【麻婆豆腐】ラー油は入れるな！？ 夏こそ食べたい！原点回帰の真・マーボー豆腐。｜中華｜麻辣｜ピリ辛｜ワンパン｜簡単｜炸醤

暑い日が続きますね。今回はそんな暑い日にこそ食べて欲しいコク旨な"麻婆豆腐"の作り方をお伝えします！
以前の作り方に比べて材料も行程もシンプルに、でもしっかり美味しい大西的最新版の麻婆豆腐です！これで夏バテも乗り切れる…はず！なので、是非動画をご覧ください！
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【材料】
牛肉 150g　豆腐 400g ネギ 40g
牛脂1個　ごま油15ml
八丁味噌 30g 醤油 30ml
紹興酒 30 ml 砂糖 15g
ニンニク 10g　生姜 10g
輪切り唐辛子 小さじ2 豆板醤 20g
花椒 小さじ1　ごま油 15ml
水溶き片栗粉 大さじ1
◆動画内で紹介した"とろみちゃん”はこちら
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【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
【よく出てくる調理グッズはこちら】
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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
1:26 材料紹介　
2:27 調理開始 - 下準備
4:52 本調理
8:59 完成・実食
10:53 ED・まとめ
★Special thanks
樋口直哉 様　 / @naoya-cooking
　
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail]
チャンネルメンバーシップはこちらから。
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★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
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LINEミュージック → music.line.me/webapp/artist/m...
Facebook → / cococoro.ch
【出演】
シェフ 大西哲也　 / bbq0024
ディレクター ムロサキ　 / m_syota_kuu
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagicdesign.com/jp/p...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
BGMerさん bgmer.net
若林タカツグ さん / cocoa2448
ウラワアラタ さん / arata_urawa
LAMP BGM さん
他
Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Starmusic Entertainment Inc.
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
編集協力：宮本憲 / miyamotoken
◆検索用タグ
#中華 #麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

[@COCOCORO]

暑い日が続きますね。今回はそんな暑い日にこそ食べて欲しいコク旨な"麻婆豆腐"の作り方をお伝えします！ 以前の作り方に比べて材料も行程もシンプルに、でもしっかり美味しい大西的最新版の麻婆豆腐です！これで夏バテも乗り切れる…はず！なので、是非動画をご覧ください！ COCOCORO特製ラー油はこちら → amzn.to/447AQDw ★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　amzn.to/3XB1aEG 大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！ 【関連動画】 レンジ麻婆豆腐　kzbin.info/www/bejne/hJbXlat6fdlnmqM 緑の麻婆豆腐　kzbin.info/www/bejne/eJrFXphqnLKtkNU 激辛麻婆豆腐　kzbin.info/www/bejne/hWLWenSphc-aqs0 四川麻婆豆腐　kzbin.info/www/bejne/gIHSnqtoidCYerc 黒麻婆茄子　kzbin.info/www/bejne/hp6tonmIhLWLgpY ラー油の作り方　kzbin.info/www/bejne/Z2PbqWuans-pic0 ネギのみじん切り　kzbin.info/www/bejne/nJqse6iDdp2lr80 【材料】 牛肉 150g　豆腐 400g ネギ 40g 牛脂1個　ごま油15ml 八丁味噌 30g 醤油 30ml 紹興酒 30 ml 砂糖 15g ニンニク 10g　生姜 10g 輪切り唐辛子 小さじ2 豆板醤 20g 花椒 小さじ1　ごま油 15ml 水溶き片栗粉 大さじ1 ◆動画内で紹介した"とろみちゃん”はこちら amzn.to/3ONkkUT 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/ COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:11 OP 1:26 材料紹介　 2:27 調理開始 - 下準備 4:52 本調理 8:59 完成・実食 10:53 ED・まとめ ★Special thanks 樋口直哉 様　www.youtube.com/@Naoya-cooking 　 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] チャンネルメンバーシップはこちらから。 kzbin.info/door/BzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWgjoin ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/recipe/list/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） ・僕たちの最強レシピ　amzn.to/3Vw0gac （告知動画 kzbin.info/www/bejne/mV6vm4edna2rq9k ） ・ 豚かたまり肉を買ってみました　amzn.to/3lGeSHQ （告知動画 kzbin.info/www/bejne/ppjWmJewpLp-h8k） ★COCOCORO商店にて販売中！ cococoro.stores.jp/ オリジナル包丁『忍』　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！ 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch Instagram→ instagram.com/cococoro_channel/ LINEミュージック → music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0 Facebook → facebook.com/COCOCORO.Ch/ 【出演】 シェフ 大西哲也　twitter.com/bbq0024 ディレクター ムロサキ　twitter.com/m_syota_kuu 【撮影使用機材】 Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY 配信機材 Black Magic Design ATEM Mini www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini ※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 【BGM提供】 いまたくさん goo.gl/cj9dTW BGMerさん bgmer.net 若林タカツグ さん twitter.com/cocoa2448 ウラワアラタ さん twitter.com/arata_urawa LAMP BGM さん 他 Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Starmusic Entertainment Inc. 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ twitter.com/6991kss 編集協力：宮本憲 twitter.com/miyamotoken ◆検索用タグ #中華 #麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

[@soyumo]

豆豉のチューブ買うようにしたら楽に美味しくなりました！おすすめです！

[@user-fm9xq9dc1u]

個人的には化粧油を藤椒油（ヤオマーズの藤椒油が最高）にすると本格っぽくなって好きです。 藤椒油は鶏ハムとか蒸鶏、茹鶏にかけても美味しいので、ガチ勢は持っておくといいと思います。

[@k0_0siroo0]

絹豆腐しかなかったので豆腐を下茹したお湯で作ったらいい感じになりました！

[@user-fi1gj5rh6j]

今までのレシピも美味しかったしこれも美味しそう 八丁味噌買ってこよう

[@COCOCORO]

ぜひー！！！

[@339501]

今回のは家庭料理でのスタンダードな麻婆豆腐ですね

[@COCOCORO]

アレンジの幅もりだくさん

[@user-xh5ee9bp2z]

水溶き片栗粉容器は勉強になった、シェイクすれば直ぐ混ざりますね、最高です、洗い物減るし♪今夜エビチリなんで今から容器買いに走ります

[@COCOCORO]

ぜひおためしあれ！

[@Urania512]

八丁味噌の使い道がなくて冷蔵庫の奥で冷やし続けていたので、豆鼓の代わりで使えるのは超ありがたいです!

[@COCOCORO]

ためしてみてね！

[@namekatayukue]

麻婆豆腐おいしそうとか思ったりラー油のありなしの話とかもかなり興味深かったけど、何より容器に入れてる水溶き片栗粉を見てこの人天才じゃんってなった ちょっと感動してる、世の中には賢い人がいるもんだわ

[@COCOCORO]

是非やってみてね笑

[@kof3594]

まかないチャレンジさんだと酒をペットボトルに入れて溶いてますね。保存性の違いですかね

[@namekatayukue]

@@COCOCORO やってみます！

[@namekatayukue]

@@kof3594 そんなパターンもあるんですね！また賢くなりました！世の中天才がいっぱいだぁ！

[@user-rn6uh2li3s]

とりあえず揃えられる材料でやってみました。先に調味液で肉の下味をつけること、豆腐の汁を使うことでいつも以上に美味しくなったと思います。いつもは最初にニンニクで肉に香りをつけて調理するんですが、大体終わる頃に香りが飛んでいるんですよねw

[@masuoyamada8598]

だんだんなんか簡単になったっ♪だんだんなんか美味しくなった♪

[@COCOCORO]

なつっ

[@masuoyamada8598]

ww

[@user-fq2de2yk4s]

東海地方住みとしては八丁味噌をメインに据えて頂きありがとうございます、

[@COCOCORO]

八丁味噌ありがてえ

[@gelsemium_elegans3725]

これはめっちゃ簡単。麻婆豆腐って面倒だし、素を買ってきて作るのも負けた感じがするから作らなかったけどこれはチャレンジできそう。

[@COCOCORO]

ぜひー！

[@user-zb5bt5yz1t]

八丁味噌はどて煮や味噌田楽などにも使えますし、葉生姜につけて食べるのもいいですね。

[@COCOCORO]

良い！！

[@rops0881]

4:44 タイムマシーン3号ネタw

[@COCOCORO]

リスペクト。

[@thesyrup100]

八丁味噌普通に使っているんでこれは助かるｗｗ

[@COCOCORO]

ぜひつかってみて！

[@user-dr2wx6gi2v]

愛知県民ワイ、八丁味噌で歓喜

[@tskcresc]

地元の八丁味噌、普通に冷蔵庫にあるので作ってみようと思いますw

[@COCOCORO]

ぜひー！

[@shi0711]

今でこそチューブタイプの豆板醤や甜麺醤に豆豉醤が手に入りますが、一頃はなかなか手に入らずなんで代用するか考えたものです。豚ひき肉を使いがちな麻婆豆腐ですが、今回の動画を参考に粗挽きの牛肉で早速試してみたいと思います :-)

[@tohya_62]

炎麻堂の麻婆豆腐好きなんだけど、見た目が似てるかな？ てことで真似してみようかな。

[@COCOCORO]

ぜひー！

[@mirua0715]

八丁味噌！そんな愛知県民歓喜なことあって良いのですか？？ 八丁味噌は胡麻とマヨとちょっとのお酒と混ぜてディップソースにしても良いし、ミートソースやデミグラスソースの隠し味に使うのもおすすめです。 肉味噌作るのも美味しいし、味噌おでんも大好きです。というわけで小さいカップの買ったらちゃんと使い切れますよ(*UωU*)

[@user-ke8br5pt3f]

とろみちゃん便利だけど湿気吸うとダマになるんですよね😅

[@COCOCORO]

保管方法注意ですね！

[@wkwkrnht]

肉じゃがのときも気を使っていたのに、メンシはどうなってしまうやら(脇でオーブン焼きそばやっとくとこのマーボー活きそう)

[@COCOCORO]

メンシ？

[@wkwkrnht]

@@COCOCOROナウでヤングな娘達はメンバーシップをそう略すんやで

[@abonedoctor5174]

八丁味噌は常用してないけど、コクを考えると濃厚な八丁味噌がいいのでしょうか。 普段使ってる白味噌だと腑抜けた味になりそうで悩む...。

[@bbq5910]

白味噌だと効果が違いますね。八丁味噌か豆鼓かベジマイトは同じ効果なのでを買って使ってみてください。＠大西哲也

[@gyooooza]

そこでブレンドですよ 1：9とかで

[@user-gi3ik2eh3t]

豆豉よりも八丁味噌の方がハードル高いという現象が発生しております

[@COCOCORO]

それなんよな。

[@user-ik4eh8xp5p]

ロピアさんとのコラボ待ってます！

[@COCOCORO]

お店が落ち着いたら是非！

[@18shikimoritoshinatosesenyouki]

八丁味噌ないから(わざわざ買うほどでもなぁー...)甜麺醤やコチュジャンでも良いのかしら？

[@bbq5910]

甜麺醤やコチュジャンだと全く別ですが、それはそれなりに仕上がると思います。

[@user-wz1vh6rb3e]

大西君 髪の毛の色変わった？

[@COCOCORO]

はたしてどうかな、、

[@hogehoge013]

ブラウザバックで時代を感じた。。。

[@COCOCORO]

そうか、、、いわないのか、、、

[@user-heisaku]

初めて聞いたぞ！牛脂＝デ●のキャンディｗｗｗｗ

[@COCOCORO]

参考 タイムマシーン三号

[@user-jy8px2mg4d]

ネギに最後に火を通してて良かったです😭

[@COCOCORO]

お好みでどうぞー

[@user-jy8px2mg4d]

@@COCOCORO さん　いえ、牛肉を切った後にネギを切ってらしたので…(>_

[@user-gf8ke8hl7h]

結局　丸美屋の麻婆豆腐が1番美味いです 中辛

[@COCOCORO]

そっかー！

[@t_s_rion_02]

髪の色のせいか、大西さん老けたように見える👀

[@COCOCORO]

白髪にみえてる？

[@t_s_rion_02]

@@COCOCORO 銀髪だと思いますがちょっち白髪に見えなくもないです👀