Come fare la PIZZA fatta in casa MILLE BOLLE - Marco Montuori

[@nemamiisyours]

Grazie mille x questi video che mi hanno arricchita strepitosamente... la pizza fatta con questa farina è proprio ad altri livelli. Ho fatto la pizza bianca e dopo decine di volte fatta con altre farine ed altri procedimenti che nn richiedevano tanta acqua, sopratutto ghiacciata, finalmente mi è venuta una pizza bianca degna di una pizzeria professionale. Grazie veramente tante.

[@mariagavinaruggiu7741]

Sei un vero Chef e anche pizzaiolo ,,, bravoooooooo in Boca al lupo 🐺 ❤🎉

[@smokyx]

Con questo studio, questo livello di produzione e il talento di Marco c'è solo un problema.. caricate troppi pochi video! Siete i migliori per quanto riguarda la pizza su youtube italia!

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ti ringrazio e ti do una bella notizia, dal 6 Dicembre la produzione sarà fissa e faremo tantissimi video 😃

[@smokyx]

@@MarcoMontuoriOfficial fantastico continua così!

[@paolasartini5306]

Che spettacolo 🤪😋😋😋👏👏👏👏

[@timpmagic]

Incredibile…..vedere la sola preparazione e il risultato finale della pizza in teglia mi porta ai ricordi da bambino, rito pomeridiano, pizzeria al taglio rigorosamente in teglia, base croccante e morbida sopra che goduria. 💛❤️👏👏👏👏

[@andreanania208]

Buongiorno Marco ieri avevo degli amici invitati a casa gli ho fatto la pizza in teglia con il vostro mix per teglia e mi hanno fatto i complimenti dicendomi che mi dovrei fare un corso e aprirmi un'attività. Vorrei venire a trovarti e imparare da te che sei un grande 💪

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ti aspetto 🙂

[@Lapizzafattaincasa]

Complimenti Marco! Ti seguo da tanto tempo e in ogni tuo video si celano grandi opportunità di imparare metodi e trucchi. Tante belle cose per il tuo lavoro! Sergio

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Sergio grazie mille anche il tuo canale è molto bello! 😀

[@Lapizzafattaincasa]

@@MarcoMontuoriOfficial grazie! Ti ho scritto un messaggio su Instagram.

[@giuseppebarone71]

Grande Sergio 👍

[@danielar.4467]

No vabbè magnifico mi sono appena iscritta x non perdere le tue opere bravissimo e grazie x i tuoi meravigliosi consigli buon lavoro

[@mariagavinaruggiu7741]

Che giovane ragazzo già un bravo pizzaiolo e tanta voglia ti lavorare , un bellissimo talento ? Un vero maestro bravi Marco ci proverò pure io a fare questa meravigliosa pizza . 🥂 🎉❤😊

[@roccostellabotte2757]

Spettacolare! Comunque proverò di sicuro perché con l'acqua freddissima non pensavo si potesse attivare il lievito...complimenti

[@LuanaFruzzetti]

Proverò a farla ma nel.forno a legna . Grazie sei super bravissimo per chiarezza e professionalità. ❤️ Lulù.

[@antotuning]

Complimenti, spiegazione semplice, fatta a mano, cosa che si vede di raro a queste idro e risultato pazzesco! Mangerei quel biscottino di pizza a colazione, pranzo e cena!

[@annunziatarucireto3253]

Che buona idea il prezzemolo salsa.... sopra. Bravo Marco😍

[@giusy8773]

Ho visto tt il video .... sei veramente ma veramente bravo quando spieghi 😊 proverò a farla questo fine settimana

[@giorgio3316]

Grazie Marco!! I tuoi consigli sono stati davvero ottimi! Finalmente una pizza fatta in casa che merita! 😍 Ho solo una domanda, prima di mettere l’impasto sulla teglia, la ungi con un po’ di olio? Grazie

[@nunziafortunato9603]

Buon pomeriggio Marco volevo chiederti quanto lievito fresco bisogna usate se non uso il secco grazie mille

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Nunzia, sul mio canale trovi un video apposta sul lievito, io moltiplico per 1,5. 10g di secco sono 15 di fresco

[@nunziafortunato9603]

@@MarcoMontuoriOfficial grazie mille

[@maalos-rj7of]

Ciao Marco ho preparato la pizza in teglia la prima volta seguendo il tuo video ed mi è venuta perfetta, la seconda volta no facendo sempre gli stessi passaggi però questa volta non mi a lievitato però ho usato un altra marca di lievito di birra secco ma la farina la stessa,da cosa è dipeso? Grazie

[@henningsouz2833]

La Forno, friend, thank you for your videos. Can you please tell me where I can buy this oven? Thank you :)

[@tony3drive]

Ciao Marco volevo chiederti se posso usare anche l'acqua minerale? Grazie per il video molto utile

[@PinsaUniversity]

Grazie Marco per averci insegnato a fare un impasto ad alta idratazione... a mano! Pensare che per tanti è un problema fare un 80% anche con una impastatrice a spirale :) Comunque i tuoi metodi sono sempre decisivi, in questo caso tiu ha aiutato anche una farina che ho avuto modo di provare e che è davvero ottima e rende piu facile la lavorazione

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Amedeo certo che è essenziale una buona farina altrimenti è impossibile... non è magia 😃 grazie del commento!

[@braghettodaniele1986]

🤣

[@francescogigliotti5084]

Ciao Marco per quanto tempo le palline devono essere lasciate lievitare?

[@TOTUWORLD]

Che ve lo dico a fare! Un Dio della pizza! 🍕👍👍👍

[@luciodiresta602]

Complimenti per come spieghi bene

[@g.valeriopellegrino7241]

Complimenti. Preciso e scorrevole. Dall'aspetto le pizze sono ottime.

[@miele7217]

Oddio, a me così scorrevole non è sembrato, ha fatto un avanti e indietro nel procedimento, che può confondere chi già non conosce queste tecniche

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ho provato a fare il gioco delle 3 carte per vedere se siete attenti🤣

[@g.valeriopellegrino7241]

@@MarcoMontuoriOfficial scusa Marco quale lievito secco usi? Mi puoi dire marca ecc ecc🤣

[@MarcoMontuoriOfficial]

Uso il lievito secco da 500g LESAFFRE

[@nunziafortunato9603]

Ciao volevo sapere quanto deve pesare una pallina per fare una pizza rotonda ed anche una rettangolare grazie

[@ganeanonu9244]

Sono felice di trovarvi !!

[@rosellafranchina5494]

Se volessi farla con il lievito madre solido quanto? E stesso procedimento?

[@matteofazi7591]

Ciao Marco, grazie per il video , una sola info ; la teglia in ferro va oliata?Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Matteo si!

[@angelomerra1956]

Semplicemente: straordinario

[@luigilatorre9895]

Ciao Marco volendo integrare nella ricetta il grano saraceno, è possibile e in che percentuale? Grazie e complimenti ancora

[@giuseppamiceli1409]

Buongiorno Marco potresti darmi delle informazioni sull’ impasto con la planetaria con gli ingredienti da usare grazie

[@angelaranaldo7724]

Complimenti.. Grazie dei tuoi consigli.. Sto riuscendo a fare delle buone pizze... Grazie ancora

[@lu9464]

Grazie mille MARCO ogni tuo video mi sorprende sempre di più...sei bravissimo complimenti vivissimi..👍💪❤️❤️❤️❤️❤️🔝🔝🔝🔝🔝🔝💯💯

[@luigicriscuolo6303]

Buonasera Marco. Volevo chiederti a cosa serve il sale e l'olio all'interno dell'impasto?

[@giusy8773]

Grazie per questo video 👍🏻👏👏🥰 complimenti

[@pompeomicheli9030]

Ciao Marco sempre complimenti video molto utili! Volevo che chiederti per lievitazioni 24/48 ore la farina Pinsa Romana che hai te si può usare per lievitazioni così lunghe?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao e grazie! 😃 si certo che puoi

[@luigieduardoconte8311]

Una manitoba va bene? Se utiliziamo la biga, come hai consigliato, come la formiamo? E come variano i tempi di lievitazione?

[@billyberlino9538]

Ciao, ma l'acqua "fredda ghiacciata" va bene per tutti i mesi dell'anno o (come ho sempre creduto) solo nei periodi caldi? ps complimenti per i video ben spiegati, come sempre.

[@mariapiaspedicato7175]

ciao marco di lievitazione sui 24 ore come sempre ? grazie

[@dcapodiferro]

Grandeeeeee campione, grazie mille

[@robertodipalo8536]

Bravissimo Marco, splendido video volevo chiederti per una teglia rettangolare da forno quanto impasto devo mettere di peso. E altra cosa il forno cottura statica? Un saluto

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, dimensioni teglia? Valuta tu con il tuo forno se va meglio ventilato o statico, io mi trovo meglio col ventilato

[@jackname49]

Numero 1 come al solito 🔝, io avrei messo il basilico al posto del prezzemolo ma solo per gusto personale.

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ma si non c'è limite alla fantasia!😃

[@massimilianovivona3442]

Marco eccellente come sempre ottimo video ciao Grande

[@marconovello3280]

Potresti consigliarmi un buon lievito secco?

[@francesccarbonellhernandez3593]

Top!!!!, grazie!!!

[@antonellapasini913]

Grazie delle dritte utilissime Marco. Ma se uso la pietra refrattaria, devo sempre posizionarla sul fondo del forno? Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Antonella, grazie a te. Si mettila in basso fin dall'inizio, falla preriscaldare bene!

[@refael22]

Eccellente ! L'impasto non solo è pieno di bolle, ma è anche asciutto! Per me la salsa di pomodoro inumidisce sempre l'impasto

[@francescolucherini1216]

Quale è il momento migliore per capire quando infornare? Nel senso, è sufficiente aspettare che il panetto raddoppi, o esiste una temepratura ideale ? Grazie

[@marbencosta1454]

Bellissimo video Marco. Grazie per tutti i passaggi per fare una bellissima pizza. Bravissimo

[@giacomorinaldi]

Ciao marco, con lievito fresco consideriamo la metà di quello che hai usato ?

[@MarcoMontuoriOfficial]

No devi metterne di più. Proporzione 1 a 1.5. 10 di secco equivalgono a 15 di fresco

[@alessandropedico]

Ciao Marco innanzitutto complimenti, ho una domanda io ho un forno a legna come mi consigli di cuocere la pizza. Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, senza teglia. Guarda il mio video sulla pinsa, è un prodotto più adatto alle cotture al suolo

[@alessandropedico]

@@MarcoMontuoriOfficial grazie lo farò,buona serata

[@mariazappullo2265]

Ciao,quando parli di farina di riso volevo si può utilizzare anche quella per dolci? Intendo quella del supermercato. Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Maria no, quella è troppo fina. La mia è una semola grossolana

[@sergiocipriani3140]

Ciao..un paio di domande..l'acqua fredda anche in inverno? E il forno modalità ventilata o statica? Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao si anche in inverno, meglio ventilato

[@sergiocipriani3140]

@@MarcoMontuoriOfficial io ho trovato una farina Manitoba dal doppio w di 460...è troppo?

[@MarcoMontuoriOfficial]

@@sergiocipriani3140 puoi mixargli un 10/20% di farina debole e vai alla grande

[@sergiocipriani3140]

@@MarcoMontuoriOfficial la faccio stasera...poi ti dico..ci vorrei fare anche una focaccia..

[@sergiocipriani3140]

Fatta...uno spettacolo👍👍

[@giuseppeorlando8289]

Bravo dai dei buoni consigli.

[@cesarelucchetti4527]

Ciao Marco, e se per assurdo volessi utilizzare una planetaria casalinga? È possibile? Quali accorgimenti devo prendere? Grazie per i tuoi consiglio “da umani” 😂 e sempre molto preziosi.

[@jackname49]

Acqua fredda o freddissima a seconda della ta, metti il 60/70% dell'acqua subito e poi il resto un pò alla volta avendo l'accortezza di incordare l'impasto ogni volta prima di ogni nuova aggiunta, verso la fine metti il sale e l'olio in ultimo secondo me è meglio. Se serve puoi fare degli stop and go in frigo per aiutare la lavorazione e cerca di non uscire con una temperatura troppo alta in uscita max 25/26°. Come ha detto anche anche Marco la biga aiuta ad ottenere un prodotto migliore, se vuoi puoi andare anche sul canale Antonio malati di pizza e li troverai ulteriori spunti che ti potranno aiutare.

[@iocreoetuscegli559]

Ciao Marco ma quando tiri fuori dal frigo l'impasto non la dai riposare?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, si può fare in entrambi i modi

[@rosatorre173]

Mi sono appena iscritta al tuo canale KZbin, sei bravissimo complimenti

[@GabryAgata1983]

Ma quindi se sgretolo il lievito fresco, direttamente nella farina, senza scioglierlo nell'acqua tiepida (come fa mia madre), va bene lo stesso?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Si, tanto in tutto il tempo che passerai a impastare, si scioglierà comunque!

[@angelopennuti3961]

Scusa! 😎La pallina quando tempo deve lievitare?

[@francescocolina8505]

Ciao Marco il lievito hai detto 4 grammi di quello secco, se fosse stato di lievito di birra invece se nn sbaglio 12 grammi giusto??

[@canakaoglu7158]

Ciao Marco. Come si chiami il tipo di stampa di miniatura di video?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Non ho capito la domanda 😄

[@iocreoetuscegli559]

Ciao Marco Ma quando metti i cubetti di ghiaccio nell'acqua e poi li versi tutto nella farina i cubetti di togli o li lasci

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, li lascio, si sciolgono grazie alla temperatura della farina che è a tamperatura ambiente

[@marconovello3280]

Ciao Le palline quanto tempo impiegano per lievitare una volta tolta la pasta dal frigorifero e averle mozzate? Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao circa 3 ore ma dipende dalla temperatura ambiente

[@marybhudda9566]

Ciao Marco ieri ho fatto la teglia da te proposta ho seguito alla lettera tutti i tuoi passaggi ma quando ho preso l’impasto per stenderlo come fai tu mi si ritirava un po’ nella teglia quindi ci sono stata un po’ prima di rivestirla tutta cosa ho sbagliato? Grazie mille

[@fabrizioleone5761]

Ciao Marco la nuova farina sarà mai commercializzata in formati più piccoli in modo che sia accessibile ai privati?(tipo pinsa for you con le altre farine di marco).

[@Roxy-Blue]

Ciao Marco, ti ringrazio per la ricetta! Io ho provato ad eseguirla dimezzando le quantità e facendola maturare un frigo per 44 ore + 4 ore a temperatura ambiente. Ho usato panetti di 320g per la teglia in ferro blu di 15x40 ma non si è sviluppata in altezza e gli alveoli erano piccoli e la pizza compatta. Come avrò potuto sbagliare? La scorsa volta ho usato un metodo senza impastare stile Bonci ed è venuta davvero alta!

[@barbarababina1794]

Ciao marco..Può essere fatta anche con la farina della pinsa?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, si

[@mauriziogiorgi1885]

Ciao Marco, è possibile sapere come acquistare il nuovo mix?! Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao c'è il link in descrizione

[@mauriziogiorgi1885]

Grazie Marco, ma io sono un privato non è possibile avere un sacco da 25kg?!

[@carlocarin4942]

Marco, quali sono le proporzioni tra olio prezzemolo ed aglio per la salsina? Grazie!

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Carlo, è tutto fattibile in base al tuo gusto! 🙂

[@marconovello3280]

Se volessi farcirla con mozzarella come dovrei procedere con la cottura? Grazie

[@lapianaanna3008]

?Puoi dirmi per qui non tollera il glutine e meglio acqua calda?Grazie mille. Mi piace la tua semplicita ti seguo dal Belgio 🎉🎉❤

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, non cambia nulla. Segui le dosi del video e usa dopo 48 ore e non dovresti avere problemi se ti da solo pesantezza. Se sei intollerante significa celiaco, e non potrestj mangiare questo impasto

[@antonioioele6833]

Complimenti per i tuoi video! Domanda: ma i riposi di 15 minuti vanno fatti a t.a. o in frigo? Grazie!

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao e grazie a te! Falli a t.a.

[@antonioioele6833]

@@MarcoMontuoriOfficial li ho appena fatti in frigo 🤣 la prossima provo a t.a.. grazie ancora!

[@andrea_1955]

Sei un grande 🔝🔝💕💕💕

[@clarapapa3027]

Buongiorno....la farina La Teglia dove si può comprare?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao! Solo per partite iva su dimarco.it

[@rossellaferrigno7786]

Che farina hai usato?

[@francabianchi1164]

Ciao Marco io ho trovato la farina e 240 va bene lo stesso.?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao purtroppo no

[@francabianchi1164]

Grazie

[@trb9917]

Ciao Marco, io ho proprio questa farina. Quindi posso replicare questo impasto, e tenerlo in frigo per 42 ore più 6 ore a TA dopo aver fatto i panetti? Grazie mille

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, 6 ore mi sembrano eccessive, penso piu a 4. Che siano 42, 47 o 44,5 ore non cambia nulla. "48 ore" è un modo di dire convenzionale.

[@trb9917]

@@MarcoMontuoriOfficial grazie mille🙏

[@tecno1986]

Ciao Marco innanzitutto complimenti per l'ottima pizza che hai sfornato!ti volevo chiedere.....io ho Caputo saccorosso e Caputo nuvola super.Entrambe sono farine forti.Tu quale useresti x riprodurre la pizza del video? grazie per il tuo prezioso aiuto

[@andreanania208]

Ciao sono un dilettante e appassionato di pizza, io ti consiglio di provare la farina per pizza in teglia romana niente a che vedere con Caputo, le ho provate entrambi niente a che vedere

[@tecno1986]

@@andreanania208 ciao, precisamente che marca di farina dovrei usare?

[@mariassuntamanzone4950]

Marco per favore mi potresti indicare il procedimento con la planetaria? Dosi per 6 persone inoltre a casa ho petra3 Poi ho caputo nuvola e caputo pizzeria quale devo usare

[@clarapapa3027]

Puoi consigliarmi una marca di farina da sostituire alla tua ...io purtroppo non ho la partita iva...grazie della cortesia

[@giuseppegargiulo7450]

Complimenti 👍👏

[@pichitiamo]

ciao sei molto professionale, e nel luogo di lavoro tieni pulito

[@mariagraziacapizzi1924]

Gentilmente puoi dirmi come faccio a regolare temperatura del mio forno statico che va'1 al 5 ...Non so ' mai come regolare Grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Mariagrazia, non conosco il forno di cui mi parli, bisognerebbe capire a cosa corrisponde ogni numero!

[@giuseppebarone71]

Non un video ma una vera lezione di cucina... ogni volta che la riguardo ci trovo ottimi spunti e suggerimenti... Nelle note indichi 4 gr lievito secco oppure 6 fresco... Mi confermi la proporzione?

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Giuseppe e grazie mille, si confermo

[@annamontefusco3928]

Complimenti bravissimo

[@fancys89]

Una garanzia grande MARCO !! Numero uno ☝️ 🔝👏❤️ si maaaa i SUPPLÌ CACIO E PEPE ??? 😂😂😂 scherzo sei un grande 👋

[@icalabret]

bravo marco! come sempre..

[@robertotalocci8429]

Sei un grande maestro Marco

[@gigliolaguasconi1541]

Bravo e chiaro

[@piergithesituation]

Bellissimo video, mi é venuta fame a guardarlo Domanda: quando si fa la palletta finale (prima della stesura) e questa deve lievitare, si può lasciare la paletta a lievitare fuori dal frigo coperta con un canovaccio umido o si deve sempre mantenere in frigo?

[@smokyx]

anche se tardi.. la palletta finale prima della stesura va fatto lievitare all'aperto, non in frigo! Possibilmente dentro una casseruola, oppure puoi anche coprirla con velina e canovaccio ;)

[@total1691]

Domanda: mettere olio, sale e acqua nello stesso momento, dopo aver esposto maggiormente la superficie per fare assorbire meglio il tutto, non è contro producente? Non conviene mettere acqua e sale sulla pasta tagliuzzata e solo dopo che tutto è stato assorbito l'olio?

[@alexandruconstantinescu8361]

Bravo Marco 💪

[@andreasignori9428]

Che poesia bravissimo

[@anti.R]

Marco in una teglia 30x40 posso mettere anche una pallina da 500g a me piace una pizza un po' più bassa

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao si puoi, io ho fatto 520 ma anche 500 va benissimo 😉

[@anti.R]

@@MarcoMontuoriOfficial grazie marco

[@domenicobaffioni2148]

Sono un amante di tutte le pizze romane, in particolare della tonda romana, uso farine Di Marco, seguo anche la ricetta riportata nella confezione con idratazione 65% ho una planetaria, ma non riesco a farla uscire, impasto troppo appiccicoso, mi potresti dare delle dritte.

[@caterinamagnati330]

Che buonaaa ♥️

[@francescocolina8505]

Ciao scusa una domanda per favore.. L'acqua tu lhai messa abbastanza fredda ribadendo che il glutine si forma molto meglio, ma i pizzaioli misurano la temperatura dell'acqua ricavandola dalla temperatura ambiente, farina ed impastatrice, da lì esce esattamente la temperatura corretta dell'acqua, che sicuramente d'inverno nn è fredda 🤷‍♂️, è in quel caso allora nn si forma glutine? Potresti togliere sto dubbio? Grazie mille

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Francesco, certo che si forma ma stiamo parlando di impasti diversi, più duri. Nel nostro caso, essendo un impasto ad alta idratazione segue regole più rigide e tecniche differenti.

[@francescocolina8505]

@@MarcoMontuoriOfficial ok grazie mille per la risposta marco gentilissimo.. Amo tanto fare pizze e lo faccio, però ovviamente pizze classiche rotonde e sinceramente parlando con te vorrei specializzarmi in quelle in teglia 🤷‍♂️🤷‍♂️, tipo focaccie ecc, sai darmi qualche consiglio?

[@MarcoMontuoriOfficial]

@@francescocolina8505 a livello casalingo?

[@francescocolina8505]

@@MarcoMontuoriOfficial buongiorno marco, si oltre a livello casalingo pure lavorativo!!!

[@MarcoMontuoriOfficial]

Prova con dei corsi se vuoi qualcosa di prefessionale, oppure continua con i tutorial su youtube

[@andreanania208]

Buongiorno Marco ti posso chiedere una gentilezza potresti fare una pizza in teglia con le patate, sto provando in tutti i modi per raggiungere una giusta cottura delle patate. Scusa il disturbo ma sono un tuo fan ti seguo sempre e ti ringrazio a nome di tutti per quello che fai tutti i giorni per migliorare sempre 💪💪💪

[@andreanania208]

Ciao Marco ho ritirato la vostra farina per pizza in teglia romana ti volevo chiedere ma con un'idratazione all'80% e con la vostra farina mi posso spingere a 48 ore di maturazione in frigo perché fin'ora mi sono spinti solo a 24 ore se puoi fammi sapere i tuoi consigli sono utilissimi grazie

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao Andrea se parliamo della farina del video 24 ore sono gia sufficienti, inutile andare oltre, potresti ottenere un risultato peggiore

[@andreanania208]

Io ho preso la farina pinsa four you teglia romana nel sacchetto da 5 kg mix di farina di frumento,farina di riso,farina di soia e pasta acida essiccata quindi mi consigli di andare sempre a maturazione 24 ore? Di nn andare oltre

[@MarcoMontuoriOfficial]

@@andreanania208 si

[@andreanania208]

Ok grazie Marco

[@lucafraccaroli]

Ciao Marco. Hai detto che per una teglia 40x30 possiamo avere 600g di impasto, il quale equivarrebbe, con idro 80%, a circa 325g di farina. Confermi? Mi pare pochetto 😊. Ciao e grazie!

[@MarcoMontuoriOfficial]

Ciao, vai tranquillo che è giusto 😃

[@michelamarculli7788]

Ciao la farina caputo per pizza e 12,5 di proteine per cui non è adatta a questo tipo di impasto Infatti io ho messo 65%di acqua Ed era già molle Come mai se è farina per pizza,?Quale compro ?