Как выбрать кофемолку

В этом видео Николай расскажет про разные типы кофемолок и критерии их выбора, качество сборки и точность настройки помола, а также различия в материале, форме и расположении жерновов.
Записывайтесь на наши тренинги: school.russianbarista.ru
Таймкоды:
0:00 Рекламная интеграция
0:30 Критерии выбора
02:13 Эспрессо кофемолки
03:23 Жернова
05:37 Точность настройки помола
08:32 Для чего охлаждение?
09:33 Личные предпочтения (Рекомендации эксперта)
09:57 Кофемолки для фильтра
12:34 Горизонтальные или вертикальные жернова?
13:45 Ручные кофемолки
14:41 Керамические и металлические жернова?
Поддержать канал:
Patreon (за пределами России): / russian_barista
Boosty (из России): boosty.to/russian_barista

[@RussianBarista]

Школа бариста: school.russianbarista.ru Кофе Tasty coffee bit.ly/3agDX1O промокод “RBA” - скидка 10%, erid=2SDnjc2zCCZ Кофе для автоматических кофемашин Макбуш goo-gl.me/ZlptJ оптовый прайс bit.ly/makbush_opt_price

[@sharaplabazan4586]

Фантастический канал. Не плохо было бы снять про последние новинки кофемолок.

[@oxanarussu4717]

Профессионал однозначно. Огромное удовольствие Вас слушать.

[@rggu-tk7ed]

Спасибо, как всегда ценная и интересная информация

[@Samantha38667]

Спасибо большое за ролик ☕🙋🙋🙋⭐🎉

[@andreyosip]

Николаю и команде лайк за ролик❤ Друзья, WPM ZD-18 или Anfim Luna?

[@user-js6hz5qh1h]

Вопрос не по теме , но это самый актуальный видос и шансов на ответ больше. Как влияет на вкус кофе смачивание ( или несмачиварие) фильтра перед тем как начать готовить в капельной кофеварке

[@leonid_dementev]

Привкус бумаги от бумажного фильтра может быть. Хотя я не чувствую разницы

[@martbln51]

Года 3-4 пользовался ручной кофемолкой Timemore C2 для гейзерной и эспрессо машины. Сейчас перешел на Baratza ESP. Вроде неплохо для дома, но заметил что иногда около пол грамма может оставаться внутри кофемолки

[@pupi_pupsik]

Хочу завтра купить фиорензато ф64 ево. Для маленкой кофейни. Как она?

[@pupi_pupsik]

Купил. Всем советую

[@SpecialtyHome]

Хм, чисто из любопытства, такие устройства как, скажем, df64 или ode brew 2 попадают под категорию супер-дорогих кофемолок или молок с большим разбросом?)

[@Black-Angel-RUS]

а почему не назвали бренды и модели??? (сделали бы рейтинг свой)

[@EclipseElement]

4:22 это зависит не от типа жерновов, а от конструкции кофемолки 9:19 простите, как проверить насколько соединительные болты хорошие?

[@artushify]

Купил Eureka Specialita, поставил на нее single dose воронку с bellow и получил отличный агрегат с zero retention.

[@kazbek.t]

Лайк стопудовый, однозначный и бесповоротный.

[@kaiserasanov4648]

Timemore Chestnut С2 норм вариант для дома. Пользуюсь уже почти 2 года, пока что устраивает.

[@Grigorii-1337]

А где можно купить новые жернова? Я не смог найти для бюджетных timemore. Не считая из Китая с непредсказуемым результатом

[@FlashPK89]

Timemore это и есть китайский бренд, так что в данном случае это будет оригинал

[@Grigorii-1337]

@@FlashPK89 я находил где не было никакой ссылки на бренд. Так что я думаю это не оригинальная, и даже не лицензированная продукция и есть большие сомнения в их нормальной работе

[@user-th9uw2ln4k]

Эврику хелиос 80 взял года 2 назад, и только сейчас настал ее час, до этого дома мелил на ней, сейчас в кафе раскрыла свой потенциал, 18г за 2,55сек, просто бомба, у друзей в кафе 60 стоит, мелит под 6-7 сек, а разница была в 5т между ними)))

[@alexsakuta8676]

Варю дома аэропресс, неспрессо, иногда гейзер. Купил Miru 02 за $20 c керамическими жерновами и настройкой помола. Портативная, заряжается по Type-C. Мои потребности закрывает.

[@complexfrod]

У меня 2 mazzer cold, работаю с весами, все супер

[@ihorenty]

Работал в кофейне с топовым оборудованием, универсальной кофемолкой была ЕК-43(и эспресо и филтр, джезва, хендбрю) а митос миг85 был в 90% случаев для молочки(иногда настраивали эспресо на ней)

[@user-cx7ws3zj9c]

Пользуюсь nivona! Для дома, более чем устраивает!

[@blackenergy87]

Здравствуйте. Посоветуй турку недорогую

[@Alukardo13]

Года 2 уже дома молю под эспрессо той самой 520n с АЛИ. Вроде по местным рекомендациям и покупал. Доволен. Недорогая и полупрофессиональная неубиваемая кофемолка

[@user-np2ov7do8k]

Нивона ?

[@user-lp6no5ue4o]

Расскажите про рецепт кофе «Кон панна»

[@pupi_pupsik]

Зачем она тебе

[@andrewverbenko4670]

Друзья, дайте совет что выбрать! Для дома, не ручная, под эспрессо. 2-6 чашек в день. Спасибо!

[@SpecialtyHome]

Может, fellow opus, но про него пока мало что понятно

[@captaingergel]

Мне на какой намололи при покупке - та и норм.😊

[@AdamKurbanov89]

👍

[@user-kr8wj4cj1n]

Вот бренды как раз от Вас надеялся услышать. Под фильтр и гейзер легко и на Тайморе намолоть, а вот под турку хотел бы электромолку взять.

[@IAmAllBlacks]

под турку можно самый дешман взять, в пыль смолоть любая кофемолка сможет. Проблема как раз в том, что когда нужен средний равномерный помол, то дешевые не справляются. В чем проблема намолоть в пыль на тайморе? Ну покрутить чуть подольше да и всё

[@user-kr8wj4cj1n]

Чуть? Раз в 10.

[@aloiz1972]

Комментаторы с рассказами про свою домашнюю кофемолку - посмотрите цену профессиональной кофемолки и поймите, что это совсем другое. 😊

[@88Noks]

Не согласен про потери 2-3 грамма из 20 на горизонтальном расположении жеоновов. Df64 ssp mp, потери кофе при помоле 0-0,1 грамма.

[@spartak_ivanov]

Порекомендуйте пожалуйста кофемолку под фильтр до 35 000р (ручную или автоматическую) У меня comandante c40 mk3 red clix, но думаю нужна под фильтр

[@tvoyapustota]

ZP6. (1zpresso) или дф64+ССП MP жернова(если найдёте по распродаже)

[@user-nu5rc7tl8z]

А не рассматривали varia vs3 gen 2? Судя по обзорам - приятная машина должна быть, да ещё и с низкой ретенцией

[@SpecialtyHome]

​@@user-nu5rc7tl8zтам все-таки коника. Если под эспрессо может быть, есть смысл ее взять (хм намалывать 40сек🤔). То под фильтр у нее уже есть серьезные конкуренты

[@pupi_pupsik]

А командант не под филтр?

[@normanoslo]

Niche Zero - отличный вариант для дома :)

[@artushify]

Если б она еще не стоила как крыло от самолета.

[@olegk7258]

Команданте рулит.

[@pupi_pupsik]

Я даже ред кликс купил

[@yegormikhailov5788]

Взял домой Breville Smart Grider Pro, который Bork у РФ. Очень доволен помолом под эспрессо и фильтр.

[@GA-TV]

Берём команданте и не паримся Но есть нюанс - цена 😁

[@taniaviktorova6169]

Тайммор и другие клоны на алике.

[@GA-TV]

@@taniaviktorova6169 тайммор с3 топ среди именитых бюджетников

[@GA-TV]

@@taniaviktorova6169 тайммор с3 берешь и наслаждаешься пользованием. Лучших среди своего сегмента

[@CyclopEye]

Слишком общая информация и по факту только для кофеин. Для дома (когда кофе варится не потоком) важны другие факторы. Тот же бункер для кофе можно сразу выкинуть. Очень важен факт минимизации потерь зерна в самой кофемолке. Если на это закрыть глаза, то всегда будешь пить кофе старого помола, т.к. новый будет находится внутри кофемолки. После покупки Quamar M80 пришлось заказывать печать специального бункера для кофе (благо есть энтузиасты его спроектировавшие), но и это до конца не решило проблему.

[@user-vz4vr3ph4p]

что ж там за поток такой? куда ни зайдешь, у баристы есть время и заказ принять, и кофе сделать, и хорошо если следом клиент пришёл, но это точно не про то, что прям вот только стаканчики отлетают.

[@notakishi]

Бывает, что не поток, но скорость важна. Например, когда заходит компания, заказывает "с собой", скажем, три больших американо. И вот нужно быстро приготовить 12 эспрессо, что бы подать напитки одновременно. Тут реально считаешь секунды.

[@mish1966]

Кофемолка в дом для турки. Не ручная. Посоветуйте пожалуйста. Желательно он лайн. Амазон, ибей...

[@IAmAllBlacks]

для турки нужен помол в пыль, АБСОЛЮТНО ЛЮБАЯ кофемолка легко с этим справляется

[@Vasy2310]

@@IAmAllBlacks не любая, кстати, у некоторых нет настолько мелкого помола как "в пыль", но это я говорю про недорогие кофемолки

[@mish1966]

@@IAmAllBlacks так посоветуй какую нибудь жерновую)))

[@user-cx7ws3zj9c]

Nivona с коническими жерновами!

[@IAmAllBlacks]

@@Vasy2310 у меня самая дешевая кофемолка от Китфорта. Держишь кнопку на секунд 15 и она смолет в муку 15 грамм кофе (моя граммовка). Вообще абсолютно любая дешёвая кофемолка способна в муку смолоть, купи любую, самую дешевую и моли как хочешь. Я не понимаю как можно найти проблему в помоле кофе для турки, ведь это самое беспроблемное что может быть в кофейной индустрии.

[@R0lliM]

как-то искал в местном крупном магазине техники кофемолку, электрическую, не дорогую, переносную. Искал по принципу наличия именно жерновов, а не ножей. К грустью обнаружил, что 95% бюджетных кофемолок это именно ножи, а жернова либо дешёвые, хлипкие, либо сразу стационар.

[@PaschaVR]

если для дома 1 человека, то посмотри на ручные

[@user-np2ov7do8k]

Честнат с3 есп или омникам / команданте.

[@AdamKurbanov89]

Команданте мк4

[@aloiz1972]

Видео типа «как выбрать автомобиль», но без указания бюджета, соответственно, абсолютно бесполезное.

[@user-tw1fb3nk6r]

Сколько же бла бла

[@arkadybadareev1763]

Тараторит, как на пожар, ничего не понятно.

[@fairshef1759]

Ты че ×2 смотришь😂?

[@user-yo8pe6pr8u]

ха, Просмотр Е. Шульман тебе противопоказан😂