Принципы приготовления домашнего майонеза

Как правильно приготовить вкусный и полезный майонез. Узнаем общие пропорции и порядок смешивания ингредиентов. Все "Принципы Лазерсона": www.tveda.ru/video-recepty/pri...
Подписаться на "ЕДА": kzbin.info...
Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: kzbin.info...

[@liudmylasmolska1531]

Это лучшее объяснение принцыпов приготовления классического майонеза в ютюбе. Спасибо большое.

[@rerrer6864]

В Майонезе который придумал генерал Майонез 1814г масло было не рафинираванноен! Учите мат часть.

[@universum9876]

_принципов_

[@user-rd6jf1ir5o]

@@rerrer6864 да то то то что

[@zdenek3100]

ПРЫНЦЫПОУ

[@user-ms5ku9lx4s]

​@@rerrer6864оливковое!

[@user-yz7lk6yh6g]

Лазерсон талантлив в подаче материала, смотреть и слушать одно удовольствие!!! Мне очень нравиться "Обед безбрачия" - просто и гениально!!! Обожаю этого учителя!!!!!!!

[@user-ow9jm2cy2j]

Вячеслав Осинский n

[@user-df4lb8hd4v]

Согласна

[@user-dz6lr9in9n]

Подхалимство

[@Marisya336]

@@user-dz6lr9in9n та Вы шо)) неужели... А суть в чём данного подхалимажа? 🤣

[@user-dz6lr9in9n]

@@Marisya336 а шо случилось?

[@Koysug]

Молодец, Илья! Здоровья тебе и мира твоему дому!

[@elenactitovskaya6138]

Вы лучший учитель, вы - гуру. Нет лишних слов. Всё конкретно , по делу + секретики. Браво!!!

[@user-qs1rz1cu5g]

Много слов

[@ptitsina3481]

Как всегда Лазерсон И на высоте Все ясно и понятно , обязательно приготовлю такой майонез Спасибо за объяснение

[@user-en3qd2cg9t]

Восторг!Браво ,маэстро!!!Всё по полочкам,доходчиво просто и понятно!!!Профессор -шеф-повар!!!Благодарю!Желаю мира и добра!!!

[@user-re1gt4pg8q]

Лазерсон как всегда великолепен, интересно смотреть, интересно слушать. Все доступно и понятно любому.

[@user-he3id6iv3e]

Слишком много разговору......!!!!

[@user-gc6md2ee7s]

Майонез готовится значительно быстрее, чем рассказать о приготовлении майонеза. спасибо!

[@universum9876]

_готовится_

[@user-gc6md2ee7s]

@@universum9876 точно, исправил🤓

[@user-of8vq1em8m]

Приятный дядя,смотреть одно удовольствие!!!

[@user-ip9li6bu3w]

Браво!!!

[@galinaermilova9487]

Не люблю майонез, но, глядя на Ваше действо, испытала удовольствие. НАДО ПОПРОБОВАТЬ, но только по Лазерсоновски а не покупной. Спасибо 😋

[@slavaptitsa3904]

Лазерсон, ты -лучший! Благодарю.

[@user-zd7cm9ku5y]

класс! Простенько и со вкусом! Особенно мне понравились производные. Спасибо!

[@deal3591]

Спасибо! Пошла делать💖

[@nsded8893]

КЛАССИКА КУХНИ Спасибо. Как жаль, как надеемся на возвращение этого формата

[@user-rs5go3rp2c]

Сразу приготовил по Вашему рецепту.БОМБА!!! ЖЕНА и дети в ШОКЕ. СПАСИБО.

[@goodsaw8199]

Спасибо за видео-все просто и доступно!Пользуюсь советами не один десяток лет!Еще с передач по радио!Советы которые давались звонящим на радио бабушкам запоминал и применял с успехом!Большое спасибо-очень полезные и интересные советы!

[@user-cn9wc5iv3l]

Маенез от мамины рецепты

[@user-lt4xy9lx8m]

Спасибо, ну очень доходчиво и вовремя!

[@user-qr5gf6ot6n]

Илья, я вас обожаю! Так учить нас приготовлению пищи, талантливо, просто, интересно!!! Каждое видео - прогресс!

[@lidia2827]

Классный рецепт! И все так доступно и понятно, и самое главное, что хочется сразу приготовить вместе с мастером. Большое Вам спасибо)

[@user-ee1mk9gs4o]

❤Вы просто ВОЛШЕБНИК, Ваши уроки мастерства можно смотреть бесконечно, не отрываясь. Тонкий юмор присутствует везде. Каждый рецепт просто ШЕДЕВР!!!

[@user-uw5mb1oy8q]

Браво!👏Бесподобно!👍 Принимаю ваши принципы, уважаемый Илья- Король кухни !👑🍎🍅🍏🍉🥑🥥🍆🥕🥒🫑🌶🌽🍋🍇🍗🧀🍕🌭🥚🦑🥮☕🔪🧁🍰

[@user-xo2gi4cv7k]

Наконец-то осознала все нюансы приготовления домашнего майонеза. Раньше попадались какие-то рецепты, но ясного понимания что для чего не было. Спасибо , что делитесь принципами. Это важно.

[@user-bg5fn3eu6z]

Спасибо большое! Очень много полезной информации!

[@user-fq3wh7gr9j]

Не устаю восхищаться Вами, Илья!

[@tatianacharatsidou2740]

Спасибо очень полезная информация.

[@user-es7qt4co3d]

Илья респект !!! Все понятно и легко обьясняешь,кое что уже сам пробовал приготовить! Спасибо

[@valeriypanchenko8434]

Блеск! Спасибо за науку! Здоровья Вам, Илья Исаакович!

[@necatielma9426]

Суперо ясно. Спасибо большое, Илья за ваши рецепты. Круто

[@MIVIT1959]

Все великолепно!Таки дай Вам Бог здоровья!

[@LARAXANH]

Кунжутное масло замечательное, недавно попробовала по совету кулинаров - класс! Вкус спцфический...

[@camelias9389]

Майонез меня порадовал, улучшил вкус блюда, от души вас благодарю

[@viktorijadzjuba8388]

Большое вам пасибо за такую информацию. Выглядит очень вкусно. Будем пробовать готовить. Кухня ваша очень красивая 😊

[@user-ze7mn5vd9q]

Спасибо за рецепты!!

[@user-ec1yt1kt4b]

Спасибо большое.Получился очень вкусный.

[@user-bp7sj8fm4n]

Просто супер, спс за рецепты

[@user-on6cf6op2x]

спасибо прекрасное объяснение очень доступное понятное спасибо здоровья вам и удачи во всех кулинарных делах

[@Svetulja_R]

Очень всё доходчиво,что,зачем и почему?рецепт отличный!На мой взгляд,лучший,который есть на ютубе!Спасибо большое!

[@user-yg3dt1rq4m]

Лазерсон молодец.Люблю смотреть его рецепты.

[@rasmus7777]

Убедительный мужчина. Приятно слушать.

[@user-gp4lb4te7x]

Ваши советы - СУПЕР!!!

[@mariy652]

Спасибо, маэстро за полезную информацию о майонезе. Вы как всегда на высоте.Всё четко, понятно и объяснено каждое действие - почему именно так и не иначе.

[@arminemanukyan5862]

Об

[@user-yg7jx1jo2t]

Сырный суп .

[@user-gv8kf7yg9c]

Пошевельну

[@SvetLana-nt8ql]

Грамотно, четко, без лишней воды. Спасибо!👏

[@user-lh9ct7zv6i]

Спасибо за рецепты!

[@samschwartz2083]

Вы научили меня делать дома майонез. по вашим принципам и получилось неплохо! Спасибо вам большое!

[@Myaktinov]

Спасибо за рецепт!!!

[@user-zb3vy7gm8l]

прекрасное объяснение приготовления, очень доходчиво и со всеми подробностями. Спасибо!

[@user-ll8wj9ly7i]

Я,как то раз,сделав домашний майонез самостоятельно,была неприятно поражена его совсем немагазинной густотой.В третий раз я все-таки догадалась добавить в блендер с уже готовым майонезом банально воды.И майонез стал абсолютно магазинным.)))

[@RIOHOTRIO]

ПРОСТО.ВКУСНО.КРАСИВО! БРАВО!

[@user-vy4rr4fx7q]

Илья, вы, как всегда, на высоте! красава! обожаю смотреть ваши ролики, а как наставник для молодежи- вам нет равных, все просто и понятно, без лишнец воды. с наступающим вас Новым годом, успехов во всем и всегда!

[@vladimirstarodubtsev1703]

Класс!!! Всё ясно и понятно!!! 😋👍✊

[@user-kz2pr1cl7k]

Благодарю!!! Очень интересно и информативно!!!

[@daryaivleva5042]

Вот и отлично ! Я теперь знаю , как дома сделать отличный майонез ! Спасибо Илье Лазерсону !

[@user-my9mm1qj7c]

Фокус с бутылкой замечательная находка для поваров домашних . Спасибо за чудесное видео и рецепт ставлю 1000👍🖒👍🖒

[@user-hx3il6js7c]

Ложка с дырочками тоже неплохой вариант.

[@user-cm2wc9ch7s]

Это не его находка,история давняя.

[@user-pd6em1tv6f]

Спасибо . Самые ценные советы.

[@user-si7wc6ni2b]

шикарно объяснил, никаких четких цифр. реально принципы. самый лучший способ что либо приготовить это понимать принцип, так одно и тоже блюдо может быть всегда разным. надо на вас подписаться.

[@user-el8zr7rg2n]

с толком ---чувством--с расстановкой---доходчиво и очень аппетитно

[@user-oo9pk6yi5y]

класс, приятно слушать специалиста

[@user-zb1ig4jg4w]

Здравствуйте Илья ! Спасибо вам за рецепты !

[@user-we9zn7cn2c]

Спасибо большое!!! Отличный рецепт! Вы такой классный!

[@Inga-zl3ei]

Da :)

[@user-wp5bx7bb5b]

Спасибо вам всё очень круто 👍

[@user-vb9qe6hi4w]

Илья, спасибо вам за эти прекрасные уроки!!! Именно они мне "заходят" на 100 %!!! Вы очень хорошо все объясняете именно так как я люблю!!! Благо дарю!❤❤❤

[@user-gg3vg5qc1n]

Проверил, всё точно - Лазер, молодецц!!! Исправил даже испорченый (свернулся) - получилось!!!

[@Kuzmich210]

Большое спасибо! Я понял свои ошибки.

[@user-ko9hy7dx2t]

Нравится мне как подает материал Лазерсон. Молодчик!

[@user-cp5li9id5t]

Спасибо Огромное за эти рецепты !!!

[@user-rf7ol9vu4w]

Спасибо, вам Илья.

[@IrinaBaturina]

Обожаю Вас, Спасибо за Принципы приготовления вкусной еды)) я на игле

[@user-oc2fm7me6v]

Люблю майонез, и ничего не могу с этим поделать, хоть и знаю, что вреден. Давно хочу научиться делать домашний. Однажды попробовала - не получилось. Теперь попробую ещё раз по этому рецепту. Спасибо.

[@Prometey_-fh7sx]

Большое спасибо Илья Исаакович 👍

[@user-yj6hm8ot3y]

Делаю с перепелиных яиц. И делаю именно соусом , что бы жидковат был , со специями , как первая порция & хотя и мазик иногда тоже делаю . Подача материала огонь ! Лайк .

[@znatok123]

Отличный рецепт. Отличное объяснения, чем на других сайтах.

[@user-cp3ty7mh8j]

Лучший Шеф здоровья вам!

[@user-ss5rh9yj2k]

всегда не оторваться, когда он по тв идет)) все дела откладываю))

[@user-ri5sj9wh2w]

И он получился!!!! огромное благодарю!

[@user-lz2pf4iy5l]

Спасибо за пошаговый рецепт ...

[@user-dm8co1sr4o]

добрый день! благодарю! майонез получился. очень рада

[@user-wv6xd6in6l]

Хороший препод есть чему научится . Удачи всегда

[@user-tu3bb8zk5m]

Спасибо, я очень Вам доверяю

[@uurban159]

👍 всегда раскрыта суть блюда 👍👍

[@galdem5716]

Спасибо за рецепты

[@galdem5716]

Творите и удивляйте новыми рецептами, удачи Вам.

[@user-mf9cg1xy1t]

Ну Вы ученый человек приятно слушать!!!

[@user-ed4du5vu3o]

)))))) После отделения желтка от белка через пальцы руки не мыть, а вытереть об лицо. )))) это такая крутая лецитиновая маска с подтяжкой, скажу я вам!

[@user-dd2hy2rc6t]

Н по

[@ribalko9044]

Идеальная подача материала.

[@user-rw4qv6vh5q]

Все отлично, большое спасибо что вы есть,все с душой и доходчиво об'ясняете- целую . Людмила

[@user-sq4fg6kt2c]

Спасибо за урок !!!!!!!

[@danutememmedova612]

Спасибо огромное за информацию ❤

[@rayaqwerty6122]

Очень нравится, особенно ,что все моет, я тоже все мою если есть возможность то обязательно хоз.мылом.Все так доступно для новичков,для людей которые учатся готовить.Спасибо.

[@user-oy2qq3nh1e]

Спасибо - очень хочется воспроизвести .

[@Egmek]

Отличная презентация! Без лишних "соплей". Лазерсон отлично преподает кулинарию, впрочем, как всегда.

[@user-gf1pk8tl1r]

Отличник!

[@elenaminsk555]

молодец,что сказал-яйца надо мыть!! это важно!! хотя многие это не делают! идеальная,красивая кухня. я делаю проще-1 яйцо,200 мл.масла рафинированного,чайная ложка горчицы,пол чайной ложки соли,чайная ложка лимонного сока-опускаю насадку блендера в стакан и взбиваю.всегда супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!! масло на 20 минут ставлю в морозилку.

[@sirmaumontsib6245]

Елена матвеева. .

[@sirmaumontsib6245]

елена матвеева

[@sirmaumontsib6245]

елена матвеева

[@sirmaumontsib6245]

елена матвеева

[@kryskakutya6921]

елена ВЛАДИМИРОВНА Именно так я и делаю и всего за одну минуту получается густой майонез! А растительное масло специально для майонеза всегда стоит в холодильнике.

[@user-qj1kd5ut4x]

Илья просто профи!этим все сказано!

[@user-uh1cm9fz8d]

Я делала целое яйцо, не разделяя + соль и сахар, + горчица, все взбивала, + 200мл. масла тонкой струйкой, и в конце уксус 9%, 1 ст. л. Майонез супер и густой.

[@musicly4224]

С погружным блендером, легко и быстро, положить все индигриенты и взбить.Лазерсон любит тягомотину.

[@user-fy9rb4pz7k]

Скольуо масла он налил - 1 литр или 0.5

[@user-vd3vm5jh5s]

Лицитин эмульгатор содержится как в желтке так и в белке.

[@Anapa_Pa_rus]

Делал 400 мл, без уксуса, лимон, горчица, соль чуть, тоже получилось с одного целого яйца.

[@user-xe7mr3oz9f]

Непонятно, сколько желтков он взбил. Много фарсу, но мало дела. ---------

[@user-cc9bb2cf4c]

Спасибо маэстро, все принцепы приготовления майонеза понятны!! Удачи Вам!! 😊👍🌷

[@universum9876]

_принципы_

[@oksanalitenkova9655]

Спасибо Вам за правильную и предельно доступную подачу готовки ! Интересно слушать, смотреть, главное, что после рецепта такого уровня Шефа- ну просто не может не получиться)

[@miraroza7454]

Я очень вас уважаю, мне нравятся ваши видео, НО, лет 20 назад, я точно так же пробовала сделать майонез и у меня ни чего не получилось. Сейчас, уже лет 10 делаю сама майонез и очень довольна, абсолютно не придерживаясь температурного режима, все покидала в блендер, взбила и супер!!!!!! Удачи вам!!!!

[@user-tw7fg6tj9d]

Ф

[@user-ej3ov1ol7g]

А у меня не получается. Жижа. Что не так????

[@user-xm7ye2kz5k]

Сначала яйцо, потом вливать масло...

[@lubaivanova8350]

рецепт мне понравился спасибо

[@user-to1ev3vo3v]

Все отлично появилось желание готовитъ

[@Metculya]

Мойте яйца перед использованием, друзья! 😁 Майонез уже три раза делала по инструкции, отлично получается, спасибо за советы!

[@artiomcybov]

Ага! И тогда можно """Спокойно так отсасывать....желтки"""

[@user-bf9tz2sg1u]

20лет сама делаю, за пару минут, тут столько лишнего разговора и лишней движухи. Масло, яйцо, соль, сахар, лимонка, погружаю блендер, не дёргаю туда сюда, Полминуты. Всё готово!!

[@f.sheik.2283]

spasibo,policilos ocen vkusnaye mayonez1

[@SashaPerviyGonschik]

Способ с бутылкой улыбнул)

[@user-we2qz2pw9y]

НАУЧИЛИ и я так уже давно готовлю : сразу все в банку( главное желток чтобы целый) ручной блендер ставить прямо на желток и не поднимая взбивать. Майонез готов и сразу в банке. ВКУСНЯШКААААА!!

[@user-ru2cu2du6k]

А зачем целый? Смысл?

[@user-we2qz2pw9y]

@@user-ru2cu2du6k если расплылся желток то дольше надо взбивать.

[@user-vj6sx4ys7r]

А какой загуститель даётся?

[@user-we2qz2pw9y]

@@user-vj6sx4ys7r , ничего не добавляю. Все в банку и " нажми на кнопку и получишь результат, и твоя мечта осуществится". Если добавлять масло подсолнечное " по чуть - чуть" ,надо будет долго взбивать и больше масла уйдет . Сразу все ингредиенты.

[@heppi5438]

Хотелось посмотреть ещё и этот способ приготовления. Но это практически, и теоретически, невозможно.