Ковбаса сиров'ялена зі свинячої вирізки

Дуже цікава ковбаска. Робиться просто. Спеціального обладнання не потребує...
🧾 Інгредієнти:
- свинина (вирізка) 600 г
- сіль морська на смак (за рецептом 50(!) г/кг)
- лавровий лист 10-12 шт
- пиво світле ½ склянки
📃 Спеції на рецепт №1:
- коріандр 2.5 г/кг
- перець чорний 2.5 г/кг
📃 Спеції на рецепт №2:
- перець червоний мелений (або чилі) 0.5 г/кг
- паприка 3 г/кг
Використовуємо натуральну оболонку.
✅ Допомогти розвитку каналу можна:
💳 Разова допомога ПриватБанк - 5168 7554 7133 6400
👌🤝Patreon каналу - / cmakota
Чи важко зробити вдома ковбасу? Сардельки? Сосиски? Шинку? НІ! Не важко. Подивіться це відео до кінця і ви в цьому переконатись!
#CMAKOTA

[@CMAKOTA_True]

✅Величезна подяка всім, хто допомагає фінансово каналу на: Patreon та картку ПриматБанку! :) Завдяки вам з'являються нові відео. Також за медіапідтримку: 👌Сергію Притулі - kzbin.info/door/R2Pbg310vXj1_9o3Q2RaMw 👌Маніфесту - kzbin.info/door/omqJ54yIXewBtodKGGmQ9g та manifest.in.ua/ Дружнім каналам: 👍Цікава Історія - kzbin.info/door/cANUcTxt-2sgvm5kpdR1Lg 👍Історія без меж - kzbin.info/door/rDda5ncatifwTpB1msvj2g Цікаві канали: ✔ История Руси - kzbin.info/door/_EZFh69W_TH9X8iphGVw_g ✔ Історія Без Міфів - kzbin.info/door/Xx3yVx9paWJ-BLZVqQ8CRQ ✔ hrendyabliki - kzbin.info/door/wXnlXGWNMpitayJvNRbcrg ✔ Ознаки - kzbin.info/door/tCg1FtDwqUrOBtPDjzUEIg ✔ Твоя Підпільна Гуманітарка - kzbin.info/door/vDZ4ZSgzSt0rGgQpFV_r-A ✔ Переозвучка UA - kzbin.info/door/kF5qUWDlJRoMlqJ6UAX-lw ✔ PAVLO AXIS - kzbin.info/door/mQ-cdi_DWPpVvDWH28IFIA ✔ Татусеві казки - kzbin.info/door/JmL-LAyZns8tP3Vt50L_OQ

[@KlichshIruna]

Вподобайка 👍👍👍

[@user-nh6ef5xn4o]

Дякую за рецепт!))

[@olddeli2760]

Смакота 👍👍👍

[@user-hh1fe7dn9w]

для того щоб легко одягнути кишку на мясо візьміть 1.5 л пластикову пляшку обріжте верх і низ а також розріжте по вертикалі залишаючи пластик такої ширини щоб ви могли зробити трубочку з невеликим напуском на цю трубочку одягаєте кишку а в трубку засовуєте мясо таким методом ви полегшите свою роботу. Я цим методом користуюся завжди коли роблю подібну ковбасу. Спробуйте і смачного вам.

[@CMAKOTA_True]

Дякую за підказку!

[@user-jj5zq4rc3l]

Зробив за вашим рецептом. Вже 5 тиждень висить у холодильнику і м'ясо залишається м'яким. Чому так?

[@CMAKOTA_True]

Температура? Вологість? Обмін повітря? Все по рецепту?

[@user-jj5zq4rc3l]

@@CMAKOTA_Trueдякую за відповідь. В відео сказано поставити в холодильник) я поставив) яка повинна бути температура, вологість?

[@CMAKOTA_True]

@@user-jj5zq4rc3l температура в холодильниках, частіше за все, 6-10 °С, вологість 70-85%. При таких умовах - 25-30 днів і ковбаса готова. Спробуйте виймати її з холодильника і вивішувати при кімнатній температурі на годинку-дві в день.

[@user-jj5zq4rc3l]

@@CMAKOTA_True Гаразд. Дякую за зворотній зв'язок. Успіхів вам.

[@CMAKOTA_True]

@@user-jj5zq4rc3l Навзаєм 😉✌