Как улучшить вкус кофе? Разбираем понятие экстракции.

[@СтепанВульчин]

Весь инстаграм: человек проработавший полгода бариста, уверен, что идеальный эспрессо можно сварить только за 25сек и только на 18,5 грамм, рисует задницу на капучино - продает свой курс за 0,5 коммендант.... Тем временем Николай: рассказывает о каждом аспекте и методе кофе безвозмездно, по цене оплаты интернет услуг. Приятно видеть человека, который кайфует от своей работы. Респект тебе и удачи!

[@Gabriel56478]

Есть ещё монетизация канала.

[@PeterIvanovich]

@@Gabriel56478 При таком количестве подписчиков она смешная :) куда меньше, чем получает инстабариста за свои курсы :)

[@Rosario771]

@@PeterIvanovichможет именно поэтому инстаграм признан экстремистским ресурсом?))

[@litterjunk8632]

типичный шизофреник, который схватил сверхценочку и теперь с ней к людям пристает. При том размере частиц на который размалываются кофейные зерна разница во-времени на экстракцию считанные секунды, которые никто в состоянии отследить. При этом опять типично для шизофреников не может сравнивать величины разных порядков и не представляет насколько жесткой должна быть жесткая вода, чтобы "в ней не нашлось места для веществ из кофе".

[@СерафимСмаглов-т1з]

Бро, прям спасибо тебе что не ленишься и объясняешь всё в таких подробностях.

[@ilianoskov7886]

Ну он бабки получает за это

[@СережаКороль-б8о]

@@ilianoskov7886 что ты несёшь? Максимум монетизация с ютуба, котора много не даст за один ролик.. Он выделяет свободное время и в качестве хобби объясняет начинающим бариста, что и к чему. Тут спасибо нужно сказать, а не пытаться залезть в чужой карман, клоун 🤡

[@ВикторияФилипенко-й3м]

@@ilianoskov7886 Даже если и так, то свою работу можно делать по разному. Можно делать нехотя, а можно старательно.

[@АртемПобеда-ы3ь]

Была бы возможность поставил бы 1000 лайков! Такие специалисты вызывают огромное уважение.

[@mandalorian222]

Восхищаюсь вашим талантом, профессионализмом и способностью настолько доходчиво все объяснять!

[@RussianBarista]

Спасибооо!

[@worldofrelax69]

Николай, огромное спасибо за видео!! С удовольствием смотрю ваш канал,. Профессионализм в купе с правильной красивой речью восхищают! Спасибо

[@nastyabrownie]

Николай-одна из причин,по которым я смотрю подобные видео с 6-ти летним стажем работы бариста🤣

[@RussianBarista]

спасибооо))

[@АртемАртфикс]

Аналогично. Всё равно интересно и над чем то даже задумываюсь, смотрю на всё свежим взглядом

[@muhammedabdymomunuulu9748]

,, e, e,, e,,,,,, e,,,,,,, e,,, e, ee, ee,, e,,, e, e, e, e,,, e,, ee,,, e,,,, e, e, e, e,, e, e, e, e,, eee,, e, ee, e,,,, e,, ee,, e,,, e,, e,,,,, e,, e,, ee,, e,, e, e, e, e,, e, e, ee,,, e, ee, e,,, ee,, e,, e, e, e, e,, e, e,,, e, e, e,, e, e, ee,,, e, e,, e,, e, e, e,, e, e,,,, d,,,, de,,,,, d,, e,, e,,,, e, e,, ee,,, e,, e,,, e, ee,,, e,,,, e, e,, e,, e,,, e, ee,, e, ee,, e,,, e, e,,, e,,,,, de,, e, e,,, e, e, e, eee,,, e,,,,, e, e,,, ee,,, ee,, e,, e,, e, e,, e, e, e,, e,, e, e,, e,, e,,,,, ee, e,, e, e, e,,,,, e,, e,, e,, e,,,,, e, e, ee, e, e,, ee, e,, e, ee,, e,,,, e,,, ee, e,, ee,,, e, e, ee,, ee, e, e,,,, e,, e,, e,,, e,,, e,, e, ed, ee, e, e, ee,e, e, e, e, ee,, e,, de,, d, e, e, e,, e, e,, d, e, e,,,

[@ДмитрийЛукашев-о8г]

​@@АртемАртфиксёёееёеееёёё 0:39 0:40 пее😅еще 6е😮😮еще как 9

[@V_I_K_T_O_R_I_S]

4.5 года , невероятные повышения квалификации и всё ровно горит интерес всё больше. SCA❤

[@ЕленаСафонова-ц4х]

Наслаждение слушать грамотную и толковую речь!

[@ЛюбовьВоробьева-т7ж]

Вы какой- то маг и чародей!!!! Я отношусь к кофе как к хорошим духам (обожаю аромат, но не пью вообще)Но слушая Вас , так сильно захотелось ощутить все нотки этого напитка, прочувствовать и плотность, и сладость, услышать" звучание" кофейной мелодии . Вот что значит профи своего дела! Поздравляю Вас!!!!

[@RussianBarista]

Любовь Воробьева спасибоо!😃

[@aminjil6871]

Ооо кофе и духи это две неотъемлемые части одной целой

[@Gabriel56478]

Разочаруетесь. Запах кофе лучше, чем его вкус.

[@реймрейм]

Хорошей парфюмерии с Настоящим ароматом кофе тоже не существует. Есть на тему кофе, например женский Опиум, но это далеко не то. Так что аромат кофе он неперадаваем.

[@aminjil6871]

@@Gabriel56478 уверяю вас, вы ошибаетесь. Вкус правильно приготовленного кофе превосходит аромат

[@ВладимирКузнецов-к3з]

Огромное спасибо, я только у вас и понял что такое кофе , вы хоть обьесняите , экстракция, количество жидкостей , итд.......а другие так не умеют , вы молодец , я вас зоучивою !!!!

[@parkhomenglish]

Божечки, какой великолепный подход! Спасибо, что вы есть :)

[@НиколайЛемесев]

Спасибо большое за видео! Просто, доступно и красиво (картинка и звук) Николай объясняет. Лучший канал про кофе!

[@ОлегНауменко-н4з]

Лучшего объяснения не слышал никогда. Спасибо большое. Чертёж - огонь)

[@Razimov]

Спасибо за Ценную информацию. Без воды. Без соли. Без мусора. 💪

[@ЛарисаГрушевская-х8ж]

Смотрю и удивляюсь, как много тонкостей для качественного продукта ! Низкий поклон за информацию !

[@cutiecat2002]

Большое спасибо за видео :) Поначалу казалось, что тема сложная, но вы всë просто и понятно объяснили

[@papaStuwie]

Полезность этого видео для любителей кофе стремится к бесконечности

[@AIDOSER]

Скорее для профессионалов, любитель ничего не поймёт

[@dreamsarereal777]

@@AIDOSER я понял

[@skino3924]

Всей команде спасибо,пишу из Минска,вам большое спасибо, очень классные ролики и полезные для меня!!!

[@RussianBarista]

Спасибо!

[@KiraKaymakova]

Наконец-то то я начала понимать всю эту науку кофе! Спасибо за такое понятное разъяснение, даже новичку очень понятно и невероятно интересно

[@amria-u8k]

Спасибо большое за видео. Вы прямо Цицерон! Так приятно Вас слушать. Я большая любительница кофе, очень много интересного узнала для себя из Вашего ролика. Продолжайте! И миллион Вам подписчиков!

[@slavaksenofontov3597]

Молодым бариста мне кажется на вас молиться нужно)) Прям респект, особенно за аналогию с пассажирами, браво!

[@Artem_Didenko]

Спасибо.Интересный контент, качественная съёмка, доходчиво разьеснено.

[@ЕвгенийК-ж8х]

Целая наука!!! Век живи, век учись!!! Спасибо! Прекрасное видео. Отличный канал!!!👍🏻👍🏻👍🏻

[@МухаммадХан-д7б]

Я являлся баристом не профессионалом, но после ваших видео на вашем Канале я получил очень много знаний и опыта! Спасибо большое вам, успехов и удачи в вашем деле!

[@nastyaakinysheva5629]

Спасибо большое за все видео. Максимально информативно и интересно. С такой подачей материала можно любую тему с удовольствием прослушать :)

[@israfil212121]

Отлиичное видно, очень интересно и приятно слушать. На ютубе мало подобного КАЧЕСТВЕННОГО контента, продолжайте в том же темпе! Лайк

[@ФакторПро-е5е]

Очень круто рассказываешь. Был на куче тренингов, так подробно не где не давали инфу. Спасибо.

[@Dmitriy-kd6ep]

Самое полезное видео о кофе, что я видел. Очень доступно, информативно, особенно понравился формат иллюстраций. Спасибо, что делитесь знаниями.

[@Fortuna_Fortunata]

Подписка!) Единственная поправка: кофе мелят, смалывают, а не молят. Молить - это другой глагол) Молоть, смолоть, перемолоть, мелю, мелят и т д ) Спасибо за в целом грамотный русский и профессиональную подачу.

[@Votruh]

только сам хотел об этом написать :)

[@Leon-jk9im]

Посмотрел все видео, хочу выразить свою благодарность вам, очень информативно, глубоко изученые вопросы, это то чего не хватает ютубу!

[@redParrot357]

Одновременно профессионально и просто. Очень классно!!!

[@saryadmitrieva9472]

Спасибо за прекрасное видео! 🙏 Очень интересно, грамотно, доступно! За 24 минуты столько четкой информации! Слушала и наслаждалась. Ну просто бариста-академик. Сразу видно, что очень любите свою работу!

[@RussianBarista]

Очень приятно! Это лучше всего мотивирует на продолжение!

[@arthurmiroshnik2328]

Первый канал где кофе изображен схематически.

[@lana2day534]

Как понятно вы объясняете сложные вещи! Спасибо

[@maryvihareva8103]

Насколько всё чётко! Спасибо большое! Максимально понятные схемы.

[@Vikkifullish]

физика и химия на примере кофе!) очень круто, понятно, доступно! и безумно интересно!

[@irinakarsakova9733]

Я даже и не подозревала о таких тонкостях что касается слова КОФЕ, для меня это открытие. Благодарю.

[@RussianBarista]

И вам спасибо!

[@motion585]

Если честно мне кажется что за такую информацию люди платят И не факт что ты всё поймёшь А тут все крайне понятно И ещё и бесплатно ыыы Спасибо вам огромное

[@snovboy2425]

Спасибо, за интересные и полезные видео) я начал осваивать профессию бариста, ваш контент невероятно помогает))

[@ЮрийС-о3ъ]

Все отлично и доступно. Спасибо! Тот случай когда человек явно на своем месте .

[@ДмитрийСолдатов-о6ц]

все было отлично, до момента объяснения что в жесткой воде мало места для экстрагируемых веществ из кофе. Нарисовано было так, как будто это 20-30% раствор соли. Обычная жесткость воды будет скорее влиять на вкус, о чем упоминалось в виде, чем на способность растворять вещества из кофе. В остальном было интересно, доступно.

[@olgamozalevska6378]

Просто супер! Очень интересно! Спасибо за такой качественный и информативный контент!

[@sijajure]

Про воду безумно интересно и наглядно объяснено! спасибо вам!!

[@iedswws549]

Настоящая информация в графах! Листок шевелется. Такого на ютубе ещё поискать. Спасибо!

[@Hariachi_zadachi]

Николай, Вы завораживаете. Очень интересно и приятно слушать.

[@PetitBeuty]

Особенно - "сравним две водЫ"

[@RussianBarista]

Andrey Polushin :))

[@ДмитрийНазаренко-ы8д]

Классные видео. Слушал и получал удовольствие. Хотелось бы больше видосов, только не переставай выпускать контент на тему кофе пожалуйста. Так приятно смотреть человека, который действительно разбираеться, а не 95% ютубовского дерьма(извините за слово), которые даже молоко взбить правильно не могу. Хотелось бы услышать твоё мнение о ратио.

[@RussianBarista]

Большое спасибо за обратную связь и поддержку! Будем очень стараться не переставать) Про брю рэтио, думаю, расскажем, а пока почитайте, что мы писали по этой теме ранее instagram.com/p/BnRJmDFDAT6/. И, конечно, задавайте вопросы!

[@vodichki_kilogram]

@@RussianBarista можно выпуск про среднюю обжарку))))в нашей кофейне стоят две кофемолки одна с средней обжаркой.Хотелось бы послушать особености настройки такого кофе и какое должно быть на вкус по вашему) Lavazza или Kimbo обычно покупаем для американо мы

[@TZPrototype]

@@vodichki_kilogram Оуч. Попробуйте лучше более качественный кофе брать. West4, камера обскура, Восход, да куча вариантов.

[@firstlineinvestor]

@@RussianBarista видео супер! уверен, это самое полезное видео для всех, потому что я не видел ни одного вменяемого видео, где все было бы так точно и ПРАВИЛЬНО объяснено, поздравляю! классное видео, стопудово!:) это ЕДИНСВТЕННОЕ видео, где я не спорю ни с одним словом!:)))) а я, между тем, жесткий критик всего, что вещают на эту тему:) мне кажется (!), что ты вообще единственный человек в инете, кто понимает в этом, и такое впечатление, что кроме меня тебя мало кто понял:)))) я не ради того, чтобы подколоть кого-то, просто я не встречаю людей, которые это реально понимают, тех, кто фанат напитка до такой степени, как я... много людей есть, которые обучились, и круто делают кофе в соответствии со своими знаниями процесса, они умеют использовать машины правильно, и они отличные бариста, во многом превосходят меня по знаниям разных рецептов, вариантов, и так далее... Однако, я готовлю эспрессо для себя, в джезве:) минимум каждый день, уже минимум 32 года, за это время приготовил кофе не менее 15 тысяч раз, и главное, выпил его сам потом:) все эти параметры подтверждаю, единственное, я эспрессо-машинами не пользуюсь, поэтому "секунды" у меня другие:)))

[@RussianBarista]

@@firstlineinvestor спасибо за доверие и отзыв😁

[@ur_jjhp_6]

Спасибо за знания и очень хорошие разъяснения, а ещё круто что можно пересмотреть если что-то забыл !

[@Cpyright01]

Каждый бариста/бармен должен это посмотреть. Максимально информативно, лучше я не встречал. Надеюсь найдётся какой-то спонсор для Ваших видео (производитель кофе, кофемашин, кофемолок) эта информация должна вознаграждаться. Спасибо

[@RussianBarista]

Сергей Кауров огромное спасибо за ваши слова. Мы сейчас готовим следующую серию роликов.

[@ВоваБоба-т5о]

Спасибо дружище мы тоже в Санкт-Петербурге надо будет к вам зайти в гости выпить чашечку кофе, приятно видеть и слушать здравого молодого человека 😉✌️🖐️

[@RussianBarista]

Vova Boba заходите в гости!!

[@ЭльмираКим-ч6э]

Russian Barista Association а где вы находитесь в Питере???

[@8oOoOo8]

Спасибо, отличные видео, очень доступно, но в то же время профессионально 👍

[@medusavontrier]

Чёткое и планомерное изложение с научной подоплёкой. Очень интересно вас слушать! Спасибо!)

[@DesertEagleNV]

Я уж думал, Николай сейчас интегралы начнет брать! Это видео выводит отношение к кофе на совершенно новый уровень!

[@Potniyfallujah]

Какой уровень?

[@ArturKoval]

Спасибо за содержательное видео! Я многое что узнал полезного для себя.

[@ponyatov-studio]

Канал просто супер! Спасибо за качественный материал! Удачи и клиентов!

[@iri1173]

Спасибо 🙏🏻 очень интересно и невероятно важная информация доступным языком!

[@КулаковДмитрий-э1ъ]

Потрясающее объяснение, все доходчиво и четко, понятно и всецельное объяснение процесса.

[@alexcrazy458]

Вот оно как происходит. Я бы назвал это (Фундамент фкуса). Что и в какое время происходит при заваривании кофе. Классный видос. Этот тот урок химии когда тебе нравится.

[@AntonLukhash]

24 минуты пролетело как миг. Вот что значит любить свою работу и рассказывать о ней)

[@evgemsxrainov4362]

Купил машину. Решил готовить сам. Похоббировать))) Проблема не отсутствии кофеен или денех. Проблема в отсутствии хороших спецов. Часто приходишь в кофейню чей кофе нравился, но смена другая и напиток уже не тот. И получается каждый раз рулетка. Спасибо за ролик, для начинающих само то

[@superjam7966]

Спасибо за познавательное и интересное видео. Открылось много неизвестных фактов о подходах к приготовлению этого чудесного напитка. Думаю, что Ваш канал находка для кофеманов)))

[@АнтонКармышев]

Во всём должен быть баланс. Это касается и кофе. Отлично всё рассказано! Особенно сравнение с картофельным пюре позабавило! Пойду сварю кофе...

[@АндрейКравченко-г6о]

Спасибо за видео! Очень интересно и ксчественно подан материал! Жму руку брачо!))

[@AitCollini]

Большое спасибо за ваши видео! Очень содержательно и доступно!

[@RussianBarista]

Спасибо!

[@Алена-з9х7м]

Одно удовольствие смотреть ваши объяснения все очень понятно и доходчиво)

[@fritzsm1thz961]

Мне очень нравиться стиль и форма подачи информации. Особенно сильно подкупает внимание к мелочам. Про экстракцию я редко слышу на ютуб каналах про кофе. Так держать👍

[@VCh-ud6xg]

Відео чудове, інформація теж подана легко та цікаво :) Ще б наглядно побачити який вигляд має те ідеальне еспресо))

[@redburgo4390]

Спасибо от всей души. Молодец. Здоровья и благополучия.

[@MrKelms]

Блин на одном видео, объяснил все и понятным языком, спасибо!

[@Olenenok0610]

Сразу вспомнила институт), словно на лекциях по теплотехнике)), вот она польза от высшего образования!!))) Спасибо!

[@vladimira.shestakov2493]

Это просто откровение !!!! Благодарю !!!

[@vitalsh.versus]

Шикарное видео во всех отношениях, материал подан исключительно информативно. Большое спасибо!

[@Испанскаямажорка]

Тот случай, когда все это учил и знаешь. Но так приятно слушать профессионала. P.S. кстати для меня было открытием время приготовления эспрессо. Что может варьироваться от 20 до 30 секунд. Это во первых. И в другом видео "ошибки бариста" тоже упоминалось, что 25 секунд это не стандарт, и зависит от многих факторов. Спасибо, было интересно!

[@Jasonmoodie1996]

Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)🙂☕

[@ДмитрийФёдоров-о9ж]

Однозначно лайк! Обозначил и объяснил то, к чему я всегда стремился, только не мог объяснить)) Очень ёмко и по сути преподнесён предмет! Спасибо!)

[@RussianBarista]

Очень приятно) будем и дальше излагать свои мысли!

[@ДмитрийФёдоров-о9ж]

@@RussianBarista И молниеносный фидбэк в 0:45 по Москве тоже крайне радует)

[@kimtaehyng5943]

Пошла работать в кофейню, сказали посмотреть 10 определенных ваших видео, все понять и тезисно рассказать. Какой же у вас уровень.. что на работу без вас не берут 😂❤

[@RussianBarista]

Ого! Надеемся у вас всё отлично прошло) Можете проверить свои знания в нашем тесте на бариста: school.russianbarista.ru

[@KuropatkaJoe]

Супервидос! Смотрел, конечно, под утреннюю чашку 🙂 График в конце просто бомба! В моих технарских мозгах что-то встало на свои места)

[@Sadchikov-fishing]

Круто👍👍👍 Спасибо за видео, всегда приятно смотреть ваши видео.

[@RussianBarista]

Николай Садчиков спасибо!!

[@longmark3007]

Информация не для новичков совсем. Смотрел это видео год назад, ни черта тогда не понял. Хотя заморачивался, и пытался развиваться в кофейной сфере. Только сейчас пересмотрел, и понял всё сказанное. В любом случае спасибо за информацию, очень полезно. Но повторюсь - крайне сложно для новичка

[@AntonLukhash]

Спасибо тебе за твой труд!

[@sveta4756]

аааааа как интересно! спасибо очень доходчиво и наглядно про жесткость и мягкость воды)

[@RussianBarista]

Ура ура!

[@Алексей-п5р7э]

Ого это целая вселенная, как теперь варить кофе самому дома, каждый раз буду про всё это думать и заморачиваться😦

[@klim5846]

Отдельный респект за график с 21 40 на самом деле , вот именно этого не хватает многим бариста . Для понимания экстракции и с чем ее едят

[@ЛюбинБлог]

Спасибо вам большое! Максимально ценная информация ❤

[@FERMERZNAET]

Благодарю, Я понял, что если нет хорошей кофемолка, лучше пойти смолоть кофе на проф кофемолке, сейчас есть в Воронеже много мест

[@tanyaosipova6981]

Два года назад записывалось, но божечки как же это актуально сейчас :3

[@ЕвгенийРаспутин-х3с]

👏 круто, сколько знания о кофе

[@Мистическийдемон]

Такой профессионал кофе, молодец!

[@senpainextdoor3702]

Смотрел год назад, усвоил примерно 50% информации, пересмотрел с опытом уже в год, понял ту самую мелкую деталь, об которую спотыкался всё это время и усвоил 100% информации. Спасибо большое за этот опыт!

[@АндрейПоликов-д9щ]

Ты не понял ещё 100% , посмотри через год, если всё ещё будешь в этой индустрии

[@profistar4526]

Спасибо за научпок. Буду пить кофе осознано.

[@oleksiioleksii1721]

Ты прям как я в судовой инженерии,считаю что сначала надо знать идеально теорию а потом уже практиковаться,практика без теории никуда

[@RussianBarista]

Все верно))) Спасибо!

[@BarafuAlbino]

Но при этом, туземец может доплыть на соседний остров на бревне, а судовой инженер - нет.

[@esteh9437]

Такого же мнения - считаю, что в любой сфере без теоретического обоснования не могут быть претензии на отличный результат.

[@APACHE999]

Спасибо , очень полезно. Просто и доступно , о важных вещах.

[@Salamandr.a]

Очень доступно объясняет.Выпуск супер👍

[@АлександрВоронин-х3ю]

Спасибо за информацию! Отличное видео! Отличный лектор!

[@Rosario771]

Добрый день, Николай! Я проживаю в городе Ереване, тут все пьют кофе, но никто не слышал и половины того, что Вы рассказываете)))) я много узнал о кофе из Ваших роликов, банально стал лучше его варить (огромное Вам спасибо!). В конце августа набрел на кофейню, которую открыли ребята из Петербурга, в диалоге выяснилось, что они с Вами знакомы))).По их словам там только спешелти. Попробовал у них эспрессо из довольно большого количества регионов (эфиопия, Кения, страны латинской Америки…) и судя по всему… я какой то плебей, потому что спешелти кофе показался мне кислым и вообще мало похожим на кофе (((

[@ИванТищенко]

открыл для себя кофе совсем недавно когда начал с утра на работу капучино, хотя раньше был равнодушен. Мне не нравилось что в кофейнях наливают очень мало изза чего я чувствую больше молока а не кофе, даже флет уайт не спасал) решил купить рожковую и делать сам, потом наткнулся ваш канал и теперь в общих чертах понимаю как варить, в придорожных кофейнях пить вообще не могу, небо и земля, надо попробовать кофе в более серьезных заведениях, чтобы понять разницу

[@domovoirt]

Спасибо за информацию - вы очень круты!

[@trash2trash]

Да, талант для обучения у автора.

[@НикитаВитер-ц9щ]

Профессор Снейп пояснил за кофе. Не, ну реально, глаза закройте и поймете о чем я. А так инфа просто огонь..🎉🎉🎉

[@remote_daddy]

отличные видео. нужно добавить ролик о добавках в кофе - например корица. спасибо за проделанную работу!

[@Марат-ъ3з]

блин бомбюически.верите я не так давно в этой сфере но вчера был на собседование в одной кофе компании.сети кофеин ну и я думал собеседование будет минут 10 но оно прошло 2,5часа и много гворили с начальником и его замоом про кофе.они удивились откуда знаю столько подробностей хотя вроде я всего 2 месяц в этой сфере. ну а я просто внимтельно вилосы с этого канала смотрел + еще другие но туту более подробно и без лишней болтовни.ой жаль я не России живу приехал бы по учиться на ваших тренингах.

[@RussianBarista]

Марат замечательно! Рады помочь!!

[@Марат-ъ3з]

@@RussianBarista а вот помочь с графиокм можно?гугулил не нашел

[@JLEXArus]

Грамотное видео, есть фундаментальные ошибки, особенно с интерпретацией состава воды, но несмотря на них суть доносится верно, спасибо.

[@Миша-р4в3н]

Очень конкретно и доходчиво. Отличная подача. 👍