Домашний смалец или топленый нутряной жир | Делаем сами шкварки

[@ninakotova9944]

А я люблю намазать смалец на хлебушек, присолить и к такому бутерброду сладкий горячий чай. Вкусняха на все времена.

[@ИринаБондаренко-ф3ь8х]

Здор (нутряной жир) обязательно замочить на ночь в холодной воде. Дать хорошо стечь. Снять внешнюю пленку!!! Потом - порезать на мелкие-мелкие кусочки. На дно чугунка положить луковицу размером с куриное яйцо и пару горбушек черного (ржаного!) хлеба - для невероятного аромата. Вытапливать до приобретения луковицей золотисто-коричневого цвета. Процедить. Шкварки - в пирожки или вареники с картошкой. Приятного аппетита!

[@ИраидаДигтяренко]

ирина, спасибо. а луковицу очищенную или нет?

[@ИринаБондаренко-ф3ь8х]

@@ИраидаДигтяренко Очищенную. А если здора много - то и две!

[@ИринаБондаренко-ф3ь8х]

@@ИраидаДигтяренко Вдогонку. Здор лучше резать на мелкие кусочки, а не пропускать через мясорубку, т.к. шкварки из "фарша" - очень мелкие, поэтому сильно пережариваются и горчат.

[@ИраидаДигтяренко]

@@ИринаБондаренко-ф3ь8х спасибо большое за ответ

[@Лара-е9ъ]

Да, мы тоже любим вареники с картошкой и с этими шкварками. Но эти шкварки мелем на мясорубке и в банки, а когда нужно, то обжариваем с лучком и сверху на готовые вареники, ох и вкусно!

[@қызыҚазақ]

Здравствуйте Ольга! Привет из далекого Казахстан а! Незнаю почему Увас мне все нравится Голос очень приятный у Вас очень

[@ИринаКовальчук-т6н]

Еще очень хорошо добавлять смалец в тесто--долго не будет черстветь выпечка, а печенье -"сдобнушки" на смальце обожаю с детства!

[@ВераДеркачева-п2и]

Давно смотрю Ваши программы по шитью,а теперь и этот блог!Спасибо !Всегда что-то полезное нахожу

[@platonovairina5864]

Какой красивый конечный продукт получился...смалец беленький, как молочко...да и шкварочки аппетитные) Спасибо, Ольга!

[@ГалинаРозум-и8ч]

И жарить на смальце полезнее,чем на растительном масле.

[@SerAlex-69]

100%

[@valentinam9173]

Выжарки картофель лук отличная начинка для пирогов вареников .Тонкое сало ,и внутренний жир вытапливаю много лет.потому что жарить на растительном вредно и дорого .у нас в Сибири это было принято и картошку жарили с выжарками ,если их подсолить в горячем виде ,то получаются отличные чипсы .

[@Лара-е9ъ]

Делаю тесто на смальце, готовлю рогалики песочные. И они чем дольше лежат, тем вкуснее!!!

[@ЯнаКоваль-з7б]

Лара, доброго дня! Не могли бы Вы поделиться рецептом рогаликов на смальце? Хочется вкусный и проверенный рецепт. Заранее благодарю!

[@ТатьянаПасичник-и7ц]

Здравствуйте очень мне нравится ваша кухня, мне кажется туда хорошо впишется керосиновая лампа , я у себя на кухне тоже хочу повесить но без керосина чтоб не было никаких вредних испарений, а бутылку с кероситном поставлю в низ в тумбочку на всякий случай, ведь иногда электричество все таки тушат.

[@svitlanaborysenko4636]

Дякую, що нагадали, пора економити🥰

[@МаринаШведенко-е4ш]

Какая же вы классная❤Благодарю вас 🙏

[@ЛюдмилаКазакова-ц4ж]

У вас платье как у боярыни Морозовой😊

[@nadiabanashko4257]

Доброго дня. Ми теж так робимо в смалець добавляємо лаврушку часник або цибулю. Дякую Вам. Ви молодець

[@Zenskiy-blog-obo-vsem]

Дякую

[@dengennadievich6554]

в 90 -е мама пекла обалденное печение из выжарок, бомба, мне пацану тогда они очень нравились

[@НинаМичурина-ж1у]

Тоже пекла на шкварочках ,дети уплетали за обе щеки,думали это орешки

[@GRIGORII001]

Всем салам от татар моя Мать тоже делала пирожки из выжирок

[@ВалентинаГнедая-е1р]

Доброго дня. Скажіть ,будь ласка, в яких краях продають такий жир по 10 грн за 1 кг, або в якому році це було, у нас зараз 17 жовтня 2024р

[@galinaborisenko9550]

А как аымачивать, особенно если купила перемолотый жир?

[@tanyatanina767]

А для лекарства можно?

[@АллаШипачева-я6э]

Даже используем в выпечку!

[@Кати-84]

Я беру самое не дорогое масло подсолнечное. Оно стоит 95р. Живу в Екатеринбурге. А подружка сказала в Новосибирске самое дешевое масло подсолнечное около 130р.

[@hhjiop4413]

Подсолнечное масло мало того, что дороже, но ещё и гораздо вреднее

[@c-soyka8659]

Ольга Георгиевна,Вы сказали ,что уходить надолго не надо..... И мне сразу вспомнился анекдот 80-х годов. Жена мужу, уходя от таза варенья на керогазе ,- Я к соседке на минуточку, а ты, дорогой,помешивай каждые 5 минут,чтобы не подгорело !!! ........ Какой же смалец получился светленький !!! Я даже вкус и аромат ощутила!!! Раньше на нём готовили всё! Кроме молочной манной каши,по-моему!!! Нужно заготовить на зиму! Вот напомнили,-СПАСИБО! Всего Вам самого доброго!!!

[@tsashkina3248]

Дело даже не в экономии, а в здоровье. Животные жиры намного полезнее, чем растительные. Кто нибудь задумывался , сколько семечек нужно вырастить, чтобы получить такое количество подсолнечного масла, которое в разном виде стоит на полках магазина? Да и пользы от подсолнечного никакого, олифа и только. Животные жиры помогают организму человека испокон веков.

[@НатальяЯнович-д3я]

А я слегка замораживаю и потом кручу на мясорубку.

[@Трифена-ш3у]

Спасибо, милая!

[@root-hg4xx]

не в цене дело. если бы вы знали как делают современное подс.масло, вы б уже лет 30 покупали бы смалец. смалец в 5-6 раз полезнее масла, т.к. он имеет насыщенные жиры, мало того по всем характеристикам он заменяет обычное сало где есть та же самая арахидоновая кислота и др. люди пока что ещё не просекли эту тему вот и ведутся на масло и сало которое кстати дороже 4-5 раз. я делаю вкуснятину так, вытапливаю жир, шкварки перемалываю в блендере с добавлением того же смальца (уже растопленного) чеснока и перца. получается отличная намазка на хлеб. утром с чаем самое то. до обеда голод не чуствуется. проверено.🙂кстати альтернатива сл.маслу которое тоже в десятки раз дороже и хз с чего его делают.

[@Рамилькинытворинки]

В нынешнее время нужно все делать самой по возморности. Постепенно перехожу на этот уровень и продукты получаются и качественными и очень дешовыми.

[@АллаШипачева-я6э]

Сегодня купила жира на 140 го...это 2 бутылки олии..этибутылки ..за неделю..уходят .а жир перетопленный .почти на год! жарю картошку, пасснрую овощи на ск и на мясо..я покупаю у подруги ..беленькое вкусное.ввжартваю не совсем до конца..Короче до светлого! Цвета..п оставшееся добавляю вме что я любл.

[@Sara-mn9gr]

Как храните год?

[@Comilfo1712]

Благодарю ❤

[@МаринаРепина-ю1я]

Сделала смалец, жир свежий, запах неприятгый, не подскажите причину?

[@СергійУкраїнець-г1л]

Или топили на высокой температуре, или здор вам продали кишечный с соответствующим запахом.

[@Клавдия-щ8ч]

А я перекручиваю смалец на мясорубке, очень быстро.

[@АллавиллоуВиллоу]

👏👏👏👏👏🌻🌻🌻💐💐💐

[@НинаАвдеева-с4ц]

Спасибо преболь7ое.

[@Tatyana-Labutina]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ТатьянаБердск]

А я не люблю шкварки. Наверное, не приучена с детства😣

[@nf1580]

в нас на Україні, де ви живете вже багато років, кажуть - шкварки. шкварки з луком дуже пасують до вареничків та дерунів.

[@АллаШипачева-я6э]

Я из 2022...

[@АллаШипачева-я6э]

Вы .ПЕРЕЖАРИЛИ...ДО СВЕТЛОГО!!!! Я из Украины! Не пирожки..а просто НАМАЗКУ НА ХЛЕБ..с борщем..

[@Nadoeloregitsa]

Не граммА, а грамМ. Потому что ОН, как и килограММ (а не ОНА). )))

[@ЛюдмилаХалина-и2п]

Дешевше і корисніше !))) Олія набагато корисніше не рафінована !

[@ЛюдмилаВасильева-г8з]

Теперь уже говорят,что даже на оливковом масле жарить вредно,а тем более на нерафинированом подсолнечном ,если о пользе говорить.Жарила на масле авокадо или кокосовом,но сейчас все подорожало,полгода уже делаю смалец,но из тонкого сала на шкурке, в 70 - х годах продавали смалец,но написано было жир свиной ,все жарили на нём,а нерафинировпное масло в винегрет добавляли.

[@БрагинаЛюбовь-к8х]

Благодарю 🙏🙏🙏🙏