Тушенка из Курицы Домашней в Автоклаве Рецепты для Автоклава / autoclave canning

Приветствую Вас на канале Монах TV!
Купил курицу домашнюю на три килло с лишним и решил приготовить тушенку, до этого готовил только из курицы магазинной, дикого гуся и домашней утки. Густь очень понравился, но и утка тоже не подвела! Отличная тушенка получилась, просто пальчики оближешь, что я и делал при дегустации! Этот и множество других рецептов для автоклава, вы найдете на моем канале. Приятного просмотра!
Емайл: [e-mail]
Инста: / ​
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав​ #монахtv​ #монахтв

[@user-yv5br1ke9h]

Привет Михаил! Как всегда лайк. На ютубе много видосов про автоклавы, но твои мне нравятся больше все. Все понятно и без тегомотины. Смотреть одно удовольствие. Удачи тебе, и процветания твоему каналу.

[@mihamonah]

Николай, привет! Большое спасибо!)

[@user-ir5zb3pm4s]

Супер ❤,как всегда вкусно ❤

[@mihamonah]

Большущее спасибо!)

[@user-to1vp8qc4h]

Добрый день, Михаил и все зрители Вашего замечательного канала! Спасибо за новое видео! Да, из домашнего мяса тушенка получается отменная.

[@mihamonah]

Приветствую, Вера! Вам спасибо) Курочка домашняя конечно в зачет!)

[@user-lh1zf9xv5d]

Да домашняя курица очень вкусная получается! Проверено ✔👍

[@user-vi6cq9jl5c]

Михаил Добрый вечер! Не глядя лайк! Благодарю дружище за видосы! Здоровья руку жму!

[@mihamonah]

Приветствую, Юрий! Спасибо)))

[@user-uu4vb9vd7p]

Гуру автоклавирования.

[@mihamonah]

Спасибо)))

[@user-pv2bw7jt7e]

дай Бог тебе здоровья и вдохновения!!!

[@mihamonah]

Спасибо! Взаимно!)

[@Alisyalifevlogbelg]

Люблю когда вы все приготовите и кушаете Жду момента, когда скажите, вкуууснооо 😉 Супер, спасибо за рецепты

[@mihamonah]

Вам спасибо, за просмотры и позитивный отзыв!)

[@igorb.5720]

Впервые вижу такое количество заточек ((ножей)) на стене, даже завидую😊 Курица класс, я делал и делаю пока только из броллера с магаза, нормалёк получается, всё кто пробовал оценили на 5+

[@mihamonah]

Приветствую! Отлично! А по ножам, я их просто коллекционирую, тема коллекции ножи Российской империи и СССР

[@pskovich6082]

Мне просто нравится смотреть твою готовку... Хотя сам это уже делал)) Интересно комментируешь происходящее, что ли... и не показываешь рутину, которая остаётся за кадром... Одним словом, КИНО!

[@mihamonah]

Приветствую, Пскович! Спасибо большое, очень рад!)))

[@user-ph5yh7jv2u]

Как всегда круто и лайкос!

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-wn2jn6yy1h]

У меня ещё нет автокрана но очень хочется приобрести а пока смотрю учусь и завидую по хорошему.

[@mihamonah]

Автоклава, я так понимаю! Это правильный подход, но зато когда появится, то точно будете знать, что с ним делать!)

[@SamogonshikVitalson]

Моё почтение ! Согласен с тобой,лучше реже взять домашнюю вкусную чем чаще магазинную ! Жму руку! Быть добру!

[@mihamonah]

Витальсон, привет! Именно так!) Взаимно!

[@SamogonshikVitalson]

@@mihamonah Знаю,что ты спиртное не употребляешь,а я бахну соточку за курочку! Вчера делал плотву в автоклавес в масле с копченой паприкой,вот так же можно уклейку сделать!

[@mihamonah]

Ну и как тебе копченая паприка в консервах? Яркий вкус копчености или еле-еле?

[@SamogonshikVitalson]

@@mihamonah я клал одну треть чайной ложки на банку 0.5,копчёный вкус еле еле уловим,но цвет у консервы очень красывый,можно попробовать полодить по больше для более выраженного вкуса.

[@mihamonah]

@@SamogonshikVitalson ясно, спасибо!

[@user-gu7wd6jx8i]

Как всегда супер 👍👍

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@user-gu7wd6jx8i]

@@mihamonah ✌✋

[@Lexa509]

Вот это я понимаю вкуснятину приготовил. 👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@Lexa509]

@@mihamonah тебе спасибо, за такой рецепт. Теперь тоже задумываюсь о автоклаве.

[@user-tt3bn3rq1o]

А я делаю куриную тушенку из кур несушек , петушков и тоже очень вкусно . И ещё , я многим рекомендую твой канал для того чтобы опыт перенимали и удовольствие получали от просмотра твоих роликов . Спасибо , что ты у нас есть .

[@mihamonah]

Спасибо большое за высокую оценку моего творчества и отдельное спасибо за рекомендации!) Всех благ!

[@user-jv5mo1br7n]

Миша привет!Ну курочка да ещё и домашняя!Ну просто высший пилотаж!👍

[@mihamonah]

Привет, Коля! Это уж точно!) Спасибо!

[@user-gt8zg5qy4q]

Привет , Монах . Никто и не сомневался , что у тебя все получится отлично ) 👍.У тебя только так ) . Всегда удачи

[@mihamonah]

Леся привет! Спасибо большое)))

[@a6290]

СПАСИБО !!!

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@user-uy2us6yd3c]

Бог даст вырастим и сделаем!

[@_Ri_]

Мясо всегда хорошо))) привет, Монах✌

[@mihamonah]

Согласен полностью!))) Привет, Рина!)

[@strelka58]

Смотрю голодная на работе 🤤🤤🤤🤤 слюнки текут

[@mihamonah]

Надо быть осторожнее с просмотра и рецептов на голодный желудок!)))

[@user-uc5zf8sf8n]

Вот и я тоже по ночам на работе насмотрюсь😋 Время навалом , хочется все посмотреть интересное, записать, а вот холодильник с собой на работу не возьмёшь!!! Издеваемся сами над собой😝

[@user-is6td5fy7n]

Представляю какая вкуснотаааа...

[@mihamonah]

Это да!)))

[@user-xy6ld6jw3u]

Вот и я стал автоклавщиком, вчера пришел аппарат, буду чаще смотреть и пересмативать.

[@mihamonah]

Успехов в освоении!)

[@user-dy2fi6fp8w]

Добрый вечер Миша. Делала я на пробу такую тушёнку, получилась вкусная, прям вкус из юности, были консервы "курица в собственном соку (желе)" Ну очень вкусно хоть холодная, хоть горячая и в супчик добавить, да с зеленушкой, ну прям ням, ням. 😋👍

[@mihamonah]

Приветствую, Ирина! Отличная тушенка! Я на рыбалку уже брал прямо в тарелке, когда уклейку ловили)))

[@ktufktuf1502]

Миша,приятного аппетита тебе! Кушай на здоровье!! Мы то такого домашнего уже наелись, скоро следующих закатывать надо будет. Может и нам когда нибудь сподобиться гуся дикого попробовать😁

[@mihamonah]

Привет, Елена! Спасибо! Да, гусь дикий это что-то)))

[@user-kd7rj3ru5t]

Вы не из Кириши города ?

[@mihamonah]

@@user-kd7rj3ru5t Если вопрос ко мне, то нет!

[@ktufktuf1502]

@@user-kd7rj3ru5t да,Лариса,из Кириши

[@-oldschool8862]

Доброго вечера уважаемый Монах T V ! Вот отличное Видео , получилось 👍👍👍, нечего даже добавить !!! Просто СУПЕР !!! Уважаю КЛАССИКУ , она всегда 👍(правильно сделал . После можно чего хочешь - добавить ( хоть приправы , хоть что хочешь ) , а Классический вкус Всем подойдëт 👍 - Правильно ! Да и Дегустация - Огонь 👍, всë как Мы любим , По Нашему - охладить , а потом с Жирком на Хлебушек 😁👍, что тут скажешь - Нет Вопросов ! Супер!!! Спасибо за Класссныыый Видос 👍👍👍👍 Так держать 💪💪💪 !!!

[@mihamonah]

Приветствую! Ты знаешь, я когда начинал готовить у меня вся стена была в баночках с приправами, по началу все попробовал, а вот сейчас чем меньше всего добавлено, тем для меня лучше! Говорят это значит немного вырос в плане кулинарии)))

[@-oldschool8862]

@@mihamonah Согласен с тобою на Все 100℅👍 Молодчик 💪👍 Спасибо и Успехов !!!

[@user-tv6zc4nf5t]

Спасибо тебе

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@Nikolaevich_iz_Volgodonska]

Миха привет!!!Курица это моё всё в любом виде👍👍👍

[@mihamonah]

Привет! Отлично!)

[@user-pv6jj3co7k]

Миша нуууу как обычно ☺😋🤤😉 куриный холодец😋😋👌👌

[@mihamonah]

Александра, большущее спасибо!)))

[@leshiyvdv]

Миша браво! Это то и есть мой первый рецепт приготовления в автоклаве,и понеслось.....

[@mihamonah]

Привет! Спасибо) Мой первый это тушняк из говядины помоему)

[@andrejsebardin1798]

@@mihamonah Подписываюсь, тоже первый опыт был с курицей (промка) вместо воды крутой бульён из костей и обрези. На вид было так же красиво, а вот вкус после 40 минут показался слегка не то . Мясо слегка как бы переваренное, но это промка, а не домашняя курица. Следующий раз попробую держать 30мин. Кстати готовил в "Белорусе" На пару.

[@user-uc5zf8sf8n]

👍Все подготовила, вечерком заряжу автоклав. За ночь остынет и утром уже тушоночка будет готова!!! И завтра ещё партеечку! Вчера делала тушонку из свинины и мясо с овощами, Миш, твой любимый рецепт! Ещё не пробовала, просто некогда, сын придет, продегустируем!🙋

[@mihamonah]

Отлично! Вчера были на рыбалке, брал с собой баночку мяса с овощами, Серёге понравилось!)))

[@aleksandrserbsky3891]

Молодец!!!!

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-ck4yw2fj5r]

Спасибо Миша за видео

[@mihamonah]

Пожалуйста, Саша!

[@user-ck4yw2fj5r]

Подскажи пожалуйсто что за автоклав у тебя хочу на электрический перейти

[@mihamonah]

Видеообзор есть на канале!

[@user-cp2di2my8q]

Привет Михаил, конечно лучше самому сделать тушенку из нат продукта. Отличный видос!!!

[@mihamonah]

Владимир, привет! Ага! Спасибо!)

[@Swet-v-nochi]

Здравствуй, Миша! нагнал твой ролик аппетит среди ночи! :))) У тебя каждое видео - шедевр!

[@mihamonah]

Привет, Надя! Ну ты даешь! Кто-же смотрит на ночь видео о еде!))))) Спасибо большое!

[@Swet-v-nochi]

@@mihamonah доброго утра, Миша! По - другому, иногда, не получается.

[@mihamonah]

@@Swet-v-nochi понимаю, Надя!)

[@Swet-v-nochi]

@@mihamonah 👍🖐️🌞

[@user-nk4eq6ur5f]

Миша привет , приятного аппетита, тушонка с домашней курочки вкусно, в меня осталось пару баночек, заказала маленьких бройлеров, и снова и мясо и тушонка будет.

[@mihamonah]

Олена, привет! Спасибо большое!)

[@user-nk4eq6ur5f]

@@mihamonah пожалоста.

[@yuriysteblak6979]

Вегетарианский привет и просмотр

[@user-kl5wb9rf5n]

Миха как обычно! Маэстро.

[@mihamonah]

Спасибо)))

[@user-sg1lm3zu3b]

Миша так у тебя уже следующее юбилейное 100 видео. Будем ждать с нетерпением.

[@mihamonah]

Владимир, а я думал, что уже есть 100)))

[@user-sg1lm3zu3b]

@@mihamonah Нет именно жду твой первый юбилей.

[@mihamonah]

@@user-sg1lm3zu3b )))))

[@user-vp1gu6gg3g]

Приветствую Михаил. Как всегда здорова, тушёночка вкуснющая, недавно делал холодец в автоклаве из домашних петухов с добавление индюшатины, вкуснотища получается.

[@mihamonah]

Привет, Александр! Спасибо большое!)

[@ktufktuf1502]

А как Вы делали холодец, поделитесь, пожалуйста

[@user-vp1gu6gg3g]

@@ktufktuf1502 Покупал домашних петухов 2 шт, пару голяшек инднйки, и были свиные рёбра. Довёл до кипения, варится 5-10минут и сливаю первую воду, промываю всё мясо, спаласкиваю кастрюлю. Всё это дело варю часа три, потом разбираю от костей. Затем укладываю мясо в литровые банки по пол банки и залил этим бульоном по плечики, закатал крышки твис оф. В автоклав на час при температуре 120градусов. Холодец получается в банках жидкий после автоклава, это нормально. Берёте одну баночку, открываете, выливаете в кастрюлю и подогреваете до градусов 50-60 и вносите пищевой желатин, перемешиваете и раскладываете по тарелкам. Остыл и в холодильник, вот вам и холодец свежий. Мне нравиться этот рецепт тем, что банки с холодцом, стерилизованные и они хранятся в комнатных условиях в столе на кухне. Допустим гости должны придти, вы открыли баночку с утра разогрели, разлили и без заморчек у вас свежий вкусный холодец. Как то так.

[@user-sg1lm3zu3b]

@@ktufktuf1502 А можно сварить как обычно со свиными ножками и мяском. Отделить от костей и по банкам. И в автоклав нагревать 110 градусов не более 30 минут. и х холодное место чтоб схватилось. Оставите в теплом не схватится. А с желатином нагревать не более 80 градусов то есть через водяную баню чтоб не погиб желатин. Я этой зимой литров 60 перекрутил холодца и наелся от души. Сейчас будим налегать на окрошку, потом зеленый борщ и мяско на гриле. а осенью как рубать птицу опять холодец и побольше борща чтоб до нового урожая хватило. А то этот разошелся почти весь. А как настаивается он еще вкуснее. Да уже на лето закатал 20 литров зажарки пока лук и морковка еще несильно порченая. Как не с чего будит выбирать то достанем резерв и пойдет и в борщ, суп и каши. А осенью заготовка по полной. Конечно каши мне больше нравятся с индоуткой. На этот год и оставил поголовье побольше.

[@user-hy7cs4ck2p]

Молодец. Вы лучший по приготовлению в автоклаве.

[@mihamonah]

Приветствую, Людмила! Спасибо большое!)

[@user-zj2tk4sx3x]

👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@slawapwl]

Круто. Заказал сегодня автоклав. Жду когда прийдёт. Смотрю рецепты.

[@mihamonah]

Отлично! Какой заказали?

[@slawapwl]

@@mihamonah домашний стандарт. Электрический.

[@mihamonah]

@@slawapwl ясно)

[@SeReGa_JaMaL89.]

Привет Мишаня!!!👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mihamonah]

Серега, привет! Спасибо)

[@vladimirbarkov1782]

Михаил, одно уточнение по рецептуре: соль каспийская, илецкая, украинская, прибалтийская, немецкая и т.д., имеет разный процент солености при одинаковом помоле, поэтому солите аккуратней, смотрите этикетки. Советские рецептуры разрабатывались для каспийской соли, среднего помола.

[@mihamonah]

Я использую всегда Илецкую соль

[@xomanoxoma]

👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-nj3ln6tf5u]

Молодец!Где таких мужиков делают!!!

[@mihamonah]

Спасибо! Там-же где и всех!)

[@user-nj3ln6tf5u]

@@mihamonah Вот нет ,я со своим 37 прожила кроме яичницы он ни чего не приготовил.

[@mihamonah]

Эт просто надо выйти ему из зоны комфорта!)

[@user-nj3ln6tf5u]

@@mihamonah На необетаемый остров закинуть?Жалко родной же!

[@user-rb6fz5zn9z]

Лайк 👍 из курганан

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@ucropchikmunsheinerovich3186]

Всегда вкусно смотреть,спасибо за видео. Рекомендую перейти на нитритную соль,наверняка уже писали сто раз, Если поискать хорошо,стоит копейки,а душа вдвойне спокойна. Последний раз в этом году взял 25 кг в районе 500 р ,хватит до пенсии Брал друг в Воронеже

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-xy6ld6jw3u]

А нитритку с обычной солью 50/50?

[@user-xy6ld6jw3u]

Я нитритку на озоне брал, лень по городу искать было.

[@user-pq7qq2gx4m]

Привет Монах спасибо за ролик, я постоянно делаю тушёнку с домашней курицы . Вкусно и косточками вообще прикольно, не всегда же кушать говядину и свинину . Монах, Чахохбили , я в автоклаве не готовил , а ты пробовал?

[@mihamonah]

Привет! Пожалуйста!) Чахохбили не готовил пока!)

[@user-pq7qq2gx4m]

@@mihamonah я летом всё-таки попробую ... Интересно что получится.

[@Helen-el4mq]

Здравстауйте, Александр! Подскажите, пожалуйста, не жёсткая ли домашняя курица получается в автоклаве? При какой температуре и времени вы её готовите и в водяном или паровом автоклаве? Буду очень благодарна за ответ. Удачи и успехов!

[@user-pq7qq2gx4m]

@@Helen-el4mq готовил на воде , при температуре 120 , 1 час. ,По окончании 1часа дать остыть автоклаву до 40 градусов. И тогда и косточки мягкие , а курица домашняя или не домашняя всё равно будет мягкой.

[@user-dq5pl8df5m]

Привет Миша как всегда рецепт хорош какой ценник за 3 кг домашней

[@mihamonah]

Привет, Саша! Я вроде сказал в видео, 800р

[@user-pp9ln8sj8i]

Спасибо. 🤝А нитритную соль не нужно?

[@mihamonah]

Пожалуйста! Нет

[@user-lx5jr4bn2n]

Миша, здравствуй. Я с костями все делаю, не хуже получается. Когда постоит, калоген с костей вйдет, такая желейка классная, а солю я после закладки, просто сверху засыпаю и все ОК

[@mihamonah]

Привет. Я тоже делаю с костями, просто трубчатые удалил чтоб в банку все нормально поместилось

[@user-lx5jr4bn2n]

@@mihamonah а понятно, а я и тручатые кладу, просто режу и скоадываю

[@vadims2725]

Готовил тоже так же тушенку из своих бройлеров и индюков. Специи и соль перемешал с кусками мяса и в баночки. Стояло сначала год, попробовали - очень вкусно. Ну все не съели конечно и просто забыли что тушенка есть. Так вот, простояла она примерно года четыре в погребе и что вы думаете? Когда перебирали старые закрутки, нашли эту тушенку, открыли и ей хоть бы что! Запах, вкус ну просто супер! Как будто только год простояла, а не четыре. Где то читал, что если тушенка сделана в правильном температурном режиме под давлением, то может спокойно пять лет храниться.

[@mihamonah]

Еслм честно, то вообще не удивлен! Да, может 5 лет в прохладном месте если все правильно приготовлено смело храниться!)

[@user-sg1lm3zu3b]

Может и больше простояло бы но кто ей даст постоять. Все подчиняется и готовится новое.

[@SergeyShilov100]

Как-то в конце 90-х довелось попробовать сгущёнку изготовленную в конце сороковых. Она сильно уплотнилась, была по консистенции как варёная, не много во вкусе присутствовало железо(из-за жестяной банки), но в целом была вполне съедобна. Так что 5 лет для нормально сделанных консервов совсем не срок!

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-ls6xm4yc7h]

Здравствуй, Миша . Давненько не заглядывала к тебе в гости .....новый автоклав у тебя?

[@mihamonah]

Приветствую! Да!

[@pskovich6082]

Хорош работать, пойду домой открою свою баночку с курой👍 А трубчатые кости можно рубануть напополам и навара будет больше и погрызть будет чего))

[@mihamonah]

Приятного аппетита!)

[@ktufktuf1502]

Во,я трубчатые рублю,но не всем домашним это нравится...они предпочитают есть одно мяяясо!..😀 вот и грызу сама, ещё долго грызть,а скоро уже следующих надо будет закатывать🙊

[@pskovich6082]

@@ktufktuf1502 а я вот именно на кости мясо предпочитаю, так оно вкуснее, гораздо вкуснее))

[@user-ju7bo5wv9i]

Отличный аппарат, где автоклав приобретали, он на пару, оставьте ссылочку. Удачи вам и больше продуктивных идей!

[@mihamonah]

Спасибо большое! Есть видео с обзорами на мои автоклавы и там в описании есть все ссылки где покупал

[@user-tz7st1fe3p]

Миша,а рёбрышки не пробовал делать???вот хочу попробовать,думаю стОит или нет

[@mihamonah]

Елена, привет! Не делал, но если буду то скорее всего с карри)

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Миша, а может лучше с костями готовить, они ведь обязательно добавят свой вкус, а удалить их можно и за столом, мы же делаем это постоянно с приготовленной птицей. А так, спасибо за ролик, обязательно пригодится. Лайк, как обычно

[@mihamonah]

Так я же не удалял все кости, удалил только трубчатые, они не помещались в банки

[@user-tv6zc4nf5t]

Я раньше по 70 бройлеров держал. Тушенка в духовке варил. Мясо огонь

[@Helen-el4mq]

Михаил! А кусочки с грудки домашней курицы получились мягкие или не очень? Вот думаю, что купить на тушёнку: бёдра или грудку. И почему Вы не накачиваете давление 1атм. Потому, что крышки удерживают касеты? Заранее благодарю за ответ. Удачи!

[@mihamonah]

Получили съедобные! Не накачиваю из-за кассеты, она держит!

[@user-xs8ph2kg7q]

Миша, будь добр, как называется твой автоклав. Где-то пропустила. Удачи во всём.

[@mihamonah]

Взаимно, Тамара!) Именно этот Малиновка Смарт, но сейчас у них ещё новее вышел, Смарт Шеф. Ещё у меня есть автоклавы Нефор, на электрический как раз сейчас снимаю обзор)))

[@user-xs8ph2kg7q]

@@mihamonah я всегда знала, что ты очень хороший человек. Спасибо🤗

[@mihamonah]

Всегда пожалуйста, Тамара! Обращайтесь!)))

[@user-uy1os3nk4c]

Ролик отличный. Респект за труд! Только " манах" и мясо в пост не але)))

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-sg1lm3zu3b]

@@mihamonah Что в рот полезло то и полезно. Посмотрите на священников и поймете как соблюдают пост. Бабушка учили если работаешь или болеешь то не какого поста. Пост соблюдали те кто сидел не работал а продукты экономили на посевную и уборочную.

[@tretmi2070]

Откуда Вы берёте режимы стерилизации?

[@mihamonah]

ГОСТы СССР с форумов и групп

[@user-sg1lm3zu3b]

А еще лучше пошел в сарайку и поймал. И хорошо курей держать с индоутками. Бывает они вдвоем садятся на гнезда. А банку наверное увел домовичок пока ты отвлекся. Конечно домашнее вкуснее и если сам кормиш то еще знаешь что химии не даешь. Да тебе потруднее все с рынка брать. Но ты молодец не унываешь. И живеш как в писании сказано. Люби ближнего. То есть себя. Потому что ближе меня некого нет. И лично себя я очень люблю и тоже балую. Что душа пожелала то и получает.

[@mihamonah]

Приветствую, Владимир!)

[@manjak1198]

я специи кладу на дно, а соль просто сверху, после наполнения банки, расходится соль нормально потом по всей банке, более или менее соленых частей нет, всё равномерно просолено

[@user-wu8dr7uh4q]

Миша делал по твоему рецепту вкус какой-то не яркий если смесь приправ для мяса добавить не испорчу?спасибо

[@mihamonah]

Незнаю! Попробуй!

[@tretmi2070]

Эх машинка люкс как работает отлично с подшипником

[@user-cl4yq7rw8z]

Я своих бройлеров закатываю в банки и в автоклав, косточки рассыпаются, за редким исключением в толстых местах в суставах остаются твёрдыми 😃😃😃👍👍👍

[@annasizova4317]

Когда я готовила тушенку из своих бройлеров, то кости получились мягкие, а вот из несущее старых нет

[@mihamonah]

Ну не знай! У меня получились жесткие)

[@annasizova4317]

@@mihamonah мы забивали трех месячных, а ваша видимо постарше

[@user-uc5zf8sf8n]

Миша! У меня автоклав бабахнул. Снизу пар даванул,как в бане было😪Ладно газ успела перекрыть. Картошку с мясом делала. И давление 2 АТМ.было и температура 115 . И что теперь делать?в октябре год как купила

[@mihamonah]

Лариса, приветствую! Какой у вас автоклав? Обращайтесь к производителю, пусть решают вопрос!

[@user-uc5zf8sf8n]

@@mihamonah Малиновка, на 7 банок...

[@user-ew5vl3cn1b]

Где купить такую зак. Машинку? Спасибо)

[@mihamonah]

Говорят на Озоне есть!

[@user-ds3jh7vs6n]

Я выписала в валбериссе ...машинка суперррр

[@user-pp9ln8sj8i]

Автоклав поменял?

[@mihamonah]

Давно поменял, на данный момент Нефор

[@user-gals]

Спасибо за видео! Прям, совпадение, только что сделали тушёнку из кур домашних, тоже крупные, в СССР мы называли их индокуры. Без костей, только филе и бёдра, 14 банок 650 г.. Кости и шкуру отварили, остатки мяса с них хватило на 4 банки с нутом, залили бульоном, нут с курицей очень вкусный. Брали по 210 р. /кг. Потрошки в подарок)))

[@mihamonah]

Пожалуйста! Отлично!)

[@Helen-el4mq]

Уважаемая Галина! Подскажите, пожалуйста, не жёсткая ли домашняя курица получается в автоклаве? При какой температуре и времени вы её готовите и в водяном или паровом автоклаве? Вот не знаю, купить на тушёнку бёдра или филе. Не хочу делать с костями. Буду очень благодарна за ответ. Удачи и успехов!

[@user-gals]

@@Helen-el4mq Здравствуйте! Курица в тушёнке очень мягкая, прям, "рассыпчатая")), делала 40 минут при 120°, автоклав "Нефор 8" водяной.

[@taras6447]

Зачет👍 Я с петушков делал 👍. Огонь Только кости размякли

[@mihamonah]

Спасибо! Отлично!)

[@user-iy1gz8qy6y]

Если вернуться во времена СССР была книга "Технология консервирования" Гусаковский З.П. Указан рецепт "Курица в собственном соку": Курица -514 г., соль-5,5г., перец чёрный-0,055, морковь или белые коренья -5,5г. Стерилизация 114*С, 110 минут.

[@hanter8175]

Миха зачёт!!!🤔💯👍🔥👍🔥👍🔥 Хвастайся что за чудо автоклав у тебя,новинка?!🧐🤔

[@mihamonah]

Привет. Спасибо! А чего хвастаться если видеообзор был на него!)

[@hanter8175]

@@mihamonah Ясненько,ща гляну!!! Был в командировке,не бачив?!🧐🤔

[@mihamonah]

@@hanter8175 ну так побачь!)

[@user-fi1gi2ze6x]

Домашняя не покупная,мням!👍

[@mihamonah]

Это дааа!)

[@user-yu1mb4jb3d]

Мишка только попробуй не напечатать книжку.она многим пригодится. Спасибо. Гуру

[@mihamonah]

Привет! Пускай лучше видео смотрят, они информативнее)))

[@user-yu1mb4jb3d]

Может быть.спасибо ты молодец. Может быть увидимся.я смирился что не успею за тобой.но что по твоему рецепту это правда.Спасибо

[@user-cs5yd2pu6x]

Эту книжку в 60-70х годах уже напечатали!! Авторы Гусаковский и Очкин на 400 страниц!! Так что ищите в интернете.

[@ottopyr3091]

"Давно хотел приготовить домашнюю курицу, но никак не удавалось ее стащить..." - фрагмент видео цыганского блогера

[@mihamonah]

Веселый блогер похоже...

[@mihamonah]

@@Mihalich691 кто такой леха?

[@Mihalich691]

@@mihamonah привет мишаня, да на рюмку наступил и другим иминем тебя назвал, извени дружище, как всегда видео отличное и продукт вкусный

[@mihamonah]

@@Mihalich691 бывает!))) Спасибо!

[@user-gj2gm3wy6d]

С лосятины не варили?

[@mihamonah]

Готовил!

[@user-tv6zc4nf5t]

Миша а почему ты не купил машинку Москвичка. Вроде по круче выглядит

[@mihamonah]

Отзывы почитал о ней, много отрицательных

[@user-tv6zc4nf5t]

У молодых бройлеров кости провариваються

[@user-qt8jv3zk4d]

Попробуйте дольше варить я делаю в литровых банках и держу 1,5часа кости рассыпаются вкуснота температура 120 градусов ну а полулитровым хватит час

[@mihamonah]

Обязательно попробую!

[@user-ee6xt9nq5d]

Делала на днях тушёнку из бройлера домашнего с косточкой, при 120 градусах держала банки 0.5 в течении часа, косточки просто тают.

[@yuramoshkin714]

Да , пока температура внутрь банки пройдет .Есть даже таблицы проникновения .Я в скороварке пробовал , так в банку 250 мл. с простой водой температура пролазит 25 мин.

[@Mrmp38]

зачем трубчатые кости удаляют?

[@mihamonah]

Я удалил потому что они крупные, а рубить не хотелось! Но говорят что они могут лопнуть при нагреве, но я готовил с ними и все отлично!

[@user-rl1we7mx2m]

Не лопаются косточки. Домашний курочку готовлю на косточки. Получается отлично.

[@KSTANTS]

Всё кратко и по существу . Завидная курочка ... Не пытайтесь повторить с магазинными курами , - пустая трата времени и денег !

[@mihamonah]

Спасибо! Магазинную готовил один раз, больше не готовлю)

[@user-pv2bw7jt7e]

я осенью 3 утки испортил, стравило давление в автоклаве (у меня не касетный) сперва хотелось плакать, но потом вспомнил что не ошибается тот кто ничего не делает))) практика , опыт , добра всем!!!

[@mihamonah]

Всякое бывает! Но нужно двигаться вперед!)))

[@user-tv6zc4nf5t]

Я так с белорусским 20 кг кабанятины испортил

[@tretmi2070]

Он что, одномоментно стравил чтоли? Как так?

[@user-pv2bw7jt7e]

@@tretmi2070 качаешь 1 атм и варишь, при варке дело доходит до 4,5 атм и после остывания должна быть 1 атм, у меня на второй день после того как остыло было 0 , открыл и увидел что сорвало крышки, как то так

[@user-vs1mq2nx4d]

Привет Земеля.Конечно на вкус и цвет товарищей нет,но все же мне кажется лаврушка с курицей не сочетается,я делаю точно также только с чесноком.Попробуй может понравится.Все удачи тебе.

[@mihamonah]

Привет! Я даже на плите картошку тушу с лаврушкой! Именно так, на вкус и цвет...

[@user-qq5xc7yj9y]

А почему нужно варить 40 минут? Я просто доганяю температуру до 118-120 градусов и отключаю. Или это зависит от автоклава? Свиные кости и так роспадаются. невозможно выбрать

[@mihamonah]

40 минут это время стерилизации, чтобы в тушенке не завелась всякая гадость, в том числе и ботулизм

[@user-qq5xc7yj9y]

@@mihamonah Спасибо! Только я думаю если я буду еще 40 минут стерилизировать .то она либо сгорит либо костей вообще там не найду. Какое у вас давление на автоклаве при температуре 120 градусов?

[@mihamonah]

@@user-qq5xc7yj9y 2,4 бара примерно но у меня без предварительной накачки

[@user-qq5xc7yj9y]

@@mihamonah у меня 4.5. Предварительно 1-1.5 накачиваю

[@user-os7jt1wx9h]

Коммент

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-if9nw2uj2x]

На дигустацию гастротур приглашаешь!?

[@mihamonah]

Нет!)))

[@vladimirbarkov1782]

А если с помидорчиком бочкового посола, да с картошечкой печеной.......

[@mihamonah]

Можно и с овощами печеными, помидоры, баклажан)

[@vladimirbarkov1782]

@@mihamonah тогда и ожареный кабачек в кляре с ченоком😊😊😊😊😊

[@mihamonah]

@@vladimirbarkov1782 давай прекращай, а то вроде только поел и опять захотелось))))))))))

[@vladimirbarkov1782]

@@mihamonah 😃😃😃😃 я тоже только поел, но пойду сальца холдного копчения, с черым хлебом и лучком тяпну. Сало кочу сам☺☺☺

[@user-ry7il3dg8o]

Курица огромная не то, что в магазинах! Миша теперь по возрастающей - ждём индюка!

[@ottopyr3091]

Что мелочится - даешь страуса!!!!

[@mihamonah]

Сергей, привет! Курочка хороша!))) Ты не внимательный, индюшка уже была)))

[@user-ry7il3dg8o]

@@mihamonah Блин опять, что то прозевал, но страуса не прозеваю)))

[@mihamonah]

На страуса бабла надо немерено!)))

[@user-ry7il3dg8o]

@@mihamonah Давай скинемся! На пробу только пригласи)

[@user-br2kf7ep7x]

800 это за всю курицу или кило?

[@mihamonah]

За всю конечно!)))

[@romanl1975]

Курица мутант-переросток🤣

[@mihamonah]

Да пофиг, главное что домашняя и очень вкусная)))

[@romanl1975]

@@mihamonah точно курица, может индюк?🤣🤔

[@mihamonah]

Точно!

[@romanl1975]

@@mihamonah посмотрел твоё видео и пошёл макароны со свиной тушёнкой кушать!💪✊

[@mihamonah]

@@romanl1975 приятного аппетита!)

[@valerilinev5292]

Тушёнку едят с горчицой чёрным хлебом и 50 гр

[@mihamonah]

Откуда инфа?

[@dolboyob]

Дорого как то стоит курица, я свинину по 200р беру за кг

[@mihamonah]

Магазинная у нас дешевле на много, да и свинина тоже, а вот домашнее все денег стоит!

[@user-ib7pw5cm9s]

Ты хотя бы заибениваешь перед дегустацией?