunca falhou e cresça no mesmo tempo do seu "Antônio", observação, notei só ontem que ele boiou mas se diluiu muito rápido na água, não sei se foi pouca quantidade e nem notei nas outras vezes que usei, mas continuei... Para resumir, tentei fazer a primeira e a segunda dobra na bancada, mas não consegui fazer nenhuma dobra, estava muito mole, fiz no bol maior e foi só tirando com a mão que coloquei na bancada, mas fui acreditando que poderia passar de fase e transferi a massa para o bol menor para o descanso pois achei que iria ser mais fácil de tirar dele. Então, para a terceira dobra resolvi não tirar do bol e fiz umas tentativas de dobras nele mesmo. Abençoei a massa e foi para geladeira por 13 horas. Usei muita farinha (tipo1 e não a Premium, está certo?) para modelar. Eu espalhei muito a massa na bancada, pois estava fácil e tive que cortar 8 pães. Não cresceram muito, pois era necessário ter feito mais altas(certo?). Elas ficaram FANTÁSTICAS, muito saborosas e até com certa maciez e alvéolos pelo tamanho e pela falta das dobras corretas!!! Não espero seu retorno pois sei que exagerei, mas vou continuar nesse lindo caminho que tive a honra de conhecer! MUITO GRATA PELOS ENSINAMENTOS DE VERDADEIRO CHEF! ABENÇOADO DIA!!! PAZ E BENÇÃOS A TODOS!!! Att. Marina.

[@ChefMancuzo]

Olá Marina !!!! Como não responder !!!!??? Que maravilha !!! É exatamente este o caminho... Tentativas, erros e acertos... Conhecer a farinha, a hidratação, o PÂO !!! Parabens !!! Lindo !!! Lindo !!! Conte comigo sempre !!! Valeu !!! Abraços !!!

[@amfurlanadvogadosassociado8847]

Muito, muito, muito obrigada! Abençoada noite! 🙏

[@amfurlanadvogadosassociado8847]

Estou aqui colocando mais uma receita de pão sem sova para dormir na geladeira!!! 😃

[@UIGUISON1]

Estou fazendo hoje. 14.01.23, depois digo como ficou. Show . Deus te abençoe.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Conte sim... Valeuuuuu

[@UIGUISON1]

Bom dia, fiz o pão conforme tinha falado, ficou bom, só que eu não fechei ele bem no momento de modelar.

[@UIGUISON1]

Ficou muito crocante e o sabor é muitooooooo bom.

[@UIGUISON1]

Valeu, por está nos ensinando.

[@UIGUISON1]

Deus te abençoe

[@dagmarnascimento526]

Aí correndo para cozinha! Chefe sempre grata pelo conteúdo! Vc é minha notificação preferida! 🥰🥰🥰

[@ChefMancuzo]

kkkk Vamos lá !!! Tambem fico feliz em postar !!!! Queria até fazer mais vídeos, mas o movimento da padaria não permite.. kkk Mas vamos lá !!!!!!!!!!!! Pra cozinha !!!!! Abraços !!!

[@fernandomodesto4353]

Parabéns pelos videos,vc é muito didático, técnico e direto.Eu faço pão de fermentação natural a algum tempo e aprendi muito contigo.Hj minha esposa fez a receita de pão doce recheado pela segunda vez ,variou colocando gotas de chocolate no lugar das uvas passas,não que com elas não tenha ficado muito bom.Grato por compartilhar seus conhecimentos.

[@ChefMancuzo]

Olá Fernando !!!!!! Que legal ler isso.. Fico muito feliz !!! VAleu mesmo !!! Abraços !!!

[@pbadrianoaraujo620]

Quando vejo um vídeo desse, sinto vergonha, pois vejo que não sei nada, nem posso dizer que sou padeiro. Legal saber chef que o sr é aqui de Presidente Prudente, parabéns pelo trabalho.

[@ChefMancuzo]

VAleu Adriano !!! VAmos juntos irmão !!!! Abraços !!!

[@sovartesanalpaulosantos5838]

Chefe só de ver o anúncio já dei meu like, galera não esqueçam do like do chefe!!! Valeu mais um pão que vou fazer!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu Paulo !!!!!!!! Obrigado pelo incentivo sempre !!!!!!!!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@carlosreis1449]

Parabéns !! Obrigado por compartilhar seus conhecimentos

[@ChefMancuzo]

Valeu Carlos !!!!! Abraços !!!

[@antoninamastrantonio4050]

Sempre uma ótima receits!!!Com a didática habitual .Tenho feito suas receitas e contente com os resultados!!Parabéns chef Mancuso, mestre dos pães!!Obrigada e sucesso !!!

[@ChefMancuzo]

Valeu pelo Carinho Antonina !!!!!!! que delicia... VAmos pra cozinha !!! Abraços !!!

[@guilhermefreitas1718]

Agora que estou desempregado estou fazendo todos os pães desse cara!! um monstro de professor, ate estou pensando em me mudar para vila prudente e trabalhar com ele só para aprender com ele!!

[@ChefMancuzo]

kkkk Olha aí !!!!!!! Que bom, irmão, que está aproveitando !!! Fico feliz mesmo !!!! VAmos juntos !! Abraços !!!

[@mariadocarmovieira8799]

Mais uma belíssima receita, sem muito blábláblá..pá e pux.. parabéns chefe !!!

[@ChefMancuzo]

kkkk Isso !!!!!! Perfeito !! Entendeu Maria.. Valeu mesmo... Menos é mais.... Abraços !!!

[@jucaboiafria]

Chefe, o que mais me admira no Sr é o respeito que tens pelas tradições, de sempre mencionar que é “TIPO” e sempre exemplificar o por que de não “SER”, nunca me esqueço das suas palavras e ensinamentos como: “Sempre acreditar e seguir o processo que dará certo”!! O Sr, com a sua simplicidade, conseguiu desmistificar os processos de panificação da internet!! Tem que compreender como tudo funciona!! É como se para mim, strogonoff vegano, feijoada vegana, sem que seja uma crítica, mas, uma crença de que tais nomes não combinam com as tradições e as histórias culinárias, strogonoff é com carnes, se não vai carne e é vegano, tem que usar a frase: “Cozido Vegano/Vegetariano Tipo Feijoada” Rsrs!! Parabéns pelo canal maravilhoso e sucesso aí!! Beijo enorme pra ti!!

[@ChefMancuzo]

Olá Juca !!! Meu amigo !!!! Uma vez um chef amigo chamado Bruno Stippe, me ensinou através de uma história, que temos que respeitar a origem.. Ele disse: Por exemplo, vc está na italia, e vê no letreiro do restaurante " Feijoada Brasileira".. Daí vc fala "Nossa.. que saudades do Brasil.. Vou comer..". Dai vc pede a feijoada e recebe Feijão branco, carne de frango, legumes, etc... A sua reação é falar: "Isto não é feijoada" !!! Dai ele responde: "É o que vcs fazem com a cozinha italiana no Brasil"... Portanto, vamos respeitar !!! kkk Valeu pelo comentário !!! Abraços irmão !!!

[@jucaboiafria]

Chef Mancuzo guardarei essa história do Bruno Stippe para sempre Rsrs!! Ele resumiu tudo!! Parabéns e obrigado por compartilhar tanto conhecimento!! Tenha uma excelente semana e sucesso aí!! Esse canal, apesar de jovem, está boombando hehehe

[@ChefMancuzo]

Juca Silva valeu !!!!!!!!!! Boa semana !!! Sucesso !!!

[@delmaanadesouza9916]

Nunca fiz pão ciabatta ( tipo) mas com sua aula, vou me atrever a fazer, obrigada por tanta paciência e ensinamentos.❤

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Faça sim !! Vamos lá !!! Valeu !!!!

[@cleusahelenacosta4893]

Excelente aula!! Já estou fazendo esse pão !! 🤗

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Que rápida !!!! kkkk Valeu !! Abraços !!!

[@cleusahelenacosta4893]

@@ChefMancuzo obrigada por compartilhar seu conhecimento. Ficou excelente!!!

[@vanessadaangelasegateli1270]

Adoro...vou fazer ...muito obrigada chef por dividir seu conhecimento

[@ChefMancuzo]

FAça sim VAnessa.... Abraços !!!

[@vilmaestevaomedeiros2529]

Maravilha chef incrível essa receita....👏👏👏👏

[@ChefMancuzo]

Valeu Vilma !!!!!! Abraços !!!

[@leonardomartins253]

a wq@qq sqsqsaqqsqxzsqssqs ssqssqsw a s swwszwsw wswwswswaz s wssswwqqawwsqwsqwwwsww@a@ axw sw axszasqqswsswa swwsswsa qqa qxsws qsw sa swa zz s a swsswaswww w s@@www @@ChefMancuzo

[@leonardomartins253]

s @@sa aw w

[@leonardomartins253]

xawa xaww aaa asw

[@leonardomartins253]

zwa

[@fatimamotta383]

Nossa moreninho do jeito que eu gosto. Você torna fácil chefe. Vou fazer. Obrigado 🙏🏻

[@ChefMancuzo]

kkk Também gosto bem coradinha.... Valeu !!! Abraços !!!

[@foreveryoung5123]

Boa tarde Chef, *maravilhosas ciabatas* 👏👏👏. Ainda ñ fiz mas é uma receita q desejo fazer. É mais complicada pela alta hidratação...e precisa d uma farinha forte q suporta mta água. Se forem fazer c farinha barata e fraca ñ dará certo. (Ananconda Premium suporta alta hidratação). *Blza Chef ficaram macias por dentro e é uma delícia* *Continuo fazendo os pães c levain q aprendi c vc* 🤗👱

[@ChefMancuzo]

Oláaaa !!!!! Boa tarde !!!!!! O lance da farinha é complicado mesmo !!! Mas vamos trabalhando na quantidade de agua que a autolise aguenta... E vamos fazer pão !!!!!!!!! Vamos pra cozinha !!!!!!Fico feliz com seus comentários.. Valeu mesmo !!! Abraços !!!

[@mjuniao]

Olha só, eu estou usando a farinha Rosa Branca Premium..... consigo ela no Assaí hipermercados. Com ela eu eatou onseguindo usar as mesmas quantidades de água que o cheff Mancuzo usa. Caso vc encontre use ela.....não vai se arrepender......abçs

[@tatianarita2746]

Chef tenho por ti um enorme respeito e carinho. Desejo todo sucesso para você!

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!!! VAleu Tatiana !!!!! Vamos juntos !! Valeu !!! Abraços !!!

[@cz48b1]

Maravilhoso!!! A familia toda assistiu. De dar água na boca. Grato por compartilhar. P.S.: Com sova fica muito diferente??

[@ChefMancuzo]

Olá !! Que bom que gostaram !!!! Com a sova na maquina sim... Na mão, pela umidade da massa, não conseguimos sovar... Só mesmo dobrar... Abraços !!!

[@neiladrumond]

Bom dia!!! Vc é o melhor!!! Grata pelas suas receitas e orientações!! Felicidades sempre em sua vida.

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Amem !!!!!!!!! Vamos juntos !!!!!!!!!!

[@jsdrdz]

Parabéns Chef, meu preferido. Sem crítica, mas faltou a agua na descrição. Abraço

[@ChefMancuzo]

kkkk Valeu José !!! Obrigado mesmo.. Já corrigi !!! Abraços !!!

[@samantaheloapereira7056]

@@ChefMancuzo n xweq1nb... j

[@alexsandrojeronimo2616]

Cgbbģbgvggvv. V jkl

[@evaalano9778]

Chef Mancuzo, pensa na minha alegria, eu amei o seu fermento natural, o meu ficou ativo no terceiro dia, foi muito rápido, incrível . Amo pão baguete, ciabatta, entre outro com elaboração demorada. Moro aqui nos EUA, não é cultura americana panificadora igual no brasil, e na França, meu esposo é Franco-brasileiro, ama a panificação francesa, aqui em casa é só alegria em saber que agora podemos fazer pão saboroso em casa. Obrigada por compartilhar conosco sua sabedoria.

[@ChefMancuzo]

Evaaaa !!! Que notícia boa !!!!!! Conte comigo sempre !!!!!! E vamos pra cozinha... Valeu !!! Vamos juntos !!! Abraços !!!

[@gabrielletessmann7192]

Nem sei como cai aqui, mas o video entreteve tanto kk assisti até o final, nem sou de cozinhar mto :D

[@ChefMancuzo]

kkkkk Fique a vontade... E vamos pra cozinha !!!!

[@taniacappra418]

Maravilhoso!!! sem palavras, só sabor que inicia no olhar. Agradeço

[@cleidemurca778]

Boa tarde. Se eu fizer a ciabata, com fermento seco, uso também o fermento natural? Agradeço muito!

[@ChefMancuzo]

VAleu Tania !!!!!! Maravilha !!!! Abraços !!!

[@ChefMancuzo]

Olá Cleide.. Se vc tiver o fermento natural, pode utilizar 30% sobre a quantidade de farinha !!! Use os dois fermento sim e seja feliz !!!!

[@19taquara]

Como sempre nos proporcionando conhecimento e felicidade. Obrigado mais 1x. Chef queria t pedir 1 coisa. Pode fazer uma receita de chocotone com fermentação natural.???. Por favor. 😊

[@mariadocarmovieira8799]

Ótimo ideia, também quero!!

[@ChefMancuzo]

Olá Diego !!!! Posso gravar sim !!!! Vou começar a pedir os insumos para este ano e já vou disponibilizar a receita !!! Valeu pela dica !!! Abraços !!!

[@19taquara]

@@ChefMancuzo uhhuuullllll... Q felicidade.. Não tenho palavras para lhe agradecer, vc merece tudo de bom a kd dia... Fico aguardando ansioso pela receita..

[@mariasocorrodesousabento4625]

Esse eu vou fazer tbm..aprendi fazer o pão tipo italiano com vc chefe....nessa pandemia apredi MT...Deus te abençoe....bem explicado..parabéns

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa !!!! VAleu Maria !!! Parabens pelos pães.... Abraços !!!

[@mariasocorrodesousabento4625]

@@ChefMancuzo estou aprendendo com vc Dr.obrigada. .vc muito humilde e sábio. Sucesso profs.

[@marcusoliveira8651]

Pena que só dá para dar um like.... Mas leva meus 10000👍👍👍👍

[@ChefMancuzo]

kkkkk VAleu Marcus !!!! Likes recebidos !!!! Abraços !!!

[@gildoantonio_]

Estou gostando bastante dos vídeos do chef Mancuso

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaaaaaa

[@caminhandocomiracema]

Bom dia mestre. Meu fermento natural é bem devagar, quase parando. A pergunta: posso adicionar umas gramas do fermento biológico pra ajudar? Gosto da fermentação longa...

[@ChefMancuzo]

Olá !!! Vamos insistir no fermento natural somente... Alimente mais vezes ao dia.. Deixe ele fora da geladeira, sendo ativado.. Para esta receita, utilize então 0,5% de fermento seco sobre a quantidade de farinha que for usar.... Abraços !!!

[@elizetepaulo5530]

Voce é demais!!! Consegui fazer meu fermento com várias instruções, inclusive a sua. Consegui ressuscitar meu fermento depois de estar completamente desanimado SÓ com suas instruções e agora, acabei de fazer minha primeira fornada de "tipo" ciabata com uma massa que já estava fermentando na geladeira há mais de 18 horas (meio integral meio farinha branca), não estava tão hidratada como voce recomenda (faço 70%) e com farinha integral, sinto que precisa de mais hidratação, mas estão lá lindinhos e cheirosos. Que sensação maravilhosa! Muito obrigada por sua generosidade e dom de distribuir o conhecimento dos pães! Os próximos ficarão melhores.

[@ChefMancuzo]

Elizete !!!! Adorei o comentário !!!! Muito obrigado pelo carinho... Parabens !!! Vamos juntos sempre !!!!!!!!!! Abraçossssss

[@caminhandocomiracema]

Nunca consegui que meu fermento boie. Acho que é porque moro em lugar frio...

[@ChefMancuzo]

Olá !!!! Veja a consistencia dele... É para boiar sim.. Eu morava em Curitiba e tinha o processo de fazer o pão da mesma forma !!! Vamos lá !!! Abraços !!!

[@marciamellosoares4033]

Eu já fiz outras duas receitas e amooooo. Essa gelatina que fica é linda demais. Como pode uma mesma mistura de farinha ,água , fermento, sal e óleo fazer diversos pães de sabores tão diferentes??? É divino, essa farinha é uma benção para humanidade! Agora vou fazer a sua receita!!! Sei que vai dar certo, como todas as outras. Obrigada

[@ChefMancuzo]

Isso mesmo Marcia !!! Isso que nos move.... Debulhar o Trigo..... Vamos pra cozinha !!! Abraços !!!

[@rosemeirecornechuk6997]

Vc é maravilhoso como suas receitas obrigado

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaa !!! Valeu mesmo !!!

[@iraildesfontes9672]

Oi chefe Carlos mais uma aula top que Deus lhe abençoe sempre Obrigado. ..

[@ChefMancuzo]

Amem !!!!!! Fico muito feliz com seu comentário...kkk Valeu !!! Abraços !!!

[@lorrannunes1523]

@@ChefMancuzot ygyyh trttt4em r

[@syalves]

Obrigada Chef, suas receitas são incriveis!

[@ChefMancuzo]

Valeu Simone !!! Vamos juntossssss

[@AngelaJMaria-wg5rz]

Sensacional. Vou tentar fazer! Gratidão pelo compartilhamento!

[@ChefMancuzo]

Faça sim... Valeuuuuuuuu

[@sandrapeternelliabrell4225]

Muito obrigada por sua receitas e todos os detalhes para produzi-los . Gratidão !

[@ChefMancuzo]

VAleu Sandra !!!!! Obrigado mesmo !! Abraços !!!

[@vanderluziaberto4033]

Amo suas explicações e seus métodos sem muito mi mi mi, é lindo seu trabalho!!!

[@ChefMancuzo]

kkkk Valeu !!! Vamos no assunto !!! Abraços !!!

[@neidereissilva9987]

Simplesmente fantástica essa Ciabatta. Gratidão Chef pelos ensinamentos.

[@ChefMancuzo]

VAleu Neide !!!!!!! Vamos juntos !! Abraços !!!

[@JeffofDays]

Admiro bastante o seu trabalho! Obrigado por compartilhar seu conhecimento, chef Mancuzo!

[@ChefMancuzo]

Opaaa !!! Vamos juntos irmão !!! Pra cozinha !! Abraços !!!

[@JeffofDays]

@@ChefMancuzo chef, hoje fiz meu primeiro pão de fermentação natural seguindo seu vídeo. Já é a segunda receita que aprendo com você! Muito grato!!

[@lucieneapponi3547]

Vc é incrivel! Obrigada por compartilhar tantas receitas!

[@ChefMancuzo]

Valeu Luciene !! Vamos juntossssssssss

[@mariadelourdea6361]

Amigo. Suas massas são excelente.ja fiz várias vezes as mais fáceis. Adoro fazer.se não igual as suas mas eu tento. Estou numa cidade muiiiito quente por isto não demora muito para crescer..

[@ChefMancuzo]

Olá Maria !!!!! Que legal !!! Fico feliz em dividir com vcs..... Aqui também é quente !!!!! Vamos pra cozinha !! Abraços !!!

[@fabiomassane98]

Cara parabéns pelo canal, simplesmente sensacional, eu fiz esse pão somente na faculdade pq a panificação não foi a área que escolhi, porém estou com muita vontade de começar e vim até seu canal pra dar aquela refrescada na memória hahaha, mas estou surpreso o quanto aprendi, parabéns novamente.

[@ChefMancuzo]

Opa !!!! Que legal Fabio !!!!! Vamos juntos irmão !! Se precisar de algo, me avise !!!!! Valeu !!! Abraços !!!

[@leandrocefali6207]

Obrigado chefe por dividir seus conhecimentos! Fiz a receita e ficou uma delícia!

[@ChefMancuzo]

Ebaaa !! que noticia boa Leandro.. Parabens !!! Valeu !!! Abraços !!! Sucesso !!!

[@dellamaravegan7085]

Acho que esse é meu pão preferido!! Vou fazer, obrigada por compartilhar!!!

[@ChefMancuzo]

Valeu !!! Abraços !!! Vamos juntos !!!

[@lilikinhabd]

Muito obrigada pela receita e modo de preparo ❤ adoro seus vídeos, sempre dão certo!

[@ChefMancuzo]

Obaa !!! Valeu mesmo !!!!!!!!

[@JoeKaye959]

Sou fã desse cara

[@ChefMancuzo]

kkk Valeu !! Vamos juntos !!!! Abraços !!!

[@carlosrobertofraisoli2633]

Boa noite chef, sou Carlos de SJ do Rio Preto e acompanho seus vídeos e receitas, vou fazer as ciabattas com uma farinha italiana 00, seguindo sua aula acredito que dará certo. Muito obrigado pela sua disponibilidade de nós ensinar com essas maravilhosas aulas.

[@ChefMancuzo]

Ola CArlos !!! Vai ficar excelente.. Tenho certeza... Abraços !!!

[@Kathleenoliveira15]

Olá Chef Mancuzo, voltei só para dizer que fiz a receita, e amei! Fiquei pensando se ia dar certo mesmo, pq no momento da primeira fermentação na geladeira, a massa não cresceu muito, mas tinha varias bolhas então confiei no processo. E o resultado foi uma Ciabatta crocante, leve, saudável e saborosa! Gratidão novamente pela receita, irei repetir muitas vezes!

[@ChefMancuzo]

Olha ai !!!! Respeite o processo !!!!!!!! Muito bom ler isso.. Parabens !!! Abraços !!!

[@brunoalloggia8737]

Grande Chef Mancuzo, o melhor padero Brasilero 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👋👋👋👋👋

[@ChefMancuzo]

kkkk Valeu Bruno !!!! Obrigado pelo incentivo !!! Abraços

[@aldreyteixeiraesilvaferrar7435]

Adorei a receita e como foi ensinado

[@ChefMancuzo]

Olá Aldrey !!! Fico muito feliz... Valeu !!! Abraços !!!

[@arcenhaohlandmazali9735]

Olaass, Ola quase vizinho ,moro em astorga assisto todas suas aulas, amo pao mais se é natural ,fui criada com pai natural,gratidão, fica com Deus,,,☕💚💙♥️🎁💝💎🇧🇷🇧🇷🇧🇷

[@ChefMancuzo]

Olá Vizinha !!! Vamos juntos !!1 Valeu !!! Abraços !!!

[@marialourdescostaoliveira1882]

Esse é o pão q gosto vou fazer! 🙏🙏🙏🙏

[@ChefMancuzo]

Obaa !!! Vamos juntossss

[@koncihu]

Uau😃 mão na massa já já , eu amo a maneira que vc explica a fermentação a hidratação enfim tudo maravilhoso🥖🥖🥖🥖🥖🥖

[@ChefMancuzo]

Obaaa !! Vamos pra cozinhaaaaaaa !!! Abraçosssss

[@koncihu]

@@ChefMancuzo acabei de fazer dois pães seguindo sua receita, pão 100% integral e outro com farinha branca , obrigada 🙏

[@ChefMancuzo]

koncihu obaaa !!! Me conte tudo depois !!!! Abraços

[@GilneiSantos-o6h]

Sensacional, show, vou fazer as minhas, gratidão 😂.

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa

[@alvaroneder5033]

Parabéns! Achei muito boa sua receita, muito bem explicada. Sou amador, já faço ciabatta com 100% mas usando a batedeira, achei interessante que você misturou tudo na mão com essa hidratação tão alta. Você faz parecer fácil, não sei se é tão simples misturar toda essa quantidade de água na farinha na mão. Só uma dica: você deveria divulgar que está usando 100% de hidratação, não apenas 75%! Porque veja: 375ml de água+25ml de azeite já são 80% de hidratação em 500g de farinha. Aí vc ainda junta o fermento natural, que tem mais de 100ml de água, já são 100% de hidratação. Parabéns, obrigado por compartilhar seu conhecimento!

[@ChefMancuzo]

Olá Álvaro !!! Fico feliz com o seu contato !!! Agradeço demais... Sobre esta hidratação, não costumo fazer esta soma para não confundir os alunos... Vamos juntos pra cozinha !!! Valeuuuu !!!

[@sergiopaolillo2538]

Nossa Chef... De dar água na boca!!!, como sempre!!! Vai ser minha próxima tentativa!!! Obrigado! Abraço!

[@ChefMancuzo]

Opa !!! Vamos lá meu amigo... Abraços !!!

[@claricedomingosferreira2916]

Que incrível... já falei e repito... meu muitoooOooo ParabénssSsss!!!😀😀

[@ChefMancuzo]

Obaaaaaa !!! Valeuuuuuuuu

[@MB-xj7uu]

Chef, mais uma vez: vc , sua didática e seus produtos merecem ser elogiados! Parabéns!!!

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Valeu mesmo !!! juntos sempre !!!

[@silvaniarodrigues1836]

Fiquei com água na boca

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaaaa !!!

[@anasasso1700]

Preparei ontem , assei hoje de manhã. Me surpreendeu o sabor, massas mais hidratadas são mais saborosas? Segunda experiência com maior hidratação, acho que já perdi o medo de "massa mole" kkkk Muito bom!!!! Farei outra receita logo.

[@ChefMancuzo]

Ebaaaaaa !!! Que noticia boa !!! Fico muito feliz... Vc, do seu jeitinho e sua panificação... Show !!! Valeu !!! Abraços !!!

[@evadorosariolecinavelasco6804]

Fazendo agora minhas 1as ciabattas. 👍😋😋😋😋😋

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!! Vai dar tudo certo !!!!!!

[@marcia4459]

Eu fiz. A massa é a coisa mais linda, parece que vai dar errado, mas depois nos faz uma surpresa com o resultado. Perdi o medo de massa mole. Amei chef. Vou lhe enviar aas fotos pelo Instagram.

[@ChefMancuzo]

Olha Ai !!!!! Acredite no processo !!!!!!!! Show !!! Parabéns !!!!

[@albertonogueiracidatanes6358]

Boa tarde chef,que Deus esteja sempre com vc,valeuuuu

[@ChefMancuzo]

Amem Alberto !!!! Abraços !!!

[@carolcamargo869]

Vou tentar fazer. Ficou lindo demais. Parabéns chef.

[@ChefMancuzo]

Obaaa !!! Faça mesmo Carol !!! Fica bem legal !!! Menos é mais... Abraços !!!

[@rosanevargas5910]

Fiz e ficou muito bom. Achei que seria difícil trabalhar a massa, mas segui o passo a passo e deu tudo certo. Obrigada por mais esta grande receita!

[@ChefMancuzo]

Obaaaa !!!! Que noticia boa !!! Valeu !

[@cleusaverssuti9556]

Perfeitas suas receitas !! Obrigada por compartilhar conosco !!

[@ChefMancuzo]

Valeu Cleusa !!!!!!!! Abraços !!!

[@cleusaverssuti9556]

@@ChefMancuzo 👏👏👏👏👏🍞🍞🍞

[@bertoldoborn]

Parabéns pelo vídeo nota dez.

[@ChefMancuzo]

Opaaaa !!! Valeuuuuuu