КУРИНАЯ ТУШЕНКА курица кислосладком соусе в АВТОКЛАВе куриные консервы в автоклаве в РЕТОРТ-пакете

Где что и как по вопросам дойпаков , а точнее реторт-пакетах, вы можете обратиться напрямую к Митричу / _meatrich_
Реторт-пакет это удобно и современно
1. Тушенка из козы. • Тушенка из козы. Бы...
2. Говяжья тушенка • Говяжья тушенка. ГОСТ ...
3. Свиная тушенка • Домашняя свиная тушенк...
4. Тушенка из утки • Утиная тушенка. Вкусна...
5. Тушенка из кролика • ТУШЕНКА из КРОЛИКа До...
6. Скумбрия в масле. Рыбные консервы в автоклаве • Скумбрия в масле. Рыб...
Для этой замечательной тушенки нам потребуется
- курятина (грудка+бедро. без кожи)
- соль 1% от веса мяса
- сычуаньский перец
-перец сладкий болгарский
- сельдерей
- кислосладкий соус готовый - 10% от веса мяса
если хотите сделать сами кислосладкий соус
- 1 кг абрикосового пюре
- соль 1%
- перец, имбирь, чеснок,
- опционально бадьян, гвоздика, корица
- уксус рисовый 15% или винный 7-8%
Фасовка в Дой-пак (Doypack) либо в стекло
стерилизация 113 гр / 30-40 минут
Тушенка это стратегически важный продукт для русского человека! Куриная тушенка в домашних условиях это вкусно, это просто , это замечательно (правда если у вас есть автоклав и немного знаний)
Сегодня я расскажу как приготовить куриную тушенку по доброславски и еще кое что полезное и интересное :)
Так что смотрим ролик до конца, ставим лайки, пишем комментарии и радуемся жизни :)
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13

[@user-on3dy1iz3v]

Спасибо за рецепт🍀

[@dobroslav13]

Пожалуйста 😊👍

[@user-ci4ul6vw1f]

Как всегда на высоте👍👍👍

[@dobroslav13]

Да ладно, я же только учусь.

[@funnytvsuper2396]

Долго искала в интернете такие подробные рецепты и способы приготовления тушенки из разного вида мяса. Очень рада, что наконец-то нашла ваш канал. Теперь буду вашей прилежной ученицей.

[@dobroslav13]

Добро пожаловать 🖐️

[@dobroslav13]

@@user-kw1ki8nk7c и что же вам еще то рассказать? чего не договорено? в описание роликов за граммовками ходить лень или как?

[@takome2009]

Ура наконец-то тушёнка!

[@dobroslav13]

дождались :)))))

[@user-dw9lz6wr2z]

Мммм.... будет вкусняшка..ням-ням))))

[@dobroslav13]

Очень вкусно вышло. Гораздо лучше обычной куриной

[@user-pj9mx5pu1y]

по поводу перчаток - КРАСАВЧИК! так подробненько, аж затошнило

[@dobroslav13]

Да пишут постоянно, вот и решил высказаться от души 🙈

[@Vesnovo]

😁реакция ребенка😁 "глянь какая красота"😁повеселил! 👍

[@dobroslav13]

Ярослав Константинович он такой 😁🙈

[@mi-mi-miko9678]

Всё чётко, ясно, интересно

[@dobroslav13]

вот когда нибудь я сделаю наконец то тушенку из дорпера :)

[@mi-mi-miko9678]

@@dobroslav13 не плохо. На прилавках ГАСТРОНОМ #1 ГУМ будет лежать.

[@dobroslav13]

По цене рибая?

[@evgeny_68rus]

*Приветствую Константин✌️про перчатки согласен,в них ток зимой хорошо мясо разделывать руки не мёрзнут🤣*

[@dobroslav13]

😁👍🙈

[@user-gc1bh7sf3z]

Супер.

[@dobroslav13]

благодарю

[@user-ih2uu7rt4w]

Приближаются холода и пора подумать о быстром, сытно и вкусном ужине без заморочек и хлопот! Хорошо, что вы всегда выручите)

[@dobroslav13]

Уж мы то накорми вкусно и быстро 😊

[@user-yj9nv7lw3r]

Легче искать в мясе

[@user-lk6vs7gh3c]

Работаю поваром 20 лет.По поводу перчаток-полностью с Вами согласен Константин.

[@dobroslav13]

✌✋

[@user-ld3wb8tb1y]

Для каждого вида мяса свой цвет

[@dobroslav13]

Логика верная, но не виды мяса, а мясо, рыба, о вас ощи, готовое

[@user-me4gl2os4w]

Класс

[@dobroslav13]

✌✋

[@user-hx8om3tv9c]

У каждого продукта свой цвет. Например жёлтый как у Вас для сырой птицы. Зелёный для овощей.и т.д.

[@dobroslav13]

Да, все верно, с досками так же

[@user-ww7pt7bf1h]

Разного цвета ручки на ножах для того, чтобы не путать ножи (для рыбы, мяса, овощей, варёной продукции и т.д.)

[@dobroslav13]

Абсолютно верно 👍

[@segei_petrovich]

@@dobroslav13 это только у тех, кто ни разу не был на профессиональной кухне. Повора отличают ножи только по форме лезвия. Всё остальное от самоучек недоделаных.

[@thehacker5519]

так и представляю у шеф повара в многозвездном ресторане 100500 ножей с разного цвета ручками, ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕПУТАТЬ ЧТО ЧЕМ РЕЗАТЬ )))))))))))))))) вы что, дурачье или как?

[@user-qx8fw3mz2t]

Очень интересно не крупным планом, а весь автоклав с процессом закрытия и кипения поглядеть

[@dobroslav13]

не совсем понимаю что интересного как я 6 кепежей закручиваю и как потом циферки на экране пульта управления меняются. или я просто вопроса не понял если что есть обзор автоклава kzbin.info/www/bejne/aYfcmpxvnpeZrJo

[@user-wk9nt3hv7w]

Из кожи можно делать чипсы. Если хорошо подсолить обжарить то к пиву не плохо.

[@studiobrizz]

Всё мечтаю о переходе со стеклянных банок на жестяные. Но закрутка хорошая 27 рублей стоит. А тут наткнулся на пакеты в вашем видео - это же выход. Не бьётся и легче в весе. Изучаю. Ищу пакеты. Вакууматор простой есть. Спасибо!

[@dobroslav13]

на канале много уже о ретортах говорил. сегодня очередной ролик вышел как раз в них кашу гороховую с копченостями делал

[@studiobrizz]

@@dobroslav13 да я впервые увидел ваш канал в ВК где-то

[@studiobrizz]

@@dobroslav13 с гороха и начал знакомство. Спасибо ещё раз

[@dobroslav13]

Добро пожаловать 🖐️👍

[@denisbreeze3648]

Приветствую! Для небольших объемов закрутки за 19000 более, чем достаточно. Такой именно и пользуюсь. А вообще, имхо, пакеты и жестяные банки имеют право на совместное существование. Я то жесть как раз уже освоил и теперь к пакетам присматриваюсь.

[@user-uz4wd2mh6t]

лайк за ЦСКА

[@dobroslav13]

ЦВБП :)

[@evgeny_68rus]

*Пришли мне порций 40в поле,а-то в доли от цивилизации и у берега реки порой хочется чего-то вкусного,полезного,и не обычного🤝*

[@dobroslav13]

Вези мяса, наделал разнообразно го тебе, лучше чем в ресторане питаться будешь

[@evgeny_68rus]

@@dobroslav13 подожди, снег выпадет торговля пойдёт завезу, щас размышляю пару рэйдов по рыбе сделать, как насчёт рыбу в переработку пустить?

[@dobroslav13]

Можно что нибудь придумать. Но смотря что за рыба будет. Звони завтра обсудим

[@user-rg6cz3mo6f]

для разных видов мяса, овощей, рыбы

[@dobroslav13]

Бинго 👍

[@annm7190]

Для меня самый вкусный соус для курицы томатно-перечный. Заготавливаю сама. 50% протёртых томатов и 50% сладкого перца. Все пробить блендером. Специи по вкусу, уксуса соус не добавляю.

[@iluxa848]

Пыталась найти хотя бы один рецепт с печенью в автоклаве,но увы. Готовила много по Вашим рецептам, всегда удачно. Если будет возможность, что-нибудь с ливером.

[@dobroslav13]

будет, чуть позже, как кур резать начнем из ливера пока только ролик про пупки в томате есть

[@iluxa848]

@@dobroslav13 спасибо за обратную связь

[@user-vw3vm5bn4o]

Спасибо.Очень интересно.А пельмени в автоклаве делали?

[@dobroslav13]

Нет, даже мысли не было пельмени в автоклав загонять, а зачем вообще такая консервам даже придумать не могу 🙈🤗

[@oksanatroshin5808]

Некоторые тушенка делают с костями, терпеть не могу, потом что плюватся что ли. А У вас супер без костей.

[@dobroslav13]

С костями только один вариант приемлю, это тушка перепела целиков в литров ой банке с бульоном и овощами

[@esaulkova2997]

И еще вопрос ,как часто вы покупаете тару（банки）и в каких кол-вах ,так просто интересно стало ..

[@dobroslav13]

Много и часто 😁 ходовые размеры почти всегда в наличии есть, а вот шайбой 0.25 литров приходится запасаться. Крышки коробками по 700 шт покупаю 🙈

[@user-fk8hb8me5k]

Тю! Год прошел, а никто за цвет рукоятки ножей не сподобился. Я недавно Ваш поклонник... А за цвет приблуд на кухне знаю так как из Одессы, и с морем семья связана давненько. Красный - для сырого мяса, Коричневый для нечищеных овощей. Зеленый для мытых овощей. Желтый для сырой птицы. И всего ПЯТЬ цветов. Ну и Пятый, угадайте с пяти РАЗ - конечно - же сырая рыба. СИНИЙ. До конца не досмотрел 4:44 пока. Может и будет ответ за цвет. Почти каламбур!!! Получился. Вообще эти нормы распространены для разделочных досок. Возможно применимо для инструментов на той-же кухне. И не важно Камбуз в море или Мишленовский рестик! Я так думаю.

[@dobroslav13]

Есть ещё белые и ещё какие-то цвета, конкретное использование по цветам шеф на своей кухне определяет и доски и ножи

[@nikolaimihalev9440]

Доброго дня какую крышку используешь, производитель, специальные для автоклавирования 🤔

[@dobroslav13]

крышки твист офф только подходящие для стерилизации, производители разные, в основном беру магол

[@user-dn1lh9dk4y]

А где вы продаёте ваши то что готовите?

[@user-ou7od7mx3l]

250 мл-варенье абрикосовое или сироп 60 мл -сои, 60мл - яблочный уксус , 1/4 Горького перца Чили, 2 зубчика чеснока нашла такой рецепт Костя ! Ваше мнение по этому поводу? Что убавить , что прибавить и подойдет к курице? Как поведёт себя соевый соус в автоклаве ? Жду. С нетерпением высшего ответа 🙏🙏🙏

[@dobroslav13]

тут или уваривать или что гораздо чаще в азиатчине это кукурузным крахмалом загустить. я бы еще немного сычуанского перца добавил 2-3 грамма, чеснока в 2 раза больше и имбиря пару грамм и там уже оп финишу корректировал вкус

[@user-ou7od7mx3l]

Дай бог здоровья тебе Костя и твоему семейству, дать всегда ответ быстро и четко выше всякой похвалы🌹🌹🌹🌹🌹💋

[@user-vt9by4mi6d]

Обзор супер. Подскажите где заказать эти ретор пакеты? И какой размер? Нужно ли вакуум в пакете создавать?

[@dobroslav13]

Вакуум не обязателен. Ссылка на продавца в описании ролика

[@vasiliyveshetu11]

Могу продать. 977 802 25 85 пишите на вацап

[@pickseed5722]

жёлтый -мясной синий -рыбный зелёный-овощной нож

[@dobroslav13]

приблизительно так - на каждой кухне шеф может сам определить какой цвет под что использовать

[@user-rr1ip1uv6y]

Константин, чем запаиваютя эти пакеты? Ваккуматором? Или запайщик помощнее нужен...

[@dobroslav13]

У меня вакууматор хорошо справляется

[@user-qw9yj2ho4r]

Добрый день Константин! подскажите пожалуйста чем запаивали эти пакеты? в инстаграмме нет этой информации спасибо

[@dobroslav13]

я запаиваю вакууматором и запайщиком. широкий шов. недавно подписчики писали что приспособились утюгом через тряпочку паять :)

[@user-vx1zl8fj1c]

👍Как себя показали дойпаки в работе? Интересен процесс от и до с ними. Вас смотрю набираюсь новых тонкостей в тушеночном деле

[@dobroslav13]

Пока плюсов больше, но есть и тонкости и нюансы в работе связанные со швами и давлением в гермитичных пакетах. Впринципе со всем разобрались, надо ещё поэкспериментировать на разном оборудовании. А так я очень доволен результатами, удобно и практично.

[@borisborisov9041]

Приветствую ! Тоже интересна тема про дой паки , процесс. В разных автоклавах .

[@user-ry7il3dg8o]

@@dobroslav13 Дойпаки заинтересовали, как любителя путешествий и у кого уйма друзей туристов. АвтоклавЕсть теперь дой паки нужно купить.

[@user-oi1ve2xn2z]

Потрясающий рецепт! Обязательно будем готовить! Подскажите пожалуйста Константин, где можно посмотреть описание рецепта?

[@dobroslav13]

В описании ролика всё есть Для этой замечательной тушенки нам потребуется - курятина (грудка+бедро. без кожи) - соль 1% от веса мяса - сычуаньский перец -перец сладкий болгарский - сельдерей - кислосладкий соус готовый - 10% от веса мяса если хотите сделать сами кислосладкий соус - 1 кг абрикосового пюре - соль 1% - перец, имбирь, чеснок, - опционально бадьян, гвоздика, корица - уксус рисовый 15% или винный 7-8%

[@user-oi1ve2xn2z]

@@dobroslav13 Спасибо большое! Вот хотела спросить про сычуаньский перец, раньше о нем не знала, прочла,что он с нотками аниса?

[@dobroslav13]

ну он очень необычный по вкусу, в нём много разных вкусов собрано, он на самом деле даже не перец на самом деле

[@user-oi1ve2xn2z]

@@dobroslav13 Буду готовить, спасибо за рецепт!!!

[@nikolajn1584]

Ножи как и доски, под вид продукта свой цвет. З.ы. а можно видос про цех? :) устройство, оборудование и т.п.

[@dobroslav13]

Абсолютно верно. На полный обзор цеха пока времени нет, приезжайте в гости посмотрите все в живую 😁

[@nikolajn1584]

@@dobroslav13 в гости конечно хорошо, но далеко Вы. Расскажите в двух словах: как закладывали в пакеты мясо (есть сложности, т.к. нельзя измазать край пакета, иначе не запаивается он) и чем запаивали (очень уж шов красивый) :-)

[@dobroslav13]

@@nikolajn1584 паяю вакууматором, там шов широкий вот такой у меня kzbin.info/www/bejne/f3O5mGaEiLB_q5o что бы закладывать и не мазать края использую воронку из пластиковой бутылки вырезанную :))) просто и удобно

[@nikolajn1584]

@@dobroslav13 думал счас какое то нанотехнологичное решение будет и я заменю свою воронку из бутылка...а нет :)

[@dobroslav13]

Ну можно купить модные из нержавейки воронки и даже механические дозаторы на али иногда бывают, но стоят не дёшево и особого смысла нет их покупать

[@user-os7jt1wx9h]

Комент

[@user-yv6hb1xt2t]

Здравствуйте. Пробовали ли делать копчёную тушёнку? Или там другая технология?

[@dobroslav13]

Что такое копчёная тушёнка? Копченое мясо в автоклаве? В чистом виде не делаю, а как компонент вторых блюд с гарниром постоянно

[@user-fk8hb8me5k]

19:25 - ЗАЧЕТ - за ответ по цветам досок и ножей

[@dobroslav13]

✌👍

[@user-ou7od7mx3l]

Добрый день! Осталось абрикосовое варенье наверно можно из него сделать соус правда на нем образовалась корочка из плесени? Спасибо за ответ ! 🙏🙏🙏

[@dobroslav13]

С плесенью лучше не шутить и утилизировать его

[@lastoshka5283]

Ножи с разными по цвету рукоятками, как и разные разделочные доски,я использую для нарезки разных продуктов, тобишь для рыбы есть нож, для мяса, для овощей, для сыра. Для хлеба у меня зубчатый нож. А вы?

[@dobroslav13]

Именно так

[@user-bn9nc8wi1r]

Было бы чудесно, если бы вы пояснили ценообразование для продажи в розницу такой продукции, плизз!

[@dobroslav13]

Там много тонкостей и нюансов, это только на личной консультации по вотсап

[@user-bn9nc8wi1r]

@@dobroslav13 может сегодня созвонимся? [phone]

[@dobroslav13]

@@user-bn9nc8wi1r сейчас напишу

[@bornintheussr]

Константин ,доброго здоровья. Вопрос про цвет ручек ножей. Сейчас не знаю , раньше до 91г. Ножи у нас были с деревянными или пластиковыми ручками. Просто маркированы по цехам. А в перчатках работать ? Это мне кажется модное нововведение. Раньше руки после каждой операции мыли , это уже в привычке. Сейчас пока готовлю дома - полотенце не успевает высыхать. Привычка мыть руки .

[@dobroslav13]

Сейчас тоже самое ручки ножей и означают. Перчатки все хотят видеть насмотревшись ревизорро с Летучей 😁

[@bornintheussr]

@@dobroslav13 Вот и я про то же. Насмотрятся всякой хрени и начинают слюной брызгать. Я тебе ссылку Сборника рецептур с кислосладким соусом в телегу кинул.

[@dobroslav13]

надо как нибудь под настроение по поводу перчаток отдельный ролик снять :) за соус спасибо

[@bornintheussr]

@@dobroslav13 Не за что - коллега 🤗🤝

[@user-rq2xi4fw8v]

Здравствуйте,скажите объем банки, заранее спасибо.

[@dobroslav13]

0,45

[@user-fb1zx7zo6n]

Сигнальная окраска

[@user-jg3rj1yl1t]

День добрый. У меня вопрос по поводу соуса. Сколько каждой специи добавлять? Подойдёт ли абрикосовое пюре из детских магазинов? А то я не понимаю где мне в Подмосковье найти абрикосовое пюре. Какой температурный режим и время термообработки? Глядя на пакет с соусом возникает идея отсувидеть его)))))

[@dobroslav13]

ну соус это вкусовщина. пряности начинать от 2 грамм на кг каждой и дальше корректировать.. но в подмосковье проще в метро кеш и керри съедить и купить готовый из поварской профф линейки - и дешевле будет и проще

[@user-jg3rj1yl1t]

@@dobroslav13 а по температуре и времени готовки какие параметры?

[@dobroslav13]

увариваем до желаемой консистенции, на финише грамм 30 уксуса яблочного или винного на 1 кг добавить хорошо будет. стандартного времени нет. если сохранить то стерилизация 20/100

[@user-rt1sg3cl9k]

​@@dobroslav13здравствуйте Доброслав. Вчера специально ездила в метро за кисло сладктм соусом, именно такого соуса не нашла, у нас маленький выбор раньше было больше. Купила кисло сладкий соус на ананасовом соке с томатами и перцем Чили, вот сомневаюсь подойдёт ли для этого рецепта? Благодарю ❤️

[@user-do4vt6yx7i]

Здравствуйте для рыбы мяса морепродуктов

[@dobroslav13]

верно - каждый цвет свой вид продуктов + разделение сырые или уже готовые продукты

[@UA3QVQ]

Ссылка "напрямую к Митричу" не работает. Нельзя ли сделать другую?

[@dobroslav13]

[phone] вот так будет самый прямой путь к Митричу. Ватсапп телефон

[@user-kq2en2ic5k]

Здравствуйте, а соус тоже сами готовите?

[@dobroslav13]

Здравствуйте, в ролике об этом рассказано 😊

[@user-ov3mv3ww4s]

Как можно добавить туда риса? Чтобы сразу с гарниром

[@dobroslav13]

ну а кто вам запретит то :) можно конечно кстати есть отдельные ролики на канале про рис с курицей и овощами

[@olegnudgin]

Добра вам, а у Митрича есть ютуб канал?

[@dobroslav13]

Нет. Но он заочно участвует в моих колбасный роликах

[@user-jd5wp2nn6x]

Добрый вечер, инстограмме пишут пользователь не найден, прошла по вашей ссылке хотела узнать про пакеты

[@dobroslav13]

Добрый вечер. Вот вы старый то ролик откопали :) meatrich Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава

[@user-jd5wp2nn6x]

@@dobroslav13 спасибо большое

[@_Strannic]

хм интересно. думаю можно курицу с ананасом в косло-сладком ...

[@dobroslav13]

С ананасом и свинина хорошо идёт

[@user-ry7il3dg8o]

Очень заинтересовался реторт-пакетами, найти для экспериментов трудно, перетасовал кучу сайтов и везде только опт. Но будем искать. Да и вопрос не лопаются пакеты при сбросе давления и сливе воды - у меня Консерватор на 46 литров

[@dobroslav13]

В описании ролика есть ссылка на инстаграмм Митрича, напиши ему, у него в розницу по адекватной цене. С консерватором есть секреты и особенности, в обычном режиме пакеты лопнут, при покупке Антон все расскажет

[@user-ry7il3dg8o]

@@dobroslav13 Спасибо! Я заходил к Митричу, но в ин ста граммах не разобрался, видимо мне больше нужно))) В понедельник друзей попрошу им сто грамм хватит они мельче меня. А если серьёзно тема интересная с пакетами.

[@dobroslav13]

А вконтакте? vk.com/id412097255

[@user-ry7il3dg8o]

@@dobroslav13 Спасибо пообщаемся!

[@vasiliyveshetu11]

Могу продать от 100 штук. 977 802 25 85 в вацап пишите

[@katgutman4250]

А куда кожу деваете? Всё-таки ее довольно много. Жалко выкидывать...

[@dobroslav13]

корм для кошек, собак, паштеты , некоторые колбасы-сосиски

[@user-rs8we2gt8s]

У нас не растут абрикосы и для покупных уже не сезон. Из чего и как можно ещё сделать соус к этой консерве? И на пакетики не увидела ссылки.

[@dobroslav13]

можно купить в отделе для всякой азиатской еды кислосладкий соус который вам нравится. а с другим соусом это будут уже другие консервы :))) первая ссылка в описании instagram.com/_meatrich_/ - это Антон - его инстаграмм вот его ВК vk.com/id412097255 если есть какие то вопросы по реторт пакетам (дойпак) то пишите к нему он все расскажет

[@user-rs8we2gt8s]

Доброслав13 спасибо!)

[@fausttter]

Дайте ссылку на покупку дойпак

[@dobroslav13]

Я покупаю реторт пакет у _meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава

[@user-jk1kl7dn4p]

Что повар не ломал голову и не терял время на поиск нужного ножа .один нож для овощей. Другие для мяса и рубки

[@dobroslav13]

Очень близко к правильному ответу.

[@user-bq7zh3mk9n]

@@dobroslav13 для мясо и куры должны быть разные ножи и доска. Даже стол. Поэтому для разных видов продуктов должен быть свой цвет доски и ножа.

[@dobroslav13]

@@user-bq7zh3mk9n а еще рыба, а еще холодный цех. все верно

[@user-gr9er5me3l]

Приветствую!В соусе терияки не пробовали?

[@dobroslav13]

Не только пробовал, но и делаю регулярно

[@user-gr9er5me3l]

В принципе,тоже самое?

[@dobroslav13]

да. терияки я обычно 7% от веса мяса кладу

[@user-kh7ql7ol3p]

Покажи на экране адрес где покупаешь реторт пакет

[@dobroslav13]

937-401-60 44 Антон - телефон, вотсап , привет ему передавайте

[@user-ur6kn7ym5f]

Сегодня был первый опыт с реторт пакетами: вскрылись у каждого пакета по одному боку. Места запайки ваккуматором уцелели. Делала скумбрию, укладывала не плотно, при запайке воздух не откачивала. У вас было такое? Какие возможные ошибки?

[@dobroslav13]

а вам продавец не дал инструкцию по использованию пакетов - условия и режимы? давление-противодавление и все такое, если просто так в автоклав как банки закинуть пакеты то конечно при отккрытии автоклава раньше времени швы порвет давление изнутри

[@user-ur6kn7ym5f]

@@dobroslav13 нет, не давал, я и не спрашивала.

[@dobroslav13]

@@user-ur6kn7ym5f ну вот обратитесь и запросите все тех условия и т.д. а где брали то?

[@user-ur6kn7ym5f]

@@dobroslav13 брала, где вы рекомендовали - у Митрича.

[@dobroslav13]

@@user-ur6kn7ym5f печатать просто очень долго, позвоните Антону он расскажет пару нюансов при работе с пакетами и проблем не будет. и на будущее совет покупаете новое что то - оборудование, упаковку, добавки и т.д. запрашивайте всегда тех регламенты, инструкции и рекомендации продавца-производителя. это реально спасет достаточно много денег

[@user-qx8fw3mz2t]

Сижу захлёбываюсь

[@dobroslav13]

Спокойствие, только спокойствие 😁

[@user-lj4zw3ct7m]

А когда будет курица терияки?

[@dobroslav13]

в планах есть, но когда до неё доберусь не знаю. хотя соус терияки 2 кг для новой партии заказан и едет ко мне уже :) так что надеюсь скоро

[@user-gw2ye4lm6z]

Сколько стоит одна такая баночка готового продукта?

[@dobroslav13]

250

[@stanispromaxx2328]

Не нашло ссылку на Ваш автоклав (((

[@dobroslav13]

Консерватор с ЭБУ на 46 литров от форком

[@user-mh2qj5on2j]

Доброго вечера подскажите пожалуйста через сколько можно есть тушенки?

[@dobroslav13]

есть можно сразу как достали, но для набора вкуса и проверки на бомбаж лучше на 2 недели оставлять выстаиваться

[@user-mh2qj5on2j]

@@dobroslav13спасибо

[@user-mh2qj5on2j]

@@dobroslav13 только сегодня привезли автоклав в шоке сижу😂

[@dobroslav13]

ну значит начинаются веселые времена у вас

[@user-ou7od7mx3l]

А так если варенье нормальное без племени соус сделать можно ?

[@dobroslav13]

да

[@esaulkova2997]

Каждый нож для своего продукта ..

[@esaulkova2997]

В данном случае у вас желтый для курицы .

[@dobroslav13]

Ну не продукта, а группы продуктов мясо, птица, рыба и т. Д. А цвет каждый сам определяет какой для чего

[@esaulkova2997]

@@dobroslav13 Ну я это и имела ввиду ,рыба ,мясо ,хлеб и т.д

[@esaulkova2997]

Так интересно рассказываете ,почему подписчиков мало ..

[@dobroslav13]

Не знаю почему, самому не понятно, видимо просто не скандал ни с кем и хайповые темы не снимаю. Но не в количестве дело, мне гораздо приятнее что ролик 100 людям полезен будет, чем 5000 просто так посмотрят и забудут

[@user-uk2nb6vt6l]

Что бы случайно не выбросить хороший нож.

[@dobroslav13]

Нет

[@shurgen1743]

каждый цвет ручек под определеный вид мяса одним ножом нельзя разделовать курицу и свинину они должны быть разделены для этого и сделали цвета что бы не путолись.

[@dobroslav13]

не только вид мяса , но и овощи, рыба, сырые и готовые продукты

[@bellamyblack3616]

А где же обзор автоклава? У Сергея (колбасные премудрости) тоже видел похожий. но обзоров на него нет к сожалению, ждём контент))

[@dobroslav13]

почему нет? уже 2 года как есть - и мнение позитивное не изменилось kzbin.info/www/bejne/aYfcmpxvnpeZrJo

[@bellamyblack3616]

@@dobroslav13 Благодарю)

[@user-je4uw2jr5e]

Чтобы отличить мясо птица рвба

[@dobroslav13]

Именно так 👍

[@user-hk6cy5vx6n]

Митрич кудато исчез с инстограмма

[@dobroslav13]

_meatrich_ Антон Митрич, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава

[@user-cr2ft1qv3s]

под каждый вид мяса свой нож

[@dobroslav13]

И своя доска 👍 и не только мяса

[@leonidszjukovs2072]

dobroslav ti ne prav v kurinoij koze est kalogen itd

[@dobroslav13]

А ещё много жира и холестерина. Мне она категорически на вкус ещё не нравится, ну а вы делайте как хотите. И если вам так нужен кологен в в диетической куриной тушенке, то можно лапки предварительно выварить и с них ещё кожу обобрать и бульон взять

[@user-dw9lz6wr2z]

Нож для разделки птицы

[@dobroslav13]

Он же может быть и для овощей и рыбы и т. Д. Но ход мыслей верный

[@user-dw9lz6wr2z]

@@dobroslav13 У меня есть набор ножей ,стандартный как у всех наверно, там ручки все одинакового цвета, но разные лезвия))

[@dobroslav13]

@@user-dw9lz6wr2z да для дома все верно. а для кухни большой где куча разных поваров - там цвет ручки определяет с чем работать этим ножом - овощи, мясо, рыба и т.д.

[@Ilya.Bolshakov]

реторт без противодавления? лихо.

[@dobroslav13]

Есть секретные знания тебетских монахов по этому поводу.

[@Ilya.Bolshakov]

Доброслав13 хорошо бы посмотреть на 40 дней при 26С* на бомбаж из 100 пакетов на этих тибетских знаниях из Тибета в соседнем регионе. :)

[@dobroslav13]

Будем посмотреть

[@user-qw6op7ty2s]

В моем понимании, мясо в кисло-сладком соусе, это китайская кухня и ни каких абрикосов! 😊

[@dobroslav13]

Смотрите на мир шире, это не только китайская тема

[@user-nh3he9ds4e]

а где же мнение главного эксперта?!

[@dobroslav13]

засекречено :)

[@alexErtemenko]

113 - 35 минут, а как же бутулизм ?

[@dobroslav13]

я привожу режимы под свой автоклав, консерватор с эбу, на воде. при расчете режимов учитывать необходимо время нагрева, стерилизации, остывания. в данном случае данного режима вполне достаточно для безопасных консервов , этот же режим и рекомендован производителем автоклава. с другими случаями нужно либо проводить расчет , либо доверяться режимам рекомендованным конкретным производителем конкретного автоклава

[@IoganDobryi]

Прошу прощения, а вам спортом не помешало бы заняться.. )) я когда начал колбасу делать тоже пузо начало расти..))

[@dobroslav13]

Вы меня раньше просто не видели, минус 10 кг с момента начала занятия колбасой 🙈

[@IoganDobryi]

Вы добрый человек!

[@dobroslav13]

Хорошего человека должно быть много 😁

[@user-ud7qd1zq6s]

"пузо" растёт от профицита калорий. Если есть с дефицитом, без быстрых углеводов (в т.ч. алкоголя), каждые три- четыре часа без перекусов и потреблять достаточное количество воды, то вес уйдёт сам, даже без спорта.

[@user-fn7mf4iw4y]

Почему соль морская? Разве не обычная каменная должна быть? Морская вроде слабит. Да и один процент многовато для курицы,так же как и для гороха

[@dobroslav13]

дело вкуса, вы вольны делать как вам угодно что по виду соли что по её количеству

[@user-dl5dw5by8l]

Зачем так мелко резать? Пустая трата времени.Она и так разваривается

[@user-zq2co7vs3n]

Много лишней болтовни не в тему. Смотреть не возможно.