Домашняя колбаса вкуснее в 10 раз. Как пользоваться оболочкой, чтобы не лопалась?| Еда на любой вкус

Колбаса домашняя всегда получается вкусной, так как содержит только натуральное мясо. Сегодня покажу вам рецепт колбасы из двух видов мяса (можно сочетать любое) и сала (жира). Колбаски рубленые, домашние, вкусные! Использовать в данном рецепте буду искусственную оболочку, рассказываю, как правильно варить, чтобы она не порвалась и как набивать. Смотрите подробнее на видео. Удачного приготовления! Ингредиенты указаны ниже 👇
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
☝️ Домашнее сало, которое просто тает во рту • Сало солю в рассоле мн...
👉 Оставьте комментарий и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
✅ Ингредиенты для приготовления домашней колбасы и пошаговый рецепт с фото описанием edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🌍Смотрите все рецепты "Еда на любой вкус" в соцсетях:🌏
🍊Instagram / edanalyuboivkus
🍇Вконтакте edanaluboivkus
🍒Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
🍓Facebook profile.php?...
✅ Ингредиенты:
свинина - 1,5 кг
сало - 150-200 г
куриное филе - 650 г
чеснок - 4 зубчика
соль - 2-2,5 ч.л.
перец молотый черный,
паприка сладкая,
вода - 150-200 мл
оболочка.
❗❗❗ВАЖНО! При варке колбасы в искусственной оболочке не превышать температуру 80 градусов, так как такая оболочка разрушается и рвется.
☝️❗Возможно вас заинтересуют эти плейлисты:
🥩Пастрома сочная из курицы • Мясо ТАЕТ во рту, НЕВЕ...
🐟 Как вкусно приготовить рыбу • Playlist
🐓 Рецепты из курицы и рыбы • Playlist
🥩 Мясные блюда на праздничный стол и к ужину • Голубцы, котлеты, тефтели
🥒Салаты на любой вкус • Салаты на любой вкус
🍪Печенье, пряники и коржики • Playlist
🍰Сладкие пироги • Playlist
🧁Кексы • Playlist
🍞Домашний хлеб • Хлеб домашний
🍨Мороженое, конфеты и десерты • Десерты, мороженое, ко...
✅Почта для сотрудничества и рекламы [e-mail]
#колбаса #домашняяколбаса #еданалюбойвкус #закуски #мясо #колбаски #свинина #сало #куриноефиле #чтоприготовить #вкусная колбаса #оболочкадляколбасы #кулинария #еда #рецепты

[@anastassiya_loved_recipes]

😍😍😍 Восторг! Домашнее, вкусное! Спасибо за рецепт! ❤️👍

[@user-ds6qd9yd6s]

Спасибо за классный рецепт, люблю домашнюю колбасу !

[@user-vr9zn8ob6z]

Домашняя калбаса вкусная , раньше мы делали домашнюю калбасу из натуральной оболочки. Сейчас давно не делала попробую сделать .Спасибо за рецепт .

[@user-zh9nn1oe8w]

Анастасия Спасибо за Рецепт приготовления Домашней колбасы.Она Конечно вкуснее магазинной!👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-yn4cs4lp3y]

Очень грамотно, класс. Молодец, дорогой вы наш человек. Спасибо. Конечно же, лайк.

[@user-ze8jc3lt9s]

Случайно наткнулась на ваш рецепт колбаски. Благодарю за рецепт. Осталась самая малость сходить на рынок и купить. Потом сделать😍👍🙏🙏🙏

[@user-sc1mw7nt1o]

Очень понравилось видео. Теперь будем делать себе.

[@larisamalinovskaya4355]

Просто супер. Обязательно приготовлю. Спасибо. Просто и натурально. Думаю и оч вкусно))

[@user-ge3bm7gn2r]

Анастасия , очень Вам благодарна за рецепт , Вы умеете толково и доходчиво объяснять . Как Вы относитесь к нитритной соли , мне нравится ее добавлять?

[@bogdanmusicmix34]

Очень вкусно колбаса получился мне очень понравился

[@user-hv3lm7lz3n]

Анастасия, спасибо большое за рецепт, колбаса очень аппетитная 💯👍

[@edanalyuboyvkus]

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

[@user-xr1uy3iq3x]

Молодець спасібо !!!

[@OlgaSun2023]

Настя, спасибо! Вдохновения и процветания!!!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое!

[@Mikhail_Romm]

Можно использовать насадку для мясорубки с 4мя большими дырками, получится рваное мясо.

[@user-gg7ez3cj6n]

Интересный рецепт

[@lyudmilarahmanova9635]

Спасибо, вкусно!

[@Swetlana981]

Очень аппетитно выглядит! Надо попробовать.

[@edanalyuboyvkus]

Буду рада, удачного приготовления!

[@user-gk8qs3qt3y]

Большое спасибо! Сделала колбасу по Вашему рецепту , получилось очень вкусно.

[@edanalyuboyvkus]

Как здорово, вы молодец!

[@user-mr7yh5lv2g]

Здравствуйте.Большое спасибо за рецепт.Обезательно зделаю.❤️🤗💯

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада! Готовьте с удовольствием

[@user-ll5qp3mi3l]

Очень нравится 👍👍👍

[@dekabrinado8185]

Спасибо за рецепт! Резать удобнее, предварительно слегка подморозив мясо.

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста! Готовьте с удовольствием

[@xgothiliax]

Настя! Спасибо за рецепт!

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@user-gk8qs3qt3y]

Спасибо, замечательный рецепт, очень понравился!Домашняя колбаса , вкусная!

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@user-kn2hl3cq8k]

Спасибо за вкусную колбаску .

[@Galina-yy9is]

00:35 ночи, очень захотелось есть, вспомнила, как домашнюю колбаску раньше заливали смальцем, вкуснотища! Надо попробовать по Вашему рецепту сделать, спасибо, что напомнили!!!

[@edanalyuboyvkus]

Готовьте с удовольствием!

[@user-ye7mt2wo1q]

😊мои родители, когда делали домашнюю колбасу тоже заливали в эмалированом ведре смальцем, потому что не было холодильников, и всю зиму хранили в подвале. Давно это было, я была еще ребенком, сейчас мне 69л.

[@tanalukina1595]

Настенька!Спасибо за содержательный и оч.интересный,а главное поостой рецепт!!!😘👍👏💐

[@misaydganaeva2227]

Спасибо 👍

[@user-jj1gc8ug7h]

Спасибо Анастасия.Такая колбаска мне по душе😘🥰👍

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, готовьте с удовольствием!

[@mamulagazula4203]

Отличный результат!!!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо!

[@user-kg5pc5in6g]

Интересный рецепт, надо попробовать!

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, удачного приготовления!

[@user-rm2st9yn1t]

Я уже представляю, противень на угли поставлю, запах будет обалденный 😋

[@user-xh9nn4fb5c]

МОЛОДЕЦ!очень красивый голос!!!!

[@dinapoliev4152]

Чуствую аромат ❤

[@user-ct9ez2je5x]

Здравствуйте Настя,скажите пожалуйста, какого диаметра кишки лучше брать?

[@user-xm4ic2ji9w]

Домашний вкусно чем магазине очень вкусно колбаса получился мне очень понравился 😋😋😋

[@edanalyuboyvkus]

Согласна

[@user-yx6uy7br1s]

Супер!!!спасибо❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада поделиться!

[@natalebedoushka6440]

Вот за это спасибо. Частенько готовлю такую колбасу. а вот с оболочкой всегда проблемы. Вообще перестала ее покупать. Заворачиваю в пищевую пленку. А здесь привлекло именно название. Теперь попробую воспользоваться вашим способом. Вроде бы, ничего нового., но есть маленькие очень ценные, но упущенные нюансы. .

[@user-tq3yr4ny2t]

Делаю свою колбаску года 3,но почему она плохо чистится? И колагеновая, и свиная черева при чистке на себе забирает мясо колбасы.Может кто знает?

[@user-wj1er7yf5v]

Блин как классно

[@user-ws6qm7wx5h]

Я нитритную соль применяю. Избавляет от бактерий, сохраняет цвет мясного изделия и продлевает срок годности. Плюс придает тот самый неповторимый вкус и аромат колбасный. Получается именно колбаса или ветчина, а не просто запечённое мясо.

[@user-tz7rl3hg2p]

Подскажите сколько грамм на кг мяса класть?🙏🏻

[@user-pg1bn1nf9o]

А где купить нитритную соль?

[@user-rh3rx9we8c]

@@user-pg1bn1nf9o я на валдбериз брала

[@user-hd8nk2ox3q]

@@user-pg1bn1nf9o У нас в магазинчике со специями.

[@user-rh2lo2ly4q]

@@user-tz7rl3hg2p на 1кг мясной продукции-10гр нитр(6%) +10гр обычной крупного помола.

[@user-rh3lj2ug8d]

Это правда,сейчас колбасу покупать в магазине просто страшно.Что туда впихнули -не понятно.Замечательный рецепт.👍👍👏👏👏

[@user-yf2oq5ev8q]

А как Вы думаете,чем кормили хрюшу и курицу?

[@user-gm9jw7gs2x]

Делала на днях домашнюю колбаску. Вкуснятина необыкновенная.

[@edanalyuboyvkus]

вы просто молодец!

[@user-ik8sh5lm7h]

Привет,увидела и смотрю.я тоже люблю делать колбасы.но оболочку как ваша я не замачиваю,а сразу одеваю на насадку.😊

[@vtknturanguney3016]

Какая прелесть,всё натурально,попробую готовить.Более 10 лет не покупаем маг.колбасу и т п.

[@user-qs8vn8ze3e]

Спасибо за рецепт! Сколько метров оболочки надо на такое количество фарша? Очень хочу попробовать!

[@galina151000]

Спасибо за видео, скажите пожалуйста, какого диаметра оболочка?

[@user-fl5bl4xo5q]

Шикарно

[@Khomitska1996]

Настюша дякую за рецепт,якраз на свій день народження зроблю,готовила по вашим рецептам,завжди все виходить,ще й дуже смачно,домашні всі хвалять

[@Roman___S]

спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@root-hg4xx]

у нас частник такую колбасу продаёт в магазине. всегда покупаю. она очень вкусная. а на краковские докторские итд давно забил

[@user-bd6fp3so5b]

Резать удобнее слегка замороженное мясо

[@user-cu4os9wx8h]

Классная колбаса 👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо

[@user-rm2st9yn1t]

Настенька рецепт очень понравился. У меня и кишка солёная есть. Перед новым годом готовила телячью. Тоже мясо резала. По вашему рецепту обязательно приготовлю и запеку в печке, на углях..Спасибочки 🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

Ух, я представляю этот аромат) Тоже не оказалась бы от печки!

[@user-rm2st9yn1t]

@@edanalyuboyvkus Настюш, приезжайте в гости! Я вам печку уступлю, напечёте колбаски вкусной и сочной. 😋

[@edanalyuboyvkus]

Было бы замечательно 😁 Спасибо!

[@valentinaprokhorova5336]

Здравствуйте!!научите меня,пожалуйста,как кишку на колбаски сделать!!мне сто лет в обед,,а таких простых вещей до сих пор не научилась

[@user-rm2st9yn1t]

@@valentinaprokhorova5336 Доброго времени суток! В кишку набить фарш можно любым способом. Первый и самый лёгкий это через насадку на мясорубке. Вымочить кишку, промыть несколько раз под краном, при этом запуская воду во внутрь кишки. Затем аккуратно надеть на насадку, гормошкой. И уже можно набивать фарш. Второй способ, отрезать горлышко у полторашки, на него надеть кишку и набить фарш. Моя мама делала, вручную. Но это очень долго. Первый способ быстрее.

[@user-ry9kh3on9f]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а с натуральной оболочкой, всё так же делать?

[@user-nv3en4pz3h]

Можно ли вместо свинины (баранину, конину или говядину)

[@user-rf3mw5sz9x]

👍👍👍

[@user-bv6nv3ww2q]

Сало чуть подморозить ,будет легче резать💝красиво получилось.А наискосок резали,не разваливается?

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо! Хоть как нарезай - не разваливается

[@tatianakoval2893]

Нитритную соль в свинодомашнюю колбасу, купаты, колбаски для гриля не добавляют! Ибо при нагревании продукта выше 120 градусов из нитритной соли образуется канцероген нитрозамин! В остальные колбасы, ветчину, где нагрев при приготовлении или копчении не выше 120* добавляют. Так как нитритка подчёркивает вкус, убивает бактерии ботулизма.

[@user-js1rb5ty5v]

Потому, что вкусную колбасу я делаю по- другому. Жир не должен быть комнатной температуры ни перед нарезкой, ни в процессе набивки. И набивать мясорубкой - моветон для колбасника. И вымешивается фарш ледяной до белых нитей.

[@edanalyuboyvkus]

я очень рада! Если вы хотите чем-то поделиться - это замечательно. Но писать, что у вас самая вкусная колбаса, при этом ничем не подкрепляя - это моветон

[@anushghazaryan7172]

❤❤❤❤❤

[@user-og1zu5td3c]

Согласитесь, что домашняя колбаса куда вкуснее и полезнее, чем купленная в магазине.👍👍👍

[@edanalyuboyvkus]

Конечно, спасибо!

[@svetiksemicvetik3748]

Конечно! Положить можно, что хочешь и всегда свежий продукт

[@user-in6ix1bh3c]

Здравствуйте , а где продаются искусственные оболочки !

[@user-pw3it3dp4k]

Скажите пожалуйста сколько метров оболочки надо для этой порции мяса

[@medeashelia8871]

МОЛОДЕЦ НАША ЗЛАТОРУЧЕНКА.Я НЕ ЛЮБЛЮ КОЛБАСУ,ЛЮБЛЮ «КУПАТИ»,САЛО. НО ,МОЯ ПОДРУГА ЛЮБИТ И Я ЕЙ ПЕРЕШЛЮ.

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо

[@yonik28]

Здравствуйте. Это не много времени варить час и обжаривать десять минут с каждой стороны?

[@lidafrolova3216]

Все очень здорово, у меня нет насадок для колбасы, как упростить приготовление без оболочек для колбасы?Буду очень Вам благодарна🙏❤️👏👍😀

[@tanalukina1595]

Это же спец.насадка для колбасок,без ножа одевается.и мясо она неизмельчает.

[@halahanolena6183]

Настинька очень понравилась Ваша домашняя колбаска НО нет не искуственной оболочки не натуральной на данный момент подскажите пожалуйста чем можно заменить заранее спасибо 👍👍👍👏👏👏

[@user-qd3zo7tb4r]

Пищевой пленкой

[@user-st3ss9en5f]

А где можно купит оболочку

[@alenszaitseva8459]

Почему вас нет в телеграмме ? я бы подписалась.

[@user-og7pp5rl2l]

Анастасия, можно использовать вместо оболочки пищевую пленку или рукав для запекания??

[@mysetra27]

думаю хорошо варить в мультиварке, поставил Мультаповар, температуру 80гр, и время 1час, и термометр держать не нужно.

[@user-lb1qp3xb2d]

Точно,как я сразу не сообразила а то газ трудно отрегулировать. Спасибо за подсказку. А этот рецепт осень удачный! Благодарю за рецепт колбасы!

[@lesialesia6139]

Какой диаметр оболочки?

[@user-wu1pc8xb8d]

Скажите пожалуйста, если мясо нарезанные кусочками, как же через мясорубку, оно же измельчиться. Или нужно какую-то другую насадку

[@user-gu9cu7nn9j]

Ну вы ведь не будете ставить решетку с дырочками ....

[@user-ms2ct2jd2w]

Анастасия здравствуйте замечательный рецепт и очень хочется сделать,но кто прдскажет где берут оболочку? СПАСИБО БОЛЬШОЕ ❤❤❤

[@edanalyuboyvkus]

я покупала на алиэкспресс

[@user-ms2ct2jd2w]

@@edanalyuboyvkus Спасибо НАСТЮША ,ПОПРОБУЮ И Я ТАМ СПАСИБО

[@edanalyuboyvkus]

буду только рада!

[@user-nl1sl3ii1t]

На валбериз

Miếng thịt tươi ngon quá ha bạn làm khóe tay lắm thank bạn đã chia sẻ videos

[@katharinavogt4034]

Можно заказать оболочку через интернет скиньте пожалуйста где можно заказать чтоб выслали в Германию. Заранее благодарю 🌹🌹🌹

[@edanalyuboyvkus]

На Алиэкпресс заказывала

[@user-me3rq2ob2p]

У меня куплена натуральная оболочка. С ней тоже надо осторожно и накалывать?Хочу тоже попробовать сделать.

[@edanalyuboyvkus]

Нет, натуральная не такая чувствительная

[@user-hz4bf8hk5p]

Я сыплю две чайные ложки соли на кг фарша, если для сушки, то три без горки. Нитритная соль добавляю только при сушке, половина на половину

[@edanalyuboyvkus]

спасибо за ваш опыт

[@user-jv2gs9hn8h]

Не перевожу мясо на колбасу,запекаю в рукаве ,варю ветчину ,грудинку в специях и уже 20-ть лет не покупаем никаких сосисок и сарделек...А иногда делаю колбаску из курицы.,это намного быстрее.

[@edanalyuboyvkus]

А почему вы считаете, что таким образом мясо переводится? Оно же сохраняется и никуда не исчезает и вкус нормальный, не хуже обычного мяса)

[@user-jv2gs9hn8h]

@@edanalyuboyvkus Сок из куска мяса не вытекает,а остаётся внутри при запекании...С мелко перемолотым мясом возни больше и сок теряется( добавляют жир для сочности).

[@edanalyuboyvkus]

Смотря какое мясо, колбаса в оболочке и сок тоже сохраняется 😊

[@Oksana1564]

Подскажите, какой диаметр оболочки использовали и сколько её пошло на такое кол-во мяса?

[@edanalyuboyvkus]

40мм, примерно 3 метра, точно не замерила

[@user-uw2ef9vp2u]

Мускатного ореха не хватает!

[@user-uw3wj6tb5r]

Обожаю колбасу, кто такой же?!

[@mihailalbertovoch6012]

Здравствуйте.Скажите пожалуйста,а мясорубку получается без ножей собирать?Да,и если добавить нитритную соль, сколько на кг мяса?

[@user-ez9kc7yi6f]

На один кг мяса 10 гр.обычной соли и 10гр нитритной.

[@user-sj1lv6hw8k]

А где можно приобрести оболочку В каких магазинах

[@user-ot9gp5xi9v]

Вайлберис онлайн магазин

[@edanalyuboyvkus]

Или Алиэкспресс

[@user-sj1lv6hw8k]

@@edanalyuboyvkus спасибо

[@antonidaharkova6406]

Прикрасны рецепт а где Вы бирёти оболочку

[@edanalyuboyvkus]

Можно заказать на Алиэкспресс

[@antonidaharkova6406]

@@edanalyuboyvkus Спосибо

[@user-bz6hr8uz7o]

Подморозте мясо быстрее и легче нарежется

[@maro3017]

Здравствуйте!делала сосиску при жарке лопнула,из за чнго

[@Retsepti_pp]

Скажите пожалуйста, в мясорубку не нужно ставить нож с решеткой чтоб наполнять оболочку?

[@user-gu9cu7nn9j]

Конечно не надо решетку и нож !!!

[@wizbot7302]

а как не доводить воду до кипения целый час ?выключать газ?

[@user-ez9kc7yi6f]

Я ставлю на рассекатель такой металлический,это ещё с советских времён и на минимальный огонь

[@Svetlana-eh2su]

Подскажите пожалуйста какой расход мяса и оболочки? Например 1 кг сколько оболочки надо брать?

[@edanalyuboyvkus]

сожалею, но не могу вам ответить по двум причинам: 1. Есть разная оболочка по диаметру 2. Никогда не измеряла длину израсходованной оболочки на определенное количество мяса

[@user-ii2mp1ms7b]

А можно добавлять нитритную соль?

[@edanalyuboyvkus]

Да

[@user-ux2dd3ty9v]

Скажите а где купить оболочку для колбасы, спасибо.

[@user-tz7rl3hg2p]

На сайте 100 Сп по 350 рублей за кг. Я там почти все покупаю и доставка на точки раздачи есть почти в каждом городе более менее крупном

[@sefir_ka13]

Сейчас буду делать домашнюю колбасу. Правда, без нитритной соли и куриной грудки.

[@edanalyuboyvkus]

в нашем рецепте нитритки также нет)

[@sefir_ka13]

@@edanalyuboyvkus ..я в комментариях просто прочитала...😉

[@edanalyuboyvkus]

ясно, удачного приготовления

[@sefir_ka13]

@@edanalyuboyvkus спасибо, уже сварила😋. Только я делала колбасу на 28 л. фарша, вчера хрюшку резали. И, соответственно, приправ не меряно!😉. Получилось остренько! Вам тоже удачи!

[@edanalyuboyvkus]

спасибо! Вы просто молодец

[@user-co3ou1jo3w]

А где оболочку приобрести, в каких магазинах продаётся? Или только заказывать?

[@user-iz2sp8wi4e]

В интернете вбейте и найдет вам. Выбор большой

[@user-th9us7gq6y]

💥💥💥💥💐

[@sofiyavortman9990]

Настя,скажите пожалуйста, какого диаметра должны быть кишки для домашней колбасы?

[@lesialesia6139]

Тоже интересует

[@user-dv8su1nl7q]

Где можно купить искусственную оболочку?

[@user-dh2vc8nk9r]

Можно в интернет магазине на Wildberries, набрать оболочка для колбасы .

[@user-ss2je3xi7j]

Ищите колоидную оболочку для колбас , она продается в специализированных магазинах .

[@user-uy9yk8bf2m]

А при приготовлении фарша вы придерживаетесь определенной темпе ратуры?И какая температура должна быть внутри колбасы после окончаюния варки?Спасибо!

[@Lilita42]

72°цельсия, купите кухонный щуп для измерения температуры внутри мяса. Без него плохо если вы новичок.

[@user-bj9qx7ps5v]

Здравствуйте,а что за техника у вас?это мясорубка?можно узнать?

[@edanalyuboyvkus]

здравствуйте, обычная мясорубка фирмы Филипс в комплекте с насадками для колбас

[@zaxar.kazimirov2011]

Где можно приобрести эту оболочку

[@edanalyuboyvkus]

Покупала на Алиэкспресс

[@corgi-max]

Добрый день! Анастасия, вы режете колбаску вместе с оболочкой! Её можно употреблять в пищу?

[@user-ws6qm7wx5h]

Нет, такую оболочку надо чистить. Это коллагеновая оболочка у неё. И жарить её точно не надо, она лопнет. Запекать нужно.