Domácí klobásky z vepřové plece

Рет қаралды 13,840

Күн бұрын

Пікірлер: 42

10 ай бұрын

To je paráda pane kolego 👍 rozjel si to hezky ve velkém. S tím mlýnkem na maso to je dobrý trik ale stejně to asi musí být pracné. Letí tam 👍 a velká pochvala.

@domacipivo 10 ай бұрын

Já obdivuju každého kdo plní přes mlýnek. Mě stačilo jednou a dost. Hned jsem mazal pro narážečku.

10 ай бұрын

@@domacipivo i já sice mám malou ale říkám už nikdy víc mlýnkem

@domacipivo 10 ай бұрын

@ já mám taky na 1,5kg a stačí

10 ай бұрын

@@domacipivo mám na 2kg a v poho

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji pane kolego. Máš pravdu že ten mlýnek není úplně ideální na plnění. Taky jsem už přemýšlel o plničce.

@martinkubin5931 10 ай бұрын

Parádna práca 👌👋👋👋.......začo máš u mňa 👍 navyše ako to plníš s tým mlynčekom mňa by z toho porazilo 😂 predsa plnička je plnička.........akože ale vyzerali velmi jedlo.........rohlík musí byž.......ten máš od Míri? 😂😂

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji za pochvalu, když jsem to video stříhal a došlo na ten rohlík, tak Míra byl první kdo mě napadl a začal jsem se u toho smát. 😂😂👍👍

@hanavajdova4770 10 ай бұрын

Nádhera, len naprázdno pregĺgam 😊, ja to nesmiem tak aspoň pozerám 🤤, krásna práca, srdečne pozdravujem a dobrú chuť prajem 👍👏🙏🍻🙋

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Moc děkuji za pochvalu a pozdrav. Přeji Vám hezký večer 🙂🌹🌷

@Jajamilan 10 ай бұрын

Pekná práce. To týdení sušení posune klobásky o level výše.👍

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji, ty sušené mám nejraději. 😉 👍

@warlocorn 10 ай бұрын

Domácí klobásy sou vždycky nejlepší. Výborná práce pane kolego. 👍

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji za pochvalu a sledování pane kolego 🙂 👍

@zandadanda4835 10 ай бұрын

Super výtvor, děláme je úplně stejně jen k pleci dávám bůček, šťavnaté a chutné, udim obdobně a po částečném vysuseni také vakuuji a nikdo ani nepozná že jsou z mrazáku 😆

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji za pochvalu. To vakuování do mrazáku opravdu nemá chybu. 😉 👍

@petrpopovic4389 Ай бұрын

Pane kolego,dobra práce

@Varenijezabava Ай бұрын

Děkuji 🙂👍

@jirisperl6123 Ай бұрын

Tak toto je velká paráda :) díky za video.

@Varenijezabava Ай бұрын

Děkuji za komentář 🙂👍

@cookingwithmimmo 10 ай бұрын

tvůj recept je fantastický❤

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Moc děkuji 😉 👍

@ludekkuzelka1844 10 ай бұрын

Pěkná prácička

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji 😉 👍

@hankaraisova-md4ri 10 ай бұрын

👍 dobrá práce 😋

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji 🙂🌷🌹

@jirivolf2532 10 ай бұрын

Je to nádhera👋👋👋👍

@Varenijezabava 10 ай бұрын

Děkuji 😉 👍

@wallerstein9176 Ай бұрын

Tak jsem vyrobyl klobásky úplně stejně(kromě muškátovyho oříšku) a paráda. Sádlo zůstává bílé, což není vždy, takže za mne za jedna. Udím dvakrát do roka podzim/jaro a na jaře začíná česnek klíčit, tak buť ty klíčky celé odeberu, nebo odříznu jenom ty zelený konce a utřený česnek nechám rozpustit v tý vodě a přecedím. Jsem s Vámi spokojený, neboť i já a ochutnávači jsme unešený dobrotou. Už asi dva roky používám dýmbox, ale v kombinaci se dřevem. To znamená, že roztopím zděnou udírnu, 2 hod. udím maso na 80⁰C, potom přidám klobásy a uberu tak na 40 a udím dřevem(většinou buk, olše či švestka) další 4 hodiny. Pustím dýmbox a oheň nechávám postupně dohořet. Maso vyndavám po 8 hodinách. Klobásy tam jsou tak klidně deset a více hodin. Maso dávám den před uzením přes noc do 90⁰C vody a klobásy teda nejsou ošetřeny teplotou vůbec. Když je tam trochu pragandy, botulismu se nebojím.

@Varenijezabava Ай бұрын

Zdravím Vás, takový komentář mě vždy velice potěší. Moc děkuji a přeji Vám, ať se při uzení daří. 🙂👍

@wallerstein9176 Ай бұрын

@@Varenijezabava Prostě Vaše klobásy jsou super a rád okopíruju to, co je dobré.👍

@Varenijezabava Ай бұрын

Děkuji 🙂👍

@michalkolinek9405 Ай бұрын

zdravím jaká má bít vnitřní telota jádra klobásky? dík

@Varenijezabava Ай бұрын

Zdravím, 70° v jádru je bezpečná teplota.

@michalkolinek9405 Ай бұрын

@@Varenijezabava měl jsem 63 a už byli dost oschlé, tak jsem to odstavil když se povaří tak to bude ok? ne? díky moc

@Varenijezabava Ай бұрын

@michalkolinek9405 A jak dlouho jste je udil.

@Varenijezabava Ай бұрын

Upřímně, do nedávna jsem teploměr nepoužíval a řídil jsem se tím, že jsem klobásku rozkrojil a ochutnal. Pokud maso nebylo syrové nebo tuhé na zkus, tak bylo hotovo. Pokud to nemáme syrové, tak bych to už asi nedovařoval, protože vařením klobásky ztratí trochu své chuti.

@michalkolinek9405 Ай бұрын

@@Varenijezabava syrové není,díky moc,at se daří.