Kayseri kültürü sucuk içi nasıl hazırlanır

[@abdurrahmanhakkani3780]

Herifin derdi tarif vermek değilki... Develi'ye özgü, sadece Develi'de bulunan, yöremize has...yöremize bilmem ne. Sen buraları geç üçkağıtçı...sen adam gibi tarifini tam ver..Madem sucuk içi *nasıl hazırlanır* diye başlık atıyorsun, o halde gereğini yap! Esnafımızın özü sözü bir olmalı.... "Bizi aldatan bizden değildir" buyurur Efendimiz (SAV).

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@nazikbalkan5068]

Karışık baharatı açıklar mısınız içerisinde neler var

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@ufukfehmisayn4404]

Ustacığım. Verdiğin bilgiler için teşekkürler. Karışık baharat 25 gram yerine 250 gram olabilir mi? Karışık baharat 15 gram mi? 150 grammı? Ayrıca karışık baharat da neler var. Tekrar teşekkürler

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@osmanuzun1950]

Ramazan güzel olmuş dediyse , kesinlikle inanırım. Afiyet olsun elinize emeğinize kesenize bereket.

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@hamitersoy1978]

5 kg ya 500 Gr sarımsak.olur mu:)))

[@ahmettarndadas]

Herşey çok iyi.Kullandığınız alüminyum tencere zehir kaynağı lütfen onu çöpe atar mısınız ?

[@ferhatsimsek365]

maşaAllah bereketli olsun

[@marcox999-y7m]

Allah çakmış

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@sezaicandan3134]

Karişik baharat hazır satilir 7 çeşit baharat deyin verir baharatcı.

[@atbatb7799]

10 kg. Orta yağlı (en az %30 yağlı , tercihen döş yani kaburgadan çekilmiş) et için baharat karışımı: 500 gr tatlı toz kırmızıbiber, 200 gr acı toz kırmızıbiber, 750 gr sarımsak (isteğe göre 1 kg'ye kadar arttırılabilir.), 50 gr yenibahar, 30 gr. Karabiber, 180 gr kimyon, 200 gr. işlenmemiş, iyotsuz kaya tuzu. Afiyet olsun.

[@Onurozirmak]

Çamaşır legeninde sucuk festtt!!!

[@saramavi4314]

Etin neresi ustam ellerinize sağlık nefis olmuş.......

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@samer9768]

Harikaaa !

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@ozlemerturk2608]

Karişik baharat dediniz içeriğini öğrenebilir miyim?

[@Weeymappb]

Genelde biz kayseride pul biber kırmızı biber kimyon kullanıyoruz

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@oguzhan4531]

9:30 konuş konuş diyor bak la

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@kurtkale36]

kuzu etimi Dana etimi Usta?

[@turkmenaga3393]

Dana,kuzu etinden sucuk olmaz

[@hanimkucuk8177]

Bu hafta da

[@1Takipci.]

Kayseri sucugu sigir eti ve sigir ic yagindan yapilir

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@Byyt1410]

5 kg 90 gramdan asagi tuz konmaz. Tuz ve kimyonu çok az soyledi bilerek mi yapti bilmiyorum. Sonuçta kayserili

[@aysefatma1712]

ben yaptım balkunda 2 gün beklettim sucuk kurudu

[@muhammetbayraktar5335]

Allahinoza Kurban ... bir Video bu kadar dogal cekilebilir 😊

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@arifyilmaz2932]

Kayseri Sucuğu Kayseri Sucuğuna Ayırt Edici Özelliği Sağlayan Etmenler: Sucuk; sucukluk sığır etleri sarımsak ve baharat karıştırılıp bağırsaklara doldurularak hazırlanan yiyecektir. Özel kurutma ve renk aldırma işlemlerinden geçirilmelidir. Kurutma işlemi özelliği: Başka yerde olmayan Kayseri'ye has gündüzleri sıcak, geceleri, serin esen rüzgar sucuğun uygun şekilde kurumasını sağlar. Bu rüzgar tek yönden değil yıl boyunca her yönden esen rüzgardır. Bu rüzgarın yöresel bir adı yoktur. Renk Alma Özelliği: Kayseri'deki yer altı sularında belirli oranda bulunan nitrat maddesi sayesinde sucuğun kendine has kırmızı rengi doğal olarak sağlanmaktadır. Sucukluk etler kıyma makinalarına girmeden önce bu su ile bolca yıkanır. Kayseri Sucuğu'nun Üretim Tekniği: Sucuk için seçilen etler bu iş için özel olarak eğitilmiş sucuk ustaları tarafından önce kuşbaşı şeklinde hazırlanarak kıyma makinalarında kıyılır. Sucuk harman teknelerine konulur. Sucukluk yağlar kuşbaşı şeklinde kıyılarak üzerine konulur. Bu karışıma tuz, baharat, kimyon ve sarımsak ilave edilerek iyice karıştırılır. Karışım 1 gün teknede bekletilir. Kıyma makinalarında ince kıyma şeklinde kıyılarak sucuk hamuru hazırlanır. Sucuk hamuru özel makinalarla tabii ve suni bağırsaklara doldurulur. Bağırsaklara doldurulan sucuklar kurutulur. 100 kg. taze sucuk karışımının bileşimi; 80 kg. az yağlı sığır eti, 20 kg. sığır içyağı, 2 kg. toz halinde tatlı kırmızı biber 1 kg. toz halinde acı kırmızı biber (İsteğe göre acı kırmızı biber artırılır veya eksiltilir.) 2 kg. sofralık tuz (iyotlu veya iyotsuz farketmez) 0,5 kg. karabiber, 4 kg. yenibahar, 2,5 kg. sarımsak. Kaynak: kayseri.ktb.gov.tr/Eklenti/21491,yemek-kitabi-2.pdf?0

[@turkmenaga3393]

Et yağsız.çok yanlış %30-40 olmalı

[@Onurozirmak]

SEN YAP DA GORELİM

[@turkmenaga3393]

@@Onurozirmak Yumuşak olması için bu oranda yağ konulur.Bu kuraldır.

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@gensebirosics8520]

Yalan dolan 😂 Has Kayseri sucuğunda sakatat olur

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın

[@bobozmen]

Bir yemek kasigi 30 gram yapar , bir yemek kasigindan cok fazla kimyon var , utanmadan kamera karsisinda yalan soyluyorsunuz

[@samer9768]

Herkes ayni tabaktan yemesin yaa !

[@tv.metropol]

Videoların devamı için kanalımıza abone olmayı beğeni ve yorum yapmayı unutmayın