Как засолить красную икру. Рецепт засолки красной икры [Как солить красную икру]

  Рет қаралды 202,102

Юрий Хохлов КУЛИНАРИЯ

Юрий Хохлов КУЛИНАРИЯ

Күн бұрын

Пікірлер: 199
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
ДРУЗЬЯ, попробуйте Сахалинский способ засолки икры! Я уверен вам понравится! Поделитесь в комментариях своим мнением об этом выпуске. Напишите какое блюдо хотите видеть в моём исполнении 😉✌️
@Аришка-щ7к
@Аришка-щ7к Жыл бұрын
Юрий какая температура воды когда солим?
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ Жыл бұрын
@@Аришка-щ7к в районе 60’ С
@АннаКим-ш8м
@АннаКим-ш8м Жыл бұрын
@@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ а сухим способом можно солить икру? Ну и рыбу как солить, тоже было бы интересно увидеть.
@akifmamedov756
@akifmamedov756 Жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋🆗️✅❗❗❗🤝🏻🙋🏻‍♂️✌🏻
@ВладимирЯковлев-л9ы
@ВладимирЯковлев-л9ы Жыл бұрын
Друзья! Твой дед не весь Сахалин. Икра должна быть сладкой, даже через пол года. Причем запаянный пакет будет найден за деваном через пол года . Икра искусство, а не тод бред который вы продаете по кабакам. Школа Ивлева!
@ustiani
@ustiani 8 ай бұрын
Благодарю, получилось-вкуснее точно не ела
@gannaplotnikova454
@gannaplotnikova454 10 ай бұрын
Муж привёз две форэли ! С них 560 грамм икры , по данному рецепту сделала точь в точь это объединение правда точная поверьте , искала разные рецепты не знаю почему остановилась на не этом , советую сама записала к себе в тетрадь рецептов .
@ЛюдмилаТелегунова
@ЛюдмилаТелегунова Жыл бұрын
Сделала первый раз. Очень вкусно получилрсь. Люди, пробуйте,не пожалеете.
@missislizzi
@missislizzi Жыл бұрын
Отлично получилось с первого раза в жизни. Спасибо!
@ЛеС-ь8ц
@ЛеС-ь8ц 6 ай бұрын
Получилось с первого раза по Вашему рецепту! Очень вкусно! Спасибо !
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 6 ай бұрын
Рад, что вам понравилось 👌
@ОльгаКамалова-ь8е
@ОльгаКамалова-ь8е 8 ай бұрын
Даже икру горбуши так посолила, оч вкусно, спасибо
@ЛарисаКупченко-р8г
@ЛарисаКупченко-р8г 2 жыл бұрын
Самый лучший способ из всех прочитанных. Спасибо. Очень пригодилось. Советую всем
@ЛюдмилаМихалова-я7ю
@ЛюдмилаМихалова-я7ю 2 жыл бұрын
Юра , смотрю ваш ролик и вы рассказываете как будто про меня . Я тоже жила в детстве на Сахалине и в 12 лет мы уехали на материк . Папа воевал с япошкамии на Дальнем Востоке и когда мы родились с сестрёнкой он нас увёз в эту сказку в 1961 году . Мне было 6 лет и я до сих пор вспоминаю с сестрой наши похождения в тайге . Спасибо вам за ностальгию
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Спасибо большое, рад, что вам понравилось 😉✌️
@gannaoganyan9650
@gannaoganyan9650 Жыл бұрын
И прям как будто про меня. Родилась в Сахалинской области, г. Северо-Курильск. До 10 лет жила там. Мамочка тоже сама солила икру. И я помню все - каждую катакомбу, которые остались после войны с японцами, каждую сопку, вулкан, и как мы с сестрой и мамой ходили за ягодами, за шиповником, и на океан, ворошили ногами кучи морской капусты, которая лежала по всему берегу, и как наш первый этаж полностью заносило снегом после пурги, и как объявляли цунами и мы с бутербродами, термосами, пледами и биноклями все шли на сопки и ждали волну .... До сих пор с сестрой вспоминаем все с невероятной ностальгией. Как прекрасна родина! Дальний Восток!!! Все жителям и уроженцам большой привет✌️✌️✌️
@ВладимирБычков-к2в
@ВладимирБычков-к2в Жыл бұрын
Кипятком заливают не от паразитов. Откуда они там? Заливают, что бы легче отделить пленку от икры. Это если вручную. Через грохотку чище и быстрей будет. Прокатывают не на полотенце, для просушки, а для чистовой обработки. Прокатывают в марле. А потом в дуршлаг и на стечку. Чем дольше стекает, тем кучнее будет на бутере. И уж тем более, на берегу, ни один чудак не станет заправлять икру маслом. На берегу не в ресторане😀
@957sergei
@957sergei 10 ай бұрын
С каждым годом паразиты в рыбе все чаще и икра не исключение. Даже у русского американца есть горячая обработка икры.
@ВладимирБычков-к2в
@ВладимирБычков-к2в 10 ай бұрын
Ух ты! какие организованные паразиты!🤣у русских американцев!
@957sergei
@957sergei 10 ай бұрын
@@ВладимирБычков-к2в Довольно активный блогер-рыбак, "свеженький американец". Половиной форума завидуем тамошним правилам лова чавычи)).
@ВладимирБычков-к2в
@ВладимирБычков-к2в 10 ай бұрын
Вы с кем любезный дискутируете? Поясните плиз. Что к чему...вы там трезвый? с головой нормально? Мысли почетче выражайте...
@957sergei
@957sergei 10 ай бұрын
@@ВладимирБычков-к2в Отвечал Вам, сударь Вы хамоватый.
@ЛюдмилаКрасковская-ш3ж
@ЛюдмилаКрасковская-ш3ж 2 жыл бұрын
Самый лучший способ. Спасибо.
@ninasyzova2536
@ninasyzova2536 27 күн бұрын
Спасибо огромное за рецепт. Вкуснота.
@ninasyzova2536
@ninasyzova2536 27 күн бұрын
3:38
@АльфираСайфуллина-й6м
@АльфираСайфуллина-й6м Жыл бұрын
Юрий, Благодарю! Получилось отлично!
@irinapetrovna8527
@irinapetrovna8527 2 ай бұрын
Привет большой с острова Сахалин 👋 👋 👋 Да, именно так мы и готовим икру пятиминутку 😋
@ninasyzova2536
@ninasyzova2536 27 күн бұрын
Сделала, обьеденье. Подписка!!!!
@ТамараБагрищевич
@ТамараБагрищевич 11 ай бұрын
Спасибо самый простой и быстрый способ
@Серёжа-б3ы
@Серёжа-б3ы 3 ай бұрын
Все получилось супер! Лайк.
@igorerofeev4194
@igorerofeev4194 11 ай бұрын
Спасибо за рецепт.Получилось все отлично.
@Ёлка-ч4у
@Ёлка-ч4у 10 ай бұрын
Получилось очень вкусно с первого раза 👌👌👌Рецепт хороший. Спасибо 😊
@RuslanTR4
@RuslanTR4 25 күн бұрын
Посмотрел сам, поделился с друзьями❤
@RuslanTR4
@RuslanTR4 25 күн бұрын
Юра, талантище😊
@lenalena6543
@lenalena6543 Жыл бұрын
Очень удачный рецепт
@ГалинаДавтян
@ГалинаДавтян 6 сағат бұрын
Я купила форель с икрой, но икра россыпью, а не в мешочке.Скажите можно ее солить и кушать? Ваш рецепт мне очень нравится....я уже так делала...очень вкусно, но россыпью икры никогда не видела.
@svitlana1796
@svitlana1796 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, все отлично получилось. Особенно понравился способ обработки икры. Удачи вам!
@ГуляКубатина
@ГуляКубатина Жыл бұрын
Блин, а быстрее не могло быть, жесть. Все , что вы делали это пять минут, пустые разговоры😂
@КаринаКонопля-ш5й
@КаринаКонопля-ш5й 10 ай бұрын
Я сделала точно как вы,очень хорошо и вкусно,все очень легко, спасибо
@АлександраФесенко-ы9я
@АлександраФесенко-ы9я 2 жыл бұрын
Примерно так отец делал на Камчатке. Но выбирать плёнку с ястыка вот таким способом будет утомительно и долго, если перед тобой стоит целое ведро таких ястыков. Это, когда повезёт и в магазине попадётся икрянаЯ мороженная кета или горбуша, икру уже не пробъешь, начинаешь выбирать каждую икринку. Таким же способом мы делаем икру со щуки, но икру пробивает и соли 2 ложки на литр воды.
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Спасибо, что поделились опытом 😉✌️👍
@mariammanvelyan43
@mariammanvelyan43 9 ай бұрын
Спасибо
@ГенрикасБальчус
@ГенрикасБальчус 2 жыл бұрын
Хороший рецепт👍Примерно так можно делать щучью 🐟🐟🐟👍
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Абсолютно точно!!! И икру сазана и любой другой рыбы 😉👍
@Александр-ь8у4щ
@Александр-ь8у4щ Жыл бұрын
МОЙ ОТЕЦ И Я РОДИЛМСЯ НА СЕВЕРНОМ САХАЛИНЕ И ПЕРЕЕХАВ В МАГАДАН НЕ РАЗУ НЕ АСТРЕЧАЛИ,ЧТОБЫ ИКРУ ТАК СОЛДИЛИ КРАСНУЮ ИКРУ! НАШ РЕЦЕПТ ВАРИТСЯ ТУЗЛУК ОДИН КГ СОЛИ 3 ПОМОЛА НА 3 ЛИТРА ВОДЫ,А ПОСЛЕ ОСТЫВАНИЯ ТУЗЛУКА СОЛИМ ИКРУ В 2 ТУЗЛУКАХ ПО 5- 10 МИНУТ,ОН В ОБЩЕЙ СУММЕ НЕ БОЛЬШЕ 15 МИНУТ! А ПОСЛЕ СТЕКАНИЯ ВОДЫ В МАРЛЕ ИЛИ В ДРУШЛАКЕ РАСКЛАДЫВАЛИ ПО СТИРИЛИЗРВАННЫМ СТЕКЛЯННЫМ БАНКАМ И В ХОЛОДДИЛЬНИК! С УВАЖЕНИЕМ САХАЛИНИЦ В 3 ПОКОЛЕНИИ! ВСЕМ УДАЧНОЙ ОХОТЫ И ДОБРОЙ ЕДЫ!
@yurykhokhlov
@yurykhokhlov 2 жыл бұрын
БОЖЕСТВЕННАЯ ИКРА ПОЛУЧИЛАСЬ! Один минус! Быстро кончилась 🤣
@ВасилийБорисенко-б5у
@ВасилийБорисенко-б5у Жыл бұрын
Таким способом можно солить икру, если у тебя 1-5 рыбин, а если у тебя в неводе 2-3 тонны рыбы, то замучаешься её потрошить и отделять от ястыков. У нас просто рыбу "доят". И рыба остаётся живой и её с частью оставшейся икры отпускают. Это сейчас солят икру не дозревшей, а в старину солили дозревшую икру, которая намного вкуснее. В старину берегли природу.
@aleksnevski4364
@aleksnevski4364 9 ай бұрын
Стоп, стоп вот тут будьте добры по подробнее с места : "а потом рыбу с частью икры отпускали" 😅😅😅 все виды дальневосточных лососей от чавычы до горбушы погибают после нереста. Откройте миру тайну великую о бессмертном дальневосточном лососе 😅😅😅😅😅
@olgalozovik660
@olgalozovik660 17 күн бұрын
Тайна в том, что рыба успевала отнереститься остатками икры, что хоть как то поддерживало популяцию. Ну, а дальше, по законам поироды....​@@aleksnevski4364
@ВиталииДубовик-щ6й
@ВиталииДубовик-щ6й Жыл бұрын
Живу на Дальнем Востоке и не кто так не делает в горячей воде ,бред,все делается в холодной воде (тузлуке)икра снимается обычной ложкой ,если икра свежая не мороженая снимается легко ,потом промывают в слабом тузлуке не для того чтобы убить микробов в икре а для того что бы не занести в икру каких нибудь микробов,промывают до состояния чистой воды(слабым расолом),после делают тузлук такой чтоб соль перестала раствориться ,и засалюют икру ,помешивая постоянно ровно 2 минуты будет слышно по ложке стуки икры это признак засолки икры и опять же только в холодном тузлуке,ни в коем случае не в горячем не в теплом,дальше выкатуют в марле для окончательной очистки ,и ставят в сито для того чтоб полностью стекла ,и ни какого масла ,и дать постоять ночь в холодильнике, она приобретёт однородной вкус
@Alex_Gold_001
@Alex_Gold_001 Жыл бұрын
Единственный правильный комментарий....
@ВалерийКалинкин-т3ц
@ВалерийКалинкин-т3ц 11 ай бұрын
Действительно бред. Я уроженец Сахалина 57-77г. согласен с вами на все сто .
@ИринаМихайлова-ь2л
@ИринаМихайлова-ь2л 11 ай бұрын
Слово "бред" на аргумент в споре, а показатель отсутствия вашего воспитания. Посмотрите в интернете и увидите, что соленой водой икру промывают не потому, что хотят убить бактерии и вирусы, а потому, что это гипертонический раствор, вытягивающий из икры белок - кровь и пленки. Химию надо было в школе учить. А вот залить горячей водой и убить гельминтов, это замечательно. Глисты полученые с домашней икрой собираются в желчном пузыре и ввзывают рак, котооый не лечится. Это один из немногих скоротечнвх раков, котлрый даже определить не успевают, его только паталогоанатом увидит. Парнишка просто молодец, все грамотно сделал.
@olesyasstitches627
@olesyasstitches627 11 ай бұрын
А как вы очищаете игру от пленки, если икра была заморожена? Попробовала как в видео и очень много икринок развалилось и вытекло
@TFortuna
@TFortuna 11 ай бұрын
Сколько раз пробовала в теплой воде- икра варится!!! Даже не 60, а максимум 40 и то становится белёсой. А, поскольку , у нас даже горбуша стОит дорого, то испорченная икра- это двойная боль.😢
@ВасилийБорисенко-б5у
@ВасилийБорисенко-б5у Жыл бұрын
Самая быстрая засолки икры, когда икра не в ястыках, а её просто выдавливаешь из рыбы, этот процесс называется "дойка". После "дойки"нет ястыков, её промывают в морской воде, а затем солят в тузлуке или сухим посолом.
@anfishingzandr
@anfishingzandr 2 жыл бұрын
Юрий Привет 🖐️ Вкусный Рецепт 🔥 Всех Благ 🤝
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Спасибо большое, рад что понравилось 🤝✌️
@eleonorak2451
@eleonorak2451 8 ай бұрын
Я с САХАЛИНА так делаем. Именно горячей водой.❤
@eleonorak2451
@eleonorak2451 8 ай бұрын
если она прям с.моря то сидим у костра и делаем. Если дома с.холодильника рыба то мы морозим в тузлукат прям и потом делаем
@vmfishing344
@vmfishing344 2 жыл бұрын
Юра красавчик! С начала у нас форельки по ловил и тут же за солил!!!
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Естественно 😉 чтоб свежак 👍🤤😋
@957sergei
@957sergei 10 ай бұрын
Это и камчатский способ, меня так в детстве учили. Только я опускаю ястыки в горячую воду и перебираю их над другой посудой. Катание на тряпке, марле помогает дополнительно очистить икру от остатков пленок. Ну, и пробовать в рассоле не очень точный метод- соленая вода забивает вкус; по времени.
@Бабайка-щ4ю
@Бабайка-щ4ю Жыл бұрын
Привет из Сахалина ❤
@viktorshmelev
@viktorshmelev 2 жыл бұрын
Великолепно👌🔥🔥🔥, наверное пальчики оближешь!
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Это самая вкусная икра, которую я ел 👍 🤤😋
@ВалентинаДанилина-у8и
@ВалентинаДанилина-у8и Жыл бұрын
Молодец!!!!!!
@АннаПескова-э6е
@АннаПескова-э6е Жыл бұрын
Лучшее видео что я видела про икру
@MsLopatina
@MsLopatina 2 жыл бұрын
Ролик на 2 минуты, а остальное рисовка и болтовня! Не считаетесь с нашим временем!
@ЮлияСинячкина
@ЮлияСинячкина 2 жыл бұрын
Мммм 😋😋😋, надо будет попробовать сделать так же. Спасибо за рецепт! 😊
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Попробуй, просто бомба 💣 💥👍
@НатальяДегтяренко-я3в
@НатальяДегтяренко-я3в Жыл бұрын
Привет дальневосточники, а мы живем далеко вдали от морей и океанов и рыбу нам поставляют в магазины глубокой заморозки и никогда нет в продаже отдельно свежей икры. Поэтому покупаем горбушу, размораживаем, радуемся что есть икра, размораживаем ее и естественно не моем в горячей воде, а насколько возможно убираем пленку и солим. Вкус отличный! А что насчет микробов и паразитов, так чистку организма каждый год антипаразитарную и все о' кей.
@ЛеонидХохлов-д7ы
@ЛеонидХохлов-д7ы Жыл бұрын
Попробую скоро...
@user-jc1qv3gq9g
@user-jc1qv3gq9g Жыл бұрын
У меня отец служил на дальнем востоке, с тех пор икру не ест, ни красную ни чёрную (!), говорит, что на всю жизнь наелся. Два года кроме рыбы и икры есть было нечего, мясом кормили крайне редко.
@VasilyAlybabaevih
@VasilyAlybabaevih 11 ай бұрын
На Дальнем Востоке черной икры наелся?..
@rus-om4ez
@rus-om4ez Жыл бұрын
Отличный рецепт! Спасибо! Только что опробовала, правда, икра из замороженной горбуши, но не хуже магазинной получилось.
@Аришка-щ7к
@Аришка-щ7к Жыл бұрын
Ольга скажите а засолку икры надо в какой воде?
@Аришка-щ7к
@Аришка-щ7к Жыл бұрын
Промывать я поняла в 50-60 градусов! А солить вода какая температура?
@rus-om4ez
@rus-om4ez Жыл бұрын
@@Аришка-щ7к промывала в горячей воде из-под крана. Солила в тёплой. Температуру не измеряла. Икра классная получилась!
@rus-om4ez
@rus-om4ez Жыл бұрын
@@Аришка-щ7к чуть ниже ответила.
@LEV1259
@LEV1259 2 жыл бұрын
И ещё... Икру после освобождения от ястыка, катают ОБЯЗАТЕЛЬНО на марле,чтобы на марле остались все мелкие какашки ненужные и кровь. Икру в полевых условиях называли "пятиминутка". Ох, какие приятные воспоминания,когда мы её с друзьями готовили на рыбалке. И ещё...Не подсушить на полотенце, а складывают на марлю и подвешивают на 20-25 минут (если сразу кушать), а на 3-4 часа - если хранить долго. Жаль сюда фото нельзя скинуть.
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Всё правильно! Так тоже делают 😉👍
@Бабайка-щ4ю
@Бабайка-щ4ю Жыл бұрын
Я делаю икоу через грохотку промываю морской водой потом в тузлук +6градусов и на стечку
@ПолинаНаумова-е9б
@ПолинаНаумова-е9б 2 жыл бұрын
Супер, оч вкусная получилась, аж90гр)))
@ЛюдмилаСтарухина-у1у
@ЛюдмилаСтарухина-у1у Жыл бұрын
💥💥💥👌
@oksana-alexa
@oksana-alexa 2 жыл бұрын
Мне непонятно. Какой была первая вода? Холодной из-под крана?
@atl_modifications
@atl_modifications 7 ай бұрын
Подавилось 30% икры в воде плавали пустые оболочки а пленка толком не отодралась
@ІринаМороз-й7м
@ІринаМороз-й7м Жыл бұрын
Большое спасибо ❤
@tayny_rybaka
@tayny_rybaka 2 жыл бұрын
👍👍👍🔥🔥🔥
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@konstantinkonstantinov4765
@konstantinkonstantinov4765 Жыл бұрын
Вы несёте чушь,живу на Сахалине ..просто смешно,не вводите в заблуждение людей (умелец)
@Vlad-lk2fq
@Vlad-lk2fq Жыл бұрын
Категорически неправильно. Нельзя икру заливать кипятком. Мы сами Сахалинцы и никогда не слышали о таком посоле икры. Только холодная соленая вода. И обязательно пропустить икру через грохотку!!
@nadja1nadja735
@nadja1nadja735 2 жыл бұрын
Много ненужного разговора, это не раздражает, но если уж сказал, что без дуршлака, то зачем же откыдывать на ситечко, или оно обычно есть с собой? 🧐 🤣
@ИльяСмирнов-ц5с
@ИльяСмирнов-ц5с 3 ай бұрын
Привет с сахалина
@ВиталииДубовик-щ6й
@ВиталииДубовик-щ6й Жыл бұрын
Если икра свежая не мороженая и её много можно пробивать миксером на малых оборотах ,проверено сам пробовал кетовую икру собственно пойманую все получается ,это только свежую с мароженой не получится ,и если икру обдовать горячей водой она будет как катанка твёрдая, а она должна лопатся когда кушаеш а не кататься с зуба на зуб
@pash_shock2spv
@pash_shock2spv 2 жыл бұрын
Не пойму? пишу иногда ответы на комментарии, в данном случае тут на 1вый от Юрия, написал - отправил - вижу его, а как захожу просто в ютуб - без входа в свой аккаунт - то не вижу?? пробовал смотреть у друзей через их аккаунты - тоже не вижу своего ответа комментария. может кто знает почему так? и уже замечаю такое не первый раз.
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
У меня такая же фигня, когда я сюда с рыболовного аккаунта пишу. Часто сообщения пропадают. И наоборот когда с этого в рыболовном пишу )
@ТатьянаКим-г9в
@ТатьянаКим-г9в 2 жыл бұрын
​@@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ТатьянаКим-г9в
@ТатьянаКим-г9в 2 жыл бұрын
​@@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ТатьянаКим-г9в
@ТатьянаКим-г9в 2 жыл бұрын
​@@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ТатьянаКим-г9в
@ТатьянаКим-г9в 2 жыл бұрын
​@@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@АльёшаСвистунидзе
@АльёшаСвистунидзе Жыл бұрын
Чувак твой дед не весь сахалин. А икру солят в тузлуке Тузлук варят( вода с солью) именно варят ,а не доволят до кипения. А то что ты показал ,это один из десятков и сотен рецептов. Можешь ее просто солью засыпать ,и засолить.
@ДенисБирюков-щ5ц
@ДенисБирюков-щ5ц 2 жыл бұрын
👍
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
✌️✌️✌️
@artyomyr3096
@artyomyr3096 Жыл бұрын
Если у вас нет кухни такого цвета, к сожалению ничего не получится.... Эх....
@miratyrina6991
@miratyrina6991 Жыл бұрын
Мы так не готовим икру))икра называется пятиминутка и она заливается кипятком но не крутым,затем катается от плаценты и на чистку и сушку катаем в марле или в вафельном полотенце,затем откидываем на чашку солим на вкус,оставляем на минут 15 вот вам икра пятиминутка в ,,полевых условия,,
@ИльяМолодцов-щ8з
@ИльяМолодцов-щ8з 10 ай бұрын
Оставляем на 15 минут, вот вам икра пятиминутка 😂
@Наталья-й7ж4в
@Наталья-й7ж4в 2 жыл бұрын
Юрий, домохозяйки очищают от пленок икру венчиком, очень быстро, посмотрите в интернете
@СергейКрасников-е5м
@СергейКрасников-е5м 2 жыл бұрын
👍 правильно! В 3-х литровой банке горячей водой из под крана промывают, потом прям в банке венчиком "фигачат") и пленку с венчика снимают. Промывают до тех пор, пока вода прозрачная станет. Затем икру в блюдце или блюдо (смотря сколько икры) и солят по вкусу ( примерно на 300 гр. икры чайная ложка соли) и чуть меньше сахара. Перемешать и всё! Через полчаса икра просто бомба!
@СергейКрасников-е5м
@СергейКрасников-е5м 2 жыл бұрын
Да, кстати, икру не повредит венчик. Она прочная.
@СергейУшаков-щ6л
@СергейУшаков-щ6л 2 жыл бұрын
Что то берут меня сомнения, что на Сахалине так солят, да ещё в походных условиях.
@Монгол65-ю3з
@Монгол65-ю3з 2 жыл бұрын
Солят,это называется "пятиминутка",потому как делается за пять минут и съедается также.
@СергейУшаков-щ6л
@СергейУшаков-щ6л 2 жыл бұрын
@@Монгол65-ю3з видимо Вы с Сахалина. Но ведь это не так? Или ошибаюсь?
@Монгол65-ю3з
@Монгол65-ю3з 2 жыл бұрын
@@СергейУшаков-щ6л Да,я родился и 48 лет живу на Сахалине. И именно так и делается "пятиминутка",единственный минус,что икра посоленная таким способом,долго не хранится,но зато самая вкусная и полезная.
@СергейУшаков-щ6л
@СергейУшаков-щ6л 2 жыл бұрын
@@Монгол65-ю3з Именно так? Отделяете от пленок в горячей воде, полоскаете ее, подсушиваете на полотенце и ещё маслица туда? И это рецепт деда для походных условий? Чушь. Имеет место быть, но называть это Сахалинским рецептом не верно. Да и пользы от такой промытой икры тоже меньше.
@СахалинСахалин-з3щ
@СахалинСахалин-з3щ Жыл бұрын
У кого-то нахватался верхушек !и выдает за Сахалинский рецепт !
@АлександраСорокина-э2д
@АлександраСорокина-э2д 8 ай бұрын
Честно, очень муторно и долго Вас смотреть и слушать. Можно было и сократить это дело до хотя бы минут 5. Поэтому у меня терпения не хватило и видео я не досмотрела буду искать другое
@Влюблённаявогород
@Влюблённаявогород 2 жыл бұрын
Как же эту икру можно переправить с Сахалина на Москву ? Самолёт не в счёт . Может какие консерваторы можно добавить или ещё что-то
@ВасяБолотин
@ВасяБолотин Жыл бұрын
Именно эту икру никак, она поэтому и называется 'пятиминутка'. Хотя, если заморозить и в морозилке довести, чтобы не оттаяла, то вполне ничего так, но если разморозил то сьедать сразу всё, на завтра оставлять нельзя.
@ВладимирБычков-к2в
@ВладимирБычков-к2в Жыл бұрын
В свое время возил икру родным...в Москву и в Питер. Возил в коробках тетрапаках из под сока. Летом. С Сахалина в Хабаровск..оттуда в Москву Двое, трое суток в пути. Без проблем. Отправил сыну в стеклянной банке посылкой. Шла месяц. Банка взорвалась. Насчет консервантов не скажу, потому что, по большому счету, никто не пользуется консервантами. Малосол съедается довольно быстро, ну а на хранение делаешь посолёнее.
@ИринаСтанкевич-е7е
@ИринаСтанкевич-е7е 2 жыл бұрын
Спасибо большое
@olgakurtis7476
@olgakurtis7476 9 ай бұрын
Когда я услышала фразу: проточная вода…. Точка !
@PerchinkaComm
@PerchinkaComm Күн бұрын
Не понятно, какой температуры вода, в которой нужно засолить икорку
@ВладимирМасленников-г4о
@ВладимирМасленников-г4о 11 ай бұрын
Дед, жил на острове в 50 годы ,и на рыбалке была горячая вода.😂
@ОльгаЛебедева-э4е
@ОльгаЛебедева-э4е 10 ай бұрын
Да, была. Костер для чего?
@YO-ff1rp
@YO-ff1rp Жыл бұрын
Не совсем понятно, соленая вода, в которой 3 ложки соли какой температуры
@spv_1977
@spv_1977 2 жыл бұрын
значит так, следующие блюда☝: как засолить чёрную икру🙂и главное! - как засолить икру заморскую!😋🤤 баклажанную!🍆💪
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Чёрную🤣 это мне не по карману 😂 а вот баклажаны можно 😂
@СахалинСахалин-з3щ
@СахалинСахалин-з3щ 2 жыл бұрын
Слышал звон ,но не знаешь где он !
@ЛикаДонская-щ5я
@ЛикаДонская-щ5я 11 ай бұрын
Берите рецепты у женщин; и правильно,и болтовни лишней нет.
@trial_sm
@trial_sm 2 жыл бұрын
Ну сказал же без дуршлака, а сам пользуешься)
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ 2 жыл бұрын
Так это сетка))) а могла быть просто марля)))) её просто дома не оказалось 😉
@ОльгаСергиенко-э8б
@ОльгаСергиенко-э8б Жыл бұрын
Боже, какой бред несёт!!! Человек вообще ничего не знает ни про икру, ни про технологию засолки!!!
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ
@ЮрийХохловКУЛИНАРИЯ Жыл бұрын
Поделитесь своим рецептом))) что я не так делаю?)
@ТатьянаУшакова-к5ъ
@ТатьянаУшакова-к5ъ Жыл бұрын
Возьмите веньчик так быстрее отделить
@Евгения-ю4т5г
@Евгения-ю4т5г 12 күн бұрын
Рыба это самая опасная. В ней огромное количество паразитов. Нужно очень тщательно мыть солить. Все делать аккуратно. Иначе запаситесь!
@kazakoff_
@kazakoff_ 3 ай бұрын
Белок начинает свёртываться при 40 градусов, все полезные свойства убили температурой
@tania.675
@tania.675 Жыл бұрын
Чтож так нудно то.... невозможно до конца рецепта засолки досмотреть
@tonytelpas1591
@tonytelpas1591 2 жыл бұрын
Много слов и повторов. А зачем музыка?
@Бабайка-щ4ю
@Бабайка-щ4ю Жыл бұрын
От масла воняет стареет жиром пахнет,для веса добавляли на кубик 11 кг литр
@nadiakond8052
@nadiakond8052 Жыл бұрын
Ох как долго
@ТатьянаТатьяна-ы5ч3у
@ТатьянаТатьяна-ы5ч3у Жыл бұрын
Вкусный рецепт,но так много слов,все так медленно,смотреть невозможно
@АлексейЛеонидович-ч6щ
@АлексейЛеонидович-ч6щ Жыл бұрын
Простой способ?! Кто заливает горячей водой? Полная чушь!!
@АннаЧеботарева-щ9у
@АннаЧеботарева-щ9у 2 жыл бұрын
А на килограмм Красной икры сколько нужно соли.
@ЖаннетаМеркулова
@ЖаннетаМеркулова Жыл бұрын
Надо считать по объёму воды 1кг икры можно залить 2 литра воды или больше, на 2литра - 200гр соли 3лиьра - 300гр соли
@svetlanakravchenko6056
@svetlanakravchenko6056 Жыл бұрын
Миксером отделяем ,ястыки
@ОльгаТиманова-ь9ю
@ОльгаТиманова-ь9ю Жыл бұрын
Паразиты даже при 100 градусах не погибают((
@Бабайка-щ4ю
@Бабайка-щ4ю Жыл бұрын
Мешками ловят мешколовы щас кета рыба прёт))))
@MaximGrigorev888
@MaximGrigorev888 Жыл бұрын
Все так солят, а не только сахалин
@-72ustr87
@-72ustr87 Жыл бұрын
Соли не соли кот совсем красную икру не ест.
@Макс-я9я8о
@Макс-я9я8о Жыл бұрын
Не хрена по Сахалински😂
@ЛуизаМещанова
@ЛуизаМещанова 6 күн бұрын
Слишком большое вступление
@leo.5783
@leo.5783 Жыл бұрын
Да жто даже не астраханский способ😂
@НиколайКислов-л5ц
@НиколайКислов-л5ц 2 жыл бұрын
взял икру испортил. из краснои сделал жёлтую.🤣
@meryammari8871
@meryammari8871 10 ай бұрын
Сварил весь жир икры вымыл и все полезное сючто было и ещё маслом залил и убил все.
@ОюнаНимб
@ОюнаНимб Жыл бұрын
Много лишнего, можно быстрее и это совсем не по сахалински)))
@евгенийиванов-ъ4с
@евгенийиванов-ъ4с 6 күн бұрын
Не досмотрел одна болтовня
@Незнайка-о8с
@Незнайка-о8с 2 ай бұрын
В горячей воде, вы серьёзно? Да это самое худшее, что можно сделать с икрой. И на берегу , ну совсем не так солят и в правильно извлеченной икре паразитов быть не может, умник, не ведитесь на этот рецепт.
Человек паук уже не тот
00:32
Miracle
Рет қаралды 2,9 МЛН
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
00:34
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 4,1 МЛН
the balloon deflated while it was flying #tiktok
00:19
Анастасия Тарасова
Рет қаралды 35 МЛН
Seja Gentil com os Pequenos Animais 😿
00:20
Los Wagners
Рет қаралды 74 МЛН
This is how you need to salt red caviar from frozen pink salmon from the store
14:51
ТЕСТ ИКРЫ
19:22
IVLEV CHEF
Рет қаралды 4,7 МЛН
Засолка КРАСНОЙ ИКРЫ , КЕТЫ ОСЕННЕЙ - вкусно
9:09
ПП Пойдём ПокОптим
Рет қаралды 130 М.
как засолить красную икру / тонкости и нюансы
6:11
Как солить красную икру.Икра пятиминутка.Сухой посол.
29:42
Сергей Митягин Уссури-Синема
Рет қаралды 83 М.
Как засолить красную икру / Быстрый способ
3:10
просто о еде
Рет қаралды 1,8 МЛН
Человек паук уже не тот
00:32
Miracle
Рет қаралды 2,9 МЛН