Горох с копченостями в реторт пакете в автоклаве гороховая каша в автоклаве в реторт пакете

[@ВладимирПозднышев-ъ5щ]

Всегда смотрю ваши ролики, очень нравятся, всё доступно и понятно, теперь готовлю только по вашим рецептам, всё получается хорошо. Очень вам благодарен за ваши видео.

[@ТатьянаКравчук-п5щ]

С удовольствием буду смотреть деревню это очень интересная тема.

[@dobroslav13]

✌👍

[@astra49]

Деревенские ролики очень интересны! Подробные сводки с огорода весьма актуальны! Может, наконец, я уеду из Москвы в деревню!))

[@dobroslav13]

принято в зачет деревенских роликов :)

[@ВальдемарШматко]

Я тоже об этом уже мечтаю.

[@ШевченкоЛариса-м2т]

Мой отец лук резал в противогазе.Случайно попала на ваш канал,подписалась и сегодня полдня с удовольствием смотрю видео

[@Дмитрий-щ4ъ1г]

Даёшь быт в деревне. Мне тоже досталась в том году земля и дом в деревне. По осени жимолость посадил, сейчас покупаю мотоблок. Жду тепла и начну осваивать свои сотки. Там же планирую сделать шкаф для копчения и маленькую лабораторию для самогоноварения.

[@dobroslav13]

своя земля это прекрасно, это определенная свобода, но и ответственность :) жимолость я много сажал, но пока у меня она очень туго идет в рост, не дружим с ней

[@Chelovekizlesa]

Маленькая лаборатория со временем разростается

[@ИгорьМихайлов-и2ъ]

И. Деревенский. Тематика. И всё. Остальное. Всё. Вместе. Респект. Вам. Жду. Побольше. Нового.

[@kremovasonya]

Ну не ресторанная подача..... улыбнуло :))) спасибо!

[@dobroslav13]

завернуть мишленовские блюда в пакет или банку сложновато :)

[@annabalmashnova]

Хорошо свечку зажигать, при горении утягивается слезоточивый газ от лука. Пробовали, помогает))

[@ИгорьМихайлов-и2ъ]

Браво. Браво. Дорогой. Друг всё. Четко. Новые ьрецепты. В. Пакетах. И. Банках

[@astra49]

Да,да! Заготовка для горохового супа - это СУПЕР!

[@dobroslav13]

хочешь суп, хочешь каша, универсальная штука!

[@MrIgrushka]

@@dobroslav13 Таки не проблема просто насвистывать. А нож после каждых 2-3 надрезов полностью промыть водой. Это не сложно - нарезать лук возле открытого крана или иметь рядом глубокую посуду с водой. А самый экстремальный метод, когда надо чистить вёдрами - купите себе очки для плавания!! И будет вам счастья.

[@takome2009]

Я пробовала эту кашу! Очень вкусно)

[@dobroslav13]

рад что понравилось :)

[@leshajero912]

Доброго времени суток. Очень нравится как Вы продаёте информацию. По поводу лука на слезу, Я обычно ставлю в морозильную камеру на 10-15мин. Помогает.

[@ЕвгенийЛащухин]

Коменты пишу очень редко, но здесь прям жирный + ! Лет 15 варю тушенку, но у вас реально есть чему поучиться !

[@dobroslav13]

тушенка это хорошо, но это слишком мало для разнообразия :)

[@ЕвгенийЛащухин]

@@dobroslav13 кто бы спорил !

[@ТамараХодневич-з1г]

Здравствуйте,Константин! Очень интересно смотреть ваши ролики о хозяйстве,как вы всё выращиваете,что готовите прямо с грядки! Не делите ролики пожалуйста!

[@dobroslav13]

Добрый день! Спасибо за мнение, правда очень важно оно для меня, что бы понимать как дальше развивать канал

[@ИринаГусева-р9д]

@@dobroslav13 так же считаю, как и Тамара. Только по плейлистам разложить и всё.

[@dobroslav13]

@@ИринаГусева-р9д так у меня все по плейлистам как в библиотеке школьной все сложено, все по своим разделам лежит

[@ИринаГусева-р9д]

@@dobroslav13 замечательно!😄

[@dobroslav13]

@@ИринаГусева-р9д можно еще подробней систематизировать конечно, но на главной странице всего то 10 плейлистов показывать можно, а тем у меня куда больше :

[@Light-Sibe-Studio]

14:57 Решено. Завтра буду готовить это блюдо по вашему рецепту, так как осталось два литра мясного бульона от солянки также по вашему рецепту (солянка получается замечательная). После приготовления отпишусь 👉

[@АндрейД-б5з]

Все темы интересные , можно и на одном канале смотреть, не вижу проблем 🤓😀

[@dobroslav13]

Это хорошо. Записал 👍🖐️

[@НатальяДеревенькаупруда]

Привет Константин!!!! конечно деревню надо!!!! Я давно подписана на вас, но смотреть стала как деревня пошла)))) А сейчас ролики с приготовлением смотрю с удовольствием))))

[@dobroslav13]

Приветствую. Ну от тебя один голос за два идет 😁 как от землячки

[@АлисаШубина-н8ю]

Мне интересно всё с вами смотреть! И хозяйство в том числе. Вроде говорят, что если нож смачивать в холодной воде, то лук не вызывает слезы. Сама не проверяла. Вчера тоже рыдала от лука, вслух, очень ядренный попался. 🤣

[@dobroslav13]

Смоченый нож не работает, проверено 😁 лучше всего очки для плавания справляются🤣🤣🤣

[@mik7325]

@@dobroslav13 И вентилятор

[@МаринаВохмянина-ш6ъ]

Спасибо вкусно варила в банках в скороварке

[@АндрейЛежнин-ш5у]

Знаю про лук репчатый чтобы глаза меньше жёг одно средство,противогаз😊.а по существу его в последнюю очередь нарезать кубиками.наверно чутка легче будет 👍

[@koptim_vmeste]

Вкусно, Костя...)) с удовольствием повторю!

[@dobroslav13]

🖐️Привет. Отличная заготовка получается и как второе блюдо и под быстрый суп

[@CAPATOB-64RUS]

идеально для супа

[@dobroslav13]

да, суп отличный за 5 минут получается

[@Сергей-у1ф9о]

Привет Костя! Разнообразие на канале будет то, что надо - это жизнь!!! Реторт-пакеты в наличии, жду вакуумный упаковщик - китайцы загуляли на свой Новый год, больше месяца наверное прошло после заказа, и вот вроде как появился трек в России.

[@dobroslav13]

ну раньше 2 месяца с али посылки ждали и все норм было. а сейчас месяц и долго :)))) ты какой взял? некоторые подписчики жаловались что не все вакууматоры китайские справляются с пакетами :((((

[@Сергей-у1ф9о]

@@dobroslav13 Заказал: Бытовой вакуумный пищевой упаковщик P-290 и вот он наконец-то пришел. На неделе испытаю и напишу, как всё пройдет.

[@ZhukovID]

Где взять реторт пакеты?

[@negativplay5658]

@@Сергей-у1ф9о здравствуйте. Скажите как запаивает упаковщик? Поделитесь опытом. Тоже студенту хочу сделать. Спасибо

[@Сергей-у1ф9о]

@@negativplay5658 Всё получается отлично, паяет тоже - все пакеты держат давление и не лопнули.

[@porter8614]

самый кардинальный способ - очки для плавания. 200% спасает ))))

[@denisp.3722]

мне от лука помогает споласкивание ножа под водой перед его разрезкой, недавно попалась ядреная луковица, мокрого ножа хватило только на половину, сполоснул снова и продолжил)

[@dobroslav13]

интересно, непременно попробую

[@ИгорьПанков-н7х]

Так делал мой отец.....и я его продолжатель

[@АннаСоколова-в6у]

Нам интересно всё , любая тема.

[@eminovjanis]

Спасибо за рецепт!!! Поделитесь, пожалуйста, рецептом говяжьих щёчек в автоклаве.

[@dobroslav13]

Когда буду следующий раз делать постораюсь снять ролик

[@alekseigorodovenko4341]

Доброго времени суток. По поводу лука либо чаще нож водой мочить либо набрать в рот воды и держать пока не по режете. Проверено.

[@aromat_kazana]

Прикольно !

[@dobroslav13]

Главное вкусно

[@aromat_kazana]

@@dobroslav13 Согласен 👍

[@ГригорийБеспалов-ж9ш]

будем смотреть все

[@dobroslav13]

🙈👍 Принято

[@КонстантинЛяхов-ф5л]

Здравствуйте, очень рабочий и простой способ, при работе с луком наберите в рот прохладной воды и держите до окончания нарезки, после сплюните. Работает 100%

[@dobroslav13]

А если 5 кг лука резать 🤣

[@SNGFS070]

Снимайте всё вместе!))

[@dobroslav13]

Принято. Но не совсем вместе, деревня если и будет то строго раз в неделю и в отдельном плейлисте

[@ВальдемарВальдемарович-н3я]

вижу колбасника и ставлю лайк

[@dobroslav13]

благодарствую, мил человек. ( Снял картуз и поклонился)

[@андрейконопаткин-м2е]

Если мне надо резать много лука я ставлю с зади себя бытовой вентилятор он сдувает пары лука и можно нарезать без слёз хоть мешок.

[@TheKombat23]

1. Лук чищу и промываю водой, потом нарезаю. Помогает. 2. Морковка лежит довольно хорошо. Не сгнила. 3. Оставь, пожалуйста, всё вместе: и кулинарию, и деревенские истории.)) 4. Продукт двойного назначения: и поел, и противника газами удушил. ( Извини, не мог от шутейки удержаться! Армейский опыт!) )) 5. Ролик великолепный, как всегда!

[@dobroslav13]

1. принято и записано в блокнотик 2. а у нас какая то грустная, не гниет, но вянет, хотя с влажностью в погребе все ок - свекла и картоха чувствуют себя отлично 3. принято 4. рабочее название ролика было - каша рхбз или артиллерийская :) 5. дякую :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 как морковку хранишь? У меня помытая и просушенная, примерно по 2 десятка в обычных пакетах,. Пакеты завязаны и в них много дырочек проколото. Лежат в подвале, на песке. Как в подвал спустился, так пакет перевернул, чтобы конденсат не скапливался. лет несколько так делаю, работает.

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 у меня погреб просто чистая, в этом году сухую дергали и не мыли. храню без пакетов, на песке

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 хозяин - барин!))) Но может когда совет пригодится.))

[@dobroslav13]

Ну в этот раз уже не к чему, а в следующем опробую твой способ непременно

[@darkgoldheart]

ДОБРОГО ЗДРАВИЯ ❤ Делали по рецепту, всё по весам, все банки разлились, - видимо граммовки для реторт, а для банок надо уменьшать, или опечатка где-то?!! Подскажите пожалуйста

[@dobroslav13]

да вроде как в притык 500 грамм у меня умещается. но сейчас банки пошли поллитровые кто во что горазд. фактически судя по то му что у людей бывает от 480 до 560 мл вместимость. у меня на банке 0,5 литра написано, воды 530 грамм входит в них

[@SNGFS070]

Всё как всегда 🙂👍🔥🤝✊☀️

[@dobroslav13]

Благодарю

[@DANI-rr6lv]

Какая модель ваккуматора у вас?Какие используете закручивающие крышки банок ,для автоклавирования?

[@dobroslav13]

DZ 400 Т2 - камерный вакууматор с двумя планками крышки для стерилизации магол

[@СергейСергей-т7ц6ч]

Я ещё от вашей фасоли дом не проветрил,живот дулся просто ппц))) а от горохового ваще ,,рвану,,!)))

[@dobroslav13]

Вы там поосторожнее, а то соседи мчс вызовут и в хим атаке обвинят

[@mos77ser]

Террорист.

[@dobroslav13]

@@mos77ser :))))

[@Ольга-б6ш6у]

Чтобы не плакать от лука, нужно песни в это время петь! А делить каналы не нужно! Очень интересно посмотреть и про деревенскую жизнь! разнообразие - это всегда замечательно!

[@dobroslav13]

песни :) на русском или буржуазном? и можно ли матерные частушки-хохотушки вместо песен :)))))))) по разделению каналов принято!

[@Ольга-б6ш6у]

@@dobroslav13 да что хочется)) громко и от души!

[@dobroslav13]

Принято 😏 спою от души в следующий раз

[@MrIgrushka]

Таки не проблема просто насвистывать. А нож после каждых 2-3 надрезов полностью промыть водой. Это не сложно - нарезать лук возле открытого крана или иметь рядом глубокую посуду с водой. А самый экстремальный метод, когда надо чистить вёдрами - купите себе очки для плавания!! И будет вам счастья!

[@mikhail850]

Я маску для подводного плаванья одеваю и резинку ещё подтянуть, что бы поплотнее было.

[@ВладимирБезродных-к8л]

Для борьбы с луком применяю небольшой вентилятор, установленный сбоку. Помогает на 95%.

[@СССР-ь6б]

Любой лук засунуть не на долго в морозилку, Но без фанатизма, остудить до 5 - 2 градусов. А лучок с морковкой лучше хорошо прожарить с малым количеством масла, вкус намного лучше, а так получилось томление.

[@dobroslav13]

в разных рецептах разные техники используются - есть где сильно обжаривается, а есть и так, и каждый вариант имеет место быть

[@Natalivas-o2b]

Здравствуйте.Деревня пусть будет по понедельникам.

[@viking7149]

Простая миска с водой рядом с разделочнй доской избавят от слез .

[@стефанкапинос]

шоб лук глаза не резал просто возле включенной вытяжки нарезайте мне лично помогает.

[@dobroslav13]

это хорошо когда под вытяжкой есть возможность нарезать

[@стефанкапинос]

@@dobroslav13 да главное что работает способ.

[@любовьтрофимова-ы2ь]

Будем пробовать 👍💯🔥🔥🔥 а чем запаивать такие пакеты?

[@dobroslav13]

по поводу чем паять и еще кучи вопросов по пакетам в этих роликах есть много ответов kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqc kzbin.info/www/bejne/gn-pp2OKYrONaZI

[@любовьтрофимова-ы2ь]

@@dobroslav13 Спасибо большое,уже нашла,есть такие пакеты прозрачные,,,это наверно удобнее, всё видно,что там внутри.

[@МарияБеловская-у9п]

Привет! А в какой момент соль закладываете? 2 гр на банку как отмерять? Спасибо большое

[@dobroslav13]

отмеряю через весы в момент закладки всех компонентов в банку или пакет

[@HOBBYHELPER]

От лука - маска для подводного плавания самое то 😜

[@dobroslav13]

Может просто очками обойтись для ныряния?

[@HOBBYHELPER]

@@dobroslav13 они нос не затыкают.

[@dmitrykuznetcov4975]

Всего по не многу и не будет монотонно. Подскажите пожалуйсто про Ваше оборудование холодильное спасибо

[@dobroslav13]

ну деревенские ролики не чаще 1 выпуска в неделю, обычно по понедельникам. на количество мясотушеночных и автоклавных не влияют. что по холодильному оборудованию подсказать? морозильные лари снеж и фростер используем 600-850 литровые, холодильники бирюса -6/+6 , поцис +2/+8 , вертикальная морозилка атлант под полуфабрикаты для заморозки - хранение в ларях

[@badulay__71]

Может я не знаю но было бы не плохо как то обьеденить темы автоклава в реторт пакетах

[@dobroslav13]

куда объеденить и зачем? есть отдельные ролики по теории работы с ретортами, есть конкретные рецепты

[@kanaba-gl9st]

Подскажите, в банках 750 мл чего добавить лучше и в каком количестве? И насколько увеличить время в автоклаве? Спасибо!

[@dobroslav13]

в бытовых автоклавах не рекомендуется использовать тару больше 0,5 литров для таких мясных консервов

[@АртемПархоменко-п2ю]

Мятная жвачка

[@Люба-в5с]

Чуть не по теме..)смотрели ваши старые видео..по климат камере..посоветуйте что лучше: однокамерный холодильник на 400-500 литров с перенастройкой контролёра,и т.д..или Фармацевтический холодильник400-500 л.(,диапазон t более лучший) Спасибо!)

[@dobroslav13]

добрый день. никакой разницы по факту нет. перенастройка контроллера 5 минут занимает на изменение диапазона температур. по факту это одни и теже холодильники

[@user-taranOchka]

Моё народное средство- очки для плавания. Всегда на кухне лежат.

[@людмилавласова-х1ф]

А на пару какой режим ?

[@dobroslav13]

115/115

[@ЛарисаАнтипина-г3м]

Здравствуйте. Напишите пожалуйста рецепт закладки на один пакет пожалуйста. Не получается найти.

[@dobroslav13]

А где вы искали? В описании ролика и первом комментарии всё же расписано Для приготовления гороховой каши в #автоклав е с копченостями или заготовки для горохового супа в автоклаве в дой пак #ретортпакет е нам потребуется из расчета 1 пакет или стеклянная банка 500 мл: копчености 150 гр горох сухой 120 гр вода 200 гр зажарка 30 гр (из равных частей лука, моркови, сельдерея) соль 2 гр лавровый лист черный перец горошком 2-3 шт Режим стерилизации - 115 градусов. 40 минут (у меня автоклав на воде, консерватор с эбу)

[@ЛарисаАнтипина-г3м]

Спасибо большое.

[@ЛидияБалмасова]

В молодости вместо очков носила контактные линзы. Лук можно было килограммами чистить, глаза не слезились.

[@dobroslav13]

к счастью со зрением все в порядке, так что лучше очки для плавания возьму :)))

[@ОльгаКолесникова-м2ш]

Константин, здравствуйте! Очень интересные ролики. Каналы не делите, пожалуйста. И подскажите, в паровом автоклаве можно делать консервацию в пакетах?

[@dobroslav13]

Надо приспосабливаться, я то с водяным работаю, но подписчики писали что вроде получалось

[@Анатолий-ь4с9ф]

Привет! Не сочтите за назойливость. Я не хотел кого-то обидеть. Я архитектор и у нас тоже есть сленговые названия. Не всегда приличные. Но с клиентами мы их не употребляем. Я с детства увлекался кулинарией. Готовил обеды на всю семью. Тогда продукты купить было почти невозможно. Я имею ввиду качество. Начал читать дореволюционную поваренную книгу моей бабушки. И увлёкся. Таких терминов я не встречал там. И в книгах Конникова про мясные изделия. И в других тоже. Нажористый это очевидно от слова "Жрать". Обжорками в Москве называли низкопробные трактиры. На базарах были обжорные ряды с весьма сомнительной едой. Слово "сытный" имеет совсем другую оттенок. Я не хочу никого поучать.Просто выразил своё мнение. Не читаю рецепты, если кто-то обещает мясо, тающее во рту! Как представлю этот ужас и дальше не читаю. Просто многие сейчас говорят мимо слов. " Муж был в шоке от этого мяса" В шоке он был бы если бы получил сковородой по балде! И не представляю как можно "лакомиться" котлетами! Впрочем это моё восприятие. Не более. А канал у вас отличный. На Ютубе редко такой найдёшь. Удачи вам.

[@dobroslav13]

какие могут быть обиды. канал создан для общения и обмены мнениями. быть добру!

[@youwelirka1737]

😂😂😂А мне нравятся заголовки типа...-Это мясо можно есть губами 😅😅😅

[@АлинаКоролькова-ю7м]

Хороший коментарий, особенно про говорят мимо слов

[@ДенисКопченов-м6у]

максимально душный комментарий

[@olgaimbergenova6589]

В Швециях очень много разновидностей гороховых каш.

[@dobroslav13]

эх вот не был я в Швеции :) надо будет хоть почитать об их кашах

[@ludmilahaar363]

Priwet!!!! Posmotrim i budem obliziwatsj!!!!! Prijtnogo dnj wam!!!!

[@dobroslav13]

приветствую! Денек обещает быть веселым! масленица в разгаре

[@swetasweta1329]

От лука: лыжная маска, очки для плавания, маска для плавания или мощная вытяжка, которая будет сразу вытягивать сернистый газ, прежде чем он соединиться с влагой на слизистой глаза и превратится в кислоту

[@ВладимирПозднышев-ъ5щ]

Доброе утро. У меня автоклав Малиновка. Я смогу приготовить в нём продукты питания в репост пакетах, он у меня работает и на воде и на пару?

[@dobroslav13]

в режиме на воде с заглушеным клапаном дышащим, если таковой есть посмотрите ролики на канале - почему рвутся реторт пакеты, там все особенности

[@gutovand]

Здравия вам. Как пакеты запаивали ? На вакууматоре?

[@dobroslav13]

Здравствуйте, да камерным вакууматором

[@ДмитрийБогатырев-с7з]

Подскажите сколько соли если вместо копченостей мясо буду пускать

[@dobroslav13]

1% от веса мяса, сделать предпосылки пару часов

[@ЕЛЕНАБЛАЖКО-ъ6ю]

Константин, здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать реторд пакеты в автоклаве с паровым давлением?

[@dobroslav13]

нет, в бытовых паровых автоклавах реторт пакеты не используют, они взорвутся при резком охлаждении, нужен режим на воде (большинство паровых это умеют делать)

[@nataliamannstein2620]

Думаю, не стоит распыляться на два канала. Нам всё интересно и пусть всё останется на этом канале.

[@dobroslav13]

Принято. Благодарю

[@АлександрШимолин-н7о]

Константин, привет. Хотелось бы увидеть процесс запайки с водой 😁, паяю вакууматором, очень не удобно, может есть у кого-то лайфхак 😆, как удобно паять с жидкостью,

[@dobroslav13]

В идеале роликовый запайщик, но это дорого. Я вот так делаю как в этом ролике kzbin.info/www/bejne/nmPaoKmfZ5Wrppo

[@АлександрШимолин-н7о]

@@dobroslav13 спасибо, за быстрый ответ, но не поможет. Уже закрепил скотчем вертикально 😄😄, нужен правильный расчёт воды и гороха на реторт. До этого в банках делал и в пакете но замоченный горох.

[@dobroslav13]

в описании же есть расклад. но я сейчас в ретортах делаю с коэффициентом 0,8

[@ВикторКайнов-ш3п]

@@dobroslav13 Жалко что в рецепте не написано про коэффициент 0,8, а то в этой граммовке нормально запаять практически не возможно, как я не изощрялся, а пришлось выгребать излишки.

[@НатальяЗайчикова-х9й]

Здравствуйте, не могу найти в описании развесовку на перловую кашу и на горох с копченостями , хотим сделать каш...

[@dobroslav13]

А где вы их ищите, что не видите? Открываете описание ролика и листаете вниз и там всё есть Для приготовления гороховой каши в #автоклав е с копченостями или заготовки для горохового супа в автоклаве в дой пак #ретортпакет е нам потребуется из расчета 1 пакет или стеклянная банка 500 мл: копчености 150 гр горох сухой 120 гр вода 200 гр зажарка 30 гр (из равных частей лука, моркови, сельдерея) соль 2 гр лавровый лист черный перец горошком 2-3 шт Режим стерилизации - 115 градусов. 40 минут (у меня автоклав на воде, консерватор с эбу)

[@Ольга-р3о1х]

Здравствуйте. Вопрос. Пакет 14 на 21. В него по рецепту 0.5 кг продукта?) боязно что то. Р.s. первый раз собираюсь делать реторт)

[@dobroslav13]

Лучше 400-450 грамм в пакет

[@АмангелдыБукубаев]

Здравствуйте. А копчёности какие? Слегка подкопченые или полностью копчёные?

[@dobroslav13]

полностью готовые копчености. обычные варено-копченые изделия

[@ВладимирКулешов-х9и]

Приветствую подскажи меню и цены есть и где глянуть🤠🥳

[@dobroslav13]

В описании ролика есть соц сети, туда пишите

[@СергейАндриец-в1й]

Здравствуйте. Что значит герметичность шва проверена?

[@dobroslav13]

То что надо проверять как запаялся шов

[@ТатьянаСадаева-с5п]

Добрый день! Константин скажите пожалуйста, а грибы Вы делали в реторт-пакетах?

[@dobroslav13]

Пока еще не было такого опыта

[@Анатолий-ь4с9ф]

Привет! Уважаемый Константин! С превеликим удовольствием слежу за вашим каналом. Подписан на него. Пользуюсь творчески вашими рецептами. Одно замечание. Скорее стилистическое. Избавьтесь, пожалуйста, от термина "нажористый". Очень звучит по-быдлячему. Режет слух. Это моё мнение. С уважением. Анатолий.

[@dobroslav13]

Странное восприятие. Возможно в вашем окружении не используют это слово, но вот среди поваров и кулинаров оно регулярно используется, так же как и в обзорах пива. и это люди очень даже образованные и интеллигентные Используется для, выражения конкретных параметров блюда, сытости, плотности, наваристости и тд

[@SergeyShilov100]

Я в самом начале нарезания лука сильно носом несколько раз вдыхаю, очень близко нос к луку надо держать. Сразу вышибает слезу, но почти сразу всё проходит и не беспокоит до конца нарезания.

[@dobroslav13]

Какой интересный приём, клин клином вышибать, надо попробовать

[@mik7325]

Поставьте вентилятор, что бы сдавал пары в сторону, будет вам счастье)), если нет под рукой, то фен подойдет.

[@turbodizel_4x4]

Добрый день, Константин! Прежде чем задать вопрос хочу поблагодарить вас за ваш труд, за рецепты а особая благодарность за то что всегда отвечаете на вопросы. Что здесь, что в "Телеге". Спасибо вам! Это была как бы преамбула теперь "амбула" )))) Данный рецепт меня интересует как полуфабрикат горохового супа! Сегодня хочу сделать этот рецепт, все ингредиенты в положении "наготове". ))) Я не совсем понял насчёт морковки: kzbin.info/www/bejne/mZzcin94aZpjmpo Нужно ее зажаривать или нет? И второй вопрос....Подсчитал по граммам все составляющие и получается 500 грамм. Пакет по "ТТХ" тоже 500 мл. Уместится все, не будет ли мучительно больно когда вскроешь автоклав? Вот, Решил лучше переспросить.... С уважением, Александр.

[@dobroslav13]

Добрый 1. морковь я не зажаориваю, но это вкусовщина, кому как нравится 2. раньше делал на пол кило, сейчас считаю что много все же это (да и пакеты несколько иные идут) делаю закладку по 400 грамм, пропорции те же, те коэфф 0,8 можно братьсмело под текущие пакеты

[@turbodizel_4x4]

@@dobroslav13 Большое спасибо!!!

[@mik7325]

"Нажористость", интересное выражение))

[@ОльгаБомешко-б6р]

Не знаю, с чем это связано, но когда набрать воды в рот едучесть лука куда-то исчезает. Химики будем ждать ответ-почему происходит такая реакция? Но реально такой способ помогает, но поговорить с водой не получится.

[@моёрукоделие-н9в]

Доброго времени суток Подскажите пожалуйста автоклав электро В нем можно готовить в реторт-пакетах. Спасибо.

[@dobroslav13]

добрый. что значит автоклав эелктро? у меня автоклав на электричестве, водяной да еще и с автоматикой и я в нем как раз в реторт пакетах и готовлю

[@моёрукоделие-н9в]

@@dobroslav13 спасибо, значит я неправильно поняла, мне казалось газовый😁

[@dobroslav13]

Чур меня, я за удобство и автоматизацию 😁

[@кукляшшки]

Доброе Доброслав ваш авторклав как приобрести консультации...спасибо много полезной информации

[@dobroslav13]

три раза прочитал и не понял, вам моя консультация нужна или контакты по продаже автоклава?

[@кукляшшки]

Доброе извините автоклав приобрести....

[@dobroslav13]

Автоклав Консерватор с ЭБУ от компании Форком clck.ru/Yn52d Скидка при заказе 5% по промокоду ДОБРОСЛАВ

[@negativplay5658]

Добрый день. Скажите можно приготовить реторт пакеты в автоклаве на пару?

[@dobroslav13]

у меня лично нет такого опыта, тк работаю на воде. но люди писали что решали вопросы с противодавлением и в том же вку50 готовят на пару реторт пакеты

[@Banderlogin-Bachkovskiy]

Здравствуйте. А если с мясом делать, а не с копченостями, то сколько воды добавлять?

[@dobroslav13]

Мясо при термической обработке выделяет 30-35% жидкости, вот из этого и сделайте перерасчёт

[@ДЕНИСШИХАЛЕВ-э6о]

при такой грамовки ретор пакет не запаять. пришлось немного сливать воду.

[@sedoyliss4475]

Второй канал заводить не нужно. А вот отдельный плейлист будет просто необходим, таким как я. Меня огород не интересует. А вот автоклавирование, не смотря на мой стаж с 1998 года, всегда интересно

[@dobroslav13]

второй канал давно уже есть. а плейлистов только по автоклаву 4 штуки на канале :)))))))

[@КатяИванова01]

Костя, а как хранить продукцию в этих реторт пакетах? Вот тушенку или кашу в банках можно хранить дома спокойно. А в пакетах нужно только в холодильнике, погребе? Или тоже можно при комнатной температуре? И ещё вопрос - срок хранения в этих пакетах какой?

[@dobroslav13]

откуда такая теория то берется что в реторт пакетах в холодильнике хранить? кто это вам всем рассказывает? если бы в холодильнике только хранить, то нафиг они не нужны были бы. условия хранения и сроки аналогичны привычным банкам

[@nikolajn1584]

Народный способ: очки для плавания, можно мешок лука нашинковать :) Вопросы: 1. Как с водой запаивали? У меня прям целая проблема что бы вода не попала. 2. Какие ТК берут пакеты к отправке? Мне отказывают, типа не заводская упаковка.

[@dobroslav13]

да очки зачетная тема :) 1. сложно с водой, кое как приспосабливаюсь. вроде особого секрета и не имею 2. я почти полностью перешел на почту россии , там никаких проблем, транспортные совсем с ума сбрендили. клейте этикетку имитирующую заводскую и не будет проблем с тк :) либо заявляйте что это специи-пищевая добавка

[@ЮлияВладимира]

здравствуйте подскажите есть прозрачные такие пакеты

[@dobroslav13]

Да, встречал, они под овощи вроде идут

[@ЮлияВладимира]

@@dobroslav13 извените не подскажите где их можно преобоести

[@dobroslav13]

Не помню где были, видел, но тк мне не интересны они не сохранил паролиявки

[@nadiyasamoylenko2666]

Привет Константин! Маленькая подсказка: когда нарезаете лук и она очень острый аромат имеет, поставьте возле себя горящий свечу, огонь снизит остроту аромата!

[@dobroslav13]

Интересная идея. Но пожарная безопасность на рабочем месте тоже важна. Но для эксперимента попрлбую

[@sayansayanov7044]

Здравствуйте. Подскажите можно где нибудь заказать вашу продукцию ?

[@dobroslav13]

Сейчас не отправляю. Недели через 3 возобновлю отправки желающим, анонс будет на канале в вк и телеграмм

[@РоманПрестинский]

Что бы глаза не слезилесь , попроси тещу!!!

[@dobroslav13]

отличный план, только далековато для нарезки лука теща проживает

[@АннаС-ы9ш]

Доброго времени суток! Вот, жду свой автоклав... хочу сделать бефстроганов в нем, но не знаю как сделать соус что бы не расслоился... не подскажете как?

[@dobroslav13]

Такие соусы все равно при стерилизации отсекаются, после того как горячие банки достаёте потрясите что бы более менее однородную структуру вернуть соусу, ну и муки не жалеть

[@astra49]

Согласна с Вами, давно морковь режу, а не тру, и вид и вкус блюд от этого выигрывает!

[@dobroslav13]

вот и я такого же мнения, особенно не понимаю когда в плов морковь на терке трут

[@astra49]

@@dobroslav13 в плов только резать! И можно крупной соломкой - будет вкусно и красиво)

[@dobroslav13]

Да я всегда режу длинным брусочком

[@ТатьянаМолодоженя]

А почему не эстетично? Всё классно,открыл разогрел,захотелось, сварил супчик.... практично , надёжно ароматно и вкусно,тут своя вкусовая гамма и без химии.Тут подруга решила сготовить супчик из пакета быстрого приготовления и разочаровалась очень , несъедобный оказался а тут полный набор овощей и копченностей,отпад!Это стоит того чтобы сделать это блюдо.

[@dobroslav13]

у меня эта заготовка под быстро-суп на втором месте после солянки в банках

[@ОксанаПаутова-х5х]

Сколько нужно залить воды?

[@dobroslav13]

Ровно сто сколько указано в рецепте в описании ролика и первом закрепленном комментарии, о чем дважды сказано в ролике. 200 грамм

[@Mitin_Alex57]

А тут на 1 пакет многовато всего)

[@dobroslav13]

кому то много, а кому то в самый раз :)))

[@halyalkirov_43]

Здравствуйте а граммовки?

[@dobroslav13]

В описании ролика всё до грамм расписано

[@Friend-q5n]

Добрый вечер, эти пакеты запаивать нужно?

[@dobroslav13]

да, конечно необходимо запаивать герметично

[@dobroslav13]

@@advice555 запйщик с швом 6-8 мм, либо вакууматор с таким же швом, желательно камерном

[@xakslim]

Костя, а подскажите эти пакеты можно греть в микроволновке? Прогреется ли в них еда? Например сделать таких заготовок, таскать на работу. Съел - пакеты выкинул, ложку облизал, чистота)))

[@dobroslav13]

нет. эти пакеты нельзя греть в микроволновке, тк есть фольгированный слой, есть прозрачная версия, но я с ней не работаю. вот её можно греть в микроволновке. так что придется тарелку мазать и мыть

[@ИгорьСавельев-и3ш]

Попробуйте очки защитные. Помогает.

[@dobroslav13]

Типа в которых с болгарской или дрелью работать?

[@ИгорьСавельев-и3ш]

Так точно.

[@dobroslav13]

@@ИгорьСавельев-и3ш принято, попробую :) надо еще очки для подводного плавания попробовать :)))