Копчение Дома, Это очень Просто и Быстро

[@MaximSakulevich]

Как коптить в квартире - Просто и Быстро

[@Aero-bf4ww]

Коптил несколько раз на этой коптильне. С термометрами, все как положено. Я делаю это в гараже, на туристической газовой плитке. Из особенностей я прочувствовал пару моментов: 1) Её лучше не набивать продуктом слишком, так, 2 средние или 4 некрупные рыбки, небольшая курица, кусочки сала 2-4 (до 1.5 кг в сумме). Иначе слишком много влаги и плохо набирается температура. Приходится выдерживать разницу 20-30 градусов между температурой в коптильне и продуктом и таким образом набирать обе температуры, рекомендованные автором канала. Вжаривать много огня нельзя в этом случае, а то будет стекший жир подгорать. В случае неплотной закладки такого нет, можно довольно быстро набрать нужную температуру в коптильне и ждать готовности продукта по его температуре. 2) Если снимать температуру в коптильне из под крышки, то нужно учитывать, что ниже, возле продукта, она будет повыше. По моим замерам на 10-15 градусов. А так, коптильня нравится и автору спасибо за деятельность по популяризации домашнего копчения, мангала и гриля.

[@ninka3817]

Наконец-то я нашла видео, в котором обычная кастрюля-коптильня, никаких заморочек и доступное объяснение про подготовку продукта, температуру и время копчения! Огромное вам спасибо! Пойду подготавливать окорочка)))

[@MaximSakulevich]

Время копчения? Вы точно это видео смотрели?

[@ninka3817]

​@@MaximSakulevichименно это. Времени нужно столько, сколько набирается температура.

[@MaximSakulevich]

А... ну тогда без вопросов 🤝

[@saxapost131]

Здорово, спасибо за ролик

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@jerzygniazdowski6228]

Salut for Maxim, good job.

[@MaximSakulevich]

🤝🤝 thanks

[@KuciyMr]

Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для такого копчения эмалированную кастрюлю? Не будет эмаль от температуры лущиться?

[@jsgnomichvalek9383]

Я отойду от темы))я теперь копчу все😂делаю все по вашей инструкции,единственное что,коптильня из нержавейки «домик».Вставил термометр и нет мороки с переворачиванием,следить за углем и т.д!спасибо за содержательные ролики!единственный вопрос хорошо или плохо,щуп в мясе показал нужную темп,а темп в коптилке поднялась всего до 80градусов

[@MaximSakulevich]

Вы очень далеко отошли от темы, прям так далеко, что я умываю руки... Какое переворачивание, какой уголь...

[@21ВЕКОСТОИМОСТИРЕДКИХМОНЕТ]

Дружище, лайк. Сделай пожалуйста видео и разьясни как пользоваться термометром, зачем он нужен, как узнать с помощью него готов продукт или нет... Ну ты понял. Заранее спасибо!

[@viktorvlassenko7361]

Максим, пожалуйста подскажите толщину несущей трубки-стержня коптильни, нак оторую противни нанизываются. Надо узнать совместимость

[@MaximSakulevich]

Внешний диаметр: сама трубка, 12 мм, трубка в верхней крестовине 16 мм.

[@viktorvlassenko7361]

@@MaximSakulevich спасибо!

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@salahaddin823]

Огромное спасибо за видео! Подскажите а имеет ли смысл опускать шланг для отвода дыма низко? Или можно сразу прям в вытяжку

[@БатырТюлепергенов]

Здравствуйте а сколько по времени коптили?

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! Исключительно столько, сколько будет набираться температура готовности продукта

[@АлександрУстюгов-м9э]

На сколько литров эта коптильня?

[@MaximSakulevich]

20 л.

[@alexvleyko]

Заставку поменяйте. Проще, а не поще. И запятую поставьте.

[@MaximSakulevich]

Спасибо! Без запятой лучше выглядит

[@МихаилБобровский-я1с]

В кипяток окунали продукт, для мягкой шкуры?

[@MaximSakulevich]

Чего? А с ней что-то не так?

[@МихаилБобровский-я1с]

@@MaximSakulevich как бумага?

[@МихаилБобровский-я1с]

@@MaximSakulevich или мягкая?

[@Volodya713]

гусь в такую коптильню не влезет наверное)

[@MaximSakulevich]

Должен влезть

[@ПавелМальцев-о2ч]

Жир капает и горит создавая дым который впитывает курица 😮😮😮😮

[@АндрейАндреев-ц7ь]

Мне кажется 90градусов много

[@MaximSakulevich]

Бывает... Что тут сказать

[@СЭС-НН]

Исправьте ошибку.Не приготовиь,а приготовить

[@MaximSakulevich]

Уже, просто ютуб тормозит