Как сварить пиво в стиле Blanche

Компания Грейнрус рассказывает как сварить пиво в стиле Blanche

[@СергейСиницын-о8н]

Варочный порядок шикарный! Ни чего лишнего, качество, толщина металла, правильные краны, удобные ручки и крышки радуют глаз! Умеют же делать!

[@АлексейКурилович-х9ф]

Очень интересно было бы узнать про профиль воды. Тем более, что разбирая варки вы регулярно указываете, что это важно

[@viktorsplays9264]

Поставил на 0,75 скорость и сразу стало норм слушать.

[@АндрейШульга-б1з]

Добрый вечер, корки горького апельсина или сладкого апельсина надо добавить??????

[@ДмитрийПриморец]

здравствуйте.напишите полностью рецепт пожалуйста

[@АлексейДо-ц9э]

Сварил бланш по данному рецепту. Мне понравилось, всем прнравилось)) Один нюанс: крупу всыпал как на видео (предварительно не варил), после фильтрации получил плотность меньше ожидаемой( вместо 10-11% получил ≈ 8). Пришлось интенсивно выпаривать, чтобы выйти на 12%. Вышел на 11,5.

[@grainrus_group]

Обязательно перед кипячением нужно измерять плотность, возможно слишком много добавили промывной воды

[@cosaca82]

Добрый день. У вас вышло около 25 л сусла, верно? Я так и не понял сколько сусла вышло и хмель в каком соотношение на 1л сусла?

[@dmitryratov3219]

Пожалуйста, уточните. Тут говориться, что на при закладке несоложенной пшеницы более 20% надо использовать ферментированный солод с повышенным содержанием ферментов. Но ферментированный солод - это солод, прошедший термическую обработку в результате которой становится ароматным, но теряет способность к осахариванию. Ферментированный солод не имеет повышенного содержания ферментов. Наоборот, ферменты в нём утрачивают свою функцию. Вы уверены, что знаете, что говорите?

[@grainrus_group]

Это называется солод Enzyme malt. В инете есть его описание, для чего он нужен и где его применить

[@dmitryratov3219]

@@grainrus_group понял, благодарю за ответ.

[@sergeypanin7230]

@@dmitryratov3219 Конечно в ферментированном солоде практически нет никаких ферментов. А энзимный солод называется - ферментативным.

[@РостиславОлимпиев]

Не подскажете, какое количество солода использовали и почему не импортный?

[@Алексей_М-ы6м]

Сергей здравствуйте , скажите пожалуйста есть ли у вас видео про все температурные пауз? Что они обозначают и для чего они нужны. Если нет то можете снять? Если это вас не затруднит. Заранее спасибо.

[@vladimirsyv5820]

Спасибо за рецепт. Как называется пивоварня, и где можно будет приобрести))

[@УДмитрича]

Блин..такое чувство, что или накатил или курнул..Пипец.."Дима-пулемет"))))) Но парень правится.

[@grainrus_group]

Учтем на будущее.

[@ВасяПупкин-ы3ь9т]

запарил 3.5кг пшеничной крупы и на Бланше затирание встала какой выход ?

[@vovacherepannikov1756]

Здравствуйте, было бы хорошо рецептуру под видеом, можно в кометариях закрепить. Я новичок, мне очень важно

[@ЛЕРУСИК-т3т]

Хорошее видео. Сергей, Вы мой кумир!

[@grainrus_group]

Спасибо!

[@Dimon7347]

Интересное видео, спасибо) Вам бы уже сделать доставку своего пива, вроде с 2018 года это можно будет делать официально. И конкурсы какие-нибудь делайте, разыграйте пиво, дополнительная реклама будет и каналу и сайту)

[@grainrus_group]

Мы работаем над этим! Сейчас проводится конкурс в нашей официальной группе во Вк. Присоединяйтесь!

[@WAREW0]

когда темный солод вносить сразу или на второй варки

[@sakhnenko]

Не могли бы вы рассказать, как происходит брожение. При какой температуре и давлении. Брожение на всём протяжении происходит в ёмкости или после какого-то момента, пиво переливается в другую тару и отправляется на дображиваение? Спасибо!

[@grainrus_group]

Здравствуйте! Раскроен в новом видео эту тему отдельно. Спасибо за вопрос.

[@homebeer3310]

мне тоже показалось что хмеля очень мало каскад вроде добавлял и всего 6 гр на 20 литров вроде выход если 5 кг крупы

[@геннадий-ч1ш2ф]

kzbin.info/www/bejne/npXOfqmqnpWDfrs с 10,45 минуты Понятно что то что на видео это охмеление концентрата..Вопрос в том -можно ли таким образом варить хмель а потом добавлять в пивное сусло при варке пива из солодов?

[@ЕвгенийФедоров-б2в]

Не слишком ли мало хмеля при таком объеме?

[@grainrus_group]

Blanche очень нежное пиво и любая ошибка с хмелем очень ощутима.

[@stan.d.v]

Пять раз прослушал, но так и не понял какие дрожжи используются

[@ГеннадийБудихин-ы4л]

САФАЛЕ WB-06

[@РоманГребенюков-т7ы]

А где же развесовка вся??? Очень обидно...

[@ДаниилНагорный-з6ъ]

А что за оборудование?

[@grainrus_group]

Даниил, это оборудование компании zip technologies. Данная модель снята с производства.

[@ДаниилНагорный-з6ъ]

Компания Грейнрус А какое оборудование сейчас оптимальное (цена/качество)? Литров на 100.

[@grainrus_group]

Для этого нам необходимо оттолкнуться от Вашего бюджета. Уточните и мы Вас сориентируем.

[@ДаниилНагорный-з6ъ]

Компания Грейнрус Около 400 000 р

[@grainrus_group]

trueale.ru/ или www.doctorguber.ru/

[@IvanMedny]

Несоложенку как минимум надо запарить кипятком, а лучше отварить минут 10-15

[@IvanMedny]

@DJ Napalm у каждого свой феншуй. Я пробовал не варить, синяя варка. Была (

[@pino3947]

Сам сказал на 72 градуса надо, а на 6:38 минуте сказал,что рекумендую не делать больше 60 градусов. Вы уж определитесь.

[@СергійМ-з3ь]

Там оговорка не градусов а минут

[@игорьманпохмелов]

Несоложенку варить надо

[@nantom83]

Интересные инсенуации в раковине для того чтобы измерить плотность. Когда он узнает о рефрактометре, с ним случится шок.

[@IvanMedny]

Да все он знает, по образованию пищевик бродильных производств. Поплавок точнее по определению, он мерит именно плотность, а не преломление света. Рефрактометр же хорош мобильностью, например в поле, выдавил капельку сока из винограда и +- можно оценить сахар.

[@ЮрийВенедиктович-б7д]

я такую же хочу вороночку для моей короны

[@геннадий-ч1ш2ф]

а где продается?

[@grainrus_group]

Здравствуйте, Юрий! Эта воронка сделана из 19литровой бутыли для воды (для кулера) по средствам болгарки. Ни одно животное при этом не пострадало :)

[@grainrus_group]

Ниже способ изготовления.

[@ЮрийВенедиктович-б7д]

куда ниже?

[@ЮрийВенедиктович-б7д]

я имел в виду воронку по которой молотый солод уже на выходе попадает в ведро,не про засыпочную,которая прикручивается на дав болтика у вас,в место пластиковой родной

[@АндрейКияткин-ю3щ]

нормальный пивас получится, Немцы такое пиво называют кёльшем )

[@grainrus_group]

:)

[@kaisersouzai1]

Ошибаетесь! Прочтите за Кёльш на BJSP

[@Dedok56]

Помедленнее, пожалуйста-я записываю©

[@grainrus_group]

Исправимся.

[@Alexander__68]

тут хмеля нет что ли? видео надо смотреть в 50% скорости, что бы хоть что то уловить? куда спешим то? толкового рецепта нет ни на сайте. ни тут. сколько, чего??? тратататата.

[@ВладиславМеньщиков-р9ь]

Как Кл ичко.😢