かんたん自家製ベーコンのレシピ・作り方

意外と簡単、自家製ベーコンの作り方です。
フライパンとほうじ茶の茶葉で燻製するので、特別なものはいりません！
1週間以上かけてつくることもあるベーコンですが、
今回は、3日でおいしく作ります。
自家製ベーコン、絶品おつまみなので、
ぜひ試してみていただきたいです。
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#ベーコン #自家製ベーコン #燻製 #料理 #榎本美沙の季節料理 #レシピ
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● Easy homemade bacon
■ Material
Pork belly (block) 500g
10g each of sugar and salt
(A) 5 black pepper (holes)
(A) 2 bay leaves
(A) 1 branch of rosemary
4 tablespoons of roasted green tea
■ How to make
[1] Salted pork
Make pork holes on the whole pork and rub in sugar and salt in that order.
[2] Wrap it in kitchen paper with (A), wrap it in plastic wrap, remove the air, put it in a zipper bag, and put it in the refrigerator. After one day, replace the paper and leave for another two days.
[3] smoke
Remove black pepper and herbs, cut pork in half.
Put aluminum foil in a frying pan (not Teflon processed) and add tea leaves.
(* If the net foot is low, make a rim with aluminum foil to increase the height.)
[4] Add net and pork, cover with a bowl and heat over medium heat. If smoke comes out, reduce to medium heat and smoke for about 40 minutes. After extinguishing the heat, leave it for 10 minutes, and be careful as it's hot so take a bowl and cut into pieces.

[@fujiikaze0614]

動画を参考にしながら作ってみました！ほうじ茶が無い代わりに試しに緑茶と紅茶を混ぜた物で燻製したのですがすごく美味しく出来ました！ 色んな手作りベーコン動画がある中で榎本さんのが一番手軽で応用も効く(しかも失敗しない)神レシピだと思います🙏✨ 貴重な動画を本当にありがとうございました😭♥️

[@ちみ-y2d]

熟成二日半でいぶしたけど、本当においしかったです。

[@misa_enomoto]

うれしいです！ありがとうございます😊✨

[@橋本眞澄-z5f]

ベーコンは添加物が多いので、是非作りたいです！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひです◎

[@橋本眞澄-z5f]

本当に❗

[@ひとみ-v9g]

榎本さんのこのレシピで、初めてベーコンを作りました😃 とっても美味しく出来上がって、大満足です💕 素敵な動画とレシピ、ありがとうございます😊🌼

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！よかった✨こちらこそありがとうございます😊

[@下村ゆみこ]

こんにちは！先生の動画で楽しく料理ができるようになりました！ ロースハムでもできますか？

[@朝顔椿]

とても美味しそうなのですが、出来上がりは「柔らかい」ですか❓

[@ミントミント-y3w]

家にあるもので、簡単にできるんですね！！ びっくりしました、これならトライできそう、他の燻製料理も楽しみです ありがとうございます

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@大塚伸一郎]

ベーコン作りました！ ほうじ茶の茶葉びっくり 燻製に三温糖プラス 煮干し系ラーメンのチャーシュウとして使っても美味しいかも

[@misa_enomoto]

わぁ作ってくださりありがとうございます😊ラーメンにも合いそうですね〜✨

[@大塚伸一郎]

@@misa_enomotoチャーシュウにするかなぁと思っていた時にGoodtimingだったので パンチェッタは時間が掛るし、今年は湿気が強いような感じだし、3日位で美味しいベーコン出来るならと

[@user-tw1vq5nt4m]

はじめまして！ こちらは冷凍しても美味しいですか？

[@youkoishihara1501]

コレは簡単❣️私でも作りたくなる工程の少なさ❣️豚ブロック🐷だけ買えば，後は家に有るモノばかりで作れそうです🤗

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ぜひぜひです♪

[@のん-x6e]

いつも興味のある内容であれこれと試しています！ このベーコン、フライパンは鉄分じゃないとだめですか？ テフロンだとどうなりますか？ 教えてください！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨空焼きになるので、テフロンが悪くなってしまうのです💦

[@marlmarly4262]

柳宗理の鉄パンいいですね。 さっき炒りおからをフライパンから器に移そうとしてこぼしたから余計にそう思う。

[@misa_enomoto]

柳宗理の鉄フライパン、本当そうですね、絶妙なカーブでとても使いやすいです😊✨

[@narinari2850]

上品な仕上がりで、美味しそうです。 明日休みなので、さっそく燻製器買いに行こっと。しかし手が綺麗ですね〜

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊燻製機がなくてもできますよ💡

[@古園由香]

肉の油がほうじ茶のトレーに落ちたりしないでしょうか。

[@misa_enomoto]

気になればアルミホイルを軽く被せても良いと思いますよ😊💡

[@ayakomaruyama525]

まさに燻製は桜のチップがないと出来ないと思ってました（汗 ご本「季節の保存食」にあった塩豚🐷初めて試したのですが美味しく出来てペロっと食べてしまいました〜👍 早速週末やってみま〜す😸

[@misa_enomoto]

桜チップのイメージが強いですもんね💡本について、塩豚作ってくださりうれしいです、ありがとうございます😊本がお役に立ててよかったです✨

[@べっこちゃん]

初めましてです、美味しそうで簡単そうなので早速作ってみたいです！ お聞きしたいのですが、ボウルのサイズはどれくらいなのでしょうか？😊

[@misa_enomoto]

今回使用したボウルは直径23cm程度です。 フライパンに合わせる形で良いと思いますよ💡よろしければお試しくださいね😊

[@べっこちゃん]

@@misa_enomoto ありがとうございます！作ってみます！😆

[@はなうたチャンネル-o6x]

作ってみようと思うのですが、完成しましたらどのくらい日持ちしますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊保存料など使っていないので、なるべく早めにお召し上がりをお勧めしています。目安は1週間程度になります

[@yuuuuuki.k6754]

はじめまして!ステンレスのフライパンとボウルでチャレンジしようと思っています♪燻製に使うとその後、他の調理には使えなくなりますか??

[@misa_enomoto]

しばらくは香りが残るかもしれませんが、私は気にならず使っています😊

[@よりひろ-l9j]

この方法で他になんの燻製が出来るか、また動画にしてもらえたら嬉しいです‼️

[@misa_enomoto]

リクエストもありがとうございます😊

[@NoBOW-nr6we]

お、おいしそう。。。 ビール飲みたくなってきました。 参考になりますっ

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊ビール飲みたくなっちゃいますよね、、！

[@夏目カスミ]

豚バラの赤身と脂身のバランス最高ですね。 私も国産豚肉でチャレンジしてみます。 日持ち良さそうなので、何本か作ろうかなぁ。

[@misa_enomoto]

ぜひぜひです！ただ、保存料など使っていないので1週間ほどになるので、その間に食べ切れる量がよいかと思います😊✨

[@夏目カスミ]

ただ今仕込み中です。 塩が思ったより多い感じがしました。燻煙するのが楽しみ〜(^^)

[@橋本眞澄-z5f]

沢山作りたい(*´･ω･｀)bね、せっかく手間隙かけるので！

[@h.y8677]

ビール飲み終わった後見てますww.ベーコン作りますw.

[@misa_enomoto]

飲み終わったあとでしたか！ぜひ次はベーコンをおつまみに😊

[@YUI-xc1wz]

とても、美味しそう！ ぜひ作りたいですが、テフロンのフライパンをお勧めしない理由は何故ですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊テフロンが空焼きにより悪くなってしまうのです。

[@YUI-xc1wz]

@@misa_enomoto ご丁寧にありがとうございます(^^) 鉄のフライパンで挑戦してみます！🙏

[@みひちゃん]

捨てる予定のテフロン加工のフライパンはダメですか？ あと緑茶だとどうなるのだろう？

[@misa_enomoto]

捨てる予定でしたら良いかと思います！緑茶でも大丈夫ですよ💡

[@山田さつき-s2s]

キッチンで作って大丈夫ですか？ お部屋に臭いがつかないかしら？ ほうじ茶だから大丈夫かな？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ 私は室内で調理していますが、気になるようであれば外でやっていただいても良いかと思います✨

[@山田さつき-s2s]

作ってみました。 肉の甘みがしっかり出て美味しかったです。 お部屋で作りましたが、そんなに気にならないですね。

[@eyeope958]

みささん　いつも丁寧な回答ありがとうございます。ベーコン作りたいのですが、我が家はオール電化でガスコンロがないのですが、みささんと同じようにカセットコンロ等、直火の方がいいでしょうか？

[@misa_enomoto]

うーん、試したことがないのですが、煙が出れば大丈夫なのかと思うのですが、IHだと温度感知して止まってしまったりするのですかね、、もしかしたら換気扇近くでカセットコンロでやっていただく方が安全かもしれません。

[@Tutiepitbull]

Wow...I love the idea of ​​grilling with a pan.

[@5151shinsei]

ほうじ茶がないのでほうじ茶以外にオススメありますか？家に桜がありますが枝を細かくすればできますか？

[@misa_enomoto]

緑茶や紅茶などでも桜の木では試せておらずすみません！

[@calyx5185]

1キロくらいのサイズで作ろうとしたら、どの程度の燻製時間必要になるのでしょうか

[@misa_enomoto]

燻製自体は同じ時間で香りはつくと思うのですが、火が通るまで加熱を長くするのがよいかと思います💡

[@emmamori1020]

こんばんは！お疲れ様です ベーコンは毎朝なくてはならない食材でして。 豚バラブロックで作るんですね わたし断然やる気ですよ！ ハウルのベーコンみたいなん作って 食べてみたいです❗️ では、先生、かんぱーい🍺

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊毎朝欠かせない、たしかにそうですね！ ぜひぜひお試しくださいね✨自家製だとたっぷり食べられます！

[@けーき-y6c]

初めまして。お聞きしたいのですが、他の茶葉でもいいですか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！緑茶や紅茶などでも大丈夫かと思いますよ！

[@橋本眞澄-z5f]

桜チップがなくて、足踏みしていましたが、ほうじ茶でやる気が出ました❗

[@misa_enomoto]

わぁ、うれしいです！よろしければお試しくださいね😊✨

[@120203ogi]

美味しそうだし作り方も知恵があって素敵です…お腹減った😢

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊おなか、へりますよね、すみません💦

[@ワクワクワク-g6e]

凄い❣️ベーコンが手作りできるのですね🌟　手作りソーセージも教えていただけたら嬉しいです😆

[@misa_enomoto]

そうなのです😊ソーセージ、いいですね 🙌✨

[@花花-f4l]

@@misa_enomoto 皮無しのソーセージの作り方お願いします🤲

[@komainusanaun1283]

燻製している最中はボールの蓋を上げて様子を見てはダメですか？

[@misa_enomoto]

なるべく見ない方がしっかり燻されやすいです。

[@nekonekowalk7718]

ほうじ茶の代わりに、既に一度お茶を淹れた紅茶、緑茶の茶葉をオーブンで乾燥させたものを使おうと思っているのですが、どう思われますか？アドバイスいただければ嬉しいです

[@misa_enomoto]

香りが出づらいかもしれませんが、完全に乾燥させたらできないことはないかと思います😊

[@クッキングM2の1人前ごはん]

うん、美味しそう〜今日も安心感まんさい！楽しく拝見しました。(^｡^)

[@misa_enomoto]

わぁ、いつもありがとうございます😊

[@turereko]

塩抜きはしなくて良いですか？

[@misa_enomoto]

塩抜きはしなくて大丈夫です😊

[@meimami0315]

市販の加工肉が受けつけられなくなってきたので是非作りたいです😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨

[@yh4135]

こんにちは。今日動画を参考にベーコンを作ってみました！このベーコンの賞味期限はどのくらいなのでしょうか？？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます！保存料など使っていないので、なるべく早めがおすすめです。目安は冷蔵庫で3〜4日になります。

[@yk2727]

やってみたーい！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊

[@北垣千加]

これで焼肉もできそう！できますか？

[@misa_enomoto]

試したことがないのですが、牛肉でやると硬くなるかもしれません💡

[@user-shuntokumaru]

保水の砂糖からの脱水の塩。どっちやねんと。

[@ROADREXi6180]

「ジッパー袋で簡単 季節の保存食」今日届きました(^^)

[@misa_enomoto]

わぁ、そうですか！ありがとうございます😊お役に立てる本になりますように✨

[@Reborn-dn9xf]

初めまして(^^)いつも拝見させて頂いてます❗️今日動画を見て作ってみました(o^^o)出来上がりが楽しみです♪いつもすごく癒されます❣️これからも楽しみにしております♪ありがとうございました😊

[@misa_enomoto]

いつもありがとうございます😊うれしいお言葉もありがとうございます✨

[@YUMING0119]

美沙さまの作り方に、ハマりました！今後も勉強させて頂きます！チャンネル登録しました！

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊また参考にしていただけたらうれしいです✨

[@山崎永夢-w7y]

ほうじ茶の香りがするんですか？💡

[@misa_enomoto]

ほうじ茶の香りは少しする程度です💡スモーキーな香りがしますよ✨

[@daruma1322]

ほうじ茶ですか🍥臭いも違いますね🍥近所迷惑もないかな🙌🙋造ります

[@misa_enomoto]

桜チップほど薫香が強くない感じです💡煙は多少は出ますが、近所迷惑ほどにはならないかと思いますよ😊

[@otoki8692]

美味しいはイイけど食べる時に切り口を見たかったです。どんな感じの色とかを知りたかったです。

[@rr5203]

松たかこさんに似て魅力的なかたですね。

[@misa_enomoto]

いえいえそんな💦でもありがとうございます😊

[@きとり-g4c]

テフロンフライパンしかありません😭

[@ちゃんとみ-n4y]

初めまして(^_^) テフロン加工ではないフライパンで、とのことですが、ダメになるからですか？ もう棄てようかと思っているテフロン加工の使用なら大丈夫でしょうか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊でしたらよいかなと思います💡

[@ちゃんとみ-n4y]

@@misa_enomoto 早速の返信ありがとうございます！ 他の動画だと1週間塩漬け、が多く、腐らないのか不安だったので、こちらのレシピで古いフライパンを使って作ろうと思います！！

[@ちゃんとみ-n4y]

早速作りました！ ちゃんと燻されてほうじ茶の薫りもとても良く、大満足です！ ありがとうございました(*´∀｀)

[@守重淑子-g9r]

材料のグラムが出てないから、、、、。 美味しそうだけど。

[@misa_enomoto]

見づらくて申し訳ありません💦分量も動画にでておりますので、参考にしていただけたらと思います。

[@y001yone]

音声ちっさ

[@下村ゆみこ]

こんにちは！先生の動画で楽しく料理ができるようになりました！ ロースハムでもできますか？

[@下村ゆみこ]

こんにちは！先生の動画で楽しく料理ができるようになりました！ ロースハムでもできますか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨ロースハムですと火を入れる必要がないので、少し薫香をつけるくらいで良いかもしれません。