Receita de Focaccia de Alta Hidratação com Fermento Natural

[@willhookah7781]

Irmão que material sensacional!!!! Que prazer assistir essa aula, didática e dinâmica perfeita, tem tanta propriedade no que fala que faz parecer fácil, causando aquela confiança na gente de tentar fazer !!! Obrigado por isso ❤️❤️🔥 parabéns mil vezes. Vídeos incríveis

[@nicolassantos1405]

Melhor canal da área.

Parabéns meu caro. Sou seu fã. Você tem o melhor canal técnico sobre pães do KZbin.

[@mariamatos5865]

Usei a farinha que você indicou e suas dicas deu certo obrigada por tudo

[@CozinhaCriatura]

Fico feliz Maria! 😻

[@ninalagrota5050]

Você é bem claro e entrega tudo com muita gentileza . Que bom que encontrei o seu canal! Parabéns! Deus abençoe ricamente a sua vida!

[@GustavoMaximo]

Eu uso na minha o fermento alimentando com dona benta integral moinho de pedra. E a farinha uso rosa branca ou globo. Eu vendo bastante aqui. Aqui uso 200g de fermento natural um pouco antes do pico. E 400g de farinha branca. 20g de azeite e 10g de sal. No método de dobras. Mas vou com certeza tentar sua receita

[@eugeniacoelho1826]

Qual resultado vc consegue com essas farinhas?

[@bertoldoborn]

Esse método é nota dez. Ficou macia já até imagino o sabor. Parabéns

[@lucimararodrigues2211]

Fiz a sua receita entre tantas que temos na Internet. foi minha primeira focaccia e eu amei. Obrigada por compartilhar 😊🙌

[@artiinpanno8545]

Perfeito ❤ não vejo a hora de chegar nesse nível na fermentação natural. Parabéns

[@stos48]

Que definição saborosa! Pelo aspecto deve ter ficado deliciosa. Parabéns , sucesso 👏🏼👏🏼

[@janelissi]

Sacanagemmmmmm, ai sem orrrrr, eu morrendo de fome

[@carlanascimento3614]

Excelente canal

[@gardenialecocq1036]

tomara Que eu possa fazer

[@ap0calixtr0n]

que belezura de massa, man. parabéns pelo conteúdo 👏🏼👏🏼

[@myllasoaresemelo5288]

Maravilhoso esse novo vídeo! 😍😍😍. Sobre o assamento, eu faço com bastante azeite por básico da massa e fica perfeita! Sai facilmente depois. E fica douradinha em volta! Ahhhh! Faço só com fermentação natural. Não achei as minhas ácidas.

[@MariaASantos-of1oi]

Nossa! Deu água na boca

[@deliciasdasandraamsterdam4545]

Parabéns lindos

[@juririm]

Oi amigo, no começo do video você comenta de congelar a focaccia pra assar depois. Poderia explicar como tu faz isso?

[@Giuide]

Perfeito! Parabéns!!!! Vontade de fazer agora AHHAHAHAHA

[@isasilva1537]

Já fiz só com fermento natural, e não ficou ácida. Notas ficou bulhuda o tomate cherry resulta melhor temperado como fez 🤤🤤🤤 vou repetir 😉

[@amaral_mac]

Parabéns pelo vídeo. Conteúdo de qualidade de outro nível. E o resultado para eu incrível. Vou tentar retomar os pães. Você está me motivando (ou criando um monstro)

[@krokodia]

Amei🎉

[@carminagorski6367]

ameii a receita , muito bem explicadinha ,gratidão

[@edineuzasousa3084]

Valeu

[@WaldirBorbaJunior]

Top, Top, Top, simplesmente divino.

[@guilherminojunior1501]

Parabéns pelo canal. Achei ótimo! Até voltei a cultivar Levain. Pretende fazer vídeo sobre Ciabatta? É o meu favorito dentre os pães italianos. Sei que é de alta hidratação. Aprendi a fazer no meu curso de gastronomia do IGA, mas a não fizemos com fermentação natural. Fiz mais uma vez em casa e ficou apenas bom, porque não domino a modelag4m do Ciabatta.

[@rosanamarzagao1454]

Perfeito! Parabéns! 👏👏👏

[@irenegiglio5335]

Cara, que conteúdo! Ganhou uma inscrita.

[@miqueiasbnascimento]

Eu poderia realizar a longa fermentação após as dobras?

[@mathy4605]

Muito bom, amigo! Queria que o KZbin tivesse cheiro.

[@ednamesquita2206]

Que formas são essas? Você é incrível, que didática!

[@emersonreis9617]

Parabéns!

[@rosemeirealves5355]

Maravilha de focaccia adoro, faço sempre!

[@danielrochas8104]

Espetáculo, vou fazer simmmmm.

[@LeoFrancisNegreiros]

👏👏👏

[@misteriousman5647]

Traz massas doces e ricas com fermentação natural ( brioche, pao doce )

[@JojoModerno]

Show chef , vou fazer

[@RICOOLIVEIRAsuavidaoffline]

Que ESPETÁCULO!!! Parabéns.

[@adilsont]

Perfeito! Bora fazer!

[@mabertato]

lindas, vou tentar fazer. Obgda

[@erikoliveira1990]

Boa tarde. É possível converter fermento seco em um cultivo de levain? Ou seja, fazer uma mistura com base no seco

[@rodrigocesar_]

Que vídeo maravilhoso!!!!

[@cynarasena6160]

Lindo!!!

[@irenegiglio5335]

Mas qual venturelli? Tem a puríssima e a Gourmet? Qual é a mais forte?

[@marianacampos5902]

oi! parabéns pela receita! sobre o assamento: já pensou em untar a gn com azeite? pois eu asso focaccia em gn de inox, unto com 90g de azeite GN 1/1 e a massa termina a fermentação ali e assa e descola lindamente

[@igorfernandes1117]

Quando aprendi a fazer focaccia com um italiano, ele botava bastante azeite, ao ponto dela dar uma fritada gostosa enquanto assava, ficava muito caramelizada, azeitada e se soltava muito fácil

[@kinhabun]

Obrigada pela aula!!! Deu pra perceber que esse tiquinho de fermento deve ter influenciado na maciez mesmo!!! E essa cobertura de tomate!!!!??😋 Valeu por tantos ensinamentos!!!!

[@anarutematos7769]

❤

[@gardenialecocq1036]

seria bom que vc fizesse um.pao com uma farinha comum pois nao tem essas que vc fala em todo lugar

[@rosanademoraes1579]

Porque levar a fermentolise para a geladeira?

[@Gsantoscastro]

Posso fazer, de qualquer forma, na batedeira ?😊

[@CozinhaCriatura]

Claro!

[@Auloss]

e o-tentic, o que vc acha?

[@CozinhaCriatura]

caro!

[@cesarpereiragoncalves6046]

COLEGA VC NÃO USOU A GLOBO SUPERIORE E NEM A ANACONDA ALTA FERMENTAÇÃO?

[@cicerodonizetedeandrade4899]

😋😋😋😋😊

[@casadigarbi5450]

Seria a mesma coisa de pizza in teglia ne

[@sandralauer7463]

Que sacanagem, pode isso produção??? Tô correndo fazer ...

[@joaovitorsilva3784]

Kkkkk eu procurando o resto da perninha do óculos

[@vanessalins907]

gnt quedê renato?

[@joaomelo597]

༼ つ ◕_◕ ༽つ

[@ap0calixtr0n]

first

[@gardenialecocq1036]

nossaa tomate secos

[@zeliaferreira441]

Vc complicou muito com essas medidas Nao gostei

[@cesarpereiragoncalves6046]

Olha meu amigo se a intenção é ensinar, esses exagerados 2 kilos de farinha deixou a coisa meio fora dos padrões normais!!!

[@humbertolourencosilva2384]

Cesar, a intenção do Jonas não é apenas ensinar a fazer, pois para isso, toda a receita está em percentuais o que facilita cada decidir o tamanho de seu pão. O Jonas quis mostrar, logo no início do vídeo, que nós podemos fazer em grande quantidade para congelar e comer depois. Existem outros vídeos do canal em que a quantidade de farinha utilizada é bem menor, pois a intenção além de ensinar é a de analisar o resultado obtido. Blz ? Até o próximo vídeo !??