將酸奶加入麵粉裡，如雲朵般柔軟的麵包秘密❗️3種最實用方法煮麵包，結果令人滿意👍，簡單又好吃

食譜：
1杯=200ml
麵團：
總重1200克
可以做
辮子麵包（烤箱）6個*100克
➕平底鍋煎麵包6個*50克
➕6寸蛋糕模蒸麵包 1個*300克
高筋麵粉600克 （5杯）
希臘優格200克(或老酸奶）
水120克（8大勺）
雞蛋2個（蛋液100克+-）
白糖75克(5大勺）
酵母8克 （2小勺）
鹽6克（1小勺）
無鹽黃油80克 （5大勺+1小勺）
烘烤：
180°C
20～22分鐘
平底鍋煎：
小火2檔
6分鐘✖️2面
蒸：
涼水入鍋，
水開後中火蒸28分鐘
熄火後燜10分鐘
辮子麵包搓長到40釐米
6寸蛋糕圓模具麵團擀卷尺寸：
35*25cm
Recipe：
1cup=200ml
Dough:
Total weight 1200g
can do
6 braided buns*100g
➕Pan fried bread 6 pieces*50g
➕6-inch cake mold 1*300g
Bread flour 600g（5cup）
Greek yogurt 200g
Water 120g（8 tbsp）
Egg ✖️2（egg liquid 100g+-）
Sugar 75g(5 tbsp）
Instant Yeast 8g（2 tsp）
Salt 6 g（1 tsp）
Unsalted butter 80g（5 tbsp+1 tsp）
Bake：
180°C
20～22 minutes
Pan fry:
Low fire level 2
6 minutes ✖️2 sides
Steam:
Pour cold water into the pot,
After the water boils, steam over medium heat for 28 minutes
Turn off the heat and simmer for 10 minutes
The braided bread is rolled and grown to 40 cm
6-inch cake round mold dough roll size:
35*25cm
00:00 酸奶麵包展示（用1個麵糰做出3種不同的麵包）
00:11 製作酸奶麵糰
03:07 整形製作第1種麵包（烤箱酸奶麵包）
06:15 整形製作第2種麵包（平底鍋酸奶麵包）
07:42 整形製作第3種麵包（蒸酸奶麵包）
09:43 用烤箱，平底鍋和蒸鍋烹煮麵包
12:15 3個不同製作方法的麵包成品展示

[@llbbfz9159]

食譜很棒。好聽的音效加上如行雲流水的製作過程，有種很解壓的感覺。真的好享受阿栗這段影片給予的快樂時光。

[@aliskitchen]

感謝您一如既往的支持與厚愛❤️❤️❤️🥰🥰阿栗很開心能給大家帶來快樂與幸福👍👍👍同時您的支持也是阿栗前進的最大動力

[@lilenaantonova4249]

Вы показали три способа приготовления хлеба.Это ценный опыт!Спасибо!👍💖🇺🇿

[@Hokkaido_Delights]

Thank you, dear friend. Merry Christmas!🌹🌹

[@aliskitchen]

Thank you very much for liking my recipes 🥰❤️❤️❤️merry Christmas too

[@piggychang8510]

可以請老師更新播放清單嗎？因為老師分享的烘焙影片我都好喜歡，想把老師的影片都儲存起來

[@ludmilalak4474]

Благодарю за труд, за новые формы идей и способы приготовления по разному. 🎄🎄🎄🎄🎄🎉🎊❤

[@user-sx1fp5hm6c]

ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@user-rd8me6pv5i]

ХОРОШАЯ ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ! Супер тесто ! Отличная выпечка !Спасибо Вам !👍👍❤精选食谱！超级面团！很棒的烘焙食品！谢谢！❤👍👍

[@user-jh1yy1vd4k]

❤❤❤I love it

[@Sarah-md6vi]

很棒❤！

[@aliskitchen]

感谢您的厚爱🥰🥰🥰🥰

[@user-hi2yu8zv8f]

好誘人👍👍👍

[@aliskitchen]

感謝您的厚愛！感恩再次看到您的鼓勵與支持！ 這款有濃郁清新優格香味的麵包阿栗也好喜歡。 🙏😘🤗🌹💕🎄

[@maruchymartinezformoso5526]

Que maravilla de masa,y su cocción en tres formas diferentes,gracias por enseñar,me gusta mucho también la proligidad!

[@aliskitchen]

Thank you very much for liking and supporting my recipe🥰🥰💐💐👍❤️❤️ I’m always happy to share recipes with friends

[@irenetse8835]

可否用有baking功能的電飯煲？謝謝

[@wantai9916]

阿栗老师 请问用普通市面的yogurt，应该放多少?

[@sunviewcarol7579]

请问您是用哪个牌子的酵母

[@user-dh6tz7jy4c]

請問酵母是加高糖的酵母嗎？

[@chuikingleung1494]

太好了！一次可以學做三款麵包👍👏 請問老師，我用酸奶機自家發酵的酸奶可以嗎？😊🙏

[@aliskitchen]

您好，感謝您的厚愛🥰🥰🥰🥰❤️❤️❤️自己發酵的酸奶可以用的👍👍👍因為自己發的酸奶濕度不同，建議根據面團濕度增加10-20g麵粉👍👍👍💐💐

[@zxckimocomZXC]

請問老師如果只做300克的量，優格和其他的材料要放幾克呢 謝謝

[@aliskitchen]

您好，如果製作300克麵粉的量（麵團大約600克），所有食材減半即可。酸奶放100克。 如果製作300克麵團的量，所有食材的1/4量即可。

[@zxckimocomZXC]

@@aliskitchen 謝謝老師這麽快就回覆我🥰 我會來做看看這好吃的麵包😋

[@aliskitchen]

不客氣的❤️❤️🥰🥰🥰阿栗很期待聽到您的好消息，相信您一定能成功的

[@zxckimocomZXC]

@@aliskitchen 😘😘😘

[@joywu8291]

平底鍋煎的麵糰發酵50分鐘，那平底鍋要先抹油還是噴水就好

[@bouchenaknassima]

Can I subit greek yogourt by natural yogourt

[@aliskitchen]

您好，平底鍋煎，平底鍋放入麵團前刷少量油再放入整型好的麵團，進行第二次發酵，完成後開火煎的時候，噴入或淋入少量水在麵包的間隙裡（儘量不要噴到麵包表面），這樣煎的時候會有水蒸氣讓麵包更容易熟透。

[@joywu8291]

謝謝您

[@aliskitchen]

不客氣的❤️🥰🥰❤️❤️❤️

[@aliskitchen]

Hi, yes you can use natural (plain yogurt) instead of Greek yogurt❤️❤️👍👍 but as the water ratio of natural yogurt is more than Greek yogurt, so you probably wanna add a bit more flour according to the condition of the dough 🌹🌹🌹💐💐💐