Corte Correto e Oxigenação da Picanha

Eai, gostou do vídeo? Então o que acha de aprender todos os segredos de alguém que tem a minha experiência para você montar o seu negócio lucrativo de espetinhos? Não perca tempo e faça o meu curso Espetinho do Chef!
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Neste vídeo eu explico como cortar e oxigenar corretamente a Picanha, de forma que ela fique bonita, macia e no ponto certo para todos os gostos!

[@RicardoPennaAArteDoChurrasco]

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[@fabioroberto9368]

Fera demais!!

[@gilbertoherber1200]

Muito gabola

[@leandraofla1418]

Tem que preparar

[@damarishawn2151]

You all probably dont care at all but does any of you know of a tool to get back into an Instagram account?? I was stupid forgot my login password. I appreciate any tips you can offer me.

[@ronankillian5350]

@Damari Shawn Instablaster =)

[@DaniloCorrea10]

Penninha, eu sou um gande fã do Bassi porém, sempre achei que ele explica pra quem já sabe ou pelo menos tem base. Isso me deixava um pouco perdido em algumas carnes pois não sou especialista. Você tem uma maneira de explicar esclarecedora. parabéns e obrigado por compartilhar. Um abraço.

[@9bode]

Um dos melhores vídeos de culinária que já assisti. Explicou bem, não ficou firulando, falou de técnica, ciência e história, parabéns. Primeiro vídeo que eu vejo seu e ganhou um inscrito com like. Espero ver mais vídeos como esse. Abraço

Só lembrando que o corte inicial contra a fibra da picanha é pra fazer a picanha no espeto. Pra fazer em steaks, como a maioria faz hoje em dia, o primeiro corte é a favor da fibra, o segundo (na hora de servir) contra a fibra, assim o último corte vai ter a menor quantidade de fibras possíveis. Em pontinhos bem menores. Ao invés de tracinhos de fibras.

E quem ficar com dúvida, faz no papel que vai ver a diferença!

[@neudearaujo4689]

Verdade totalmente correto

[@eriks5619]

kkkkkk para mano

[@JustinJP82]

Peninha, excelente profissional e um cara muito simples. Fechou! Ser humano jóia, faz um excelente churrasco. Já tive o grande privilégio de participar de um churrasco feito por esse mestre!

[@alencar2]

Depois de ver diversos videos equivocados relacionados a picanha, enfim encontro o video definitivo e bem sólido em relação ao manejo da picanha. Parabéns, vai me ajudar bastante.

[@rea50]

Eu tenho a bíblia do churrasco lançada há alguns anos atrás por esse mestre aí, recomendo demais ainda mais antes de fazer aquele churrasco com os amigos, além de economizar você faz bonito nas receitas.

[@zenitpro]

Valeu, Ricardo! Você me salvou de passar vergonha estragando a "rainha do churrasco"! A carne virou outra depois do corte correto!

[@cozinhasemfrescura.oficial]

Mandou muito bem. Sem frescura, como deve ser.

[@diogot7632]

Muito bom. A alegria e humor deste chef até deixa a comida mais saborosa! Parabéns! Estou fora do Brasil e só como picanha feita no forno... Mas bão tamém!

[@alancarlossilva9779]

Melhor explicação que já até hoje! Parabéns e obrigado pelo ensinamento!

[@ricardosoutomms]

DEFINITIVAMENTE O MELHOR VIDEO EXPLICATIVO SOBRE PICANHAS. bate todos os outros canais!

[@alexandrearaujogonzaga8281]

Acho que esse corte pode servir para o espeto . Mas para a grelha eu sempre corto o bife junto a fibra pra ajudar a manter o sangue. Ai na hora de picar inverte o corte na fibra e assim ajuda a amaciar ainda mais a picanha.

[@danielacalixto3571]

Verdade! Concordo

[@vadecio]

muito bom sempre fiz churrasco e nunca cortei corretamente e sempre a carne ficava dura agora entendi porque e agora vou fazer corretamente o corte muito boa a dica 👏👏👏👏👏!

[@tadeunogueira1464]

Sensacional essa aula chefe, PARABÉNS!!!

[@pastoreiomundonovo3710]

Parabéns, simples e didático. 👏👏

[@JadilsonBarboza]

Parabéns. Amei as dicas e explicação clara.

[@juliocostta1346]

Peninha, boa tarde. Essa dica da espessura para o mal passado, ao ponto é bem passado foi show, essa eu não sabia, como assar ao mesmo tempo. Valeu, abçss.

[@RicardoPennaAArteDoChurrasco]

Muito Bom Julio! Que bom que gostou! Quando usar essa dica não deixa de me contar como foi depois!

[@vancarvalhos]

Melhores dicas! Excelente didática!

[@LeonardoPLemos]

Show. Ótima explicação

[@rubguitar9362]

simples e sem frescura... o melhor video do youtube! Obrigado por compartilhar o conhecimento!

[@larissaaquino6441]

Parabens,muito bem explicado.

[@eduardoevora3798]

Parabéns, muito didático e experiência é tudo!

[@MarcelleBignon]

Sensacional ! Já tinha visto vários vídeos e não tinha entendido .... o truque da cruz foi show ... obrigada !

[@Mrleandro1974]

O melhor vídeo sobre a picanha que assisti até hoje. trabalhei durante 5 anos em um açougue aqui no Japão e cansei de explicar que essa "lenda" que a picanha deve pesar 1.200 gr noa máximo, só se aplicava no caso do Nelore e muito antigamente.

[@RicardoPennaAArteDoChurrasco]

+Leandro Eiji Que bom que vc já obrava a favor da boa informação...rsss Em um curso que ministrei ontém, fiz um vídeo exatamente sobre este assunto, mostrei uma picanha de 2,2kg, retirando um pedacinho da chã/coxão duro de 500gramas. Estava maravilhosa!!! Abraçaum!!!

[@gersonyi]

Ensinou de forma simples e bem didática. Obrigado e parabéns!

[@viniciusferreira2645]

Nunca vi um vídeo tão legal, tão didático. Parabéns!

[@rodrigopenna139]

Obrigado Peninha Segui as suas dicas, fiz no churrasco e ficou uma delícia.

[@leomotta8534]

Excelente vídeo. Muito simpático e instrutivo!

[@genivaldomoura5863]

Parabéns, ótimo vídeo!

[@roneiamandio7388]

Muito bom a aula do Professor Ricardo Penna. A informação do corte perpendicular foi fantástica... Parabéns mesmo e obrigado.

[@marcelotha9223]

Parabéns ! Obrigado pela ajuda amigo ! Felicidades !

[@boacarta]

vasto conhecimento, excelente linguagem e filmagem profissional.

[@julianobarboza8589]

Parabéns excelente vídeo.

[@jonathanss4493]

Chef , o melhor video de corte de picanha que eu ja vi ate agora !!! Parabéns!!!

[@etivaldopinheiro]

Sensacional. Muito instrutivo. Com certeza o churrasco será outro e pagando barato. Angus só pelo sabor, maciez e questão de fibra

[@jerejose]

Peninha você é foda meu amigo!!! Obrigado pelas dicas. Seu canal é de uma riqueza sem igual para quem gosta de um bom churrasco.

[@LuisPereira-sf8nk]

Obrigado pelas dicas muito bem apresentado vou fazer no próximo final de semana.

[@CarlosHenrique-jb9mw]

Parabéns pelo muito bacana, sem frescura sem Bla,blá, vou faser aqui em casa tbm

[@luangomes7593]

O cara é foda, é mestre, manda bem demais!

[@valneifrancisco2576]

Boa peninha. Gostei,parabéns e obrigado.

[@genelcisilva6766]

muito boas dicas está de parabéns

[@bobystorres7691]

parabens chefe.gostei muito de sua aula,

[@mscorrealinux]

Sensacional! Parabéns!

[@davidzschornackdacruz2789]

BAH MUITO BOM VÍDEO, ÓTIMAS EXPLICAÇÕES TÁ DE PARABÉNS MUITO ESCLARECEDOR MESMO VALEU TCHÊ!

[@9bode]

Esse cara é um verdadeiro professor. Parabéns pelo conhecimento passado. Obrigado

[@andreferreiradeoliveira7322]

Muita boa a explicação !!!!

[@wesleyalves706]

O cara é baun... Quem sabe sabe. Quem sabe ensina.. Parabéns meu amigo

[@murillobraga]

Parabéns pelo vídeo, um dos melhores e mais objetivos que já vi, relacionado à picanha! A ideia dos testes também é muito boa!

[@josecarlosgabriel8858]

Dica top, parabéns e obrigado

[@tuntun-bx7uv]

Parabéns pelo vídeo,excelente aula.ganhou mais um inscrito .

[@felipemotaferreira689]

Rapaz, parabéns pelo vídeo! Amo churrasco e já ví muitos videos no KZbin, mas o seu é simples e direto. Na minha opinião, o que mais me passou informações úteis. Abraço.

[@LuizhenriquezubelliigcombrZube]

Como se diz show de bola !!!!

[@aylton977]

Está de Parabéns pelo vídeo!!! Show de Bola!!!!

[@gesielaraujo5885]

Show...bem explicado.

[@juarezsantos3799]

Parabéns pelo excelente trabalho ótimo vídeo

[@heliorodrigues450]

Muito legal este vídeo. Vou aplicar

[@djalmaoliveirajunior9662]

Ótimo vídeo. Não dá bola para os invejosos

[@rogeriocardososilva6080]

Gostei da dica das fibras e a cruz, muito mais simples e fácil de cortar as carnes , valeu !

[@felipemcarvalho2057]

Meu amigo, a sua explicação ´é a melhor. Parabens !

[@ederbatista6733]

Show de dicas!!! 👏👏👏

[@marciliopontes3855]

Dicas basicas mais foram importantes para mim .

[@Alemaocpva]

sds.Graaaaaande peninha, esse é féra! participei de uma palestra dele num evento Gaúcho em SJC ...!!Abraço Marvado !!!!Emerson

[@somenteeu8365]

Ótima aula!

[@josenilsonnascimento7932]

Ótima aula, Valeu!!

[@robsonchrysostomo1679]

Adorei essas dicad

[@danielgoncalvesbh]

Sensacional! Mandou bem demais!!!

[@somenteeu8365]

Ganhou mais um inscrito com esse belo vídeo! Parabéns!

[@lucianomassafull]

Fiz o corte exatamente como foi explicado no vídeo e ficou sensacional. Foi o melhor churrasco de picanha que ja fiz. Obrigado pela dica professor Ricardo.

[@WashingtonNascimentown]

Rapaz, excepcional explicação Peninha!

[@iltemarsantosilton7411]

Parabéns, foi o melhor video sobre corte de picanha que eu já vi, bem explicado e fácil de entender.

[@andregonzaga9474]

Muito bom...Valeu 😘

[@marcelopascoal]

Sensacional... Explicação perfeita... E ainda deu dica da carne pro cunhado kkkkk...

[@brunoesteves381]

Maravilha. entende muito. Parabéns

[@marcelomartinez2409]

Excelente explicação... parabéns!!

[@claudyneyadel2720]

Uollllllllll 😲 deu certinho.... O X marca o local... Parabéns!!! Nunca + eu erro...

[@Manualdochurrasqueiro]

Muito bom, churrasco de primeira, parabéns, abraço do canal MANUAL DO CHURRASQUEIRO.

[@mickesoares4521]

parabens exelente aula meu rey

[@pedroluizmarques1073]

Ricardo Parabens pela sua orientação, foi valiosa muito Grato meu Amigo.

[@chelseacmp335]

esse cara e fera meu

[@ricardosaadjunior1245]

Parabéns pela excelente explicação!!! Esse entende...

[@darkefilho]

Excelente vídeo.

[@ricardo436]

Excelente vídeo. Muito boa didática.

[@rogeriopataro6078]

show!!! uma verdadeira aula, muito obrigado!!

[@adrianaoryn7300]

Olha eu assistindo de novo....Rsrss....Amoooooo......

[@josecmanini]

Gostei! Sem frescuras..... Aprendi a cortar picanha corretamente!

[@wellingtonbernardofrancisc9210]

Explicação perfeita.. Meus parabéns pela explicação é dedicação ao seu canal..

[@josecarlos9922]

Kkkkk....muito legal e show de simpatia!!! Parabéns!!

[@eduardor.romero5449]

Mto bom Excelente informações

[@ericabravo2969]

ÓTIMO COMUNICADOR,ÓTIMAS DICAS,PARABÉNS PELO PROFISSIONALISMO !!!

[@darkdefinitions]

Fera demais viu, bem explicado e bem didático. Muito obrigado por compartilhar o conhecimento.

[@MarcosAntonio-jt8zd]

Muito bom e engraçado demais. Parabéns mestre!

[@thiagoabdala1663]

Corte perfeito! Esse entende!

[@bruluizon]

muito bem explicado Parabéns

[@thiagobotafogo6888]

vc é muito bom pra explicar parabéns

[@eslocriocasca1684]

Bom dia Penninha, eu acho que o ultimo corte que deve ser cortando as fibras curtas, como o corte para bife, o corte para o espeto ou grelha deve ser no comprimento das fibras, pois se vc simular o próximo corte depois de assada, vc verá que as fibras ficarão longas, certo? O corte no comprimento das fibras segura o suco da carne, onde depois de assada este suco escorre na hora do ultimo corte, onde a boca vira brejo...

[@bryansipiao1970]

É um grande mestre... já estou seguindo.

[@jalesxavier1761]

Show!!! Tem muito come ovo falando besteira nos comentários. Um corte correto faz muita diferença sim e uma picanha tem que ser bem tratada. Já fiz cortes de alcatra e coxão mole seguindo essa técnica e quem comeu pensou que era picanha de tão macia que ficou a carne.

[@jalesxavier1761]

André corta errado pra tu ver como fica o brinquedo

[@jalesxavier1761]

André quando falo macio, falo em relação à fibra. Alcatra é um corte considerado mole, mas vc cortando do jeito mais perfeito possível, vira um espetáculo

[@tadeugomes2374]

otimas dicas parabens

[@MrJazielsenacarvalho]

melhor explicação da net. Inscrito

[@valneifrancisco2576]

Muito bom.obrigado...