Кукурузная водка. Кодзи против ферментов. Часть1.

[@binar5393]

Большое спасибо. Какая приятная подача материала.

[@balashovviktor83]

Жду с нетерпением 2 часть, но мое мнение что разница в результате будет на уровне погрешности )

[@БрянскийВинокур]

Судя по брожению наверное да. А там скоро увидим.

[@desstilyator8233]

Я удивляюсь комментариям. Люди не слушают суть вопроса, а начинают умничать. Вы снимите ролик хоть один, а то у многих роликов ноль а учите жизни. Я тоже поставил хос на ферментах завтра буду перегонять. Брянский Винокур спасибо за ролик очень актуален. А тролей посылай.

[@БрянскийВинокур]

Благодарю за поддержку

[@СергейФлерка]

Ведро прикольное из нержи, лайк

[@bigkonst7532]

Измельчение крупы не требуется. У меня сбраживается теми же кодзи сроком от 16 до 21 суток. Эффективность при этом составляет от 80 до 98%. Потом остаётся ещё чем кур кормить)))

[@vladimirkoval4760]

Спасибо. Слежу за Вашими роликами. Все очень хорошо изложенно. С уважением. Владимир.

[@hugobd1283]

Какой смысл в разбраживании Кодзи? Всегда засыпаю в ферментр после того как замешу крупу(муку) и доведу температуру до необходимой, разницы никакой.

[@ILbgizon]

Годится ли кормовая кукуруза для бурбона?

[@Юрий-р9з9й]

Расскажите как вы дезинфицирующие ферменторы

[@ВячеславФокин-ф7д]

На кодзи не пробовал, а на ферментах рисовая , дрожжи турбо для виски сбродило за 5 дней. Выход их 5 кг 4,5 л 45%. Второй раз не пробовал, мало сырца. Запах плова.

[@НатальяПархоменко-е8ш]

6 грамм на килограмм зерна Всё отлично получается

[@Vist24]

Столько гр ферментов на кг крахмала. Брага из кукурузы, сказал бы сколько гр на 1 кг кукурузы надо. или что бы запутать?

[@pavelgolikov8877]

На 9-й минуте вы говорите, что не было заражений на кодзи. Я поставил брагу на ячневой крупе. Ёмкость и руки мыл, но крупу естественно не заливал кипятком как и вы. Бродит хорошо, но на вкус брага кислющщая. Неприятного запах вроде бы нет, но и того запаха и вкуса что был у крупы изначально тоже нет. Вы сталкивались с таким явлением?

[@БрянскийВинокур]

да, выход будет нормальный.

[@pavelgolikov8877]

А вкус и аромат не страдает?

[@ДневникВладимир]

Очень нравятся ваши роллики чувствуется опыт хотелось бы в живую пообщятся у нас есть канал zello называется . Домашний Алкоголь так что милости просим.

[@valval9821]

Посмотрите тему по холодному осахариванию.

[@АндрейГоращенко-щ2ж]

здесь правильные слова "мне кажется".. ты что пристал со своей температурой? тебе сказали холодное осахаривание

[@warezhcka]

Кодзи-angel(не оригинальный ферментированный рисовый грибок) имеют в составе след.набор - дрожжи+плесень+ферменты: Амилосубтилин, Глюковомарин и Фетаза (степень пропорции их ком.тайна) у вас эксперимент дрожжики и два фермента. Достаточно ли этого для эксперимента, так как многие используют все 4-е фермента..?!

[@БрянскийВинокур]

+ck0p0 8ap04ka Оригинальный японский я с удовольствием приобрел-бы но где не знаю. Протосубтилин и Целлолюкс у меня в наличии были, но добавлять их я не стал, т.к. подумал что пользуются ими не все и поэтому интереснее будет с двумя основными. А о разнице работы 2 или 4 ферментов постараюсь снять в ближайшее время ролик. Посмотрим оправдывают ли они затраты на их приобретение.? Даже самому интересно.

[@СергейГеннадьевич-в6м]

Скиньте ссылку пожалуйста где ферменты дешевле! Посмотрел на нескольких сайтах цена одного фермента равна стоимости КОДЗИ! Плюс второй вариант, плюс дрожжи. Получается втри раза дороже! Невыгодно

[@alexngru]

Гидромодудь по весу или по объёму рассчитывается ? Если добавить сахар , не знаете как это отразится на результате ?

[@БрянскийВинокур]

По весу. Вкус напитка будет хуже.

[@pngem1]

А какие дрожжи вы испольэуете С ферментами? Из магазина для самогоноварения типа змеев и uk-3? И какие пропорции?

[@БрянскийВинокур]

да разные. сафспирит в большинстве своем

[@ЕвгенияКалюжная-м3с]

Здравствуйте! Помогите советом! Кукурузная брага на кодзи пахнет силосом. Это нормально?

[@БрянскийВинокур]

мало представляю запах силоса?

[@ЕвгенияКалюжная-м3с]

Напоминает запах прокисшего пива... Попкорном точно не пахнет!

[@БрянскийВинокур]

да, запах своеобразный, чуть кисловатый. он свойственен кукурузе хоть на кодзи, хоть на ферментах. с попкорном ничего общего. это норм.

[@ЕвгенияКалюжная-м3с]

Брянский Винокур Спасибо- успокоили! А то уже терзали мысли о переходе на ферменты А и Г... Кстати- спирт сырец имеет зерновой, чуть сладковатый запах! Завтра дробная дистиляция расставит все точки над i

[@AlexejGrilkov]

А я поставил кукурузу на Кодзи и бахнул туда лежавшие без дела ферменты. Гидрозатвор теперь хреначит как пулемет третий день

[@user-zi5ze7pz7n]

Доброе время суток Брянский Винокур ! Поставил брагу на кодзи . При помешивании первые 5 дней запах кисловатый и на вкус тоже .Так должно быть или все пропало? Стоит 7 дней, брожение идет в гидрозатворе видно, правда уже не такое интенсивное.t в помещении 26-27 С.

[@БрянскийВинокур]

Сложно судить по описанию. Думаю с активностью этого препарата проблем быть не должно. У меня не закисало ни разу.

[@ЮрийЯков-щ8л]

Я на кодзи только 4 раза ставил брагу. Всё 4 раза бродил хорошо но все браги кислые были. 9г/кг сыпал. А недавно видос посмотрел, там говорилось что козявок надо сыпать 0.2-0.6% к массе сырья! И как всегда если что то не получается идёшь читать инструкцию! Так и есть! И получается что я на 5кг сыпал 45г. А надо максимум 30г. Минимум 10г. Козявки производство липецкая обл. г. Данков! На днях буду ставить затор. Кто ставил 0.2 - 0.6 %, к массе сырья отпишитесь! А то уже надоело все в спирт перегонять! Хочется вкусняшки попить!

[@Rouz-s1j]

Ну наконец то хоть кто то прочитал инструкцию,а то смотрю все про 9гр/кг говорят.Ну где блин они взяли такую цифру?Я сыплю 500 гр на 120 кг зерна.Всё супер выбраживает за трое суток.

[@игорькадакин]

здравствуйте помол фракций зависет от решотке в дробилке а не от подаче зерна

[@sadpopova1810]

Скажите пожалуйста,привкус от ферментов есть?

[@ПавликМорозов-й1ц]

Добрый день. Подскажите, как Вы дезинфицируете ёмкости? Спасибо.

[@БрянскийВинокур]

под пиво - перекисью, под брагу никак

[@АлександрЖихарь-ь1п]

Как проводите дезинфекцию ферментеров, если не сложно рассказать?

[@БрянскийВинокур]

Да по разному. Покупными дезинфекторами по инструкции, йодом 10мл. 5% на 25 литров холодной воды.

[@davemcnorris1721]

@@БрянскийВинокур А я опрыскиваю ферментёр изнутри ректификатом из распылителя.

[@Димыч138]

Ссылка на 2 часть есть?

[@kuperfild80]

Люди добрые, подскажите пожалуйста, а это нормально, что кукурузная брага на кодзях на третий день брожения кисляком пахнет?

[@БрянскийВинокур]

нормально

[@kuperfild80]

@@БрянскийВинокур Спасибо! Через недельку будем посмотреть))

[@MrAlextas]

Левый всё-таки медленнее булькает. Так что кодзи хорошо трудятся :)

[@alexeydobry1148]

Ставил брагу на кодзи (кукуруза 20 кг+ржаной солод 8 кг+кодзи 250 гр.) Брага имеет кисловатый привкус брага бурлит как сумашедшая, все зерно на поверхности с обычным гидрозатвор от бродит лучше чем с бесшумным Работает как турбо дрожжи стоит 3 день она могла скиснуть???

[@Иван35-б5д]

Alexey Dobry да

[@-off5839]

Если брага не бурлила бы, то тогда были бы сомнения, а так 👍

[@zoon_video]

Интересный эксперимент!

[@zoon_video]

+Witaliy Efimov А вы можете предложить умный и грамотный? Где можно посмотреть?

[@zoon_video]

+Witaliy Efimov Вы видимо не поняли суть эксперимента. Он был в том, чтобы узнать, на самом ли деле, кодзи - это смесь всем известных ферментов и дрожжей, или нет...

[@женятыриков]

Подскажите чем можно дезинфицировать ферментеры (пластиковые бочки)

[@Алексей-з6к5ж]

Перекись водорода

[@davemcnorris1721]

Ректификат из распылителя.

[@женятыриков]

Кроме раствора йода чем рекомендуете

[@davemcnorris1721]

Ректификатом из распылителя.

[@nemecnemecki6897]

Попробуйте разварить и добавить и ферменты и Кодзи. У меня племянник на спиртзаводе работал и именно так они и работали. Я удевился когда он мне сказал что были именно ангел. Яя сам так делаю три дня и брага уже готова.

[@НиколайСуконкин-р4э]

не могут кодзи за 3 дня отбродить, 15дней, но оно того стоит.

[@Parovozik29]

Вы случайно не знаете разницы кодзи в синей упаковке, в чем отличие от тех что у вас. Из китая пришли, вот и думаю не то прислали или упаковку поменяли.

[@БрянскийВинокур]

В коментах к видео "несколько слов о кодзи"

[@МаксимСопов-з3у]

А вы зерно моете от крысиного,голубиного и т.д помета?

[@zzz-ct9lg]

А не лучше было бы заворить кукурузу, мне кажется так будет выход спирта больше? Кстате можно произвести опыт.

[@БрянскийВинокур]

Совершенно в точку. Выход будет абсолютно другой. Но для эксперимента кодзи "Ангел" я хотел использовать в соответствии с инструкцией и выход для меня значения не имел.

[@ВалерийБольшаков-щ1м]

В смысле выход был бы больше? Если да, то на сколько? Хотя бы примерно?

[@ivan32bellic]

Witaliy Efimov пачка кодзи - 500р, время на затор - полчаса. С ферментами можно всю ночь провести. Не знаю. Как по мне время ценнее сэкономленных денег

[@pngem1]

@@БрянскийВинокур заварить в смысле кукурузу варить сначала надо? Долго?

[@malyshevja]

А кодзи не опасны для здоровья? Например, если попадут в дыхательные пути, чем это грозит? Недавно работал с ними первый раз, немного попало на пальцы, жжение ощущается.

[@БрянскийВинокур]

Кодзи используют как приправу и употребляют в пищу в сыром виде. То что в видео все называют кодзи никакого отношения к ним не имеет. Это просто смесь дрожжей, ферментов и прикормки.

[@avel6754]

Что за зернодробилку используете?

[@klas4566]

фермер. у меня такая же

[@сергейсеребренников-ч9е]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, есть ли сильная вонь при брожении на кодзи, как говорят многие?

[@БрянскийВинокур]

нет вони вообще

[@vyacheslavegorov8808]

Здорово, когда будет продолжение, как называется зернодробилка?

[@БрянскийВинокур]

Скоро, осталось смонтировать. Зернодробилка такая: kzbin.info/www/bejne/kJvShoSwn9tgqLc

[@МарсельШайхиев-й6и]

8

[@НатальяПархоменко-е8ш]

5 грамм всё отлично

[@ramunasp.634]

kak dumaes kodzi spravitsa s astatkami at vizatih ovascei. naprimer vizal sok iz jablak sok vipil a na astavsusia miakati mozet palazit kodzi i palucitsa alia kalvados.

[@БрянскийВинокур]

там нет крахмала. ферменты бесполезны. просто дрожжи пойдут.

[@MrMansapov]

Столешница из кукурузной крупы?)))

[@БрянскийВинокур]

Наверное. У корейцев "акрил" называется. Нужно попробовать ферментами посыпать)))

[@СтаниславДиденко-х5я]

не муку а крупу или ещё говорят сечка

[@SlofLove]

Гдеж ты, товарищ, взял столько денег на такой чудесный дом с яблоневым садом...

[@БрянскийВинокур]

лежал на диване тридцать лет и три года, а они с неба бах. еле отскочить успел:)

[@bigdatura]

Не пил казённую водку! Только домашний бурбон)))

[@Сергей-з1у7ю]

SlofLove похоже он чинуша какой-то!

[@РомаРоманов-г9ъ]

Ферменты, кодзи , мозги народу засераете....Берёшь простое цельное зерно и самогон отменный, молоть не надо ,сахар и зерно---Любое!!!!! Кому надо обращайтесь, и беру из этого зерна три раза . А вы ферменты , ферменты, проще до народа нужно доводить , русским языком

[@БрянскийВинокур]

в том то и дело, что берете не из зерна, а из сахара.

[@СергейЧечелев-ъ5л]

Как поставить сусло на зерне из кукурузы? Без заморочки.

[@klas4566]

как раз по Русски ферменты, а по бусурмански энзимы.