Солить корюшку просто, сухой и мокрый посол, два рецепта засолки корюшки, зубаря.

Привет друзья, собрался посолить и завялить бома немного корюшки , у меня это зубарь, но таким образом с этими-же грамосками соли , я солю всю корюшку не важно какого она вида. при сухом посоле корюшки на 1 кг рыбы я сыплю 33 грамма крупной соли второго помола без добавок, засыпаем соль в рыбу перемешиваем и оставляем на сутки без гнёта, рыбу время от времени перемешиваем , выступмвшую жидкость сливаем, если я солю корюшку в тузлуке мокрым посолом то на 1 кг рыбы беру 1 литр воды и 70 граммов крупной соли без добавок, тузлук кипятим, остужаем и засаливаем в нём рыбу в течении суток, затем не промываем вывешиваем на вяление до готовности, я вялю рыбу в домашних условиях в турбо сушилке сделанной из картноой коробке видео о моей сушилке для рыбы можно посмотреть тут: • Турбо СУШИЛКА ДЛЯ РЫБЫ...
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра! #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus , #Рецепты27Rus ,

[@alekslavr182]

Живу на Сахалине,солю корюшку 30-40 минут,соль на глаз крупная,и всё получается отлично

[@vendetta4859]

Чувствую будет много комментариев ))

[@FishermanDV27RUS]

Да при посоле на глаз результат не стабилен будет, а стабильность в результатах это признак мастерства, и солёная рыба и просоленая рыба это две большие разницы во вкусе готового продукта, Я знаю как солить корюшку свежую за 5-7 минут, но это совсем другой вкус у рыбы будет, тоже вкусно но вкус другой !

[@user-gm7xs9uo6w]

Живу на Сахалине, солю корюшку на 3кг рыбы 1ст.л обычной поваренной соли. Оставляю на 8-10 часов (на ночь) Утром промываю в подкисленой уксусом воде. И вывешиваю за хвост ( у нас за голову не подвешивают) на сушилке для белья. Вкус уксус не дает, дает блеск и убирает горечь от печени.Рыба получается слабосоленая и сладковатая 😋

[@user-ze2zc5ho9h]

@@user-gm7xs9uo6w а я думал главный + промывки в уксусе это то что на рыбу не садится муха.

[@user-ze2zc5ho9h]

Если рыба со временем пересохла можно как-нибудь вернуть её прежнее состояние?

[@gpannnp8188]

Милый Роман, с удовольствием смотрю ваши передачи, я с Приморского края, лучше нашей дальневосточной рыбки,для меня, нет, сейчас на другом конце страны, нужно помогать дочери, покупаю мороженую горбушу и кету и солью по вашим рецептам. ♥️👍

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый вам с дальнего востока, я бы тоже давно от сюда уехал, но боюсь не смогу без местной рыбалки и рыбы конечно :)

[@Khamakris]

И мы так же. Уехали, не всегда возможность есть у родни нам рыбку отправить. Покупаем тут и солим. В основном кету. Корюшку тоже нашли, где продают. Но там совсем все просто)) главное скрепки в доме найти )

[@user-fp6nz2xo2t]

@@FishermanDV27RUS Роман привет надо сети заказать. Сегодня в ветцапе напишу какие

[@user-ec5fp1bw1v]

@@FishermanDV27RUS нет, не сможешь )) проверено на себе. есть такое выражение: везде хорошо где нас нет! ДВ хорошее место для жизни!

[@tolikalferov461]

@@FishermanDV27RUS👍

[@user-cv2ui9vi3w]

Рецепт просто бомбический!

[@user-ni3hv6mr1y]

Спасибо за Ваше творчество!

[@user-ty5rk8mu4l]

Спасибо! Удачи!!!

[@moldovan1984]

Рома, как всегда огонь! Ящик для просушки просто супер! Я похоже делаю! Спасибо!!!

[@lubyaginlife2806]

Нормально, 👍 вкуснотень.

[@user-ut3hu9uo9k]

Наверное очень вкусно получается

[@andreyshelenberg5453]

Гениальное просто. Попробую, напишу. Чувствую, что должно получиться!!)) спасибо!

[@serbvlad]

Спасибо! Самый грамотный комментарий к посолу!

[@svetafomina4255]

Красиво рассказываете и готовите👍❤

[@user-sv5mb7yj6c]

Здравствуй Ром. Все видео классные, смотрю всегда, даже пару рецептов выудил, класс. Но с корюшкой перебор)) Я сам с Сахалина. Если бы икре дал дойти, то рыба пересохла бы, в коробке так себе сушка. Черная она у вас уже конечно, далековато море)) И заморочек много с граммовками, у нас все так делают, приехали вечером с рыбалки кинули в ванну, перемешали с солью крупной, и уже кому как нравится, 3 часа малосоленая, 4 часа ном, 5 часов кто посолоней любит.

[@user-hf6pk8ps4f]

Спасибо Роман обязательно попробую.

[@sparco1990]

Спасибо вам за ваш контент)

[@user-zv1lg3yl5s]

Пожалуюсь хоть раз! Зубатку вижу впервые, говорили вкуснее корюшки.Воспоминаний воз! Помню у сестры тарелка корюшки, я упиралась на уговоры, съесть хоть одну, но когда дамы ушли на кухню, я просто смела её.И это во время голодовки! Балтийскую как-то купила - это ужас, толи нефть воняла, толи завалялась.. А ваша. чудо, как хороша! Спасибо, за приобщение к высокой рыбной кухонной культуре. Пойду вялить селёдку, за неимением Зубатки!

[@Andrik161]

Отличный посол👍

[@FishermanDV27RUS]

Рыбка огонь получилась, жалко ввозле дома у меня она не ловится :)

[@user-lx5be1np7i]

Как обычно,Спасибо!!!

[@user-bx3jo7gb2q]

Очень хороший канал. Спасибо автору.

[@FishermanDV27RUS]

спассибо, я старался :)

[@user-wf5pn3vj4u]

Молодец сё понятно объясняешь людям

[@user-zg8vv4uw6y]

Блин, корюшка зачётная... крупная, икряная.... такую ещё поискать.... Автору респект !!!

[@user-cy7ry6to5p]

Прекрасный хозяин благодарю вас

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Ольга за высокую оценку :)

[@user-qm3vf8db4k]

Рыба по Вашему рецепту получилась просто Огонь!!! Еще солил ряпушку по этой технологии))) И подкоптил в течении 6 часов. Вообще вкуснятина! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

[@user-ej1il5wz1d]

Спасибо большое Рома

[@user-be3rl2qg9u]

В очередной раз отличное видео да и рыбка то же

[@user-eb3lc1fw1f]

Привет Роман! Ох какая рыбка, на вид не хуже Астраханской. Думаю такая-же вкусная, а может и лучше.Ждем следующих видео.

[@tjjrhrgegfehdbdve1029]

Блин, почему всегда так круто в этом канале получается?❤❤❤

[@user-pg4zl9sz6v]

Привет! Хороший рецепт 👍👍👍 лайкосик 👍👍👍

[@FORESTER125]

Роман, как всегда всё на высоте!!👍

[@FishermanDV27RUS]

Дима здорова дружище,

[@user-dt4sf3oi1j]

Спасибо за рецепты! Пока смотрела, слюной чуть не захлебнулась. Осталось только в своем городе нормальное сырье (рыбку) найти. У нас с этим прям проблема. Хорошей рыбы не найти

[@user-eq4om5bl9q]

Класс!

[@user-in8rv6vr6g]

Привет.....солю только по Вашим рецептам ,особенно понравилась ......камбала

[@Odobreno_Food_Official]

Добрый день. И корюшку и таранку и воблу уважаю с Бакалом хорошего свежего пива. Благодарю

[@FishermanDV27RUS]

Аечер добрый. у нас вкусы в этом совпадают на 100 % :))

[@sertol8874]

СПАСИБО ДРУГ

[@omelyan5181]

Роман я живу в Магадане и солю всю рыбу примерно по той же технологии что и вы, но на канале узнал много чего интересного

[@engindrive6038]

Мастер по теме интересно смотреть!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо !

[@user-yz3tq8dp5v]

Автор, спасибо за грамотные видео о рыбе!! Вы профи! Корюшка просто бомба! Сам неоднократно солил, одна из любимых мною вяленых рыб!

[@SpartakSMFC]

Добрый день, а я разделывал корюшку, чтоб кошкам на кашу было что 😁 но икру оставлял, солил тузлуком, потом вялил и коптил, вкусно, в другой раз попробую сухим посолом и не разделывая, спасибо за Ваш канал👍 интересно брать уроки у профессионала! С ув. из Краснодара

[@user-qg1zg7ii1g]

Класс!😀👍

[@UncleVova73]

Видел как-то в Ленте корюшку вяленую дальневосточную(так было на ценнике) - стОит как крыло от истребителя!Спасибо,я как-нибудь вяленой путассушкой обойдусь!))

[@user-op9rc7gt8c]

Ночи доброй!

[@user-mc3os2xj6e]

Спасибо Роман за обзор. Эх у нас такой свежей рыбы не купить!

[@user-oh4lt9ep3p]

Спасибо

[@user-lv6qr8wy6w]

Автоматом ставлю лайк перед просмотром, не сомневаясь в увиденном и услышанном!

[@gorgomarocco8683]

👍👍👍. Bonjour France 🇫🇷 bravo France . bravo

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо !

[@cheshuya52]

🖐Классный контент✅👍🤝

[@user-qi6qv2vo5n]

Лайк !

[@user-ty1bk2ct6n]

Привет Ром, как всегда лайк, а я еще сахара добавляю.

[@user-gw5dp8ei8u]

Роман, добрый день! А мне муж в обычной картонной коробке из под пива вырезал два окошка для проветривания, сверху закрепил решётку из духовки. Рыбку после засолки скрепкой за глаз, и на решётку вывешиваю на расстоянии друг от друга. Тоже норм получается, я азиатку так сушу.

[@FishermanDV27RUS]

Алёна муж у вас молодец, хорошо придумал, но возздух всёже церкулировать должен, иначе рыба может "задохнуться" запашок появляется у неё , не всегда но может

[@user-gw5dp8ei8u]

@@FishermanDV27RUS А я на подоконнике сушила, раму на проветривание ставила. Всё Ок. И рыбку не споласкивала, ждала чтобы стекла. Но я делала быстрой засолки, минут сорок. Попробую вашим способом, обязательно, как рыбку прикуплю 🖐

[@lydijasirutiene6024]

🤝🙂👍👍👍.немагу сматреть.такая кусната

[@x_RABOTYGA_x]

Рома, братка, лайк запилил

[@prosto-valentinoo]

Очень вкусно получилось сделал как вы, только колпачек житкого дыма добавил) . Поаажите пожалуста рецепт с вялкой филе окуня морского.

[@NeusV.M]

100% - икрястую на просвет видно . Привет Роман. Ну и крупная же она у тебя.

[@user-op9rc7gt8c]

Я подписан,и делал и делаю по рецепту!

[@tsarev_7772]

лайкос в поддержку канала

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо дружище за поддержку!

[@user-cm2jp1jj7l]

Здравствуйте, Роман. Да только ради этого брюшка стоит заморочиться с вялкой рыбы. Количество икры зашкаливает! 👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Юля вечер добрый, не это ещё не предел по количеству икры нерест у неё в конце апреля начале мая вот тогда икра с неё просто лезет со всех отверстий :)

[@user-cm2jp1jj7l]

@@FishermanDV27RUS Не подскажите, как профессионал, когда нерест у краснопёрки. Хочу завялить рыбу целиком с максимальным количеством икры. Заранее спасибо за ответ.

[@user-fn7vh1xu2t]

Ну наконец то.🍺🍺🍺

[@FishermanDV27RUS]

Да как раз к пятнице поспело :)))

[@user-ly6wf4ph5m]

У меня аж дома огурцами запахло☺️

[@user-dy2fi6fp8w]

Роман, добрый день. Очень нравится ваш канал, много узнаем нового и полезного. С удовольствием посмотрели с мужем видео про миногу-вообще ничего о ней не знали, знали только, что у Крупской была партийная кличка - минога. и всё. 🤣 Хочу спросить вас о рыбке - зельдь (зельдюшка). Не нашла о ней информацию в интернете. Может так её называют только у нас, в республике Коми?

[@user-ol7do2uk8z]

👍👍👍вкус детства,в 70х родственники с Хабаровского края слади посылки с корюшкой и стейки горбуши, правда горбуша всегда была пересолена и бабушка её долго ввмачивала...😁✊👍👍👍 Спосибо за рецепт.Да,по поводу движения соли из тузлука в рыбу,это не диффузия,это закон Осмоса.Извиняюсь, разрешения не спросил,а поумничал😰👋

[@user-jx2oj9ho3m]

Ты умница займись сам хоть

[@user-yr7xk1cu9b]

У романа илецкая соль с Оренбургской области добыча город Сольилецк я тоже только ей пользуюсь

[@user-uz9nm9uw9x]

Спасибо огромное за прекрасный влог! Мы с дочерью любим вяленую рыбу повлажнее, а зять, чтобы была сухая как щепка, и посолонее, а мы наоборот, чтобы соли поменьше😂😂😂. Спасибо, что научили, теперь сама попробую делать, скоро дачный сезон начнется, уеду на дачу и там начну химичить😂. Подскажите только какую рыбку повкуснее солить, а то у нас такой корюшки нет и какую надо за хвост солить, а какую глазки протыкать🤣😂.

[@user-hd3zw5zz7t]

Можно добавить ещё сахару

[@user-mo5np6lx5h]

Если хочешь пожирнее то вешать за голову, но икра будет немного горчить если посуше, то за хвост. И по второму высохнет быстрее

[@user-ex6wj1gz1e]

Всё, поехал на рынок за корюшкой. Да, и ждём спец. посол!

[@user-vq5gj5zr9f]

Привет Роман! Любое видео с рыбой заходит, так что делай видео смело. :)

[@user-zh7tn8qb1l]

Солидарен!

[@FishermanDV27RUS]

Ну лады будет значит :) корюшка тока тока начинает ловиться час братан невода под лёд ставит как пойдёт привезут и посолим по спец посолу :)

[@user-lb5mc6st4q]

Вся рыба в доме только по его рецептам.Омск.

[@me4el159]

Роман, всегда пользуюсь Вашими советами при засоле и копчении. Очень нравится то, что вы делаете. По корюшке вопрос - "Жабры удаляем?"

[@FishermanDV27RUS]

Не у корюшки не чего не удаляем, солим как есть, голову просто оторвали и выкинули :)

[@sergeistarkiller]

Привет Роман ждем спец посол корюшки

[@user-bv9rb8yc1l]

Сижу на работе, слюни текут на стол!

[@user-ef2uc9yr8u]

А в зубатке вяленной какая ж икра вкусная мммм, да и сама корюшка 😊, ✌🏼✌🏼✌🏼

[@FishermanDV27RUS]

Да я бы одну икру с неё ел но нету столько :))))

[@vveyu0909]

Приветствуем Вас дорогой наш друг 🤝 Спасибо за рецепты 👌✊ Взяли на заметку 🤗 У нас в Иртыше корюшка не водится, но мы так понимаем если рыба с зубами, значит хищная, а посол в самый раз 👌 От Казахстана лайк! Всегда рады Вам 🎸🎶

[@FishermanDV27RUS]

Владимир, Елена вечер добрый, у меня корюшка в Амуре тоже не водится :) весной заходит на нерест в низовьях до меня не поднимается :) а эта с Сахалина, угостили :)

[@vveyu0909]

@@FishermanDV27RUS ✊🤝👍🖐️

[@user-zs1ik2gr3q]

Рыба вкусная, рецепт хорош, но оооочень много не нужной информации. Еле досмотрела до конца

[@sergey31rus20]

👍👍👍👍👍

[@user-wf5pn3vj4u]

Роман,смотрю твои видео и подписан.раньше думал что я рыбный маньяк/но походу ошибся

[@user-vh4om6ww8c]

375 лайк мой👍👍👍👍👍

[@user-lc5bv9wy4n]

Добрый день, сколько раз пробовал вялить в квартире, не вышло нормально ни разу( просто перевод продукта) рыбе нужна оптимальная температура( у меня 22) и хорошая вентиляция! Поэтому пришел к тому что сделал сушилку как у вас, с терморегулятором! А еще я всегда добавляю сахар, примерно 1%

[@S.E.A_]

С мая по ноябрь вялю дома, на шкафу под кондиционером. Зимой на подоконники при приоткрытой форточке и вентиляторе)) отлично получается.

[@yuriykorolyov2895]

Рома привет 🖐️,в прошлый раз ты меня проинформировал😄, сейчас внесу поправку. После засолки, рыбу надо промывать.ты сам говорил, что будут клиенты🤣🤣🤣

[@yuriykorolyov2895]

*проигнорировал,а не проинформировал 😄

[@liliiaorchids9498]

Добрый день, я бы её и так жареную ела, у нас только замороженная непонятного качества

[@aslamov2010]

Всю дорогу дома вялю. А где еще в городе🤷‍♂️. И ничего не воняет. В ванной на сушилке развешиваю и вентилятором сушу. Крупная 2 дня, мелкая сутки.

[@tsarev_7772]

Приехали с Де-кастри солится зубарик😀👍

[@alexc4970]

Роман приветствую, когда ждать спец посол?

[@user-xz3cg3uk6k]

4 часа это нормально. Сколько соли не сыпь, рыба своё возьмёт. Хочу попробовать х/к подскажите нюансы ? может дольше солить и сколько вялить и коптить....?

[@user-wv1mr2cr4t]

Спасибо Роман за рецепты. А подскажи пожалуйста, мойву можно по такому же рецепту засолить? И соль в таких же пропорциях брать? 👍

[@S.E.A_]

Я мойву солю как обычную рыбку. 40 гр соли и сахар на вкус. Я добавляю много сахара в 2 раза больше, чем соли. Но обычно 1к 1 или 1к 1,5 берут. Едим и просто соленую и подвяливаю.

[@trad788]

А как можно сушить рыбу в дегидраторе? Подскажите пожалуйста!

[@user-kf3yq1gw3l]

Добрый день, подскажите пжл., купил хамсу парную, хочу засушить, нужно промораживать или достаточно сухого засола?

[@user-bv9fp5io3h]

Нормальная коряга.

[@stltSOUR]

Не знаю как, у нас на Сахалине всё всегда за хвост цепляли чтоб лишня жидкость уходила из тушки и затхлого запаха не будет, да и сушится вялится быстрее. Даже в продаже которая есть в магазинах всегда видно что за хвост цепляли.

[@user-tu6pm1vb2d]

Здравствуйте! А камбалу так же можно солить?

[@user-lo2cv1kk7x]

Роман посол очень хорош, а можно солить таким посолом карася?

[@user-lo5ow7zz8z]

Подскажите пожалуйста - держать в холодильнике или нет?

[@user-xi9cz7rc5o]

Привет амелкая корюшка по времени тожи сутки?

[@user-xk6ri9jc6u]

👍💯💣

[@user-xq8ro1ep5j]

Мы купили сушилку ,можно в ней сушить при каких градусах и времени,если можно дайте рекомендации,с уважением Елена ❤

[@romansuslov4211]

Рецепт отличный, чем корюшку заменить только? У нас на западе её днём с огнём не найти)))

[@sergeyanikeev7250]

Сделал 2 варианта, 32'грамма на 1 кг рыбы -- очень пересолено! Надо делать по другому, пересыпать корюшку на 20-30 мин, промыть и на вентилятор!

[@user-jz3ff8uh1x]

Какая температура воздуха должна быть при завяливании?

[@motorola5848]

Если солить при комнатной температуре, то наверное нужно меньше держать?

[@user-rk1sl3gs4y]

бомба!!!!!!!!!

[@user-yh2gz6sl9j]

ПрЮветь уважаемые господа и лайк и коммент👍🐷💌

[@FishermanDV27RUS]

Здорова дорогой, и тебе привет большой !

[@kirtime310]

Привет. Если не секрет, сколько за кг у вас?

[@denkochetov6929]

Пальцы вверх

[@user-ro7xu4vc9g]

Я прошу внимание Если сможешь ответь Я прошу если есть возможность завяль мелкого окуня мы его называем пивной окунь Если будет возможность завяль сухим посолом