Dried crucian carp, brine salting of big crucian carp, fish recipes from fisherman dv.27rus

Friends today I will share with you a recipe for salting crucian carp for vyalka. Dried crucian carp is a delicious snack for beer, but not only, it's just a delicious dried fish that is easy to salt with brine salting and the result will always be excellent, for 1 kg of cut fish we need 40 grams of coarse salt and spices to taste, watch my video " Dried crucians, brine salting of huge crucians, fish recipes from fisherman dv.27rus "on my KZbin channel by clicking on this link; • Вяленые караси, тузлуч... , and you can easily salt and wither delicious dried fish at home!
Other fish recipes from fisherman dv.27rus,

[@FishermanDV27RUS]

Друзья мой резервный канал на Яндекс Дзен , на случай блокировки ютюба тут : zen.yandex.ru/fishermandv , подписывайтесь друзья и мы не потеряемся, будем на связи, Если кто-то может помочь каналу материально-лично, пока отключен показ рекламы на ютюб, то реквизиты ниже, спасибо за любую помощь друзья! Сбер, 4276 7018 0042 2927 получатель Роман К. Карта сбера, привязана к моему номеру телефона [phone] Тинькофф, 5536 0141 2991 4713 Яндекс деньги, (Юмани) 410014660915498

[@user-zh7er1ql1t]

Ром, ты что ешь?, все рыгаешь и рыгаешь

[@Sideritis]

Тузлучный посол это звучит примерно как соленная соль. Туз - соль, тузлы - соленное.

[@ruzkamusic1855]

Слюни текут рекой! Летом обязательно попробую так приготовить!

[@user-bu8oo1se8i]

Привет Рома, понравилось, благодарны за твои труды!!!

[@user-yx2vt8es7m]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую

[@user-pe3up1vg8s]

Спасибо...Вкуснотища !!!!!

[@YurijGoncharuk]

Обожаю этот канал. Роман всё делает с душой! Благодаря Вам, Роман, я полюбил и понял речную рыбу и понял насколько она вкусная. Успехов Вам в дальнейшем деле и творчестве!

[@user-ng5lx9cq7j]

От ты редиска! Чуть слюной не захлебнулся! Придется чапать на рыбалку и опробовать этот рецепт. Лайк и подписка по любому!

[@Erlan81kzz]

Здравствуйте 🤝 очень интересный ролик👍!!!!!!!!!

[@user-gz6qx4uu2p]

Здравия Всем! Класс!!!

[@alexandrtihomirov1885]

Очень красиво💣

[@user-vw7sh9gu6s]

С вашей легкой руки я заинтересовалась карасями,мы их раньше не покупали и не готовили,в гостях я их кушала,но сейчас мне интересно.

[@engineer666]

Не знаю, как давно подписался. Знаю только, что выходит стабильно вкусный контент! Завтра пойду за карасями. Вам - неиссякаемого вдохновения! p.s.: давно хотел выразить респект за вступительную фразу про подписчиков и просто зрителей. Ну никто же не хочет быть "просто зрителем"?))

[@user-xk6ri9jc6u]

Ой ёёй... Слюна полилась🤣👍💯💣🙈😋😋😋

[@Cyclopus71]

Да блин когда смотришь видео твои слюнями захлебываешься. Еще рассказываешь так вкусненько ))

[@Zabaykalec_]

Молодчина!!! Хоть ты гурман не покидаешь нас 👍

[@user-xw7ke6od9d]

Опять Роман раздразнил))) спасибо за очередной рецепт, результат действительно выглядит шикарно! 👍

[@alkim4215]

Спасибо тебе большое.👍

[@NeBro046]

Отличный рецепт！

[@user-zf6jr4lq9r]

Роман здравствуйте!!! Рецепт попробовал шикарно думаю будет один из любимых рецептов. А по чистке карася попробуйте ложкой т хваста типа препаднимаете и без всякой воды отлично чистится нечего не различается ложку переваорачивайте еловой стороной к рыбе .

[@user-qz9mz9fe4h]

Спасибо вам за урок

[@rusrus1941]

Вяленые караси это бомбета :) У нас такая разделка называется "платанные". Очень удобно и практично. Просаливаются равномерно, но есть одно огромное НО. На видео это хорошо видно. Мороженный карась, да и вся рыба, "мутные". Свежий он прозрачный и гораздо вкуснее :) В тузлуке не пробовал, мы всегда делали в соле. Платали так же но засыпали в емкость с солью хорошо, на три дня тоже. Потом три часа вымачивания и три раза смена воды холодной обязательно, потом вялиться, если негде то ставлю на балконе вентилятор и направляю на рыбу, отлично вялится. Для меня вяленый карась это нечто. Купить сложно. Приходиться самому готовить. Кого не угощал все в восхищении. Он слегка сладковат сам по себе (без сахара в засолке), и малосольный на 2-3 день вяления это нечто :) дальше становится солоноватым и сухим. Обязательно попробую в тузлуке, сравню. Автор очень шикарно и логично по карасям проезжает, хотя расстояние огромное :) Но кстати вспоминаю детство и печь карасей на костре меня на Украине учили ребята с далекого зауралья :) Это отдельная тема. Печенный карась на углях. Надо на палочку вниз головой обязательно. Тоже шинкуем мелко мелко, натираем солькой и перцем и на костер тухнущий ставим под 45 градусов. И потихоньку проворачиваем палочку. Карась упирается в разветвление мордой и не сползает по палочке. Голова возле углей, хвост сверху, равномерно прожаривается. Вкус это отдельная тема. Очень и очень вкусно. Вкус детства :)

[@olololololol2195]

Ты нормальный вообще?!

[@rusrus1941]

@@olololololol2195 Че сказать то хотел? По поводу?

[@user-wi2rv7kb5u]

@@olololololol2195 ну ты и токсик💩🤦‍♂️

[@user-if7yh6vx1f]

Вы так вкусно про запеченного на костре написали, ммм. Мама и папа меня на Каму возили и там жарили рыбу на сковороде, тоже вкуснятина была!

[@rusrus1941]

@@user-if7yh6vx1f Ну печеные и жеренные это разные вещи :) Кстати на выходных испробовал способ жарения по автору. Да, очень вкусно, лучше чем в жидком кляре. А караси так вообще вещь очень вкусная и вяленые и жаренные и запеченные :)

[@Serg-Dnepr]

На выходных иду на базар за карасями...)))) Спасибо за рецепт!

[@x_RABOTYGA_x]

Рома привет... Я карасика жареного люблю, но после ролика захотел попробывать сделать

[@user-se6eb4lb7g]

Супер!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо валерий !!! с пиком хололным очень даже не чего :))))

[@user-jj5en1it2w]

Рома под такую рыбку 🍻🍻🍻🍻 удачи!!!👍👍🍻🍷🍷

[@user-ty9hl7uk1o]

Спасибо, обязательно куплю карася и засолю и завялю.

[@user-sk4zg6rg9u]

Спасибо 👍

[@user-bh9gn3kh3u]

Пузыри это реально вкусно!!!

[@user-ej5mg7si5b]

Благодарю. Усть Лабинск

[@user-yx8hd4ul6i]

Молодец!!!

[@user-ov9nh9jb5g]

👍😋 ням,ням.

[@c-soyka8659]

Доброе утро,Роман! Вот это карасики! По 1,5 кг! Для нас это редкость....🐋 Большое спасибо за видео,за рецепт. Всего самого доброго!🌺

[@sudia2022]

это не редкость. купите сети не менее 70 мм яйчьей и поймаете таких

[@Elena-qn6bk]

Караси бывают и больше 3кг...очень жирные и вкусные

[@user-co1zj2mn8s]

Привет. Пора переходить к рыбным супам, то есть к ухе. Ждемс. 😜

[@mihaefimovw2460]

Классные буфалята 👍🏻 Но солить так могу только летом . Мы их называем « книжки»Замораживать , нет места 🤷‍♀️. В жаль. Эти караси очень вкусные, особенно жареные.

[@user-xe4te3wq7j]

Каждый год так делаю, 50-70 кг карася. Вкусный.

[@user-ho8wy3vk4l]

Всем Салют! Рома! Привет!

[@andrejandreev3809]

Привет Роман🤗 Соленая и вяленая рыба это моя основная и любимая тема🤗. 😋 Смотрим дальше🧐

[@FishermanDV27RUS]

Андрей здорва, час через недельку щука начнёт ловится, давно придумал рецепт вяленой щуки хочу попробовать должно быть вкусно :)

[@andrejandreev3809]

@@FishermanDV27RUS буду ждать🤗

[@user-rw3nl4cp7k]

@@FishermanDV27RUS Все ждут с нетерпением...)))

[@user-oq2nj2th2v]

Роман привет как раз вовремя видосик а то ни жареных и вареных не хотят сделаю вяленых

[@FishermanDV27RUS]

Серей здорова, избаловал ты своих :) а у нас лёд стоит ещё и на рыбалку не на лёд не выйти не на воду не выехать вот в ожидании промоин сидим :)) остатки с осени рыбные утилизирую пока :))

[@DVostok25]

респект 👍

[@RUS-bj3sv]

👍👍👍🤤😋 (ору) перец, перец молотый красный забыли добавить для остроты 😁

[@user-iw9gs4fq2n]

Жалко, что не могу прислать фото, разделка и посол, как у Вас, тузлук немного разбавила, так как караси не очень большие, солила 2 дня, не промывала, на решётке обсохли и в дегидратор на 8 часов при 40 градусах, сказать по вкусу - суперрррр!

[@joeblack840]

леща крупного так же сделаю...так безопасней когда промытые внутри

[@Ivan-pt1vx]

Мне этот ролик скинул большой специалист по рыбе Анатолий, у него свой небольшой рыбный бизнес, знает толк! И он это заценил! Обязательно сделаю когда он мне подгонять цемлянских крупных карасей!!! С уважением, очень хороший, толковый ролик!

[@FishermanDV27RUS]

Иван доброе утро, спасибо вам за комментарий, приятно когда специалисты дают свою оценку ,

[@Clecapb.]

не цемлянских , а Цимлянских . от города Цимлянск !!!

[@denisbessmertnov9553]

Солю точно так же. Только зонтики укропа кладу ещё. Но это кому как. Результат всегда отменный. В наших пинатах идёт 1.2-1.8 кг. Строго неделю,. Но очень жадно. Достаточно одной поплавочки с хорошей плетенкой. Без изысков, в виде поводков. Потом только мелочь 500-700 гр. Вновь возвращается крупный осенью.

[@konstantinkuznecov1252]

👍👍👍чуть слюной не захлебнулся😋😅. А разве карась не сладкий? У нас в Якутии караси жирные очень и сластят, пробовал вялить( другим способом), непонравилось. Летом также попробую

[@user-zv8eq4ls8f]

крупного - около кг карася вялю,но сухим посолом. Тоже жирный, и вкусный получается( может не такой конечно пряный как у вас покрым посолом, но я привык мокрым только селедку донскую). средний- 500-600 гр эт в духовку, зажаркой и сметанкой укрыт. 300-400 гр эт жареный , так как маленькие косточки прожариваются и их не замечаешь даже, ну и такого же размера если лишка для жарки то.... хе. эт вообще улет, маленькие косточки прогорают от уксуса, даже ребра у них мягкие становятся, - просто класс! После этого видео думаю, мокрым посолом сделать карася , попробовать пластованного по мокрому)

[@konovalov313]

Спасибо_)

[@user-jh5gj9tm1h]

Роман, ловлю себя на мысли что просто хочу слышать твой голос. ТЫ давно практикуешь как психолог рыбной кулинарии. Два в одном- не просто , но у тебя получается.....

[@user-dg9bf9rc6k]

Тебе не сюда ...Здесь о приготовлении РЫБЫ !

[@soprano5600]

Чем не альтернатива Лещу, так как у нас нет леща в бассейне Амура, отличный вариант к пенному👍

[@user-ej9vt8do9h]

Вкус совсем разный. Лещ - жирный (я его вообще не люблю). Карась - мясо сладковатое и костлявое. Тут как небо и земля.

[@user-jf8kl3po9c]

Лайк！

[@user-zv1lg3yl5s]

Спасибо! Интересно, может навялю, бросила в морозилку, половину зашевелившихся! Вычитала, что Предки питались вяленной рыбой на Черноморье. А сейчас время пришло изменения условий жизни на Земле. Техника -ёк, связь-ёк ,"айфон - тайге" Очень рада, что нашла ваш канал: смогла приготовить вяленную горбушу для большой семьи!

[@user-rw3nl4cp7k]

Добрый вечер Светлана, я тоже месяца 2-3 назад нашел этот канал... И столько всего вкусного...))) Но у Романа есть второй канал.. Если не знаете посетите, там уже не рыба..., я узнал о втором канале в одном из роликов, а сейчас он редко говорит. Всего вам хорошего!!

[@user-zv1lg3yl5s]

@@user-rw3nl4cp7k Спасибо, попытаюсь. Много работы, не успеваю всё, что необходимо, но случайно мне сбросили канал "Матрица Гаряева"- Воздействие на организм на уровне ДНК! Сил прибавилось вдвое, не тратя ни минуты. Не понимаю, Человек 30 лет работал для народа, создал Непостижимое, а я только узнаю. Этот прорыв в медицине - медики задавили! Спасибо, что написали, просто закипела от негодования!Из Твиттера меня отжали, негде высказаться!

[@shalim33]

Спасибо бро! Давно ждал рецепта с карасями малосольными) подскажи если у меня поменьше карасики грамм по 500, по времени столько же солить ?

[@sudia2022]

от веса рыбы время посола сильно не зависит хотя он сказал что можно и меньше просаливать. главно соль мерно чтоб была.

[@piastri2023]

живой карась по 1-1.5кг: сначала в санитарную заморозку, потом тузлук+рыба вместо 40г - 30 мелкой или 35 крупной соли, сахар 15г, никаких специй, т.к карась был живой. подрезать по ребрам или убрать хребет, 12ч солить, под вентилятором сушить сутки. обычно хватает, но жирный осенний-зимний может и 36ч надо будет. с головой солить почему-то вкуснее. перед сушкой можно и отрезать. и шпажкой проткнуть деревянной поперек, пласт при сушке ровный останется. килограммовый язь так же, но хребет я срезаю и повдоль подрезаю спинку, она очень уж толстая. итого: двое суток. людям очень нравится. по ферментации при солении: чисто моё мнение, в готовом виде ферментация продолжается. задубел продукт - всё закончилось. что сразу не съедено, за пару-тройку дней дойдёт. на мясе это очень заметно, 2 дня или 8 дней солится, на рыбе меньше и некритично.

[@user-wg1rx1of9n]

К пивку 😋😋

[@FishermanDV27RUS]

Что я сейчас и делаю :)

[@Jack_Sparrow17]

Вот именно таких Рома огромных я жарю) попробую теперь посолить)

[@FishermanDV27RUS]

Не у нас такие тут где я живу редкость, эти с озера Удыль, это низовья Амруа там это озеро древнее и караси там нереальные вырастают это вот мелкие. 3-5 кг поросята встречаются :))

[@Jack_Sparrow17]

@@FishermanDV27RUS А я вот на базе у нас карасей меньше килограмма и не видел никогда, беру обычно вот таких вот как у тебя, по 1.5кг) я их сначала обжариваю хорошо, потом в духовочку минут на 15, иначе они не прожариваются) теперь буду пробавать вялить по твоему рецепту)

[@Jack_Sparrow17]

@@FishermanDV27RUS У нас карась и в заливе Куршском, Калининградском и в Балтийском море обитает.

[@andrejandreev3809]

Для жарки беру с лодошку чуть больше. Крупных делаю в духовке с майонезом, не шинкую☝️

[@Jack_Sparrow17]

@@andrejandreev3809 Я пару раз шинковал, но ничего не получилось, кости не перегорели, поэтому не шинкую больше. Голову откручиваю им и хвост тоже и на сковородку, а потом в духовку, мне нравится, когда они поджарены.

[@user-yh2gz6sl9j]

Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк и коммент 👍❤️

[@FishermanDV27RUS]

Здорова дружище, сегодня ты первый :) мои поздравления, жму руку ! :))

[@Abkhazia_forever]

👍👍

[@panya2721]

Роман, день добрый! Взял мешок плотвы(350-500 гр) с хладокомбината 35 кг, но там так же как у вашего карася практически у всей рыбы нет хвостов. По документам выловлена 31 декабря того года, вроде срок годности ещё не прошел, хранилась при минус 18 градусах. С чем может быть это связано? До этого там же брал килограммовых язей, солил по Вашему методу, уже всех доел, рецепт отличный, солил сухим посолом.

[@user-tl2ze1lj8q]

👍👍👍

[@servas4965]

Ряпушка, омуль, нельма, муксун, и т.п., у нас солят только в чешуе. Потом просто с кожи подчистую снимать, и очень вкусно.

[@FishermanDV27RUS]

Да и правильно делаете, я тоже не когда чешую не чищу с рыбы на засолку если :)

[@semichrybolov959]

До этого видео отпускал карасей лайк

[@user-jq9pw1cj2v]

Карася небольшого держал в тузлуке 5 дней, получился оч солёный, попробую 3 дня и отмочить 3 часа

[@user-jj5od9sc4n]

Рома привет.

[@user-nf2gh4fq5e]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, если я таким посолом хочу посолить ястыки игры пеленгаса. Сухим посолом часто пересаживал ее. Так вот к примеру у меня 1кг икры. На 1л воды я беру 50г соли и соль примерно сутки или двое к примеру. Этого количества соли будет достаточно?

[@user-nm7ze9tc5w]

Эх, в Подмосковье такие и во сне присниться не могут... Буду искать!!!! Да, 5 кг рыбы и 4 л воды это 9 кг, а в рецепте по видео - 160 г соли...

[@danfin9856]

красота конечно! но где таких лопат поймать? у нас таких нет в Самаре

[@redbull8606]

Малена любит жаренный карась

[@VALENTINE27RUS]

👍👍👍Но мне кажется,что 360 гр соли на 4 кг рыбы многовато.160 было бы нормально.

[@user-yb3cj5vr4p]

360 гр соли не на 4 кг рыбы, а на общий вес рыба+вода. 5 кг рыбы+4 кг воды для тузлука=9 кг общего веса. По 40 гр на кило дает 360 гр. Солил так, идеально ) Но надо подгонять граммовку под свой вкус и соленость имеющейся соли )

[@smallcat3682]

Дядя Рома папа всегда вас смотрит и говорит что вы настоящий мужык. Один рас он увидил как вы на даче плов готовили и тоже решил так сделать только когда почти доделал он споткнулся и уранил свой казан в угли а потому что с дядей вовай водку пил пока мама не видит так смешно было. А потом он рассердился и когда мы смеялись пинул казан и всё совсем вылитило на угли

[@vyacheslavsavohik3422]

Для твоего папы водку меньше пить надо.

[@smallcat3682]

@@vyacheslavsavohik3422 Да он редко пьет только если в гараже у дяди Вовы. Он маму боится потому что учителем литературы работает а мама директором работает в тот же школе.

[@vyacheslavsavohik3422]

@@smallcat3682 понятно,плохие друзья у папы,раз водку пьют,не бери пример.

[@UFOLaser-qu1kj]

😂😂😂

[@user-to4ci4ow1m]

Роман скиньте еще раз,сайт мастера по ножам

[@user-hp4up1qf9n]

здравствуйте, а сухим способом можно солить?

[@user-qb6rd5kf5z]

А если красным перцем обсыпать?

[@Roma15066]

Сома для х/к лучше солить в тузлуке или сухим посолом?

[@user-hj5cv2ro4j]

Доброго времени суток, подскажите пожалуйста, свеже пойманых карасей таким способом можно засолить? спасибо.

[@cfifdsejkm3020]

учитывая что власть запрещает даже закрытый огонь,очень актуально!!

[@uncomm2469]

Кстати вопрос знающим, речной карась и карьерный(озёрный) ,какой чаще болеет ?

[@user-gm7xs9uo6w]

Я у нас таких огромных карасей не видела🤷‍♀️

[@user-gm7xs9uo6w]

Хотя вяленых мы тоже делаем.Вкуснятина.

[@user-ho1jr1je1k]

Здравствуйте Роман а после тузлука рыбу не надо вымачивать?

[@user-jj5od9sc4n]

Значить на литр воды : 50 гр.сахар, 80 граммов соли, перец того и другого, кариандр, перец красный молотый, паприка, чабрец горный и все. 3 е суток засолить, 2_3 суток вялить. Верно говорю уважаемый Роман ? Спасибо за рецепт .

[@user-tp1zt5px6o]

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏

[@FishermanDV27RUS]

Држище приветсвую, и спасибо !!!!

[@user-tp1zt5px6o]

@@FishermanDV27RUS Рома привет с Тольятти! Это тебе огромное спасибо за то что делишься своими рецептами , от таких людей как ты мир становится вкуснее спасибо еще раз. Удачи тебе дружище , Будешь в Самарской области милости просим в гости 🙏🤝

[@user-sb7gs5qn8t]

я походу вынужден отписаться,это просто невыносимо я сижу тут пиво под сухарики смакую,вижу твои видео и у меня слюна рекой,а возможности нет эхххххххххххххххххххххххххххххххххххх! лайкосик

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍🤘👍🤘👍

[@user-uy2qb1fc5t]

Блин....а я вчера перечистила таз карасей и ни одного не оставила.Знала бы рецепт ,то уже бы сегодня рыба солилась.Жарила сегодня карася и поняла,что спинки карася по вкусу напоминают вкус креветки,но очень костлявой ))))

[@sudia2022]

шинковать нужно и костей не будет. я про мелкие косточки вот эти - Y

[@opytgorky5142]

Насчёт креветок - верно, я тоже заметил 😋

[@user-tb6yi2dq7l]

Роман здравствуйте, вопрос который всегда волновал меня, 3 дня в тузлуке и с такой пропорцией соли как для красной рыбы это не мало, я про описторхоз и тд. Скажите свое мнение. Спасибо.

[@sudia2022]

мнение одно либо жрать вкусно либо жрать гавно. как можно жарить рыбу не менее 20 минут? что там останется? либо же 40 дней солить? ебанешься такое есть. ответ тут один. и автор ролика сразу сказал рыба поймана давно и была заморожена. для обычно холодильника месяц заморозки убьет всех паразитов...

[@user-oi3er1yt6d]

Рыба была проморожена с осени,после сильной заморозки все паразиты погибают говорят😅

[@user-wq5so5kz7r]

Рыбу в морозилку на 5 дней и после этого хоть сырой ешь. Да и если не много соли, солить три дня, а потом вялить несколько дней, ни один паразит не выжевит, да же без предварительной заморозки!

[@user-ki5hp2er5z]

Главное , это запивать водкой! В ней все паразиты гибнут!

[@user-tb6yi2dq7l]

@@user-ki5hp2er5z спасибо, воспользуюсь вашим советом, теперь успокоился.

[@user-kg1tf7qb1n]

👌👍🌹🌹🌹🐋🦈🐟

[@kronos006]

военные караси , после всех просмотров ))

[@Tatiana.1409]

Здравствуйте, а как можно долго хранить такую рыбу?

[@user-ej9vt8do9h]

Карася жаренного ем. В любых других видах... Может вяленный, нада попробовать. Зачем коптить вяленное? В пивнушках продают вялено-копченую рыбу (холодного копчения)... такая гадость. Мокрая, пересоленая... фу... Потому вялю рыбу сам. Копчу только горячего копчения. Всю рыбу покупаю по возможности ловлю. Вялю типа чебака (речная-озерная рыбеха). А вот горячего копчения только озерный окунь и камбала (в пока горячая виде ваще щастье). Заб. край. Чита. Ну и подписка от меня. )))

[@I_love_my_family5]

Карпа можно так делать?

[@user-fx7ic1tw6d]

. ПЕРВЫЙ Я 👍

[@FishermanDV27RUS]

Булат здорова друг, спасибо большое за поддержку !!! и поздравляю :)

[@user-jn7le9jt4z]

Мистер рыбак, а нормально что вода в рыбе мутнеет темнеет, появляется белый осадок? Это нормально? Рыба стоит у меня 3 день в тузлуке

[@user-vq3kk8he1m]

Скажите а как,на счот паразитов.Нужно перед засолкой,карасей заморозить?

[@vag377]

А мухи где у вас?)

[@user-gq7gz9zk6l]

Лайк , но еще раз ,для тупого , сколько соли и ка Вы считаете пропорцию?

[@user-qd1zj1mf9y]

Скажи привет описторхоз 👍

[@user-wv1mr2cr4t]

Роман подскажи пожалуйста, а если почистить карася, тоже 3 дня в тузлуке держать?

[@user-rw3nl4cp7k]

На сколько я понимаю, если концентрация соли правильная, то сколько не держи в тузлуке, чищеная она или нет она не возьмет соли больше чем есть в тузлуке. Концентрация соли в воде и рыбе будет одинаковая. Но важно держать не меньше того времени пока соль не проникнет... А тут уже от размеров зависит))) Рома правильно сказал дольше лучше!!))) И Роман сказал на счет грамовки соли... Но не сказал одного.. не солите сразу много рыбы попробуйте с разными пропорциями, я так буду пробовать. Эх раньше бы нашёл этот канал))) Удачи вам!!!

[@vikto435]

Хочу морского карася (дорадо) засолить сухим способом. Не крупного конечно, до килограмма. Может кто солил, как результат?

[@user-kr2ru4gk3x]

Вот только час назад достал из камеры больших карасиков, но для жарки по рецепту с канала.

[@FishermanDV27RUS]

Валерий приветсвую, жаренные карси это вкуснотень, я еслибы эти свежие были то с удовоьстаим бы пожарил, но пол года в морозилке вкуса им не прибавят :) поэтому немного придётся подождать и свежих нажарю, придумал ещё рецепт жаренных карасей но пока не с кого готовить :))) лёд стоит но выйти на него ссыкотоно, а воды жидкой пока нет :))

[@user-yy6fs9zx7e]

Огоромные караси, это сорт такой или блюдо?

[@igorboiko3663]

Не сильно солёные караси вышли? Почему к 160 гр + 200 гр?