LA bûche qu'il vous faut 🎄(façon Yann Couvreur)

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NOUS SOMMES DE RETOUR!! Pour vous jouer que des bons tours ✨🎄 Et nous sommes de retour avec une recette...comment dire...INCROYABLE! Nous avons ici tenté de reproduire le fameux entremets café du grand chef Yann Couvreur en format BÛCHE! (et oui, les fêtes arrivent on ne pouvait pas vous laisser sans bûche...) ! Régalez-vous !! ✨
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RECETTE pour 1 bûche de Noël :
Ganache montée café :
5g de gélatine en poudre
30g d’eau pour la gélatine
250g de crème liquide 30%
Café soluble
120g de chocolat blanc
450g de crème liquide 30%
Caramel beurre salé :
75g de sucre
30g de beurre doux
150g de crème liquide 30%
1,5g de fleur de sel
Café soluble
Croustillant :
83g de noisettes
150g de praliné café
25g de chocolat au lait
33g de feuilletine
Praliné café :
200g de noisettes
26g de café grains
125g de sucre
2g de fleur de sel
Biscuit café :
57g de poudre de. noisette
45g de poudre d’amande
72g de sucre glace
12g de fécule
12g de jaune d’oeuf
12g de miel
75g de beurre doux
50g de blancs (1)
55g de blanc (2)
40g de sucre
Flocage :
250g de chocolat au lait
250g de beurre de cacao
Confiture de lait :
1 gousse
1L de lait entier
350g de sucre
Matériel pour réaliser la recette :
Cadres inox : 20cmx10cm pour la bûche et 16cm x 8cm pour l'insert
Douille lisse de 14mm
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#charlesetava #yanncouvreur #bûchedenoël

[@takanachet]

Heureux de vous revoir❤,merci beaucoup pour cette magnifique bûche 😋

[@mathrosedebarros7873]

Ouiiii une nouvelle vidéo !! Continuez c'est super 👍🎄

[@catrinklink9405]

Très contente de vous revoir ici ! Vous nous manquez ! Super recette, je prévois cette buche pour Noel.

[@annieveramonteiro7539]

Contente de vous retrouver et merci pour votre bonne humeur ❤. Cette bûche donne vraiment envie. Deuxième recette please. Merci🥰

[@brune6273]

Bonjour Charles et Ava,

[@bebelleadam7798]

Bonsoir Charles et ava 🤗 très contente de vous retrouver 🙏🏼

[@eeetop5889]

Quel plaisir de vous revoir!!!!!!

[@user-go2cp4zn3h]

Vous êtes trop forts. Merci pour ce magnifique partage. J'ai hâte de tester cette recette.

[@marinesaborit9421]

Bonjour contente de vous revoir oui encore des recettes de bûche merci et passer de bonnes fêtes 🎉😂👍

[@flobedo17bla26]

contente de vous revoir avec votre bonne humeur et merçi pour le partage

[@Maphonetik]

Volontiers pour une autre recette de bûche. Merci beaucoup pour ce moment très convivial❤😉

[@ariane8340]

Trop contente de vous retrouver sur KZbin !!

[@marinewlodarczyk2732]

Bonjour, comment vous dire... ce fut un grand succès !. Dosage parfait , plusieurs jours de préparation pour être mangé mangé 5 minutes mais ça fait son effet 🎉❤

[@denisebou4829]

Heureuse de vous revoir ❤ en plus j'adore le café je vais donc tester cette recette de bûche 😊😋😋😋

[@gouzemsamia2551]

Contente de vous revoir à nouveau merci pour la

[@mnd_claraa]

Le retour des meilleurs ! ❤

[@user-xd2uj5vy8e]

Vraiment Heureuse de vous revoir bien sûr comme d'habitude c'est délicieux merci beaucoup ❤❤❤❤❤❤❤

[@JaniceDucrocq-rr2tl]

Quel bonheur de vous revoir 😍

[@ale.p.6310]

Merci! Vous m'aviez manqué!

[@valerietiebackx2954]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette 🤤😍