Кета холодного копчения. Пошаговый рецепт.

Привет всем любителям рыбного, пенного и бутербродного!!!
Вашему вниманию хочу представить отличную вкусную рыбку, которая как нельзя лучше подойдет на повседневную еду, праздничный стол и под пенный напиток!!! Приятного просмотра и аппетита!!!
СМОТРИТЕ ПОЛНОСТЬЮ, ЧТОБЫ НЕ УПУСТИТЬ ДЕТАЛИ!
________________________
INSTAGRAM: / koptim.vmeste
ВКОНТАКТЕ: koptim.v...
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/...
_____
АРТЕМ, гуру копчения и автор канала: zubkov.a...
АНАСТАСИЯ, милая девушка с камерой в руках: anastas...
_________________________
#копчение​ #видеорецепт​ #какприготовить​ #каккоптить​ #рыба​ #мясо​ #коптильня​ #тушенка​ #копчености​ #еда​ #горячеекопчение​ #холодноекопчение​ #коптимвместе​

[@GOTOVIT_ANDREI]

Артём рыбка просто бомба 👍 респект и уважуха 😉

[@koptim_vmeste]

Спасибо Андрюха!☺🤝

[@Бобрович-у2ц]

Все не могу смотреть слюнки текут ручьём, класс

[@koptim_vmeste]

Спасибо дорогой друг!

[@vinokurnyakruzhkov]

Спасибо за рецепт, я как начинающий, почерпнул кое-что для себя 👍

[@koptim_vmeste]

Спасибо! Удачи в копчении!

[@sotnik-62]

Привет из Питера,спасибо за познавательное видио . Когда служил на дальнем востоке мы коптили проще тузлук соль + лаврушка и на 3 суток в коптилку ,потом в марлю и на чердак и всю зиму ели рыбку и на материк в отпуск возили лучший подарок рыбка + ее икра.Все как всегда четко просто ясно.Успехов

[@koptim_vmeste]

Спасибо большое Владимир! Интересный у вас был метод приготовления...))) Рыбка с икоркой в подарок, это вообще супер!

[@sotnik-62]

@@koptim_vmeste В те времена в глубинке дальнего востока кроме этого ни чего не было, а этого добра много.

[@koptim_vmeste]

Дааа, были времена.....

[@romantik777]

Доброе утро Артём 🙋‍♂️ ☕ Отличный способ приготовления , классная рыбка 👍

[@koptim_vmeste]

Доброе! Спасибо вам большое!!!😊🤝

[@MendeleevNaKuhne]

Вот это я понимаю рыбка. Смотрю и завидую белой кулинарной завистью🤤🤤

[@koptim_vmeste]

Не завидуй, приезжай в гости и отведаешь рыбки...))🤪😁

[@koptim_vmeste]

Не завидуй, приезжай в гости и отведаешь рыбки...))🤪😁

[@koptim_vmeste]

И не только...)))

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

нет слов одни эмоции...шикарный вид и уверена вкусно!!!!

[@koptim_vmeste]

Очень вкусно!

[@СергейМартынович-г5г]

Лещ Это как закинуть поросенка на мангал и ждать что будет готов И друзья Лещи😂

[@СергейМартынович-г5г]

А не лучше коптить филей?

[@koptim_vmeste]

Нет

[@koptim_vmeste]

🤔

[@длярыбаков]

Артем молодец, только когда коптишь тушкой рыбу обязательно делай распорку внутри между брюшками вставляй палочку чтобы внутри хорошо подсыхала и прокапчивалась эффект будет бомба!

[@koptim_vmeste]

Спасибо большое!

[@Dymoff1]

Горбушка, да с пивком! Уух!💥💥💥

[@koptim_vmeste]

Спасибо Андрюха! Только это не горбуша, а кета..))

[@dvoynayaportsiya]

Привет, Артём ✌️ классный канал, есть чему поучится. Ну и рыбка конечно офигенная👍👍👍 я с тобой

[@koptim_vmeste]

Спасибо дружище!!!😁🤝

[@Milanoreal1925]

Артем Красава!!!

[@koptim_vmeste]

Спасибо большое! 🤝

[@ranchousancho]

Артём это шедевр, Как же хочется по бокальчику под такую вкуснятину) Спасибо тебе за рецепт. Сам не сделаю но угоститься у тебя могу)

[@koptim_vmeste]

Спасибо Саня! Приезжай в гости и отведаешь как следует...)))

[@ranchousancho]

@@koptim_vmeste Надо выбрать день и я с удовольствием приеду на дегустацию)

[@koptim_vmeste]

Отлично! В директе спишемся и договоримся!

[@Готовлюсдушой-ю9м]

Тëмыч запоздал с просмотром охххх это бомба. Рыба моя слабость 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@koptim_vmeste]

Спасибо дорогой!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Тема полный просмотр, Друганам привет!

[@koptim_vmeste]

Спасибо Мишанька!🤝

[@TipaNemcy]

Класс 👍🏻 Спасибо

[@ОлександрТимошенко-с7х]

КРАСАВЧИК))) спасибо за рецепт

[@koptim_vmeste]

Спасибо дружище!!!

[@PUTNIKFISHERMAN]

молодец. что ещё сказать

[@koptim_vmeste]

Спасибо дружище!!!😊🤝

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Правильный рецепт маринада, специи не добавляют только жадные люди))) Артем, попробуй 100 грамм соли на литр воды.

[@koptim_vmeste]

Спасибо Саня!

[@Vtec-sx2fg]

Подскажи вот соль сахар и всё остальное это на один ☝️ литр воды специи тоесть 80 г соли 20 сахара это на один литр правильно

[@koptim_vmeste]

Правильно.

[@kulinarkavkaza]

Рыбка копченая это очень вкусно ........

[@koptim_vmeste]

Особенно с пенным напитком...))

[@ИнгаБазоян]

Здравствуйте! А какая модель коптильни и ее цена? Можно ли в квартире коптить?

[@ИннаВоробьева-ф7к]

Один вид дорогого стоит!

[@koptim_vmeste]

Спасибо Инузья...)))

[@ТакташовАртур]

Здравствуйте Артем! Смотрю ваше видео второй раз, первый про скумбрию, очень понравилось. Возникают вопросы следующего содержания: Чайные пакеты как в скумбрии вы не используете? В вялочной камере оставили рыбу на сутки температурный режим +4+6? +Работа вентилятора? Спасибо все очень познавательно. Скумбрию 3 штуки солид вашим методом только без копчения все съели. Буду покупать коробку скумбрии, семья прожорливая :-)) Ещё раз спасибо.

[@koptim_vmeste]

Здравствуйте Артур! Спасибо вам! В этом рецепте чай не использую, температура в сушильной камере 20 градусов+вентелятор.

[@ДенисРябиков-т6ф]

А вот подскажите мне пожалуйста. Копчю красную рыбу, как правило кижуч. Солю в тузлуке по вашему рецепту. Сушу конечно под вентилятором, так как вялочный ленюсь собрать. Получается внутри каша. Что не так я могу делать? Не получается плотной

[@koptim_vmeste]

Вы используете не качественное сырье.

[@ДенисРябиков-т6ф]

@@koptim_vmeste вот у меня тоже такое подозрение. Хотя беру мешками и с виду очень даже неплохо рыба выглядит, но итог 1, каша. Хотя продавец говорит рыба качественная

[@ДенисРябиков-т6ф]

@@koptim_vmeste и спасибо за разъяснение!

[@koptim_vmeste]

@user-lw3uh5nu2j рыба, это дело не простое...

[@dobroslav13]

когда ты уже рецепт буквами под роликом писать начнешь?

[@koptim_vmeste]

На мой взгляд, в конце видео он уместен. Или ты считаешь что его нужно дублировать?

[@АлексейЯковлев-ы9о]

​@@koptim_vmeste да, лучше дублировать

[@АлексейЯковлев-ы9о]

Добрый день. Коптите всегда без вентилятора?

[@koptim_vmeste]

Здравствуйте, нет.

[@АлексейЯковлев-ы9о]

@@koptim_vmeste в каких случаях используете конвекцию, а в каких без неё?

[@ЮрийЗавиташ]

Зачем добавлять специи при копчении??? Дим все перебьет

[@koptim_vmeste]

Не согласен с вами.

[@сантила-у8щ]

Да с пивком оно

[@koptim_vmeste]

Это точно...))

[@TipaNemcy]

Рыба крутая 😎 но я пиво не пью

[@koptim_vmeste]

Спасибо Саня! Но можно и под натур продукт...))😁

[@TipaNemcy]

@@koptim_vmeste согласен.

[@ДимаИбадулаев]

Можно даже 130

[@koptim_vmeste]

Каждый делает по своему.

[@fatuevyury1580]

А в сушилке при какой температуре?

[@koptim_vmeste]

При комнатной, 20-25 градусов.

[@fatuevyury1580]

@@koptim_vmeste а нет видео про сушилку? Хочу себе сделать.

[@koptim_vmeste]

Пока нет, но скоро планирую сделать обзор своего оборудования.

[@ДимаИбадулаев]

80 грамм соли мало. Селедку солил вобще не соленая. 120 грамм соли нармально.

[@koptim_vmeste]

На вкус и цвет как говорится....

[@vadosqwer2582]

Супер! Вопрос один, щепу сухую можно кидать или в перемешку сырьём?

[@koptim_vmeste]

Спасибо. Только сухую!

[@grillmangal]

Красота, но процесс конечно долгий. 👍

[@koptim_vmeste]

Спасибо дружище! Но в этом деле спешка не нужна..))

[@Samsungsamsung-ts6ng]

Здраствуйте, почему кета без головы, так продавалась?) С головой было бы красивее, жабры конечно удалить только. Я бы еще с двух сторон ближе к спинке надрезы бы сделал до хребта для лучшего просола, но я собираюсь солить сухим способом соль сахар 2 к 1.

[@koptim_vmeste]

Здравствуйте, кета у нас продаётся без головы.

[@Samsungsamsung-ts6ng]

@@koptim_vmeste ясно, спасибо)

[@a.s4162]

Артем,а если пластовать на филе тушку.Или все же лучше целой?Купил кету на 2,5 кг сегодня.Вот думаю закоптить.И еще.Палтус холодного копчения есть рецептура?Делал по таоему рецепту мойву и скумбрию.Бомба👌👍

[@koptim_vmeste]

Палтуса рекомендую солить по рецепту скумбрии. Кету советую коптить целой, она сочнее будет.

[@a.s4162]

@@koptim_vmeste ок!спасибо за ответ

[@Dymoff1]

Тёма, обажаю копчёную рыбку!👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Я первый)

[@koptim_vmeste]

Я и не сомневался...)))

[@уссурийскийпортной]

круто!!!

[@длярыбаков]

Артём подписался на твой канал хорошо показываешь и рассказываешь!

[@koptim_vmeste]

Благодарю вас, добро пожаловать!

[@DemidoffAS_1987]

Коптил скумбрию по вашему видео, получилось очень вкусно...думаю следущая будет кита! Спасибо! И привет вам со Старого Оскола!

[@koptim_vmeste]

Привет земляки! Спасибо вам, рад что рецепт понравился...))

[@СергейПрохоров-щ4к]

👍

[@koptim_vmeste]

Спасибо!

[@АлександрИсайко-к4б]

Отличное видео! Хотел узнать, тоже солю и копчу красную рыбу, кету и кижуча, один вопрос сколько вялить если пластами нарезана (филе) иногда внутри получается каша, это результат плохого просола или недостаточной вялки?

[@koptim_vmeste]

Добрый день, спасибо! Это результат от недостаточной вялки и от некачественного сырья. Советую вялить в зависимости от толщины филе, 30-40 часов.

[@АлександрИсайко-к4б]

@@koptim_vmeste понял, спасибо, буду экспериментировать!)

[@RamilRamov]

Классно! Так можно с любой рыбой? Скумбрия, форель?

[@koptim_vmeste]

Спасибо! да, конечно.