Grüne Bohnen fermentieren

[@Rolf-Ka]

ein wirklich toller Kanal, vielen Dank das Dein Wissen mit uns teilst. Gruß Rolf

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Dankeschön! :)

[@dieterkummrow2479]

War mal wieder super bin gespannt wie sie schmecken.Auf den sauerkraut warte ich gerne noch neugierig ,von mir fünf gärtöpfe gruß 🤗🤗🤗🤗🤗

[@Missmalinois]

Vielen Dank für das tolle und gut erklärte Video über das Fermentieren!🎉

[@alexandraweiss9459]

Fermentieren ist ein spannendes Thema. Bitte mehr davon. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@ItoshiRin173]

Könnte man die fertig fermentierten Bohnen dann auch einkochen...mit Sauerkraut geht es ja auch. Danke liebe Doris für deine tollen Videos.

[@isabellagrassler5626]

Hallo meine Liebe Ich finde Ihre Videos sehr gut Dieses Jahr will ich zum ersten mal Sauerkraut selbermachen und freue mich schon auf Ihren Beitrag dazu Lg Isabell

[@larrynivren8139]

Im Rheinland werden Bohnen traditionell schon über 1000 Jahre fermentiert. Das sind dann die ECHTEN "Suure Bunne".... Suuuper Lecker und Suuuper Gesund..... In jedem Supermarkt im Rheinland kann man diese Delikatessen für kleines Geld kaufen. Und wenn der Supermarkt "keine Ahnung" hat, ist er BESTIMMT nicht im RHEINLAND......

[@evelynhempel]

Das schmeckt zu 100%👍

[@Umweltfreundlicher.Patriot]

Das muss ich heute ausprobieren, habe 20 Liter Bohnen geerntet. Gegen das Aufschwimmen lege ich vielleicht ein paar schöne Bohnenblätter oben drauf 🤔

[@walterjoshuapannbacker1571]

Als Kind hat man mir beigebracht, dass man in Österreich Fisolen sagt - und nun höre ich grüne Bohnen! 😆

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Fisolen oder grüne Bohnen, ganz egal, ist dasselbe und schmeckt! ;-) Liebe Grüße, Doris

[@elisabeth5396]

In Österreich heißen sie Strankalan 😂

[@birgitzwafing7510]

Irgend wie finde ich nicht wie man die Salzlake macht

[@elisabeththell3149]

Ich fermentiere in großen Weckgläsern: Sauerkraut, Wirsing, Karotten, Chilis in kleineren Gläsern, Minitomaten die sind der Hit.

[@elisabeththell3149]

Und danke für die Videos ich schaue sehr gerne zu 👍

[@ustotz]

Ich nehme gerne die eckigen 1.5 Liter Bügelgläser. Wenn ich das Glas in Verwendung habe, passt es perfekt in das Fach der Kühlschranktür. Danke für das Video!

[@uschiswelt]

Danke für das tolle Video! Mal ne blöde frage. Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, füllst du die gurken dann in Gläser ab? Ich will das auch gerne probieren und mir nen Vorrat für den Winter anlegen. Da wäre es in Gläsern toll. Aber machen würde ich es gerne im steintopf weil ich soooo viele gurken habe. Muss man da irgendwas beachten wenn man es danach in Gläser umfüllen will außer dass sie steril sein müssen? Gährt das dann noch nach, so dass unter die Gläser nochmal was zum Flüssigkeit auffangen muss? LG

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Ja, das fermentierte Gemüse wird danach in Gläser abgefüllt. Bei Sauerkraut koche ich die Gläser sogar noch ein, damit sie nicht weiter fermentieren, wir mögen es nämlich nicht so sauer. Liebe Grüße, Doris

[@DanFree7]

Werden durch das Kochen/Blanchieren die Milchsäurebakterien nicht bereits abgetötet?

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Ein Teil, ja, aber es sind noch ausreichend Milchsäurebakterien (auch in der Luft) vorhanden, dass eine Fermentation stattfinden kann. Liebe Grüße, Doris

[@paskal1800]

Wo kaufen sie diese Fermentiertöpfe?

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Diese Töpfe habe ich bei Amazon gekauft. Liebe Grüße, Doris

[@Umweltfreundlicher.Patriot]

Auf dem Flohmarkt!

[@evelynhempel]

Sauerkraut bitte

[@margarethestalzer4315]

Ohne Bohnenkraut geht gar nit😉

[@vorrat-selbstgemacht1746]

Kannst du gerne hinzufügen. Ich hatte leider keines. Liebe Grüße, Doris

[@heleneschmelzer7081]

Nein muss man beim Fermentieren nicht vorher machen, es reicht völlig ,die Bohnen zum Verzehr zu kochen. Habe ich bisher immer so gemacht ohne Probleme.Tatsächlich waren die Bohnen mein erstes Ferment.