LEVAIN: como fazer fermento natural para pão caseiro | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer LEVAIN, FERMENTO NATURAL para preparar pão caseiro. O LEVAIN é um dos principais ingredientes nas receitas de pão, e é precisa um pouco de paciência para ser feito, pois o processo dura 7 dias. Mas com esse FERMENTO você estará pronto para fazer pães saborosos e bonitos. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
Dia zero:
50 g de farinha de trigo integral (⅓ de xícara (chá))
60 ml de suco de abacaxi (¼ de xícara (chá); (abacaxi batido no liquidificador e coado, sem adição de água)
Passo 1, após 48h:
30 g de farinha de trigo integral (3 colheres (sopa))
20 ml de suco de abacaxi (1 ½ colher (sopa))
Passo 2, com 4 dias:
50 g de farinha de trigo integral (⅓ de xícara (chá))
30 ml de água filtrada ou mineral (2 colheres (sopa))
Passo 3, com 5 dias:
75 g de farinha de trigo integral (½ xícara (chá))
30 ml de água filtrada ou mineral (2 colheres (sopa))
Passo 4, com 7 dias:
100 g do fermento (½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa))
300 g de farinha de trigo integral (2 xícaras (chá))
240 ml de água filtrada ou mineral (1 xícara (chá))
Passo 5, com 7 dias + 8 horas:
100 g do fermento (½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa))
300 g de farinha de trigo integral (2 xícaras (chá))
240 ml de água filtrada ou mineral (1 xícara (chá))
Modo de Preparo:
Dia zero:
Numa tigela média, misture bem a farinha de trigo e o suco de abacaxi. Tampe a tigela e guarde num local protegido, sem excesso de umidade. Espere até 72 horas para aparecerem os sinais de fermentação: o aparecimento de bolhas. Isso pode levar entre 1 dia (se estiver calor) e 3 dias (em lugares frios).
Passo 1, após 48h:
Depois do surgimento das primeiras bolhas, vamos alimentar nossa mistura inicial com a farinha e o suco de abacaxi. Se não tiver bolhinhas, é necessário continuar na espera, um dia a mais, se for o caso. O ato de misturar é importante para aerar nosso conjunto de farinha e suco. Tampe, guarde e espere mais 2 dias, em média.
Passo 2, com 4 dias:
Desta vez vamos usar água em vez do suco de abacaxi. Misture bem a farinha de trigo integral e água.
Passo 3, com 5 dias:
Em tese, tudo começou há 120 horas. Se o nosso projeto de fermento estiver ativo, borbulhante, vamos redobrar suas forças: jogar fora metade da mistura e alimentar com essa proporção de farinha e água. A mistura vai ficar mais firme, mais seca. Devemos agregar tudo muito bem e modelar uma bola.
Tampe a tigela e aguarde por mais 48 horas.
Passo 4, com 7 dias:
O fermento cresceu bastante e ganhou estabilidade. Hoje, é dia de criar a massa madre, ou o fermento mãe. Traduzindo: é aquela mistura que será mantida na geladeira, para ser alimentada, cuidada, e que dará origem a pães.
A bola de massa mudou de estrutura, está mais hidratada, crescida e ficando com textura bem porosa e úmida.
O primeiro passo é mudar de recipiente, utilizar um que seja maior, de vidro, inox ou plástico.
De novo, vamos descartar uma grande parte do fermento e superalimentar a parte que iremos guardar com a farinha e a água. Assim: separe 100 g do levain e reserve. A outra parte descarte (ou distribua para os amigos também fazerem pães).
Em seguida, junte a água e a farinha. Misture bem com uma espátula até ficar homogêneo. Cubra e deixe guardado por 4 a 8 horas, até que dobre de volume.
Quando ele crescer de novo, estará pronto para ser usado. Mexa bem para que o excesso de gás escape e passe para um pote com tampa. A partir de agora, ele vai morar na geladeira.
Para cada x em peso de levain, sempre deve-se usar 2x de água e 3x de farinha de trigo integral.
Passo 5, com 7 dias + 8 horas:
Agora o levain está forte e estável. Separe 100 g do fermento e, em uma tigela, misture com a farinha e a água. Depois de 8 horas, o fermento estará ativo. Podemos usar parte do levain para fazer o pão e outra parte pode ficar no pote - que vai para a geladeira e deve ser alimentado futuramente.
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[@patyrinaldi4167]

Minha mãe foi uma mulher muito, mas muito simples e extremamente experiente em preparar o levain - claro, naquela época, ela nem fazia idéia que havia um nome chique em francês para esse fermento - ela preparava com farinha de trigo, água e batata....outras vezes, só farinha e água....se estivesse muito calor, o fermento crescia tanto que "explodia" a tampa da garrafa onde ela fazia o preparado... que saudades da minha mãe e daqueles pães deliciosos com sabor de infância!!

[@annalee5108]

Você pode me passar a receita?

[@anapaulamurillo2702]

Você aprendeu com sua mãe? Pode nos passar a receita? Grata 🙏

[@barbarasilva9545]

A receita original é com água. Nunca ouvir falar com suco de abacaxi . Sua mamãe estava certa.🕊️

[@JonatanFerreira]

@@barbarasilva9545 na verdade você pode inicialmente usar nos dois primeiros passos qualquer fruta ou legume... Ele vai fazer com que não fique com gosto avinagrado... E sim lactado... Estilo iogurte natural

[@barbarasilva9545]

@@JonatanFerreira Não sabia, obrigado pela dica🤔

[@eurebastos]

Minha família portuguesa chamava de pão da amizade pq a gente dividia o fermento entre a família ❤️

[@joanabatista3154]

Muito bom aprender

[@rosaliajesus1693]

Muito bom gostei!

[@franciscoalves2274]

Muito bom!!! Obrigado Rita e Luiz!!

[@user-xd6zx3li7j]

Gratidão meu IRMÃO abraço du Mano Confeiteiro de Araquari SC parabéns pela escolha AMÉM pela especiação valeu MEU IRMÃO

[@marthamariaflorentinoarrud4216]

Excelente!❤

[@taniaalice3095]

Que bacana 😃

[@numacredito1000]

Com suco de abacaxi não conhecia... incrível!

[@hinorey17]

Amo levain

[@DGTudo]

Isso é muito muito muito show!!! Eu fiz o Levain e o Pão Rústico no Canal. . . É excelente! Parabéns pelo vídeo, aqui! Show. . . Tudo de Bom. Ótimo Final de Semana. DG Tudo

[@cristianebroggio6899]

Que bom aprender isso! Obrigada!

[@robertabenotti7632]

Comprei o livro Pão Nosso,do Luiz Américo Camargo. Panelinha. Estou apaixonada! Achei este vídeo que explica igualzinho ao livro. Apaixonada 💗

[@joaquinaleoteeverdadepadre3061]

Eu quero essa receita

[@vetagra]

Que maravilha!

[@pablosouza2709]

Para quem ficou confuso: Basicamente você só tem que ter a noção de que a cada dia o fermento cresce,pq os fungos e bactérias boas que estão ali pegam os carboidratos da farinha e vão quebrando eles Osuco de abacaxi é só uma força a mais nessa questão(e também pq cria um ambiente levemente ácido, ideal pra outros seres não tentarem crescer ali) Outra coisa é que ele está fragmentando a massa justamente pq ele quer multiplicar o fermento,mas chegando nesse estágio já não é mais necessário fazer isso

[@guidocoppimonteiro86]

kzbin.info/www/bejne/fGPdmYqJq8l_j6M

[@guidocoppimonteiro86]

assiste esse aqui que explica melhor. Use os dois como ferramentas.

[@wilsonbertinjunior7383]

Pablo, fiquei na dúvida. Depois que permanece na geladeira, tenho que alimentar de quanto em quanto tempo?

[@tetevasconcellos3866]

Amo tudo o q a rita faz!

[@euamorim4296]

Não foi ela que fez

[@never7298]

Uau. Que interessante. A alquimia da culinária..

[@never7298]

Levain

[@evaristooliveira7442]

Que resumão fantástico! Muito bem explicado. Obrigado!

[@Eli_Leal]

O q faz depois q fica pronto? Como faz pra continuar alimentando? Aquele vidro fica na geladeira?

[@veraprimo5341]

É só eu, ou faltou uma explicação melhor no final, por exemplo quanto usar e quanto guardar? Obrigada a quem responder.

[@zildasantos7684]

Também gostaria dessa explicação.

[@valdineiaferreiradossantos877]

TAMBÉM GOSTARIA DE SABER, DEPOIS DO FERMENTO PRONTO QUAL A QUANTIDADE USAR PARA 1 KL DE TRIGO?? TODA VEZ QUE FOR USAR, PRECISO REFORMAR ANTES OU TIRO A PARTE QUE VOU USAR E FAÇO A REFORMA DEPOIS??

[@anaarao5412]

Além do vídeo tem a descrição e lá ela explica q para uma quantidade do levai ela usa 2 de água e 3 de farinha. Ou seja, se vc separar 100 gr do levain, usa 200 gramas de água e 300 gr de farinha de trigo

[@roserosa5593]

Eu também

[@julianafernandes8948]

PACIÊNCIA, PACIÊNCIA!!🧘‍♀️🧘‍♀️🧘‍♀️🧘‍♀️🧘‍♀️

[@cidamaciel1671]

Comprei o livro e não fica bem esclarecido quanto ao tempo, então esse vídeo ficou top

[@receitasdavovoesmeralda564]

Top parabéns

[@Zoraidefbraga]

Oi Rita eu queria a receita do pão simples q o Luis fez nesse mesmo programa adorei é fácil, por favor 😊😘😘😘

[@LucasMarodindepaiva]

Esse DM90X é topper hein

[@solstorck9126]

Podia ensinar como usar

[@ceciliavianna1782]

Ótimo! Deu certo o fermento! Mas,é a receita do pão? Posso usá-lo normalmente em qualquer receita de pão?bom dia! Paz e bem! Rita de Cássia- Minas

[@analuizasouza6483]

Na minha cidade e região a minha avó chamava de Pão de Cristo, onde o fermento era compartilhado com os vizinhos e assim faziam um pão maravilhoso! E outro o fermento não podia ser feito tinha que sair da igreja e ser distribuído a vizinhança

[@tatianakalildequeiroz910]

Tento tá anos conseguir a tal "isca" do pão de Jesus Cristo (por aqui conheço por este nome). Tenho ótimas memórias afetivas da minha infância, com a minha mãe fazendo. ❤

[@mariasilva-hh8ch]

Eu tenho esse fermento muito bom

[@edvaldol.s.edinho7102]

Excelente vídeo. COMO FAZER UM GRANDE QUANTIDADE DE LEVAIN, para FAZER UMA GRANDE QUANTIDADE DE PÃES DIÁRIOS?? Certos da atenção, agradeço antecipadamente. Edvaldo Luiz de Souza

[@pragaooosuperplayertrabalhao]

Pão torrado com maionese. 😋 Pão torrado com feijão 😋. Pão torrado com molho de cebola😋. Pão torrado com molho de carne 😋...

[@anapaulamurillo2702]

Quando fizer uma receita de pão? Uso a mesma quantidade de fermento natural quando a receita pedir o fermento?

[@ooomingmak_]

Acho tudo maravilhoso!!!! vou ter paciência pra fazer um dia? Nãoo!!! 😍😂😂😂

[@DPaulaCarla]

Eu ri 🤣🤣🤣... E pensei a mesma coisa 😭🙈😁

[@darcycesardacostacosta9001]

Qual a farinha melhor pra fazer o levain??

[@melissapereira6957]

poderia ter explicado como faz no passo seguinte: o pão

[@solangenogueira430]

Eu também. queria ver a continuidade da receita e como fica o pão pronto🤔

[@fernandad.s.2878]

Quando e quanto usar, @RitaLobo ?

[@huauchtmocmaximilianosandi3892]

Como fazer a proporção como quando uso 10 gramas de fermento é a mesma coisa p o levain, usaria as mesmas 10 gramas ?

[@JeanAdm22]

Interessante. Lidar com bichinhos. Quem está participando com a Rita? Luís, de que? Sempre tem receitas incríveis com a Rita. Parabéns

[@AnnaBeatriz-ed5bn]

Luiz Américo Camargo. Ele tem um livro inclusive que aborda esse tema.

[@AnaCarla-vy4vp]

Esse fermento depois de pronto…. preciso armazenar em geladeira? Se sim, quanto tempo ele dura?

[@AlinePalazzi]

Alguém me ajuda? Quando posso usar? Como armazenar? Como é quando alimentar? É só pegar e usar?

[@luanrg]

E aí como usa numa receita? E se eu não quiser desperdiçar nem doar aquela parte? Tem como substituir o suco de abacaxi por outra fruta? Mtas perguntas sem respostas..

[@liviamoreira9024]

Se vc não quiser desperdiçar vc pode usar o descarte em basicamente qualquer receita que vá farinha e algum líquido então por um exemplo eu alimento o meu fermento pelo método 1 2 2 ou de forma mais didática 50 gramas de fermento, 100 de farinha, 100 de água ou seja meu fermento é composto por 50% de água e 50% de farinha então se eu pego uma receita de panqueca e ela pede 200 gramas de farinha de trigo e 150 gramas de água e eu tenho separado 100 gramas de levain que iriam para o lixo eu posso na hora de fazer a panqueca utilizar 100 gramas de levain, 150 gramas de farinha e 100 gramas de água deu para entender ?

[@liviamoreira9024]

Sobre o suco de abacaxi eu quando fiz o meu levain não utilizei no meu caso eu cortei uma maçã coloquei em um pote cobri com água e deixei descansar por 5 dias daí eu coei depois fiz o levain igual ele fez no vídeo a única diferença é que a água de maçã eu usei apenas no primeiro dia

[@jessicaafonso4288]

Será que posso fazer com a farinha branca normal

[@user-hy3zx8zg5b]

Gostaria de saber qual a proporção de fermento natural para fazer um pão.

[@GlauceaLuciana-zv4ix]

😊🎉❤E é linda di❤

[@marcelapustiglione6490]

Pode congelar? Como armazenar? Mexe todas as preparações todos os dias????????

[@eduardonemeth8796]

Verdade verdadeira 😀. Joguei fora alguns. Outros deram certo. Sucesso de público e crítica 😅

[@bobby-jw9hq]

a cara da rita kkkkkkkk 2:35

[@srakclaro]

No dia 3 estava lindo e maravilhoso, estava um super “mousse” cheio de bolhinhas de ar… mas no dia 4 ele voltou para o mingau 😢 o que eu faço? Da pra continuar a receita?

[@marinesperes1183]

E usado 300 gramas para o kilo de farinha ? E o restante continua a alimentar ?

[@souzafamilia12]

Acho mais prático já começar a fazer em um pote de vidro grande para não ficar trocando né

[@altairdias270]

tem q ser farinha integral ??? pq nw pode ser farinha de trigo normal ?

[@marciapaula]

Eu assistindo e pensando: separo 100g e dou o restante pra quem??? Minha vizinha, minha amiga, cunhada... hahahahaha Vou fazer, adorei!!!

[@fatimamartins9437]

Descarta mas cuidado não coloca na pia que entope, coloca água e põe no jardim

[@fatimamartins9437]

Eu fiz mas só com farinha e água, da muito trabalho, só que é outro processo

[@tarcianaaires8326]

Pode colocar na geladeira

[@ChrisVictorbr]

@@fatimamartins9437 Interessante

[@zildacastanho7754]

Eu acho que veio daí a pirâmide, mas chega 1 hora que todos tem e não tem pra quem doar minha mãe fazia bolinhos fritos com fermento que ia ser descartado a cada sete dias. Mas naqueles tempos só tinha garrafas de vidro muitas vezes estourava a rolha e perdia o fermento recomeçava tudo. Fazia de batata inglesa. O pão ficava enorme e assava no forno a lenha, bons tempos.

[@LuizaNovais-qo4kw]

O que é a doação? não pode usar tudo que já produziu?

[@vivianedias4138]

Poco substituir o abacaxi por maçã?

[@taniaalice3095]

Oi sua linda 🤩

[@flavianalucenalira2112]

Pode usar suco de outra fruta? Pode limão ou laranja?

[@vanessastoffelspalaoromont3508]

Cheguei na última etapa, coloquei na geladeira e nada, não cresceu mais 😢!! Será que consigo fazer ele voltar a vida 😅?! Vou deixar fora da geladeira e fazer mais uma mistura

[@mariajosepinheiro9436]

Posso usar só agua

[@annabraz4083]

Pode fazer massa de pizza com esse fermento

[@margitschendel1605]

Só faço pão com levain. Em geral com farinha de centeio, e vez por outra de trigo. É excelente!

[@inhakita]

Ensina? 🙏🏽

[@margitschendel1605]

Olá Mônica. Teria imenso prazer de ensinar pão com levain (fermento natural), mas não tenho canal. Porém, eis o link para o canal “Pão da casa”. Ele ensina tudo e mais. kzbin.info/www/bejne/boaYhGmVl9ifpKM

[@ivanildamatias8196]

Gostaria de saber quando ele está pronto pra fazer o pão

[@nara1403]

Por volta do quarto ou quinto dia😊

[@marianammelo04]

Esse restante que fica para doação pode ser usado por quantos dias, caso não consiga doar todo o fermento que formou até o dia 03?

[@vonedu]

Outras receitas (descarte do Levain), só digitar receitas com descarte de Levain

[@lenaribeiro4611]

Aparentemente, quando ele precisa usar uma colher para retirar o suco da jarra, ele está retirando o açúcar, precisa da frutose, deveria passar todos os segredos

[@jspraca]

#helprita já é minha terceira tentativa e meu fermento nunca fica nessa textura. Nas duas primeiras vezes eu simplemente joguei tudo fora e recomecei. Desta vez decidi continuar, mas na hora de sovar a massa de pão fica quase impossível pq é muito grudenta e longe da textura que o Luiz mostra nas fotos no livro. O que será que está acontecendo?

[@camilagdls]

Acho que ficou faltando um pouco mais de detalhe nas explicações. Por exemplo, colocar umas tags no vídeo 'Dia 1', 'Dia 2', 'X horas'. Porque eles falam tanto em momentos 1, zero, fica confuso acompanhar. Sobre o suco de acabaxi, já que é pra colocar de novo, depois de 48 horas, considerando que eu vá bater uma vez o abacaxi e guardar na geladeira, ele pode ser gelado? Tendo visto outras preparações de levain, não. Tem que ser em temperatura ambiente. Mas isso também não foi falado.

[@natalianunescastanheira4903]

Pra assistir no globoplay é temporada 14 episódio 54

[@carloshespanha769]

E como eu faço o pão ?

[@franciscoalves2274]

RITA, NUMA PIZZELA EU USO 45 GR DE FERMENTO. SUBSTITUIR PELO NATURAL, QUANTO USO?? DESCULPE A DESINFORMAÇÃO QUE TENHO!!! BJS

[@marianammelo04]

Vídeo fantástico e super didático. Mas tem como fazer o levain com farinha sem glúten?

[@MariaFerreira-ze8eq]

@@marianammelo04 Da uma olhada nesse link kzbin.info/www/bejne/mGqTnmylhNWZkKM

[@primarica4082]

No vídeo da fase 2 para 3 não descarta nada, porém na receita escrita joga metade fora…. Primeiro joguei fora , achei q ficou mto seco e juntei novamente. Mas gostaria de saber qual é o certo, o vídeo ou a receita… alguém sabe me dizer?!

[@crisferrarialvesbraga6198]

A explicação do vídeo e a explicação da receita não coincidem… confuso!!! E no livro (que comprei!!!) também não fica claro… fiz o fermento e depois o primeiro pão e não gostei do resultado… algum detalhe que não explicam nem no vídeo, nem na descrição, nem no livro… talvez, propositadamente!

[@danioulilitantofaz]

Rita, você bem que poderia fazer um vídeo com sua receita de levain 😅 a didática dele é meio ruim, ficou confuso e incompleto, infelizmente. Beijos!

[@dayanaespindola]

Pq precisa ser farinha integral?

[@dagmarpereira7294]

Eu sou celíaca a quantidade da farinha de arroz é o mesmo da farinha de trigo

[@lucianascaloppe388]

Olá, boa noite, não entendi o final. É correto dizer que misturo os ingredientes do passo 4, deixo crescer 8h aí guardo na geladeira. Depois de 24h na geladeira alimento de novo?

[@valdovera21]

Tem o procedimento na descrição do canal. Olha lá.

[@Glicia196426]

Se não conseguir mexer durante o dia devido a não estar em casa tem algum problema quando é mexido a noite?

[@flavinejardimdealencar1595]

Fiz isso e mofou 😔

[@taniakawakami1667]

Mas como eu uso o Levan?Quanto tempo dura,deixo na geladeira quanto tempo ?

[@wowwow7959]

Guarda na geladeira. A cada 7 dias no maximo vc tira metade (se não usar vc joga fora ou dá pra alguém) e repõe essa metade com massa nova (alimenta o fermento) Antes de usar deixa 4 hrs fora da geladeira. Dps de alimentar vc deixa fora da geladeira por umas 4 hrs.

[@heroidafe_]

Dura a vida inteira

[@soniahelena2101]

Dá pra usar esse Levain em pão sem glutem, para pessoa com certa restrição ao glutem? Ou não vai funcionar? Alguém saberia me responder?

[@lurobles5065]

Se vc usar farinha sem glúten, de arroz, grão de bico, pode.

[@theignaciochannel]

Mas tem que ser farinha integral ou daria certo com a Farinha branca comum?

[@heroidafe_]

Daria super certo

[@williamgarcia9523]

Ótima didática, o cara fala pra abrir antes de falar que precisa fechar.

[@miriamromero9241]

O final ficou confuso, deve ter cortado o vídeo Que pena, queria fazer mas fiquei com dúvidas

[@mirianordakowski2257]

Atropelaram....

[@thaispanzutodjabraian680]

E o PÃO???? Vai sair e ou ensinar quando?😞

[@eleninhafernandes4615]

Mas e o glúten ele permanece né

[@dayanaespindola]

E pq do abacaxi?

[@zildacastanho7754]

É como kefir . Tem que renovar 1 vez por semana se não fazer o pão ou doar tem que descartar.

[@selmajeronimo4058]

Posso usar farinha branca ?

[@heroidafe_]

Sim

[@adrianobueno6984]

Abacaxi bate com a casca ou sem?

[@nayararodrigues1040]

Sem casca.

[@biscoitosdocesesalgadoscom1544]

Aqui o fermento natural levou 8 dias para começar a trabalhar.

[@neilaaparecida5810]

Não entendi quantos dias levam , até ter que retirar. Alguém entendeu!? Help rsrs.

[@juniorlks1]

Ficou bem confuso e incompleto esse vídeo, tornando o processo mais difícil de entender do que realmente é. Desnecessário duas pessoas interagindo, podia ser só o especialista, sem a interferência da Rita, ensinando diretamente ao espectador.

[@mirianordakowski2257]

A intenção é prender a atenção....pra entender assisti várias vezes kkkk não é para iniciante como eu🙄

[@terezaoliveira5032]

Incompleto. Não explica como manter o fermento depois de pronto. Há vídeos melhores

[@ReceitasdoBigCooker]

Ciao Bella ragarzza Io vogglio multo bene recetta hahaha vou parar de pagar mico meu italiano não e dos melhores!!!! 😂 Vim aqui te convidar a ver a minha receita de CALZONE NAPOLITANO 🍕😍 que acabei de postar e Jajá vai estrear!!! Adoraria ver sua opinião!!! Ciao arreverdecci Bambina ! Abraço especial do Big 💪😋

[@anamariz6751]

A explicação dos passos não bate com os passos do vídeo

[@biscoitosdocesesalgadoscom1544]

Deixei 18 horas fermentado.

[@fabianoamaral]

Nossa gente. Que complicado. O vídeo não ficou bem editado...

[@dalvagomes7394]

Isso da muito trabalho e me confundi tudo 😅😅😅

[@dns201125]

Infelizmente o vídeo complicou demais. Da pra fazer levain só com água e farinha desde o início. E tb não precisa descartar nada.

[@silvanadasilva5040]

Pra que suco? So faco com agua🤷🏻‍♀️

[@matheussantosdesousafernan1427]

Eu já tentei fazer levain 2x. Ele sempre cresce muito nas primeiras 24 horas depois perde a força. Onde moro é bem quente

[@davidgabriel9956]

Quando for assim alimenta ele já no dia seguinte , o meu eu fiz ontem e hoje já tava crescido , esperei ele baixar e alimentei

[@lilianadonatelli4688]

Aconteceu comigo. Moro em Bauru e é um calor do cão. Ainda não consegui acertar. Vou tentar essa receita e a dica do @DavidGabriel

[@heroidafe_]

Tem que alimentar regularmente, se aí é quente, é melhor ainda pra ele, ele fermenta bem em temperatura acima de 27

[@jaquelinealves94]

Pra que essa formula de desperdicio?

[@JoaoBatista-ji8bc]

Se não fizer o levain azeda e acaba morrendo

[@carolinamerfa]

O final ficou a desejar, nao entendi como nao perder esse trabalhao todo pois ele vai continuar a crescer ne...

[@cristinafreitasana]

Amo o panelinha, mas esse video e bem confuso em dias total e oque fazer 😅

[@juanricardobonamin1233]

Se fizer com farinha de trigo normal fazemos o mesmo procedimento?

[@sueliferreira1583]

Com a farinha integral você terá um fermento de melhor qualidade, além de poder ter mais acesso aos nutrientes que são retirados com o refinamento da farinha.

[@juanricardobonamin1233]

@@sueliferreira1583 muito obrigado