Les Chouquettes [ Recette CAP PÂTISSIER ]

Hello c'est Ninette :)
• Dans cette vidéo on se retrouve pour la recette des chouquettes que l’on apprend au CAP Pâtissier.
• La recette pour la pâte à choux
125 g de lait
125 g d'eau
4 g de sel
100 g de beurre
150 g de farine
200 g d'oeufs environ
Du sucre grain
Ps: on beurre la plaque légèrement avant de dresser les chouquettes.
• Cuisson : 25 à 30 min à 180°
• Le Matériel
Des récipients
Une casserole
Une spatule exoglass
Un batteur
Une corne
Un tamis
Une poche à douille
Une douille de 10 ou 12
Une plaque de type téfal
Une feuille de cuisson
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