Дешевое МЯСО к Праздничному Столу, Вкуснее самой дорогой колбасы, ПРОВЕРЕНО! Деликатес покорил всех!

[@ТатьянаИшутенко-н8ь]

И всё таки нитритная соль, это вредная химия, передозировка может вызвать отравление ! Зачем ее вообще использовать ! Она лишь сохраняет красивый цвет мяса при тепловой обработке ! Вот сейчас прочитала !

[@MileniaFlorida]

Вы не все почитали о ней. Нитритная соль сохраняет цвет ( это то что Вы прочитали) и еще продлевает сроки хранения, защитит от отравления, уничножает все вредные бактерии в том числе бутулизм, придает колбасе вкус ветчинности а не простого вареного мяса в оболочке да еще и серого цвета. нитритной солью можно отравиться, согласна с Вами, если Вы съедите за один раз 42 кг колбасы. В моих рецептах % нитритной соли безопасный для здоровья, Я готовлю для своей семьи 15 лет, использую опыт мировых профессионалов приготовления домашней колбасы А готовить или нет это Ваше право

[@МенынОйым]

Вы не правильно поняли, НИТРИТНАЯ СОЛЬ - это не соль, как окисел...! Это натуральная пищевая, поваренная соль, но только с добавлением НИТРИТА НАТРИЯ...! Его доля в соли 0.03 %..! И чтобы отравиться вам нужно одноразово съесть 10 килограмм нитритной соли. Она нужна не только для цвета мяса, она нужно, чтобы белок в мясе не подвергся разложению и вы не отравились продуктами гниения белка. Раньше использовали пищевую селитру, вот ее можно передозировать и получить расстройство желудка. Поэтому и заменили на НИТРИТНУЮ СОЛЬ....!

[@Евгения-щ9к4л]

Нитритная соль нужна для уничтожения бактерий, особенно бутулизма.

[@ЛюдмилаКуликова-е9х]

Она консервант удлинняет срок хранения продукта .На 1кг мяса 10г нитритной и 10г поваренной

[@natali2047]

Да сколько сейчас рецептов из рульки!выбираешь базу и даёшь волю фантазии Вкусно, недорого

[@1960Nata]

Я стала делать колбасу только благодаря вашим видео!! Смотрела у многих , но не решалась!! А теперь ещё и мясо буду делать!! Спасибо вам!! И вы всегда отвечаете на появляющиеся у нас вопросы, а это очень важно!!👋👋👋🐯🐯🐯

[@ЖеняВинов]

Зачастую мы не задумываемся о жестоком обращении с животными, которое стоит за нашей пищей.

[@anghelaghincaliuc950]

Откуда нитритную соль купить

[@НатальяВировая]

На новый год делала антрекот из свинины и говядины, конечно, перед этим приготовила ,вдруг не получится,но получилось,и вот второй раз готовила на Новый год. Говядину обваляла в смеси для говядины,всем понравилось. Теперь надо приготовить этот рулет,только надо заказать такой кусок. Спасибо за рецепты

[@НатальяТравкина-н1э]

Спасибо! Быстро, четко без охов и вздохов, предельно ясно и, не сомневаюсь, вкусно! Возьму на заметку.

[@forteleyna927]

супер, благодарю, если можно, я поделюсь своим дополнением к данному рецепту, я сначала натираю специями, а потом вместе с ними накрыв пищевой пленкой, отбиваю мясо, очень хорошо впитывается в мясо и получается намного вкуснее и нежнее, почему, незнаю, но разница ощутимая. Попробуйте и такой способ, еще раз благодарю

[@ТатьянаВторушина-о9к]

Очень скептически отношусь к таким роликам. Я много лет такое готовлю. Вкусно.

[@sinevrecept]

Бомбический рецепт! Всех с наступающим Новым годом 🎄☺️👌🏻

[@ЛарисаБалановская-н1г]

Не ожидала , что Ваши чудные рецепты и великолепную подаче , можно оговорить ! Всезнайки , пафосно рассуждают о том , в чём не разбираются !!! Такой и искала рецепт ! Приготовлю с благодарностью к Вам!

[@Валентина-о5с1р]

Как у вас все красиво и вкусно смотрится.да вы видно и сама очаровашка,а голос ваш завораживающий.подписана на вас давно.часто смотрю.👍🔥🔥🔥😘

[@elenakiseleva7425]

Добрый день,Миления! Вчера приготовила рулет по вашему рецепту,сегодня пробовали оооооочень вкууууусно!!👍👏😜!Рулет умудрилась вырезать из задней части свинины.Запекала в газовой духовке с приоткрытой дверцей.Все получилось просто замечательно!!! 👍Колбасу тоже готовила по вашим рецептам!!!👌Огромное Вам СПАСИБО!!!💟😘С наступающим Вас Новым Годом и Рождеством!!🌲⛄❄Здоровья и всего хорошего Вам и вашей семье!!!🎊🎇🎆

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв! И Вас с наступающим!

[@СашаСмирнова-к8й]

Не получается в газ духовке при откр дверц

[@ВалентинаВан-ч2п]

Просто вкуснота,спасибо.С РОЖДЕСЬВЕНСКИМИ ПРАЗДНИКАМИ!🥂🍾🌲🌲🌲

[@ИринаДражецкая]

Какие у вас умелые ручки! Всё чётко и понятно... И наверно очень вкусно! Спасибо, сделаю из шеи.

[@juliaferguson3954]

Огромное спасибо за этот рецепт🥀Приготовила сразу два и уже почти всё съели! Коптила до 64 градусов, потом запекала до 72- результат просто отличный👍Буду готовить снова, экспериментирую с начинками. Thanks a lot🙏🏻

[@MileniaFlorida]

Спасибо за отзыв, удачи!

[@Liudmila8360]

Sdorovia. Spasibo za rezept .vsex blag vam i rodnim v 2022 ❤️🎄⛄❄️🎉🍾🥂

[@ЛюдмилаБогатыренко]

Да ладно , ни соль , ни термометр , не помеха ! Я сразу заварачиваю в фольгу и запекаю в духовке

[@tania.675]

На семейный праздник приготовила такие рулеты,понравилось всем,кто ест мясо.

[@МаринаАкимова-в9ь]

Спасибо вам огромное. Я даже не ожидала, что будет такой вкус и качество готового изделия. Что мясо для бутеров, что рулет. Доберусь и до колбасы. Соль нитритную специально покупала на Озон. Спасибо.

[@helga4763]

Добрый день! Большое спасибо за рецепт, сделала впервые - ну очень вкусно, буду делать только так!

[@ninabogdane9005]

Dobrij den, u menja nitr.sol 0.5, esli na 1 kg 17 gr nitritnoj soli berjom, poluchajetsja cto obichnaja ne nuzna. Spasibo za recept i otvet.

[@MileniaFlorida]

Добавляете 17 г нитритной соли, обычную не использовать

[@НЕЖИНКА]

Какой срез красивый! Ням, ням!

[@claudiafleck6790]

Нитритная соль дает такую необычную окраску

[@luckyta10]

Милена, наконец то появилась возможность и желание приготовить рулет по вашему рецепту . Специи правда взяла на свой вкус. Но принцип - с нитритной солью и при низких температурах соблюден. Получилось вкусно, нет вкуса варенного мяса. Вкус копчёной ветчины. Рулет плотный, сочный. Спасибо.

[@MileniaFlorida]

на здоровье!

[@ЖеняВинов]

Сырой кровоточащий кусок мяса на прилавке, облепленный мухами и слегка пованивающий, не вызывает особого аппетита.

[@luckyta10]

@@ЖеняВинов что за бред воспалённого мозга.

[@ЕленаЩербакова-ъ4к]

Спасибо за рецепт,наверное очень вкусно,как колбасы и мясо,много готовила по вашим рецептам,все очень вкусно,с наступающим новым годом и процветанию вашему каналу

[@ИринаШестакова-р7ш]

Кто готовил? подскажите.какая температура в духовке.?

[@РаисаЛукаш-с9ш]

​@@ИринаШестакова-р7шВ духовку холодную статей и первый час на 80град,второй на 90,а третий минут 40 на 100 и прекрасный рулет

[@АннаМачкова-п8с]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! БЕСПОДОБНЫЙ РУЛЕТ!❤👍👍👍

[@ИринаИрина-ч1х]

Спасибо! Сколько раз готовила по Вашим рецептам и всегда очень вкусно!

[@SergiyPavlenko1]

Да, готовить такое блюдо дома - это высший пилотаж. Респект. Милена настоящая мастерица !

[@ТатьянаАбрамук-ы1ю]

Замечательно !!! Просто и вкусно .Но где же купить эту нитритную соль ??

[@ОльгаПивченкова]

@@ТатьянаАбрамук-ы1ю Я заказывала на ОЗОНЕ, была соль на скидке

[@ТатьянаАбрамук-ы1ю]

@@ОльгаПивченкова Спасибо вам и всех благ.

[@Светлана-й8и4ц]

И что тут высший пилотаж? Готовлю всевозможные рулеты почти сорок лет и не считаю это каким-то выкрутасом, обычная еда в красивом виде. Хозяйке канала - удачи и много подписчиков.

[@НатальяБондарец-б5б]

@@ТатьянаАбрамук-ы1ю я делаю с обыкновенной солью

[@alletaN]

Благодарю, Миления!🙏👍❤️

[@ВалентинаЛарина-т4щ]

Простите, если оказалась не очень внимательной, но концовку пересмотрела дважды с момента обмазки рулета острой аджикой и установки щупа термометра в рулет, но так и не поняла какая температура должна быть в духовке. Спасибо за подсказку. Рулет очень понравился! Спасибо огромнейшее за рецепт!

[@MileniaFlorida]

2кг подчеревок или грудинка ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 1/2 ч л перец горошек 1 ч л семена кориандра 15 г соли + 2 г нитритной соли 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% нужно 17 г нитритной соли на 1 кг мяса 1/4 ч л лавровый лист молотый 1/2 ч л сухой чеснок 1/4 ч л уцхо сунели или хмели сунели 1 ч/л острая аджика 1 ч/л паприка Духовка 100 С готовим до 70-72С внутри рулета с термометром

[@ВалентинаЛарина-т4щ]

@@MileniaFlorida , извините, слушала внимательно, а под видео не заглянула... Спасибо за ответ и за все Ваши рецепты!

[@valentinagelwer2628]

@@MileniaFlorida х

[@Елена-у1з]

@@valentinagelwer2628 не согласна с автором по поводу температуры приготовления,раз вы готовите с нитритной солью,значит температура приготовления должна быть 80-85 градусов в духовке.выше что не рекомендуется по технологии.

[@sergeyevgrafov2403]

@@Елена-у1з как связана нитритная соль с температурой духовки?...

[@koshkazita]

Если не снимать с подчеревка шкурку, вместо специй и нитритной соли добавить семена фенхеля, то получится итальянская панчетта 😆👍 Очень похожи рецепты 👍

[@НатальяРомашова-ж2з]

Готовила такой же рулет, без нитритной соли, с обычной, очень вкусный и ароматный! Запекала 4 часа.

[@АннаМихайлова-е5и5ж]

Наталья, здравствуйте. А при какой температуре вы запекали?

[@НатальяРомашова-ж2з]

@@АннаМихайлова-е5и5ж вы знаете, у меня в духовке даже градусника нет,небольшой огонь и всё. У меня газовая духовка.

[@ЛюдмилаВасилькова-ю7х]

Можно в газовой духовке огонь небольшой, заворачивают в три слоя фольги, рулет смазать растительным маслом уложила на него помыть луковую шелуху, часа три. Нужно поворачивать, в одном положении может сильно прижаритса нижняя часть. Цвет как после копчения

[@annachernousova9802]

Великолепный рулет.подача рецепта превосходная.С Наступающим Вас Новым Годом.Счастья и здоровья вам и вашим подписчикам.Будем ждать ещё новых рецептов.

[@MileniaFlorida]

И Вас с наступающими праздниками!

[@olgatr5973]

Моя благодарность и признание!..💗💗💗

[@ТатьянаИшутенко-н8ь]

Я. Вообще не писала ничего о нитритной соли, какого хрена меня сюда приплели ? 😀😂😅🤣

[@rayanovikov2369]

Ваши все рецепты👍👍👍👍👍👍Готовлю только по Вашим рецептам.Готовите ли Вы говяжью грудинку маринуя в нитритной соли как мясную нарезку.Мама часто готовила,но мне тогда это было не интересно.Если знаете как это приготовить поделитесь пожалуйста рецептом

[@MileniaFlorida]

Спасибо за отзыв и доверие моим рецептам. К сожалению говяжью грудинку не готовлю

[@АннаГоворужская]

Отличный рецепт, спасибо!!

[@ЛюдмилаБогатыренко]

Получается не хуже и потом фольгу открываю фольгу и подрумяниваю на режиме гриль !!!! Сверху смазываю рулет копчёной паприкой !!! Очень вкусно , и красиво , без выпендрежа !!!!!!!!🐷🐷🐷😂😂😂

[@iraira2667]

Какой здесь выпендрёж? Это технология приготовления колбас, ветчин и т. п.

[@ireneosterlein3071]

Спасибо большое за рецепт очень вкусно 😋

[@ВераЗаславская-ш2и]

Сидения добрый вечер. Спасибо за ваши рецепты. Некоторые уже готовила. Даже нашла нитритную соль и купила термометр. Но не смогла им воспользоваться, так как не смогла разобраться как выставлять температуру. Не могли бы как то снять видео с объяснением как пользоваться , кода будете очередной рецепт снимать. Спасибо большое. Киев.

[@МарКал-т9щ]

Милена,большое спасибо за рецепт. Рулет у меня получился просто бомбический!

[@MileniaFlorida]

На здоровье!

[@bi345]

Приготовила, немного поменяла специи по вкусу, очень вкусно 👍🏻

[@НадеждаКоваль-е4х]

Я делаю такие рулеты без нитратки,прекрасно получается. Она сохраняет цвет и все.

[@tania.675]

Нет не всё.

[@claudiafleck6790]

@@tania.675 Совершенно верно Без нитритной соли вкус и цвет будет другой Проходила это все Бекон тоже делаю Только мясо у меня не менее пяти дней доходит в холодильнике тпри температуре пять градусов и запекаю при 90 градусах

[@ВалентинаНевзорова-й2ъ]

Привет с Украины. Слежу за Вашими рецептами, что удалось приготовить очень вкусно. Большое вам спасибо и в канун всех праздников хочу поздравить Вас и Вашу семью будте здоровы, мира, благополучия.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за поздравление и Вас с наступающими праздниками!

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Спасибо большое! Сегодня буду готовить бекон по вашему рецепту,простоял в холодильнике 4 суток.

[@БабуляРамиреса2006]

Я тоже поставила в холодильник на 4 дня. Напишите пожалуйста мне . Как у Вас получилось.

[@УНадежды.ОгородвСибири]

@@БабуляРамиреса2006 Сейчас в духовке, напишу о результате.

[@УНадежды.ОгородвСибири]

@@БабуляРамиреса2006 Очень вкусно получилось!!!

[@УНадежды.ОгородвСибири]

@@БабуляРамиреса2006 Во время не ответила. Зашла за рецептом, увидела ваш комментарий! Бекон готовим часто, очень вкусный! Надо попробовать приготовить рулет. Как у вас получилось, понравился бекон?

[@claudiafleck6790]

Чем больше мясо находится в холодильнике тем вкуснее Но без фанотизма не более 10 суток

[@lydmulanovosad6946]

Рецепт сподобався,обов'язково попробую приготовити,дякую!

[@МарияДарий-ц7о]

Резали поросеночка без нитритной соли без специи не было а в печи завернули в тесто засекли было вкусно и спокойствия здоровья

[@Валентина-о5с1р]

Молодчинка👍🙏❤️💐💐💐🏵💮🌸🌞💥🌟

[@ЛилияФедосова-к8ь]

Отличный рецепт ,спасибо!А для тех кто нитритки боится , забудьте все колбасы и деликатесы что покупеаете в них она есть. )))

[@vasilichiu6903]

Сожно конечно и без нитритной соли как готовили раньше. Тоже очень вкусно получается!

[@alexpr9026]

Вы же колбасу, сосиски покупали? Там обязательно присутствует нитритная соль. Ну никак без нее. В знаменитой докторской колбасе изначально была селитра. Кстати, в укропе, петрушке нитрит натрия природой заложен.

[@omak3714]

Это очень вкусно и очень много гениальных советов . А можно отварить ?

[@ЛюдмилаКуликова-е9х]

Если варить выше 80 гр , то получается сухая котлета , весь сок под пленкой

[@любовьперерва-ь7г]

Господи дай бог здоровье этой прекрасной женщине.Рецепты-Супер! Какая вкусняшка,но у меня нет щупа..как примерно измерить или ск.держать в духовке.Спасибо!

[@MileniaFlorida]

Лучше все таки купить термометр в интернет магазине и нитритную соль, термометр Вам будет служить долго . Время приготовления зависит от толщины рулета приблизительно 5 часов при 100С в духовке, а без нитритной соли такую вкуснятину не приготовить

[@ТамараМатвеенко-н6л]

Супер! Благодарю! Успехов вам,

[@Kvotlanshop]

Очень вкусный рецепт. Спасибо. А как приготовить его в коптилке?

[@MileniaFlorida]

Температурный режим тот же

[@galinasabadishina8746]

Очень вкусно и не сложно.спасибо!❤

[@Poonamsmartkitchen]

Good

[@ГаляКучер]

Добрый день Милена.Сновим годом,желаю вам здоровья и благополучия.Милена скажите пожалуйста ви воду подниз ставите или нет.

[@MileniaFlorida]

без воды. С Новым годом!

[@АлександраЗубова-р2ф]

Наверное,я самая любопытная- первая!

[@Светлана-ж5м5ы]

Отличный рецепт . Подскажите по времени , сколько запекать ( термометра нет ) ?

[@MileniaFlorida]

Это сложно сказать зависит от диаметра батона, увеличение на 1 см меняет время приготовления, лучше с термометром, не ошибетесь. Я 15 лет готовлю разную колбасу и только термометр позволяет правильно определить время приготовления, приблизительное время этого батона 3-4 часа, разочаруетесь если при нарезке будет сырое в центре

[@Светлана-ж5м5ы]

Спасибо ))

[@НатальяИльина-т2в]

И не растраивайтесь можно прекрасно обойтись и без этого удачи вам

[@ЛюбовьИванова-ч9н]

Завтра же приготовлю.👍👍👍👍👍

[@АевВладимировна]

Если нет термометра сколько всё-таки по времени надо готовить ??? Ответьте пожалуйста!

[@ЛюбовьИванова-ч9н]

Очень понравился рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо!!!!0

[@ГалинаЗаварзина-б6о]

БЛАГОДАРЮ👍💯🌞🌞🌞

[@ОксанаМоторина-т1с]

Дякую, дуже гарно виглядає. 🥰

[@О.Исаева]

Здравствуйте Милена!!! С Новым Годом Вас !!! Хочу посолить сало белое с нитритной солью, для того чтоб сало было мягким как хлеб, может вы солили, если вас не затруднит подскажите пожалуйста рецепт. Заранее спасибо.

[@НаташаПостнова-р7ю]

Чтобы сало было мягким, заворачиваем в пищевую пленку и в воду на 30 мин темпер воды 80 градусов, пробуем, если жесткое то оставляем до утра ,идите спать спокойно, а утром ум отьешь

[@JenyaBulganov_i_series_ru]

надо пробовать

[@Светлана-б6ы4ъ]

Девчатки, я готовлю такой рулет уже лет 30 . Без нетридной соли, она здесь вообще не нужна и вредна, ( чтоб вы понимали нитридная соль нужна для вяленного мяса, для колбас долгого хранения), также и без термометра обхожусь. Натираю спецами, обычной солью, чесноком, оставляю в холодильнике на ночь, а утром в духовочку,. И всё. После приготовления, даю полностью остыть, поместить в холодильник, а после разворачиваю. Вкуснятина... Поэтому делайте не бойтесь, будет очень вкусно.

[@tania.675]

Без термометра можно обойтись,и нитритной соли,тогда у Вас будет просто варено -запеченое мясо

[@claudiafleck6790]

@@tania.675И срок хранения будет значительно меньше

[@ТатьянаРузанова-у3л]

С новым годом вас скажите пожалуйста шкуру с грудинки нужно срезать или нет?

[@MileniaFlorida]

У меня без шкуры , если шкурка тонкая и нежная можно оставить

[@ТатьянаРузанова-у3л]

@@MileniaFlorida спасибо буду срезать

[@deduschkamischa]

Милена Вы супер!

[@OSHIBASMR]

LOOKS SO DELIICOUS FOODS

[@АндрецЧухряев]

Здравствуйте. Ну, прямо мясной пир. Сегодня сделал как Вы. Положил в холодильник. Жду... Единственное шкуру не смог снять из грудинки. Детская очень. И специй положил по меньше. Как насыпал по Вашему рецепту, такая гора получилась. Это на три килограмма грудинки. У нас перец едреный который черный. Побоялся. Ну через 36 часов посмотрим. Ну, я думаю все будет хорошо. Я только Вам верю в Ютубе. Один голос, внушает доверие. Подписан на Ваш канал давно. Смотрю только про мясо. Я же мужик. Мне тортики не нужны. Спасибо Вам большое. Здоровья Вам, и Вашим близким.

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв и доверие

[@АндрецЧухряев]

Вот видите, даже ответили сразу. Очень хороший человек. Видно сразу. Жду, осталось 34 часа.

[@АндрецЧухряев]

Здравствуйте. Ну, вот дождались. Все получилось. Очень вкусно понравилось всем моим домочадцам. Спасибо Вам огромное. Вы самая лучшая.

[@Персик-ь3и]

​@@АндрецЧухряевскажите,пожалуйста, сколько примерно по времени держали в духовке? Термометр перестал показывать,от слова совсем. И батарейки поменяла - всё равно чёрный экран.Не хочется покупать другой. Хотя есть ещё обычный,с иглой. Но он,наверное, не поможет. Поэтому хочу попробовать без градусника. Хочу знать по времени. Спасибо.

[@АндрецЧухряев]

@@Персик-ь3и здравствуйте. У, меня был кусок толщиной где-то 120 мм. Это сырой. При такой толщине у меня готовился почти 4 часа без малого.

[@сБочарова-с3ж]

Класс! Это по принципу бекона?

[@MileniaFlorida]

Абсолютно верно, вкус немного другой из за специй и время маринования короткое из за разрезания

[@SuperLightin]

Спасибо за рецепт. А где вы покупаете нитритную соль? Мы живём в Канаде.

[@MileniaFlorida]

Я покупаю на Амазоне или Sausagemaker.com

[@ВераСоловьева-щ2л]

Милена, вопрос по температуре в духовке, точно 200 градусов или всё-таки максимум 100, от 80-100.Уточни ещё раз пожалуйста.

[@adreydgor9980]

Я обычно готовлю при 55°C до 40°C внутри. Затем поднимаю температуру в духовке до 80-85°C и уже до готовности, т.е. 69-72°C в толще батона ветчины. Если температура снаружи сразу будет высокой, то есть высокая вероятность, что продукт будет пересушен.

[@MileniaFlorida]

Приношу огромное извинение, я готовлю в Фаренгейтах (200ф) и когда писала произошла досадная ошибка, правильно ЗАПЕКАЕМ 100С

[@MileniaFlorida]

Этот рулет я готовила по принципу бекона, поэтому 100С это допустимо, колбаса готовится до 85С в духовке длительное время

[@GUK-us7bf]

@@adreydgor9980 скажите пожалуйста,нужно оттеплять рулет,достала с холодильника внутри 7 градусов?Спасибо за ответ

[@adreydgor9980]

@@GUK-us7bf обязательно. Градусов до пятнадцатит уж точно. Можете положить ваш продукт в духовку и включить лампочку внутри, температура поднимается градусов до 30. Отепление пройдет быстрее.

[@МаринаГирко-з2ч]

Спасибо за рецепт, а при какой температуре запекать рулет?

[@АлинаКузнецова-ь5б]

Милена, а можно без аджики острой? Чем можно заменить? Спасибо.

[@MileniaFlorida]

можно только паприку и если любите остринку добавьте красный перец молотый совсем немного

[@tatjanapuzikova-cl3mr]

Доброго времени суток,подскажите при какой температуре выпекать рулет,т.к нет термометра

[@СергейКозубенко-ю7й]

Милена ответьте пожалуйста мне на один вопрос что лучше в сардельки класть сухое молоко или швартенблок. Я ваш давний подписчик.

[@MileniaFlorida]

Я никогда не использовала швартенблок, у нас его нет в продаже. Экспериментируйте, наслышана что это замечательная обавка в домашнюю колбасу и сосиски

[@ВенераМрясова-я2ц]

А если готовить из шейки рецептура таже, заранее благоддарна за ваши чудесные рецепты.

[@ВенераМрясова-я2ц]

Это вопрос.

[@MileniaFlorida]

так же

[@ВенераМрясова-я2ц]

Огромная благодарность за ваше внимание, полностью перешла на ваши рецепты,получаются отлично, делюсь сдетьми гостинцами, колбасу больше не покупаю.

[@irinapopov8909]

А можно ли использовать вместо запекания в духовке sous vide, выставив температуру?

[@ЮлияМизова]

Здравствуйте, скажите при какой температуре вы готовите,и режим?

[@МаринаРайм-з2ф]

Супер

[@МагистрЭллохар]

Здравствуйте, а из шейной части свинины так получится или нет? Буду пробовать, отпишусь к НГ

[@MileniaFlorida]

получится из любого мяса с жирком

[@МагистрЭллохар]

Приготовил, все по рецепту, вкусно. Но хочу сказать тем, кто будет постнее мясо брать добавляйте меньше соли. Достал через 4 часа, с темп 72,показалось суховато. Идеально сюда пойдёт все таки подчеревок, и темп не больше 70 в готовом виде

[@ГалинаМельниченко-г2н]

Добрый день. Подскажите при какой температуре запекать?

[@MileniaFlorida]

Приношу огромное извинение, я готовлю в Фаренгейтах (200ф) и когда писала произошла досадная ошибка, правильно ЗАПЕКАЕМ 100С

[@ГалинаМельниченко-г2н]

@@MileniaFlorida спасибо.

[@НинаКраенская]

Рецепт чудесный, как и все у вас! Но уточните, пожалуйста, температуру в духовке. При 200 Цельсия за 3 часа рулет просто сгорит!

[@MileniaFlorida]

Приношу огромное извинение, я готовлю в Фаренгейтах (200ф) и когда писала произошла досадная ошибка, правильно ЗАПЕКАЕМ 100С

[@НинаКраенская]

Большое спасибо! Вашим рецептам сразу ставлю лайк, ещё до просмотра. С наступающим Новым Годом и спасибо ещё раз спасибо за талант!

[@MileniaFlorida]

И Вас с наступающими праздниками!

[@ИЗГЕРМАНИИСТАТЬЯНОЙ]

Скажите пожалуйста вы шкурку не снимали с куска?готовили вместе с ней?

[@MileniaFlorida]

У нас продают без шкурки. Описание под видео 2кг подчеревок или грудинка ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 1/2 ч л перец горошек 1 ч л семена кориандра 15 г соли + 2 г нитритной соли 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% нужно 17 г нитритной соли на 1 кг мяса 1/4 ч л лавровый лист молотый 1/2 ч л сухой чеснок 1/4 ч л уцхо сунели или хмели сунели 1 ч/л острая аджика 1 ч/л паприка Духовка100C готовим до 70-72С внутри рулета с термометром

[@Uaranger]

в начале видео у вас выставлена температура духовки неправильно 😢 200 градусов!я уже потом увидела под видео , что температура 100 градусов. прокоптилась вся кухня 😢 не знаю даже,что получилось. А вообще готовим по вашим рецептам буженину в том числе. она шикарная получается. Исправьте в видео температуру!

[@НаташенькаОсень]

Пожскажите пожалуйста, что за духовка у вас? У меня очень маленькая квадратура и мне просто необходима такая духовка.

[@deduschkamischa]

Нитритная соль нужна и ее можно купить в интернете,но польза огромная

[@ЕленаДадашова-э4п]

При какой температуре в духовке вы готовите? Как достичь +70’ ?

[@MileniaFlorida]

В духовке 100С, готовим с нитритной солью обязательно

[@ЕленаДадашова-э4п]

@@MileniaFlorida огромное Вам Спасибо! Очень понравился рецепт, попробую сделать. С Наступающим Новым Годом! Желаю Вам здоровья, счастья, радости, исполнения желаний и процветания вашему каналу

[@MileniaFlorida]

И Вас с наступающими праздниками!

[@valentinaknittel6776]

При какой температуре готовить

[@светасвятец]

здравствуйте, если рулет готовится примерно 4 часа до 70С внутри то надо, чтобы в духовке было 100С ?

[@Кок-э5ц]

Здесь все дело,в температуре и готовке часов,рулет прогревается до нужной температуры за это время,100 градусов сократят время приготовления,и коллер сверху,может сильней высохнет.Колбасу полукопченую,после коптильни готовят на пару или в воде,при 80 градусах,также и вареную,и курицу копчёную.

[@MileniaFlorida]

Приношу огромное извинение, я готовлю в Фаренгейтах (200ф) и когда писала произошла досадная ошибка, правильно ЗАПЕКАЕМ 100С

[@светасвятец]

@@MileniaFlorida Огромное спасибо , я часто готовлю мясные продукты по Вашим рецептам, с НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!

[@ЮлияМизова]

Смущает ооочень температура в двести градусов,колбаску готовлю при 90 градусов часа 3-4, можете разъяснить в чём разница такая.Я не спец,но хотелось бы узнать. Спасибо большое!

[@nataliaarngold3174]

❤СПАСИБО! ❤❤❤

[@МаксБоровиков]

Глюкомат натрия - и еще вкуснее.))

[@Дмитрий-э1э3ж]

Я полностью согласен с нитритной солью, но не в этом блюде в котором она абсалютно не нужна

[@СветланаПогодаева-ъ4н]

Добрый день.Температура во время приготовления в духовке сколько градусов?

[@MileniaFlorida]

2кг подчеревок или грудинка без кожи ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 1/2 ч л перец горошек 1 ч л семена кориандра 15 г соли + 2 г нитритной соли 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% нужно 17 г нитритной соли на 1 кг мяса, обычную соль не добавлять) 1/4 ч л лавровый лист молотый 1/2 ч л сухой чеснок 1/4 ч л уцхо сунели или хмели сунели 1 ч/л острая аджика 1 ч/л паприка Духовка100C готовим до 70-72С внутри рулета с термометром

[@РиммаШахмирзова]

Простите, а если у меня нет такого термометра, примерно сколько времени готовить его в духовке?

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Он недорого стоит, я покупала в Wildberries.

[@MileniaFlorida]

Мой рулет готовился около 5 часов зависит от толщины, лучше с термометром чтобы не ошибиться

[@РиммаШахмирзова]

Спасибо Милена, я уже заказала на озоне

[@olegulika626]

😊👍👍🤗

[@ostapchernyshev5056]

Подскажите пожалуйста где и какую нитратную соль вы покупаете

[@ludaestrina4747]

Короче...нитритной соли нет, термометра с щупом нет...прощай мечты о рулете...

[@НаталіяРогова-ю3я]

Вже багато років готую такий рулет без нітритної солі і без термометра, він дуже смачний, може не такого рожевого кольору, а трохи блідіший,печу в духовці при 180° приблизно півтора години ,годину сорок ,це вже залежить від духовки.

[@ludaestrina4747]

@@НаталіяРогова-ю3я Дякую за відповідь...

[@НинаРождественская-ъ3к]

Вот точно

[@IxTeac]

Не нужна нитритная соль в этом рецепте

[@НинаЛ-ф7ъ]

Нитритную соль можно заказать по интернету и градусник со щупом там же. Градусник без щупа продаётся в фикспрайсе, да и в некоторых хозяйственных магазинах.

[@dusiadusia6320]

СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА КОГДА РУЛЕТ В ДУХОВКЕ КАПАЕТ НА ДНО ДУХОВКИ НЕ ДЫМИТ?Я ОЧЕНЬ ХОЧУ ТАКОЙ СДЕЛАТЬ ТОЛЬКО БОЮСЬ ДЫМА МНОГО БУДЕТ/КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПО ФАРИНГЕЙТУ?

[@MileniaFlorida]

на дно застелите фольгу именно под рулетом, но температура не высокая поэтому дыма нет 200Ф

[@dusiadusia6320]

@@MileniaFlorida А ТЕМПЕРАТУРА КАК ДЛЯ КОЛБАСЫ?СПАСИБО ВАМ -ВЫ ВСЕГДА ОТВЕЧАЕТЕ/ПОЭТОМУ К ВАМ ОСОБОЕ УВАЖЕНИЕ/ А ЕСЛИ ЕГО ЗАВАКУМИРОВАТЬ ПОЛОВИНУ БЕЗ МОРОЗИЛКИ СКОЛЬКО ОН МОЖЕТ ЛЕЖАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

[@MileniaFlorida]

4-5 недель

[@ВасилийБелошицкий-я6д]

Приготовить такой рулет без нитритной соли можно....просто мясо не будет иметь такого красивого , розового цвета ...а вкусовые качества будут такие же.

[@MileniaFlorida]

Безусловно без нитритной соли можно приготовить, запекать нужно при 180С это быстрее, цвет будет вареного мяса и вкус тоже. Нитритная соль дает совсем другой вкус или привкус ветчинности а также цвет и срок хранения увеличивает многократно . Очень рекомендую приготовить хотя бы один раз с нитритной солью и сравните