ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы

Джерки неимоверно вкусная закуска ! Попробовав кусочек хочется еще и еще.
Сегодня я расскажу о моей самой любимой версии Джерок #митричдайрецепт
За набором для домашних джерок или мясных чипсов из ролика вы можете обратиться напрямую к Митричу / _meatrich_
По теме пивных закусок очень рекомендую
ДЖЕРКИ из свинины Мясные чипсы • ДЖЕРКИ из свинины Мясн...
Митрошки / пивчики из курицы • Митрошки, пивчики, мяс...
Пивчики из рыбы (горбуша) • ПИВЧИКИ из горбуши . В...
Джерки из индейки курицы Мясные чипсы из птицы • Джерки из индейки кур...
Джерки из говядины Мясные чипсы Американская закуска к пенному Beef Jerky • Джерки из говядины Мя...
Для приготовления вкусных джерок к пенному вам потребуется
1 кг свиной вырезки или карбонада (корейка) зачишенные от пленок и жира
смесь паприк (сладкая и копченая) 6 грамм
смесь для джерок 10 грамм (состоит из чеснок, кориандр, тмин, анис, черный перец, мускатный орех, имбирь, чили)
соль поваренная или морская 12 грамм
соль нитритная (0,6%) 10 грамм
вода 50 грамм
Для тех кто будет собирать смесь самостоятельно как опцию можно использовать мед, тростниковый сахар , соевый соус, алкогольные напитки ну и конечно же специи на свой вкус.
Но если вам доведется использовать эту прекрасную смесь от Антона Дмитриевича то вы 146% останетесь довольны :)
ДОМАШНИЙ БИЗНЕС на сушеном мясе (ДЖЕРКИ)

[@Елена-у1з]

Очень понравилась грамотная, профессиональная подача рецепта. Один из немногих, кто действительно знает то, о чем говорит. Молодец.

[@dobroslav13]

✋👍

[@АлександрЖуков-ц3ф]

К пиву я не сторонник, а вот для дальних походов такая консервация очень удачные заготовки.

[@dobroslav13]

соли тогда надо меньше. 20 грамм на 1 кг

[@DemosRusos]

В точку

[@QwertyQwen.]

К квасу тогда, я с квасом их употребляю бляю

[@NastyaLee28]

Я много себе прикопала рецептов таких закусок к пиву, НО у Вас на канале самые продуманные на мой личный взгляд рецепты, которые есть желание повторить! Поэтому обязательно продолжать! Спасибо за уже сделанные ролики. На следующей неделе обязательно сделаю партию джерок - муж ждёт.😂

[@dobroslav13]

мои все рецепты отработаны на очень большом количестве покупателей, выкладываю только то что в народ активно пошло :)

[@СултанСултик-ч2е]

​@@dobroslav13здравствуйте а как можно с вами по. Телефону свезаться очень нужно хочу с вами посоветоваться

[@Victor-cm4kw]

Спасибо Уважаемый, сразу видно, что человек прочувствовал "тему"! ( В граммах, % и тонкости) еще раз СПАСИБО!!!!

[@dobroslav13]

✌✋

[@ДокторЖиваго-е8н]

Спасибо за рецепт, смеси от Митрича у меня не было, но взяла за основу перечисленные в описании к видео, букет получился замечательный. Все Ваши видео вдохновляют на кулинарное творчество.

[@dobroslav13]

Во благо

[@igoriemelianenko6273]

Решетка-шпажки - гениально! Большое спасибо!

[@dobroslav13]

Голь на выдумки сильна 🤣

[@BelovaTV]

Привет) Вот это тема. Вкуснятина. Спасибо большое за рецепт. Делала, только из курицы. Теперь буду делать из свинины🙌 Продолжу просмотр 👍

[@dobroslav13]

Мой вариант из курицы покажу в течении месяца. Но для меня свиные самые вкусные, поэтому с них и начал рассказ

[@BelovaTV]

@@dobroslav13 ждём!

[@dobroslav13]

Очень время мяса, овощи почти закончились и будет много мясных рецептов

[@Простопосмотри-в1б]

Я всегда делаю смесь из трех видов мяса, говядина, свинина и курица, вместе мариную и 6 часов в Ветерке на 55 градусах👍👍👍

[@ЕвгенияКочетова-ь6ч]

Здравствуйте!я тоже делаю, но пока только из курицы!

[@галинакриворотько-ф3ж]

Спасибо за рецепт. Все просто и понятно. Продолжайте тему.

[@dobroslav13]

во благо!

[@funnytvsuper2396]

Спасибо за рецепт! Муж пивко с джерками пил,а я ждерки с пивком !Очень вкусно.Выкладывайте еще какие-нибудь вкусняшки, буду воплощать на своей кухне

[@dobroslav13]

В ближайших планах куриные в 2 версиях под пиво и для фанатов пп

[@НадеждаГрамотина]

очень нравятся джерки и пивчики... вы так вкусно рассказываете..... хочется бегом на кухню и срочно их сделать....

[@dobroslav13]

Так надо брать и делать, на канале из разных видов мяса и птицы есть рецепты

[@tanyaukraine76]

дякую за рецепт,і викладайте побільше таких закусок,люблю зятя таким побалувати.

[@dobroslav13]

У меня их много, так что дальше ещё вкуснее будет

[@КАТЮША-з7ю]

Спасибо большое приготовили мясо по вашему рецепту,это очень вкусно.Вкуснее магазинных в тысячу раз,РЕКОМЕНДУЮ!!!

[@dobroslav13]

рад что понравилось!

[@VoronovR]

Сразу хочется запить👍 У меня такая же фигня,чтобы не ел Запить хочется всегда 🤣

[@dobroslav13]

🙈🤣😁

[@nastasiamalysheva8548]

Цвет красивый очень, это из за маринада или само красное?

[@dobroslav13]

И мясо и маринад дают такой эффект

[@никникол-ф1ч]

на 19ой минуте чуть слюной не удавился!)))👍

[@dobroslav13]

Спокойствие, только спокойствие

[@ДимаИванов-г3д]

Привет. Сушилка Эзидри? у меня такая же - класс! Вопросик: а если эти джерки чуть подкоптить?

[@dobroslav13]

в этом ролике волтера 1000люкс. можно и подкоптить, хорошо быудет

[@П.М-о2й]

Сижу пью пиво с джеркоми, думаю дай посмотрю рецепты. Очень понравилось ваше видео! Обязательно попробую ваши специи, в остальном всë идентично))))

[@dobroslav13]

Будет вкусно 😁✌

[@ninagurevich3773]

Превосходные джерки. спасибо за рецепт, будем делать!!!

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@M23477]

Конечно продолжать !!!!

[@dobroslav13]

Продолжаю 🙈😂🖐️

[@Ольга-б6ш6у]

Обожаю ваши джерки! Они наивкуснейшие! Самые-самые!!!

[@dobroslav13]

Через месяц новые будут из индейки, с волшебным составом специй. Очень необычные

[@Ольга-б6ш6у]

@@dobroslav13 смааааак)))

[@dobroslav13]

О да 😊

[@IvanIvanov-hc5ox]

Пиво вкусно само по себе. Закуска меняет его вкус.

[@dobroslav13]

Пиво тоже разное, а закуска зачастую дополняет его вкус. Тут как вино с сыром

[@nikitamunenkov537]

Я уже не первый раз по вашему рецепту джерки вялю, кучу подобного видео пересмотрел пока подробнее и проще грамовок не нашёл 👍 всё очень нравится , даже знакомые заказывать начали. Могу если интересно фотки скинуть

[@dobroslav13]

рад что вам нравится. значит ролики не зря снимаю :) спасибо на добром слове

[@АртёмТуньян]

Да просто супер

[@williamsf109]

Голос юного дегустатора за кадром - изюминка ролика!😂 Купил вырезку, буду пробовать, до этого делал с карбонатом, получились вкусные 😋

[@dobroslav13]

:)

[@juliaponiakina7185]

Замечательный рецепт )!

[@takome2009]

Какая вкуснятина! Остановиться невозможно!

[@dobroslav13]

О да, джерки это похлеще семечек 😁

[@ИгорьКа-е7щ]

Спасибо рецепт вдохновил, буду делать. 👍👍👍

[@dobroslav13]

предупреждаю сразу - вызывает зависимость :)))

[@regbis]

Prekrasnyj recept🙂 a mozet imeite recept kak velit оленинy? 🙂

[@dobroslav13]

Я с олениной мало работаю, только тушёнку делаю и редко колбасу

[@ДядяВаня-ь3ю]

Лайк за вкусную историю. Тоже делаю но предпочитаю из говядины просто с солью и все. Из свинины еще не нашёл подходящий рецепт для себя.👍

[@dobroslav13]

Говядина это классика. Я обычно из глазного мускула делаю. Очень вкусно 👍

[@ДядяВаня-ь3ю]

@@dobroslav13 Возьму на заметку

[@ИринаПлешивцева-с8т]

Вчера только сделала помидоры по вашему рецепту. З за вами не успеть. Спасибо за ваши рецепты

[@dobroslav13]

у меня еще 2 рецепта по помидорам на подходе :) - вяленые и в собственном соку :)))

[@МаринаКозлова-ы7р]

Классный рецепт !!! Спасибо!!!

[@dobroslav13]

Рецепт отточен на многих едоках и пивных барах

[@user-lp2vt7yr5h]

Отлично! Оказывается это проще, чем кашу варить! Не люблю пиво, но такие джерки обожаю. Спасибо за рецепт! Как всегда, все понятно.

[@dobroslav13]

Да их и так очень вкусно поесть. Всегда в дорогу на перекус беру

[@loretapolinskaja2866]

Буду пробовать делать по вашему рецепту😊

[@dobroslav13]

напишите как попробуете - понравилось ли

[@АлевтинаКисиль-л7ф]

Я часто в сушке делаю вяленое мясо из карбаната, но делала пластинки толстыми 1,2-1,5 см. Мариновала соевым соусом со специями и раскладывала по решеткам. Попробую теперь по вашему вялить в подвешенном состочнии

[@dobroslav13]

это другой продукт. от вашего варианта будет сильно отличаться

[@АндрейИвченко-щ8з]

👍Конечно делать видео. Тема просто супер. К пиву просто класс...

[@dobroslav13]

сижу монтирую ролик по джеркам из говядины и тут ваш комментарий :)))

[@РобинГуд-р1б]

Конечно люблю и бастурму ещё делаю и сырокопченую конину, лучше это всё есть когда делаешь сам))

[@dobroslav13]

свое вдвойне вкуснее

[@ИринаМиронюк-п4с]

Вкуснятина!

[@dobroslav13]

да :))))))

[@BelovaTV]

Лайкосик за вкуснятину однозначно 👍

[@dobroslav13]

Благодарствую

[@user-sah64]

Я хоть и не пью пиво и прочий алкоголь, но очень люблю подобные блюда

[@dobroslav13]

Да они и просто на перекус и под квас идут великолепно 👍

[@laif7803]

@@dobroslav13 а если газовая и без конвекции

[@nikolaimihalev9440]

Зачётно,подскажи,где можно прикупить смесь для засолки Джерри,спасибо иркутск

[@dobroslav13]

телефон и вотсап 937 401 6044 Антон, скажите от Доброслава

[@donut1805]

Класс!!!!!

[@kamer0n610]

Спасибо за рецепт. Можно узнать как-то пропорции для смеси специй? Сколько каких нужно на 1 кг

[@dobroslav13]

Добрый день. Пряности указаны в описании ролика. Возьмите всему равных частях, а дальше корректируйте под себя. Данная смесь коммерческая у Митрича её можно купить

[@СемёнСемёнов-д3э]

блестяще!

[@dobroslav13]

:)

[@regbis]

Isprobuval, bomba 😉🍻 kak lutshe sachranit jesli zdelat bolshoi objom?🙂

[@dobroslav13]

В вакуум и в заморозить. Они идеально переносят заморозку

[@ИринаКовалева-й4з]

Здравствуйте.есть ролик с пивчиками? Интересно вас будет посмотреть

[@МаксимМартынов-р5ы]

Спасибо, отличное видео

[@dobroslav13]

Во благо✋

[@nutriolga]

Отличная подача!

[@dobroslav13]

😊😊😊🤗

[@НадеждаЩербакова-ы9е]

Такие вещи лучше резать на слайсере. Костя замечательные джерки.

[@dobroslav13]

Я стараюсь рассказывать про способы доступные большинству. А так да слайсером удобней (если есть хороший не бытовой). А ещё лучше слайсером-шредером который за один проход кусок мяса превращает в кучу слайсов

[@stremnyi-bomzh]

И в газовой духовке тоже можно. На минимальный огонь и дверцу приоткрыть, но надо постоянно следить, чтобы мясо вместо сушки не начало запекаться

[@dobroslav13]

Да, было бы желание и известные параметры, приспособиться всегда можно

[@stremnyi-bomzh]

@@dobroslav13 точно. А если делать из птицы, то лучше брать индейку

[@dobroslav13]

На вкус и цвет, как говорится, но да индейка конечно вкусна

[@stremnyi-bomzh]

@@dobroslav13 да мне кажется она любому понравится больше, чем курица. Вкус в принципе похож, но мясо получается интеиеснее

[@Domilolakarpoff]

Спасибо! А подскажите пожалуйста, по времени в духовке сколько сушка занимает?

[@dobroslav13]

От 5 часов и дальше и надо пробовать

[@Evgeniy200300]

Как же теперь связаться с Антоном Дмитриевичем? Страницы не доступны, а специи хотелось бы прикупить.

[@dobroslav13]

[phone] вотсап и телефон. Передавайте привет ему от Доброслава

[@_narkoman_play_5017]

Спасибо 😊

[@dobroslav13]

Пожалуйста 🤗

[@Vesnovo]

Константин! Родился вопрос☝️, можно ли сей продукт изготовить из постного фарша, методом раскатывания до нужной толщины 4-5мм и готовкой в дегидраторе🤔?

[@dobroslav13]

Митрошко-пивчики на канале посмотрите есть несколько рецептов, они как раз из фарша. Их можно колбасками давить, а можно как блин раскатать

[@Vesnovo]

@@dobroslav13 спасибо, как раз интересна тема блина☝️😉

[@nikolaimihalev9440]

Доброго времени,Константин подскажи пожалуйста,ты ведь отправляешь джерки(свинина)какая цена за 50 гр,спасибо Иркутск

[@dobroslav13]

250 грамм = 500 рублей

[@ОксанаТимошенко-э2и]

Здравствуйте,подскажите пожалуста какие ещё ошибки важно не допустить?Я в этом деле новичёк!Может подскажете другие варианты маринадов и их пропорции!Зараннее,большое спасибо😊

[@dobroslav13]

На канале в плейлисте пивные закуски есть ещё рецепты свиных, говяжьих и куриных Джерок, заходите и смотрите

[@ДмитрийВоронюк-э4в]

Соли очень много получается,!!!1,6% при потери 60%очень хорошо проверено

[@dobroslav13]

ну это сугубо ваше мнение, для меня и моих заказчиков это чисто пивная тема и из сотен килограмм сделанных джерок на пересол 2-3 раза только жаловались (и все ели просто так а не под пиво)

[@Edmund-k39]

Ну не знаю, я делал и с жиром, вкусно получается! Если не собираетесь долго хранить, то вполне можно!

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

В коптильне можно джерки приготовить? Есть сушка, вялка . Просто никогда не пробовал.

[@dobroslav13]

Если конвекция там есть то конечно же можно

[@ДенисЄрмоленко-и5и]

Добрый день!Подскажите по поводу хранения джерок.После приготовления храню их в холодильнике,но через пару дней и там они усыхают ещё больше от чего становятся более твёрдыми

[@dobroslav13]

Вакуум вам поможет

[@dimon9918]

Это офигенные чипсы получаются Уже пятый раз готовлю за 2 месяца как приобрел (бюджетную сушулку за 4 рубля "Ветерок 5") только из куриной грудки Рецептом можно не придерживаться основу только Они всегда вкусные что есть стем замачивать С пивом и алкоголем не советую с утра воспоминаний не останется куда все делось))) ЭТО РЕАЛЬНО КРУТО Лотки переставляю каждые полчаса мимо них все равно не пройдешь азарт что там ?? ))

[@dobroslav13]

✌👍

[@dimon9918]

@@dobroslav13 Ты грамотный в этом а давай сделаем как это происходит в арбуз внедри дрожи и гидро затвор что будет ?? это всем интересна только жены мешают

[@dobroslav13]

а помещение кто потом отмывать будет?

[@dimon9918]

@@dobroslav13 Пардон я не тебе хотел написать эксперементировал с брагой Ты похож на чела умного винокура с другого канала

[@АллаШуманская]

Можно ли обычную соль использовать, не нитритную???

[@dobroslav13]

Можно, но нежелательно и в вакууме не хранить. Здесь каждый выбирает сам

[@ЕленаКузнецова-е7в]

спасибо! вкусно!

[@dobroslav13]

Очень вкусно и с пивом и без пива 😊

[@ЕленаКузнецова-е7в]

@@dobroslav13 да, удержаться трудно

[@dobroslav13]

🤗😊👍

[@loretapolinskaja2866]

Продолжайте😊

[@dobroslav13]

продолжаю :)

[@Semen505]

А можно использовать только обычную соль , без нитритной ?

[@dobroslav13]

Без длительного хранения и вакуума. Нитритная вопрос безопасности

[@SuperHarley1984]

Константин, а при какой температуре нужно сушить чеснок в дегедраторе?

[@dobroslav13]

Я при 40-45 сушил

[@SuperHarley1984]

@@dobroslav13 Благодарю

[@ЕвгенийБелоус-е7х]

Доброго вам времени суток почтеннейший, у меня такая ситуация, заколол кабана, вырезал яйца но мясо все-же имеет неприятный запах, начал активно подкармливать всех соседских собак, но у меня ещё несколько таких же кабанчиков, может вы имеете такой специфический опыт спасения мяса. Буду благодарен за любой совет. 🤝А за рецепт отдельная благодарность🤗🤝

[@dobroslav13]

на 100% не спасти уже вариант рабочий но сложный, кастрировать кабанчика и пару месяцев после этого откармливать без особой активности , часто помогает , но ...

[@ПавелЗайцев-н3щ]

Просто кастрируй и от 3-х месяцев откорм. И запах уйдёт и массу наберёт.

[@ЕвгенийПаламарчук-у8к]

Костя, а приправы такие где купить можно? Вчера приобрел дегидратор ))

[@dobroslav13]

Жень, привет. Заезжай в гости на следующей неделе я тебе отсыплю.

[@vladimirartyushkin9177]

Здравствуйте ) Каким дегидратором пользуетесь? )

[@dobroslav13]

Волтера 1000 люкс

[@АндрейЧиж-у8г]

Скажите чеснок не будет перебивать вкус если пить вино коньяк

[@dobroslav13]

Вы его там в чистом виде не особо то и почувствуете в таких дозировках. Но я мало представляю себе ситуацию когда коньяк таким закусыаать

[@ОлегКолесников-г3ъ]

На зубочистки , удобнее будет развешивать

[@dobroslav13]

Кому как удобней, можно и на зубочистки и на шпажки, а можно через один ряд перевешивать джерки, высыхают в форме буквы п,

[@AlexeyZubkov]

Это они из за нитрита такие ярко красные вышли? Реально от говядины не отличить! У моего дигедратора проблема с температурой. Он по ТТХ до 70 градусов греет, но по факту 68-69, вот этой критически важной величины нет для уничтожения инфекционных бактерий. Купить другой или с нитритом разбавить?

[@dobroslav13]

ну тут помимо нитритки еще и набор пряностей и соевый соус. как вариант готовые чипсы высупать на протвинь и в духовку при 75 градусах на 20 минут

[@AlexeyZubkov]

@@dobroslav13 американцы предлагают при 275 по Фаренгейту на 10 минут, но всего 4 часа в дегидраторе. 5% воды мне показалось недостаточно, взял 10%!

[@misha2012able]

Как их лучше хранить? Вакуум или просто на воздухе. Чёт с этим бутулизмом вообще не понятки. Вакуум вроде как пишут кокрас способствует развитию.

[@dobroslav13]

Все верно, вакуум идеальная среда для ботул, но мы же не зря нитритную соль добавляем. С ней в вакууме, без без

[@mishaisaev1721]

млжно ли делатб джерки из куриного мяса и какое лучше подходит? Розовое или белое??

[@dobroslav13]

можно, только из грудки, из бедра ничего не получится, очень жестко и не вкусно будет вот вам рецепт kzbin.info/www/bejne/ol6YhKZ9mcZpoqs

[@Алекс43]

Доброго дня, Константин, некоторые технологи предлагают добавлять старты и фосфаты, что скажете?

[@dobroslav13]

Фосфаты в джерки? Чудные советы - мы стремимся быстро убрать влагу из продукта и добавляем фосфат удерживающий её там, вам не кажется это странным? По стартам - вот джерки делаются за сутки в среднем, а если использовать старты, нужно провести полноценную ферментацию мяса с ними. Что они дадут в данном случае? Мифический вкус? Обычно такие советы дают теперь кому фосфаты и старты надо продать побыстрее 😀

[@Алекс43]

@@dobroslav13 , фосфаты для удержания влаги и стабилизации качества мяса. А старты за сутки не отработают. Чудны дела твои, господи!

[@dobroslav13]

ну и вот зачем тогда такие штуки совать в джерки?

[@Алекс43]

@@dobroslav13 , меня терзают смутные сомненья))

[@dobroslav13]

Где хоть такое советуют?

[@Андрей-с6с3о]

Один вопрос только, непонятно в каких прапорциях смешивать ингредиенты в смеси для джерок, всего поровну или как?

[@dobroslav13]

если сами мешать будете то начните с пропорции в равных частях, а дальше на свой вкус всегда можно скорректировать в дальнейшем

[@Андрей-с6с3о]

@@dobroslav13 Спасибо, попробую в равных, думал может просто есть точный рецепт)) просто некоторые приправы использую впервые, не знаю точно какой эффект на вкус они дают

[@Oleg7777758]

Сколько в духовке держать? Так же, часов пять?

[@dobroslav13]

Да

[@vgostyahulary]

Смесь для джерок это в совокупности все приправы общим весом 10 гр? Я правильно поняла?

[@dobroslav13]

Да все верно

[@vgostyahulary]

@@dobroslav13 спасибо 😊

[@vgostyahulary]

Я спрашивала еще про рыбные джерки, можно из другого фарша делать , не могу найти фарш горбуши ((

[@dobroslav13]

Да, можно, только не жирный что бы фарш был и рыба морская

[@vgostyahulary]

@@dobroslav13 спасибо 😊

[@ПолинаИванчук-р8у]

Доброслав, 👋 😃. Всё по рецепту, несколько разных попробовала, и по всем мясо за сутки в маринаде начинает кислить... почему? думала, уменьшить время просолки, но у Вас тоже сутки указано в ролике. Ответьте пожалуйста, если знаете ответ. Заранее благодарю Мастера 😃

[@dobroslav13]

Значит у вас с обсеменением проблемы, с чистотой, По большому счету если интенсивно перемешивать с маринадом то на просил и часа хватает. Можно сразу сушить

[@ПолинаИванчук-р8у]

С чистотой проблем нет) обсеменение прочитала в Википедии, спасибо. То есть для джерок мясо тоже не должно быть свежим, нужно выдержать. Спасибо!

[@dobroslav13]

@@ПолинаИванчук-р8у желательно да. А кислот всём едакам? Без пряностью только с солью и сахаром не пробовали? И с режимами что у вас, может и на сушке киснуть

[@ПолинаИванчук-р8у]

@@dobroslav13 киснет уже в ходильнике, попробую без специй, только соль и сахар. Спасибо за совет, Доброслав.

[@dobroslav13]

ну это проблемы с мясом и чистотой тогда. коли так быстро киснет

[@АнатолийСтруц-я3й]

Подскажите пожалуйста. Вот у вас набор приправ перец, имбирь, чеснок. Это всё делать один к одному что бы получить смесь. Или есть какие-то пропорции?

[@dobroslav13]

В этом ролике я готовую смесь от Митрича использую, мне нравится. А если хотите сами сделать возьмите сначала все в равных пропорциях, поймёте что нравится, а что нет и чего то убавите, чего-то добавите. В оригинале несколько иные пропорции, но это на любителя всё

[@АнатолийСтруц-я3й]

@@dobroslav13 Спасибо что быстро ответили. Хочу заняться таким видом бизнеса. А вы просто эту смесь залили водой 50гр. Или добавляли ещё что то ?

[@АнатолийСтруц-я3й]

Дигидратор это простой для сушки фруктов. Или профессиональный ?

[@dobroslav13]

@@АнатолийСтруц-я3й на канале штук 5 разных роликов есть где вода, есть где соевый соус использую, так же в арсенале есть и вино в качестве жидкости ...

[@dobroslav13]

@@АнатолийСтруц-я3й дегидратор не важно какой - главное что бы он отвечал требованиям по температуре и равномерной сушке. я в настоящий момент 2 штуки волтера1000 люкс использую

[@ЛюдмилаХабарова-ъ3о]

Жду ещё рецепты!!!!!

[@dobroslav13]

Рецепты чего? Так то за сотню уже их на канале

[@ЛюдмилаХабарова-ъ3о]

Про мясо, Куру. Чипсы итд. Можно делать джерки без нитритной соли? У нас её не найти. Выписала на Валдберис, не знаю, когда придёт. А мяса сегодня на рынке купила, вырезку и корейку, не терпится сделать.

[@dobroslav13]

не желательно, в крайнем случае - сделать не много и не в вакууме хранить, а сразу съесть за несколько дней

[@northwestcraft3597]

А на какую температуру ставить дегидратор и сколько сушить по времени?

[@dobroslav13]

Первый час 70-72 дальше можно уменьшить., время от дегидратора и загрузки зависит. От 4-5 часов пробовать надо начинать, учитывайте что при остывании станут плотнее

[@northwestcraft3597]

@@dobroslav13 спасибо, буду пробовать)

[@sandro-68]

Здравствуйте. Какой ингредиент обеспечивает пищевую безопасность?

[@dobroslav13]

Главные пороги по безопасности это температура и потеря влаги, а также нитритка

[@sandro-68]

@@dobroslav13 спасибо

[@АлексейПотапов-ж6б]

ВЫ СУДАРЬ МАСТЕР СПАСИБО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@TheKombat23]

Т ы не спрашивай, ты тему продолжай!)))

[@dobroslav13]

А вдруг все в веганы переметнулись и пиво пить перестали

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 знакомые веганы на свадьбу зарезали кабачка!)) Но нормальных людей больше! И пиво.. Где берёшь - не говоришь, да ещё и дразнишься!))

[@dobroslav13]

Так пиво от Саши Терехова, стадия напитков стерх, наш земляк

[@vanvanych8882]

03:05 котэ детектед))

[@dobroslav13]

:))) причем эта кошка не ест такое от слова совсем. 14 лет на сухом корме и о ином и не помышляет

[@ПавелЗайцев-н3щ]

🤣🤣🤣👍🏻

[@ankopopovochka8743]

Где можно заказать специи ?

[@dobroslav13]

www.wildberries.ru/brands/meatrich

[@petso23rus]

Добрый день. Как теперь найти Митрича? Его страницу не находит.

[@dobroslav13]

вот так www.wildberries.ru/brands/meatrich

[@petso23rus]

Благодарю.🤝

[@ОлегНезавьялов]

Здравствуйте, ссылка на набор специй не активна:(

[@dobroslav13]

Антона, тот что Митрич, аот его вотсап и телефон [phone]

[@ninellbohoshawl583]

А можно ли Митрича найти где-то кроме Инстаграма?

[@dobroslav13]

_meatrich_ Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава

[@dendi1726]

А что ты вместо воды не ливанул соус соевый?

[@dobroslav13]

При данном наборе пряностей он лишний

[@artemmihailov1874]

Сделал маринад как в ролике, положил в холодильник, на утро мучился отлипать мяса друг от друга. Ушло много времени. Как сделать что бы они так не прилипали ?

[@dobroslav13]

использовать другой маринад. на канале несколько роликов по данной теме и еще как вариант слишком тонко порезали

[@КАТЮША-з7ю]

Где можно купить смесь приправ?

[@dobroslav13]

у _meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава

[@jmtgad346]

сколько времени сушить то?

[@dobroslav13]

В зависимости от сушилки, загрузки и толщины от 4 до 10 часов, проверять после 4 часов на ощупь

[@ЕленаСмирнова-м7л8й]

Скажите пожалуйста, если нет нитритной соли.... Как быть? И где её можно купить?

[@dobroslav13]

С обычной можно, но есть сразу не хранить. Нитритная соль в куче интернет магазинов продаётся, есть на вайлдбериз и озон

[@Простопосмотри-в1б]

На Ozon я заказывала

[@ЕленаСмирнова-м7л8й]

Я валдберисе купила.

[@ЯнаР-ы9э]

👍👍👍👍

[@dobroslav13]

😁🖐️

[@svarka_lestnic_01rus55]

Пойду нарезать да готовить маринад

[@dobroslav13]

Отличная идея, 🙏🖐️👍

[@dobroslav13]

Отличная идея, 🙏🖐️👍

[@СветланаКлюева-ы2ц]

Здравствуйте, а сколько они хранятся и как. Спасибо.

[@dobroslav13]

В вакууме 3 месяца лежат легко. Если без то пересыхают

[@СветланаКлюева-ы2ц]

@@dobroslav13 а в вакууме, но в холодильнике?

[@dobroslav13]

Так я и писал про вакуум и холодильник. На более длительное время не экспериментировать, нет нужды

[@VaimNikolaevich]

Где можно приобрести такие наборы приправ?

[@dobroslav13]

_meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс [phone] часть продукции на вайлдбериз у него есть www.wildberries.ru/brands/meatrich

[@VaimNikolaevich]

@@dobroslav13 Ок. Спасибо!

[@ЛюдмилаХлюпина-ь3у]

А можно без нитритной соли? Даже не знаю где ее можно купить.

[@dobroslav13]

на любом маркет плейсе - вайлдбииз, озон, яндекс покупки она продается ну ивсегда есть в магазинах для домашних колбас. это все же безопасность

[@СергейАндреевских-щ3л]

А если нет конвекции то не получится сделать

[@dobroslav13]

будет много дольше и нидется перевешивать для равномерной просушки

[@СергейАндреевских-щ3л]

Спасибо большое за ответ