Ганаш из белого шоколада и сливочного масла рецепт Ganache of white chocolate

Ганаш из белого шоколада и сливочного масла рецепт Ganache of white chocolate
Ганаш из белого шоколада :
200 гр. белого шоколада
200 гр. сливочного масла
Спасибо за внимание !!!

[@ЕкатеринаМаркина-м9г]

Это идеальный вариант крема под мастику! Мастика ложится ровно, не тает, не выделяется излишняя влага) использовала темный шоколад, буду пробовать белый. Спасибо)

[@Parisienne.]

Супер!!! Спасибо огромное за рецепт! Пока готовила в первый раз, думала, что не получится, казалось, что много масла, перематерилась. Но получилось супер! Легко и очень вкусно!

[@white31613]

Олечка Спасибо за информацию! Здоровья вам и удачи в вашем вкусном увлечении!!!

[@ЗаринаИсмаилова-в2х]

Олечка Здравствуйте , можно им покрыть весь торт и сделать шоколадные подтёки . Потом ганаш не будет трескаться когда торт буду резать

[@АмитаАвори]

Хороший вопрос ,но жаль ,что ответа нет 👎🏻

[@СветланаИванова-п2о9ю]

Девочки, ничего не трескается. Для подтеков другой рецепт

[@СофияАванесян-й4д]

@@АмитаАвори Если боитесь, что потрескаеться ганаш. Добавьте 50г.сгущенного молоко. На 200г.масла достаточно. Добавляете тогда, когда весь шоколад соединился с маслом, а потом сгущёнку. Всё хорошо перемешать и остудить. Я так делаю с тёмным шоколадом.

[@gutsmakova1948]

Спасибо, а можно им покрывать куличи? Он мягкий? Или застынетна куличе?

[@myyyr4162]

Спасибо! Это отлично!

[@cakes3D777]

Супер,спасибо👍👍🎂

[@ЕленаПивоварчик-щ3л]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в каких пропорциях и с чем смешать белый шоколад для глазури на торт? И чтоб при нарезании он не ломался.

[@dmangell]

Для того чтобы не ломался, достаньте торт из холодильника заранее.

[@narinestepanyan3432]

подойдёт ли это для начинки корпусных конфет?

[@dschaliltamojan3664]

Олечка я дам тебе хороший рецепт. Бери 100 гр. Шоколада. 400 гр. Сливок жирность 30 проценотв. Нагреваешь сливки мелишь шоколад. И наливаешь горячие сливки в шоколад. Но сливки не варить просто чтобы они были горячими и растворили шоколад. И размешиваешь все это и остовояешь при комнотной температуре. И он застывает и хорошо покрывает торты

[@ТажидамАбдуллаева]

Dschalil Tamojan сливок не много на 100 гр шоколада?

[@АлёнаКурбатова-я1й]

Конечно много, она Вам написала. Самая лучшая пропорция: 100 грамм шоколада на 250 мл. жирных сливок, процентность сливок от 33%

[@ЕЛЕНАсчастливая-щ7й]

Алёна Курбатова, поподробнее можно? Так сделать: сливки нагреть, шоколад нарубить, залить сливками и взбить уже остывшую массу?

[@Faliya_19_70]

Что то я не поняла пропорции

[@Яна-ю8я1в]

Я делала 1 к 1

[@liubmilazvezda936]

Подскажите пожалуйста, можно ли этот ганаш соединить с творожным сыром? Спасибо вам большое за хороший рецепт, можно ли готовый ганаш после охлаждения в холодильнике использовать повторно? Очень жду вашего ответа

[@ОльгаШевченко-д5н]

Скажите гелевыми красителями можно окрасить этот ганаш?

[@МариеттаПогосян-х8э]

Олечка здравствуйте. На 5кг торт сколько нужно ганаш? И ещё вопрос пористым шоколадом" воздушный" такой же получиться крем, то есть густой?

[@susans3]

А можно ли его покрасить? И какими красками?можно ли сухими? как его сделать белоснежным?

[@ЕкатеринаПонемногуобовсем]

Здравствуйте. Каким красителем можно красить? Гелевый не пойдёт?

[@mammaaaa]

Для кремов с маслом и сливками гелевые не подходят так как они на водной основе

[@ГайсинаРайля]

Олечка здравствуйте! А не подскажете его можно подкращивать и чем?

[@lenabob4176]

Оля, а если брать темный или молочный шоколад, то какую пропорцию надо соблюдать?

[@anastasiiatkachenko]

На 100 грамм шоколада, 50 грамм сливочного масла. Для торта диаметром до 20 см, мне хватает 240-250 грамм шоколада

[@РусланаЯнчевская]

Кондитерский шоколад,это попросту говоря заменитель,кондитерская плитка или еще называется глазурь,я,правильно понимаю?

[@olyatortik1295]

Да, это глазурь

[@ИринаПутилина-и6ф]

@@olyatortik1295 А обычный шоколад белый подойдёт?

[@Немонемо-ш9р]

@@ИринаПутилина-и6ф конечно.

[@aliyevmusa7586]

здравствуйте, а им можно просто покрыть верхний слой торта? между слоями крем из манки.

[@ИннаНавроцкая-ь3д]

Добрый день .Скажите это ведь не шоколад у вас а глазурь?

[@narinestepanyan3432]

сколько можно хранить ?

[@РозалияКолядко]

Скажите Оля,а под мастику ганаш подойдёт?

[@olyatortik1295]

Да, конечно

[@МаринаМарго-е2ц]

Обязательно под мастику? Нельзя ли просто оставить тортик в этом ганаше? И украсить сверху?

[@olyatortik1295]

можно конечно просто покрытие сделать таким кремом )))

[@МаринаМарго-е2ц]

@@olyatortik1295 Оленька,а как Вы крепите детали из мастики к кремам? Не отваливаются ли они?

[@tortilio]

классный рецепт,искала давно лёгкий и экономичный рецепт.спасибо лайк за видео)) заходите в гости!!

[@cupcakes8819]

А если у меня этот ганаш будет на капкейках с мастикой и картинкой одну ночь и один день ничего не будет ? Ночью в холодильнике а пол дня будет без холодильника?

[@damnsunrise-fn6yy]

Он растает

[@Gutya-kl3yn]

Здравствуйте Оля ,скажите кондитерский шоколад - это кондитерская глазурь ? или что то другое ...?

[@ЛюдмилаОдарич-х8ю]

Да, это плитка, конд глазурь

[@Елена-н5ь5е]

Оля, скажите пожалуйста, можно ли этот крем покрасить обычными красителями?

[@olyatortik1295]

Елена можно

[@Елена-н5ь5е]

спасибо большое!

[@СвітланаРясова]

Елена ну как, красили, получилось??? У меня саму глазурь(ШОКОЛАД который использует Оля, ето кондитерская глазурь) окрасить гелевым не выходит, она моментально застывает! А вот с маслом может по другому будет, что у вас в итоге получилось?

[@Vikadavidovna]

Застывает? Подскажите пожалуйста

[@tekegyzy5154]

Обычные плитки не пойдет для ганаша?

[@ТатьянаСкалозуб-ж6и]

А можно его под бзк,крем?

[@ANAGAVRILENCO1]

Скажите пожалуиста,можно белыи ганаш окрашиватй гелевым красителями ?

[@ЕЛЕНАКУМАР-ь6б]

Олечка, с Рождеством ! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать обычный шоколад? Меняются ли пропорции для молочного и темного шоколада ? Заранее благодарю за ответ!

[@olyatortik1295]

Спасибо и Вас с Рождеством !!! Шоколад можно любой на Ваш вкус, я пропорции не меняю. Но по желанию и для большей плотности крема можно молочного например добавить немного больше )))

[@ОксанаТрутненко-л9д]

ЕЛЕНА КУМАР естественно ! Каждый вид Шоколада имеет свои пропорции ! Думала это все знают 🤣🤣🤣

[@Шугардэди]

@@olyatortik1295 здравствуйте с Новым годом ,можно шоколад растворить +подсолнечное масло в микроволновке?

[@МухбираПулатова-е7э]

Здравствуйте подойдет ли этот крем для торта цифра

[@damnsunrise-fn6yy]

Нет, не подойдёт. Как по мне, лучше подойдёт крем чиз

[@МухбираПулатова-е7э]

@@damnsunrise-fn6yy Спасибо

[@ЕленаСурцева-з7ж]

Как окрасить такую массу? Жирорастворимыми красителями???

[@olyatortik1295]

да

[@НастяАнастасия-ф5э]

Сделала я сегодня этот ганаш. Не получился. Когда сняла с паровой бани, он немного подостыв расстроился на масло и шоколад. Т.е на дне остался шоколад а сверху слой масла. Почему так случилось?

[@ольгакрюкова-ъ8б]

Потому,что так не делают ганаш.

[@The-dimon11k]

Если шоколад остался наверху, а масло внизу, добавьте просто две столовых ложки холодного молока. Он станет отличным и немного сбейте. У меня ничего не получилось, я потом попробовала молоко холодное, торты ввравниваю на ура...

[@РусланаЯнчевская]

@@The-dimon11k вы дура?дорогие девушки не слушайте её,вы просто испортите всё наглухо,человек абсолютно ничего не понимает в кондитерском деле,если дает такие идиотские советы

[@gulnaz5886]

можно ли в него добавить краситель?

[@ЕленаЮсюмбели-й7д]

Подскажите ,а можно на него украшения из мастики положить

[@olyatortik1295]

да, конечно можно ))))

[@ЕленаСабурова-х2о]

Скажите пожалуйста, можно им покрыть торт а сверху на него белково- заварным украшать?Чтобы торт не потерял форму в жару?

[@olyatortik1295]

Елена Сабурова да, конечно можно)

[@veronikapay6543]

Для выравнивания торта подойдет?

[@olyatortik1295]

Veronika Payko да, конечно подойдет )))

[@svetiky8425]

Скажите пожалуйста, почему у меня потрескался ганаш?

[@lyaysansafina9425]

У вас в одном видео пропорция 200 Грамм белого шоколада и 200 грамм масла а в другом 200 грамм шоколада и 100 грамм масла. Так какая пропорция более верна для Ганеша?

[@ІннаПанасюк-ч5б]

Я брала один до одного .Якщо покриний торт в холодильнику то ганаш на торті твердий,а якщо стоїть при кімнатній температурі то форму тримає, але якщо його торкатися то він мягкий.

[@antalijgames9892]

он застывает или остается таким же мягким?

[@olyatortik1295]

Застывает ))

[@МаринаМарго-е2ц]

Вместо шоколада глазурь можно?

[@olyatortik1295]

можно

[@ИльсиярВалиева-д4в]

Можно ли этот ганаш окрасить диоксидом титана?

[@olyatortik1295]

да

[@Снежанакучина-ф8т]

Круто а я голову ломаю Что такое ганаш ганаш всё понятно спасибо

[@tamaravozniuk]

Разве это не глазурь?

[@Кицюня-ъ5и]

Муссовый торт реально укрепить таким ганашем?

[@vsvs-hn8gf]

Светлана врятли

[@assol0708]

а можно им просто коржи перемазатт?? я хочу торт внутри шахматный сделать, ищу крем с ярким вкусом, но что бы его мало между коржами ложить, в то геометрия нарушится))

[@olyatortik1295]

Конечно можно, только торт перед подачей достать из холодильника где то за час ))

[@АнастЭйшА-ч6о]

Оля почему лопает покрытие на торте

[@olyatortik1295]

потому что подложка не плотная или торт не настоялся после сборки ))))

[@annalistopadova3045]

Можно ли покрывать торт гляссажем под этот крем?

[@life-hq8gz]

скажите..что значит кондитерский белый шоколад..а обычный с магазина подойдёт?а пористый подойдёт?

[@olyatortik1295]

да подойдет..

[@ДарияГузовская-в6ъ]

😘😘😘😘😘😘

[@AsjaZagaewa-pc5kl]

Не хороший рецепт так как не говорит температуру ,а это самое главное

[@АнастасияТкаченко-н6н]

У меня ничего не получилось. Шоколад с маслом расслоились

[@marinaabualkas9044]

Тоже самое, расслоился. Причём делала два раза.

[@damnsunrise-fn6yy]

Это понятно что будет раслаиваться. После того, как ганаш настоялся, его нужно взбить!

[@dmangell]

Посмотрите видео про ганаш, где рассказывают про все нюансы.

[@валявеселая]

А чем отличается от ганаша на сливках по применению...

[@ТатьянаВан-х4ю]

валя веселая Это хорошо использовать для покрытия тортика,выравнивания.А на сливках хорошо в начинку

[@cvetikcvetik8000]

Крем просто ужасный!!! Для выравнивания под мастику вообще не подходит! Даже если торт заморозить!!! Он очень мягкий и пористый,по моему мнению его в лучшем случае в эклеры.....

[@Justice2173]

А какой лучше под выравнивание? Спасибо заранее

[@olgacherkashina1829]

А может в него лучшее будет добавить ещё сгущённого молока?

[@dmangell]

Может лучше посмотрите видео о нюансах приготовления ганаша перед тем как его делать?

[@katepros5432]

Свернулся ганаш

[@shockvanok]

Ну Вы даете )))) Прикольно ! Заходите и к нам на канал ! С нас подписка и лайк )

[@erikharutyunyan638]

CHTO IMEYETE V VIDU SKAZAV KONDITERSKII SHOKOLAD?????????????? A PROSTOY BELII SHOKOLAD NE PODOYDYOT????????????

[@KZ-ut3mb]

адин чеколад можна 🍫👩