KALBS SHORT RIBS AUS DEM DUTCH OVEN

[@Marco.Hoppe87]

Super Video, wie immer. Kräuterbouquet oder Bouquet Garni😊

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Bouquet Garni war das Gesuchte. Danke Dir sehr.

[@der-Troet]

sieht fantastisch aus !!

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr.

[@kasimir9587]

In der Tat mal wieder ein tolles Rezept, dass ich gerne die Tage mal ausprobieren werde! Nur mit der Bezeichnung "Dutch oven" tue ich mich doch recht schwer! Dein Dutch oven ist für mich durchaus vergleichbar mit meinem Le Creuset Bräter, denn bei einem Dutch oven muss ich zwingend Kohlen auf den Deckel legen können, was hier eben nicht möglich ist und den Topf damit zu einem ganz normalen Gussbräter macht. Der im Übrigen wesentlich leichter zu reinigen ist als ein echter Dutch oven!😉

[@BBQausRheinhessen]

Hi Kasimir. was soll ich Dir sagen. www.biggreenegg.eu/de/produkte/zubehoer/green-dutch-oven ich verstehe was Du meinst... letztlich ist ein Dutch Oven nichts anderes als ein Bräter

[@thomasgruber3159]

Das was man bisher unter einem Dutch Oven verstanden wurde. Ein Feuertopf auf den man Kohlen auf den Deckel legen kann, Ich finde es auch lächerlich, dass ausgerechnet du diesen Topf als Dutch Oven bezeichnest. Du warst doch einer der ersten der mit einem richtigen Dutch Oven Videos gedreht hast. Wahrscheinlich ist der Name nicht geschützt und ich kann meine AMC ebenfalls Dutch Oven nennen wenn ich sie in den Grill stelle,@@BBQausRheinhessen

[@philipp9211]

2:41 Bouquet Garni

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Bouquet Garni war das Gesuchte. Danke Dir sehr.

[@meuti7278]

Hi Jörn, tolles Rezept. Muss ich nachkochen. Danke für Deine professionellen Videos ohne das ganze Geschwafel drumherum. Mir gefällt die Konzentration auf das Wesentliche. Die sehr dezenten Produktplatzierungen finde ich auch sehr gut. Man muss nicht alles 10x penetrant in einem Video in die Kamera halten. Es funktioniert auch zurückhaltender wie bei Dir. Ich kaufe Deine Gewürzmischungen seit Jahren. :-) Nachtrag: Kräterbündel ist glaube ich "bouquet garni"

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen. Und richtig Bouquet Garni war die gesuchte Bezeichnung.

[@palereinhold]

Das Kräutersträußchen ist ein Bouquet Aromatique. Ansonsten sieht das sehr lecker aus...

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir

[@AM-hd1ov]

Mega, gut das ich bei der letzten Bestellung Beef Short Ribs bestellt habe 😋 danke für das gute Rezept Jörn 👍🏼

[@BBQausRheinhessen]

haha sehr geil! Dann nix wie ran an den Dutch Oven :)

[@outdoor-buddy]

Oha - das klingt nach einem perfekten Gericht für die kalte Jahreszeit - vielleicht auch mal um es draussen tief im Wald zu kochen.

[@BBQausRheinhessen]

Absolut. Das war ein Traum

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, ja das ist Gaumenfreude pur ein richtiges Wohlfühlessen, danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

genau so war es.

[@stephanschmitz9037]

Kalbsrippchen habe ich noch nicht gemacht . Aber so gut wie das aussieht werde ich es mal machen

[@BBQausRheinhessen]

Du wirst begeistert sein. Die waren mega ! habe die ja auch schonmal vom Smoker gemacht... waren die besten Rinder short RIbs meines lebens

[@frankkurten4105]

Sieht richtig lecker aus… geniales Essen für den Winter. Danke für die Inspiration 😊😋🤤

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

[@mikeo.6256]

Tolles Video sehr leckeres Ergebnis 👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

richtig geil.......... mehr gibt es nicht zu sagen LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@olafwustehoff2648]

Super klasse Idee lecker daumen hoch 💯✨️👍

[@BBQausRheinhessen]

Danker Dir Olaf

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das sieht fantastisch was du uns hier zubereitet hast ein Traum, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer ( Hessen ) 👌👏👍🔥

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne Vera

[@itsmealex9290]

Der Gusstopf heißt Cocotte 😉 Das Rezept ist grandios 😋

[@BBQausRheinhessen]

Hi Alex. Cocotte darfst Du ihn auch nennen. Big Green Egg nennt es Dutch Oven :) www.biggreenegg.eu/de/produkte/zubehoer/green-dutch-oven

[@itsmealex9290]

@@BBQausRheinhessen na Du hast doch im Video gefragt wie die Franzosen das Teil nennen! Du und auch Big Green Egg dürfen das Teil von mir aus auch Bratpfanne nennen. Fragt doch einfach nicht, wenn es dich nicht interessiert!?

[@Thomas_S87]

@@itsmealex9290Na komm, nicht die beleidigte Leberwurst spielen…😆

[@BBQausRheinhessen]

ähhh du verwechselst da was. Ich meine das Bourquet Garni, das Bündel mit den Kräutern. Um den Top ging es nie 🤣

[@Hans-DieterReinhold]

Moin Jörn, wo ist der Rest Marsalla??????? Ich vermute, im Koch 🥳🥳🥳🥳🥳 Liebe Grüsse aus Ratingen

[@BBQausRheinhessen]

der wurde schon in einigen anderen Gerichten verwendet :) eignet sich perfekt zum Kochen.

[@marctestet]

Hallo Jörn, mein Weber Spirit ist langsam durch. 10 Jahre mehrfach pro Woche, auch im Winter ,grillen gehen an keinem Grill spurlos vorbei. Nun meine Frage: Ich habe etwa 2500€ Budget für einen neuen Grill. Was soll ich kaufen? Weber Genesis, Broilking oder Napoleon? Und warum würdest du davon einen bevorzugen?Ich brauche mindestens 4, besser 5 Brenner, Sizzle Zone ist nicht unbedingt notwendig, dafür lieber einen Heckbrenner und einen guten Drehspieß. Ich brauche keine 2. Kammer aber viel Platz für Grillgut und auch für indirektes Grillen. Ich habe den Fachändler Grillfürst und einem Weber Store ums Eck. Das Teil solll richtig Hitze bieten, gutes indirektes Grillen und möglichst gut isoliert sein.Vielen Dank für deine Hilfe?

[@BBQausRheinhessen]

Hi Marc. ich kann Dir bei dem Budget einfach nur den Phantom Presige empfehlen! Edelstahl-Gussroste, Edelstahl Ablage, große Sizzle Zone, HECKBRENNER UND DREHSPIEß. Schau ihn Dir mal beim Fachhändler an.

[@marctestet]

@@BBQausRheinhessen Super, vielen Dank für deine Antwort. Das einzige was mich abgehalten hat war die schwarze Beschichtung. Das sieht schnell kacke aus.

[@BBQausRheinhessen]

das wurde zwischenzeitlich überarbeitet. Ist nicht mehr so anfällig. Wobei ich das immer schnell sauber hatte. Daher mein Hinweis, Dir das Gerät im Fachhandel anzuschauen. Evtl kannst Du dort auch einen Vergleich von anderen Herstellern dazu ziehen.

[@marctestet]

@@BBQausRheinhessen Super, vielen Dank für deine Hilfe!

[@marctestet]

@@BBQausRheinhessen Hi Jörn, ich habe mir gestern noch Mal die in Frage kommenden Grills angeschaut und bei meinem Händler vor Ort den Prestige 500 Phantom bestellt. Der kann tatsächlich alles was ich brauche und sieht echt cool aus. Außerdem haben die tatsächlich den Deckel verbessert, da ist kein matter Lack mehr drauf. Damit ist der auch gut sauber zu halten. Vielen Dank nochmals für deinen Tipp.

[@holgeralken6784]

Ein Teefilter für die Kräuter geht auch. Schöne Grüße aus Oldenburg .

[@BBQausRheinhessen]

stimmt. da hast Du absolut Recht. LG zurück

[@dieterschon1330]

Jörn…..ich kann nur sagen ( schreiben) …..3 👍 nach oben 🤤….tolles Video wie immer 💪…..vielen Dank dafür 👌Gruß Dieter

[@BBQausRheinhessen]

Vielen Dank. Das freut mich sehr

[@lindawilliams9874]

Mega lecker, wir haben es heute nach gekocht. Das Fleisch war Mega zart und die soße ohne nach zu würzen Mega lecker 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@BBQausRheinhessen]

Das freut mich sehr Linda

[@GerrikSchlang]

Genau das Richtige für die kalte Jahreszeit ❤. Grüße aus dem Rheinland

[@BBQausRheinhessen]

Liebe Grüße zurück :)

[@marcostark783]

Jörn, das ist kein "Dutchoven" der Rest war lecker.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Marco. Das sieht big Green Egg anders :) Hauptsache lecker

[@Vultura100]

Das sieht extrem lecker aus und kommt am 1. Weihnachtsfeiertag auf den Tisch! Für wieviele Personen ist das Rezept ausgelegt?

[@BBQausRheinhessen]

Da reicht locker für 6 Personen

[@steffenhoff8609]

Bouquet garni - Kräuterstrauß

[@BBQausRheinhessen]

jepp 100 Punkte :) Danke Dir

[@gregorwoltschenko3807]

Geil! Wieder ein Rezept, das ich zubereiten werde, wenn mein Bruderherz mich besuchen kommt. LG. Gregor

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@andret3920]

Hammer!!! Ist auf der To-Do-Liste 👍

[@BBQausRheinhessen]

das lohnt sich!

[@sabineschumann4832]

Ich liebe butterzart geschmortes Fleisch und dieses Gericht sieht absolut phantastisch aus 😍😋👍

[@BBQausRheinhessen]

oh das war es auch :) ich liebe solche Gerichte

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn du hast soviel geile Videos ich weiß nicht was ich alles nachmachen soll. Alle deine Rezepte sind grandios. Ob es bbq sossen sind oder oder oder. Mir streuben mir die Nackenhaare wenn ich höre wenn du mit der Metall Zange im oven Kraft 😂. Was ist das für ein dopf? LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

Das ist ein emaillierter Dutch Oven von Big Green Egg. Halt ein Gusstopf fürs Ei. Geht mit jedem Dutch Oven

[@oliverrutten298]

Ein absoluter Traum 😍😍😍😍

[@BBQausRheinhessen]

aber sowas von!

[@bigbearbbq236]

Hi wir sagten früher einfach Bräter zu diesem topf den gab es aus emeilirtem stall edelstall guseisen und alugus und gemacht haben wir das gleiche damit

[@BBQausRheinhessen]

Hi. das ist vollkommen klar letztlich ist ein Dutch Oven ja nichts anderes als ein Gussbräter (ggf mit Füßen)

[@MinosCucina]

Moin Jörn, da würde ich auch direkt gute Laune bekommen. Sehr lecker. Gruß Mino von Mino’s Cucina

[@BBQausRheinhessen]

das kann ich sehr gut verstehen :) liebe Grüße zurück.

[@tobigartenwichtel1905]

Mmmhhhhhhh toll sieht so gut aus

[@BBQausRheinhessen]

oh das war auch mega lecker

[@mathiasmeyer5903]

Wie immer, Geil 🤤😍👍🏻

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@michaelengel7545]

Mit wenig Zutaten dafür beste Qualität so macht's auch die Spitzenküche ! Ein Träumchen dir zuzuschauen! 😂

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr

[@patrickbader901]

perfekt für die Jahreszeit. Danke für das tolle Video und das Rezept.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne. Solche Rezepte sind echte Seelenwärmer

[@Grill-Opa-Juergen]

Gude Jörn , das ist ein Mega Essen für diese graue Jahreszeit. Super Idee wir definitiv nachgekocht

[@BBQausRheinhessen]

Da wünsche ich Dir viel Spaß bei Jürgen

[@stefandora6636]

Wieder ein Rezept was auf unsere To do Liste kommt, vielen Dank.

[@BBQausRheinhessen]

das freut mich sehr

[@bertone5526]

Da muss man einfach Appetit bekommen! Sieht echt hervorragend aus und der Aufwand hält sich ja eigentlich auch in Grenzen. Ich schaue deine Videos auch gerne, weil du anders als andere Grillkanäle für meinen Geschmack ein gutes Maß von Gewürzmischungen und frischen Kräutern findest. Ich kann natürlich verstehen, dass man seine Mischungen bewerben möchte. Manchmal sind aber frische Kräuter einfach passender, so wie in deinem Rezept hier. So grillen und kochen wahrscheinlich viele auch zu Hause. Mir gefällt das. Eine Frage aber noch zum Stream mit den Sizzle Brothers. Das ganze wirkte nicht wirklich entspannt. Haben ja auch einige unter dem Video kommentiert. Hast du das auch so empfunden oder was war da los? LG

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Erstmal freue mich mich, dass Dir meine Videos gefallen. Zum Stream mit den Sizzlers. Wir haben die Kommentare gelesen, können uns aber nicht erklären was ihr meint. Ich bin seit Anfang an mit den Sizzlers befreundet, habe quasi tätlich (auch heute schon) mit Julian Kontakt. Es waren 2 sensationelle Tage an denen wir 3 Videos produziert haben. Das Einzige was uns unterscheidet und da muss ich manchmal etwas reingrätschen um den Fokus von der reinen Unterhaltung wieder auf das Gericht zu ziehen (weil ich nunmal eher ein anständiges Gericht präsentieren will, anstatt den 100. Björn oder Jörg Witz zu machen) Ich kann Dir aber garantieren, dass wir uns alle lieb haben und absolut auf diesen und den bereits vereinbarten nächsten Besuch freuen. Evtl. spielte auch mit rein, dass ich an dem Tag schon 6 Stunden im Auto gesesen hatte.

[@saschazienert1825]

Immer wieder geile Ideen die du hast, ist auch wieder zum nachmachen Danke.

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr Sascha!

[@rudigerschroder9953]

Sieht Mega gut aus. Das richtige bei dem Wetter 😅 und dann noch alles ohne rumgeheule 😢 wie in dem Video von Klaus gestern 🤭

[@BBQausRheinhessen]

Hi Rüdiger. Das Video kenne ich zwar nicht, freue mich aber, dass Dir mein Rezept gefällt.

[@StulleMitBrot]

Deine Videos sind einfach Mega👍

[@BBQausRheinhessen]

Vielen lieben Dank

[@67bronski]

rib rib Hurra 👍🤘😉😁

[@BBQausRheinhessen]

genau so solls sein

[@beka4780]

Sehr lecker Jörn! Frage: wie ist noch mal die genaue prozentuale Aufteilung bei deinem SPG + ? Ich würds mir gerne selber zusammen mischen! Danke dir, Grüße Bernd

[@BBQausRheinhessen]

Hi Bernd. Ich habe nie die Zusammensetzung genannt. Kann Dir aber sagen, dass 5-6% Rohrzucker drin sind :) 32,9% Salz stehen ja auf dem Etikett :)

[@beka4780]

Ach so, aber Danke dir! Wie viel Pfeffer bzw Knoblauch verrätst wohl nicht oder?

[@BBQausRheinhessen]

Nein aber das bekommst Du schon raus :) 2 Mengenangaben haste ja schon. Schon hast Du Dein "Bernds SPG" angemischt. :)

[@beka4780]

@@BBQausRheinhessenDas klingt schon mal gut 😊 Deins bestell ich mir und dann hab ich noch zusätzlich den direkten Vergleich 👌 Grüße

[@zipcheerleader]

Jawollo Herr Udenheim … da würde ich mich reinlegen 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

Das kann ich absolut verstehen!. Schmeckt auch ohne Spätzle :)

[@zipcheerleader]

@@BBQausRheinhessen Stimmt, dennoch schmeckt alles besser mit Spätzle 😜

[@uwes.aush.8910]

Ein super Rezept für den Winter. Sehr sehr gut. Das kann ja nur schmecken.

[@BBQausRheinhessen]

so schauts aus Uwe. Das war echt lecker

[@uwes.aush.8910]

Ich kan die Marsalasoße leider nicht finden. Hast Du einen Tipp?

[@BBQausRheinhessen]

Marsala ist ein Wein :) das ist keine Sauce :)

[@fernandothiedig7348]

Hast Du den Kalbsfond selber gemacht, oder wo gibt es so einen schönen dunklen Fond?

[@BBQausRheinhessen]

Den bekommst Du ganz normal bei REWE.

[@fernandothiedig7348]

Ok, dann gucke ich mal. Sieht schön dunkel aus!

[@BBQausRheinhessen]

sind 500ml Gläser mit hellem Etikett.

[@fernandothiedig7348]

Bloß keine Schleichwerbung 😜

[@BBQausRheinhessen]

haha hätte ich noch ein Glas hier, hätte Dir den Hersteller direkt genannt :)