МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можем повторить». Мятные пряники.
600 г пряников
Цены актуальны на февраль 2022 года
Ингредиенты
Тесто:
Молоко 200 мл (20 р.) («Ашан», 930 мл = 92 р.)
Тростниковый сахар 180 г (34 р.) («Ашан», 900 г = 170 р.)
Мука 550 г (30 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Мята 30 г (27 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Сгущёнка 2 ст. ложки (18 р.) («Ашан», 380 г = 114 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Разрыхлитель 10 г (9 р.) («Ашан», 10 г = 9 р.)
Глазурь:
Яйцо 1 шт. (белок) (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Сахарная пудра 80 г (21 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)
Лимон 1/5 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Итого: 600 г пряников = 189 р., 300 г пряников = 94 р.
Приготовление
1. Молоко перелить в сотейник и поставить на средний нагрев, довести молоко почти до кипения.
2. К тростниковому сахару влить горячее молоко, перемешать венчиком пока не растворится.
3. В молоко с сахаром всыпать муку (100 г) одновременно замешивая венчиком до однородности.
4. В куттер переложить мяту, добавить сгущёнку и перебить.
5. В тесто перелить мятную смесь, 40 г подсолнечного масла, добавить 1 яйцо и взбить венчиком.
6. Добавить в тесто разрыхлитель и перемешать. Муку (400 г) добавить частями в тесто постоянно перемешивая венчиком до однородной консистенции.
7. На стол насыпать муки (50 г), переложить тесто и замесить руками.
Совет от шефа: «Тесто не должно быть сухим - снаружи обсыпанное мукой, чтобы руки не прилипали, а внутри тесто липкое».
8. Сформировать из теста толстый блинчик и вырезать пряники с помощью стакана.
9. На противень, выстеленный пергаментной бумагой переложить пряники и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 - 15 минут в зависимости от мощности духового шкафа, желательно с конвенцией.
Глазурь:
10. Разбить 1 яйцо и отделить белок от желтка, взбить венчиком белок до пышной пены. Во взбитый белок добавить сахарную пудру и перемешать до однородности, добавить пару капель лимонного сока.
11. Готовым пряникам дать немного остыть и покрыть глазурью.
Приятного аппетита!

[@user-nm6cd2ik8p]

Это просто приятно смотреть!!! Любой выпуск Это доброта, вкуснота, и позитив

[@user-xr1bt5sn1j]

Спасибо большое за рецепт!!!!!

[@user-sd6rt4bs4p]

Саша.огромное вам спасибо за все рецепты! Вы -супер спец!

[@user-ix8mc7gv4w]

О боже, мятные пряники - это вкус моего детства Класс, обязательно приготовлю :)

[@koza_gora]

Первым делом, когда ты взбил сгущёнку с мятой, я подумала, это было бы идеальным соусом к сырникам. А после и сам ты сказал это)))) Синхрон

[@ninanina4490]

Спасибо класс 🥰🥰🥰🥰

[@Odobreno_Food_Official]

Очень хороший рецепт. Благодарю вас.

[@Saray1246]

Приготовила по этому рецепту. Ребята, это просто космос! Запах, вкус, цвет - все совпало! Пряники получились просто потрясающими) буду еще готовить) даже когда в руках держала пряник, то я наслаждалась его запахом😍 а вкус - просто оргазм)

[@user-lx6ys1zb1b]

Ну и сравнение

[@Saray1246]

@@user-lx6ys1zb1b 😁

[@tatyana8984]

Приготовила пряники, нет даже следа запаха мяты. Вернусь к эсенции. Жаль потеряного времени.

[@user-sd2dy4yh1q]

Вот это пряники.

[@marinacandy3647]

Саша ты супер😘

[@user-gz3wv9zm5v]

Привет шеф!хочу пряники шоколадные,что добавить и как правильно?Буду ждать ролик!😋😋😆🍞

[@user-xn2rp6gl9n]

😂😂😂какой хороший парень!

[@user-fx7zd5bp3m]

Печенье с лавандой будет? 😉

[@serbly_belbly]

👍💯

[@user-mz8wm5ds3y]

Смотрю на вас без звука, и такой эмоциональный шеф получается.

[@user-tj9yl7qc7t]

Белткович. Это все! Он всегда такой эмоциональный

[@user-tj9yl7qc7t]

И за это нравиться!!!!

[@user-nr2lo5bu1p]

Я тоже смотрю без звука..но у меня телефон такой еще динамик не работет☺️

[@user-nr2lo5bu1p]

Сегодня телевизоре видела но не успела написать рецепты.

[@katebelonogova1061]

Саша, приготовьте шоколадные пряники

[@user-pg6bc3fi8f]

👍🔥

[@ImOlga]

Почему именно тростниковый сахар?

[@user-fg8ik1dx4c]

Здравствуйте! Можно сушеную мяту использовать?

[@user-lx6ys1zb1b]

Где ответ??????

[@Clocental]

можно, можно и вытяжку из мяты сделать, если есть ректификационная колонна. ))) Главное это получить мятный аромат и вкус.

[@ktoto.1450]

0:44 Джинджер брав, что ты там забыл

[@Degori_kli]

А сколько такая продукция может храниться ?

[@Clocental]

Много.)))

[@user-rw5fn6ut4m]

мини пасочки на пасху)

[@robloxcornerandjpnstudios7506]

0:44 what is gingerbrave doing here?

[@user-mz8wm5ds3y]

Вы сам как тесто - поднимаетесь, пышете в разные стороны.

[@juliajulija4471]

А мы не добавляе ароматизатор. Беру в аптеке эфирное масло мяты перечной..отличный мятный вкус даҽт

[@Lana-zn5qs]

Извините, а её можно в пищу добовлять, ведь не все они пригодны в еду или я не права?

[@user-vj3zu7nn2h]

У нас мяту свежую днем с огнем не найдешь! Нигде и никогда не было и нет в магазинах, чем заменить, если мятной настойкой то сколько надо?

[@user-xr1bt5sn1j]

Попробуйте взять шпинат(запаха мятного не будет,но будет цвет)

[@galinamanyushko6270]

можно добавть эссенцию мятную (пищевую) - 4- 5 капель.

[@Clocental]

Купите в аптеке сушёную мяту перечную. 60 р за 100 гр.

[@user-ew4fp2oe7s]

Мяту продают на рынке те, что зелень продают.У нас всегда есть.

[@user-pk2ni3lc8t]

А, если нет тростникового сахара можно простой 😁

[@Littledanila]

@Настя нет

[@Littledanila]

это прикольчик, Анастасия

[@user-vr6ei3ub2s]

Приготовила по рецепту.. ну прям не вау совсем, обычные нормальные пряники, мяты еле уловимый запах, видимо все же нужен экстракт мяты. Намазала лимонной глазурью - стало вкуснее

[@myrr_mewo]

Жижабрейв популярити

[@Lana-zn5qs]

Лучше "Невских " мятных пряников наверное только свои.

[@user-wn8by2gk3o]

Чтобы пряник не лопнул, его можно сверху наколоть вилкой. А вообще, рецепт не понравился, правда, духовка у меня газовая, но печет хорошо, а эти пряники сверху совсем не зарумянились, хотя держала их минут 20-25. Получились сероватые, неаппетитные, пришлось посыпать по глазури куличовой посыпкой, на вкус довольно пресные, мята почти не ощущается, хотя у меня ее больше 30 грамм. Посмотрю, что с ними будет через пару часов, можно ли будет раскусить...

[@user-ry7kg5vb9m]

Пряник и не должен зарумяниваться сверху, только слегка изменить цвет, края должны немного подсушиться, но сам пряник после выпечки всегда будет мягкий, через некоторое время тесто стабилизируется и он станет плотнее. По этому рецепту не пекла, но тростниковый сахар обычно придаёт приятный цвет выпечке.

[@dilyara_i_]

У меня то же самое получилось. Жаль потраченное время и продукты

[@user-fc7yl3fv1k]

Предлагаю на законодательном уровне запретить мятные пряники

[@andilsan4053]

А это что за рецепт?kzbin.info/www/bejne/pICWmGdpedamp80

[@user-ni8ee7jo9t]

Рецепт за клоунадой тяжело рассмотреть.

[@user-yu1gm5mz7i]

Тесто после замешивания должно час постоять 🤦"кулинар"

[@user-ew4fp2oe7s]

Посмотрев на сколько растянуто видео,не стала даже открывать.Не люблю длинную болтовню.Краткость-сестра таланта.

[@user-gv9nj2fd2p]

Вы очень хороший,но мята очень плохо 😮

[@mr_thomas7040]

Интересно, а почему почти большинство кулинарных блогеров жрут как свиньи, когда пробуют еду? Ну серьезно: чавкают с открытым ртом, что аж до блевотни противно!

[@user-no9ew2ru5z]

Мятные пряники- какая гадость.

[@user-vd5nx9kc6q]

Клоун

[@user-ky5np9yv4i]

Мели емеля, твоя неделя, дурдом отдыхает