Копчёная грудинка

Что мне понадобилось:
- грудинка 2 кг
- вода 2 литра
- соль 5 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- чёрный перец горошком
- острый перец чили
- кориандр
Сделал рассол, смешал: соль, сахар, чёрный перец горошком, острый перец чили, кориандр и залил всё водой
Отправил грудинку в рассол на 3 суток
Перед копчением просушил грудинку, оставил на несколько часов на свежем воздухе
На дно коптильни высыпал щепу, сверху поставил поддон для жира, затем выложил грудинку на решётку. Оставил коптиться на огне на 50 минут
И всё готово! Желательно, чтобы после копчения грудинка ещё несколько часов повисела на свежем воздухе

[@dredd6374]

потом за кадром пивко херачит, знаем мы)

[@kseniasmit7343]

Ну не все алкаши)

[@ДмитрийРыжов-о2к]

Если и так, то тебе какое дело умник мамкин

[@Anatolii007]

​@@kseniasmit7343причём тут алкаши???!!!

[@RodinaMoya]

Беленькую😊

[@NoiR_TVKostya8957]

​@@kseniasmit7343причём тут алкаши реально!? То что люди просто,следят выпекают это алкаши!?

[@alexpromo3837]

После копчения, лучше выдержать в холодильнике пару суток, вкуснее будет) исходя из личного опыта)

[@Громазека]

Шикардос )))))) только без вкусного тархуна!!!!

[@АртемСергиенко-щ8т]

Блиииин, жрать захотелось. Выглядит супер. Спасибо за рецепт. Так держать)

[@ЕленаБарсукова-ю7ы]

Молодец, приятный голос, ни какой водки, очень просто и аппетитно, удачи

[@ЛиссаМур-к6ф]

Шикарно, но я обворачиваю каждый кусок марлей в несколько слоев. Так меньше нагара, кстати, вредного

[@Maks13051993]

да уж, такую закуску с тахнуном ну такое себе.

[@Украинынесуществует]

Его фишка

[@Alan-12345]

Отлично, это ты зря!

[@Мих4791]

Точно. Кишки встанут

[@NoiR_TVKostya8957]

такая закусочка к Волочке пойдет на пользу 😅

[@Marmelad98]

Что же Вы творите... Захлебнулся слюной ☺☺☺

[@ЕкатеринаШатц-с8ц]

Вкусняшка какая!!!!!!!😍

[@РоманСажин-ж1п]

Видом норм 👍 Но тархун просто с ног сбил🙆🤣🤣🤣🤣

[@СамогонщикВитальсон]

В коммертах одни шеф повара с как минимум десятком звёзд Мишлен и на... не кого послать😅

[@АлександрМайоров-ц4у]

Ребята тут бутылочка хорошего самогона не помешает

[@Сергейларгус-ч9с]

У меня есть,а с Вас грудинка )))

[@АлександрМайоров-ц4у]

@@Сергейларгус-ч9с Друт мой, я с удовольствием живу только в Новосибирске)

[@Сергейларгус-ч9с]

Далековато)))

[@АлександрМайоров-ц4у]

@@Сергейларгус-ч9с жму руку

[@forgetaboutfreeman923]

Алкоголик

[@РРо-о6э]

вкуснота какая. спасибо за видео

[@МиляушаАхметзянова-и3у]

Зачем я это посмотрела?теперь есть хочу.пойду на кухню.

[@DarkLEON_83]

Тут без соточки не обойтись 😉

[@ТатьянаЛамдо-п8и]

Пальчики оближешь😋😋😋

[@evgenkarachev3145]

Место в онкоцентре сразу забронируй себе. Нельзя так коптить, дым должен отводиться от продукта, температура не должна превышать 80 градусов.

[@darretheaven]

80-85 темература приготовления свинины ,так что добро пожаловать в туалет от сырой свининыи это в центре куска ,для каждого продукта своя температура копчения

[@Термит-ъ3в]

​@@darretheavenа почему от соленого в туалет не бегают?

[@КириллСвит]

​@@Термит-ъ3вда потому, что он дебил, пишет бред

[@ЕвгенийАн-в8з]

Красота!

[@Vł4-k7g]

Тархун ничто, 💯 грамм нехватает

[@straight_in...]

Алкаш

[@Кунг-фупанда-т5г]

@@straight_in... почему алкаш сразу? Как по мне так, отличная закуска к водке. Но никак не с тархуном употреблять

[@straight_in...]

@@Кунг-фупанда-т5г водку алкашня употребляет

[@Кунг-фупанда-т5г]

@@straight_in... так не пей, но и человека алкашом называть не стоит, это каждый сам решает пить или нет. А если ты не бухаешь то респектище тебе

[@straight_in...]

@@Кунг-фупанда-т5г он так ответил: " Тархун ничто, 100 грамм не хватает" возвысил алкоголь... Меня бесит тот факт, что меня окружают люди типа " эх.. щас бы водочки 100грамм" ущербные. От них только проблемы и это факт! а не субъективное мнение.

[@Kranid]

Соглашусь с комментариями о том, что специи в готовом продукте не чувствуются, кроме остроты чили. Конечно, если вы такие же как те, которые, сделав глоток вина, знают, что оно произведено из ягод винограда, который прорастал на правом берегу реки, урожая 1967 года и именно на этот виноград мочился пёс по кличке Джек с соседней фермы в 13.00 по местному времени, когда солнце было в зените, то почувствуете аромат и вкус лаврухи с черным перцем, не беребитый дымом. А сахар, о, всезнающие, добавляется для усиления вкуса, но никак не для придания цвета готовому продукту. И заверните полуфабрикат в пару слоев марли. Лишняя копоть останется на ткани, а готовый продукт, поверьте, все равно будет золотистого цвета. Всем добра!❤

[@imoctavius1283]

Я слышал, что закрытое копчение опасно, потому что выделяющиеся токсины не уходят из мяса. Именно поэтому мясо коптят с доступом к воздуху, чтобы токсичные вещества уходили через дым.

[@АльбертКадыров-щ5п]

Бред

[@ShivaNataraga]

Братан, ну тут точно нужно беленькой графинчик

[@ИгорьД-п3г]

Короче очень а Портит свой канал трахуном😁

[@user-best_55]

Ага. Кефира!))

[@ТатьянаСолнечная-м8ы]

Ветки вишни тоже хорошо кидать .

[@Андрей-с2я4щ]

Это надо пить как минимум с пивом, максимум с самогоном

[@Olgagenius]

Ммм, а запах, а ж через экран передается😂❤

[@ОльКа-ч9б]

Ммммм... Вкуснота 💯👍

[@сергейворобьев-г4щ]

Водочка нужна,а не шипучка

[@Solnechnii]

Отлично

[@asstudio2613]

Мммм как все вкусно у вас) Обожаю вкусно приготовленную грудинку) Я ✍ся, вы?)

[@Алик-ц6м]

Пренеприятнейший тип.

[@Dima-dc5mf]

Отойди от зеркала наконец то

[@YaXoXa]

Почему? Из-за тархуна?

[@FaiTau-n4m]

-Нужно было бы выпить градусное: Занюхать сало и закусить: И затем сказать "За*бись":

[@andrei_shut]

Ееее, тархун вернулся))

[@fatum2633]

Грудинку замариновал по данному рецепту,на днях поеду к родителям в частный дом,будем коптить)))Посмотрим что получиться

[@mr.Alex23]

Как рецепт? Вкусно?

[@kain3254]

Красота, но не хватает водочки😏

[@Евгений-й3я1э]

Тархун здесь неуместен, дружище. Не хватает водочки.

[@Meguplex]

Одни алкоголики в комментариях.

[@alexes.bochkarev]

Не алкоголики, а гурманы😄

[@РеалТВ-ф6е]

Остудить и заморозить... И потом тонкими пластиночками на чёрный хлеб..

[@Lsd37rus]

Трое суток не много?

[@svitlananemczeva4968]

thank you very much, very beautiful and tasty. I liked where to get such a device ...

[@_c_e_h_o_k_o_c__2361]

Красиво

[@Tusichmans]

Печень не вылетит с тархуном сало лупить?

[@д.а.я]

Молодец

[@buba5065]

супер. 👍

[@ВладКим-е4ы]

🔥🔥🔥

[@СержантМарк]

С тархуном хахаха ! За кадром пивон да самогон ! 😂🤣

[@ДмитрийКукушкин-ч2х]

Песня!!!!

[@СветланаБыкова-в8щ]

А можно рецепт? Скрлько соли и сахара на литр воды или как?😊

[@сергейваськов-з2х]

На треугольный хлеб прямоугольное сало?🤔

[@ДжониДиллинджер-ш5е]

Обожаю твой формат подачи. Особенно одобряю что нет алкоголя, молодец.

[@АлёшаПопович-г7щ]

Выпил ТАРХУНА стал НАРХУНОМ,выпил НАРЗАНА стал ТАРЗАНОМ:))

[@QQru3nik]

Ловко ты абсент замаскировал

[@АлексейСмолянинов-г4ч]

Где коптильню брал друг подскажи

[@Raipo469]

Ну брат нащет тархуна то нинаааю тут наверно чево то Другово надо😂😂😂

[@Barmalejchik777]

А маринад то зачем? За дымом все равно не почувствуешь. Попробуй закоптить на яблоне или вишне, и щепы бы добавил, уж больно бледненькая она у тебя вышла. А так молодец.

[@mr_thunderworldgames3116]

Без тархуна некуда 😃

[@АлександрГришко-ю5д]

Такие вещи пьётся не с тархуном, а кое с чем по крепче...

[@Витаха-ю4в]

Вкуснятина

[@ВалентинВалеска]

Под это идёт горилка !!!

[@ПавелЩербаченко-х2т]

Такое классное видео и надо же было тархуном всё испортить...

[@ruslanhamitov178]

Тархун ваще отрава

[@СергейКлестов-ы4т]

Накатил бы хоть раз, толпа топим 500 подписчиков, и думаю наш гений на 500 подписчиков накатит))))))) палец верх 👆

[@sergoberlusconu8739]

Ты пьешь вообще алкоголь? Или тархун только??

[@ShokeR8999]

У него детская травма связана с тархуном видимо. Вот он на него и подсел. Долго не живут те кто пьет тархун и всю эту муть

[@VIPCars4554]

У ТЕБЯ ТАРХУН СМОТРЮ КО ВСЕМУ…. ТЫ ВКУСНЕЕ НАПИТКА НЕ ЗНАЕШЬ?!? К ТАКОМУ ЯВНО НЕ ТАРХУН ДОЛЖЕН БЫТЬ.

[@alexanderelert9851]

1е не просоленное 2 ниикогда не разжигай газом тем более сухим горючее НИКОГДА ЭТОГО НЕ ДЕЛАТЬ ... люди пользуйтесь бензиновыми лампами

[@Inna-r]

👍

[@АлексейДенисов-ж9у]

Но спецый не обязательно. Так как копченность всё спецыи отбивает

[@НиколайБирскин]

Под такой закуске надо самогон пить, а не лимонад.😂

[@f-1977]

Щепу надо смачивать, для такой толщины грудинки надо больше времяни.

[@ВВВсегда]

А шо в Тархуне ???!! 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@SERGZHIO]

а рассол не кипятить ? там же специи раскрываются , а так вода с горошинами перца и солью 🙄

[@ПетровВасилий-ъ5ы]

Температура какая?

[@leckerchannel5281]

Копчёности это конечно классно. Но копчение в таких коптилках это концентрированный яд.

[@ДмитрийДонцов-ы1р]

Большинство людей живут в городах, дышат отравленным воздухом, курят сигареты, едят отравленные продукты из магазина. Сало ГК особой роли не сыграет в продолжительности жизни

[@marmar2277]

Щепу вымачивать или нет, я когда курицу копчу, то вымачиваю, а как с салом быть?

[@Ghazebu]

Вместо тархуна лучше чай из полыни или других трав заварить.

[@ДенисПсарёв-о3т]

Повар от бога!!!

[@svdalert7027]

Чисто правильное питание 🔥🤣

[@Вадим-с9д3ж]

Ну точно бывший алкоголик. Грудинку с тархуном😄

[@TruMaster-f2l]

Какой тархун покупаешь?

[@re-nikre-nik907]

МОЖЕТ ЭТО НЕ ТАРХУН ВОВСЕ, А ЗЕЛËНОЕ БАМБУКОВОЕ 🍺😂 ИЛИ ЧЕГО ХЛЕЩЕ, КОКТЕЙЛЬ С ВОДОЧКОЙ ИЛИ ДЖИНОМ. 😮😂🎉

[@Триполоски-в2н]

Это халяль???

[@РивальХалилов-м6ч]

Тархун тут в теме сам его пью

[@Тархун-н5г]

Больше шашлыка!

[@ЖеняШевчук-н5л]

Молодец что не стал водку рекламировать!

[@VALKO446]

Врем'я не ииеет значение может бить ветер и ваши 50минут єто коту под хвост, всегда готовиться по температуре внутри продукта! Ну хоть видос красивий 😉

[@tssss735]

а это куриная грудка?

[@serg2572]

Собаки

[@RodinaMoya]

Верни ребёнку тархун, блогер! 😂😂😂

[@egorys1100]

Сколько сахара и соли?

[@СергейПетрухин-з2ф]

А щепу увлажнить надо

[@деревянныерукоделия]

Скрытая реклама трахуна 😂😂😂😅

[@Андрей-щ2е3й]

в тархун какие добавки?иначе как то неловко вышло...

[@почти-ж2к]

Водка где

[@ВладБ-р8е]

Самое вредное копчение в таких ящиках. Без контроля температуры и плотности дыма. Канцерогены зашкаливают....

[@yzulina9131]

С какао еще.

[@СергейЯ-т3щ]

Тархун тут прям к "месту". Водки налей уже

[@barstv7986]

Спонсор- Тархун

[@РаисЛатыпов-ш4г]

Тархууууун

[@Милыйкот-н5г]

О ты так похоже на Аху он тоже это снимает

[@lapata179]

Ребята это не тархун а абсент)

[@user-fg5dg7pv5e]

Твой маринад как мёртвому припадки

[@Bublikkk2024]

С таким рационом страшно представить что у вам с организмом 🤪а тархун конечно на добиврчку, хуже не может быть 🤪🤪🤪но так все вкусно 🤪🤪

[@ЗлойЧеловек-ш8м]

Самое удивительное, что веганы, что мясоеды, что зожники, все живут одинаково, разница небольшая, смысл тогда обламываться