Домашняя колбаса вкуснее в 10 раз. Как пользоваться оболочкой, чтобы не лопалась?| Еда на любой вкус

[@ЛарисаФісіч]

Я нитритную соль применяю. Избавляет от бактерий, сохраняет цвет мясного изделия и продлевает срок годности. Плюс придает тот самый неповторимый вкус и аромат колбасный. Получается именно колбаса или ветчина, а не просто запечённое мясо.

[@Гризли-щ7е]

Подскажите сколько грамм на кг мяса класть?🙏🏻

[@Виктория-ы5ч2с]

А где купить нитритную соль?

[@НаргизНаргиз-з6в]

@@Виктория-ы5ч2с я на валдбериз брала

[@Валя-в3г5у]

@@Виктория-ы5ч2с У нас в магазинчике со специями.

[@Наталья-ц2и2ш]

@@Гризли-щ7е на 1кг мясной продукции-10гр нитр(6%) +10гр обычной крупного помола.

[@ИванАрустамян-э3ш]

Очень грамотно, класс. Молодец, дорогой вы наш человек. Спасибо. Конечно же, лайк.

[@ВладимирВолодя-и2е]

Спасибо за классный рецепт, люблю домашнюю колбасу !

[@СветаК-ы3р]

Анастасия Спасибо за Рецепт приготовления Домашней колбасы.Она Конечно вкуснее магазинной!👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@Galina-yy9is]

00:35 ночи, очень захотелось есть, вспомнила, как домашнюю колбаску раньше заливали смальцем, вкуснотища! Надо попробовать по Вашему рецепту сделать, спасибо, что напомнили!!!

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@ЛюдмилаПустовалова-к2в]

😊мои родители, когда делали домашнюю колбасу тоже заливали в эмалированом ведре смальцем, потому что не было холодильников, и всю зиму хранили в подвале. Давно это было, я была еще ребенком, сейчас мне 69л.

[@ЛюбовьСтолярова-ь3э]

Но желательно бы с натуральной оболочкой а не с химией.

[@Mikhail_Romm]

Можно использовать насадку для мясорубки с 4мя большими дырками, получится рваное мясо.

[@СветланаЩукина-ы2т]

Это правда,сейчас колбасу покупать в магазине просто страшно.Что туда впихнули -не понятно.Замечательный рецепт.👍👍👏👏👏

[@МарияМ-й3у]

А как Вы думаете,чем кормили хрюшу и курицу?

[@Irishanels]

Туда попадают крыски(

[@anastassiya_loved_recipes]

😍😍😍 Восторг! Домашнее, вкусное! Спасибо за рецепт! ❤️👍

[@РусланЛешанок]

Анастасия, спасибо большое за рецепт, колбаса очень аппетитная 💯👍

[@edanalyuboyvkus]

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

[@СветланаХомич-л4м]

Спасибо, замечательный рецепт, очень понравился!Домашняя колбаса , вкусная!

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@ГалинаМихайловна-м3с]

Домашняя калбаса вкусная , раньше мы делали домашнюю калбасу из натуральной оболочки. Сейчас давно не делала попробую сделать .Спасибо за рецепт .

[@ИмяФамилия-е2щ]

Случайно наткнулась на ваш рецепт колбаски. Благодарю за рецепт. Осталась самая малость сходить на рынок и купить. Потом сделать😍👍🙏🙏🙏

[@natalebedoushka6440]

Вот за это спасибо. Частенько готовлю такую колбасу. а вот с оболочкой всегда проблемы. Вообще перестала ее покупать. Заворачиваю в пищевую пленку. А здесь привлекло именно название. Теперь попробую воспользоваться вашим способом. Вроде бы, ничего нового., но есть маленькие очень ценные, но упущенные нюансы. .

[@Патриот-ф6в]

Делаю свою колбаску года 3,но почему она плохо чистится? И колагеновая, и свиная черева при чистке на себе забирает мясо колбасы.Может кто знает?

[@dekabrinado8185]

Спасибо за рецепт! Резать удобнее, предварительно слегка подморозив мясо.

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста! Готовьте с удовольствием

[@larisamalinovskaya4355]

Просто супер. Обязательно приготовлю. Спасибо. Просто и натурально. Думаю и оч вкусно))

[@edanalyuboyvkus]

Удачного вам приготовления, жду отзыв!

[@bogdanmusicmix34]

Очень вкусно колбаса получился мне очень понравился

[@НиколайГладков-п5ф]

Очень понравилось видео. Теперь будем делать себе.

[@СветланаХомич-л4м]

Большое спасибо! Сделала колбасу по Вашему рецепту , получилось очень вкусно.

[@edanalyuboyvkus]

Как здорово, вы молодец!

[@ВераПименова-ч7н]

Анастасия , очень Вам благодарна за рецепт , Вы умеете толково и доходчиво объяснять . Как Вы относитесь к нитритной соли , мне нравится ее добавлять?

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Я уже представляю, противень на угли поставлю, запах будет обалденный 😋

[@ГалинаСемак-я2ц]

Делала на днях домашнюю колбаску. Вкуснятина необыкновенная.

[@edanalyuboyvkus]

вы просто молодец!

[@ЛюдмилаМихеева-л2п]

Спасибо, все рассказала, показала, без лишней болтавни, мне очень пригодилось ваше видео, только что получила насадку, буду делать колбасу, а уж как её называть, вопрос десятый, главное, что все натуральное, а нитритная соль опасна, и её добавляют при изготовлении большого количества и длительного хранения изделий.

[@QwertyQwerty-gl2kj]

Супер, дякую, все без лишних слов...

[@Swetlana981]

Очень аппетитно выглядит! Надо попробовать.

[@edanalyuboyvkus]

Буду рада, удачного приготовления!

[@tanalukina1595]

Настенька!Спасибо за содержательный и оч.интересный,а главное поостой рецепт!!!😘👍👏💐

[@БогданЗавадский-ж8ь]

Домашний вкусно чем магазине очень вкусно колбаса получился мне очень понравился 😋😋😋

[@edanalyuboyvkus]

Согласна

[@СвітланаЛюх]

Здравствуйте.Большое спасибо за рецепт.Обезательно зделаю.❤️🤗💯

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада! Готовьте с удовольствием

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Настенька рецепт очень понравился. У меня и кишка солёная есть. Перед новым годом готовила телячью. Тоже мясо резала. По вашему рецепту обязательно приготовлю и запеку в печке, на углях..Спасибочки 🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

Ух, я представляю этот аромат) Тоже не оказалась бы от печки!

[@ЮлияВикторовна-р8з]

@@edanalyuboyvkus Настюш, приезжайте в гости! Я вам печку уступлю, напечёте колбаски вкусной и сочной. 😋

[@edanalyuboyvkus]

Было бы замечательно 😁 Спасибо!

[@valentinaprokhorova5336]

Здравствуйте!!научите меня,пожалуйста,как кишку на колбаски сделать!!мне сто лет в обед,,а таких простых вещей до сих пор не научилась

[@ЮлияВикторовна-р8з]

@@valentinaprokhorova5336 Доброго времени суток! В кишку набить фарш можно любым способом. Первый и самый лёгкий это через насадку на мясорубке. Вымочить кишку, промыть несколько раз под краном, при этом запуская воду во внутрь кишки. Затем аккуратно надеть на насадку, гормошкой. И уже можно набивать фарш. Второй способ, отрезать горлышко у полторашки, на него надеть кишку и набить фарш. Моя мама делала, вручную. Но это очень долго. Первый способ быстрее.

[@ЮлияОрлова-п6й]

Спасибо Анастасия.Такая колбаска мне по душе😘🥰👍

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, готовьте с удовольствием!

[@tatianakoval2893]

Нитритную соль в свинодомашнюю колбасу, купаты, колбаски для гриля не добавляют! Ибо при нагревании продукта выше 120 градусов из нитритной соли образуется канцероген нитрозамин! В остальные колбасы, ветчину, где нагрев при приготовлении или копчении не выше 120* добавляют. Так как нитритка подчёркивает вкус, убивает бактерии ботулизма.

[@Khomitska1996]

Настюша дякую за рецепт,якраз на свій день народження зроблю,готовила по вашим рецептам,завжди все виходить,ще й дуже смачно,домашні всі хвалять

[@marianaleiderman2321]

Готувала.

[@СветЛана-б9ш3ю]

Сало чуть подморозить ,будет легче резать💝красиво получилось.А наискосок резали,не разваливается?

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Хоть как нарезай - не разваливается

[@vtknturanguney3016]

Какая прелесть,всё натурально,попробую готовить.Более 10 лет не покупаем маг.колбасу и т п.

[@OlgaSun2023]

Настя, спасибо! Вдохновения и процветания!!!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое!

[@root-hg4xx]

у нас частник такую колбасу продаёт в магазине. всегда покупаю. она очень вкусная. а на краковские докторские итд давно забил

[@ИринаСинявская-г2п]

Супер!!!спасибо❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@medeashelia8871]

МОЛОДЕЦ НАША ЗЛАТОРУЧЕНКА.Я НЕ ЛЮБЛЮ КОЛБАСУ,ЛЮБЛЮ «КУПАТИ»,САЛО. НО ,МОЯ ПОДРУГА ЛЮБИТ И Я ЕЙ ПЕРЕШЛЮ.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо

[@Валентина-о5с1р]

Привет,увидела и смотрю.я тоже люблю делать колбасы.но оболочку как ваша я не замачиваю,а сразу одеваю на насадку.😊

[@mysetra27]

думаю хорошо варить в мультиварке, поставил Мультаповар, температуру 80гр, и время 1час, и термометр держать не нужно.

[@ЕленаПлещеева-ы1ы]

Точно,как я сразу не сообразила а то газ трудно отрегулировать. Спасибо за подсказку. А этот рецепт осень удачный! Благодарю за рецепт колбасы!

[@ОльгаУзембло]

Согласитесь, что домашняя колбаса куда вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине.👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Конечно, спасибо!

[@svetiksemicvetik3748]

Конечно! Положить можно, что хочешь и всегда свежий продукт

[@ЛюсияМихайлова]

Резать удобнее слегка замороженное мясо

[@mamulagazula4203]

Отличный результат!!!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@xgothiliax]

Настя! Спасибо за рецепт!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@lidafrolova3216]

Все очень здорово, у меня нет насадок для колбасы, как упростить приготовление без оболочек для колбасы?Буду очень Вам благодарна🙏❤️👏👍😀

[@tanalukina1595]

Это же спец.насадка для колбасок,без ножа одевается.и мясо она неизмельчает.

[@РегинаБалашова-в9ю]

Спасибо за вкусную колбаску .

[@АннаЛазарева-ъ6л]

Интересный рецепт, надо попробовать!

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, удачного приготовления!

[@АнжеллаЗенькевич]

Очень нравится 👍👍👍

[@АнатолийГерман-п3с]

Я сыплю две чайные ложки соли на кг фарша, если для сушки, то три без горки. Нитритная соль добавляю только при сушке, половина на половину

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за ваш опыт

[@ЛюдаБорисова-ц9т]

Интересный рецепт

[@ВолодимирЛеонідович-щ2ы]

Молодець спасібо !!!

[@Светлана-г1ы7ю]

Спасибо большое!!!

[@ТаисМакс-к4о]

Не перевожу мясо на колбасу,запекаю в рукаве ,варю ветчину ,грудинку в специях и уже 20-ть лет не покупаем никаких сосисок и сарделек...А иногда делаю колбаску из курицы.,это намного быстрее.

[@edanalyuboyvkus]

А почему вы считаете, что таким образом мясо переводится? Оно же сохраняется и никуда не исчезает и вкус нормальный, не хуже обычного мяса)

[@ТаисМакс-к4о]

@@edanalyuboyvkus Сок из куска мяса не вытекает,а остаётся внутри при запекании...С мелко перемолотым мясом возни больше и сок теряется( добавляют жир для сочности).

[@edanalyuboyvkus]

Смотря какое мясо, колбаса в оболочке и сок тоже сохраняется 😊

[@Татьяна-в3п4ц]

Спасибо большое.

[@Натали-ч7я]

Спасибо за рецепт! Сколько метров оболочки надо на такое количество фарша? Очень хочу попробовать!

[@dinapoliev4152]

Чуствую аромат ❤

[@Anton-w4l2z]

Блин как классно

[@НатальяИванова-ю5ю]

Скажите пожалуйста, если мясо нарезанные кусочками, как же через мясорубку, оно же измельчиться. Или нужно какую-то другую насадку

[@НинельГалицына-з9ы]

Ну вы ведь не будете ставить решетку с дырочками ....

[@ВасилисаМикулишна-о2б]

МОЛОДЕЦ!очень красивый голос!!!!

[@ТатьянаБорисова-г6с]

Классная колбаса 👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо

[@user-jn1313]

Зубочисткой лучше не прокалывать, тоненькой иглой. А лучше совсем не прокалывать, если соблюдать температурный режим, то ничего с ней не случится.

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за совет!

[@lyudmilarahmanova9635]

Спасибо, вкусно!

[@Roman___S]

спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@sefir_ka13]

Сейчас буду делать домашнюю колбасу. Правда, без нитритной соли и куриной грудки.

[@edanalyuboyvkus]

в нашем рецепте нитритки также нет)

[@sefir_ka13]

@@edanalyuboyvkus ..я в комментариях просто прочитала...😉

[@edanalyuboyvkus]

ясно, удачного приготовления

[@sefir_ka13]

@@edanalyuboyvkus спасибо, уже сварила😋. Только я делала колбасу на 28 л. фарша, вчера хрюшку резали. И, соответственно, приправ не меряно!😉. Получилось остренько! Вам тоже удачи!

[@edanalyuboyvkus]

спасибо! Вы просто молодец

[@БуднимолодойМамы-д4е]

Обожаю колбасу, кто такой же?!

[@halahanolena6183]

Настинька очень понравилась Ваша домашняя колбаска НО нет не искуственной оболочки не натуральной на данный момент подскажите пожалуйста чем можно заменить заранее спасибо 👍👍👍👏👏👏

[@ТатаМатаката]

Пищевой пленкой

[@галинаорлова-ж1т]

У меня куплена натуральная оболочка. С ней тоже надо осторожно и накалывать?Хочу тоже попробовать сделать.

[@edanalyuboyvkus]

Нет, натуральная не такая чувствительная

[@galina151000]

Спасибо за видео, скажите пожалуйста, какого диаметра оболочка?

[@СветланаЩербинка]

Анастасия здравствуйте замечательный рецепт и очень хочется сделать,но кто прдскажет где берут оболочку? СПАСИБО БОЛЬШОЕ ❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

я покупала на алиэкспресс

[@СветланаЩербинка]

@@edanalyuboyvkus Спасибо НАСТЮША ,ПОПРОБУЮ И Я ТАМ СПАСИБО

[@edanalyuboyvkus]

буду только рада!

[@ГалинаБобрышева-з3ж]

На валбериз

[@Sonja-p2x]

Здравствуйте Настя,скажите пожалуйста, какого диаметра кишки лучше брать?

[@misaydganaeva2227]

Спасибо 👍

[@ОльгаПомаз-з5ц]

А при приготовлении фарша вы придерживаетесь определенной темпе ратуры?И какая температура должна быть внутри колбасы после окончаюния варки?Спасибо!

[@Lilita42]

72°цельсия, купите кухонный щуп для измерения температуры внутри мяса. Без него плохо если вы новичок.

[@ОльгаПомаз-з5ц]

Спасибо за ответ.И снова вопрос------ При прокалывании оболочки,перед варкой и при использовании термощупа во время варки во внутрь колбасы ,жидкость будет попадать в колбасное изделие,будет ли отек?Спасибо!Жду ответ!

[@АнастасияЗапане]

Здравствуйте, а если натуральная оболочка, то можно чтобы кипела?

[@ЮлияБоронина-л5у]

Мускатного ореха не хватает!

[@yonik28]

Здравствуйте. Это не много времени варить час и обжаривать десять минут с каждой стороны?

[@mihailalbertovoch6012]

Здравствуйте.Скажите пожалуйста,а мясорубку получается без ножей собирать?Да,и если добавить нитритную соль, сколько на кг мяса?

[@ОлегКрыгин-у4е]

На один кг мяса 10 гр.обычной соли и 10гр нитритной.

[@Oksana1564]

Подскажите, какой диаметр оболочки использовали и сколько её пошло на такое кол-во мяса?

[@edanalyuboyvkus]

40мм, примерно 3 метра, точно не замерила

[@ВераСтефанюк-я8в]

Здравствуйте , а где продаются искусственные оболочки !

[@Darya_life.1]

Скажите пожалуйста, в мясорубку не нужно ставить нож с решеткой чтоб наполнять оболочку?

[@НинельГалицына-з9ы]

Конечно не надо решетку и нож !!!

[@ВалентинаДорошенко-э2ш]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а с натуральной оболочкой, всё так же делать?

[@Маша-й6ж2ж]

А где можно приобрести оболочку В каких магазинах

[@Информатикаибиология]

Вайлберис онлайн магазин

[@edanalyuboyvkus]

Или Алиэкспресс

[@Маша-й6ж2ж]

@@edanalyuboyvkus спасибо

[@МарияКузнецова-х2ь]

Скажите пожалуйста сколько метров оболочки надо для этой порции мяса

[@Svetlana-eh2su]

Подскажите пожалуйста какой расход мяса и оболочки? Например 1 кг сколько оболочки надо брать?

[@edanalyuboyvkus]

сожалею, но не могу вам ответить по двум причинам: 1. Есть разная оболочка по диаметру 2. Никогда не измеряла длину израсходованной оболочки на определенное количество мяса

[@ПравдаПривет-л6к]

Можно ли вместо свинины (баранину, конину или говядину)

[@Анна-ю3н3л]

Анастасия, можно использовать вместо оболочки пищевую пленку или рукав для запекания??

[@ЛюМиТ]

Где можно купить искусственную оболочку?

[@ЛюдмилаСтрельникова-г7ю]

Можно в интернет магазине на Wildberries, набрать оболочка для колбасы .

[@ларисам-ь3м]

Ищите колоидную оболочку для колбас , она продается в специализированных магазинах .

[@МаринаМегафон]

А какую насадку вы внутри мясорубки использовали? Нож не надо? Там же фарш получится

[@yuliashulevich5584]

Это специальная насадка на мясорубку. В этом случае не ставят нож. Фарш здесь рубленный мелко вручную. Но можно фарш сделать и на мясорубке через крупную решетку. Но потом все равно с насадкой без ножа пропускают второй раз и набивают оболочку или кишки. Вообще еще есть специальные решетки, они с очень крупными отверстиями. Это для набивания колбасок. У меня на такой всего 4 отверстия.

[@ларисам-ь3м]

А Вы не пробовали в духовке с терморегулятором и без воды ? Я так колбасу из курятины делаю .

[@koalafreedom8873]

Как вы делаете в духовке? На сколько градусов и сколько минут? А если терморегулятора нет

[@vram276]

Колбаса вкуснее, когда мясо нарезать. Фарш ухудшает вкус колбасы.

[@Валенсия-т8ь]

Прекрасно подмечено,резали мелкими кусочками и также сало

[@ЛюМиТ]

А я фарша немного добавляю, он для связки мяса, чтоб не было пустот Молодец, мясо так мелко измельчила

[@svitlanashalamova5665]

А где продается оболочка ,в каких отделах? Живу в Германии не знаю где купить )))

[@edanalyuboyvkus]

покупала в интернет магазине, в Германии тоже есть, посмотрите

[@corgi-max]

Добрый день! Анастасия, вы режете колбаску вместе с оболочкой! Её можно употреблять в пищу?

[@ЛарисаФісіч]

Нет, такую оболочку надо чистить. Это коллагеновая оболочка у неё. И жарить её точно не надо, она лопнет. Запекать нужно.

[@НаталияСмирнова-т4ч]

Подморозте мясо быстрее и легче нарежется

[@ОрловаЛюдмила-б2й]

На Украине колбасу заливают смальцем ( топленый свиной жир ) и храниться она может долго. В любую ёмкость кладём колбаска и заливаем. Все запечаталась лучше консервации. Колбасеуобжариваем едим а на смальце картохи жарим.

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за информацию

[@iFrostUA]

А на расии почему так не делают?

[@Клавдия-ц3ж]

​@@iFrostUAпотому что у нас в РОССИИ есть Морозильные Камеры, зачем мучиться с жиром. Это положил в камеру и красота, когда надо открыл и достал, у меня 3 камеры и ещё под холодильником камера на 3 больших ящика.

[@iFrostUA]

@@Клавдия-ц3ж дикун, у всіх це вони є. Ваші бомжі крали все в розбомблених будинках. У вас НА рАсее

[@sofiyavortman9990]

Настя,скажите пожалуйста, какого диаметра должны быть кишки для домашней колбасы?

[@lesialesia6139]

Тоже интересует

[@ЕленаКамкова-щ5ь]

А вот вы не сказали,про температуру мяса,когда резали его. Или это неважно для такого рецепта.? Просто все говорят,что мясо не должно превышать 10-12 градусов тепла

[@edanalyuboyvkus]

не замеряла ничего

[@ЛюдмилаТретьякова-о8щ]

Скажите, пожалуйста,а оболочка эта сдобная?

[@edanalyuboyvkus]

да

[@ollolOlollo]

Осталось купить мясорубку с такой насадкой и термометр, не я по старинке грудинку сварю или буженину в духовке забацаю.

[@edanalyuboyvkus]

Не обязательно покупать мясорубку и термометр) Насадка продается, можно набивать вручную. А температура просто показана для вас, достаточно просто не доводить до кипения воду и только

[@ИринаЧагина-ы6я]

@@edanalyuboyvkus 0ъэ

[@ГульнарЖаманова-п7ю]

Здравствуйте,а что за техника у вас?это мясорубка?можно узнать?

[@edanalyuboyvkus]

здравствуйте, обычная мясорубка фирмы Филипс в комплекте с насадками для колбас

[@iFrostUA]

Який діаметр оболонки?

[@ВЕРАПУШКАРСКАЯ]

А где оболочку приобрести, в каких магазинах продаётся? Или только заказывать?

[@МаксимКоваленко-е7э]

В интернете вбейте и найдет вам. Выбор большой