Как правильно приготовить стейк

[@НадеждаМирошниченко-п9з]

Спасибо большое за рецепт! Всегда приятно смотреть работу профессионала! 😊

[@ПавелМишагин-э3у]

Классно!Молодцы!Коротко и по делу!

[@SergeHot]

В таких видосах больше всего люблю коменты почитать :)

[@ЕленаЧерноиван-я8ц]

Супер! Спасибо за простой и доходчивый рецепт и секреты. Сразу сделала всё, как вы рекомендовали. Домашним очень понравилось! Быстро и вкусно. Рекомендую!

[@instruktor78]

Спасибо, отличное видео, обожаю стейки и сейчас иду пробовать готовить по Вашему рецепту...

[@псориаздокторЗаур]

ш

[@TV-yl6kv]

с начало надо разогреть сковородку до 180г % потом тимьян и головку чеснока можно. и 2 кинуть зубчика чеснока и также тимьяна. мясо не смазывают маслом с начала сушат с 2 сторон и по бокам ! минуты 2 со всех сторон. потом 3_4 столовой ложки масло заливают и потом обливаешь мясо с 2 сторон чтобы облегчить корочку примерно 1_2м потом обматываем в фольгу и в духовку при 200г% и примерно ждем 9_10м и получится медиум !и доем мясу отдохнуть 9_10м очень вкусный стейк!! лутьше не резать сразу как достали все соки вытекут!! Я ТАК ДЕЛАЮ !!!

[@константинседой-о4я]

Поздравляю,ты всё сделал не правильно!

[@Odessagotovit]

Уважаемый Юрий, спасибо огромное за мастер класс! Буду снимать классический стейк, обязательно упомяну Вас! О использовании мраморной говядины даже не думаю, в Одессе она слишком дорогая, но мне удавалось пока все стейки прожарить весьма качественно, наконец то пригодилась гистология и анатомия)))

[@The_Legion666]

Юрий Кудрявцев является Уолтером Уайтом под прикрытием

[@Red-13]

отлично, всё по существу

[@serg7575yandex]

Не у всех есть средства покупать уже готовые стейки. Сделайте видео о том, как выбрать правильно мясо на рынке, в магазине.

[@ЖаннетаМеркулова]

Это импортное мясо Мраморная говядина оченьдорогая.С рынка купиш получиш подошву.

[@ronnitoreto2809]

блядь а где мне взять мраморную говядину, да еще и австралийскую. У меня в холодильнике кроме гватемальского кенгуру ничего нет. И тот не мраморный сука как на зло

[@ronnitoreto2809]

ты приготовь и пританцовывай....

[@revelatorom]

Где скопировал текст?

[@clyderockway6954]

Хз-хз, мираторг продает вполне куски вполне себе мраморных бычков

[@РаукаКанаева]

))))

[@iskander1025]

Пустяки... заворачиваешь кенгуру в карту Австралии и бьёшь о стену до появления мрамора.

[@MariiaGalvins]

Дякую дякую дякую. ❤❤❤❤

[@GreekSky]

Какой смешной ролик!!!

[@danetportal]

Комментарии ужасные, конечно. 😅 В начале была неловкость, но как только приступили к делу все стало выглядеть более естественным. Спасибо за видео, было познавательно.

[@allapopova5593]

Хоть один нормальный человек

[@ИльяИльин-п8и]

Спасибо большое Юрий! Первый повар, который просто и ясно объяснил, что такое приготовление стейка. А это вообще то не так уж просто! Если можно сделайте пожалуйста бифштекс. Расскажите обязательно ли их нарезать или можно крупный помол мяса. Спасибо 🌞

[@Dmitry143]

Крупный помол....🤣

[@BerezhnyiOleg]

Познавательно, спасибо. Немножко похоже на прелюдию к порно, но это не портит впечатление от видео ))

[@railislamov]

Девушка мощно так переигрывает ))

[@АлтайКанафин-х9н]

Она сука не знает, кроме только т...ся

[@allapopova5593]

Она стесняется говоруны У Вас в башке одно на уме даже когда на кухне

[@bolatbekpossynov9148]

@@allapopova5593 а что у нас в голове у говорунов?

[@Tikhonay]

Такую тугую девушку сложно не удивить))

[@ОксанаОтреченская]

Не могу молчать,давно искала рецепт идеального стейка,и БИНГО!!!! Сейчас приготовила по Вашему рецепту и просто обалдела. МММ какая вкуснота,просто ум отъешь,он идеален!!!! Спасибо что делитесь секратами Вы лучший!

[@RestoLiveTV]

Оксана Отреченская спасибо большое за тёплые слова

[@Костятсзю]

она чистила картошку, а я её жарил

[@olgachuprina3686]

Кому интересна эта муть с тупой девкой , которая задаёт дебильный вопросы?

[@AxxisSlayer]

Оля, вы очень грубо и справедливо сказали 🤣 Великолепный комментарий!

[@Offhead84]

Сколько поваров столько и рецептов) Я добавляю на сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин, чеснок. И поливаю все это дело пока обжаривается со второй стороны.

[@user-xuuser113]

Почему женщина без фартука и головного убора на кухне?

[@stanpopovsky]

Девушке нравится медиум велл, а ей приготовили медиум и объяснили что именно так правильно. Надеюсь с настоящими гостями так не поступают в этом ресторане.

[@TheStap97]

Правильно делают

[@Dmitry143]

@@TheStap97 ну если они готовы за свой счет переделать, то может быть. В нормальных заведениях выполняют заказ, а не на свое усмотрение готовят.

[@bobmac935]

@@Dmitry143 зачем тогда брать дорогое мясо для стейков чтобы из этого сделать подошву? Бери тогда лопатку и ужаривай.

[@Dmitry143]

@@bobmac935 затем, что вкусы у всех разные и в приличных заведениях готовят, как заказал гость. А если я хочу например рибай, который сам по себе жирный, категории мраморности "прайм", то я не хочу жевать нерастопившийся жир. И даже приготовленный велдан, он не станет подошвой. А лопатка и медиум будет жёсткая.

[@bobmac935]

@@Dmitry143 я как бы про то и говорю. Всё равно ужаришь в подошву. Так зачем тратиться, бери лопатку. И кстати в прожарке Медиум нет нерастопившегося жира. Не надо перегибать.

[@Amin21forever]

Специи ( любые ) нужно добавлять до готовки в самом начале , что по поводу сока уйдёт максимум одна столовая ложка ( капля в море ) , но вкуса прибавится гораздо больше , чем как у вас , когда вы солите после . Вы получаете пресное мясо и отдельно корку из перца соли и масла , бред, пересмотри рецепты Гордона или Джейми Оливера

[@alterNihao-]

Полностью согласен .

[@markiyan0_079]

+

[@viktor1845]

фигня, я из практики понял что так гораздо вкуснее солить после. И мясо совсем не пресное. Если солить до то воды выходит очень много и мясо уже тушится, что не есть хорошо. Более того не стоит солить потому что мясо станет действительно жестким, соль все выберет.

[@viktor1845]

ну не только практика еще дохрена видео смотрел разных шеф поваров, ни один не советовал солить до

[@ИльяИльин-п8и]

Абсолютно не верно. Мясо должно термически обрабатываться в своих соках. Там нужна карамелизация. А приправы её нарушат. Не говорю, что так невозможно, но Юрий именно всё делает правильно 👍

[@stepanmedvedev1825]

Спасибо большое

[@Життябійця]

Сливочное масло убирает вкус горечи и смягчает само мясо , его так же желательно добавлять при термообработке , чтобы не горело мясо . Если вы хотите сделать действительно сочный и правильно румяный стейк

[@jacksoncrash9876]

В век интернета, все стали шефповарами.... Повар любой столовки шефповар...

[@svitlanakamsha1305]

А бока запечатать?

[@ТаксиБосс-щ1т]

БЛИИННН!!! Я так ещё ни кого не КАДРИЛ!!!

[@ВладГринь-р6у]

Элина и стейк классно . Хорошая девушка , хороший стейк .

[@ЛенаМокану]

Приготовила я стейки ,как здесь рассказывали. Дыма много ,но стейки шикарные получились!!!

[@RestoLiveTV]

Лена Мокану здравствуйте, спасибо за комментарий. Действительно, дыма много, но оно того стоит))

[@vendoreckiy2025]

А у меня не сочные

[@НадеждаЛапкина-ъ5н]

Ну уж нет дым не радует готовить не буду ...

[@Таня2014]

Согласна дымовая завеса

[@Таня2014]

​@@vendoreckiy2025и к меня

[@svetlanakoval4641]

Спасибо за рецепт! Идеальный стейк получается. Есть 3 вида прожарки, 3 -4 мин медиум, 7 мин полная прожарка, вы все правильно рассказали , и розмарин веточками, но не сжечь! Перфект рецепт.

[@ilyavig]

видов прожарок 5-6

[@vendoreckiy2025]

Не с какой трассы туда привели?

[@АнастасияЧеркесова-е5й]

Наконец-то правильная технология👍..Безумные люди понакупили оптигрилей и хреначат стейки на ютубе,превращая их в подошву

[@НадеждаТерехина-м5ч]

если я откажусь от путевки сколько мне будут доплачивать ежемесячно я живу в Москве

[@РоманЛесников-п1ц]

Я сливочное масло добавляю по мере жарки, плюс чеснок давлю и луковицу поподам ну и пару веток розомарина.....

[@ludmilazelensky348]

Эля, почему вы не убрали волосы? полностью А вы кудасмотрите?. Этт же первое правило на кухне.

[@МатерьДраконов-п3ъ]

Эта возможность действительно важна важность действительно важна блаблабла . Вспомнила мультик гадкий я, где Грю с блондинкой в ресторане🤣🤣

[@akg8882]

А что на счёт прожарки вэл дан! 6:27

[@ЮраОлейник-р5и]

Часы на Вашей руке для чистоты на кухне иле как .

[@gevgeniy83]

Драстуйте 😁👍🏻пойдет

[@babenkoroma464]

Круто, спасибо

[@ИльяИльин-п8и]

Скажите пожалуйста, какое мясо Вы использовали? Это говядина? Какая часть? Как девушка определила "рибай"?

[@konstantinone998]

видимо определила по виду жилок жира и рибай вполне определенная часть говядины

[@ИльяИльин-п8и]

Уважаемый Юрий, скажите пожалуйста, какой толщины лучше всего нарезать мясо. Обычно рекомендуют 3 см. Как Вы думаете -? 🙄

[@ДжамаТурсунов]

Я скажу что этот повар просто супер. Попробовал по его рецепту просто супер. Мягко, сочно, и сытно.

[@Dmitry143]

Сытно, пожалуй это главная заслуга этого повара....🤣

[@ГСгс-б7ж]

Разве он просолится?

[@КешаШмаков]

А когда зпарара

[@МаксТерешин-ы8х]

а как же медиум-rare и welldone? И почему не солили изначально

[@ЖаннетаМеркулова]

Ты прослушал.

[@Dmitry143]

@@ЖаннетаМеркулова не было.

[@12kribsiu]

Смотрю ролик только из-за девушки ❤

[@dmitrye3212]

Смотрю из Америки. Мне казалось, что подавать стейки на тарелке не совсем правильно. Стейковые ножи затупляются.

[@МаринаБогданова-л3ж]

Передник нужно одеть

[@РенатАчабаев]

Из какого куска вырезать стейки есть видео, может кто знает?

[@Dmitry143]

Эти куски из толстого края

[@olegkim7012]

Хотела медиум вел а получила медиум. Не дожарила!

[@Park-oh3iq]

Эле неплохо бы одеть шапку, имхо, бабе на кухне не место, только салаты резать

[@АлександрБелов-м8л]

Видео про то как НЕ надо готовить стейки...

[@guzelbekisheva2369]

Почему? Ищу рецепт но не разбираюсь

[@ВадимГлебов-к1в]

С волосами не люблю трапезничать.

[@ИльяИльин-п8и]

Обратите внимание, мельница для перца, что на столе, стоит долларов 300-400

[@max-nd9uz]

Очень важно при готовке дредами над сковородой трясти!

[@СергейКолесник-т4в]

Сразу видно Хозяйка.

[@uragan6796]

Такой стейк может любой чел приготовить::

[@VEnZ0ja]

резать на тарельке?

[@ЖаннетаМеркулова]

Да,правильно резать на тарелке На досточке тоже можно если она одноразовая.

[@user-fw1go1qm5x]

Бля, мяса нет, пойду хоть макароны отварю по блэкангусу и соль попробую в конце добавить!

[@E266PD]

Макароны ещё варить надо. Лучше просто соли пожрать.

[@user-fw1go1qm5x]

@@E266PD 🤣🤣🤣👍

[@cerberus3.07]

Странный шеф-повар. Насколько мне известно стадии прожарки к времени никак не относятся. Все плиты разные, десятки разновидностей электроплит, разные газовые и индукционные, разная посуда, даже газ в разных местах имеет разную калорийность, да даже вентиляция места готовки роль играет. Из-за таких различий время будет всегда разное. Нельзя так категорично утверждать, это не профессионально. Да еще и в конце стейк подгорел. Это тот случай, когда не получилось, а делаешь вид, что так и должно быть.

[@АлексГровер]

Знатоков дофига. И все мясо солят до жарки. Нормальное мясо когда есть будете про соль забудете. По поводу обмазки маслом - это способ уверенно запечатать мясо, на тот случай если сковорода не набрала нужную температуру. А так все грамотно.

[@АйсулуТоксанбаева-ш6ш]

Если мясо солить до жарки стейк будет сухой ,соль аытягивает влагу из нутри ,запомни навсегда

[@Dmitry143]

@@АйсулуТоксанбаева-ш6ш глупости.

[@honestevivere3220]

не подвергая сомнению профессионализм шеф-повара (по русски), и саму технологию приготовления , стейки надо прожаривать до полной готовности, без модных инословечек типа медиум и тп, это ненормально есть чуть или сильно сырое мясо, даже если это принято где-то, т.к. недожаренное мясо опасно для здоровья, а также подсолнечное масло гораздо полезнее и богаче витаминами чем неоправданно раскрученное маркетологами оливковое, да и температуру подсолнечное выдерживает более высокую

[@Tvorets-wi6fx]

Походу это medium rare больше похоже))

[@Самсом-е5б]

с холодильника до комнатной температуры за 30 минут? мазать руками, а кисточкой никак? где такого шефа взяли?

[@ЖаннетаМеркулова]

Какой кисточкой у него стейк хаус все на потоке и быстро надо делать а не возить кисточкой.Думай головой !!!

[@tatjana6053]

Ну тогда тесто будем вымешивать сапогами!

[@Dmitry143]

В рецепте вообще 15 минут указали, придурки...

[@ВалерияГранкина-ь4е]

Девушка умом не блещет.... Я представляю сколько ее волос осталось на кухне🤔

[@RestoLiveTV]

Валерия Гранкина так было задумано ))) девушка впервые готовит стейк и вопросы задаёт как ....)))

[@anoriginalmuslim8636]

Ой, как не блещет🤦🏻‍♀️

[@niktabib]

Сделайте культ из еды и вы навсегда забудете о духовной пище! 🙃(собственное наблюдение и заключение)

[@ПавелБодунов-ж3к]

а ниче что есть ещё и well done прожарка

[@Dmitriy_Gorbar]

девушка вообще не тащит видео

[@СергейСмирнов-ж6д7ю]

Ножом по стеклу, это нечто.

[@Jarik_Maksimovich]

аж есть захотелось

[@НикитосН-г9т]

Что ты много времени шеф на готовку, с одной с другой потом снова) да это ты просто пожарил кусок мяса

[@АнатолийСкулкин]

Я в шоке от этого "бренд-шефа"

[@erkhalil8495]

Этому шефу место тока в придорожной шаурмешке чёрт😬

[@VTL-jj9gu]

@@erkhalil8495 Дурак ты!

[@erkhalil8495]

@@VTL-jj9gu дурак у меня в штанах...

[@VTL-jj9gu]

@@erkhalil8495 Видимо он уже давно вылез из штанов.... и получился ты.

[@erkhalil8495]

@@VTL-jj9gu 🤝

[@АндрейПопов-ь9й9щ]

Сделал из свинины стейк, просто необъяснимо, как вкусно, спасибо ПОВАРУ-ШЕФ.

[@ВИКТОРРОМАНОВ-з1я]

Свинину готовят до полной прожарки, wel done. А так готовят только говядину, и только из вырезки.

[@amurka3986]

Всегда так готовила ) только вытяжку включаю обязательно

[@100knife]

Поставить "ЭТУ...."что бы она задавала РАЗДРАЖАЛЛА дуратскими вопросами..(была серьёзная ошибка).((((

[@Alisa595]

блин на телике ну большом, так плохо почемуто качество видео

[@bacult1]

Наконец-то!!! Люди готовят в перчатках и, на заднем плане одноразовые полотенца. Уважуха!!! Все бы так. А то, другие повора пакши свои вытерают о передник...или какое нибудь замызганое полотенечко.

[@evgenb1019]

Гудман... как Вудман. Тоже неплохо жарит)

[@dmitriykhvorostyanskiy8979]

ёптить.... повар то, дилетант !!!

[@alecsey453]

Где в израиле взять мраморную говядину? Это вы там жируете

[@РаисаГибадуллина]

Где моц телфон

[@Життябійця]

Стейка на любителя .. выделения белка происходит при подходе к готовому стейку .

[@sergeysergeev783]

Где дур таких берут ???

[@НаталіяЛупандіна]

Мой ответ Малиновский. Соперники в ЛН серьезные.Но мы выстоим.Надо верить и победа будет за нами

[@ВалентинаСинантьева]

Солить и перчить все таки надо перед жаркой

[@nadezhdaten1046]

Разве стейк так нарезают.. не под уклоном?

[@skyrim7732]

Он держит свой стейк подальше от ее волос))

[@Qwerty-yu1ml]

Еще бабушка говорила, что топленое масло придает особенный вкус!

[@assl973]

Маслом кашу не испортишь)))

[@Alisa595]

щяс пойду приготовлю на гриле

[@ЖаннетаМеркулова]

Своего кота?

[@Alisa595]

@@ЖаннетаМеркулова Ага у меня кота завут "Паштет" что его готовить? Он уже готов к употреблению.

[@ГалымТурысбеков-о8о]

Круто

[@ЕкатеринаБорисова-ю1н]

Жениться - это значит наполовину уменьшить свои права и вдвое увеличить свои обязанности.

[@dmitriimalchev6487]

Очень познавательное видео. Мясо комнатную темературу набирает и за 10 минут. Прекрасный шеф. Знает своё дело. Гудман хорошее место для отдыха!

[@Aiserver2]

Dmitrii Malchev щ

[@abitbekova9199]

Стейк надо было и по бокам прожарить со всех сторон потому что в сыром мясе микробы накапливаются снаружи, а не внутри !

[@fannypets9406]

@@abitbekova9199 какие микробы оно уже само прожаривается по бокам и нету микроб никаких

[@ГалинаИзмайлова-э8б]

Мясо не прожарено.

[@ko4kaplay]

ну девушка здесь это просто фейспалм)))))

[@AlexdzkUa]

АХахахах медиум ввел

[@romanfedorov369]

Кто чем богат...

[@djavadhan3628]

А как различать рибай и другие

[@Татьяна-х7й9щ]

Так хотелось ей покушать,стояла облизывалась,а его есть нельзя сырой,так она и не попробовала😂😃😂😃😂😃

[@emakhmetov4136]

Сколько тут кухонных экспертов))

[@АркадийИванов-ш5л]

Кругом одни специалисты.

[@АртёмШагинян-ъ9ч]

Да) каждый суслик агроном

[@rustamsalechov4630]

Если стейк обрабатывается растительным маслом, чтобы из него не вытек сок, то лучше это делать не после того, как стейк вынимается из холодильника, а перед тем, как его туда положить. Ибо сок из мяса, не смазанного маслом, и в холодильнике будет стекать.