Горячее домашнее копчение. Коптильня - сделано в СССР.

Горячее копчение. Как быстро закоптить свинину в домашних условиях.

[@ГалинаКолодкина-с7ю]

Говорит тихо,музыка орёт,огонь как и на сколько убавить?

[@RK7KR]

Никогда не мочите щепу. Почитайте, про это!! Вы продукт сушите, чтобы дым лучше лёг, и тутже добавляете воду на щепу. Она испаряется и на продукт.... Он только варится. Это плохо.

[@Максимка28-я3ф]

Ещё бы музыку эту не делал на видео вообще было бы нормально

[@v360ss40]

Секретный индигриент пару рас плюнуть на щепу.

[@TheVitas78]

и высморкаться..ваще бомба

[@АлексейПоваров-о1п]

Поссать ещё можно

[@Bort-22]

них.....не слышно................

[@ЕвгенийР-ч5з]

ставим крышку потом льем воду...не будет выдавливать воздухом воду из затвора

[@ВладимирНесвижский]

За ролик спасибо. Но фоновая музыка звучит громче голоса автора...

[@DarkGryphon666]

а музыка тут зачем?

[@Budvseti]

Так, для фона.

[@Ina-ina559]

Мешает

[@ЛевДмитриев-й4ф]

Отлично смотрится.... Лайк.... Пользуюсь такой же коптилкой более 20 лет.... Пробовал по разному коптить и засаливать....пришел опытным путём к одному рецепту....Четыре прослойки заливаю холодным рассолом и довожу до кипения.....оставляю до утра...проветриваю и вечером коптить,но только не дома.

[@mr.norton6372]

А почему не дома?

[@andreycrowler9745]

Лев Дмитриев У меня такая же коптильня и все никак не могу разобраться, сколько опилок надо класть, продукт (курица) постоянно перекапчивается либо дыма маловато. Скажите пожалуйста, сколько опилок вы кладете ?

[@Сергей-р8ф4н]

Скорей всего у вас курица не перекапчивается а на курицу ложиться коптильняя смола и даёт сильный привкус копчения с небольшой горечью я вам посоветую курицу обматывать в марлю или в бинты они будут служить фильтром от смол и вкус продукта будет лучше.

[@НиколайЛебедев-г5г]

Музыка зачем? Нужно выбрать что-то одно. Или музыка, или комментарий к видео. Отвлекает. ДИЗЛАЙК только за вставку музыки. Нравиться музыка наушники в уши и слушай. Я уверен, когда снималось видео, музыки не было. И нам она тоже не нужна.

[@ЛюбовьВасилькова-ч8ш]

Спасибо большое вам автор этого видео,коптильня замечательная,дома я в такой же копчу сало,и кур,музыка классная! Все получилось у вас просто отлично!!!!!

[@ПростоЗритель-п8х]

Вы колбасу пробовали?

[@СерегаВоков]

После завтра хочу опробовать такое же ведерко в первый раз, а обязательно открытое пламя на электро плитке не получиться, за ранее благодарен.

[@coba6962]

Щепу НАДО увлажнять ,только если вы её будете класть на открытый огонь

[@doghunter7676]

еще водочки бутылек!

[@СофьяЛадова]

Зачем накладывать музыку на одном уровне с голосом?! Испортить видео? Вам удалось

[@coba6962]

Все специи и запахи бесполезны,дымом всё убьётся

[@Bonya62]

Диман ,ты мал и глуп и мясо ещё не пробывал,все наверное морковку грызёшь,а у мужика нормально получилось,да ещё под 100гр водочки

[@дмитрий-м8ц1ш]

да такое можно и без 100гр))))

[@ЛевДмитриев-й4ф]

И ещё хотел сказать....вместо ниток использую бинт сеточкой... продаётся в аптеках за копейки.... очень удобно.. один конец завязываю узлом и надеваю на прослоечку...

[@Budvseti]

+Лев Дмитриев Спасибо за совет!

[@зулусаныч]

+Budvseti дым в квартире не стоит,если вытяжки нету?

[@ХитрыйЛесник-з5е]

@@зулусаныч у тестя точно такая же коптильня. Запах только небольшой есть. А дым не вырывается из-за гидрозатвора. Если не открывать крышку, все отлично. Эта коптильня герметичная.

[@andrei46rus2]

Услышал звон да незнаешь где он😁😁это я про сетку из аптеки!!это специальная сетка но никак не из аптеки!!из аптеки лопнет от жара...незнаешь не учи людей чему зря👎

[@Ivan-Taiga]

Сетка из аптеки это же резина...

[@--yuri--5520]

Зачем щепу мочить,этим самым замедляется процесс копчения,вода в копчении не нужна!!!Щепы надо горсть,не больше!

[@АлександрКузнецов-и4и2с]

ну тюлень,зачем мясо 4 дня томить и день сушить?запашок не зале?

[@coba6962]

Результат -кусок концерогена

[@viktorichern7128]

Так всеееее медленнннннооооооо

[@Budvseti]

Да, конечно не айс...

[@sun-911-sun]

я только не поняла, а зачем специи? разве дым не перебьет их?

[@Budvseti]

Можно и без специй...

[@rusky568]

@@Budvseti так зачем же специи если можно без них? 🤔

[@ВолодимирШевчук-ь7м]

А может Вы музыкой займитесь!

[@Budvseti]

?

[@SleepMashine]

щепы много

[@Budvseti]

Я бы не сказал.

[@stragayg]

Нахера музыка?????(((()( Хрень ничего не слышно

[@1979EWGEN]

Дак у нас такой же,только совмещён,он же самогонный аппарат, в крышке резьба для охладителя!

[@Budvseti]

+Евгений Козырев Вот это круто!

[@МасонскийЗаговор-г6ь]

+Евгений Козырев И ебнуть и закусить вот это норм подход к делу еще бы поебаться завернули и жизнь удалась

[@Budvseti]

Да, два в одном получается!

[@МаксЕ-ш7ш]

Зачем воопще нитками обматывать??

[@Budvseti]

Так симпатичней...

[@ЛюдмилаУнгунова]

Продается на Вайлдберриз, делают в Казани, 2500 примерно, как раз копчу сало . моя такая же из Пензы заказывала в 80 годах, до сих пользуюсь на раз - два в год. Да водичка заливается в специальный затвор, чтобы газы не воняли и дым не выходил. Я вещаю на крестовину сколько влезет в ведро на разных уровнях, только дна чтобы не касалось. Зараз можно накопить 5-6 кусков. А еще лучше завернуть в марлю, тогда еще вкуснее копоть останется на марле, а сало такое же копчёное, не будет горечи. Сейчас в магазинах стали продавать опилки на любой вкус, а я раньше на пилораме брала. Конечно отдавало горечью от смолистых опилок

[@ВасяТоманев]

можно пож. точный рецепт засола

[@ТатьянаНечаева-л1ч]

Ели бы не было музыкального сопровождения, то всë ваще поняли

[@СергейОстапенко-п9ц]

Вкусняха. Стружка какого дерева лучше?

[@ПашаСудак-ж1к]

Дружище, а дыма немного на кухне? У меня примерно такая же, но я чё то очкую в квартире делать, закопчу всё нафиг!

[@Budvseti]

Дыма, особо нет. Запашок присутствует. Обязательно наливаете в гидрозатвор воду, даёте разгорется опилкам и убавляете газ до минимума, чтобы дым еле еле прорывался (периодически пузыри). Ну и открываете форточку.

[@ПашаСудак-ж1к]

Спасибо за совет, буду пробовать!

[@МихаилКазинский-р9ж]

Ты расскажи как ты срлио солько все пропорции

[@Budvseti]

На 1 литр воды 150 гр. соли и пол чайной ложки сахара

[@ВладимирГромов-у5ш]

А рыбу и курицу сколько по времени коптить в таком аппарате?

[@kokkok73]

Mortal Kombat

[@ЗояКечаева-ш3б]

Сколько любителей коптить , столько и способов , разностиииии море кто на что горазд, и опилки подмочит и выложит в коптильню чуть ли не кастрюлю этих опилок, ужассс

[@aliformen38]

музыка перебивает ( а так лайк

[@Evgeniy_Averyanov]

Еслиб ты её больше увлажнил то щепы намного меньше потребовалось бы)

[@dumitrun8000]

kak zdelati rastvor dlea sala

[@Budvseti]

+Tanki Online с O_o-Mr_Sun-o_O На один литр воды - 150гр соли и 10гр сахара.

[@БольшойТонни]

2200 на озон Казань называется за металл не знаю

[@МихаилКазинский-р9ж]

Напиши сколько воды сахара специй

[@doghunter7676]

отлично!слюнями подавился!

[@ВиолеттаКравченко-ц4з]

Ну ты нууууудный, ппц👎

[@Володя-ъ8с]

Купил на днях, такое чудо. Полностью нерж. Б/у.

[@raider1446]

И как сию чудо? Такой же в гараже лежит бонусом оставили

[@Володя-ъ8с]

@@raider1446 отлично. Советское исполнение.

[@raider1446]

@@Володя-ъ8с спасибо 🐟

[@АндрейКалиничев-п1ц]

Для костра подойдёт?

[@leks.s4944]

У меня такая же коптильня, покупал лет 30 назад. В паспорте нет, чтобы щепу замачивать. Насыпать на дно, поставить на сильный гонь, потом убавить, и коптить

[@РусланФедотов-у1ф]

Здравствуйте. У вас есть инструкция к ней? Можно вас попросить как именно написано на главной странице:"коптильня для горячего копчения"чтоб мне в интернете найти.

[@СергейН-е1ш]

норм только плевать водой как то по глупому

[@Budvseti]

Наверное, но как говорят - своим не брезгуем.

[@nonamenosurname2259]

это секретный ингридиент

[@ПавелКрутиков-д3з]

если "ртом не брызгать" считай все зря и вкус не тот и нежность не та)

[@nataxvx1026]

Я приобрела сегодня такую же коптильню, долго искала)))) купила у дедушки самоварную. Взяла на заметку ваш рецепт, на днях буду коптить. Ооочень аппетитно выглядит, думаю и вкус отменный. Спасибо за видео

[@Budvseti]

Удачи!

[@Mila-ng2rs]

Тоже такую хочу.. За сколько сторговались?

[@ВладимирУгрюмый-ы5с]

Де взяла,признавайся!

[@АнтохаСорокин-ы5д]

сколько стоит и где можно купить

[@Евгений-Ку]

Так к сведению. есть два вида нержавейки, одна магнитится и может быть закаленной (встречается в изготовлении ножей), и вторая не магнитится и не может быть закаленной. А проверяется нержавейка или нет, медным купоросом, на нержавейке не остается медный налет, а на любой стали остается, если конечно она не покрыта чем либо.

[@Budvseti]

Спасибо, будем знать!

[@СавикШустер-х1д]

Крышка алюминий, поэтому и не магнитится

[@МарияСенникова-х8б]

150 г соли и 20 г сахара, это понятно.А специй сколько нужно ? И какой использовать чеснок? Сухой или дольки нарезать?

[@Vaka4x4]

Со специями экспериментируйте, на вкус и цвет все фломастеры разные) А чеснок лучше после копчения использовать, ибо портятся его качества пока маринуется и коптится.

[@СергейЛисицин-ж7о]

Такая же коптильня))) сегодня доработал её-на крышку носик приварил для отвода дыма и термометр приделал. Стал современный. Буду теперь экспериментировать. Фотки не могу тут прикрепить(

[@Budvseti]

Хорошая идея!

[@Володя-ъ8с]

Так же буду делать. Термометр едет из Китая.

[@Шрайбикус-й5щ]

Не понятные доработки. Дыма и так нет пока крышку не откроешь, а термометр вообще для каких целей?

[@ДмитрийДмитрий-е1п9н]

Сегодня купил такую коптильню, называется "Чудо" изготовлено в Челябинске, 1990 рублей. Железо только обыкновенное, ржаветь будет.

[@Budvseti]

Да, я видел такие. Конечно, качество оставляет желать лучшего. Моя коптильня не ржавеет.

[@OdYsh]

тоже взял такую же,коптил скумбрию дома,в крышке штуцер ввинтил и шланг силикон в вытяжку ,не горчит и запаха почти на кухне нет,после копчения вымыл и просушил,будет лишняя воронилка может завороню)) потом термометр встрою,цена конечно (

[@ЕленаДринько-ч6щ]

Подскажите как коптильня, стоит такую покупать,я ее сегодня,я смотрела коптильни в них входить асбестовый шнур в комплект,а в этой не увидела, может без него модель

[@БольшойТонни]

просушивай хорошенько

[@ECOWOOL-123Rus]

На видео коптильня Казань К-250. Она из нержавейки, хорошего качества!

[@СергейНикишин-д3щ]

Я коптил дома в ведре, потом полтора месяца дома дымом воняло, так что лучше этим делом заниматься в сарае или гараже у кого есть. Нового ни чего не увидел.

[@Budvseti]

У многих такие коптильни остались. Коптят дома с открытой форточкой...

[@olga934]

Такая коптильня невзрываетя?

[@Budvseti]

Нет.

[@нигуязебе-ы7е]

каши поешь, потом рассказывай ...

[@Budvseti]

Я сало поел...

[@milenium5933]

А на щепу плевать обязательно? 😁

[@Natasha--Sew]

он водой брызгал--из рта...😀😀😀

[@ТатьянаД-х9ч]

А колбасу каптить можно

[@Natasha--Sew]

Я коптила магазинную колбасу--вкусно получилось !

[@milutinmiljanovic9881]

svaka cast majstore to ti je dobro .Vrlo dobro,za meso ribu piletinu sta zamislis moze hvala.

[@Budvseti]

Спасибо!

[@Iblis424]

Добрый день вот хочу попробовать рыбу закоптить, а то стоит копитльня без дела в гараже. Хочу поинтересоваться по времени долго коптить и дома никакого дыма нет???

[@Budvseti]

Дыма нет, но запашок всё таки имеется. Поэтому лучше с открытой форточкой...

[@ЮлияБиткова-п2в]

Фу, блин. Он чё щепу увлажнял изо рта ? Аааа. Ну фу. А ещё кто-то возмущается что не в перчатках готовят. Тут вообще озо рта наплевал. Ща я блевану от увиденного.

[@Budvseti]

Я своей слюной не брезгую...

[@МаксимСамохин-б8д]

Юля , что выделываешся , как за хлеб двумя пальцами , а как за х..й двумя руками !!!!!!!!

[@ВладимирУгрюмый-ы5с]

А на опилки зачем плевал.Просто в воду положи и вытащи минут через пять.Зачем плевать на продукт?

[@Natasha--Sew]

он водой брызгал...смачивал опилки !!

[@ВладимирУгрюмый-ы5с]

@@Natasha--Sew он не блызгал,он плевал!Мамка отойди,ато блызнет!

[@Natasha--Sew]

да уж...кому как !

[@atommixz]

щепы на 5 раз, лол

[@Budvseti]

Главное результат...

[@КоляПихтин-д2ы]

Это коптильня с леомакса

[@Budvseti]

Этой коптильне уже лет 30

[@ДмитрийАпрельский-в8т]

Зачем садить в пряностях если все это отобьёт копчение ..Соль и все...Остальное это мартышкин труд

[@ВладимирЧермянин-ж4б]

Здравствуйте,сама коптильня ржавеет?

[@Budvseti]

Здравствуйте. Не ржавеет.

[@ВладимирЧермянин-ж4б]

@@Budvseti спасибо

[@slawwyk]

А 150г где ? )))

[@Budvseti]

Виноват. Упустил...

[@МарияКороткова-з8й]

Гульчитай открой личико. Слабо!?????????

[@Budvseti]

А вам зачем?

[@ПростоЗритель-п8х]

Здравствуйте, колбасу можно на ней делать?

[@Natasha--Sew]

У меня такая же коптильня-- магазинную колбасу коптили---замечательно всё получилось!!

[@ПростоЗритель-п8х]

@@Natasha--Sew скол6часов готовили колбасу?

[@Natasha--Sew]

@@ПростоЗритель-п8х Если колбаса диаметром 5 см--то примерно 40 минут. Если толще--до одного часа ! Была очень вкусная--не сильно копчёная. Пробуйте !! Опытным путём---и всё будет ясно!!

[@ЮраЯрцев-п7ц]

Опилки какие яблоко ,ольха,груша?

[@Budvseti]

Любые из этих пойдут.

[@ЮраЯрцев-п7ц]

@@Budvseti спасибо !

[@dumitrun8000]

как зделатм растфор для сало

[@Budvseti]

+Tanki Online с O_o-Mr_Sun-o_O На один литр воды - 150гр соли и 10гр сахара.

[@etoporik2432]

я точно такое-же ведро вчера купил на рынке,делает буинский машиностроительный зовод

[@Budvseti]

+Алька Я видел продают что то подобное, но качество совсем не то. Хорошо если у вас качественная коптильня.

[@кузбасскласскузбасс]

Подскажите ,этот завод делал вовремена СССР или сейчас? Просто на рынке увидели коптильню этого завода, вот тоже думаю купить. Но боюсь , что она плохого качества. Подскажите пожалуйста?

[@yurchi8815]

Классная коптилочка !!!

[@Budvseti]

+Yurchik Kent Да, удобная!

[@19sergio71]

Сразу три ошибки: Первая - щепа ЗАМАЧИВАЕТСЯ минимум на 15 минут в горячей воде; вторая - коптить надо начинать после появления дымка, на малом огне; третья - водяной затвор ставиться ПОСЛЕ закрытия крышки. А так - молодец, на внешний вид - очень даже ничего!

[@olexandr5786]

19sergio71 Зачем мочить щепу?

[@nataxvx1026]

Я намочила в воде 15мин,в итоге у меня там вода булькала, 4 часа коптила и результата ноль.

[@vital5873]

Щепу зачем замачивать? Горечь будет

[@vladimirbykov8334]

Почему отверстие с трубкой для выхода дыма не было на крышке?

[@Budvseti]

Не предусмотрено производителем. Данная коптильня ещё сделана в СССР.

[@vladimirbykov8334]

@@Budvseti а как правильно должно быть? Можно же самому сделать.

[@Budvseti]

@@vladimirbykov8334 Обычно в крышке делают отверстие и штуцер приспосабливают.

[@Наталля-с3ц]

@@Budvseti И сейчас производят. "Домашняя коптильня дачная УЗБИ Чудо горячего копчения 18л для рыбы мяса курицы из нержавейки"

[@МаксимСамохин-б8д]

@@Budvseti У меня точно такая !!!!!!!!

[@Ф.И.О-х5к]

Ох вкуснятина!!!

[@Budvseti]

Еще какая!

[@izabelaegg259]

где купить такое ведро,

[@Budvseti]

+izabela Egg Именно такое наврядли вы найдёте, оно сделано ещё во времена СССР, если только с рук.

[@Андрейандреев-ю2з9г]

В мир пластмасса

[@ЕленаМощенко-ю1ъ]

ГДЕ ТАКОЕ ВЕДРО МОЖНО КУПИТЬ..1???????????1

[@Budvseti]

Елена Мощенко Именно такое вы навряд ли найдёте, т. к. коптильня сделана ещё во времена СССР. Могу предложить вот такое - kzbin.info/www/bejne/mpfbfKqqja-ifJI

[@Holgarik]

+Budvseti нержавейка или нет?

[@Budvseti]

+Holgarik Крышка коптильни из нержавейки (немагнитит), а сам корпус из высоколегированной стали (магнитит, но не ржавеет)

[@Holgarik]

+Budvseti спасибо

[@Holgarik]

+Budvseti , но смотрю по ссылке.. о точно такой же отзывы, что ржавеет после трех использований, становится страшной и похожей на ржавое ведро.. Советская-то без вопросов. Качество на лицо)))

[@Bruder974]

вопрос, а щепа вся догорает, или все же остается ??

[@Budvseti]

Обычно чуть остаётся. А вообще зависит от того сколько щепы положите.

[@татьянашаргаева-ы7с]

Положите на крышку,что закрывает щепу круг из фольги и жир не будет гореть

[@Budvseti]

Понял! Спасибо!

[@василийтёркин-к4р]

установка гуд бай печень.нивкоем случае не пользуйтесь такими установками.это яд !!!!

[@Budvseti]

А можно поподробнее?

[@imanesign1857]

яд потому, что в коптилке начинается пиролиз, процесс весьма не желательный для копчения. так же выделяется в не малом количестве бензпирен(погуглите), который охотно растворяется в жирах продукта, и вы его едите. также жир, упавший на поддон все равно подгорает, выделяя еще больше бензпирена. правильная коптильня - только холодного копчения, да и то в интернете я таких не видел(может есть, но особо и не искал). в правильной едкий дым от тления, горения, который более горячий, сразу уходит вверх, а легкая дымка идет на продукт, именно она является полезной, и коптит как положено(но оч долго). после правильного копчения нет изжоги, продукт вкуснее, и хранится может месяцами. вместо копчения используйте мангал. там температура выше, и пиролиза за счет избытка воздуха нет, значит и вреда меньше. будьте здоровы!!

[@игорьназаров-ф9ъ]

живи не парься,и не лезь со своими дурацкими советами...

[@starets_fugas]

От курения умирает в сто раз больше, чем от копчёных продуктов.

[@Eger454]

Я сейчас отравился бы))

[@chikanfocs1087]

Хрень полная варёное мясо получается !

[@Budvseti]

Я бы не сказал!

[@sergeyivanov3690]

ая в се думал нахрена эта крышка?)))) в что где когда отправлю)

[@dumitrun8000]

спасиба

[@АлександрТретяк-у8й]

кто учил так подвяливатьто? за пару часов он толком и не обсохнит.а чем сырее мясо и рыба больше влаги в этом,тем ДОЛЬШЕ все каптится!! поверь.я было время работал в коптильном цэхе.и колбасы коптил и рыбу. окорок надо воще дня два не ветру теплом держать.то неделю коптить будешь! я по незнанке раз подлещиков мокрых подвешал два дня почти коптил! загар не прилипает! подвяли вытащил день и два три часа рыба готова!! без обиды тока

[@Budvseti]

+Александр Третяк Ты, наверное, холодным способом коптил, а у нас тут всё наскоряк. Вообще кусок лежал целый день. Ну и цвет в конце копченый.

[@АлександрТретяк-у8й]

Ну да холодным.горячим и вкуснее,но быстро портится..а у меня много было каптить.