Как вялить свиную шею.

Получается очень мягкая, ароматная и вкусная.

[@andreiwall8030]

Юрий молодец без лишних слов и просто поэтому рецепту я делал это класс нет слов.

[@user-km7fs1dq1t]

Классное видео и очень понятное. Спасибо вам.

[@kthekeeper5117]

Я вот только что обнаружил что у меня в организме огромная нехватка такого мяса, буду как-то исправлять ситуацию.

[@alexleon6145]

Когда рубанеш такой пересол, мясо вам больше не захочешь.

[@kthekeeper5117]

alex leon: Ну не думаю что это так критично, главное правильный напиток подобрать.

[@kthekeeper5117]

sv sss: Пригуби у своей бабушки а потом у дедушки.

[@user-xx2mm8dv5q]

Спасибо за рецепт все конкретно и понятно без лишней болтовни .сделаю обязательно

[@user-wh1fh2zp5j]

Отлично, понятно . Юра вы молодец. С удовольствием вас смотрю

[@user-iq3wg3to5m]

Так смачно вкус передал аж слюнки потекли! Лайк!

[@nicolaispeain4240]

Спасибо за дельный рецепт, обязательно попробую.

[@user-cw8cn9of8j]

Благодарим Вас какой вы молодец, супер!!!

[@user-gq6ov2vf1r]

Очень интересно.Буду пробовать именно так делать.Всё аккуратно и красиво!Спасибо!Успехов Вам👍

[@user-pb1pg8ll4y]

Супер 👏 молодец тоже буду готовить.

[@user-qr2ee7zw3r]

Молодец! Рассказал и показал без лишней болтовни, все ясно и понятно и к тому же вкусно!!!

[@user-dg1dc4kp2s]

Спасибо за рецепт! Попробую тоже так сделать...

[@elenamats6395]

Умница, понятно просто, доступно. ЛАЙК

[@user-ok4bj3uk4j]

Ежели ныне засалить , в аккурат к НГ получиться ! Пасиб , тебе браток и приятного аппетита !

[@user-nn6kr7it5d]

Супер, слов нет! 💪👍👍👌 Спасибо!

[@user-pr4nj7wf7r]

Отличные у вас идеи, спасибо.

[@rasimkuliyev632]

Класс. Мне понравилось. Благодорю вас за видео.

[@user-ow2xm2vs2t]

Прям вдохновил на кулинарные подвиги )) спс за рецепт

[@user-jx5ve4we3n]

Мужик ты крутой. Спасибо большое за ваш труд

[@user-bp9ls2zb9m]

Класс, быстро и доходчиво.

[@vladimirvinogradov1981]

интересная информация о телефонах,спосибо создателям,это очень интересно!

[@andreyd3815]

Дядь, ты красавец! Я выдержал месяц, офигенный вкус!

[@sliwan3544]

Cпасибо за рецепт !!! Супер !!!!

[@alexandrkyrychenko7536]

Здравствуйте. Я готовлю шею практически также, только я после засолки мяса в уксус выжимаю головку чеснока, добавляю красный острый перец, чёрный, и даю настоятьса час. И только потом замачиваю мясо на 10 - 15 минут. Попробуйте!

[@user-kk6dj2ek2g]

ВСЁ КРАСИВО, КЛАССНО ПОЛУЧАЕТСЯ, МОЛОДЧИНА, ЗДОРОВЬЯ, ВСЕХ БЛАГ!

[@user-el4hs9bs9q]

Супер мастер!

[@vitalijhordiienko9773]

Вы волшебник! Пойду в магазин за ошейком)

[@SL-mt3dt]

Молодец дружище, уважил. Попробую твой рецептик у себя дома, выглядит шикарно!

[@rost_googlv3480]

Спасибо классный рецепт приятно смотреть приятного аппетита.

[@donut1805]

Удачи Вам!!! Много интересного увидел у Вас!

[@joho3202]

Молодец дядька ! Попробую, как до мяса доберусь ! Аж жрать захотелось ! )))

[@sunlightpavper7832]

Спасибо, надо попробовать. К Новому году))

[@user-lt1el5qt4n]

Ддд

[@jurbas3746]

Лайк поставил однозначно!!!! Пошел пробовать делать!!

[@user-mx2sv1hk8q]

Приеду с вахты, обязательно сделаю. Спасибо.

[@aleshabayanist]

Дельный рецепт! 👌лучший

[@user-gl8yg1ce7x]

Давно искала хороший рецепт сыровяленной шеи, перепробовала разные, ваш просто отличный, сегодня сняли пробу. Живу в стране с жарким и влажным климатом, и первая проблема при вялении мяса- образование на нём плесени. Вымачивание в уксусе дало суперский результат, нету ни плесени, ни запаха уксуса. В пергаменте мясо отлично дышит но и не сохнет так быстро, как в марле. Когда образовалась твёрдая корочка снаружи а внутри мясо было ещё мягковатое, переложила его довяливаться в холодильник, в итоге провялилось равномерно. Мясо получилось немного соленоватое на мой вкус, но я думаю что это от качества местной соли, в следующий раз чуть дольше буду вымачивать. Автору большое спасибо за рецепт и привет из далёкой Португалии!

[@vladimir36]

Привет и Вам, из Киргизии!

[@user-jp7co4be2x]

Случайно сегодня наткнулся на видео- после работы побежал в магаз. уже солится !!!!!!!:)

[@maiil-cv3mx]

Красава, спасибо хороший рецепт буду пробывать

[@user-re2il7rc2s]

Дякую. Я також вялю мясо. Робив бастурму. Ошийок. І так би мовити Хамон. Тільки хамон був з баранячої ноги. Все було чудово і смачно. В порівнянні з магазинними , в мене виходило ліпше. Хто ніколи не займався такою справою. Не бійтесь. Все у Вас буде гаразд. Головне дотримуйтесь рекомендацій спеціалістів. Автору. Велике Дякую. Всім Смачного.

[@user-im1zp7xs9s]

И как с бараньей ногой получилось? Смачно? Запаха баранины нет или есть? Не все запах баранины любят

[@user-js8ty7ht5k]

Ай молодец красавчик, да ты как профессионал от души!!!

[@olganemchenko3140]

Доброго дня. С наступающим Новым годом. Сделала по Вашему рецепту. Буду ждать. Большое человеческое спасибо. Удачи

[@user-sw9yq2fb5g]

Делаю по этому рецепту. Угощаю друзей. Всем нравится, респект!

[@kas.2588]

Ничего себе не профессионал, очень даже профессионально перевязал! И чувствуется, вкускятина получилась!

[@dinalloydwaylstrem1576]

Wow.. Jurii.. it's looks so so tasty and healthy.. Thanks

[@user-dm8es9pr1d]

Аааа... Нельзя смотреть на голодный желудок!

[@sergeyprokofyev6393]

Слюной изошел!!!!!👍👍👍

[@slawaslawa9244]

Юрий огромное спасибо что делитесь опытом, сделал два куска по килограмму, получилось очень-очень вкусно, запаха уксуса нет, соль в норме.

[@user-ho7xr4uo8x]

Да незачто, главное чтобы на здоровье и получилось вкусно...)

[@smobybaby79]

Спасибо за рецепт 👍купил мяса но не мог определиться как лучше замариновать, зделаю по вашему рецепту!!!

[@user-kv9cr1pi1p]

Посмотрел несколько видео,с чем то согласен,а с чем то -нет.Но на всякий случай -Подпись!))

[@user-jh3xg9xu3m]

Игорь спасибо за рецепт очень понравился👍🇷🇺🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿

[@user-jr1hl9lv7e]

Супер молодцы 🤘

[@user-xj2rf6mc1w]

Автору спасибо

[@user-mb3zc5ry1r]

Классно обвязал.

[@user-ht1oy7re8i]

Странно что цвет без нитритки хороший ! Давно хотела сделать. Спасибо за рецепт. Буду пробовать ! Сидела только на курице. Делала говядину Не очень Запах как сказал сын Как корову облизал 😂 Видимо закосячила

[@user-rs2je6rm6w]

Молодец,я тоже так делаю!!!

[@user-pi4fn6yw4l]

А плямкает то как смачно!!!!Наверное очень вкусно.

[@user-me1og1tr6s]

Супер, Лайк

[@user-mb1fh5vu5u]

Спасибо. Сделали по вашему рецепту, ждём результат 😄

[@user-pm2rz4rw5q]

Ну и? Напишите отзыв, спс

[@user-px1dy7zf6o]

@@user-pm2rz4rw5q видимо уже не напишут 😄

[@user-fw8ho1ms1b]

@@user-px1dy7zf6o траванулись? 😨

[@user-ym3dv5gu8p]

спасибо, нужно попробовать)

[@user-ew3wi1ji2g]

Супер👏👍

[@user-zc9tp3vy4o]

Спасибо, интересный рецепт. Скажите, а можно 5 - 6% уксус использовать?

[@zoyabelokozova693]

А я уже сделала мясо🙋на новый год будет вкуснятина👍

[@Yunklob]

Куда пропала. Живая?

[@SergRogev]

А мяско то с ореолом закала, если бы ещё температурные условия и влажность соблюсти, то наверное вообще ум отъесть можно было бы)

[@kamazarbuzov]

Таки да, возможно камера или холодильник спасли бы дело

[@user-cy6sk7yx9b]

Зачёт, попробую)).

[@user-yh4wk1vt3z]

Юрий доброго времени суток а можно поподробнее о приправе что за травы, перци входят в неё.

[@user-lh3wl6bn9d]

Домой как приеду тоже сделаю🤤

[@user-qs6qz9eo3f]

браслет зачет

[@nadiausova5148]

Спасибо большое за рецепт! Приготовила. С УДОВОЛЬСТВИЕМ съели! Опять готовлю! Катастрофа, на магазинную продукцию смотреть не могу! А как было просто...

[@viclipucli9724]

Приятно слушать и смотреть, когда мужчина знает толк в кулинарии!!!! Суть процесса ясна ! СПАСИБО !!!

[@user-sn8fd4th8g]

Класс!!!

[@user-zf6do7ju7w]

Юрий вы просто бог сию жи минуту наченаю солить по вашему рицепту спосибо за ролик такой нужный и правельный

[@bonddiad2419]

Мужик красава, лайк подписка

[@user-yn9lh9qp3m]

Умница! Супер! 👍👏👏👏👏🏅🇷🇺😁Обязательно буду готовить! К кофейку утром на бутерброд ! Мечта!

[@user-ei4bu4zq9e]

Свинина со специями с "кофейком" - это супер!!!

[@user-yn9lh9qp3m]

У всех свои специи, по предпочтению! 😁

[@user-yn9lh9qp3m]

Захотелось поделиться! Сделала из грудки куриной, получается, как будто кушаешь рыбку, кусочек тоненький на разрезе, а специи и не заметны. Я их использую избирательно и только любимые! Желаю Вам приготовить и себя порадовать! Вкусненько!🌺🌺🌺

[@vectorrus7084]

Могу я ещё поинтересоваться, Вы не планируете сделать виде, где будут собраны все специи, составы, компоненты, объёмы и к чему они подходят ? Именно те, которыми Вы пользуетесь. В рамках одного видео, было бы очень удобно. Весь пласт в одном месте. Особенно, очень интересны приправы и их подробный разбор к вяленью и всё что с этим связано. Заранее говорю Вам спасибо!

[@andriyandriy8945]

Ммммммммммм какой ты молодец!

[@user-td3yt4ss2w]

Молодец 👍👍👍👍👍👍

[@user-wx1ry9oc7q]

Спасибо за отличный рецепт и мотивацию)) Если представить, что мясо не будет съедено в первые же дни, то сколько оно сможет храниться?

[@JeanClodVanShot]

Было бы здорово, если бы вы рассказали что у вас за смесь специй

[@user-vd1rz8er6j]

От озвучки в конце ролика даже слюнки потекли.

[@user-py3dd5cy5j]

Ууууу вкусный

[@SamogonshikVitalson]

Друг мой жоброго дня Вам! Ваш рецепт мне очень понравился! Хочу поинтересоваться и узнать Ваше мнение как профессионала в этом деле,как думаете если для вяления использовать дегидратор? За ранее благодарю за ответ!

[@user-ho7xr4uo8x]

Мне кажется, что для вяленого мяса он не подайдет, это скорее всего будет называться сушкой. Я пробовал сушить мясо в сушилке, мне не понравился его вкус, да не так уж это будет и быстро...

[@user-uv8hm7mk1d]

Супер, спасибо вам за видио рецепт. Достал мясо, начинаю делать.

[@user-ho7xr4uo8x]

В уксусе держи одну минуту. Этого будет достаточно.

[@user-ux4es8uf8y]

@@user-ho7xr4uo8x , уточните пожалуйста , одну минуту или 10 минут ? Спасибо за ответ .

[@user-bt4fk3bj7m]

здравствуйте!!! очень благодарен Вам за очень вкусные рецепты!!! все грамотно и доступно!!!! вопрос- можно ли вялить колбасу и т.д. при включенном вентиляторе!? температура в помещении 10-12 гр! влажность 65-70 проц! заранее благодарен за ответ!!!

[@olgat5092]

Юрий , классный и постой рецепт))скажите, а пергамент самый простой, без разных покрытий, правильно понимаю? Мясо «не задохнётся»?

[@user-ho7xr4uo8x]

Я это и такое мясо ем, пока не помер...)))

[@user-kj1ft4ci2r]

Ням,ням, вкусняшка

[@hotei8888]

Зачем я посмотрел это видео 😭 Мясооооо хочуууу!

[@zinaidaandryk3028]

Все дуже зрозуиіло, дякую.🌺

[@user-wh2mr9yv5e]

Юрий у меня вопрос. Обязательно с поверхности мяса срезать сало или можно оставить? Толщина сала 5мм.

[@user-ho7xr4uo8x]

Ничего не срезайте.

[@user-pt1kc4fw8g]

Нехрена себе - тоненько))) у хамонщиков истерика)) =

[@yacrab]

Ну это ведь не хамон.

[@Zigidord]

@@yacrab не обращай внимания , это Бушуев видимо тонко пошутил про -санкции нам на пользу.

[@user-rs3tu6zg5g]

Не у хамонщиков, а у кортаторов😊

[@user-ey2tp3pm3c]

У хамонщиков - хамоника, истерика у истериков.

[@user-hd9ib6uz2j]

Да бодебнуть ты мастак

[@user-wz4ph1ms8s]

А я эластичным бинтом обматываю,при вялинье он обжимает мясо очень хорошо.

[@alekseyaleksey5305]

А это идея

[@user-cu9sp3wm8f]

Вроде так просто а идея огонь..спасибо!!!

[@dr1alban1]

Супер идея, спасибо. Завтра попробую)

[@MEject]

Воздух по другому через бинт проходит в отличии от бумаги. Чуть другой рецепт получается

[@alexandrkyrychenko7536]

Ещё лучше пластиковые стяжки, и регулярно подтягивать.

[@user-cd7eh1se2g]

Выглядит круто, спасибо! никогда не пробовал вялить мясо, подскажите какие специи лучше добавить и пропорции, спасибо.

[@user-vy4un3qf3h]

Соль перец паприка,все по вкусу

[@user-xj2rf6mc1w]

Всем привет 👋 делал именно по этому видеорецепту у меня все получилось,,,, покупная отдыхает.

[@user-tm2is2fj8p]

Так бы соточку по такое ШИКАРНОЕ МЯСО выпил бы!))))

[@user-si4ge4gf8i]

Очень хорошо,что камера не передаёт вкус и запах,так-то чуть слюньками не подавился...👍👍👍

[@vadimkinigopulo]

На деле, полная соленая хрень, даже с пивом нельзя есть, испробовано…

[@igorgv2950]

Спасибо

[@user-uu9em8rf1j]

Видимо от уксуса действительно цвет сохраняет хороший,и лишние запахи убирает.отличьно,Спасибо!!!

[@user-tg8dr3ey2j]

Пробовала с уксусом- цвет не сохраняет ...автор явно нитритной соли добавил . С нитритной у меня как раз такой апетмтный цвет выходит . Специально поэксперементировала с 2 кускаи мяса

[@user-wz9qr6ki9v]

@@user-tg8dr3ey2j я тоже думаю ,что уксус там нужен,как мёртвому припарка.

[@Bilds83]

Здравствуйте. А где лучше хранить в холодильнике или дома при комнатной температуре?

[@RopoT21]

Сделал сегодня по Вашнму рецепту... Но немножко прошприцевал спиртным... 😉😉😉

[@Nikitos48]

Без нитритки страшновато, но долго оно точно не провисит)) у меня уж точно

[@megaded3664]

Здравствуйте! Завялил мясо, прошло две недели, решил поменять марлю. На вид мясо впорядке, никаких пятен и плесени нет. Но на следующий день появился резкий запах. Подскажите это нормально? Или никаких резких запахов присутствовать не должно?

[@user-sf6yp6vh3e]

Примерно так же делаю. Уже давно. Технология одинаковая у сыровяления. Тем не менее понравилась манера подачи - суко, слюни до пупка! Ништяк, Юран! Еще бы пару замесов в трынку...