Хотел сделать Столовский Гуляш из говядины, но не получилось.. Получилось в разы лучше!!

[@chefemel]

Друзья, сильно не ругайтесь... снимали на телефон... времена такие...

[@ГалкаМаркина-н2е]

Шеф-повар Василий Емельяненко действуйте дальше! Не смущает!

[@АлександрЛьвович-в2л]

По нынешним временам, могут снять и на камеру видеонаблюдения😉

[@denisbogdanov8002]

Нормально снято!

[@rabidoundeadles8229]

Василий, мне очень хотелось крикнуть прям через экран... Паприка, Вася! Паприка. :) Кстати, я рассольника нарив... из собственных огурцов, с того года, с говяжей грудинки, так что меня так просто не проймеш вкусняхами.

[@7an4o]

только хотел за звук на писать ,думаю чего Василий так кричит на камеру

[@litvinov.bogdan]

Ребята, для Вашего удобства пишу состав гуляша Василия: - говядина (пашина) 700 г - лук 150 г - морковь 120 г - мука 2 ч л - томатная паста 1 ст л с горкой - соль/перец по вкусу - чили перец 1 шт (маленький) - лавровый лист - чеснок - вода

[@miorio8909]

Это можно есть Забыли чеснок!

[@litvinov.bogdan]

@@miorio8909 спасибо, добавил

[@АленаРоманова.Готовимвмультива]

@@miorio8909 а чеснок это же Васина прихоть, его не обязательно)))

[@АлександрМинаков-ч9г]

Спс канеш. Но это необязательно.

[@litvinov.bogdan]

Ребята, не сочтите за наглость. Мы тоже создали молодой канал. Василий был вдохновителем. Снимаем пока на телефон, но будем развиваться. Посмотрите наши видео, если понравится - присоединяйтесь пож. Будем рады абсолютно каждому зрителю

[@ЛюдмилаБорисевич-ж6ы]

У Василия вызнала самый ценный секрет- не красть температуру у сковородок!!!))))))

[@СочныйПетрович]

считаю, что отличительная черта хорошего повара и контент-мейкера в том, что посмотрев его творчество, хочется встать у плиты и все повторить спасибо, василий, за вдохновение и нескучные дни изоляции))

[@ЗелёныйКактус-в3ю]

Простой советский ЧЕЛОВЕК. Хороший, душевный. Никогда не готовлю как он, просто смотрю и слушаю. И когда устаю от современного мира, ищу канал с Василием Емельяненко. Сразу легче становится. А уж комменты, это бальзам на душу.

[@АнатолийВозгрин]

ПОСМОТРИТЕ ЛАЗЕРСОНА.

[@ИринаШахова-н4п]

Согласна на 1000%.Василий великолепен. Умный, добрый человек. Большой юморист. Браво!!!

[@ЛенкаШабадинова]

И я!

[@ПавелКозырецкий]

Лазерсон иногда такую дичь делает.. Лучше уж любовь сазонову посмотреть😊

[@valentinadyachenko7982]

О ! Сазонову тоже не дай Бог ! С ее неестественными ужимками …🙈

[@14Baa]

Спасибо, Василий. Ностальгия....Очень много раз пытался воспроизвести дома советские столовские блюда. Котлетки, шницель рубленные, гуляш. Тот же суп гороховый. Нет не получалось. Хотя отдал кухне и в советской кафешке и заводской столовой 15 лет ... Пока не допер. Весь секрет в МАСЛЕ!!!!. В советских столовых масло после жарки сливали в кастрюльку. Причем при жарке в чистое, новое растительное масло обязательно добавлялся маргарин и масло после жарки пирожков во фритере. Плюс жирок от котлет шницелей вытапливался. Адская смесь скажу я вам получалась... Но именно она давала этот ничем не сравнимый вкус и запах советской столовой. Начал сливать после каждой жарки жир... и ву а ля!!! День открытых дверей столовой № 143. Стандартный комплексный обед. Домашние были в шоке.

[@tatianakirdeeva4215]

Класс! Обязательно приготовлю. Кстати. В детстве я тоже обожала гуляш из столовой! Онин раз мама приготовила макароны с подливой, и я такая радостная: - "Мам, спасибо, сегодня так вкустно - как в столовой!" И не поняла почему мама тогда обиделась🤣

[@ЛюбовьАндрейко-ъ1х]

Очень вкусно, просто волшебство! Рецепт, конечно, известный, но подача информации и некоторые нюансы завораживают. Спасибо, Василий! Талант - это талант...👍😊🌹

[@МарияКузнецова-й4ж]

Готовила гуляш по вашему рецепту уже 3 раз. И со свининой тоже отлично получается. Это просто песня с припевом!Вкуснятина! Спасибо Вам, Василий, за ностальгический вкус детства и юности 👍

[@samwinchester5151]

Василий ты такой чистый душой человек мне даже просто приятно на тебя смотреть да ещё плюс рецептики❤❤❤

[@ОльгаМитерева-ц3о]

Василий,вам респект за показ как готовит повариха с сигаретой прима.

[@МарусяКлимова-н2ю]

Вася , видимо, сам так готовит в своем ресторане

[@TheLubomur0811]

Похожи с Дмитрием Нагиевым

[@Маргарита-о4д6к]

Не очень-то и приятно смотреть, как, походя, обкакали других.

[@АндрейГрешнов-ж8е]

@@Маргарита-о4д6к Скажу Вам по секрету во многих столовках как раз такие поварихи- дымят как паравозы по более мужиков, а матом кроют похлеще сапожников.

[@НатальяЮсупова-п3у]

Моя свекровь поваром работала в столовой на фабрике и готовила вкусно и курила пегас.😂😂😂

[@user-Dmitry_Tambov]

Спасибо за классный ролик! ЛесПромХоз-сразу вспомнился х/ф "Девчата" и "приключения Димы Горина". Целый Мир и Эпоха которые были ещё вчера.

[@princessaleya2853]

Я маме в детстве говорила: мне больше нравятся котлеты в столовой 😂 потому что они были мягкие от хлеба, а мама делала из мяса 🤣

[@ОльгаБредихина-л9г]

А я считала невероятным везением, когда в детском саду отключали свет на время. Тогда нам вместо полноценного обеда повара готовили бутерброды, на полдник не было молока с пенкой, а был остывший чай))) Боже, как это было вкусно!!!

[@ЕленаВасильева-ж5о]

В столовских котлетах был ржаной хлеб . Дома такие не получаются, как в детстве

[@nachalnik.]

Princessa Leya тоже самое про котлеты, мама недоумевала👍🏻😁

[@ВалентинаПротасенок]

Обожаю столовские котлеты. Я в садике с подружками меняла десерт на котлеты.

[@markizanochi65]

Когда мы делали. Х с хлебом мой брат называл и хлеблеты. Когда подросли всегда просил , сестричка сделай хлеблеты.

[@ShSvetlana]

Гуляш готовлю только так, получается неизменно блестяще ♥️ Василий, спасибо огромное за рецепт и подробное объяснение процессов!

[@ЕленаБычкова-о7н]

Василий голубчик , спасибо! Великолепный гуляш! Я готовила вместе с Вами. Я домохозяйка со стажем , но Вы заново открываете обычные блюда!!! Моя семья в восторге

[@АфоняСемёныч-г8т]

Василий приколист,видосик супер,позитив на весь день.Спасибо за рецепт,удачи и здоровья.👍👌

[@АлександраАлександрова-ь4ь]

Ммм....я влюбилась! Красавчик и готовит вкусняшки))) Харизма 100000...000% !!!!

[@ЮлияМечникова-ъ4г]

Да...не зря Васю в кино снимали....актерский талан на лицо. Буду наблюдать за карьерой , жду в новых фильмах

[@davidivanadze4949]

А какие фильмы? Посмотрю с удавольствием☺

[@ЮлияШум-п7я]

И я посмотрю с удовольствием?)))))

[@МиркаК-ь6в]

И я

[@kisengal5182]

ну скажите, что за фильм, в гугле не удается ничего найти, кроме данного канала

[@ЮлияМечникова-ъ4г]

@@kisengal5182 Кухня

[@БорисБритва-э7п]

Я учусь готовить по вашим рецептам и такой формат с подвижной камерой, дает возможность окунуться во внутренние дела профи кухни, почувствовать суету и волшебство, которое происходит, так сказать, во внутренней кухне, очень круто) Спасибо вам за то, что вы делаете для нас)

[@varvara1228]

Как бывший работник столовой) ответственно заявляю, что мука жарится в жарочном шкафу отдельно и именно эта фишка делает соус в гуляше просто офигенным.

[@natalialegkikh2028]

😂

[@ТамараКрасавина-э4с]

Все верно !мы обжаривали муку в духовом шкафу!!!

[@gulmiraibraimova9484]

Спасибо за подсказку, дома как лучше, на сухой сковородке муку подарить, или в духовку надо?

[@varvara1228]

@@gulmiraibraimova9484 я дома на сковороде до золотистого цвета, помешивая постоянно.

[@ЗояВиноградова-ц2ц]

О, спасибо за секрет!

[@Галябук-х9я]

Блин, хотела приготовить, но не нашла такую шляпу. Без шляпы думаю всë накрылось) 😟

[@nutonix8301]

Это кепка)

[@lindazangieva5069]

Какая разница..👍

[@ВалерийТГОсетров]

Точно! Все дело в шляпе!!!

[@НатальяБокарева-р1ъ]

Это кепка, если что)) ау вы во времена мушкетёров родились

[@ЛюдмилаИванова-р3ь]

Дело в шляпе😂

[@olegtrisvyatskiy3617]

Василий! Ты просто слюнодав, я в захлёбе! Вкус детства!!! Обязательно сделаю и ОБОЖРУСЬ!!!

[@litvinov.bogdan]

Карантин всех ставит в одни условия) Но честно говоря, мне на телефон съемка даже нравится, как-то получается по-настоящему все, максимально по-домашнему

[@шоурост]

Не карантин ставит в условия, а люди сами себя ставят в условия от не знания законов и конституции. Карантин, чрезвычайную ситуацию, военное положение никто не вводил. Поэтому никому не запрещено свободно передвигаться по всем уголкам нашей необъятной родины... что я и делаю.

[@шоурост]

@@dennydevito1174 основание для составления какое? Было уже 8 попыток и ни одного протокола. Из дома не выходит тот кто не знает своих прав и протоколы необоснованные подписывают такие же не знающие своих прав люди. Так что можете сидеть дома и бояться сами не знаете чего. Вас из зомбоящика ещё не тем запугают а такие как Вы верите во всё то что Вам вещают...

[@шоурост]

@@tubekril угроза возникновения чрезвычайной ситуации никак не относится к нынешней обстановке. Читайте внимательно и не полейте! И не продолжайте запугивать людей...

[@Davidova]

Илья Кр, либо шоу рост врет про 8 задержаний, либо патрульные неопытные, сами законов не знают и не захотели связываться. Для задержания достаточно отказаться выполнять предписание представителя власти.

[@ЛеСаКаРеЛМоРеПоМоР]

@@шоурост напишите пжл.а,какими аргументами Вы защищаетесь ?

[@ПетрИванов-л6е]

Женщина из столовки с папиросой-просто шедевр! 🤣

[@ЛенаЗ-с2е]

Это точно!!! Я тоже обратила на это внимание

[@инессасуворова-п6д]

Хахахахахах ТОЧНО!!

[@ТатьянаЕлагина-е2и]

Почитала комментарии. Никому не нужен повар Емельяненко. Все ударились в ностальгические воспоминания

[@ЛарисаАристова-ч1н]

согласна! но повар Василий отменный! и еще Артист!

[@Воин7]

Вот не хватала вашего юмора! Смотреть и готовить после этого видоса, хочется точно! Алисе привет, как ее мордочки не хватала.

[@РоманМарценюк-х5ц]

Хватала? Кого? Учи языка...

[@artpenetration6433]

@@РоманМарценюк-х5ц вероятно за язык хватала как раз )

[@МаргаритаВотрина]

Рада встрече! Кривая настроения резко поползла кверху ! Спасибо за гуляш, за повариху с примой ))))))

[@Варвара-ч1ъ]

Спасибки, не перестаешь радовать нас, шеф!!! Думаю, в тебе погиб великий артист, респект!!!

[@nadiasukhova9286]

почему погиб? жив и процветает)

[@ГеоргийЯкунин-ю6ъ]

Василий, спасибо большое за такой действительно вкусный и лёгкий рецепт. Вы действительно учите быть проще и профессиональней на кухне. В который раз заимствую у Вас рецепт и с облегчением выдыхаю, пробуя действительно вкусное блюдо. Спасибо большое. Вы тот шеф, у которого хотел бы научиться вкусно кормить людей

[@marinaostankova7212]

Василий,у вас все блюда получаются великолепно,просто шедевры!У вас многому можно научиться! Спасибо за ваш труд!

[@ЛенаБеляк-ч1ц]

А с макаронами очень дельная подсказка, огромное спасибо за неё, я думала, что только у меня остатки по кулечкам остаются 😀

[@SViTLA_T]

Ой, Василий! Дай бог тебе и твоей всей семъе Здоровья и благополучия! Видео бомба! От души все и слова о подача и съемка, и юмор) насмеялась😂

[@manashara2504]

"По столовски" точно никто не знает кроме повара, который знает сколько чего не положил :))

[@Peratvrsfsr]

Чушок

[@ТатьянаЧерникова-ш6б]

Спасибо Вам за рецепт и тонкости приготовления. Все соблюла, но 1 немного больше добавила воды в подливу. Отдельно на сухой сковороде обжарила 1 ст л муки, развела с водой и запустила как кисель в подливку. Тушила мин 40-50 мяско. Получилось бомбически вкусно. Муж весь день урчал от удовольствия поедания с гречой. Спасибо за рецепт и все тонкости приготовления. Я часто готовлю по Вашим подсказкам, все супер. Тыквенный суп начала кушать только когда попробовала Ваш рецепт. Это оказывается очень вкусно.

[@irafedoseenko8026]

Здравствуйте Василий! Очень нравится смотреть как вы готовите! Спасибо вам за ваши хитрости, примудрости и советы! Про макароны тоже иногда так смешиваю. А ещё люблю жаренные макароны. Делаю так. Сырые макароны жарю на сковороде, добовляю овощи, соевый соус. Очень классно получается.

[@MilennaKorol]

Василий, приготовила, очень вкусно, спасибо! Вы позитивный человек. Много от вас положительных эмоций. Вам часто пишут, что порой смотрят вас просто, чтобы поднять настроение. Я сегодня была не в уныние, Боже упаси, но близко к этому (нагнетают обстановку в стране), а вы взбодрили и вкусно накормили, так сказать))👍

[@eduardnijazov7859]

Смотрю с удовольствием. Спасибо за рецепты и мини спектакль про кухарку с сигаретой Прима. )))

[@nadezhdabessonova1014]

Причём с уважением к этим женщин-поварам. Чувствуется. Ну, курили, да, но готовили-то вкусно, люди и через 40-50 лет по этим вкусам скучают. У этих женщин вид, голос и манеры были реально пиратские. Мимо них ходили на цыпочках и здоровались шепотом, но насколько качественно всегда были приготовлены ими эти простые советские блюда!

[@МаринаХолодилина-ж9ш]

Обожаю Василия! Вспомнила самый вкусный школьный столовский гуляш! Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!

[@ЛюдмилаСилина-ц5и]

Мы все выросли на столовских котлетах пловах,гуляшах предпочитая их домашним..это ностальгия.Спасибо Василию.А еще, он очень добрый человек. Посмотрите, как Пуговка заглядывает ему в глаза преданно.Прелесть!Вася- талант!,

[@galinageorge4615]

Процесс очень интересный! Просто самый лучший! «Жаль, что не по-столовски!» . Смотрю ваши видео с наслаждением!

[@ЮлияФедорова-с8ш]

Случайно зашла на Ваш канал и смотрю,не отрываясь-красиво,грамотно,компетентно,с юмором и очень артистично!!! Все это произносится великолепно поставленным голосом,приятным для слуха! Удачи Вам и процветания вашему каналу!!!

[@NAS-RAT24rus]

Ну поймал себя опять на том, что всё вкусное и простое готовите Вы !!! Спасибо за работу для Нас !!! Пойду готовить гуляш под гречу !!! а то супруга на обед придёт ))) а я сегодня дежурный по хате)))

[@НурияВалеева-с7д]

Отличный рецепт!👍👍👍 Кепа на шефе как родилась с ним))) Удачи!

[@elenafdamrau]

Нурия Валеева ,это наш новый Олег Попов!!!!

[@СветланаОвчинникова-ю8э]

Василий, вы реально могли бы быть прекрасным артистом. Талант и в этом!

[@ElenaYurievn]

Хуистом

[@ИринаШахова-н4п]

Совершенно верно!

[@sinaidaschmidt96]

Прекрасно!! Советский гуляш вне времени и пространства:-) Василий, благодарю! Даже не за рецепт.. кто его не знает.. За ваш способ передачи позитива и радости! За воспоминания из интернатского детства.

[@ОльгаДермелева-з4г]

Вася, процесс или методика приготовления макарон просто гениальна! Спасибо огромное, а в гуляш и в любое др.мясо в обязательном порядке ещё добавляю паприку.

[@ВладимирА-ж6ф]

Василий, чтоб получилось как в столовке надо готовить не в сковородочке а в двадцатке. Мясо обжаривали слегка и тушили часа три четыре. А зажарку делали отдельно, лук морковь томат мука, с вечера назажарили и она оставалась стоять до утра. Обязательный ингредиент это комбижир... 😄 перед началом работы столовой все ингредиенты смешивали и оставляли томится на мармите. До начала раздачи. Вот тогда и происходил тот самый волшебный советский вкус столовского гуляша....

[@Sunshine14440]

вон оно чего... Я помню тоже в садике работала на кухне помощником, там кашу деткам варили, и она долго стояла томилась на плите с краю... Дома такого не сделаешь.. только в тиховарке может быть.

[@MikeeeAlexxx]

Владимир А И муки больше надо.

[@wal6580]

@@dennisg8560 ДА ВЫ ПРАВЫ.... И МУКУ СЫРУЮ НЕ КЛАЛИ В МЯСО... А ОТДЕЛЬНО ПЕРЕЖАРИВАЛИ ДО КРАСИВОГО КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА С АРОМАТОМ ОРЕХОВ...

[@midav1965]

@@dennisg8560 Я знаю, что в школах и детсадах категорически запрещен костный бульон в силу его вредоности...

[@Anton_Andronov]

@Andrey V в бульоне на кости выделяются вредные вещества индол и скотол,но всем пофиг,он наварист и вкусен.

[@ЕленаТриколор]

Крестьянский суп « Затируха», суп из детства, готовила только бабушка,. Я пробовала повторить, но неудачно. Возможно ли воспроизвести в вашем исполнении, Шеф🤗

[@princessaleya2853]

Гуляш больше люблю с картофельным пюре и с подливкой 😍😍😍

[@princessaleya2853]

@Captain Obvious извините, но вы не правы, то что приготовил Василий - это как раз классический рецепт гуляша, в бефстроганов не кладут морковь и кладут сливки или сметану

[@VarvaraVelikolepnaya]

Captain Obvious , сейчас то мы уже понимаем разницу, но Василий про советский гуляш, а тогда все так называли именно такое приготовление))

[@ochagovstanislav3767]

Вы видео ничего не слышали о Венгерском гуляше) Поищите и поймете о чем человек писал выше!

[@missmiss11111]

А как же с гречкой?)

[@НиколайМельник-и5ь]

@Captain Obvious В гуляш картофель? Это уже жаркое.

[@ИринаКарпенко-х1б]

Станиславский отдыхает!!! Спасибо, Василий, удовольствие особое! Даже уже не обязательно есть гуляш!

[@СветаСветлана-и1ж]

Смотрю ролик не один раз, больше всего нравится как Вы повариху из столовки изображает.Класс рецепту,Так и готовлю.

[@СергейМалеевский-м2п]

Вспомнил обеды в заводской столовой)))Гуляш-песня!!!

[@ГалинаМасальская-ч9щ]

Василий Вы просто выросли. Вкус детства не вернешь, он так и останется неповторимым.

[@egorvasilev4575]

Вот заметьте друзья, у Василия на кухне куда ни сунься, либо лаврушка, либо стебли укропа сушёные притырены...😂

[@ВалентинаМаруняк-и6м]

Мне оочень нравился гуляш в столовой, и не могла сделать таким дома. Теперь попробую муку сушить в духовке. Спасибо за совет и подсказку.

[@natashany1644]

Сегодня настоящий художественный фильм.В душе разыгралась ностальгия.Спасибо за вкусные воспоминания 😊

[@АндрейКарякин-в9я]

Открыл ящик, нашел остатки гречки , риса, макарон, гороха, фасоли. Гарнир на сегодняшний вечер будет пестрить разнообразием вкуса , спасибо за идею Василий 😂

[@ТамараКоваленко-о8х]

В детстве все было вкуснее.😄

[@АлександрМинаков-ч9г]

Ничо, ничо! Норм однако, пост ведь! Оторвешься на Пасху...

[@мамаидавид-д3ч]

Андрей Карякин 😂

[@vkar2004]

такой гарнир конечно разнообразие вкуса, но на 99% уверен, что после такого гарнира пукать будешь долго и смачно.

[@ТамсветаНет]

Андрей Карякин одним днём живёшь 🤔

[@МилашкаЗося]

Мне тоже нравились котлеты из школьной столовки где больше хлеба чем мясо, но таких вкусных котлет как тогда я больше не ела.. 😊

[@ЛенчСафушкина]

Алина Парпауц это тоочно) вспоминаю все время котлеты 90-х столовой

[@K.Vladislav]

"Не хлебом единым" - сказал повар и добавил в котлеты немножечко мяса.

[@ИринаКоломиец-д5у]

@@K.Vladislav повеселили! !

[@АлексейГолубев-д8р]

У Ирины Хлебниковой есть рецепт школьных котлет не с хлебом, а геркулесом

[@Ar77Is]

Это всё потому, что не с чем было сравнивать. Подобные вашему комменты лишний раз подтверждают правоту "кудесников" школьных кухонь в том, что таскать сумки с гос-ной работы как из семейной лавки, воруя у детей, им сам бог велел. Поверьте мне, вас жестоко обманывали.

[@anzhelikakorneva9390]

В детстве очень любила в столовую ходить) Советская столовая, самые вкусные котлеты, гуляш и пол стаканчика сметаны!

[@БибинурФатхрахманова]

И от этой сметаны я в80е пролежала в больнице. Дневную сметану поставили на работников ночной смены.

[@ЕгорРусов-ю8ч]

Советская столовая - какое счастье, что они кончились! Всегда удивлялся как люди с кулинарным образованием так плохо готовят)

[@БибинурФатхрахманова]

Хоть что говорите. Я не променяю на ваши ресторанные или еще там какие то бургерные забегаловки на дом. еду. Если в печку бросить картошку и есть ее в месте такой черной кожурой. Вот это удовольствие от еды. Сейчас печки такой нет. Но дети на природе обязательно готовят картошку на костре.

[@БибинурФатхрахманова]

@@ЕгорРусов-ю8ч Ты новерно в хороших столовых не был. Мы ели в ОРС столовой там. Мало готовили и вкусно. Ну правильно в заводских столовых сколько народу. было. Когда все успеешь. Готовили 40 л кастрюлях

[@БибинурФатхрахманова]

Для тех кто не знает что такое ОРС. Отдел рабочего снабжения

[@алексейжиткевич-м5о]

Василий спасибо,подлива получилась обалденная!Правда 300 летняя корова за час осталась жесткой,надо было 2 часа тушить.Жена просила научить делать такую подливу.Я босс)))

[@АндрейСмирнов-о5м]

А в гуляше самое вкусное всё-таки не мясо, а именно подлива! Василий, и Вы ведь с этим согласны!?

[@Gojo4-t9u]

Василий, где ты живёшь, расскажи какая у тебя семья. 🤩

[@MaksimKAH]

Это и не гуляш, это есть подлива..

[@RedPart1zan]

@@MaksimKAH А как вкусно хлебушком вымакивать подливку. Аж слюни потекли!!!

[@КравцовМаксим-г8л]

В советских гуляшах сказывалось не только количество томатпасты и муки, но еще и время многочасовой готовки в здоровенных чанах. Этого на сковороде конечно не повторить

[@tatianasivakova4296]

В скороварке под давлением получается похоже

[@ПахаСапа]

Точно, это как гречка в полевых кухнях всегда вкуснее, чем в маленькой кастрюле. Особенно после маршброска)))

[@marinak1963]

В сковороде тоже тольчится, только надо "томить" долго. Ну и овощей повар переборщил, в столовке скудненько, без излишеств))))

[@КравцовМаксим-г8л]

@@ВикторВиктор-л7н , размерами и отличается. И из-за этого температурным режимом готовки

[@КравцовМаксим-г8л]

@@ВикторВиктор-л7н , нет конечно. Большая площадь теплоотдачи и теплопоглощения, большая площадь испарения. Что-то подобное можно получить засунув сковороду в духовку, а лучше на под русской печи

[@НатальяГончарова-э1ь]

Второй раз пересматриваю, поняла: главное- ритуал с курением и Светкой, иначе не получится!!!😂😂😂

[@marinaw3344]

Я знаю, почему уВас все так вкусно получается, -готовите с юмором! :))))

[@Larisa53.]

Огромное СПАСИБО,сделала гуляш из свинины по вашему видео,получилось отлично! А у меня кошка прибежала на запах! Также огромное спасибо за подсказку о томатной пасте,что чтобы не было изжоги её нужно обжаривать,вот что значит всю жизнь живи,весь век учись! Ещё раз спасибо!!!

[@natusyvita123]

Вы так аппетитно 😋 готовите!!! Благодарю за рецепт!!!

[@ОльгаПочкина-ф2т]

Люблю ваши движения со сковородкой, как у вас все легко получается! И лопатки не надо!👍

[@serfedorenko]

Ах, эта вкусная ностальгия. Спасибо большое, Василий.

[@KittyLukcy]

Василий, какой же вы позитивный))))) обожаю Вас

[@ЕвгенияЮровская-е4к]

Спасибо! Случайно наткнулась на ваш ролик,и вовремя. У меня как раз говядина( обрезь) дожидается своей очереди,а картошка на пюре уже варится( терпеть не могу макароны) с детства в столовой обожала пюре с гуляшом. И девченки мои такой вариант любят. Так ,что у меня сегодня будет гуляш по вашему рецепту. А пашину и у нас в городе не купишь,и в Адлере пыталась. Глаза выпучивают,об' ясняю- бестолку. Нет и все! Они это загоняют по 350- 400 руб как и просто мясо.

[@BeerPipeFishing]

Если не давать морковку и затушить в красном сухом вине, вместо пасты дать перетертые томаты + паприку, то выйдет хороший чешский гуляш :)

[@13Jiggen]

Следующий ролик в сомбреро? 👍🤣 Спасибо Василий это блюдо на века)))).

[@mgamer2595]

Работал в 80-е в ресторане" Будапешт" , студентом еще. Делали Балатонский, Сегединский, Кираль-Хидский и даже чешский гуляш по-Пражски, с капустой. Везде- много перцу-чили, тмин, море тертого свежего чесноку, душистый перец, свжие помидоры, вдоволь паприки и если суп-гуляш, то еще и картошка и зелень перед подачей. И всегда отпускали на него красный лук. Гарнировали по-разному и пюре и отварной картофель и жареный и рис и макароны. Но варили их одновременно, чтобы горячее в горячее класть. Варили аль денте, не промывали, не клали масла шеф считал, что совсем почти не вбирает соус проваренная и намасленная паста или правильнее- мокороны. А столовский готовится точно так, как показал почтенный Василий, дорогие специи туды не сыплют. А вот то, что тушили его часами и изжога, реальная такая после, эт факт. А секрет котлет столовских прост, плавали-знаем. Хлеб весь сухач, что есть, черный и любой замачивается с корками в костном бульоне-разварке(вроде как отвар из костей супового набора, но похуже почти как хаш) и в говнище на мясорубке мелется, ну всякого, какое есть мяса туда, для запаха, Лук слегка жарится на маргусалине, он и вкус тот самый дает.И в фарш. Те обрезки, жилы и пленки, которые в никуда, кожа и все, что застряло в мясорубке томится в кастрюльке часами. Полученный жир смешивается с процеженным"сбросом" со сковород и разбавляется на треть комбижиром и на треть рапсовым или кукурузным маслом, ну чтоб вкусно было и мясом перло в нос, чуть свиного жира из пачки добавят. Это и есть "изжожное сало" - кулинарный жир, маргусалин. На нем и жарят полвремени, потом кипяточку подбавят и дожаривают. И готовы котлеты. Если мяса еще меньше и не первой свежести, тефтели в томатной бане запекают. Пасты томатной и перцу больше,чесноку подбавят, чтоб не принюхивались.

[@ГортензияПетровна]

Васенька, спасибо за рецепт! Гуляш получился очень вкусным! А мне в столовой ещё очень нравилась свекольная икра, если можно - научите её готовить!

[@НадеждаМосиенко-ъ6ф]

Василий,молодец! Спасибо огромное! С удовольствием вас смотрим! Тем более земляк! Браво! Все ОК!!!!

[@МихайлоНаконечний-л1ю]

Дуже смачно вийшло! І кухня чиста)

[@НатальяЛазарева-ъ7у]

Ах, как вкусно Вы рассказываете! Спасибо, Василий!

[@ЕленаИванова-ф9ш]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, ВАСИЛИЙ! Я ВАША ПОДПИСЧИЦА, УВИДЕЛА ВАШ РЕЦЕПТ ГУЛЯША. Я ТРИ ГОДА РАБОТАЛА НА ТЕПЛОХОДЕ ПОВАРОМ В 1982 - 1984 ГОДАХ И ЧАСТО ГОТОВИЛИ ГУЛЯШ. Я ЕГО ДО СИХ ПОР ГОТОВЛЮ, ВСЕМ МОИМ ДОМОЧАДЦАМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ! НО МОРКОВКУ В ГУЛЯШ МЫ НЕ ДОБАВЛЯЕМ, ОНА ДАЁТ ГУЛЯШУ ДРУГОЙ ВКУС, ЛУК НЕ ОБЖАРИВАЛИ, А ВОТ ТОМАТНУЮ ПАСТУ И МУКУ ОБЖАРИВАЛИ ОБЯЗАТЕЛЬНО! С МАКАРОНАМИ ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! НА ТЕПЛОХОДЕ МЫ ЧАСТО ГУЛЯШ ПОДАВАЛИ ИМЕННО С МАКАРОНАМИ! ЕСЛИ ВАС ЗАИНТЕРЕСОВАЛ РЕЦЕПТ, МОГУ НАПИСАТЬ!

[@abrorgafurov4638]

Пишите 👍

[@Тыжмояхорошая]

Напишите, пожалуйста, рецепт.

[@ЕленаИванова-ф9ш]

1 КГ ПОСТНОЙ ГОВЯДИНЫ НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ ПРИМЕРНО 2×2 СМ. В КАСТРЮЛЕ С ТОЛСТЫМ ДНОМ РАЗОГРЕТЬ РАСТ. МАСЛО, ВЫЛОЖИТЬ МЯСО И СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ. ЗАТЕМ В МЯСО ДОБАВИТЬ ВОДЫ СТОЛЬКО, ЧТОБЫ ЕЁ УРОВЕНЬ БЫЛ НА 4 - 5 СМ ВЫШЕ УРОВНЯ МЯСА. ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ (ПЕНУ С МЯСА НЕ СНИМАТЬ), УБАВИТЬ ОГОНЬ, НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И ТУШИТЬ ПРИМЕРНО 1,5 ЧАСА. ЗАТЕМ В МЯСО ДОБАВИТЬ 3 ШТ. РЕПЧАТОГО ЛУКА, НАРЕЗАННОГО ЧЕТВЕРТЬКОЛЬЦАМИ И ТУШИТЬ ЕЩЁ ПРИМЕРНО 30 МИНУТ. ПОКА ТУШИТЬСЯ МЯСО ВЗЯТЬ 2 СТ. ЛОЖКИ МУКИ И ОБЖАРИТЬ НА СУХОЙ ЧИСТОЙ СКОВОРОДЕ ДО СВЕТЛО-КОРИЧНЕВОГО ЦВЕТА ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ. В ДРУГОЙ СКОВОРОДЕ С 2-МЯ СТ.ЛОЖКАМИ РАСТ. МАСЛА ОБЖАРИТЬ 2 СТ. ЛОЖКИ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ ПРИМЕРНО 5 МИН. ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ. МЯСО С ЛУКОМ ПОТУШИЛОСЬ 30 МИН., ТЕПЕРЬ ДОБАВЛЯЕМ ТОМАТНУЮ ПАСТУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ЕСЛИ НАДО, ТО ДОБАВИТЬ СОЛЬ И ПЕРЕЦ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ТУШИТЬ НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 5 МИН. ОБЖАРЕННУЮ МУКУ ВЫЛОЖИТЬ В КРУЖКУ, ДОБАВИТЬ ПРИМЕРНО 200 - 250 МЛ ХОЛОДНОЙ ВОДЫ И ТЩАТЕЛЬНО РАЗМЕШАТЬ ДО ИСЧЕЗНОВЕНИЯ КОМОЧКОВ. ТЕПЕРЬ УВЕЛИЧИТЬ ОГОНЬ, ЧТОБЫ МЯСО КИПЕЛО И ТОНКОЙ СТРУЙКОЙ, ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ, ВЛИВАЕМ МУЧНУЮ СМЕСЬ. ВОЗМОЖНО МУЧНАЯ СМЕСЬ УЙДЁТ НЕ ВСЯ! ГУЛЯШ ДОЛЖЕН БЫТЬ НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ! ДАТЬ ПОКИПЕТЬ ЕЩЁ 2 - 3 МИН. И ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ. В ПРОЦЕССЕ ТУШЕНИЯ МЯСА ПО НЕОБХОДИМОСТИ ДОБАВИТЬ ЕЩЁ ВОДЫ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПРИГОТОВЬТЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ! Я ГОТОВЛЮ ГУЛЯШ ТОЛЬКО С ГОВЯДИНОЙ, МОЖНО И С ДРУГИМ МЯСОМ, НО ЭТО БУДЕТ УЖЕ НЕ ТО!

[@abrorgafurov4638]

@@ЕленаИванова-ф9ш а почему пену не снимать?

[@ЕленаИванова-ф9ш]

@@abrorgafurov4638 ЗДРАВСТВУЙТЕ! МЯСНАЯ ПЕНА - ЭТО ВСЕГО НАВСЕГО БЕЛОК. ОНА ДАЁТ ГУЛЯШУ КОРИЧНЕВАТЫЙ ЦВЕТ И НАСЫЩЕННЫЙ МЯСНОЙ ВКУС! НО ЭТО МОЁ МНЕНИЕ, МОЖЕТ ЭТО И НЕ ТАК, НО Я ТАК ГОТОВЛЮ УЖЕ МНОГО ЛЕТ! У МОЕЙ ДОЧЕРИ И МОЕГО ЗЯТЯ ЭТО ЛЮБИМОЕ БЛЮДО, ОСОБЕННО С МАКАРОНАМИ! ПРИГОТОВЬТЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

[@alexandran1038]

Наконец-то нормальный человек, который называет макароны "макаронами", а не "пастой"👍

[@ИринаКолосова-ц7е]

Огромное спасибо за рецепт)))) Вчера приготовила, домашним очень понравилось.... Вкуснятина... Всегда теперь так готовить буду

[@elenadanilova7472]

Ах, КРАСОТА! Гуляш немного модернизирован. В общем, прокачан. И это только на пользу. Спасибки за шикарный рецепт. Обязательно приготовлю.💖

[@oreh370]

А советскую столовскую котлету сможете повторить? Тут задачка посложнее будет))

[@АлександрЖигалов-м5ф]

В принципе ничего сложного...) На сленге "бульонка" называлась. 2 принципиальных момента: чтобы не были кислыми, пшеничный хлеб (БУХАНКА!) очень хорошо отжимается от воды (НЕ МОЛОКА!), и в фарш добавляется рубленая обвалка от отварного мяса на кости и немного бульона. И их нужно запекать в духовке, а не жарить.

[@lyudmiladplyudmila853]

@@АлександрЖигалов-м5ф тоже теперь котлеты только в духовке запекаю. И аромат и вкус как в детстве 🤗

[@wal6580]

@@АлександрЖигалов-м5ф НО БЫЛИ ИМЕННО ЖАРЕННЫЕ И ОБВАЛЕННЫЕ В СУХАРЯХ...ХОТЯ НУЖНО И ВАШ РЕЦЕПТИК ПОВТОРИТЬ....

[@alexvap3280]

@@wal6580 Это был шницель, хотелось бы еще раз его попробовать. Хотя в некоторых столовых его делали просто отвратительно.

[@Наталия-з8ь]

@@alexvap3280 в шницель молоко добавляют яйцо соль формируют катлету потом в лизун муку и панировочные сухари и жарить в ресторанах с говяжьего фарша в столовых с куриного и жарим вуаля шедевр

[@natalilazovskaya547]

Василий,а с остатками макарон прям в точку! Спасибо за совет по варке макарошек,ну и естественно за гуляш! Очень красивый он у Вас получился!👍

[@ИгорьДодин]

Всем доброго времени суток! Маленький лайфхак. Если муку об жарить на сухой сковороде до цвета кофе с молоком, то добавить её можно уже в готовый гуляш, конечно же интенсивно перемешивая, то гуляш получится на несколько порядков вкуснее.

[@dendenisov1973]

Я тоже так делаю! 👌

[@ТатьянаГарнаева-ь9о]

Мне не понравилось

[@ЛиляУрис]

Отличный рецепт! В школе я училась лет 60 тому назад. Но запомнила шикарную повариху тетю Катю,которая сначало,перед приготовлением гуляша,делала зажарку муки на сковородке. Мука темнела и,потом все по рецепту. Мясо,на порцию,давали мало,но зато - много подливы коричневого цвета. Тяжёлой и жорной. Все любили вымакивать в ней хлеб.

[@ОрисяРущак]

Клас!Приготували!Смачно!Дякуємо!💙💛💯

[@zi-ra5295]

Готовлю по вашим рецептам 👍🏻 и самое главное ваши советы и замечание , сразу понимаешь почему именно так надо готовить , за это отдельное спасибо 🙏🏻

[@НатальяПономарчук-ъ6т]

Сижу , смотрю и чувствую запах жаренного лука 🤦, думаю - либо крыша поехала , либо мой телефон стал передавать запахи 😂. Эээх, окно то открыто , кто то готовит . Ржу сама над собой . Василий , спасибо за рецепт 🌹👍

[@13Chron]

"Сегодня на второе - гуляш по коридору....." :) Спасибо Василию, узнал как называется то, что я постоянно готовлю. :D

[@АртёмПетров-ы4д]

"Мужики скоро приедут, тпьфу-тпьфу, Светк, давай, пошли!" =D ПятЪ

[@kyzyapost8420]

Василий! Спасибо за видео. Как раз хотела такое блюдо из говядины приготовить. 👍🥣🌶 У вас такой красивый цвет блюда получился. Рассказ про тётеньку- повара🤣🤣

[@zhannetkazorge2811]

Василий! Доброе утро! Если хотите ,чтобы получился вкус как в детстве, нужно готовить большой объем , казан к примеру, это будет дольше по времени. Проверено на плове . 😉

[@ОльгаХарлан-ю5ш]

Свекровь рассказывала,муж пришел с армии,а это было в конце 90х,спросил почему никогда не готовили гороховое пюре😃это же очень вкусно😁

[@ЛарисаФилатова-ц2б]

🤣🤣🤣

[@igormakarov2075]

Обожаю столовскую еду! А директриса просто заставила улыбнуться!🤪

[@igorponomarenko8013]

идея комби-гарниров интересная! насчёт совковой кухни - да! что-то в этом, определённо, есть. до сих пор вспоминаю столовские котлеты. и суп с килькой в томате. вкусно было!

[@Чешимрукиотскуки]

Почитал комментарии и ностальгия освежила вопрос, как же в детском саду готовили морковную запиканку? Может вы подскажете. А гуляш зачетный, приятного аппетита.

[@ValeriKolyganov]

Василий, помню в детстве специально спрашивал повариху в школе рецепт их гуляша. Она как ты, лук жарила отдельно, а потом заливала его водой и насыпала туда паприки, тогда это просто называлось перец красный, молотый и выпаривала пока не зашкварчит опять. Потом всё примерно так же как у тебя. но мясо резалось мельче, как бы мясные макарошки, и в конце добавлялась сметана, а муку она предварительно обжаривала, добавляла в неё сливочное масло потом заваривала водой и туда сметану, а только потом всё в мясо. Мы жили в Молдавии, в Унгенах. Вкус, особенно с пюрешкой, - обалденный!

[@vladimirstarikov9095]

ОТЛИЧНОЕ ДОБАВЛЕНИЕ

[@ТамараЧоп-х2з]

Так это вообще-то беф-строганов

[@bor-mental]

@@ТамараЧоп-х2з Бефстроганов - это блюдо жареное, а не тушеное! Делается за 10 минут, и только из вырезки.

[@wal6580]

Valeri Kolyganov НАВЕРНО У ВАС БЫЛИ ЧЕСТНАЯ И СОВЕСТЛИВАЯ ПОВАРИХА....

[@Gemini.5]

Вспомнила Хазанова, про кулинарный техникум когда рассказывал про даму с папиросой ...

[@АндрейКалиберда-п6ж]

Ура, гуляш. Давно ждал этот рецепт.

[@aijanaerdolatova8745]

Вы все объясняете просто и легко. Сырники делаю только по вашему рецепту. Получаются очень вкусными❤️

[@andreyaz85]

Боже мой классный рецепт, приготовил жене пока она ест, бью веслом соседей, а то на бегают пробовать. Шоооок. Все коты района сбежались после марта, а бабки на лавке только и обсуждают название ролика. Спасибо