Домашний майонез. 3 минуты. Работа над ошибками.

[@ГалинаТрушкина-л4л]

СПАСИБО! Вы без сценария получились более естественно, непостановочно: тепло, по-домашнему! ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!

[@adammichael4965]

Галина Трушкина

[@uliamih6080]

Дмитрий, нет никаких вопросов у меня к вашим приготовлениям ваших шедевров ! Огромное спасибо! Вы говорите что не повар, а фору дадите любому так сказать профи!Удачи ,здоровья Вам и вашей семье!

[@НадеждаПопова-ф4э]

Исполнение съёмок видео очень качественные,искренние.Сама такая.Когда работала учителем-выкладывалась по полной.У вас редкий дар,природа наградила.Это не комплимент,а взгляд со стороны.

[@ктототамгдетотам-ш9у]

Бог наградил. А не природа.

[@олегКолос-л4р]

Спасибо за труд Дмитрий.И побольше благодарных зрителей на канале!

[@MrVelorien]

Дмитрий, Вы каждый свой рецепт объясняете настолько подробно, что ошибиться очень трудно. Все, что готовили - все получалось отлично.

[@starostina7659]

MrVelorien и ещё грамотная ,четкая и приятная речь🤗👍🏻 Шикарный мужчина 😉

[@МайяМайя-й7у]

Дима,мы все подписчики Вас Любим. Здорово,что вы существуете на youtube. Дай,Бог Вам такого же позитива и новых рецептов для всех нас.СПАСИБО огромное,что вы есть

[@mvlgorbushka]

Дим, ты половину видео говорил, как провинившийся школьник )))) Оправдываться и извиняться не надо. Каждый делает как может! Так, как ты, и половина авторов на KZbin не могут. Благодаря твоим видео я завтракать начал, а ты извиняешься ))) Больше уверенности ;)

[@мамаидавид-д3ч]

Благодаря твоим видео я завтракать начал, а ты извиняешься ))) Вы зделали мой вечер!!!)))))))))))))))))))))))))

[@АлександрБусель-с7о]

@@мамаидавид-д3ч вы тоже, влепив букву "З" :)))

[@ОльгаНовосёлова-ь9н]

Случайно попала на этот канал. Очень приятный голос ведущего, очень доходчиво рассказывает.,даже неумеющий, сможет повторить приготовления рецепта. Хочу пожелать крепкого здоровья, побольше подписчиков, и уверенности. Очень понравилось., подписка оформлена!

[@emmabzhasso3261]

Пишу Вам из Республики Адыгея Рецепты,конечно супер,манера подачи восхитительна,однако от Вашего обаяния и доброжелательности ,Вы буквально излучаете мягкий и комфортный свет.Так и смотрела бы,слушала бы и снова пересматривала бы.Огромная Вам благодарность .Добрых и счастливых Вам и Вашим родненьким долгих лет.Пишу Вам из Республики Адыгея ,

[@AgeWap]

Если это было без сценария, то это круто, такой формат больше нравится чем по сценарию) Как-то добрее, уютнее, по домашнему, смотрел с удовольствием, человек не по сценарию работает, а с народом как бы общается))) Дмитрий, хоть изредка радуйте такими видео)

[@JalinaRay]

Огромное спасибо за ваш труд и ваше внимание к подписчикам! Вкусные, красивые и подробные рецепты, тщательное изложение - это уже просто великолепно, а такие видео вызывают огромное уважение и благодарность - кропотливо и по полочкам для самых-самых непонимающих. Спасибо!

[@sergeyivanenko9827]

Ура! Получилось! Спасибо! Живу в Швеции ! Жаркий скандинавский привет )))

[@ДмитрийВ-г5м]

Видео полезное, я давно так майонез дома готовлю, всем нравится. Можно даже не так сильно разжёвывать, а то слегка затянуто получилось. Минут 15-18 будет норм для подробного приготовления соуса. И да, не извиняйтесь) Ведь это не вы плохо доносите, это просто некоторым не дано)

[@ЖаннатЖаннат-ж4у]

какая бы ни была ошибка,ты исключение,такого канала как у тебя в ютубе редкость!МОЛОДЕЦ!

[@Pavlentium]

В последнее время стал готовить айоли. В книге испанской гастрономии в оригинальном рецепте ещё упоминается несколько капель лимонного сока. Первый раз этот соус попробовал в маленьком городке Бесалу, подали в кафе. Очень понравился. Теперь помимо других испанских блюд готовлю айоли. А Вам спасибо за содержательный материал и гастрономический энтузиазм!

[@pan548289]

Как же вкусно вы Дмитрий рассказываете,очень доступно,красиво. Спасибо огромное!

[@ПетуховаОльга-п9р]

Спасибо Дмитрий за классный рецепт! Молодец, очень хорошо умеете объяснять тонкости в приготовлении уважаю! Я люблю экспериментировать в приготовлении блюд. Так вот к этому рецепту я добавила чайную ложку с небольшой горкой ядрёной русской горчицы по моему получился очень пикантный соус. И вот именно перед обедом на чёрный хлебушек пальчики оближешь! 😋👍

[@semyonkamyshankiy4224]

Были в Барсе много раз,и там все время заказывали брускетту с томатами. Вкуснотища невероятная!!!Спасибо Вам,Дмитрий, за Ваши труды!

[@АнастасияШерстобитова-ь5х]

Получилось с первого раза,сделала на подсолнечном рафинированном масле.Супер вкус!

[@nat2339]

Дмитрий, от всей души спасибо. Наконец-то соус стал получаться всегда. И иногда я добавляю в него мелко резаные оливки чёрные и зелень. На мой взгляд, соус от этого только выигрывает. А вообще я Ваша подписчица, большая поклонница и активный пользователь Ваших рецептов.

[@i.kairos1543]

Не знаю, че тут сложного) У меня сразу получилось и с обычным подсолнечным. С обычным то он очень неплох, а с оливковым, ммм... Все же добавляю экстра верджин, 50/50 с рафинированным. Главное, действительно накрыть и чеснок, и яйцо и не отрывать. Эмульсия сразу ползёт, все элементарно. Теперь обычный мазик не использую вообще. Ну реально, широкий простор для импровизации. Добавил горчицу, красный винный уксус, чуть вустера и оливье получается просто бомба. С обычным вообще не сравнится. Единственное, много не съешь жирность гораздо выше чем у обычного майонеза. Но лимонный сок отлично нивелирует ощущение жирноты. Хочу сказать огромное спасибо Диме. Вроде элементарно и самому можно было найти и до роликов. Но как то не доходили руки. А теперь просто открытие.

[@ВераМакарова-п5в]

Дмитрий , рецепт отличный ! Получился с первого раза. На простом Ашановском масле , но добавила чайную ложку лимонного сока и чуть чуть побольше соли. Спасибо !!!

[@IrinaVoskresenskaya]

*Супер все получилось!!!!!!! Буду использовать этот майонез теперь!!!!*

[@ПитомникСиреневаяУсадьба]

Здравствуйте, Дмитрий Недавно стали постоянными благодарными зрителями и усердными учениками Вашего канала) Отдельное спасибо за те тонкости в приготовлении блюд, которые действительно весьма и весьма важны. Особо хочется отметить профессиональную подачу процесса приготовления блюд и их детальную проработку.

[@ЗАРИНАЗАРИНОВА-щ7е]

огромное спасибо!у меня обычный майонез не получался хоть я и пробовала разные рецепты и технологии.при помощи ваших советов я поняла свои ошибки))))😀😀☺☺☺вы супер!👍

[@dimaskovord9498]

Ну наконец то он у меня получился густой!!! Оказалось все дело в количестве масла. Спасибо! Небольшое наблюдение - я с семьей уже много лет езжу на отдых в небольшой городок Росас (не далеко от Кадакеса), уж севернее сложно представить 😂 и не разу из тапасов не приносили хлеб с томатами, только алиоли с гренками и оливками.

[@qwerttyot]

У меня хоть и не было никаких вопросов как делать алиоли. Мне понравился такой формат когда вся информация разжёвывается. спасибо.

[@Buttobase]

Подскажите, какое масло для себя использовали? какого бренда, как пример? с моим - не взбивается. Потом на этикетке прочла, что и правда со смесями масло :(

[@qwerttyot]

@@Buttobase приветствую! Использовал самое обычное подсолнечное масло конечно не так ароматно было. Но что сделать в Приморский край оливковое пока довезут цена становится космическая чтобы его лить) короче всё что он описал, это принцип. Условия под себя подгоняйте) надеюсь помог...

[@МаринаЛутчин]

Дмитрий огромное вам спасибо за рецепт. Дай вам Бог здоровья.Вы чудесный человек.

[@ГалинаГалина-р3ш]

Спасибо Вам! Первый раз увидела очень грамотное, очень профессиональное и интересное видео!

[@Horch161]

Спасибо вам. Считаю, что подобный "непрерывный" формат имеет право на периодическое появление. По-моему очень хорошо получилось. Спасибо вам, Дмитрий. Канал у вас очень качественный, смотреть всегда интересно и приятно.

[@kecskecsovich7648]

чтобы избежать расслаивания, можно все компоненты кроме масла взбить заранее, а потом масло вливать тонкой струйкой примерно толщиной в спичку,продолжая взбивать,тем самым регулировать сразу густоту соуса

[@bolikom1]

Спасибо большое за рецепт. У меня получился густой айоли и я решила добавить ещё оливкового масла, чтобы сделать его жиже, соус получился очень жидкий, я добавила ещё одно яйцо и соус вернулся в свою густую массу. Спасибо. Класс

[@ктототамгдетотам-ш9у]

Очень хороший человек. Дай Бог вам здоровья.

[@ВасилийСубботин-у9ш]

Приготовил по Вашему рецепту. Получилось обалденно. Огромное спасибо от Всей семьи. Удачи во всем. Ждем новых обалденных рецептов. Процветание Вашему очень нужному и интересному каналу

[@trfeburg]

Спасибо за детальный рассказ. Майонез стал получаться с первого взбития. 1 яйцо С-1, соль 1/2 ч.л. без горки, 1,5 ложки сахара с небольшой горкой, 2 ч.л. домашней горчицы (самодельная ядреная :-). Масло доливаю до 250 мл. 2 ч.л. уксуса. Уксус добавляю в конце. Неприятным моментом оказалось то, что масло впитывает запах пластика бутылки. Чеснок немного исправляет ситуацию, но всё же перед взбиванием надо пробовать масло.

[@Любовь-п4у7е]

Вы такой основательный мужчина. Браво!

[@olga.shuprova]

Спасибо за чудесный рецепт и Вашу работу для нас!

[@КоломиецНина]

Спасибо, очень понравилось

[@нинасмирнова-ф8х]

Дмитрий, у Вас талант!!! Классно готовите и классно обьясняете!

[@VOOD-j7g]

Здравствуйте! Теоретически немного подросла, практически надо прожить еще четверть жизни, спасибо!!!

[@chengaev]

Я из тех у кого майонез не получился с первой попытки, но все же нашел способ и спас продукты. Возможно, кому-то мой опыт пригодится, поэтому я расскажу примерно что и как происходило. 1.Брал изначально я рецепт не Димы, а первый попавшийся в интернете, возможно, поэтому и поплатился. Не знаю, в чем там могло быть дело, возможно потому что там предлагали взбить желток с белком до вливания масла. 2.Поняв, что ничего не получается, я решил что не так вымерил ингредиенты и начал попеременно добавлять то еще масла то пару желтков. Лучше не становилось. 3.Отставил в сторону получившуюся смесь на ночь, надеялся ее еще спасти. На утро желтки осели, а масло оказалось вверху. Я отлил почти все масло в сторону и попробовал взбить еще раз. 4.В этот раз, следуя рецепту Димы я гораздо меньше двигал блендером, надолго, на полминуты где-то просто прижал его ко дну. И о чудо, все пошло как надо. 5.Дальше я просто доливал понемногу остатки масла и продолжал взбивать.

[@АлексСТ-с7о]

Пару раз у меня было жидкое месиво. Но уже 10 раз делаю .и получается.спасибо вам

[@pavelbaryshnikov2860]

Добрый день Дмитрий. У меня не было оливкового масла. и я сделал всё по вашему рецепту. но с простым растительным маслом .получился прекрасный густой вкусный соус ..правда я не пробовал настоящий Алиоли .и не с чем сравнить .но всё равно получилось очень вкусно.Спасибо Вам

[@ludabilanina7208]

Спасибо. Такая замечательная программа, прекрасный ведущий. И прекрасные советы и рецепт.

[@СветланаМельниченко-ю4б]

Ой, огромное спасибо за детальное разъяснение. Наконец то у меня получился майонез!

[@galinakaralash2643]

Просмотрена на одно дыхании. Обожаю вашу передачу, хотя худе ю успешно.

[@user-32149]

Спасибо за солнечное видео! Сегодня сочельник, на улице метель, я дома с вашим видео так классно и хочется вкусности творить для своих любименьких.

[@РусланВасилец-м5х]

Спасибо вам за конкретно полное видео , с хорошими пояснениями . Собрался через 2 недели сделать "цезарь" или не "цезарь" , вообщем тот салат где есть и анчоус и вустерский соус . Я по состоянию здоровья пенсионер , в связи с этим нищеброд , но вкусно покушать люблю . Пол пенсии положу на салат , но сделаю . Правда взбивать придётся вручную . Денег нет на хороший блендер , а в связи с тем чем я раньше занимался выработалась привычка покупать только качественные вещи . Вообщем ещё раз спасибо за разъяснение основных принципов .

[@shinyeyes1107]

Руслан Василец можно спросить, откуда вы?

[@РусланВасилец-м5х]

Минск Беларусь - страна диктатора )

[@Татьяна-с9д2б]

@@РусланВасилец-м5х поэтому и блендер не можете купить..... не прибедняйтесь....

[@РусланВасилец-м5х]

@@Татьяна-с9д2б Татьяна , всё давно куплено , и перекуплено заново ) . Купил бош , так как "свято" верил в силу лейбла )) . Когда покупал , гарантия была на 2 года , но за доп. плату , мне хотели навязать "супер" гарантию на год , мативируя это тем , что по заводской гарантии , мне его отремонтируют только в случае заводского брака двигателя . Короче в первый же день , я в нём сломал редуктор . Забрал деньги , и купил браун . Да , фирма не такая понтовая , но работает уже несколько лет . А салат я так и не приготовил , хотя вроде уже и есть все ингредиенты ))) . И на счёт нищеброда не преувеличение . Вон 4 месяца назад попал в аварию , на чужом , только что покрашенном джипе . До сих пор судят , и машинку свою я подарил ))) .

[@yildizguns9555]

вы даже больше чем специалисты поваров,молодчик,я тебя по настоящему люблю одно но,рука не достается вас

[@asecmb]

Дмитрий, спасибо за рецепт, все получилось с первого раза, правда масло было холодного отжима (какое было..=)) но горечи не заметил, чеснок перебил видно, все делал на глаз, яйцо, чеснок, масло. масла только чуть подлил в конце для густоты, а так все прекрасно, теперь еще соус "с помидорками на хлеб" обязательно попробую, еще раз спасибо!

[@СергейКислицын-ж9ь]

Добрый день, вечер! Сделал как вы! Чеснок оказался ядреным,а так всё получилось, спасибо!

[@fedor_ado]

Спасибо огромное!!! Только у вас на канале так подробно, наконец-то, увидел приготовление майонеза. Уф, понял свои ошибки. Подписка, однозначно.

[@MrJimmypwnz]

Дядь, это божественный соус. На приготовление потратил минуты 4. Попробовав я не смог остановиться, съел ложек 5. Настолько он нежный и чесночный что тяжело оторваться! Благодарю за столь простой и божественный рецепт)

[@Buttobase]

А масло какой марки использовали, подскажите, пожалуйста?)

[@ВладимирМорокко-ы4н]

Да Дмитрий не думал что среди ваших подписчиков на столько далёкие люди , я то же не профи , а чистый любитель но чтоб на столько . Ну да ладно ложка , плошка и нож им в помощь . А вам огромного терпения . Спасибо за ваш контент.

[@АлександрКонищев-ь5е]

Дмитрий, Громадное спасибо! Сколько готовлю майонез, и не предпологал, что с чесноком так будет вкусно! ! ! Очень понравилось! Спасибо Тебе за Твое старание, давно подписан. И на колбасу "присел" благодаря Вашему каналу! Я когда готовлю майонез, предварительно охлаждаю масло, имульгация стабильная ! ! ! СПАСИБО!

[@hron666]

Дмитрий, спасибо за Ваше творчество!

[@shinyeyes1107]

рада, что нашла ваш канал! спасибо! приятно посмотреть, не затянуто и функционально

[@ЕвгенийЧурин-п7ф]

Спасибо, сейчас первый раз делал, всё получилось, масло подсолнечное, яйцо магазинное

[@dimaskovord9498]

Очень было бы здорово если бы вы больше рассказавали о местных особенностях в культуре, спосабах приготавлении, обычиях(очень понравилась история о старике чесноке и масле). Получился бы некий симбиос кулинария/путишествие. На youtube я такого еще не встречал.

[@olyandraa]

делала соус и на оливковом, и на кукурузном и на подсолнечном - все вышло) Отличный густой соус) Пробовала добавлять лимонный сок, горчичку, разные травы и зелень - все прекрасно) Если не отрывать блендер от дна и ждать пока появится эмульсия из под блендера - гарантировано получится.

[@kampoicebox4212]

Это интересно. Кукурузное и растительное масло также сбиваются? И как они по вкусу? Сильно отличаются?

[@olyandraa]

@@kampoicebox4212 По вкусу прекрасно, кукурузное или кукурузно-оливковое, дает свой привкус. Так же пробовала на нерафинированном ароматном подсолнечном, тоже отлично)

[@leranfeed2075]

Все получилось! Соус - просто нечто! Очень вкусно. Спасибо огромное за рецепт!

[@imay1442]

Дмитрий, спасибо, очень здорово и вкусно рассказываешь. А олиоли с хлебом подают как в СССР в столовых на столе лежал хлеб с горчицей, и мы пока ждали готовое блюдо, намазывали хлеб горчицей

[@alenaroiz]

Вы большой молодец!!!! Есть блендер фирмы цепте( не реклама) Он взбивает все махом и без проблем. Я банку олиоли делаю буквально за одну минуту, поднимая миксер вверх- вниз

[@MAZAMAXX]

Смотрел тот выпуск про алиоли. Через пару дней делал мясное фондю и решил приготовить этот соус. Зафейлил эпически. Всегда готовил майонез с помощью блендера и насадки с венчиком. А тут, посмотрел как автор ловко приготовил майонезную основу и сразу захотел повторить. Честно говоря, думал, что весь секрет в чесночных белках, которые позволяют быстрее эмульгировать желток в масле. Не могу забыть чувство досады, когда ничего не получилось. Пришлось готовить майонезную основу старым дедовским методом, который занимает несколько минут. Но меня не покидало чувство подвоха и я зашел в в ЖЖ автора, где он объяснил основные принципы. Довольно очевидные когда ты их уже знаешь. Теперь-то я уже видел полтора миллиона видео где показывают то же. Возьми яйцо, налей растительного масла и накрой желток погружным блендером. Теперь взбивай пока все не побелеет и ни в коем случае не поднимай. Минута, и майонезная основа готова. Теперь добавь все что нужно - чеснок, горчицу, можно немного сахара, кислоту, да все что угодно. Кстати добавлять можно все сразу, главное не поднимай чертов блендер пока все не побелеет. Не знаю почему этот лайвхак еще не в массах, ведь это проще чем пожарить яйцо. Спасибо, одним словом

[@galinam5459]

Неужели Вы не повар???? Так все профессионально!!! Здорово!!!

[@damage_around400]

У меня погружного нет, поэтому делаю венчиком. Яйца брал и комнатной температуры и из холодильника. Масло подсолнечное или оливковое. Опытным путем выяснилось - что масло нужно лить буквально по половинке чайной ложки, пока эмульсия не начнет густеть, дальше можно хоть по пол-стакана. Самое главное в этом деле - терпение.

[@MrJimmypwnz]

+Валерчик Жиесть ну вот тут чтобы не мучаться, как раз и нужен погружной блендер)

[@ВікторіяМарич-н4э]

Спасибо большое , очень полезное видео. Делала майонез несколько раз, всегда получался, но ваши советы буду использовать . Вижу, что я делала много ошибок.

[@vanman-vanman]

я помню меня араб один учил. , на 3 яйца - 400 мл масла 4 зуба чеснока, соль и перец. яйца прямо так вместе с чесноком и специями мешаются в блендере и тоооненькой(!) струйкой вливается масло до образования соуса.(для этого способа подойдет любой комбайн или блендер.) получается очень густой чесночный соус с точечками перца. чтобы такой соус добавлять в шаверму нужно добавить 50-70 мл воды и снова размешать до однородности,только не передержать,а буквально секунд 5 крутить-вертеть. чтобы получилась классическая шава- нужно все ингредиенты примерно одного размера(мясо, огурец, помидоры лук капусту и соус) после выкладывания на лаваш или лепешку тщательно перемешать(!).после этого только заворачивать. никаких слоев не допускается, тогда полученный продукт имеет классический вкус.

[@ussr7832]

Пошёл в магазин за маслом и чесноком.Буду жужжать вечером на кухне, уж очень аппетитный соус на вид, а я чеснок обожаю, хоть жена и недовольна бывает))). Кстати, Дмитрий, у меня сейчас в холодильнике второй день стоит, просаливается грудинка и шейка по Вашему рецепту холодной засолки. Сегодня помассировал первый раз, завтра ещё разок и буду отваривать и коптить. Не могу дождаться завтрашнего дня)))

[@gorgovazari]

Супер! Не готовила сам олиоли, но такое познавательное видео! Супер!

[@litaratar]

Дмитрий, замечательные рецепты! Но есть одно важное уточнение, что бы правильно начался процесс эмульгирования необходимо что бы все компоненты -- яйца, масло, горчица или чеснок были одной, комнатной температуры. Если растительное масло будет теплым, а яйца из холодильника, то не факт, что майонез получиться. Скорее, не получиться )))

[@firsikov]

Дмитрий, спасибо. Есть один нюанс, о котором ты не сказал, но который очень важен при приготовлении майонеза. Все ингредиенты должны быть одной температуры. А значит если яйцо лежало в холодильнике, то его нужно заранее достать, что-бы оно нагрелось до температуры масла. А в случае майонеза провансаль, то и горчицу следует достать заранее.

[@coolpropaganda]

Не важно это. И без извращений с температурой все отлично взбивается

[@firsikov]

@@coolpropaganda Я сталкивался лично с тем, что майонез не взбивался из-за того, что яйца были из холодильника, а масло - комнатной температуры. Но когда все ингредиенты одной температуры и свежести - взбивается всегда.

[@алексейаксенов-н2ы]

наш простой овеоли с 2003 года.берем наш любимый майонез и добавляем туда чеснок.все взбиваем.может и не оригинал-но тоже имеет место быть.

[@vyacheslavolshevsky]

Очень интересно было смотреть. Будьте собой. Спасибо

[@LiEnDoc]

Огромное спасибо за это видео. 1. Попробую сделать олеоле сам. Заинтересовало. 2. Классический майонез, думаю, нужно делать по тем же принципам, а то он у меня немного жидковат получался.

[@LiEnDoc]

UPD: 1. Сделал "олеоле" с подсолнечным маслом. В принципе не плохо. 2. Ещё раз спасибо за этот технический приём. Действительно, соус получается намного быстрее и гуще.

[@НадеждаПопова-ф4э]

И самое главное-СПАСИБО.

[@albanec96]

Спасибо большое за все ваши видео!!! Очень понятно и интересно. Готовлю по вашим рецептам,очень нравится!

[@АлександрТорбеев-р7ю]

Дмитрий, спасибо Вам за интересное видео. Все очень понятно. У меня соус олиоли получился с первого раза.

[@natik7373]

Спасибо Дима ! очень хорошие и полезные рецепты.🤗👍🏻

[@Boatswain_1961]

Без чеснока прекрасно взбивается! Уже давно делаю именно майонез этим способом, но теперь и с чесноком попробую! )))

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

Решил ради спортивного интереса попробовать, нашёл просроченное оливковое (до 07/15), для экзерсисов не жалко. Всё получилось, но есть стрёмно, как бы чего не вышло :-). Завтра пойду куплю свежее масло той-же фирмы и попробую сделать по нормальному.

[@1960Nata]

Спасибо за отлично преподнесённый урок! Учли все нюансы!!👍👍👍🍴🍴🍴

[@anastassiyakim8495]

Класс! Все очень даже просто и получается очень вкусно! Спасибо! Использовала обычное растительное масло)

[@an4ikaroma]

майонез готовила и с подсолнечным маслом и с лимоном и горчица и... вариаций много было и всегда удачно. а вот айоли/алиоли получился жижой непотребной:) Так что спасибо за видео! пришла к выводу, что масло у меня было плохого качества(дома просто только нерафинированное оливковое). По этому видео я приготовила на нерафинированном олив. масле , для эксперимента. Горчит.. неочень вкусно, но зато есть эмульсия!:)

[@911bioraven]

У меня с одним и тем же подсолнечном маслом то получается, то жижа. Иногда результат зависит не от качества масла а от нюансов приготовления.

[@MsProksima]

Спасибо. Соус получился сразу . Очень вкусно. Но меня бомбанула творческая молния и я добавила горсть оливок. Каюсь. Понравилось.))

[@giedrius5089]

Spasibo eto vkusno i interesno vsegda zdu vasego vypuska.

[@ЛяляГромова-л6у]

Хочу добавить вашим подписчикам инфо: еще зависит от блендера. У меня два блендера, так вот с одним ни разу ничего не получилось что бы я ни делала ( я прекрасно понимаю механизм происходящего), со вторым блендером выходит всегда!!! и яйцо не свежее может быть и из холодильника прямо, и масло иногда непонятное ( неиспробованное)- выходит всегда! так что, если уж совсем у кого то не получается то может сменить блендер...

[@irznail]

Не обязательно добавлять большое масла для густоты, достаточно чуть дольше взбивать и майонез загустеет. За рецепт спасибо!

[@sunshinelorane]

Очень все понятно и доступно! И интересно. Спасибо❤️💋👏

[@ГалинаГалка-о2п]

Дмитрий. Большое вам спасибо. За подробное описание соуса. Куплю другое масло и попробую еще раз. Обязательно отпишусь

[@ArturioD]

Первый раз в жизни делал соус, хотя чеснок не очень люблю но соус понравился, ждем еще больше видео разной вкусноты!)))

[@lordmp1313]

И как говорил Хестон Блюменталь, на один желток можно спокойно вбить 1литр масла. А если слишком густой добовляю пару ложек воды. У меня был случай что добавил слишком много воды и соус начал слоится. спас припомощи добавления еще одного желтка.

[@МарираХван]

Спасибо за рецепт, получился очень вкусный соус. Хочется узнать срок хранения этого соуса в холодильнике

[@sergeydesigner1831]

Дмитрий, спасибо за занимательное видео! Я тоже недавно пробовал сделать алиоли по вашему рецепту, но поскольку не было оливкового масла решил сделать алиоли по-украински ;) с подсолнечным рафинированным маслом. Ну, как часто бывает, первый блин комом, НО! Все получилось, взбилось в масло) стояла ложка - банально пересолил! Очень получился чесночный. Мы настолько чеснок не употребляем, но мне был интересен эксперимент с подсолнечным маслом. Да, кстати, еще на первом видео я обратил внимание на то что вначале надо не отрывать от дна блендер, там даже фраза такая была. Вообщем спасибо огромные за рецепты. PS: Сравнить пока алиоли с оливковым не могу, но вкус подсолнечного масла сквозь чеснок слегка чувствовался)

[@svetlanamazor8694]

спасибо большое за все ваши ролики, бесподобно. всех вам благодарен, всегда жду ваши ролики. )

[@Alexandr_Tutti]

очень давно научился делать такой домашний майонез без чеснока правда, но с горчицей) еще один важнейший момент - все ингридиенты должны быть комнатной температуры, т.е. яйцо и масло обязательно должны быть теплыми

[@bumerr6520]

Класс мужик !!! Блюдо класс !!! Подача вообще супер !!!

[@user-gk1wy2ni3m]

Спасибище огромное за такое подробное описание рецепта!!!!у меня вопрос: какой срок годности данного соуса?!?он в течении суток в холоде может храниться?!?

[@coolpropaganda]

+Дарья Ефремова дня три может в холодильнике

[@АлексейФролов-т9о]

Всё дело в яичном белке. Если в ёмкость сразу влить весь объём масла, но добавить только желток, как в случае с классическим майонезом, или чеснок, как в алиоли, он просто не эмульгирует. Поэтому в классических рецептах масло добавляется понемногу. А в быстрых рецептах добавляется целое яйцо, за счёт белка и происходит эмульгирование. Кто не верит можете проверить без белка, но не расстраивайтесь когда эмульсии не будет, просто добавьте белок и всё получится. Масло можно использовать и подсолнечное и оливковое, температура продуктов тоже вторична.

[@СтефчоГеоргиев-ч7э]

Мая мама не Верила в качества яйца ( САЛМОНЕЛА ) и всегда варила на 15 Мин. Майонеза была шикарная. Поздрав из Болгария. Попробайте. УСПЕХ !!! р.с.( ползвала только желтка ).

[@ИринаСайгушева]

Спасибо огромное! Соус изумительный и получился с первого раза.