Засолка красной рыбы на холодное копчение, кета, горбуша, рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus,

  Рет қаралды 145,458

Ripple©  Live

Ripple© Live

Күн бұрын

Пікірлер: 420
@lidiasher4607
@lidiasher4607 Жыл бұрын
Спасибо. Вы замечательные даёте мастер классы. С меня подписка и лайк.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS Жыл бұрын
спасибо вам большое за поддержку. сейчас по вторникам до нового года выходят новые рецепты с засолкой красной рыки к празднику :)
@zinnuryusupov2709
@zinnuryusupov2709 4 жыл бұрын
Даааа, рыбка даже ОООЧЕНЬ аппетитно выглядит !!!!!
@VladimirShmelyev7319
@VladimirShmelyev7319 5 ай бұрын
Выглядит здорово. У меня тоже есть деревенская коптилка. Но недавно сделал себе сам коптилку холодного копчения. В ней есть мои изобретения заходи посмотри мою коптилку. Огромный тебе респект за ролик и за работу. 👍👍 👍
@СеняСнежок
@СеняСнежок Жыл бұрын
У меня такая же коптилка!😂🤣😅 Благодарю за полезную информацию! 🤝
@ОлегБаленко-й1р
@ОлегБаленко-й1р 2 жыл бұрын
Смотрю Вас относительно давно. Многому учусь у Вас. Готовил гольца как у Вас, грам в грам, минута в минуту и голеу оказался пересолен, не сильно, но это не то. На ошибках учимся. В следующий раз буду знать сколько добавлять соли. А вобще посол хорош. С Уважением Олег Валериевич.
@СамогонщикВитальсон
@СамогонщикВитальсон 3 жыл бұрын
Доброго дня! Благодарю за видео ! Очень толково ! Жму руку!
@yakovmedvedev7034
@yakovmedvedev7034 2 жыл бұрын
Молодец! Наш человек.
@TV-vf1rv
@TV-vf1rv 3 жыл бұрын
Ну всё.. поехал за рыбой ... выглядит шикарно....
@vasiliyburchak5719
@vasiliyburchak5719 4 жыл бұрын
Рыбу можно запаевать в вакуум баг и ложить у фризер очень хорошо хранится.Только размораживать нужно ложить в холодильник,удачи.
@alexillbeback2210
@alexillbeback2210 4 жыл бұрын
Это снова Комсомольск. Я солью посыпаю очень крепко. На 3-4часа но потом смываю. Надо попробовать по вашему. А вялить я все таки предпочитаю так же, как сушить банные веники. Без солнца. Больше жира остается.
@TheKing-xv6bg
@TheKing-xv6bg 3 жыл бұрын
Здравствуйте. А на солнце она не портится?
@TheKing-xv6bg
@TheKing-xv6bg 3 жыл бұрын
И ещё, а мухи?
@Батя228-ы6е
@Батя228-ы6е 4 жыл бұрын
Спасибо за Ваши видео👍
@olehkorchynskyy9574
@olehkorchynskyy9574 4 жыл бұрын
Привет Роман у меня получилась рыба холодного копчения .сделал форель и сёмгу. Очень вкусно особенно сёмга.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
ну замечательно, я форель не видел у нас в продаже, не продают почемуто, а сёмга если дикая то она сама по себе вкусная рыба, ее коптить как то жалко у нас она дорогая 800 р кг :) кета если в магазине брать 130-150 р за кило :))
@olehkorchynskyy9574
@olehkorchynskyy9574 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS у нас была сёмга перед Пасхой по скидке, € 7 - кг. Вот я купил две рыбки по 5 .кг. Делал всё по твоему рецепту. Форель коптил 4-5 часов, сёмгу 2 часа. Получилось с лёгким запахом дымка.
@krystynakrystyna631
@krystynakrystyna631 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS двое суток коптить? Дым должен быть непрерывный? Сколько часов ?
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Да не в такой копилке чтоб беспрерывный был нужно жить рядом с ней, нет я утром засыпал ведро опилок поджог и они дымят часов пять, и потом вечером приехал всё прогорело уже снова ведро насыпал опилок поджог и до утра, в общем если взять чистое время горения беспрерывное то примерно 24 часа
@ВероникаДолгий
@ВероникаДолгий 4 жыл бұрын
Мамочки, 150р/кг....я бы одну кету ела...У нас в Подмосковье 500/600руб.,а качество рыбы никакое
@АлексейНиколаевич-л7й
@АлексейНиколаевич-л7й 4 жыл бұрын
Отличные ролики. Ждём с нетерпением вялки-копчения других видов рыбы.
@ЕленаНефедова-р4с
@ЕленаНефедова-р4с 4 жыл бұрын
На первой минуте лайк за Пару Мешков рыбы 🐟 🐟 🐟 🐟 🐟. Мне бы такой 🎁
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
:))) Елена спасибо :))) пара мешков это совсем немного :)
@jaschagermany6219
@jaschagermany6219 2 жыл бұрын
Пойманную рыбу солил или просто приправы её специально для рыбы обсыпал лежала сутки и потом коптил её холодным способом и ничего плохого не было✌️ после копчения рыба сушил ась в сушилке пять дней висела набирала аромат и была очень вкусная
@mikhailweiler192
@mikhailweiler192 4 жыл бұрын
Роман всё работает отлично. Рецепт супер, уже второй год солим и коптим. С каждым разом все вкуснее и вкуснее. Огромное вам спасибо. Вы просто супер красавчик 👍🍺
@Алексейя-д8щ
@Алексейя-д8щ 4 жыл бұрын
Роман привет! Ещё раз большое тебе спасибо! Рыба по соли то что надо! Грамотно понятно и по делу 👍
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Здорова Алексей!! ну так не в первой солим :))))!
@эдикбрылик
@эдикбрылик 4 жыл бұрын
про коптилку очень интересно
@СократСуйкимбеков-п2ч
@СократСуйкимбеков-п2ч 4 жыл бұрын
🙋‍♂️Вот это рыбка так рыбка, ЗАЧЕТНО, А цвет та какой ням,ням, ням🤤🤤🤤🤤
@АнтонЛапшин-ч1ч
@АнтонЛапшин-ч1ч 4 жыл бұрын
Роман привет. Я сейчас сам вымачивую рыбу кету. Завтра буду ее выносить на улицу, чтобы она обсохла и подвялилась. Я тебе скину фотки, буду коптить и покажу результат. Вымачиваю 4 дня, воду меняю раз в сутки, потому что соленая в бочке была.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Антон здорова, я тоже раньше отмачивал 4веро суток вод у меня два раза в сутки правда, Давай жду фотки, я сегодня вывешал вялиться белорыбичу солёную верхогдляды ленки всякая хрень зиму лежала на балконе а потеплело пришлось срочно солить трое суток отмачил сегодня вялиться повешал тоже коптить буду попозже видео выйдет покажу :)
@Черныебуковки-ъ2ъ
@Черныебуковки-ъ2ъ 2 жыл бұрын
Зачетное видео!!Землякам привет и крепкого здоровья!!) Все суппер ,пуппер ,вери гуд!!)
@nyur_gun
@nyur_gun 4 жыл бұрын
Роман, Вы бог копчения и соления))
@playhell7626
@playhell7626 4 жыл бұрын
Блин такая вкуснятинаааа ,с меня лайк
@tsarev_7772
@tsarev_7772 4 жыл бұрын
Доброго земляк!!! 👍👍👍💥💥💥💣💣💣Как всегда на высшем уровне. Так держать.
@slasty_ot_natusy
@slasty_ot_natusy 4 жыл бұрын
смотрю на рыбку, а у самой слюнки текут
@АлександрБогомолов-ч2х
@АлександрБогомолов-ч2х 4 жыл бұрын
приветствую Роман! Меня зовут Александр я шеф повар живу на Алтае. собираю самобытные и старорусские рецепты. несколько ваших рецептов опробовал очень доволен Вы молодец! Хотел спросить кто Вы по образованию?
@АлександрМезенцев-ь6й
@АлександрМезенцев-ь6й 4 жыл бұрын
Рыба зачетная
@tinaavtaeva5143
@tinaavtaeva5143 Жыл бұрын
Левой рукой таз крути - правой перемешивай соль/сахар эффективнее и быстрее...
@АндрейСергеев-г5п
@АндрейСергеев-г5п 2 жыл бұрын
Всё отлично. Всё супер 👍🔥
@АндрейТретьяков-в5е
@АндрейТретьяков-в5е 4 жыл бұрын
Дружище здорова, офигенно получилось, рыбка бомба, молодец, жил бы я рядом давно бы приехал к тебе в гости, открывай свое производство, такая продукция я думаю улетала бы в легкую!!!
@ИринаЯнковская-к5ч
@ИринаЯнковская-к5ч 4 жыл бұрын
Молодец! Очень интересно и всё понятно.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Да просто всё просто :))) Спасибо Владимир!
@ЕвгенийБорозенцев
@ЕвгенийБорозенцев 4 жыл бұрын
Жду ваше новое видео про коптильню Потому что сам Планирую на дачу сделать хочу посмотреть как это сделали
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Евгений утро доброе, сделаю ролик в ближайшие время, тольк вот цеклон у нас пройдёт тут калапс настоящий творится Пурга снегу намело больше метра перемёты, третьи сутки дует и не собирается прекращаться это всё безобразие :)
@РоманТкаченко-ц2у
@РоманТкаченко-ц2у 4 жыл бұрын
Ромыч, привет, ты походу всю красную рыбу в Амурске скупил. Молодец, пока рыбалки по мокрой воде нет можно и на кухне покулинарить. У нас с сегодняшнего дня запрет на рыбалку по первое июня, даже с удочками нельзя, властилины сволочи.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Ром здорова, не я не покупаю мне сами привозят только чтоб сделал с ней чего нибудь :)) Нарыбалку я через неделю еду у нас тут зима на подходе штормовое начинается к ночи будет жопа :)) МЧС прислали смски сидите дома :)) час пройдёт буря и в следующий понедельник поеду уже на открытие сезона рыбалки по жидкой воде, на пару дней подальше от людей забурюсь куда ещё не решил но поеду обязательно нужно свежей рыбы поймать :))
@РоманТкаченко-ц2у
@РоманТкаченко-ц2у 4 жыл бұрын
У нас двое суток снег с метелью навалило сантиметров тридцать, послезавтра Всё поплывет. Зея с Амуром тронулись, скоро за провалку на Амур поедим. Тебе удачи.
@maksim_lisovskiy
@maksim_lisovskiy 4 жыл бұрын
Привет!!! Без лишних слов бомба👍Мне видео понравилось держи Лайк.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Спасибо коротко и понятно :))!
@вахтовик-э1з
@вахтовик-э1з 3 жыл бұрын
Очень полезной информацией поделились 👍👍👍
@роналдопалыч
@роналдопалыч 4 жыл бұрын
Слегка пересохла помоему, и если найдешь, попробуй на дикой груше, разница просто космос!
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Не нормально, ну это на любителя конечно, но я ее ещё подсушу пару дней потом на хранение заложу, груши у нас дикой не встречал на даче растёт полудичка я на ее ветках рыбу летом в шарабане делаю, для этой коптилке нужно много опилок я за двое суток мешок спалил, Ольха у нас везде растёт не проблема нарубить :)
@amur_fisherman
@amur_fisherman 4 жыл бұрын
Это лечится растительным маслом. Груша это вещь!
@ОсманК
@ОсманК 4 жыл бұрын
Все как всегда доходчиво и понятно. Молодец Рома!!!. Одного не пойму коментарии все положительные, а кто диз ставит то? Ну не согласен или считаешь не так сделано напиши. Всем думаю будет интересно.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Осман дружище, я давно этого "товарища" прошу обозначит свою точку зрения, он самый верный зритель, обычно на первых минутах отмечается дизом потом чуть по позже ещё два появятся :) но молчит почему-то :))) видать личная не приязнь какая-то :)))))))))))
@ОсманК
@ОсманК 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS А у подобных орлов комнатных как с духом так и с ответом за сказанное и сделанное. Что поделаешь?
@Иван-д8з5ж
@Иван-д8з5ж 3 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS рыбу купил, размораживается, солить буду по-своему, а способ разделки кеты ваш, спасибо. Кроме кеты еще селедка (непотрошеная) и караси из своего водоема (со спины разделанные, брюшко не тронуто). Полный шкаф. 22 RUS )) Ерофей Палычам Алтайский привет!
@ДомашнееХозяйствоЖМ
@ДомашнееХозяйствоЖМ 4 жыл бұрын
*Очень интересно! Спасибо за сюжет!*
@Nikolaevich58
@Nikolaevich58 4 жыл бұрын
Привет Роман ! 👍🐟👏 !!!
@olegsv580
@olegsv580 4 жыл бұрын
Ромыч Здорово 🤝! Тебя уже пора в книгу рекордов заносить по количеству и разнообразию способов приготовления рыбы😁👍👍👍
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Олег здорова, ну это только начало есть кда расти идей чего с рыбой приготовить масса :)) жалко не всю ее можно показывать :))))
@olegsv580
@olegsv580 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS Это точно Рома! У нас Бесы всякие в горбушовые ловушки эту самую интересную ловят сотнями тонн и вывозят фурами по зелёной, а красные говорят что сделать им ничего не могут, зато нас крепят будь здоров! У нас в этом годе тает будь здоров, лёд пораньше должен сойти, сейчас правда буран на неделю зарядил😁
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Олег у нас тоже самое, комуто можно всё, а простым смертным не льяз не чего! У настоже сегодня ночью штормовое передаи снег завтра будет сейчас ветрища сумашедший дует прям ураган :)) тоже до конца недели сказали, видать у нас с тобой один циклон бушует :)я в следующий понедельник поеду за рыбкой простой свинины нет ещё рано :))
@olegsv580
@olegsv580 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS 👍🤝✌️🐟🐟🐟Ромыч мы то знаем) у природы нет плохой погоды, чем хуже на природе тем меньше пятнистых по кустам шарятся😁
@НинаНастасиенко
@НинаНастасиенко 4 жыл бұрын
Рома. Это не то, что не плохо, а все по высшему пилотажу, как говорят у нас в авиации, и в таком колличестве! Ох, нельзя мне так много такой вкуснятины смотреть. Миллион ЛАЙК.💯👍👌🙏!
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Спасибо Нина!!!
@НинаНастасиенко
@НинаНастасиенко 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS Лови такой рыбки побольше, и снимай такие замечательные видео, и здоровья и всех благ вашему 🏠!
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Да такая рыбка раз в году ловится пару недель в сентябре примерно с 10 сентября путина, не дают ее нам ловить не разрешают, в лимане всю ее выгребают заездками, а я выше на 600 км живу и до меня ее и так не много доходит так поймать чтоб нужно лицензию добыть , а добыть лицензию у нашего гусударства это гораздо сложнее чем добыть потом рыбу :)), 70 миллонов стоит нерестовая речка вот можно купить ее и ловить сколько влезет :)) но не всем естественно :)
@НинаНастасиенко
@НинаНастасиенко 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS Я Вас прекрасно понимаю, но мне в нашем географическом положении такого и подавна не видать, мы и карасю рады. Поэтому смотрю ваше видео как нечто необычное, нам такое и не снилось, в супер маркете разве, а воочию смотреть это совсем другое, не с чем не сравнить даже.
@VideoFishing
@VideoFishing 4 жыл бұрын
Роман, как всегда получилась просто бомба.
@playhell7626
@playhell7626 4 жыл бұрын
Классный обзор
@ФуадНаджафов-г9л
@ФуадНаджафов-г9л 4 жыл бұрын
Суперский рецепт , Суперский результат💪💪💪👍👍👍
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Спасибо!!!
@drug3444
@drug3444 Ай бұрын
Здравствуйте, 2 суток подача дыма без перерыва? Или он у вас погасал вы заново заводили и.т.д?
@DoctorPsi
@DoctorPsi 2 ай бұрын
Сколько храниться и при каких условиях готовая рыба ?
@elenad180
@elenad180 4 жыл бұрын
Здравствуйте, Роман. Круто, очень круто.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Вечер добьрый, Спасибо!
@gelolov
@gelolov 11 ай бұрын
Все по старинке, сейчас весы в любом магазине продаются. Взвесьте рыбу и расчет простой 2,5- 3,5% соли, тут по вкусу, кто как любит. Сахар от 30 до 100% к соли, опять же дело вкуса. Рыба и за сутки не пересолится. Температура влияет на скорость посола, чем теплее, тем быстрее посолится. Опять же рыба разная, есть пласт толщиной см, а есть 4см, а слой соли везде одинаков. А по весу не ошибетесь. Удачи!
@АндрейЩерчков-г6ы
@АндрейЩерчков-г6ы 4 жыл бұрын
Роман привет пришли рыки попробовать все оплачу
@ПростоПаша-ф4з
@ПростоПаша-ф4з 4 жыл бұрын
Про коптилку очень интересно, снимай)))
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Да вчера пытался снять :)) но погода спортилась не получилось, опилки мокрые так и не смог разжечь, сделаю рыба в коптилке весит уже :)
@Jly3EP
@Jly3EP 4 жыл бұрын
Всё отлично, но хотелось бы посолить и закоптить целую. Может быть есть у вас видео и посол целой?
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Дмитрий вечер добрый, конечно есть :)) вот kzbin.info/www/bejne/eXymhaOqgqx8fck
@fisher29
@fisher29 4 жыл бұрын
Молодец Роман!! Отлично забомбезил!!👍👍✌️✌️✌️
@АндрейД-ц3щ
@АндрейД-ц3щ 10 ай бұрын
Добрый день интересно ваше мнение что вы думаете по поводу холодного копчения статикой
@Kulinarus
@Kulinarus 4 жыл бұрын
Привет , шикарная рыба 👍👍👍👍👍👍👍👍
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Спасибо!!!
@ТомаДома-и6й
@ТомаДома-и6й 4 жыл бұрын
ОГО !!!👍👍👍👍👍👍👍👋😎
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Чуть по позже копчением рыбы буду заниматься пока путина ловим :)
@АндрейСавко-з3ч
@АндрейСавко-з3ч 4 жыл бұрын
Я не хэйтер ,но можно рукавицу чистую в след .раз надеть,а не после грядок
@МарсельМуталиев
@МарсельМуталиев 4 жыл бұрын
Давай хоть хребты в дагестан!!!!
@larisar1459
@larisar1459 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста можно коптить селмона без морозилки сразу свежий?
@РоманНиколаев-ю1ч
@РоманНиколаев-ю1ч 4 жыл бұрын
Расскажи в следующем видео про коптилку.Отличный рецепт 👍 Аж слюни текут😂
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Ром сделаю видео про коптилку, час рыба на балконе подвялится речная и сниму коптилку
@olegvasilev43
@olegvasilev43 4 жыл бұрын
Приятного всем аппетита!!!
@user-sanya33gus
@user-sanya33gus 4 жыл бұрын
Доброго дня делал кижучь по вашему рецепту разделал на филе все сделал как сказано только не понятно одно все вкусно но она мягкая внутри . Что я не так сделал зарание спасибо за ответ
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Саша привет, она у тебя свежая была?? ну ты сам кижуча этого поймал и свежег заморозил??? или с магазина принёс и солил, просто когда рыба в мешках подваривается на рыбалке потом после разморозки мясо как вата делается внутри
@user-sanya33gus
@user-sanya33gus 4 жыл бұрын
Из магазина она была
@АндрейЗимин-н3ю
@АндрейЗимин-н3ю 4 жыл бұрын
Здорова Рома! Лайк однозначно! Тоже думаю подобную копилку на даче сделать! А у меня рецепт с коньяком чёт не получился, ну на мой вкус. Может быть ошибка, что я вот когда покрыл смесью коньяка и мёда, оставил на подносе, на дачи, и появился через сутки, на работе нужно было быть.Ну а смесь, коньяка и мёда ещё оставалась, я ещё раз намазал и до утра оставил. Утром в пакеты и в морозилку. Да, необычно, друзьям, родственникам понравилось, а по мне горчит,такое послевкусие, немножко горечь. Может зря два раза намазал и долго лежала... В чем ошибка? Так то норм получилось, но где то ошибся!
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Андрей, я бренди мазал там вкус у него может по мягче, попробуй коньяк другой, вообще моим свем куому довал пробу снять заценили, и ты рыбу промывал водой перед тем как вялить после засолки, у теябя закал на рыбе не появился? просто у меня вся обмазка впитывается в рыбу на на поверхности только блеск от мёда, а так всё во внутрь уходит , спирты видимо испаряются и привкуса алкоголя нет совсем но есть аромат от бренди и мёдом слегка пахнет
@АлександрБалабин-ь1е
@АлександрБалабин-ь1е Ай бұрын
Здравствуйте Роман. О пречене заморозки дикой рыбы понятно. Скажите пж Но к рыбе из замкнутых УЗВ это же не относится? Спасибо
@ayaks6830
@ayaks6830 3 жыл бұрын
7:59 никогда тузлук или остатки соли не выкидывай в огород, просолишь почву и всё...
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 3 жыл бұрын
Да? ! Блин не подумал даже об этом, дождик пройдёт и смоется всё :) Спасибо за совет не буду так больше делать !
@НиколайВасильев-б2г
@НиколайВасильев-б2г 9 ай бұрын
Доброго времени. Подскажите по коптильне. Хочу закоптить тешу. Вопрос по трубе: нужно ли ее вообще делать и для чего? Сейчас нет возможности ее установить. Что будет с рыбой если дым будет идти от ольхи прямо в коптильне под рыбой? Спасибо.
@fishingnetsroman
@fishingnetsroman 4 жыл бұрын
Бляяяя, слюну собрать не могу)))
@russianfish_VVO
@russianfish_VVO 2 жыл бұрын
Отличный рецепт 👍
@ДмитрийСелищев-щ3д
@ДмитрийСелищев-щ3д 10 ай бұрын
Роман,доброго дня.какой выход у такого рецепта?
@ВиталийНаливкин-ю5о
@ВиталийНаливкин-ю5о 3 жыл бұрын
Спасибо за информацию
@MrPiople
@MrPiople 4 жыл бұрын
Роман ну подари ну однууууу!!!!)
@Михаил-ъ6ш7ч
@Михаил-ъ6ш7ч Жыл бұрын
Как это нельзя свежую рыбу так солить? я твоим рецептом (то есть сливая жидкость) уже пол года солю свежую рыбу, вкус бомба, я её продаю, люди приезжают за ней с других городов … мы и сами её постоянно едим, именно соленую
@ДмитрийПанферов-о8о
@ДмитрийПанферов-о8о 9 ай бұрын
А можно солить садковую форель для холодного копчения свежую которая не была заморожена сухим посолом. Спасибо.
@alekseygalan4334
@alekseygalan4334 2 жыл бұрын
А сколько вялили перед копчением, я сколько не вялю все время не получается нормально
@ЕвгенийМатеров-я2я
@ЕвгенийМатеров-я2я Жыл бұрын
Здравствуйте. Не могли бы вы сказать где добыли свою коптильню? Я такую конструкцию, совмещенную с дымогенератор ом, вижу впервые. Спасибо
@ЭдуардЧеменев
@ЭдуардЧеменев 4 жыл бұрын
Шикарно
@ВиталийНаливкин-ю5о
@ВиталийНаливкин-ю5о Жыл бұрын
Рационально😂
@superlaky
@superlaky 11 ай бұрын
Добрый вечер , при какой температуре вялите мясо?
@Прикормкасвоимирукамирыбалка
@Прикормкасвоимирукамирыбалка 4 жыл бұрын
Скажите сколько вы в сушилки сушили её и какая там температура?
@ПавелПальчевский-т2б
@ПавелПальчевский-т2б 4 жыл бұрын
у меня есть крошечная коптилка ( горячего и холодного) 40 *40 * 80 там не надо коптить двое суток дымогенератор это все совсем перекоптит есть ли смысл пробовать ? если да то по времени как сорентироватся?
@ЖеняКрылов-п5ф
@ЖеняКрылов-п5ф Жыл бұрын
А стерлядь также можно, или по-другому ?
@getcevsv6638
@getcevsv6638 4 жыл бұрын
...спасибо... я как раз жрать сел! )
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
:))) Приятного Аппетита!! :)
@getcevsv6638
@getcevsv6638 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS Спасибо! ..аж объелся! Залей пож видос на обед!)))
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
:))))))) у меня уже пол седьмого вечера :)))
@getcevsv6638
@getcevsv6638 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS а что на ужин есть поесть? ..я подожду...)
@olegbaydurov5145
@olegbaydurov5145 Жыл бұрын
Роман, сколько дней вялиться рыба?
@CherSLovE
@CherSLovE 4 жыл бұрын
841 👍 looks really tasty🌿great recipe🌸good job friend👏stay safe🏡stay connected🔔
@TK-zn1oh
@TK-zn1oh 4 жыл бұрын
А как вы считаете, вакуумировать можно и если да, то сколько можно хранить в холодильнике?
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Я вакумирую и в морозилку, если у меня в лари полазить то наверняка там есть рыба год назад замороженная и она не теряет вкуса после разморозки :)
@Серёга-ц8б
@Серёга-ц8б 4 жыл бұрын
Вакуумный упаковщик купил, работает на ура, сохранность в разы лучше чем в пакетах, единственное не пробовал заморозить целый хвост, но думаю будет не плохо.
@ЕвгенийМатеров-я2я
@ЕвгенийМатеров-я2я Жыл бұрын
Увидел у вас много коптил ок для холодного копчения из нержавейки в вашем полугодовой ролике. Каким образом можно добыть себе такую же?
@ВалерийОсипов-й2в
@ВалерийОсипов-й2в 2 жыл бұрын
Здравствуйте Роман, нельму и муксуна можно таким способом. Работаю на севере, купил свежемороженных у ненца. Послезавтра повезу домой.
@ВЛАДИМИРСЕРГЕЕВИЧ-с5ш
@ВЛАДИМИРСЕРГЕЕВИЧ-с5ш 4 жыл бұрын
Рама Привет. Дорогой, подскажи, если рыба сильно заветриная, и охота закоптить холодным. Как убрать, запах. 😎. А молока, по твоему рецепту, супер.
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Жора доужище да всё просто бери нож и срезай что завтренно тонким слоем до нормального мяса оно по цвету отличается увидишь, и копти и всё будет супер, пахнет только та часть что пожелтела внутри не будет запаха
@valalex2223
@valalex2223 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт и видео! Скажите, почему от свежей рыбы можно отравиться? Часто покупаем "дикую" мало мороженную кету и горбушу, кижуч, голец, режем на стейки, присыпаем солью на 6-8 часов и едим, за 10 лет ещё не было никаких отравлений и расстройства пищеварения..
@Kamchatka4x4
@Kamchatka4x4 3 жыл бұрын
Неркой можно травануться если месяц не проморозить ее а то и 2 месяца. Остальную можно так )
@denismirgorodskii2738
@denismirgorodskii2738 2 жыл бұрын
Патому что в мясе морской рыбы есть гельминты. И погибают они либо после заморозки, либо после обильного долгого соления
@saidkhasan6722
@saidkhasan6722 10 ай бұрын
Где вы заказываете брикеты рыб?
@КнязьковВиктор
@КнязьковВиктор 2 жыл бұрын
Уважаемый господин Фишерман подскажите пожалуйста, а если рыба форель вес 1200-1300гр. Её тоже коптить 2суток или можно меньше.
@СергейПелядов
@СергейПелядов 2 жыл бұрын
Давно смотрю тебя) многому научил. А если целую солить тузлуком? Подскажи как?
@ГегаИванов
@ГегаИванов 3 жыл бұрын
Дак с рыбой после засолки чего делать промыть ?
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 3 жыл бұрын
Нет не мыть, просто обтиреть соль с поверхности рыбы влажной тряпкой, вода это источник жизни для бактерий рыба покрывается коркой закала после воды зачем тогда ее использовать :)
@ОрксДВ
@ОрксДВ 4 жыл бұрын
Роман здравствуйте!!! Скажите эта засолочная смесь подойдёт для вяления речной рыбы??? Заранее спасибо)))
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Добрый ыечер, да подойдёт, но речную рыбу первое морозить нужно обязательно перед засолкой, и второе она мясо я имею ввиду речной рыбы плотнее и просаливается немного дольше, про засолку речной рыбы есть ролики отдельно толстолоб сазан, щуку про всех уже наверно рыбов кино снял :))
@ДмитрийЛуцевич-о7у
@ДмитрийЛуцевич-о7у 4 жыл бұрын
Роман привет!!! Как всегда твой рецепт на высоте!! Собираюсь в Амурск хочу встретится с тобой, это возможно?
@NataliaPavlova1
@NataliaPavlova1 4 жыл бұрын
Блин, Роман, терпеть вас не могу!😁😁😍
@ОлегБухбиндер-ц9с
@ОлегБухбиндер-ц9с 4 жыл бұрын
Вкуснятина)
@ПрохорБелеванцев-ы8я
@ПрохорБелеванцев-ы8я 4 жыл бұрын
Рома, красава!) Копчу по твоим рецептам)!
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
Прохор здорова, ты приезжай давай в Амурск и поедем рыбачить, копить то у меня почти уже не чего :)) в морозилке образцы лежат под пивко :)) Андрюха щук надушил уже герой :))
@ПрохорБелеванцев-ы8я
@ПрохорБелеванцев-ы8я 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS А я на днях за чебаком мотался в основное русло, вообще ноль.. то ли вода еще холодная, то ли пришел поздно. У дела 8 штук в ведре было, говорил с утра сидит ,а я к 11 подьехал. На май планирую в Амурск)
@FishermanDV27RUS
@FishermanDV27RUS 4 жыл бұрын
да тут чебака тоже не было воды мало мы ездили сетки ставили :)) по мешка всего чебака и ельца поймали совсем можнос казать не чего, впрошлом году по 2 мешка на рыло привезли :)) Приезжай в мае самая рыбалка начнётся но с 15 мая тут запрет так что имей ввиду :))
@ПрохорБелеванцев-ы8я
@ПрохорБелеванцев-ы8я 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS за исключением любительского и спортивного рыболовства по путевкам на добычу (вылов) водных биоресурсов) в водных объектах рыбохозяйственного значения Хабаровского края"
@ПрохорБелеванцев-ы8я
@ПрохорБелеванцев-ы8я 4 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS Мне запрет не грозит)
@ВиталийЗахаров-ж1е
@ВиталийЗахаров-ж1е 4 жыл бұрын
Здравствуйте, при таком после можно закладывать в холодильник на длительное хранение. Если да, то как. Нет, то тоже как. Спасибо.
@ДмитрийЛебедев-о2ц
@ДмитрийЛебедев-о2ц Жыл бұрын
Сколько штук примерно в брикете 22 кг где?
@АртёмАлександрович-г3ъ
@АртёмАлександрович-г3ъ 3 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите как подготовить и закоптить горбушу целиком без головы горячего и холодного копчения!
Cold smoked salmon, everything is very simple and truly delicious
12:22
Fisherman DV 27 RUS
Рет қаралды 37 М.
Главные ошибки при копчении | Правильная технология копчения
8:17
Русская Дымка:ешьте натуральное
Рет қаралды 476 М.
Trick-or-Treating in a Rush. Part 2
00:37
Daniel LaBelle
Рет қаралды 45 МЛН
Real Man relocate to Remote Controlled Car 👨🏻➡️🚙🕹️ #builderc
00:24
Кета холодного копчения. Пошаговый рецепт.
12:09
Коптим Вместе
Рет қаралды 10 М.
Trick-or-Treating in a Rush. Part 2
00:37
Daniel LaBelle
Рет қаралды 45 МЛН