ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ КОПЧЕНИЯ КУРИНЫХ ОКОРОЧКОВ.

♛ @ВКУСНЫЕ УВЛЕЧЕНИЯ нужна ваша поддержка в виде:
☛ Подписки на канал - / @vkusnie_uvlehenia не забываем про колокольчик : )
☛ Мой INSTAGRAM - / medved771
☛ Мой ВК m.esin71
☛ ДЗЕН zen.yandex.ru/...
Рецепт:
60гр. соли на 1 литр воды
20гр. сахара на 1 литр воды
маринуем 12-15 часов
#курицагорячегокопчения #горячеекопчение #куриныеокорочка #какправильнокоптить #коптимправильно #коптимокорочка #вкусныеувлечения

[@Mr.Keks1]

Уважаемый Михаил, очень красивый результат получился, а если продукт выглядит аппетитно он не может быть не вкусным!!! Отличный способ, Вам и вашей команде большой лайк отправляю, ловите

[@vkusnie_uvlehenia]

Николай я очень рад, команде привет передал👍😁

[@Mr.Keks1]

@@vkusnie_uvlehenia 😄👍

[@ВасяКруглов-п2й]

Здравствуйте! Сделали по вашему рецепту. Очень вкусно. Большое спасибо.😊👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Я очень рад что вам понравилось, я сейчас копчу примерно один час 10-20 мин!

[@olgirecept]

Добрый день! Великолепный маринад! Окорочка получились превосходно! Всего Вам Хорошего!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Ольга

[@Dimon_grillmeister]

*Миша привет ✌️. Спасибо за рецепт 👍 Обязательно попробую Приготовить!*

[@vkusnie_uvlehenia]

От души бро

[@pault9354]

Вот это я понимаю приветствую,ни каких лишних специй,не которые добавляют лаврушку перец,при копчение они не дают ни какого результата копчение всё это поглотит, Михаил тебе уважуха точно как мой рецепт.

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@zhizn_v_kaif]

Вот это рецепт👨‍🍳👍пойду к холодильнику

[@vkusnie_uvlehenia]

За 20ку респект))) быть добру

[@spartanec9996]

Перед просушкой промывать от рассола нужно?

[@vkusnie_uvlehenia]

Нет конечно

[@kulinarkavkaza]

Обалденные на вид получились копченые куриные окорочка

[@vkusnie_uvlehenia]

Виктор от души Дорогой

[@cookAlex]

Прикольный рецепт!👍 С сахаром еще не коптил, обязательно попробую

[@vkusnie_uvlehenia]

Зайдёт 100 пудова

[@Cooking_and_eating_at_home]

Привет друг. Отличный маринад . Полная поддержка.

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой друг

[@grillmangal]

Супер , аж слюнки потекли 😋

[@vkusnie_uvlehenia]

Лёш привет, готовь обязательно)

[@GOTOVIT_ANDREI]

Мишаня привет 🤝 шикарная окорочка 👍

[@МЯСОУГЛИ]

Вкуснятина получилась. Огонь🔥🔥🔥

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@Dymoff1]

Красота!👍

[@Foryou-wl4fu]

Прекрасный рецепт!!! Записал каждую букву!!! Завтра сделаю!!! Достаточно не сложно!!! Молодчина !!! Огромное спасибо!!! Браво!!! Подписка и ЛАЙК!!!👍👍👍😍

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@vkusnie_uvlehenia]

Всё у вас получиться!!!

[@pashok0562]

Сосуд с вином что на столе😁, Ещё сильнее раздраконил аппетит во мне😋. Вот попаду скоро на дачу 🏠 - По твоему рецепту тоже я, : Окорочочки 😁 зафигачу 😎. Красавчик Миха - как всегда🤝 Всё просто: без пантов и пафоса👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Паш привет, ты красава бро👍👍👍😃

[@pashok0562]

@@vkusnie_uvlehenia 🤝🤝🤝

[@Andrey_i_Olga]

Мишка привет 🖐️. Ну по копчению ты профи😋👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, копчу потихоньку)))

[@Дениснагатовки-н5х]

👋 красатища тошто надо удачи и здаровя 🤙🤙🤙🤙🤙🤙

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Денис

[@НатальяАндропова-г9д]

Окорочка получились очень аппетитные. Спасибо за рецепт.

[@vkusnie_uvlehenia]

Наталья обязательно приготовь.

[@НатальяАндропова-г9д]

Обязательно, но чуть позже.

[@doriangrill9361]

Очень вкусно выглядит, 👌🏽👌🏽👌🏽👍🏽👍🏽👍🏽🤝🤝🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@ГузельВалиуллина-з3э]

Аж слюнки потекли🤤👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Приятного аппетита

[@ЕвгенийВизгальников]

Мишаня, красавчик!Спасибо большое, на выходных обязательно попробую. Крутяк)))

[@vkusnie_uvlehenia]

Евгений доброе утро, привет улетел вам))

[@ЕвгенийВизгальников]

@@vkusnie_uvlehenia я понял, от души Мишаня)))

[@оскалщуки]

Приветствую друг. Вкусная штука получилось.

[@vkusnie_uvlehenia]

Советую приготовить 👍👍👍

[@ЗинаМозжухина]

Спасибо, какая красота. Попробую повторить. 😊

[@vkusnie_uvlehenia]

У вас всё получится!

[@РыбалкаиохотавТверскойгубернии]

Привет Мишаня! ✋ Окорочка просто 🔥🔥🔥🔥 и бутыль с вином, все супер 👍👍👍 лайкосик от души 👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой, винцо заходит😃💪

[@ДмитрийШевченко-т5у]

Михаил Батькович, только вчера доварил коптильню.по вашему рецепту буду пробовать коптить.потом напишу как получилось.

[@vkusnie_uvlehenia]

Всё у вас получится

[@ДмитрийШевченко-т5у]

Уххххх, спасибо! очень вкусно вышло

[@vkusnie_uvlehenia]

@@ДмитрийШевченко-т5у от души

[@РусланЮмакулов-ф6я]

В следующем видео, хотелось бы увидеть молочный бидон с брашкой... 😁Курочка думаю получилась огонь👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, обязательно будет чарочка)))

[@Готовлюсдушой-ю9м]

Мишаня окорочка получились просто огонь🔥🔥🔥🔥 👍👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Слав бери на заметку

[@ВасилийЛыж]

Миша, привет! Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось! Дети съели на ура👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Василий я очень рад что вам понравилось 👏👏👏😃🐔

[@Professors_Kitchen]

Отличный результат Миша! Курочка удалась на славу

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш привет, спасибо! Хорошей вам дороги.

[@vikkab63]

Как можно " на глаз" определить готовность продукта? Конец копчения и готовность продукта никогда не определяют временным интервалом или же золотистым оттенком. Конец копчения определяется только при помощи термодатчика, встановленного в продукт, а второй датчик устанавливается непосредственно в камеру копчения. Первый контролирует достижение максимально необходимой температуры готовности определенного продукта ( для каждого вида температура разная, для этого есть специальные таблицы температур), а второй датчик устанавливает и контролирует температуру в камере копчения. Только в этом случае у вас будет качественный и безопасный продукт, а не золотистое и непрокапченое "нечто". Кстати, ведь бутулизм у нас еще никто не отменял и заболеть им именно от недокапченого продукта, как " два пальца об асфальт".

[@ЮляС-х7с]

Миша, как всегда на высоте!👍

[@ТатьянаТихонова]

Всё отлично! Добру-БЫТЬ!

[@vkusnie_uvlehenia]

Татьяна благодарю вас)

[@spartanec9996]

Каким способом сушить? Просто разложить или в духовке сушить?

[@vkusnie_uvlehenia]

Я вялю на воздухе, например на балконе

[@spartanec9996]

Спасибо,тоже так хотел👍

[@СоняСинько-ю4ы]

Спасибо за рецепт.

[@vkusnie_uvlehenia]

От души

[@АнуфрийОтец]

Завтра уток попробую так замариновать!

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш думаю норм получится.

[@RibalkinRR]

Все я побежал за марлей по вашему рецепту буду коптить. Первый раз коптил по рецепту от дилетантов со специями))))).

[@vkusnie_uvlehenia]

Сейчас вообще не кладу лаврушку и перец. А щепы один кулак и всё! Её хватает на весь процесс копчения

[@RibalkinRR]

@@vkusnie_uvlehenia да это я уже знаю)

[@RibalkinRR]

@@vkusnie_uvlehenia у меня проблема в том что на газу моя коптилка до 80 градусов за час нагревается ((((((( что то долго

[@vkusnie_uvlehenia]

@RibalkinRR не спешите, и по хорошему купить щуп для измерения температуры внутри продукта

[@petrovich1983]

Спасибо за рецепт 👍 обязательно попробую 👌🥳🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

Вместе приготовим)

[@РЫБАКНАКУХНЕ]

Привет,ты так вкусно кушаешь ,аж слюни потекли ,пойду завтра коптить.

[@СеньорМолоток]

Молодец мужик👍🤝

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Мужик😁💪💪

[@ЕленаВладимировнаКамардина]

Класс! Завидую тем,кому довелось их скушать.😋

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо)

[@ЛидияИващенко-т9т]

Доброго времени суток, попробовали курочку по вашему рецепту, очень вкусно. Но из-за того что у нас окорочка были ооооочень крупные, малость не прокоптились, это все мелочи. И мы ещё горячую курочку смазали специями с чесноком настоенным на масле. 👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

С чесночком огонь

[@Натали-х5ф]

Здравствуйте Михаил. У меня такая же коптильня. Готовый продукт получается со вкусом и запахом щепы. Щепу замачивали, и сухую использовали .Продукты невозможно есть. Подскажите, что я делаю не так?

[@vkusnie_uvlehenia]

Марля обязательно, и сухая щепа

[@ЕкатеринаМаркелова-л2х]

Я сделала по вашему рецепту и знаете ... Моя 2х годовалая дочка ныряла в чашку)) Семья довольна вкусом!!!Вот по поводу листа,я добавила,а вкуса не дал! Так что все супер! Советую! Подписываюсь на вас))

[@vkusnie_uvlehenia]

Детей не обманешь! Спасибо за подписку.)

[@АлексейАлексеев-м3ы2е]

Да, слов нет.одни слюни!

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахах, спасибо

[@РоманСальников-п1ь]

Очень аппетитные окорочка но бутыль мне нравится больше 😂😂😂

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахах что есть то есть 🐔🤣🔥🍻

[@ОГОНЬИТРАПЕЗА]

Миха - это огонь!!!🔥🔥🔥 Бутылочка маловата будет)

[@vkusnie_uvlehenia]

Жень привет, самый раз))) до весны хватит)))

[@TipaNemcy]

Привет классный рецептик 👌🏻💪🏻👍🏻

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш привет, спасибо дорогой друг!

[@ИльяЧувашев-ы4ы]

Быть добру, так говорят в нашей бригаде. 👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Илья от души 😁🤝

[@ИльяЧувашев-ы4ы]

@@vkusnie_uvlehenia забыл добавить. В бригаде где я служил.

[@ЛюдаКитай]

Наверное окорочка не один раз готовились,вина то в бутыле осталось не много ❤😂

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахаха, не только их

[@uzlovsky.parenyok]

Ну что сказать. КРУТО

[@vkusnie_uvlehenia]

Дим спасибо)

[@lifelike4547]

Привет Мишаня как всегда всё вкусно! 👍👋

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@lifelike4547]

💯👍

[@abrahamlincoln5701]

Да ну нафиг...Слюнки текут)))

[@vkusnie_uvlehenia]

Хочу завтра ЗАКОПТИТЬ, и судачков)

[@МихаилБезносиков-б8е]

🤤 я слюной забрызгал экран 😅

[@vkusnie_uvlehenia]

Ахах, от души

[@ribachek]

Смотрим и записываем)

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@Палыч-п6ь]

Расскажите как вы удерживаете 30 мин темпертуру 50 градусов на открытом огне, да еще судя по видео в печке дверку (поддувало) не закрыть?

[@vkusnie_uvlehenia]

Держите средний огонь,

[@РитаСтепанян-ъ8к]

Миша привет, спасибо за рецепт 🤗

[@vkusnie_uvlehenia]

Рит привет, Благодарю тебя)))

[@ДаниилПопов-й2ш]

Миша скажите пожалуйста, по времени не не мало готовятся окорочка, маринад супер, сам много лет копчу свинную корейку на продажу по такому рецепту, только ещё добавляю нитритную соль

[@vkusnie_uvlehenia]

По времени самый раз, максимум +10 мин

[@andrey_belozerov]

Привет. Для куриных крыльев рассол тот же? И какая температура крыльям нужна? По времени 40мин?

[@vkusnie_uvlehenia]

Да примерно 40 мин, может 50 зависит от температуры воздуха

[@vkusnie_uvlehenia]

Да также как для грудинки, сразу не давать 80 градусов, а постепенно прибавлять.

[@andrey_belozerov]

@@vkusnie_uvlehenia для щуки годен этот маринад? Пробовал обильно пересыпать солью на 4 часа. Брюхо отлично солится, а вот спина не просаливается.

[@vkusnie_uvlehenia]

@@andrey_belozerov для щуки часов 7 посолите!

[@andrey_belozerov]

@@vkusnie_uvlehenia в соли или маринаде?

[@ПавелКосенко-ю5к]

Мне кажется вместо марли вполне пойдет пергаментная бумага с прорезями для конвекции?

[@vkusnie_uvlehenia]

@@ПавелКосенко-ю5к пожалуйста эксперименты приветствуются😁

[@ЭлинаЕсина]

Класс

[@АлександрПаздников-х8ъ]

Здравствуйте, всё клёво и вкусно, спасибо за рецепт, а крылья так же мариновать и коптить по времени?

[@vkusnie_uvlehenia]

На крылья 40 гр соли и 10 сахара

[@Provodnikinformasii]

А мне больше мужчина понравился, чем сами окорочка. Такой заводной, просто огонь! 😄

[@vkusnie_uvlehenia]

Тыц тыц

[@matador1044]

Шпили вили хочешь?😂

[@vkusnie_uvlehenia]

@matador1044 а кто не хочет?))

[@shikaka777]

Шикарный рецепт, спасибо что поделились, однозначно дружеский Лайк. Забегайте на чаёк!

[@vkusnie_uvlehenia]

Самое главное держите температу))

[@РицаГлебская-л7ъ]

Здраствуйте подскажите пожалуйста как обсушивать?

[@vkusnie_uvlehenia]

Обсушивать 8, 10 часов

[@АленаКорчевская-н3э]

Подскпжите, как называется Ваша коптильня, размеры?

[@ЕрікаШекура]

Гарний маринад ми пробували ..гарно закоптилися і смак супер

[@vkusnie_uvlehenia]

Я сам люблю по этому маринаду готовить

[@DimaKrik-xc5ck]

Мишаня круто

[@AndreiRotaru]

Я первый

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо Андрей

[@kov200]

Я соль и сахар перед кепечением не размешиваю, так вкуснее. Лайк.

[@vkusnie_uvlehenia]

Однозначно

[@БуБу-ж2ю]

А у нас коптильня без градусника.Как понять температуру?

[@vkusnie_uvlehenia]

Держите средний огонь минут 30-40

[@БуБу-ж2ю]

Спасибо 😊

[@КощейБессмертный-л2д]

Благодарю за видео, скажите а можно положить в маринад морскую крупную соль? И ещё, вот вы кипятком заливаете ножки? Или даете маринаду остыть немного? Обязательно сделаю, очень аппетитно выглядит! Молодчина!

[@vkusnie_uvlehenia]

Кощей маринад остудить и морскую соль я не кладу

[@ТатьянаЛукьяненко-я8т]

Верхние окорочка нужно тоже закрывать фольгой, чтобы из под крышки на них не капало.

[@vkusnie_uvlehenia]

Крышка домиком! Всё стекает по краям. 😁

[@drobek_life]

Аппетитно и красиво!!! Спасибо за рецепт!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@stroy-ka]

привет, лайк и подписка !

[@vkusnie_uvlehenia]

От души Дорогой

[@Food_video]

nice upload~ have a nice day😋😋💕

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю

[@bobmac935]

Извините, но когда вы вынули их из коптильни мне хотелось спросить - а когда будем коптить? Цвет, чуть желтее чем сырое.

[@vkusnie_uvlehenia]

Вопрос не понял

[@yuliashulevich5584]

Изучаю тему! Хочу покоптить окорочка. Скажите, а зачем в марлю заворачивать?

[@vkusnie_uvlehenia]

Марля заберёт в себя максимум плохого дыма

[@yuliashulevich5584]

@@vkusnie_uvlehenia понятно. Спасибо!

[@vkusnie_uvlehenia]

@@yuliashulevich5584 дерзайте, у вас всё получиться. Главное держите температуру и щепы прям совсем чуть чуть (горсть)

[@yuriychebotarev4723]

Можно ли использовать маринад второй раз?

[@vkusnie_uvlehenia]

Конечно можно если температура его не превышает 5 градусов

[@ТатьянаНовикова-р9т5х]

Михаил здравствуйте, а для чего продукт заворачивается в марлю? Что она дает?

[@vkusnie_uvlehenia]

Доброе утро, марля забирает лишнюю копоть, и будет как золото!

[@ПетрПараха]

Мишаня супер шикарно дай бог тебе здоровья и благополучия

[@vkusnie_uvlehenia]

Пётр благодарю

[@Любовь-л6в9е]

Скажите пожалуйста а можно целую курицу так замариновать

[@vkusnie_uvlehenia]

Конечно можно, но соли надо чуть больше.

[@Любовь-л6в9е]

@@vkusnie_uvlehenia Благодарю что ответили

[@АндрейЗимарин-д3н]

Здравствуйте. А почему именно варить 10 минут?

[@vkusnie_uvlehenia]

Можите и минуту до растворения соли

[@ОльгаОльга-в8ы]

Блин, вот везде так... - Варим тузлук 10 мин. С постановки на огонь или с момента закипания? - Укладываем на марлю. Зачем? Очередное видео из серии вот как я могу. А хотелось бы увидеть - вот как надо, с максимальными коментариями -что делаем, сколько и зачем.

[@vkusnie_uvlehenia]

Закипел, 5 мин снимайте с плиты. Остынет и заливайте грудинку

[@vkusnie_uvlehenia]

Марля заберёт на себя лишний дым

[@МихаилРоманов-и2ы]

...))) видео хорошее ,лайк. А чем ,,уважуха,, отличается от ,,респекта,,?))))) Всем здоровья и удачи.

[@vkusnie_uvlehenia]

Михаил спасибо) уважуха и респект вам😁😁😁💪💪💪

[@сантила-у8щ]

Супер

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@АлександрПаздников-х8ъ]

Клёво

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю

[@bm8896]

Здравствуйте на 1л воды 2столовые ложки соли и 1стол ложка сахара ,я правильно вас понял ,,без горочки большой

[@vkusnie_uvlehenia]

60гр крупной соли это 2 ст. . С сахар добавьте 1 ложку без горки вообще.

[@bm8896]

@@vkusnie_uvlehenia спасибо большое,привет из Кыргызстана

[@vkusnie_uvlehenia]

@bm8896 🤝🤝🤝 с новым годом😀🎉🎉 🎅❄❄❄

[@abdulnuruzbakiew1069]

8:36 не перешагивай через хлеб и еду. А так, все супер!!!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Понял

[@ЛюбовьШушунова-н3р]

Какую роль играет марля в копчении?

[@vkusnie_uvlehenia]

Цвет будет золото

[@НиколайБалюк-в7м]

Марля это правильно,без нее можно запартачить,будет горечь

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо

[@АйгульСадыкова-ы1ч]

Почему то у меня шкурка резиновая получилась так должно быть?☹️ По вкусу чудесные👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Температуру держите первые 30 мин 50 градусов

[@КсенияФоос-э3и]

Бомба!!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Спасибо)

[@maiya35]

100 гр на литр пересоленное.Спасибо за рецепт! Самое то 60 гр+ сахар

[@vkusnie_uvlehenia]

60 я и говорю, а где 100

[@АндрейЗимарин-д3н]

А зачем варить 10 минут? А если размешать и залить? Ещё вопрос у меня 3 кг окорочков, а воды всего что бы залить их 1.5 литра. Тогда на 1.5 литра все пропорции? Спасибо!

[@vkusnie_uvlehenia]

100гр на литр

[@vkusnie_uvlehenia]

Но на 3 кг 1.5 литра не хватет

[@Alexander_Udovychenko]

Сколько воды на 1 кг. окорочков?

[@vkusnie_uvlehenia]

Интересный вопрос) думаю пол литра, а так буду делать обязательно напишу вам.

[@Alexander_Udovychenko]

Буду ждать😅

[@delicious5378]

👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Благодарю

[@ИринаСергачева-ж9и]

Михаил, а марля не загорится?!

[@vkusnie_uvlehenia]

Сколько копчу ни разу, самое главное не прислонять к коптильне

[@ИринаСергачева-ж9и]

Спасибо, Михаил! Всех благ!!!

[@ОлегАхметгалин-ь8т]

Я всё всегда ставлю на 2-3 дня . Вот думаю Миша 12 часов не мало .

[@vkusnie_uvlehenia]

Нет, самый раз👏

[@alexknaub8596]

Где можно купить такую копилку помоги

[@vkusnie_uvlehenia]

валберес вам в помощь😃👍