КИСЛЫЕ ЩИ | ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ

t.me/grillhub - Дружественный канал в телеге
grillkovk ВК
zen.yandex.ru/... Дзен
/ grillhub
Сотрудничество - [e-mail]
Ингредиенты:
Костный бульон:
Кости - 500г.
Лук - 1шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубца
Корешки от зелени
Перец, обязательно с душистым
Соль - Чутка
Лавруха - ставь лайк Если не горчит)
Мясо(свинина) - 400г.
Соль
Перец
Масло
Лук для обжарки - 2шт.
Белые грибы(заморозка) - 300(400)г.
Сливочное масло - 70-100г.
Соленые помидоры - 3 шт.
Квашеная капуста от бабули - возьмите 1кг., но нужно 300г. ( просто нужно грамм 700, чтобы распробовать)
Только сейчас понял, что и в ингредиентах много воды))) Это хоть кто-то читает?)
Так,,,
Про рассол от помидоров не забудьте
Ребят, томил с 23:00 до 11:00 утра при 90гр. Это секс)
Забыл сказать в видео, в щи можно добавить чеснока или горчицы) Но сметана лучше)

[@СережаПрямухин]

Щей не было, но я не удержался и во время просмотра и хлопнул 200 самогона))))

[@ВладимирАлександров-з4т2ю]

Лёша тот ещё провокатор) как тут удержаться?

[@АлександрБусель-я2э]

250 гр с кислым яблоком симеренка 😂

[@НадеждаГорелова-б4р]

Леха нагнал аппетита )))))

[@amecom]

А я коньячка соточку)

[@Dimasikx52]

200 гр за 12 минут, неплохо)

[@Мирвокругменя-е7н]

Алексей, какой вы молодец! И похудели, и еду продолжаете любить и нас рецептами радовать. Прям супер. Вы реально лучший! Наталье привет

[@klepikov_alex]

Ох, Алексей! Как обычно в восторге от Ваших рецептов, спасибо вам с Наташей огромное за такие вкусности. Безмерно благодарю вас за ваш неоценимый вклад и труд🥂

[@Sharp_Life]

Леша, ты просто лучший. Щи не знаю, как на вкус, но блин как приятно было смотреть процесс и окончание рецепта!!!!

[@buddayktgautama6454]

Возьми мясо и хрящи, навари крутые щи, Ты чугун прополощи и вари в чугуне щи, Кидай больше овощей - не могу я жить без щей, Чтоб я толстый был ваще, навари мне русских щей! (с) "Сектор Газа"

[@665..]

ну наконец то!!!!!!!!!!бухой , веселый Леха. все быстро и четко.вот что значит без воды, просто не запивал😁😁😁P.S по моему про капусту, что резать надо, вспомнил только трезвый на монтаже😁😁. лайк всемогущий. Досмотрел , и ощутил еще больший восторг)

[@seworld007]

Алексей, квашенную капусту еще можно предварительно протушить с луком. А грибы лучше взять сушеные, замочить их на часик и тоже с капустой и луком протушить до мягкости. Должна получится такая как бы начинка для пирожков, мягкая и без лишней жидкости. И потом это в горшочек с мясом и бульоном и томить. Раньше так делали. Прочитал давно в старой дореволюционной кулинарной книге, повторил и понял, что вкуснее быть не может.

[@svetlanaarkhipova3362]

Да, точно. Я капусту квашеную непременно тушу

[@BuhKrK]

А я запекаю чтоб появились шкварочки чуть чуть )

[@maximkammerer.]

​@@BuhKrKона и так в горшочке получится почти запечённая.

[@Demitroff777]

Лёха, Наташа! Ваше здоровье! Спасибо за видосы - очень лампово всегда у вас получается! И это, водички плесните чутка, а то суховато)))

[@СергейОк-б9э]

Попробуйте капусту также подпечь в духовке до появления пригаринок и уменьшения объема в 2-3 раза

[@Lexa33rus.]

Лёшка, братан, я так жду твои рецепты!!! Ты так вкусно это всё показываешь, что прям мммм. Самый крутой поварблогер))

[@pavel.andreevich]

С горшочками, я считаю, нет смысла запариваться, по крайней мере ради вкуса. Подача да, а вкус не поменяется. А вот запекание капусты, по рецепту Борща, дает эффект и разница сильно заметна. Кстати, помимо соленых помидоров еще хорошо добавлять соленый острый перец, Алексею, как любителю остренького, рекомендую.

[@nika_chaikina]

А можно ссылку на рецепт с запеканием капусты?

[@pavel.andreevich]

@@nika_chaikina kzbin.info/www/bejne/mHfCkpSAr9yjY68

[@valeriysapelkin862]

неясен чесночело в бульоне, его порубленный надо в горшок перед сметаной закидывать и зубчики рядом с салом и черным хлебом держать, за два часа в бульоне весь чеснок уйдет. А вот за томаты отдельный респектос.

[@alcgamer]

Побольше рецептов, Лёха! Понимаю, что смотрят меньше, но мы (олды) тут именно за этим)) Ну и рейтинги всякие тоже смотрим, разумеется)

[@ВасяТеркин-х8д]

Леха, Наталья-молодцы, спасибо за контент!!!

[@fedorbautin1706]

Раньше было популярно словосочетание "профессор кислых щей". Леха, это как раз про тебя.

[@nepravilny_povar]

Алексей, не стоит бояться ставить горшочки в горячую духовку, так как их обжиг происходит при температуре гораздо выше чем способна выдать бытовая печь. А раньше на руси все готовили как в чугунных, так и в глиняных горшках и ставили их прямиком в горячую печь так как разжигалась она дровами. Еда готовилась после того как все прогорит. По рецепту: хоть и не ем термообработанную капусту, но обязательно посоветую приготовить это маме)). Кстати это показатель качества вашего контента: человек который не ест этот продукт, посмотрел до конца ваше видео, получил удовольствие от просмотра и поставил лайк👍

[@ak7198]

Тут дело в виде глины и в правильности обжига ...Сейчас, в массовке изготовления правила часто не соблюдаются ! Но качественная посуда и стоит дороже...Некачественная , при резкой смене температуры может треснуть...Так что, постепенный нагрев, это дельный совет .

[@nepravilny_povar]

@@ak7198 может быть. Но у меня горшочки за 60 руб из FixPrice. Я в них готовлю пельмени по-амурски. Т.е. кладу в них замороженные пельмени, вливаю соус и ставлю в раскаленную духовку. Третий год горшочкам 🙃

[@ak7198]

@@nepravilny_povar Это , не "может быть", а так и есть...Иногда и цена не показатель.

[@nepravilny_povar]

@@ak7198 может быть)

[@nosainty]

И вам здоровья и всего самого хорошего 👍 Хороший рецепт, обожаю кислые щи 😌 надо повторять обязательно. Горшочки - топ 🙂

[@andry182]

Спасибо за рецепт, сохраняю в закладки !!! Полюбому сделаю, кислые щи не ел с детства, лет 17 назад последний раз

[@daschab6575]

Пожалуйста, ещё рецепты в горшочках! Спасибо, ребята!

[@leninn8207]

Да!!! У меня горшочки тоже простаивают

[@Maestro-Q]

Добра Всем! А надо будет приготовить!

[@seregagrekov]

Я в конце ролика реально, чуть слюной не поперхнулся! Однозначно надо попробовать такой рецепт!

[@maximkammerer.]

Если "чуть не поперхнулся" - то слюна суховата. Водички добавь.

[@seregagrekov]

@@maximkammerer. благодарю, и как я жил без вашего совета?! Ваше остроумие поражает ;)

[@DarkDenisCh]

Оскар этому актёру обеспечен!

[@QFMU]

Определенно топ ! Попробовали, все в восторге ))

[@ЕвгенийСемакин-ъ8ч]

Спс..очень классное видео..попробую летом что то подобное приготовить в казане

[@severskiy1991]

Так и не дождался пожелания приятного аппетита. Опять остался голодным)))

[@_K.A.D.R.968]

Шеф Емельяненко припекает лук-морковь газовой горелкой! -)) Про кости не уверен! -) Но в целом прикольный рецептик! -) 👍👍👍... когда Леша сказал - с надрывом, -Я люблю еду!..., мне показалось в него вселился - Светлаков! =)))😳

[@МаринаКакаяразница]

Кислые щи с грибами это святое дело. Еще в застойные времена в ресторане Аустерия на Горьковской подавали щи Петровские с сушеными белыми грибами. Лайк.

[@АНДРЕЙЕЙСК-л4ы]

Обязательно к приготовлению.

[@greed2603]

Про горшочки, Алексей приготовьте "Чанахи"

[@alext5154]

Можно сделать не в горшочке, а в мультиварке. Программа "Томление" и оставить на ночь. Получаются бомбические суточные щи

[@МихаилРалко-э4у]

Лешик!А я бы ещё добавил томатный соус 🥫

[@lelinlenin4052]

Так Анатолий же капусту запекает отдельно, насколько я знаю Хотя и так должно быть бабасачно

[@НинаВолкович-с6ц]

Очень монтаж в этом ролике понравился Очень круто вышло

[@lavrushka_and_petrushka]

Помидоры зеленые для меня открытие в щях! Буду пробовать однозначно😳

[@urbass296]

Кислые щи делают из крошева, а не из квашенной капусты. Свари из крошева в печке и попробуй нормальных щей

[@ckaZka99]

Его еще купить надо.

[@strun1000]

@@ckaZka99 для меня из крошева полное хрючево получается а-ля 1871 год)) =

[@ckaZka99]

@@strun1000 для кого как. У всех разные вкусы.

[@Vertyozzz]

Лешка,родной,ты прям бог того,как замотивировать сделать щи

[@АнтонМ-т6н]

Будем попробовать.

[@mikakoivanen2465]

10:08 Лёха: "мне очень нравится культура пития, и для меня это и есть та самая культура" -- это топчик!

[@cergeyavtuxovich1813]

Рецепт огонь 🔥 но если добавить сухие грибочки аромат будет круче

[@Fakel_Voronezh]

Нелюблю Щи Но Бог мой ,как душевно.Лайк

[@ТатьянаишпицКуки]

Лёш, ну круто получилось!! Фишка с зелёными помидорами отличная - надо попробовать. Спасибо.

[@Potapa4]

Алексей,Сними Обзор на Закусочную БОРЩА, где есть пирожок с БОРЩОМ!Макс Бранд уже отметился.ИНТЕРЕСНО Твоё Мнение!Он есть в Питере а вот в Сочи говорят закрылся.

[@АлексейМамонтов-щ9т]

Здорово. В моем понятии кислые щи , слегка другое блюдо . Возможно я не прав. А в горшочках и мясюга с капустой и мясом залетит на Ура. Со всем почтением , сяб за рецепт.

[@Susanin_i_To4ka]

Смотрю, параллельно готовя Борщ, блин, не думал, что Щи можно делать в кринках))) Спасибо за идею, надо попробовать приготовить.

[@андреймарлей-е9ш]

наконец Леха купил правильный лафетник)))

[@Vovan_LOL]

Слюнями чуть не захлебнулся!!! НУ ВЫ КРАСАВЫ!!!!)))

[@evgenym100]

Душевно!

[@clownhaverage]

Алексей , ВЫ ЛУЧШИЙ ! Бомба рецепт отдуши!

[@pushkinblfood]

Отличный рецепт щей 🥃

[@troyan.8136]

Аппетитно выглядит. А зеленые щи а Питере есть?

[@neon9472]

Щи то что надо с закуской зелёным лучком,солью и под писярик прям 👌👌👌👌👌

[@pil25254646]

Народ , как повар скажу, что лист лавровый может горчить только если он плохо высох!!!

[@moldovan1984]

Как раз рюмочку запотевшей налил, под Щи!!! А тут и Лёха выпивает! За рецепты +++!!!

[@ДмитрийАшихмин-к7е]

Лёх, молодец! Щи-огонь! Дай бог, и вам здоровья, и всех благ!

[@ЕгорЕгоров-в7э]

Ну наконец то!!! Рецептище!!!

[@ПавелПарфёнов-н7э]

Картошечку ещё я бы добавил)

[@ms3__]

Аппетитно как всегда!!!!

[@jonb4382]

Лех, хочешь секрет? Щи и должны быть с квашеной капусты. Все что со свежей, это овощной суп. Ну а насчёт грибов, зачёт! Ещё лучше идут сухие: белые, подосиновики, подберезовики, маслята...

[@seniorandreya]

Для тех кто понимает в секретах: - овощной суп - это суп приготовленный на овощном бульоне, без использования мяса или косточек. Щи из свежей капусты - это щи приготовленные из свежей капусты. Щи из квашеной капусты - соответственно щи приготовленные из квашеной капусты. Есть ещё щи из крапивы и щавеля - так называемые зелёные щи. Учите сударь мат часть. Секреты он ту раскрывает))). Мясной бульон, суповая заправка (лук, марковь), картофель, зелень при подаче - это какой для вас суп?

[@jonb4382]

@@seniorandreya Ты ж понимаешь о чем речь. Не о занудстве про мясной бульон, он(мясной бульон) везде по умолчанию, в контексте канала Лехи. Остальное- вопрос экспертов и дело вкуса. Ну разве что - овощной суп на мясном бульоне, норм?

[@fedorbautin1706]

@@jonb4382 вполне норм. Только что такой "овощной суп на мясном бульоне" употребил (сам же и готовил вчера))).

[@seniorandreya]

@@jonb4382 не всегда и не везде требуется мясной бульон. У некоторых людей проблемы со сздоровьем и им как раз и нужен овощной суп. Кто-то следит за весом и ему тоже нужен овощной бульон. Ну и в уху лучше не добавлять мясо, хотя... В некоторых случаях используется комбинированный бульон (разный). Я вас немного удивлю, но и щи, по своей сути - это комбинированный бульон. Ну так сложилось, чисто технически. Мясо + овощи = комбинированный бульон от мяса и овощей. А грибы в щи - это очень хорошая и правильная тема. Желательно сухие белые. Главное не переборщить. Помидор придаёт томатную кислинку, но я бы лучше использовал томат пасту. И обязательно сахар. Балансы кислоты и сладости должны быть соблюдены. Удачи. И да, у меня по супам стояла пятёрка))

[@jonb4382]

@@seniorandreya Полезная инфа! Я не эксперт, но повар "от мотыги", люблю это дело. Думаю, смогу к вам обращаться за советом, если что))

[@valeriyab.3627]

Как я долго ждала этого рецепта (вода в описание это нечто💀) 😭😭😭❤️❤️❤️

[@вадикпедагог]

Всё! Завтра иду за комплектующими👍

[@Slavaivspb]

думал так не бывает, но я сейчас чуть слюнями не захлебнулся!

[@ВасилийКокушкин-ц6д]

О, Матвеевский хлебушек показал наконец! Красивое.

[@АлександрСмирнов-й3ь1ф]

Мне нравиться ролики по 15- 20 минут. 🔥

[@АлексейВоронков-в4ц]

Давай теперь щи из крошева

[@Irina_Tuman]

Уровень, бог🤗👏

[@kakoyta18]

Пришёл голодный с работы, и тут - это! Чуть слюной не захлебнулся

[@МаринаСуворина-ю1п]

Леша, сегодня приготовила такие щи. Капуста и помидоры были свои, вкусные. Томила 3,5 часа. Вкуснотища!!! Спасибо за рецепт!

[@listikja9017]

Лёха, с сестрой у вас офигенный тандем. Молодцы!

[@ЕкатеринаМаланина-м8ч]

Алёшенька родной, спасибо за этот рецепт!

[@АлександрМоисеев-ь7у]

Леха красава, люблю смотреть твои душевные видосы.

[@VasyaAlex]

Топ! Видео шикарное получилось)

[@BRUNO-qo4ty]

Чувак, это классно! По чаще дешёвых обедов и ужинов!

[@ЕвгенийРоманюга]

Лех попробуй добавить чеснок перебитый со старым салом у нас на кубани добовляют

[@vilgefortz2456]

Прям ждал от тебя подобного рецепта. Новый похмельный супчик. Спасибо )

[@_cat_j6478]

В мультиварку на режиме выпечки часа на 2-3 - и результат ничем не хуже горшочков , даже лучше - мягкое и не разваленное.

[@ethansuncov1839]

А будут ещё рецепты в горшочках?. Давно планировал что-то сделать в них. Рецепт щей очень интересный.

[@Emelya50]

Только посмотрел видос про дощики)) а тут новый видос)) по поводу горчащей лаврухи.. она начинает это делать , когда её дохера.. грубо говоря 3 листка на 5 литровую кастрюлю

[@Ushakov_Denis]

Согласен с тем комментатором, который напишет"кости для собак" 🤣 Подобный суп у меня тетка томит в русской печи, часов 7, ну и не в горшочках, а в большой железо-чугунной аля кастрюле. Но только без костей и помидор. Вкус топ. И зимой теплый согреться, и летом холодный остыть.

[@АлБ-с4о]

Алексей! Хотелось бы увидеть обзор тушенки и других продуктов Звениговского мясокомбината, что в МариЭл

[@zh7727]

Собрались на рыбалку. Хотели хаш, но там заморачиваться нужно сильно. А теперь можно днем кости выварить, потом томить щи ночь в казане. После утрянки думаю зайдёт на ура с самогоном, а потом днем просто чилить.

[@hightovver4996]

Эх, выглядит бомбически, но на моменте с беленьким моё давление вышло из чата( А Анатолию в принципе огромное спасибо надо сказать - я, когда начал жить самостоятельно, у него чуть ли не половину рецептов почерпнул, которые до сих пор использую и кайфую)

[@Povar007]

Лех это как говориться что боженька завещала 💪🏻

[@iarzik]

Интересный подход!

[@PaulGribov]

Зачетные щи! Лайк!

[@АндрейЕ-ь8и]

Лафетник хорош, за него лайк

[@tsehan67]

любимый рецепт, версию я узнал буквально 2 недели назад))))

[@ZhekaGarage]

Кислые щи уровень Бог 🤗

[@gpoast84]

Наташенька, бечевка, корешки зелени) Спасибо

[@73alex_sam]

Спасибо дядя Лёша. Поедешь в Краснодар: о щах ни слова!

[@MultiRus777]

ты обалдел! этот рецепт был выбит в одном из египетских храмов ! я сам его расшифровал! а ты себе приписал))))))))))))

[@ЭлектроСафоново]

8:40 О. Это по-нашему.

[@vladimird6922]

Леха как всегда радует нас своими видосами!)

[@spancherBob]

Вот это по-русски!)) Класс 👍😋

[@Diavolik174]

Лешыч очень вкусно ешь блин)))щи топчик,обожаю хороший рецепт;)

[@andreyblg9589]

Леха, душевный человек. Молодца! Здоровский рецепт. Как раз плохо после вчерашнего.. Пошел готовить)

[@maximkammerer.]

Это заранее готовится. Ты как с похмелюги то полдня это готовить будешь? 😄

[@ТайныВселенной-т1р]

Как же это аппетитно... Роскошные щи!

[@stasnix]

Алексей, доброго времени суток. Спасибо за ваши труды. Работаю в ночь, с дома покушать сегодня не взял, по дороге купил хлеб и кильку которую в принципе увидел впервые в жизни, как же она божественно заходила под ваше видео. Неразделанные рыбки достаточно плотные, без малейшего намёка на горечь, немного со сладостью, не перемасленный соус который приятно кушать с хлебушком. Зная вашу любовь к этому продукту и если вдруг опять наметится видео по консервам хочу порекомендовать её на пробу, изготовитель: ООО Балт-фиш плюс, по заказу: ООО Сладкая жизнь плюс, на лицевой стороне лого сладкой жизни и подпись "килька в томатном соусе", банка 240г, по цене не скажу,вместе с половиной булки хлеба получился 121 рубль, так что наверное что-то около 80-100 рублей и да цены в там выше чем в сетевиках. Думаю люди достойны узнать о неожиданной вкусняшке из магазина на автобусной остановке у которого даже названия нет :)

[@ДенисДегерев]

Лафитник + графинчик = уже не пацан Лёшка, а серьёзный дядька Лексей Михалыч. Лайк

[@accountgoogle3240]

В мультиварке есть режим поддержки тепла, и я частенько оставляю мясо на нём, на "N"-ое количество часов. Получается офигенно: нежное, но не разваренное! 😋

[@inkspotZ]

Да у многих есть мультиварки, но они недооценивают готовку в ней) иной раз получается лучше чем в духовке или кастрюле.

[@sangor8941]

Там же всего 60 градусов

[@accountgoogle3240]

@@sangor8941 В зависимости от модели: 60-75 градусов. Я для начала минут 30 поварю, и далее оставлюю на поддержке.

[@alegaputaff8301]

Вижу Лёху- ставлю лайк, погнали)))Корректирую: пол-литра на человека😅👌