簡單家常【金沙五花肉】金黃色澤，口感鹹香酥脆｜阿慶師

[@建宏-f4u]

喜歡阿慶師的料理方式。 給人的永遠是一種輕鬆、舒服的感受！

[@朱人巧]

希望能出更多一鍋到底的料理，非常適合租屋族❤

[@achingchef]

好喔，我們會再多安排分享！❤️

[@jinli6780]

謝謝阿慶師的用心讓我們廚藝不精的人也能學到好吃的料理。太謝謝您的用心教導！

[@achingchef]

不客氣😇 謝謝您的支持、肯定❤️

[@limei8618]

我是用叉子壓鹹蛋黃、蛋白也是很好用，不需要用到塑膠袋，這樣就不會製造垃圾。

[@靳燕玲]

哇！照著做 一次就成功 讓家人期待回家吃晚餐 謝謝阿慶師 最佳幸福製造機！

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝您的支持與肯定❤️

[@葉玉嬌-d3i]

謝謝阿慶師，有你菜色變澎湃了

[@陳昱璇-u4m]

這道菜看起來很可口給阿慶師按個讚。

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@gwochang1225]

喜歡阿慶師的經驗分享，感恩！

[@achingchef]

不客氣😊

[@青-o4s1v]

感謝阿慶師的教學，我竟然成功做出來了😊😊

[@achingchef]

太棒了👏👍

[@張素蓮-f2c]

看起來好像很好吃的樣子。 我可以也學的起來自己煮

[@achingchef]

可以喔~有時間可以做看看！❤

[@臥雲-j7i]

感謝阿慶師分享，有個小問題請教，如果先把香菇乾扁後備用，在下五花肉變出油，用出來的豬油下去吧鹹鴨蛋泥炒到冒泡（比較容易）後，再將香菇、五花肉、蒜蔥辣椒等放入拌炒，這樣成品口味會有不同嗎？感謝撥冗指導！

[@achingchef]

您好，這樣子的做法也可以，但比較會容易出現五花肉口感偏硬的情形，除非買油脂稍微多一點的五花肉應該口感會改善一些。

[@chimyluong1284]

跟着老师学，我都快变成大厨了😂

[@麗真黃-c6p]

謝謝阿慶師的詳細解說👍

[@潘文雄-f3c]

🎉開播嘍

[@alvinhu3030]

趕緊來試試看😊

[@achingchef]

好喔，可以動手做看看喔！❤️

[@潘文雄-f3c]

🎉好好吃的食物❤

[@林孝勇-k2c]

追蹤阿慶師很久了 謝謝阿慶師講的很詳細的撇步 受益良多 這裡有個問題 以前在學的時候 老師說鹹蛋黃下去要轉小火 怕會黑會苦 可是阿慶師這次是全大火 這樣不會有黑苦的問題嗎 若阿慶師有空麻煩幫我解惑一下 謝謝

[@achingchef]

您好，因為我使用的是鹹鴨蛋搗成泥狀下去炒與鹹蛋黃比較不一樣；整顆鹹鴨蛋搗成泥狀會比較濕，所以全程火候比較大不用擔心會炒到變黑喔！

[@秋冷蔡]

謝謝阿慶師，❤❤❤

[@achingchef]

不客氣😊 謝謝支持❤️

[@ivylin9762]

做起來❤❤❤

[@鐘佳宏]

讚讚讚 看起來就讚

[@陳玉霞-d1e]

做過了，超好吃，謝謝

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝支持❤️

[@肉肉-i1m]

期待😋

[@肉肉-i1m]

阿慶師 我也可以改🤔鮭魚切塊醃製煎好 雞丁肉 醃製冷油炒過 我會先處理好食材 在炒鹹蛋 一定也很好吃😊

[@winnieoufamily]

想請問那蛋白怎麼辦呢？感覺用了好多鹹蛋黃應該也剩很多蛋白耶😂鹹蛋黃一開始熱油就先丟下去不是很快就冒泡泡了嗎？

[@achingchef]

蛋白切碎可以拿來炒菜~很好用哦

[@charliehsu1869]

阿慶師請問我如果用雞肉下去炒也是大火嗎 我是用你教的炸雞排醃好後想說來炒看看金沙

[@achingchef]

您好，我之前分享的炸雞排醃料有加醬油若大火炒容易焦黑，建議把醬油用量減半或不加再製作這道料理會更適合喔！

[@charliehsu1869]

@@achingchef 好的謝謝老師

[@陳阿市-o9g]

贊

[@曾甲鋒]

太棒了

[@蘇淑瓔]

請問老師，不吃豬肉.可以用雞肉嗎？ 2:可以放冷凍.帶便當再微波嗎？ 謝謝你

[@achingchef]

您好，可以用雞肉，建議用雞腿肉比較合適。 可以冷凍帶便當用。

[@fhans4470]

阿庆师傅，五花肉这样炒没有淀粉，瘦肉部分不会变硬？牙不好的人可以吃吗？

[@achingchef]

您好，這道五花肉的口感為表面略酥帶咬勁，牙齒不好的人可以改用梅花肉喔！

[@宇嫺何]

請問阿慶師。香菇是那種不用泡水的乾香菇還是整顆膨脹的香菇？

[@achingchef]

您好，用新鮮的香菇喔！可挑選菇肉厚ㄧ點的口感更佳。

[@宇嫺何]

@@achingchef 好的。我再來煮煮看。謝謝阿慶師

[@crystalyang9445]

有吃過金沙苦瓜🥰、金沙豆腐🥰、金沙皮蛋🥰、金沙青椒😅、還有最驚悚的金沙黃瓜😱!!一鍋到底的金莎五花還是頭一遭看到😋

[@achingchef]

有機會可以試看看👍

[@annahe5975]

滷味大多有加醬油，希望能吃到不同口味的，請阿慶師教教我們像台南的冰鎮白滷味，感謝🙏

[@achingchef]

好喔，有空來安排分享囉！❤️

[@萍-c3i]

❤

[@huishitan9694]

阿慶師，請問可以把五花肉改換成雞肉嗎？

[@achingchef]

可以，建議雞腿肉。

[@jinktzou23]

請問用的是什麼鍋?

[@achingchef]

不沾炒鍋。

[@jinktzou23]

@@achingchef 什麼牌子的那可以買到，謝謝

[@long594314]

🎉👍🎉

[@趙子宏-p4e]

好像打拋豬🤓

[@涂文和-g9z]

太棒了這道菜很下飯和下酒！報告阿慶老師您肉的發音可以不要唸五花漏！因為我要正確教孩子！孩子也看您的影片！謝謝您抱歉抱歉喔😊😊😊😊

[@achingchef]

😅好喔！我以會注意。

[@Lexa_X]

能不能問下大家 生鹹蛋的蛋白 大家怎麼處理？不會丟掉吧！能入菜嗎？

[@葉建韋]

你沒注意看 阿慶師是用整顆鹹蛋碾壓的

[@Lexa_X]

@@葉建韋 是呀！ 我問的是"生鹹蛋"🤭

[@mpc9653]

@@Lexa_X 蒸熟配稀飯

[@achingchef]

我個人都會來燜炒地瓜葉（可加些皮蛋）、炒高麗菜（可加些豆皮）、燜炒白杏菜（可加些吻仔魚、地瓜），給您參考。

[@肉肉-i1m]

鹹蛋都是熟的 可以直接吃 那裡有生的

[@姜博泓]

油都被鹹蛋吸去了