【達人はこう作る】ひと工夫でぐんと美味しい!!ふっくら絶品のサバの味噌煮の作り方｜鯖 【日本料理 荏原・荏原正典】｜クラシル

これは間違いなく保存版です。日本料理の名店「荏原」の荏原正典料理長👨‍🍳に、鯖の味噌煮を教えていただきました。
基本の下準備から、荏原流のちょい足しアレンジまで、参考になるポイントがたくさん❗️
ぜひこの動画📺を参考に、美味しいサバ味噌をご家庭でもいかがでしょうか。
必見！です！
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■出演
荏原正典 料理長
■日本料理 「荏原」
ehara.tokyo/
〒158-0091
東京都世田谷区中町１丁目１９−１５
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:10 サバの下処理
1:57 調味料をフライパンに入れる
3:17 サバを入れる
4:23 味噌を入れる
5:31 じゃがいもを入れる
6:48 温め直す
7:34 盛り付け
8:28 試食
#サバの味噌煮
#鯖

[@Kurashiru]

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[@user-pw9jr5qg7x]

一般人目線で質問入れてくれるスタッフさん好き😊

[@user-cj5rz6sr2c]

変にキャラとか作らず丁寧に説明してくれる所が凄くいい。この方の他の動画も是非見たい。

[@sutekiiiiii_iiiiiii]

荏原さん話し方が優しくて可愛い！ 味噌入れた後の煮方勉強になった… やってみよう。

[@Rien712]

安売りしていた鯖で、白味噌で作りましたが、大変に美味しくてびっくりしました！！ とても豊かな気持ちでいただきました✨ プロの料理人の方からこうして無料で簡単で美味しいお料理おそわれるなんて、感謝です🙏❤

[@dolistv]

味見1回もせずに、残念ながら出来ちゃってるって言うのカッコよすぎ さすがプロ👏

[@user-pj8rv2gu3m]

荏原さんやっと見れましたー、やってトライでずっと拝見してたので、クラシルさんにも出てくれてとても嬉しいです！！

[@user-wx6os7hp5n]

昔の職場で見て盗めってめちゃくちゃ怒られたけど、本当に素晴らしい職人って教え方が上手な人多いよね。

[@jougen2]

こういう身近な料理の美味しい作り方動画には感謝しかありません。

[@user-hz1oi8jj1u]

鯖の味噌煮は美味しいね😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱

[@user-hz1oi8jj1u]

kurashiru〔クラシル〕さん 鯖の味噌煮は美味しいですね😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもいいですね🍚🍱

[@tomotomo1234]

めっちゃ美味しそう〜コツも教えてもらったので作ってみます。

[@niku-maru]

分かりやすく簡単で絶対美味しいやつだこれ

[@user-ju9zx3yu2l]

とってもわかりやすいです

[@BooklerNatsu]

ジャガイモを入れると澱粉が出るので、汁のとろみを手助けしてるのでしょうね。いいイディアです

[@NERO2525NERO]

「残念ながら出来ちゃってる」という圧倒的猛者感

[@daisy4815]

分量にこだわることなくその都度味見しながら美味しい鯖の味噌煮が出来ました。家族みんな大満足です。ありがとうございました

[@oz9888]

さばの味噌煮って料理初心者からしたら凄く敷居が高い印象でしたが 簡単にポンポン教えてくれてるんで『出来るかも!』って思えました。 土曜日あたりに挑戦したいです🐟

[@NMikko]

おかげさまで　すごく美味しくできました✨ありがとうございます‼️

[@user-pd8rd9rj7g]

これは美味しいそう❤

[@kmitsuru1127]

ありがとうございます！

[@user-hv5ql9gv1l]

アメリカから見てるけどこれ動画無料で見ていいの？って感じ。めちゃくちゃ需要に応えてて感謝っす！！！！

[@carneriansimon6652]

とろみが出るまで煮込んでいました

[@brown-sugar-bagel.]

とってもいい動画でした！ 荏原さんの柔らかい説明、 スタッフさんの家庭で使える質問 可愛らしく観やすい編集 ありがとうございます。 サバ味噌じゃがバターはもう想像するだけで美味しい🤤 お魚料理に対するハードルが下がったので挑戦しようと思いました。

[@user-jr5nm4yl3i]

めちゃくちゃ美味そう！！ とろとろ

[@genkihoriguchi5612]

yaptıgınız yemekden keyif almanız çok güzel. iyi bir şefsiniz.

[@arupaka4194]

概要欄に分量書いてほしいです

[@yukari3330]

質問がいい！ ありがたい！

[@pon4471]

和食の人が作る和食以外のカレーなどの家庭料理も嬉しいですが、やっぱり和食の方には和食を教えてもらいたいです！

[@user-cn3sq9vc5l]

参考にしました！ 今日の鯖の味噌煮はうまい！と息子に言われました。落し蓋のお陰かふっくら出来ました。 ありがとうございます。今後も鯖の味噌煮はこれでいこうと思います😆👍️。

[@user-je3tf3lb7c]

かわいいシェフだなぁ

[@user-io8ee9ro8l]

チューブの生姜は塩と酸化防止とビタミンCが入ってんだよね。 だから、生の生姜がオススメ

[@user-bb8rr1kj5m]

よし！やってみる😊

[@Kurashiru]

ぜひ！お試しください😊

[@Lupin_RX]

絶対🍚にあう❗️

[@user-zc1sh7cn4w]

感動する😋😋😋🤩

[@Kurashiru]

ありがとうございます！とっても美味しいのでぜひお試しください😊

[@bakuretsutikubi]

バターかー明日やってみよう

[@user-qh1ui1sq1o]

今までのサバの味噌煮で1番美味しそう(´,,•﹃•,,｀) 簡単そうだし今度作ってみようかな

[@RAVEN_0520]

鯖の味噌煮って砂糖の量を減らす事とかできるんかな?俺もつくってみたいかも♪

[@user-gu8ft4tg3c]

サバの味噌煮、とても美味しそうです。🐟🤱🐠🤱🍪🤱🍰🤱🎂🤱

[@user-yi5so7wf5n]

鯖の味噌煮今スマホ料理は見ています私は魚をあまり食べません一番食べるのはししゃも鮭の切り身好きですスマホで今鯖の味噌煮を見ています作ってみたいと思います

[@Eiy_c5pKBHS2]

美味しかったです！ 分かりやすく、ありがとうございます！ ただ、骨を取るのは上手く出来ませんでした😂

[@user-sm2iz4xy8n]

新キャラかな😎あと美味そう

[@hatchinhatchin9176]

これねぇヤバイなぁ♥️

[@youvazok]

味噌バターといえば・・・北海道を思い出す・・・ しかしシャケの味噌煮って聞いたことがないな

[@basswoo]

ちゃんちゃん焼きがあります😀

[@shaoron]

砂糖は敬遠していますが味醂だけでも良いですか？

[@foxbard8216]

作り方変えたら味も変わるに決まってるのに何故質問するんだろう…

[@shaoron]

@@foxbard8216 さん 突っかからないで！ 貴方と関わりたくないから

[@user-yr5hc5ut3x]

鯖の味噌煮は美味しいから涙が止まらないです😭ごめんなさい😭その理由は美味しいからです😭

[@user-sr8of9bb2n]

生姜入れなくてもいんですかね…🤔💭

[@mg-mc2kp]

どう見ても入れてるやん

[@mamasan3493]

蓋をすると臭みが逃げないとかも聞き、一体どうなんでしょう…

[@vanvanvan19]

最初に熱湯をかけて臭みを抜かしてませんか？

[@user-wp9pf1ij9o]

霜降りと沸かしたときに灰汁取ってるので余程鮮度が悪くなければ問題ないと思います。 それでも気になるならアルミホイルの代わりにキッチンペーパー使うと灰汁を吸着してくれますよ。

[@tomsLIFE106]

声が竹中平蔵さんに似てますね

[@user-ul4sr1pf6l]

スタッフさん火加減めっちゃ気にするやん笑

[@user-yz3uw1uk4z]

やるやん

[@user-rd9ds1bs9g]

KZbinのどの動画みても思うけど家庭向きということで、説明しているところがあるから中途半端に正しいコツ、いらないコツ、挟んでおいた方がいいコツが抜かされていてとてももどかしく感じる。

[@user-tr5ey2ve2d]

オネェ？

[@user-nz8qk8wg7d]

物凄く素晴らしいレシピありがとうございます。 早速今夜作ってみます。 ただ実食される時に手皿だけは折角の料亭のシェフなので残念かなぁと思いました。 マナー違反ではないと言う方もいますが、男性の手皿見るとガン見してしまいます。